Ova nevjerojatna bobica, od koje se teško možete otrgnuti, ima ugodan slatki okus, savršeno gasi žeđ i sadrži veliki izbor korisnih vitamina i elemenata - idealno za ljeto. Međutim, pri kupnji lubenice mogu se pojaviti poteškoće, jer se svake godine pojavljuje sve više beskrupuloznih prodavača koji prodaju ne samo neukusne plodove, već često i vrlo opasne zbog visokog sadržaja nitrata. Stoga, kako ne biste pokvarili ljetni obrok i zadovoljili se najukusnijom pulpom, trebali biste znati neke od suptilnosti odabira zrele lubenice.

Prednosti lubenice za ljudsko tijelo

Odabir kvalitetne, zrele lubenice važan je ne samo zbog njezina okusa, već i zbog korisnih tvari u njezinu sastavu. Što je proizvod prirodniji, to će vašem tijelu donijeti više koristi.

Bobice sadrže vitamine B, A, C, E, kao i željezo, kalij, kalcij, magnezij i fosfor. Lubenica ima takva korisna svojstva kao što su čišćenje jetre i bubrega, poboljšanje metabolizma, snižavanje kolesterola i općenito jačanje organizma.

Bilješka! Visok sadržaj nitrata može naškoditi tijelu i poništiti sva korisna svojstva bobičastog voća, stoga je vrlo važno odabrati kvalitetne proizvode.

Svatko želi jesti samo prirodne, prvoklasne i zdrave proizvode. No, nažalost, neki se prodavači služe raznim trikovima kako bi prodali nekvalitetnu robu i ostvarili veću zaradu. Da biste spriječili ovu situaciju pri kupnji prugaste bobice, trebali biste znati neke od znakova zrele lubenice i preporuke za odabir voća.

Video: kako odabrati zrelu, ukusnu i slatku lubenicu

Ovi savjeti pomoći će vam da odaberete pravu slatku, zrelu i zdravu lubenicu:

Savjet #1. Obratite posebnu pozornost na izgled fetusa. Ne smije imati nikakvih pukotina, udubljenja, ogrebotina ili drugih oštećenja. Inače, oštećenje može postati pogodan "ulaz" za klice i bakterije. Bobica bi trebala imati kontrastne, svijetle pruge. Kora bi trebala biti sjajna, a ne mat. Zrele lubenice u pravilu imaju tvrdu koru koju nije lako probušiti noktom.

Savjet #2. Zabilježite datum. U prirodnom uzgoju bez kemikalija plodovi dozrijevaju u drugoj polovici kolovoza i do kraja rujna. Pokušajte ne kupovati voće ranije, jer beskrupulozni proizvođači biljku pune stimulansima rasta i kemijskim gnojivima za rano sazrijevanje.

Savjet #3. Idi prema veličini. Ne treba birati preveliko voće (možda je “natrpano” kemikalijama) ili premale bobice (veliki je rizik od odabira nezreo proizvod).

Savjet #4. Zrela lubenica trebala bi imati žutu ili narančastu mrlju. To znači da je voće prirodno sazrijevalo na poljima i dolazilo u dodir sa zemljom upijajući tople zrake sunca. Kod normalnog fetusa veličina mrlje trebala bi biti oko pet do deset centimetara. Ali ne biste trebali odabrati proizvod s bijelom mrljom, to ukazuje na to da bobice nisu smjele sazrijeti u polju dinja!

Savjet #5. Postoji mišljenje da lubenice mogu biti "djevojčice" i "dječaci". Vjeruje se da su djevojčice najukusnije voće i da imaju manje sjemenki. Muške bobice su nešto veće, a njihov donji dio je konveksan i ima malu mrlju. Kod ženskih je primjeraka donji dio najčešće ravan, spljošten, a pjega veća.

Savjet #6. Prilikom odabira lubenice, vrlo se ne preporučuje odrezati komadić pulpe od voća kako bi se utvrdila zrelost. Na kraju krajeva, dok voće odnesete kući i počnete jesti, mikrobi se u njemu mogu razmnožavati.

Savjet #7. Kupujte bobice na pravim mjestima. Detaljnije informacije o ovoj problematici čekaju vas u nastavku.

Savjet #8. Ako želite odabrati sigurnu, ukusnu zrelu lubenicu bez nitrata, vi Kod prodavača trebate provjeriti ima li certifikat za proizvod. Ako prodavač nema takav certifikat, tada biste trebali sumnjati u kvalitetu proizvoda i potražiti drugo mjesto prodaje sočnih bobica. Također, rana prodaja lubenica može ukazivati ​​na visok sadržaj štetnih tvari.

Savjet #9. Pažljivo pregledajte peteljku (odnosno rep) ploda. Kvalitetna, zrela lubenica trebala bi imati žuti, suhi rep. Prisutnost trome, zelenkaste peteljke ukazuje na nezrelost ploda. Vrlo suh rep može značiti da je proizvod prezreo ili pokvaren. Neki prodavači žele prevariti i odrezati rep kako bi prodali robu niske kvalitete.

Savjet #10. Prepoznajte zrelu lubenicuzvuk će pomoći. Prilikom dodira ili klika zrela lubenica treba upućivati ​​pozive th zvuk j. Iako ima stručnjaka koji to tvrde zrele bobice trebale bi imati tup zvuk . A neki vjeruju da zvuk, općenito, ne može pomoći u provjeri zrelosti lubenice, jer zalijevanje utječe na prigušenost ili zvonjavost zvuka - ako su plodovi prije berbe bili dobro zaliveni, tada će zvoniti, ako zalijevanje nije bilo izvedeni, tada će biti dosadni.

Video: kako odabrati zrelu lubenicu: znakovi slatkoće

Kako testirati lubenicu na nitrate kod kuće

Nažalost, teško je odabrati zrelu lubenicu bez nitrata, jer je gotovo nemoguće samostalno provjeriti sadržaj voća prilikom kupnje, osim ako, naravno, nemate poseban uređaj za određivanje nitrata - nitratometar. Ali možete provesti mali eksperiment kod kuće i shvatiti vrijedi li proizvod jesti ili ne.

Postoji nekoliko znakova koji ukazuju na visok sadržaj nitrata u lubenici:

1. Bobica sadrži bijele ili žute vene, kao i zbijenosti u pulpi.
2. Kad se voće uroni u vodu, ono potone na dno i ne ispliva (kvalitetan proizvod bi trebao isplivati).
3. Stavite malu količinu pulpe u vodu oko 15 minuta.Ako tekućina postane jarko ružičasta ili crvena, to znači da bobica ima visok sadržaj nitrata. A ako voda postane malo mutna ili blijedo ružičasta, onda je bobica visoke kvalitete.

Savjet! Najveća koncentracija nitrata u bobici je u blizini kore, pa lubenicu ne smijete gristi na tim mjestima.

Gdje je najbolje kupiti lubenice?

Važno je ne samo moći odabrati pravu zrelu lubenicu, već i kupiti vrijedan prehrambeni proizvod na pravim mjestima, o tome uvelike ovisi kvaliteta proizvoda. Prilikom odabira mjesta gdje planirate kupiti poslasticu, obratite pozornost na sljedeće preporuke:

• Izuzetno se ne preporučuje odabir lubenice na prodajnim mjestima u blizini autocesta, jer dinja apsorbira teške metale i druge štetne tvari koje se nalaze u ispušnim plinovima.
• Bobičasto voće treba skladištiti u čistim posudama i uredno posložiti.
• Izbjegavajte prodajna mjesta gdje su lubenice položene na podu i mogu doći u dodir s prašinom i prljavštinom.
• Prodavač mora imati kompletnu dokumentaciju potrebnu za prodaju, te imati zdravstveni karton.
• Ne preporuča se kupnja prehrambenih proizvoda na spontanim tržnicama, bolje je dati prednost posebnim trgovinama i sajmovima.

Zrelost lubenice možete odrediti na tržnici ili u trgovini bez ikakvih problema, poznavajući samo nekoliko preporuka i točnih znakova zrelosti. Glavna stvar je ne žuriti s kupnjom, jer je bolje čekati i kupiti ukusan i zdrav proizvod tijekom sezone, nego ga kupiti mnogo ranije od uobičajenog razdoblja zrenja i jesti štetnu deliciju punjenu kemikalijama. Sretna kupovina i ukusne lubenice!

Video: kako odabrati lubenicu i testirati nitrate vlastitim rukama kod kuće

U kontaktu s

Tijekom "sezone lubenica" mnogi kupci odlaze na tržnicu kako bi kupili ovu ukusnu bobicu. Svima njima bit će korisno znati kako odrediti zrelost lubenice. Znajući kako odrediti zrelost lubenice, možete sami odabrati najukusnije, sočnije i ukusnije voće, bez pribjegavanja pomoći prodavača koji nisu uvijek iskreni prema svojim kupcima. Takva bobica ne samo da će vam omogućiti da u potpunosti uživate u njenom svijetlom okusu, već ćete biti sigurni da lubenica neće naštetiti zdravlju odraslih i djece. Uostalom, nije preporučljivo konzumirati nezrele lubenice. Pogotovo onih koji su se na tržnicama i u trgovinama pojavili prije kolovoza. U tom slučaju možete biti sigurni da su tretirani raznim kemikalijama kako bi meso što prije pocrvenjelo. Ali to ne dodaje slatkoću i zrelost voću. Stoga je bolje odmah odbiti kupnju u korist najsigurnijih i najukusnijih lubenica.

Ako imate priliku uživati ​​u lubenici ravno iz vrta, onda ovu priliku ne smijete zanemariti. Uostalom, u ovom slučaju moći ćete odabrati doista zrelo i ukusno voće. Osim toga, moći ćete sa sigurnošću znati da bobica prije toga nije tjednima ležala u voćarnici. A savjet o tome kako odrediti zrelost lubenice u vrtu pomoći će svima da naprave pravi izbor. To ćete najlakše učiniti guljenjem. Ako je mat, onda voće vjerojatno još nije zrelo. Ali sjajna površina pokazuje da je vrijeme za uživanje u bobicama. Osim toga, stručnjaci koji znaju kako provjeriti zrelost lubenice preporučuju da obratite pozornost na tragove ptičjih kljunova na njenoj kori. Ako jesu, onda je plod vjerojatno zreo, jer nezreo jednostavno neće zanimati vrane. Stabljika lubenice također može pomoći u ovom teškom problemu. U zrelim bobicama uvijek je suho. Ovo je siguran znak zrelosti ploda.

Postoje i izvrsni učinkoviti načini provjere zrelosti lubenice u trgovini ili na tržištu. U tome može pomoći i njegova kora. Samo ovaj put ćete morati pregledati pruge na njemu. Prvo, pruge moraju imati jasan, jasno vidljiv rub koji razdvaja boje, a drugo, pruge moraju biti kontrastne - tamne i svijetle. Bitno je da jedna strana ploda bude svijetlo – jarko žuta. To ukazuje na to da je lubenica zapravo sazrijevala na suncu i da je jednostavno ležala na jednoj strani, a nije bila usitnjena kemikalijama za ubrzavanje sazrijevanja dok je još bila nezrela. Stoga vam ne bi trebalo biti neugodno zamoliti prodavača da pokaže lubenicu sa svih strana ili je sami okretati.Samo pomnim proučavanjem možete izvući prave zaključke o zrelosti i zrelosti ploda. Štoviše, trgovci na tržnici uvijek se s razumijevanjem odnose prema tako pažljivom odabiru lubenica.

Objašnjavajući kako odrediti zrelost lubenice, stručnjaci također napominju da je potrebno dotaknuti bobicu. Na primjer, površinu možete dobro potapšati ispruženim dlanom. Ako je plod zreo, onda će se zvuk ovog tapkanja jasno čuti u pulpi. Obično ispadne prilično glasno i jasno. Ako kupac ima dovoljno snage, možete podići lubenicu i pokušati je stisnuti sa strane. Zrelo voće će pucketati. Ali ne brinite, debela kora na ovaj način neće prsnuti, pa će bobica ostati netaknuta.

Vrlo često se lubenice prodaju u blizini glavnih prometnica. Naravno, nije preporučljivo kupovati prehrambene proizvode u takvim uvjetima, bolje je posjetiti trgovinu ili tržnicu. To se u većoj mjeri odnosi na lubenice. Ali, ako nema drugog izlaza, onda biste trebali barem provjeriti plodove na prisutnost očitog bijelog premaza na njima. Ako ga ima, to znači da bobica vjerojatno sadrži teške metale čija je konzumacija štetna i opasna za ljudsko zdravlje. U tom slučaju trebate odbiti kupnju. Najmlađim članovima obitelji strogo je zabranjeno jesti takve lubenice.

Osim suhog repa, zrelost lubenice pokazuje i mjesto iz kojeg raste. Ako se ispostavi da je konveksan, a rubovi su mu posvijetljeni i grubi, onda možemo sa sigurnošću reći da je plod zreo, sočan i sladak. Ovu bobicu vrijedi kupiti. Odličan način da odredite zrelost lubenice je da je stavite u posudu s vodom. Naravno, to nije uvijek moguće učiniti prije kupnje. Ali ako postoji takva prilika, onda samo trebate staviti bobicu u posudu napunjenu vodom, a zatim pogledati njeno "ponašanje". Zreli plod će sigurno isplivati ​​na otprilike polovicu posude. Cijela stvar je u tome što će biti lakši od vode. Važno je zapamtiti da lubenice prirodno sazrijevaju oko sredine kolovoza i samo u tom razdoblju nema potrebe koristiti nitrate za brzu berbu. Ovu činjenicu također treba uzeti u obzir pri odabiru voća.

Mnogi ne znaju, ali prema stručnjacima, lubenice se dijele, relativno govoreći, po spolu.

Postoje "dečki" i "djevojke". Možete prepoznati koja je koja kad prerežete lubenicu.

Oni koji su slađi i sadrže manje sjemenki su “djevojčice”.

Drugi, također profesionalci u svom poslu, kažu da je sve to fikcija, zapravo, lubenice su hermafroditi.

Nas jednostavne vrtlare te rasprave malo zanimaju, najvažnije nam je da to saznamo zrela lubenica ili ne.

Vrtlari amateri koji uzgajaju ove velike bobice u svojim dačama odavno znaju kako odrediti zrelost. Ti su znakovi opisani u nastavku.

Lubenica je zrela ako:

• Dobra zrela lubenica, obično pravilnog oblika, odnosno ima blago izdužen oblik lopte.

• Plod ne smije biti mali, po mogućnosti srednji, oko 8-12 kg. Male obično nisu baš slatke. Ako odaberete lubenicu na tržištu, nemojte uzimati velike primjerke, veće od 12 kg, jer mogu sadržavati veliku količinu štetnih nitrata.

• O zrelosti lubenice govori i njen rep. Kad je zreo i sladak, osušen je. Na policama se pojavljuju nakon sredine kolovoza. Ako je rep zelenkast i nije suh, onda je uklonjen prije nego što je sazrio.

• Kora ne bi trebala imati oštećenja (udubljenja, pukotine, mrlje). Takva lubenica, čak i zrela, gubi okus. Moglo bi biti kiselo.

• Pa, posljednji znak je dobro poznato kucanje lubenicom. Zvoni zvuk zrele lubenice, kao da je hrskava. Tupi zvuk ukazuje na to da je voće mlitavo i ustajalo. Osim toga, prekršeni su uvjeti skladištenja.

Usput, lubenice se mogu dugo čuvati. U tu svrhu, lubenice bez vanjskih oštećenja, a po mogućnosti bez žute mrlje sa strane ili da bude što manja. Težina je oko 7 kg.

Stavimo ga u mrežu i objesimo na tamno mjesto s temperaturom ne višom od +5C. Lubenica ne smije biti u dodiru sa zidom ili bilo čim drugim.

Ako se pravilno skladišti, u lubenici možete uživati ​​na Novu godinu.

Ako još koga zanima spol lubenice, određuje se po stražnjici. Kod lubenice “djevojčice” je ravnija i ima veliku točku, dok je kod “dječaka” unutra udubina i prelazi u malu špicu.

Nakon odabira zrele lubenice, vrijeme je za pripremu koktela za goste pod nazivom “ pijana lubenica».

U lubenici izrežite okruglu rupu, veličine grla boce, dubine oko 7 cm. Nakon toga okrenite bocu votke i umetnite vrat u ovu rupu.

Pazite da je dubina dovoljna i da se sadržaj ne prolije. Čekamo dok se sve ne upije.

Zatvorite rupu i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat.

Nakon isteka vremena, koktel od lubenice je spreman za upotrebu, preostaje ga samo narezati na kriške. Lubenica mora biti zrela.

Pozdrav dragi čitatelji bloga "Je li u mom vrtu?"

Stigla je "sezona lubenica" i mnogi su počeli kupovati zelene bobice želeći uživati ​​u njihovoj sočnoj, osvježavajućoj pulpi. Zaista sigurno lubenice, netretirane nitratima, javljaju se krajem kolovoza. Kako odrediti zrelost lubenica i odabrati dobru lubenicu bez štete po zdravlje? Samo trebate znati jednostavna pravila.

Kako odrediti zrelost lubenice

1. Kora prugaste bobice treba biti sjajna; tamne i svijetle pruge su kontrastne; rub koji razdvaja boje je jasan.

2. Kada kupujete zrelu lubenicu s poda ili u blizini ceste, obratite pozornost na bijelu prevlaku, što ukazuje na prisutnost teških metala unutar lubenice.

3. Svijetlo žuta bačva lubenicaće vrlo točno pokazati zrelost bobica.

4. Snažan "zeljasti" miris koji se proizvodi trljanjem kore također će osigurati zrelost.

5. Ako stisnete zrelu lubenicu, ona će popucati, a pri tapkanju će se čuti zvuk koji odjekuje u pulpi.

6. Kada se spusti u vodu, zrela lubenica će sigurno isplivati ​​do pola, jer je lakša od vode.

7. Suhi rep ne jamči zrelost ploda. Moglo bi dozrijevati "na trsu" jer zrele bobice ne trebaju hranu; i sušiti tijekom duljeg skladištenja. Uzgajivači dinja znaju da u dijelu gdje je lubenica povezana s biljkom prestaju svi metabolički procesi, pa se vitica i listovi uz plod suše.

8. Za ispravniji izbor morate obratiti pozornost na "gumb", mjesto gdje raste rep. Konveksni "gumb" sa posvijetljenim, žuljevitim rubovima točniji je pokazatelj zrelosti i slatkoće lubenice.

9. Opasnost od stjecanja voća koje je štetno za zdravlje s nitratima smanjuje se bliže sredini kolovoza. Do tog vremena dinje prirodno sazrijevaju i nestaje potreba za korištenjem umjetnih stimulansa.

10. Treba zapamtiti da je 90% lubenice voda, pa je ne biste trebali jesti noću ili na putu.

Ako su lubenice pravilno odabrane, u njima se može uživati ​​tijekom cijele godine. Za to se sole na kriške ili cijele u bačvama ili kisele u staklenkama. Od pulpe ove bobice dobiva se ukusan nardek med, a kore lubenice pretvaraju se u slatko kandirano voće.

Kako odrediti zrelost lubenice znaš, idi na lubenice! Vidimo se opet na blogu!

Lubenica se najčešće konzumira svježa, ali se i kiseli, fermentira u kacama, od kora se priprema kandirano voće, a od soka se priprema takozvani "lubenički med". Sok i pulpa lubenice savršeno utažuju žeđ, a sjemenke zrelog voća i ulje od njih koriste se u medicinske svrhe.

Berba se odvija kako lubenice sazrijevaju. Vjeruje se da je zrelost lubenice lakše odrediti u vrtu nego u trgovini. Laiku je lako pogriješiti, ali u pravilu su znakovi koji pokazuju da je lubenica zrela prilično točni.

Brza navigacija kroz članak

Odabir zrele lubenice

Možete odrediti stupanj zrelosti lubenice pomoću sljedećih savjeta:

• Lubenice ne treba brati niti kupovati prerano. U pravilu ne postižu zrelo stanje prije sredine kolovoza;
• Zreli plod zaustavlja svoj rast, a "voštani" premaz nestaje s njegove površine;
• Strana koja leži na tlu zrele lubenice treba biti žućkasta, ali ne bijela ili zelena;
• Ako lubenica nije jako debele kore, možete je prinijeti uhu i lagano stisnuti rukama. Ako je zrelo, tada će se čuti pucketanje;
• Zrela je lubenica lakša od zelene i ne tone u vodi;
• Kora zrelog voća je ujednačena, glatka, bez pukotina, s karakterističnim sjajem. Ako prođete noktom ili oštrim predmetom po njegovoj površini, gornji sloj (korica) trebao bi se lako ukloniti;
• Treba obratiti pozornost na mjesto gdje raste rep. Kod zrele lubenice ovo područje je obično konveksno i ima žuljevite, posvijetljene rubove;
• Kada kucnete po zreloj lubenici, čut ćete karakterističan jasan, zvonak zvuk.

Suhi rep često se smatra znakom zrelosti lubenice. No, ne treba se oslanjati samo na to: rep bi se mogao osušiti nakon branja ploda.

Uzgoj lubenica

Uzgoj slatke lubenice u vrtu nije tako težak ako znate biološke karakteristike ovog usjeva, njegove zahtjeve za svjetlom, toplinom i mineralnom ishranom:

• U južnim regijama možete uzgajati sorte iz različitih skupina zrelosti; u šumsko-stepskim i šumskim područjima - samo rane i srednje rane;
• Lubenica preferira ravnomjernu toplinu bez naglih promjena (20-30 stupnjeva), dovoljnu količinu tople vlage u tlu i istovremeno suhi zrak;
• Sjeme lubenice namijenjeno za sjetvu čuva se na 18-22 stupnja Celzijusa. Osim toga, trebate koristiti samo dvije do tri godine staro sjeme, inače će biljka imati malo "ženskih" cvjetova;
• Neposredno prije sjetve sjeme je potrebno tjedan dana zagrijavati na suncu. Temperatura tla u vrijeme sjetve ne smije biti niža od 12-14 stupnjeva na dubini od 10 cm;
• Sijte lubenicu ispod motike na dubinu od 5-6 cm, u svaku rupu stavite 3-5 sjemenki. Zatim pokrijte svježom zemljom i lagano pritisnite;
• Potrebno je ostaviti veliki razmak redova - 120-200 cm, a razmak između rupa u jednom redu trebao bi biti 70 cm;
• Kako se korov pojavi, gredice treba plijeviti. Nakon pojave pravih listova, potrebno je ostaviti samo jedan, najrazvijeniji list;
• Plodovi ranog saća sazrijevaju 30-35 dana nakon postavljanja, srednjeg sazrijevanja - nakon 40-45, a kasnog sazrijevanja - nakon 50 dana.