Fursecurile proteice sunt o gustare sănătoasă. Pregătiți-vă propriile prăjituri cu proteine de casă Biscuiți cu proteine

Fursecurile proteice sunt fursecuri cu o cantitate crescută de proteine. Aceste fursecuri pot fi un înlocuitor excelent pentru batoanele proteice. Nu va fi în rețeta noastră. unt– aceasta va reduce cantitatea de grăsime și calorii totale, vom înlocui și o parte din făină cu proteine, astfel încât fursecurile să fie o sursă excelentă de proteine.
Pentru a pregăti fursecuri proteice vom avea nevoie de:
Fulgi de ovăz - 80 g;

Proteine (de preferință cazeină) – 60 g;

Puțin zahăr sau îndulcitori – 50 g;

Ouă – 2 buc;

Hartie de copt.

Reteta de gatit
Conținutul caloric al unuia fursecuri proteice va fi de aproximativ 60-80 kcal.
Este recomandat să folosiți fie cazeină, fie proteine din zer pentru gătit (puteți folosi orice aromă – ciocolată, vanilie, fructe de pădure). Puteți experimenta proporțiile de proteine și fulgi de ovăz, dar dacă nu există deloc fulgi de ovăz, atunci prăjitura proteică va avea un pic de gust de cauciuc și numai sportivii după o lună de uscare vor putea aprecia o astfel de delicatețe. Zahărul poate fi înlocuit cu îndulcitori, dar nu trebuie să folosiți miere, așa cum este temperatură ridicată mierea își pierde toate proprietățile și chiar începe să elibereze substanțe nocive. Puteți adăuga stafide, nuci și ciocolată la ingrediente după gust.
Fursecurile proteice sunt un înlocuitor sănătos pentru prăjiturile obișnuite cu fulgi de ovăz, care pot reprezenta o amenințare pentru silueta noastră, prin conținutul lor ridicat de calorii și cantitatea mare de zahăr. În plus, prăjiturile proteice pot fi mult mai gustoase decât cele obișnuite și, de asemenea, te pot ajuta să te îngrași uscat. masa musculara sau se usucă.
Să ne uităm la o altă rețetă de fursecuri proteice, dar fără a folosi cuptorul. Vom avea nevoie de:
Un pahar de fulgi de ovaz;

pudră proteică – 60 g;

O treime dintr-un pahar de arahide;

Un sfert de cană de ulei de nuci și un sfert de ulei de cocos;

Curmale – 2-3 buc;

Aproximativ ¾ de pahar de apă.

Cum îl pregătim:
Acum știi cum să faci prăjituri proteice acasă. Un minim de calorii și o mulțime de proteine este tot ce ai nevoie pentru a câștiga mușchi de înaltă calitate. Experimentează cu proporțiile, adaugă câteva dintre propriile ingrediente și vei transforma procesul de gătit într-o creație sănătoasă și gustoasă.

Biscuiții din aluat proteic sunt ușor de preparat. Principalul lucru este să folosiți cantitatea de ingrediente indicată în rețetă. Produsele de copt pot fi servite sub formă de prăjituri dacă figurile sunt lipite împreună cu smântână. Delicatesa este folosita si pentru a decora prajiturile de sarbatori.

Cu migdale

Ingrediente

zahăr pudră – 195 gr.
făină – 210 gr.
Migdale - 90 gr.
Albusuri - 5 buc.
zahăr vanilat - 3 gr.
Fructe confiate – 425 gr.
unt - 25 gr.

Pregătirea

Separam albusurile de galbenusuri. Bate albusurile intr-un castron. Bate-le.
Cerneți pulberea. Continuați să bateți amestecul.
Adăugați zahăr vanilat.
Tăiați fructele în bucăți mici. Se pune in amestecul de albusuri si zahar.
Se macină migdalele. Se toarnă în amestec.
Cerne acolo faina. Amestecați produsele.
Puneți amestecul într-o pungă de jigging.
Acoperiți o tavă de copt cu hârtie specială și ungeți cu unt.
Puneți amestecul din pungă pe o tavă de copt sub formă de figuri.
Porniți cuptorul la 60 de grade.
Pune aluatul la cuptor. Se usucă timp de 10 minute până se formează o crustă.
Comutați modul de încălzire la 130 de grade.
Coaceți prăjiturile încă 12 minute.
Serviți delicatesa răcită gata cu ceai.

Ingrediente

2 veverițe
20 gr. amidon
3 gr. sare
240 gr. zahăr pudră

Pregătirea

Luați ouăle. Împărțiți-le în albușuri și gălbenușuri.
Turnați albusurile într-un recipient. Bateți cu un mixer până se formează spumă.
Adăugați zahăr la masa de proteine în mai multe adaosuri. Bateți până când spuma își menține forma.
Se toarnă amidon. Bateți amestecul.
Acoperiți tava de copt cu un strat subțire de hârtie de copt.
Adăugați crema proteică folosind o seringă și o linguriță.
Puneti tava de copt in cuptorul preincalzit la 100 de grade pentru 2 ore. Lăsați cuptorul întredeschis.
Opriți cuptorul. Lăsați fursecurile la cuptor până se răcesc.
Puneți produsele de copt cu proteine finite într-un castron și serviți cu ceai fierbinte.

Ingrediente

Veverițe ouă de găină– 2 buc.
Nuci – 120 gr.
sare - 4 gr.
coaja de portocala – 140 gr.

Pregătirea

Se toarnă zahărul în bolul unui robot de bucătărie.
Adăugați 60 de grame de nuci. Se macină amestecul în firimituri fine.
Presărați nucile rămase. Se macină astfel încât aceste nuci să nu fie zdrobite prea mult.
Turnați albusurile într-un recipient.
Adăugați zahăr pudră și nuci. Amesteca.
Pune acolo coaja de portocală.
Pune recipientul cu amestecul de produse la frigider timp de 5 ore.
Acoperiți o foaie de copt cu pergament.
Unge-l cu ulei. Făină.
Cu o lingurita, scoatem aluatul. Rotiți-o într-o minge.
Așezați aluatul pe tava de copt la aproximativ 2 centimetri distanță.
Porniți cuptorul la 160 de grade.
Pune fursecurile cu zahar la cuptor. Coaceți până când fursecurile au o crustă uscată.
Răciți fursecurile fragede și lipicioase.
Scoateți din foaie.
Serviți cu cafea sau cacao.

Ingrediente

zahăr - 90 g
ulei vegetal - 20 g
fulgi de cocos – 215 g
sare - 5 g
ouă (albușuri) – 2 buc.
felie de lămâie – 10 g

Pregătirea

Turnați așchii într-un castron adânc.
Adăugați zahăr. Amesteca.
Ștergeți vasul pentru a bate albușurile spumă cu o felie de lămâie.
Turnați albusurile acolo. Se bate până la spumă groasă.
Adăugați sare. Bate masa.
Se adauga amestecul de nuca de cocos si zahar, lingura cu lingura. Amesteca.
Ungeți o tavă de copt cu ulei.
Formați figuri din aluat.
Porniți cuptorul la 180 de grade.
Asezam foaia de copt cu aluatul in cuptorul incins.
Coaceți fursecurile timp de 16 minute până se rumenesc.

Ouăle foarte proaspete nu sunt potrivite pentru coacerea fursecurilor cu zahăr. Albușurile care se țin la loc rece timp de 24 de ore se vor bate mai bine.
Puteți bate masa cu un tel sau un mixer într-un castron adânc și spațios.
Albusurile trebuie batute pana se formeaza o spuma care isi va pastra forma.
Pentru a coace prăjiturile cu zahăr, cel mai bine este să folosiți pudră de casă. Pentru a face acest lucru, măcinați zahărul într-o râșniță de cafea. Amidonul este adăugat la zahărul pudră cumpărat din magazin. Apoi se va dizolva mai repede. Și acest lucru va grăbi procesul de batere a albușurilor și a pudrei.
Amidonul va permite ca fursecurile făcute din proteine cu zahăr să fie păstrate mai mult timp.
Fără a adăuga amidon la prăjiturile proteice, aluatul se va înmuia.

Spuma proteică trebuie să fie atât de groasă încât atunci când recipientul cu albușuri bătute este răsturnat, spuma să nu curgă.

Produsele de copt trebuie depozitate într-un loc uscat.
Fursecurile proteice dulci pot fi păstrate câteva zile.
Produsele de copt preparate din proteine și zahăr pot fi acoperite cu smântână sau lapte condensat fiert și lipite între ele. Serviți oaspeților cu cafea aromată.
Delicatesa poate fi folosita pentru a decora prajituri.
Dacă într-o rețetă de copt se folosesc nuci, o parte din ele trebuie măcinată foarte fin, iar cealaltă parte trebuie tăiată în bucăți mari.
Pentru o aromă apetisantă, puteți adăuga în aluat coajă de lămâie sau portocală.
Dacă aluatul trebuie așezat într-un loc rece pentru a-l îngroșa și pentru a reduce timpul de așteptare de la 6 ore la 30 de minute, ar trebui să adăugați zahăr pudră de casă fără amidon la amestec.
Așezați figurile de aluat pe o tavă de copt la o distanță de câțiva centimetri una de alta. Fursecurile de zahăr se vor răspândi când sunt coapte.
Delicatesa finită ar trebui să se răcească, apoi o puteți scoate din tava de copt.
Zaharul trebuie adaugat in aluat strict conform retetei. Dacă cantitatea acestui produs este mai mare decât cea așteptată, prăjiturile finite vor arăta ca un caramel.
Dacă albusurile și zahărul nu se bat bine, adăugați o lingură de gris la ele.
Puteți adăuga miere în aluat.
Puteti servi biscuiti cu zahar cu proteine cu ceai verde.
Este mai bine să puneți o foaie de hârtie de copt pe o foaie de copt și să o ungeți cu unt. Dacă ungeți forma ulei vegetalși puneți aluatul acolo, fundul fursecurilor va căpăta o tentă maro închis.
Albușurile bătute corespunzător rămân pe tel și nu atârnă.
Aluatul preparat trebuie copt imediat. În timpul depozitării, masa proteică își pierde forma.
Trebuie să adăugați sare la albușuri și acid citric. Apoi masa va fi mai ușor de transformat în spumă.

Este posibil să înlocuiți batoanele proteice cu fursecuri proteice obișnuite pe care le pregătiți singur. Cantitatea crescută de proteine se realizează fără prezența untului. Mai mult, o parte din făină poate fi înlocuită cu proteine, care vor servi ca o sursă excelentă de proteine.

fulgi de ovăz – 80 g;
proteine (cazeina) – 60 g;
50 g zahăr sau îndulcitor;
ouă - 2 buc;
hârtie de copt.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Turnați fulgi de ovăz într-un castron mare.
Spargeți 2 ouă într-un bol și amestecați cu cerealele.
În timpul procesului de amestecare, jumătate din proteină este adăugată în compoziție.
După ce obțineți o masă omogenă, turnați restul de proteină în bol.
Pune hârtie de copt pe fundul foii de copt.
Folosind o lingură, amestecul este așezat pe hârtie în bucăți separate, formând viitoare fursecuri.
După aceasta, foaia de copt cu fursecuri se dă la cuptor pentru 10 minute. Cand fursecurile sunt rumenite, se pot scoate din cuptor.

Un fursec, din punct de vedere al conținutului caloric, va corespunde la 60-80 kcal.

Cazeina sau proteina din zer cu aroma de ciocolata, fructe de padure, vanilie etc este potrivita pentru prepararea fursecurilor. Rețeta nu este perfectă și poți experimenta schimbând proporțiile de fulgi de ovăz și proteine. În același timp, trebuie să știți că fără fulgi de ovăz prăjiturile vor avea un gust specific, care amintește de gustul cauciucului. Nu orice atlet va putea aprecia acest gust, prin urmare, este mai bine să nu apelați la astfel de proporții atunci când fulgii de ovăz sunt absenți. Zahărul poate fi ușor înlocuit cu îndulcitori, dar nu trebuie să apelați la miere, deoarece își pierde proprietăți benefice când este încălzită. La ingredientele principale se pot adauga nuci, stafide, ciocolata etc., dupa gust.

Fursecurile proteice le pot înlocui cu ușurință pe cele obișnuite fursecuri cu fulgi de ovaz, care nu contribuie la pierderea în greutate, ci dimpotrivă, poate provoca exces de greutate. În plus, astfel de fursecuri (proteine), pregătite cu propriile mâini, se pot dovedi a fi mult mai gustoase decât cele obișnuite din fulgi de ovăz. În plus, aceste prăjituri ajută la obținerea masei musculare slabe, ceea ce este foarte important pentru sportivi.

Există o altă opțiune pentru prăjiturile proteice care nu necesită gătit în cuptor. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

fulgi de ovaz - 1 cana;
pudră de proteine – 60 g;
alune – 1/3 cană;
¼ cană fiecare cu ulei de nucă și nucă de cocos;
curmale – 2-3 buc;
apă – 3/4 cană.

Pregătirea

Luați un blender și amestecați uleiul de arahide și nucă de cocos, precum și 2 curmale și apă.
Se ia un vas in care se amesteca ingredientele uscate cu masa obtinuta in blender.
Toate ingredientele se amestecă bine până se omogenizează.
În etapa următoare, masa rezultată este folosită pentru a forma viitoarele prăjituri proteice. Pentru a face acest lucru, luați o lingură și folosiți-o pentru a separa bucățile din aluat din care să se rostogolească în bile. După aceasta, bilele sunt așezate pe o suprafață plană și presate în jos. Ar trebui să obțineți fursecuri rotunde, de aproximativ 3 cm în diametru.
După ce s-au format fursecurile, se dau la frigider pentru 1 oră.
Odată ce fursecurile au fost la frigider și s-au întărit, pot fi consumate.

După cum puteți vedea din informații, să vă faceți propriile cookie-uri care să conțină un minim de calorii și un maxim de proteine nu este dificil. Totul aici are ca scop câștigarea de masă musculară, nu de grăsime. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care fac sport.

Acest lucru este nu numai util, ci și interesant. În acest caz, există multe opțiuni pentru obținerea unor astfel de cookie-uri pe baza a două rețete. La urma urmei, puteți adăuga unele dintre propriile ingrediente folosind una dintre rețete ca bază.

Problema calitatii si alimentație adecvată nu a apărut astăzi - există de multă vreme. Dar în vremea noastră se simte cel mai acut. Calitatea alimentelor este în scădere constantă, prin urmare, mulți oameni trec la principiile de auto-gătire feluri de mâncare diverse. Procentul de produse contrafăcute este în mod constant ridicat, așa că practic nu există încredere în producător. Și nu este un fapt că batonul proteic îndeplinește caracteristicile declarate și este bine dacă nu dăunează. Când faci ceva cu propriile mâini, rezultatul este cunoscut dinainte, ceea ce te va încânta cu un gust și o aromă minunate.

Fursecuri excelente pentru a-ți satisface dorința de ceva gustos și dulce. Fursecurile proteice sunt foarte ușor de preparat, dar va trebui să ai răbdare, pentru că trebuie să aștepți mai mult de o oră pentru a se coace. Dar crede-mă, merită! Fursecurile incredibil de fragede și aerisite nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Cu toții ne amintim de minunatul și de neuitat tortul „Kiev” care există de cincizeci de ani! Nu există nicio persoană care să nu fi încercat niciodată acest tort minunat și de neuitat în viața lui! Fursecurile mele proteice sunt o parte sau, s-ar putea spune, un „citat culinar” din tortul „Kievsky”. Cu toate acestea, după ce ia dat prăjiturii o oarecare unicitate, acesta a dobândit un gust și o aromă nouă. Textura și componentele fursecurilor proteice vă permit să fantezi și să experimentezi cu aditivi și arome. Puteti adauga la fursecuri esente naturale de rom sau migdale, arome naturale de lamaie sau portocale, precum si fructe uscate sau confiate. Dar nu exagerați, altfel, atunci când proteina este gătită prea mult în cuptor, ingredientele încep și ele să se usuce mult și ulterior devin puțin amare când sunt terminate.
Vă sfătuiesc să pregătiți pentru prima dată fursecuri proteice pur cu nuci, fără aditivi suplimentari, pentru a le simți gustul primar, real. Împărtășesc cu voi rețetele pentru prăjiturile noastre preferate cu proteine!

Numar de portii: 6
Calorii: Mare calorică
Calorii per porție: 295 kcal

Pentru a face fursecuri proteice cu nuci și stafide, veți avea nevoie de:

Ouă (albușuri) - 3 buc.
sare - un praf
zahăr pudră - 3 linguri. l.
nuci - 100 gr.
făină - 2 linguri. l.
zahăr - 4 linguri. l.
zahăr vanilat - 1 plic (poate fi înlocuit cu esența ta preferată)
stafide - 40-50 g (posibil fără ele)

Pentru a face fursecuri proteice cu nuci și stafide, veți avea nevoie de:

1. Pregătiți toate ingredientele necesare.

2. Cântăriți 100 de grame de orice nuci. Este de dorit ca printre ele să fie și alune (am avut alune și caju). Turnați-le într-un tocator și tăiați-le în dimensiuni medii, nici mărunt, nici grosier.

3. Transferați nucile tăiate într-un castron. Adăugați zahăr granulat în nuci, apoi făină și zahăr vanilat. Se amestecă totul bine și bine.

4. Separat, separă albușurile de la trei ouă destul de mari într-un castron adânc. Sa adaugam putina sare. Incepem sa batem albusurile cu un mixer. Imediat ce incepe sa apara spuma, treptat si putin cate putin se adauga zaharul pudra, fara a inceta sa bateti albusurile cu mixerul. Apoi creștem viteza și batem până la vârfuri netede și stabile.

5. Turnați partea de nucă în albușurile bătute rezultate. Se amestecă cu grijă, de jos în sus, pentru ca masa proteică să nu se așeze. Dacă doriți, adăugați stafide spălate și uscate (gătim fără ele pentru prima dată).

6. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt și întindeți pe rând amestecul de proteine. Lăsați o distanță de aproximativ 1 centimetru între ele.

7. Preîncălziți cuptorul la 120-130 de grade și puneți foaia de copt la cuptor pentru 1 oră și 30 de minute. Acest lucru va permite cookie-urilor noastre să se usuce și să se gătească.
8. După timpul specificat, scoatem din cuptor prăjiturile proteice terminate. Lasati-le sa se raceasca pe pergament. Veți auzi un trosnet și un trosnet plăcut, ușor, nu vă alarmați), așa se răcesc.

Acest reteta pas cu pas Am incercat sa fac desertul mai mult decat accesibil ca sa il poti repeta fara probleme acasa. De remarcat că majoritatea fursecurilor cu bezea sunt preparate cu adaos de zahăr pudră, nu zahăr granulat. Cert este că pulberea se dizolvă mult mai repede în proteine, astfel încât bezeaua (baza pentru bezea) se bate mai repede.

Cu toate acestea, pot să vă asigur că veți reuși și cu zahărul, doar veți bate mai mult (dacă aveți mixer planetar, asta nu este deloc o problemă) pentru ca cristalele dulci să fie complet dizolvate. Dar pentru prima dată, luați în continuare aceeași cantitate de zahăr pudră, apoi umpleți-vă mâna și gătiți cu zahăr granulat.

Cel mai mare secret atunci când faceți prăjituri cu bezea este să bateți corect bezea. Adică, masa finită ar trebui să fie aerisită, netedă, omogenă și, în același timp, suficient de groasă pentru a-și menține forma (vă voi arăta acest lucru în fotografii pas cu pas). Cum să pipăiți bezea este o chestiune personală: puteți folosi o pungă de gătit cu atașamente sau doar o lingură. Trebuie să uscați aceste prăjituri cu proteine dulci într-un cuptor cald, dar nu fierbinte - ideal la 90-100 de grade, deschizând ușa periodic.

Fursecurile de bezea preparate corespunzator sunt usoare, zgomotoase, uscate (un pic mestecate in interior in primele ore), dulci si gustoase. Trebuie păstrat la temperatura camerei într-un recipient sau pungă etanș. Chiar sper ca a mea fotografii pas cu pas iar o descriere detaliată a rețetei vă va ajuta să vă pregătiți prăjituri de casă bezele pentru familia ta fără probleme.

Ingrediente:

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Această rețetă de bezea pas cu pas include produse atât de simple precum: albușuri (1 albuș cântărește în medie 30 de grame - acest lucru este important dacă depozitați multe proteine într-un singur bol), zahăr (pentru prima dată, folosiți zahăr pudră ), suc de lamaie si un praf de sare. Apropo, albușurile mele au fost congelate și apoi pur și simplu dezghețate peste noapte în frigider. Gătesc adesea cu gălbenușuri de ou, așa că doar adun albușurile într-o pungă și le depozitez la congelator. Nu există nicio diferență între albușurile de bezea proaspete și congelate.

Deci, pe lângă produse, vom avea nevoie de preparate potrivite și de un mixer. Luați un bol, spălați-l și uscați-l bine. De asemenea, se recomandă să o degresați cu suc de lămâie, apoi să o ștergeți din nou bine. Se toarnă albușurile reci și se adaugă un praf de sare.

Începeți să bateți albușurile la viteză mică, crescând treptat viteza la medie. Cand albusurile incep sa faca spuma si sa devina aerisite, adauga zeama de lamaie. În mod ideal, nu întrerupem bătaia (fac asta doar pentru a captura fotografia).

Continuăm să batem la viteză aproape maximă încă un minut sau două. În timp ce bateți, adăugați zahăr sau pudră câte o lingură. Măriți viteza mixerului la maxim și bateți bezeaua, fără a uita de zahăr. Daca folosesti un mixer planetar, va fi mult mai usor pentru ca mainile tale sunt libere. Folosind un mixer manual, bate albusurile ca si cum ar fi desenat o cifra opt sau un semn infinit. Acest lucru este necesar pentru ca masa să fie batuta uniform.