Protecția de primăvară a plantelor de grădină de dăunători și boli. Cartofi prajiti cu legume si carnati Cartofi inabusiti cu legume

În pregătirea diverselor feluri de mâncare, cartofii se combină destul de armonios cu alte legume. Cartofii înăbușiți cu legume sunt o opțiune excelentă pentru această combinație. Mâncărurile de acest tip vor atrage cu siguranță vegetarienii de diverse dungi, sunt bune și pentru zilele de post;

Pregătirea cartofilor înăbușiți cu legume nu este dificilă, se face destul de repede. Alegerea soiului de cartofi este o chestiune de preferință individuală, alegerea altor legume și proporțiile sunt foarte variabile. Depinde mult și de situațiile sezoniere. În orice caz, astfel de feluri de mâncare sunt o opțiune bună pentru prânz sau cină.

Reteta de cartofi inabusiti cu legume

Ingrediente:

morcovi – 1-2 buc.;
ceapa - 1-2 buc.
ardei roșu dulce – 2 buc.
varză de orice soi - aproximativ 200-300 g;
usturoi – 2 catei;
diverse verdețuri proaspete;
condimente uscate după gust;
putin ulei vegetal;
sare;
roșii – 2 buc. sau pasta de tomate 1-2 linguri. linguri (optional).

Pregătirea

Într-un ceaun sau o cratiță cu pereți groși, căliți ceapa tocată mărunt în ulei până când își schimbă culoarea. Adăugați morcovii tăiați, iar după 3 minute adăugați cartofii tăiați felii. Se fierbe timp de 10-12 minute, acoperind cu un capac, adaugand apa daca este necesar si amestecand din cand in cand. Apoi se adauga restul de legume tocate - piper sub forma de fasii scurte si varza maruntita (sau demontata in bucati). Condimentați și adăugați condimente uscate, puteți adăuga felii de roșii sau 1-2 linguri. linguri de pasta de tomate. Fierbe totul împreună pentru încă 10-15 minute. Inainte de servire se condimenteaza cu ierburi si usturoi tocate marunt.

Cartofi înăbușiți cu legume într-un aragaz lent

În prezent, multor oameni se bucură de utilizarea acestui dispozitiv de bucătărie foarte convenabil.

Ingrediente:

cartofi – 5-8 buc. dimensiune medie;
ceapa – 1-2 buc.;
morcovi – 1 buc.;
vinete – 1-2 buc.;
dovlecei tineri mici – 1 bucată;
Varza de Bruxelles – 10-15 buc.;
fasole verde tânără – 20 buc.;
ardei dulce – 1-2 buc.;
ulei vegetal pentru prăjit;
usturoi – 2-3 catei;
diverse verdețuri proaspete;
sare.

Pregătirea

Tăiați vinetele cubulețe și puneți-le într-un vas cu apă rece timp de 20 de minute pentru a elimina amărăciunea. Apoi sărați apa, clătiți și scurgeți vinetele într-o strecurătoare.

Taiem si dovleceii cubulete, cartofii felii sau ce preferi. Pune cartofii intr-un vas cu apa sa nu se usuce sau sa nu se inchida, apoi se scurg intr-o strecuratoare. Apropo, atunci când este procesat în acest mod, excesul de amidon va fi îndepărtat. Tăiați ardeiul dulce și morcovii în fâșii scurte. Tăiați fiecare păstaie de fasole în 3-4 părți, îndepărtați capetele. Tocană de varză de Bruxelles întregi.

Mai întâi, prăjiți ușor sau căleți ceapa tocată mărunt într-o tigaie obișnuită în ulei vegetal, fără a preveni uleiul. Transferați ceapa cu uleiul rămas în vasul multicooker. Punem acolo cartofi tocati, morcovi, fasole, vinete si dovlecel. Adăugați 30-50 ml apă. Selectați modul „stingere” și setați cronometrul pentru 20 de minute. După acest timp, adăugați piper și... Se amestecă și se lasă să fiarbă încă 15 minute. Puteți seta cronometrul pentru 10 minute, apoi adăugați pastă de roșii sau smântână și fierbeți încă 5 minute. Pune cartofii și legumele, fierte într-un aragaz lent, pe farfurii și asezonează cu usturoi tocat și ierburi tocate.

Desigur, același fel de mâncare poate fi preparat într-o cratiță obișnuită, ceaun sau tigaie adâncă. Ei bine, pentru cei care nu vor să fie vegetarieni și rapid, îl puteți găti cu carne și legume.

La lista de ingrediente pentru oricare dintre rețetele de mai sus (vezi mai sus), adăugați cel puțin 400 g de carne. Prăjiți mai întâi ceapa și morcovii, apoi adăugați carnea. Carnea de porc, iepure, vițel sau pui se fierb timp de 40-60 de minute. Alte tipuri de carne (curcan, miel și mai ales carne de vită durează ceva mai mult). Cu 20-10 minute înainte ca carnea să fie gata, puteți adăuga legumele rămase. Cu toate acestea, carnea poate fi gătită separat.

Este dificil să găsești o persoană căreia să nu-i placă mâncărurile din cartofi, mai ales că există o mare varietate a acestora. Prin urmare, toată lumea va găsi cu siguranță un fel de mâncare care se potrivește gustului său. Frumusețea cartofilor este că pot acționa ca un fel de mâncare sau garnitură separată sau ca parte integrantă a acestuia. Să ne uităm la mai multe opțiuni pentru prepararea cartofilor înăbușiți cu legume. Acesta este unul dintre cele mai ușor de preparat feluri de mâncare. Dar este și incredibil de delicios.

Se fierbe într-un aragaz lent

Cum se prepară tocanita Totul este destul de simplu. Acest fel de mâncare va aduce în special multă plăcere și căldură într-o zi de iarnă. Ingrediente de care veți avea nevoie:

trei sute de grame de pui;
trei tuberculi de cartofi;
trei linguri de smântână;
sare (după gust);
piper (după gust);
mărar (după gust).

Gătit

Pentru început, tăiați puiul în bucăți și puneți-l într-un aragaz lent. Adăugați sare și piper după gust. Porniți modul „Coacere” și gătiți timp de douăzeci de minute.

Tăiați cartofii decojiți în cuburi mari. Se pune apoi in slow cooker cu carnea si se amesteca. Apoi adăugați din nou smântână și sare. Acum porniți modul de gătit „Tocană” timp de patruzeci de minute. Adăugați mărar în vasul finit și amestecați. Mâncarea este gata și poate fi servită.

Legume înăbușite

Cum să gătești cu vinete și cartofi? Acum vă vom spune. Felul rezultat va avea un gust plăcut și este foarte hrănitor. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

cinci tuberculi de cartofi;
două roșii;
o vinete;
un morcov;
o ceapă;
un ardei gras;
două frunze de varză;
ulei de măsline;
verde;
sare (după gust);
piper (după gust).

Procesul de gatire

Mai întâi, tăiați legumele decojite în cuburi mari: ceapă, morcovi, roșii și cartofi. Urmează rândul ardeiului gras și al vinetelor. Tăiați-le în aceleași cuburi. După aceasta, prăjiți ardeii, ceapa și morcovii în ulei de măsline până se rumenesc.

Asezati apoi legumele prajite intr-o cratita sau ceaun, urmate de straturi de cartofi, vinete, rosii si ierburi. In acelasi timp, sare si pipereaza fiecare strat si se acopera cu frunze de varza. În timp ce gătiți legumele la foc mic, nu le amestecați. După treizeci de minute, cartofii și legumele înăbușiți sunt gata. După care acest fel de mâncare poate fi servit la masă.

Cartofi înăbușiți

Cum să pregătiți corect cartofii înăbușiți cu legume? Reteta este destul de clara. Mâncarea se dovedește gustoasă și satisfăcătoare. În plus, acest fel de mâncare poate fi pregătit nu numai de un bucătar priceput, ci și de un începător în această problemă. Pentru a crea felul de mâncare veți avea nevoie de:

opt până la nouă tuberculi de cartofi (dimensiuni medii);
un morcov mediu;
o ceapă;
curcumă;
piper negru măcinat;
sare (după gust);
două roșii mici;
o jumătate de pahar de smântână;
verdeață (după gust).

Gătit

Mai întâi, curățați legumele. Apoi tăiați cartofii așa cum doriți, principalul lucru nu este prea subțire. Pentru gătit, este mai bine să luați o oală de rață, dar puteți folosi și o tigaie cu fund gros și o ungeți cu ulei vegetal. Acest lucru este necesar pentru a vă asigura că legumele nu se ard în timpul gătirii. Se pune apoi o treime din cartofii pregătiți într-un recipient, se sare și se adaugă piper și turmeric.

Apoi, puneți deasupra puțină ceapă, tăiată în jumătate de rondele. Apoi adăugați puțină sare în vas. Apoi tocam morcovii pe razatoarea grosiera si ii punem si intr-un recipient si adaugam sare. Și puneți deasupra a doua treime din cartofi și stropiți cu condimente. Urmează a doua jumătate de ceapă tocată. Și apoi întindeți un strat de roșii, tăiate în fâșii. Adăugați puțină sare și piper. Asezati ultimul strat de cartofi, adaugati piper, sare si turmeric si intindeti peste tot un strat subtire de smantana.

Acum că legumele sunt așezate în oala de rață, puneți-o pe foc și adăugați apă fiartă (o treime sau jumătate de pahar). Fierbeți-le timp de treizeci de minute, le puteți amesteca pentru a verifica dacă sunt fierte. Odată ce gătirea este completă, puteți adăuga ierburi tocate.

Cartofi cu carne de porc

Acum să ne uităm la altul cu legume. Mâncarea va mulțumi familia și oaspeții dvs. dacă trec la cină. Apropo, acesta este un fel de mâncare foarte satisfăcător și gustos. Ingrediente pentru gatit:

patru până la cinci tuberculi mari de cartofi;
două cepe;
șase până la opt mazăre;
turmeric măcinat;
trei frunze de dafin;
trei sute de grame de carne de porc (poate fi folosită orice altă carne);
condimente pentru carne (după gust);
sare (după gust);
patrunjel, marar (dupa gust).

Procesul de gatire

Cum se prepară și legumele? Este ușor dacă urmați recomandările noastre.

Mai întâi trebuie să pregătiți carnea, de preferință ceafa de porc. Apoi curatati cartofii, spalati si uscati. Tăiați-l în felii mici, apoi puneți-l într-o cratiță cu fund gros. Tăiați ceapa fâșii mici și adăugați jumătate la cartofi.

Apoi, adăugați o cantitate mică de ulei vegetal în tigaie, acoperiți cu un capac și puneți-l la foc mic. De îndată ce cartofii încep să umfle, se adaugă aproximativ o jumătate de pahar de apă fiartă și, când dă în clocot, se adaugă foi de dafin, turmeric și piper.

În timp ce cartofii se tocănesc, se clătește și se usucă carnea, apoi se taie cubulețe. Se pune in tigaie, adaugand sare si condimente de porc. Odată ce carnea este suficient de gătită, adăugați ceapa rămasă și prăjiți până se înmoaie.

Dovlecel înăbușit cu legume și cartofi

Datorită ingredientelor sale, acest fel de mâncare este plin de vitamine. Se prepară rapid și ușor. Pentru a crea felul de mâncare veți avea nevoie de:

doi dovlecei;
trei tuberculi de cartofi;
două roșii;
un morcov;
o ceapă;
sare (după gust);
piper negru măcinat (după gust);
treizeci de mililitri de ulei vegetal;
verdeturi (optional).

Pregătirea

Pentru început, curățați și spălați legumele, pregătiți un ceaun. Turnați ulei în el și prăjiți ceapa tocată mărunt, apoi adăugați morcovii rasi și prăjiți puțin. Adăugați dovleceii, tăiați în bucăți mici și prăjiți până capătă o culoare aurie. Tăiați cartofii și puneți-i de asemenea în ceaun, apoi adăugați apă și fierbeți acoperit timp de douăzeci până la treizeci de minute. Iar când dovleceii înăbușiți cu legume și cartofi sunt aproape gata, se adaugă roșiile tocate. Se presară apoi vasul cu sare și piper. Apoi gătiți încă aproximativ cinci minute, apoi puteți adăuga verdeața. Serviți vasul fierbinte.

Cartofi înăbușiți cu pui și legume

Aceasta reteta este foarte simpla. Mâncarea se dovedește a fi satisfăcătoare, cu un gust ușor picant. Un singur tip de mâncare va provoca un apetit sănătos în gospodăria dumneavoastră, iar gustul vă va oferi multă plăcere. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele produse:

pui;
două cepe;
doi morcovi;
șase până la șapte cartofi medii;
doi ardei grasi;
două până la trei linguri de pastă de tomate;
două roșii;
usturoi;
busuioc;
mărar;
sare;
piper.

Crearea alimentelor

Cum se prepară și legumele? Începeți procesul de creare a hranei tăind carcasa păsării în bucăți. Curățați și spălați bine legumele. Apoi o tai: toacă mărunt ceapa, morcovii tăiați fâșii, cartofii și ardeiul gras în cuburi, iar roșiile în felii.

Ustensile de gătit - ceaun. Prăjiți puiul în el până se formează o crustă aurie. Apoi adăugați ceapa, morcovii, ardeiul gras și apoi fierbeți timp de aproximativ cinci minute. După acest timp, adăugați cartofii, adăugați apă și continuați să fierbeți.

Adăugați pasta de roșii și roșii în vasul semi-finit. Apoi, fierbeți până când cartofii sunt complet fierți. La final, adauga usturoiul tocat marunt sau ras, mararul si busuiocul. Atât, cartofii înăbușiți cu carne și legume sunt gata. Acum o poți pune pe farfurii.

Cartofi cu legume

Una dintre preparatele preferate și cele mai potrivite pentru gătitul zilnic este cartofii înăbușiți cu legume. Rețeta sa nu este originală, dar puțini se vor plânge de gustul slab al preparatului finit. Deci, pentru a crea un fel de mâncare, veți avea nevoie de:

kilogram de cartofi;
două cepe;
trei morcovi;
o grămadă de verdeață;
două foi de dafin;
sare;
piper;
ierburi uscate (după gust);
ulei vegetal.

Gătit

Mai întâi, curățați și spălați legumele. Tăiați apoi cartofii în bucăți mici, iar morcovii, dimpotrivă, sunt mai mari, dar îi puteți da prin răzătoare. Apoi, tăiați ceapa și apoi prăjiți-o împreună cu morcovii în ulei vegetal.

Apoi puneți legumele în tigaie și amestecați. Apoi turnați suficientă apă în el pentru a acoperi unul sau doi centimetri din conținut. Se pune apoi recipientul pe foc, cand apa clocoteste, se reduce flacara si se fierbe sub capac aproximativ zece minute. După acest timp, adăugați sare și condimente, amintindu-vă să amestecați din când în când legumele. Vasul va fi gata când aproape toată (majoritatea) apa s-a evaporat, iar ceea ce rămâne se va îngroșa și va fi amidonat. Și finalul - stropiți vasul cu ierburi.

Majoritatea oamenilor care lucrează gătesc pentru cină ceva care se poate face rapid și fără prea multe bătăi de cap. Puțini oameni pun pe masă felul principal, garnitura și salata după o zi de lucru. Există multe rețete de preparate combinate, cel mai adesea înăbușite. Cartofii sunt ingredientul principal al unei astfel de cine rapide, datorită sațietății și vitezei de preparare. În plus, se împrietenește excelent cu carnea, ciupercile și legumele.

Cartofi înăbușiți cu legume de vară (vinete, roșii, ardei)

Ingrediente:

cartofi de mărime medie – 6 buc;
vinete medii – 1 bucată;
roșii – 4 buc;
ardei gras - 1 bucată;
ceapa - 1 bucata;
ulei vegetal rafinat;

Pregătirea pas cu pas a rețetei:

Pregătiți toate legumele. Tăiați ardeiul, îndepărtați semințele și tulpinile, spălați și tăiați în pătrate. Se spala rosiile, se usuca cu un prosop de hartie si se taie felii. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i cubulețe mici. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în cuburi mici. Tăiem vinetele decojite în același mod.
Se pune pe foc o tigaie cu fund gros, se incinge uleiul vegetal si se pune mai intai ceapa in tigaie si se caleste. Apoi adăugați cartofii și fierbeți. Scoateți legumele înăbușite, puneți-le într-un recipient separat și puneți cuburile de vinete în tigaie. Se prăjește și se procedează la fel cu ardeiul gras.
Luam o craticioara, o tigaie sau o tigaie potrivita pentru tocanita si punem in ea toate legumele pe rand. Sare, piper după gust, amestecați. Adăugați apă, astfel încât să nu ajungă la marginea de sus a legumelor cu aproximativ un centimetru. Se pune cratita pe foc, se aduce la fierbere, se inchide capacul, se reduce focul la mic si se fierbe aproximativ 40 de minute. În aproximativ 10 minute. Înainte de sfârșitul tocanei, adăugați roșii în cratiță.
Inainte de a servi tocanita se presara cu marar tocat si patrunjel.

Reteta de cartofi inabusiti cu mazare si legume

Ingrediente:

cartofi – 6 buc;
morcovi - 2 buc;
ceapa - 1 bucata;
mazăre verde - 100 g;
smântână - 150 g;
făină;
ulei vegetal;
verdeata, sare, piper - dupa gust.

Metoda de gatire:

Curățați cartofii, spălați și tăiați cubulețe. Curățați morcovii și ceapa și tăiați-le în bucăți mici. Se amestecă toate legumele, se pun într-o cratiță, se toarnă o lingură de ulei vegetal și un sfert de pahar de apă, se pune la foc mic, se acoperă cu un capac și se fierbe aproximativ 10 minute.
Pregătiți sos pentru legume înăbușite. Pentru a face acest lucru, amestecați smântâna și 4 linguri de apă și adăugați o lingură de făină în timp ce amestecați. Se amestecă bine și se toarnă sosul în legume. Adăugați la aceasta mazăre verde, amestecați din nou bine, adăugați sare și piper după gust, ierburi tocate și fierbeți timp de aproximativ 5 minute.

Cum să gătești cartofi înăbușiți cu legume (ardei gras)

Ingrediente:

cartofi de mărime medie - 5 buc;
ardei gras mare – 1 bucată;
ceapă de mărime medie – 2 buc;
usturoi – 2 catei;
boia dulce măcinată - aproximativ 2 linguri. linguri;
ulei de măsline;
sare, piper - după gust.

Etapele pregătirii rețetei:

Cartofii se spala, se curata de coaja si se taie in bucati mari. Tăiați ardeiul, îndepărtați tulpina și semințele și tăiați fâșii mari. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Usturoiul – tocați mărunt sau treceți printr-o presă. Încinge uleiul într-o tigaie. Adăugați mai întâi ceapa și prăjiți-o, amestecând constant timp de aproximativ două minute. După aceasta, adăugați ardeiul în legume și continuați să fierbeți, fără a reduce focul și amestecând încontinuu aproximativ 3 minute.
După aceasta, puteți pune cartofii în tigaie. Se fierbe impreuna cu ceapa si ardei timp de aproximativ 2 minute. Se amestecă bine, se adaugă sare și piper după gust și se presară boia de ardei peste tocană. Se amestecă din nou, se pune la foc mic, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră până când cartofii sunt complet copți. Nu este nevoie să mai amestecăm. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul în tigaie.

Cartofi înăbușiți picante cu ciuperci și legume

Ingrediente:

cartofi mari – 7 buc;
morcovi - 1 bucată;
ceapa - 3 buc;
usturoi – 3 catei;
mărar - o grămadă;
condimente pentru cartofi;
grăsime sau ulei vegetal;
sare, piper, dafin - dupa gust;
ciuperci.

Pregătirea rețetei pas cu pas:

Luați o tigaie largă de rață, un plasture sau o tigaie de tocană. Este foarte important ca recipientul in care vei gati tocanita sa fie suficient de lat. Pentru că dacă toate legumele sunt stivuite prea sus, cartofii se pot destrăma inutil, iar felul tău de mâncare va arăta mai mult ca terci.
In primul rand pregatim toate legumele - le spalam, le curatam si le taiem. Tăiați cartofii în cuburi sau bucăți destul de mari. Dar toacă ceapa, dimpotrivă, destul de mărunt. Tăiați grosier ciupercile. Tăiați morcovii în felii, fâșii sau pur și simplu dați-i prin răzătoare, dar trebuie să fie mari.
Încinge grăsimea într-o tigaie și prăjește ceapa până devine transparentă. Adăugați morcovi și continuați să prăjiți timp de aproximativ 5 minute. Apoi puneți legumele în vasul pregătit. Apoi, adăugați grăsime în tigaie și începeți să prăjiți cartofii. Acest lucru trebuie făcut la foc iute, astfel încât pe cartofi să se formeze o crustă ușoară. Cel mai bine este dacă cartofii sunt prăjiți nu în mai multe straturi, ci doar într-unul. Puneti cartofii finiti intr-o cratita cu legumele. Amesteca totul bine si adauga sare. Incearca sa nu exagerezi cu sare, pentru ca mai tarziu vei adauga condimente, iar acestea pot contine si sare.
Prăjiți ciupercile în grăsime și adăugați-le în cratiță. Se toarnă apă; ar trebui să fie la aproximativ un centimetru. Închideți vasul cu un capac și fierbeți legumele la foc mic timp de aproximativ 1,5 ore. Nu uitați să verificați și să adăugați apă dacă este necesar. Când a trecut aproximativ o oră de la începutul tocanei, puteți adăuga restul de condimente, ierburi și usturoi. Cand tocanita este gata, lasam sa stea 10 minute cu focul stins. Apoi îl puteți servi la masă.

Cartofi inabusiti cu legume (rosii) - reteta

Ingrediente:

2 linguri. l. ulei de măsline;
1 eșalotă, tocată;
1 cățel de usturoi, tocat;
600 g cartofi taiati cubulete;
5 linguri. l. vin alb sec;
3 rosii, curatate de coaja, fara samburi si tocate;
un praf de oregano uscat;
sare si piper.

Metoda de gatire:

Se incinge uleiul de masline intr-o cratita, se adauga salota si usturoiul si se prajesc la foc mediu cateva minute (pana se rumenesc), amestecand din cand in cand legumele. Se toarnă vinul și se fierbe până se evaporă, apoi se reduce focul și se adaugă roșiile.
Se presară legumele cu oregano, sare și piper și se toarnă 150 ml apă. Se acopera cu un capac si se fierbe la foc mic pana se desfac cartofii. Transferați pe un platou cald de servire.

Cartofi înăbușiți cu fasole și legume - rețetă

Ingrediente:

cartofi medii – 5 buc;
fasole verde – 0,5 g;
roșii – 1 kg;
ceapa verde - un buchet;
măsline conservate - jumătate de borcan, dar poți - după gust;
feta – 100 g;
ulei de măsline – jumătate de pahar;
boia de ardei, cimbru, maghiran, piper, sare - dupa gust.

Etapele pregătirii rețetei:

Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele și prăjiți ușor în ulei de măsline. Spălați păstăile de fasole și tăiați-le pe ambele părți. Curatam cartofii si ii taiem in bucati de marime medie sau in felii transversale. Puneti cartofii si fasolea intr-o tigaie cu ceapa si prajiti legumele aproximativ 10 minute.
Scoateți coaja roșiilor, pentru care mai întâi trebuie să le opăriți cu apă clocotită. Tăiați-le mărunt, adăugați condimente, puneți-le într-o tigaie cu restul de legume înăbușite, reduceți focul și mai fierbeți aproximativ jumătate de oră. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă. Se aseaza pe o farfurie, se adauga masline si se presara feta deasupra.

Video cu reteta de cartofi inabusiti cu pui si legume

Puteți pregăti un prânz delicios chiar dacă nu există carne sau pește în frigider. Cartofii înăbușiți cu legume sunt un preparat consistent, cu calități organoleptice excelente. Mâncarea este simplu de preparat, ieftină, dar destul de capabilă să înlocuiască o cină completă.

Caracteristici de gătit

Cartofii pot fi tocani cu aproape orice legume. Mâncărurile de cartofi înăbușiți pot diferi nu numai în compoziție, ci și în tehnologia de gătit. Pentru a fi mulțumit de rezultat, trebuie să cunoașteți câteva puncte care nu depind de rețeta aleasă:

Dacă legumele sunt prăjite înainte de tocănire, ele își vor păstra mai bine forma. Acest lucru va avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra gustului preparatului finit, dar conținutul caloric al acestuia va crește.
Forma de tăiere a legumelor ar trebui să fie similară, apoi tocanita finită va arăta mai apetisantă.
Legumele pot necesita timpi diferiți de gătire. Pentru a preveni ca unele dintre ele să fie supragătite, iar altele să se transforme în ciupercă, este necesar să urmați o anumită ordine în așezarea lor sau să le tăiați în bucăți de diferite dimensiuni.
Poti fierbe cartofi si legume fara a adauga sos, in suc de rosii, bulion sau chiar apa. Adăugarea de smântână, maioneză sau alt sos va face gustul preparatului finit mai expresiv. Ierburile și condimentele fac față cu succes acestei sarcini.
Amestecul de legume poate fi suplimentat cu fasole verde, mazăre verde, ciuperci - aceste produse merg bine cu cartofii.
Dacă fierbeți cartofii cu legume într-un ceaun sau o cratiță cu pereți groși la foc foarte mic, legumele devin saturate de gustul și aroma una ale altora, ceea ce are un efect benefic asupra calităților organoleptice ale preparatului finit.

Cartofii înăbușiți cu legume pot fi serviți ca fel de mâncare independent sau ca garnitură pentru preparatele din carne și pește. Această tocană merge bine și cu cârnați.

Cartofi înăbușiți cu legume de sezon

cartofi - 0,5 kg;
dovlecel - 0,2–0,25 kg;
vinete - 0,2 kg;
ceapa - 100 g;
morcovi - 100 g;
pasta de tomate - 20 ml;
ulei vegetal - 60 ml;
apă - 0,5 l;
sare, piper, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Vinetele se curata de coaja, se taie in cuburi de aproximativ 1–1,5 cm Se prepara o solutie de 1 litru de apa si o lingura de sare. Înmuiați bucățile de vinete în el și lăsați timp de 15 minute.
Se spală legumele rămase și se usucă cu un șervețel.
Curățați morcovii și tăiați-i cubulețe mici.
Se scoate pielea de pe ceapa si se toaca marunt ceapa.
Clătiți vinetele și lăsați-le să se usuce.
Încinge 40 ml de ulei vegetal într-o tigaie. Puneți ceapa, morcovii și vinetele în el. Prăjiți-le timp de 5 minute.
Adauga pasta de rosii, caleste legumele in rosii timp de 5 minute.
Curățați cartofii și tăiați-i aproximativ aceleași cuburi ca și vinetele.
Încălziți uleiul rămas într-un ceaun, puneți în el cubulețe de cartofi și rumeniți ușor.
Adăugați legumele sotate și apă. Se fierbe timp de 10 minute.
În timp ce cartofii se tocănesc cu ceapă, morcovi și vinete, pregătiți dovleceii. Trebuie curățat de piele aspră și pulpa cu semințe mari îndepărtată din ea. Dacă leguma este tânără, nu trebuie curățată de coajă.
Tăiați dovlecelul cubulețe și puneți la ceaun împreună cu restul legumelor. Se sare si se condimenteaza tocanita dupa gust.
Continuați să fierbeți legumele timp de 15 minute până când sunt toate moi.
Se ia ceaunul de pe foc, se acopera cu un capac, se lasa tocanita sa fiarba 15 minute si se serveste.

În loc de apă pentru tocănirea legumelor conform acestei rețete, puteți folosi bulion de legume sau suc de roșii, apoi tocanita va deveni și mai gustoasă și mai apetisantă.

Cartofi înăbușiți cu legume în smântână

cartofi - 1 kg;
morcovi - 0,2 kg;
ceapă - 0,2 kg;
roșii - 0,3 kg;
ulei vegetal - 20 ml;
smântână - 100 ml.

Metoda de gatire:

Spălați, uscați și curățați legumele.
Tăiați cartofii în felii subțiri sau semicercuri.
Tăiați roșiile în aproximativ aceleași bucăți ca și cartofii.
Tăiați ceapa în inele subțiri.
Tăiați morcovii fâșii sau tăiați-i pe o răzătoare concepută pentru a face salate coreene.
Unge cu ulei fundul unui ceaun sau al unei tigai antiaderente.
Pune jumătate din cartofi, sare și piperează.
Deasupra presara jumatati de rondele de ceapa si morcovi.
Puneți jumătate din cartofii rămași. Se piperează și se sare.
Asezati rosiile in stratul urmator si asezati cartofii ramasi peste ele.
După ce l-ai sărat și piperat, se acoperă cu smântână.
Se pune ceaunul cu legume la foc mic. Fierbeți legumele timp de 30-40 de minute după ce sucul eliberat din ele începe să fiarbă.

La servire, tocanita se presara cu ierburi tocate. Arată delicios. Puteți să-l gătiți într-un aragaz lent folosind programul „Tocană” sau la cuptor.

Cartofi înăbușiți cu legume și fasole verde

cartofi - 0,75 kg;
fasole verde, proaspata sau congelata - 0,5 kg;
roșii - 0,75 kg;
morcovi - 0,2 kg;
ceapă - 0,2 kg;
măsline conservate - 100 g;
ceapa verde - 50 g;
ulei de măsline - 100 ml;
brânză feta - 50-100 g;
sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

Curatam cartofii si ii taiem fasii, ca pentru a face cartofi prajiti.
Tăiați fasolea în bucăți de 2-3 cm.
Peste rosii se toarna apa clocotita, se curata de coaja si se taie cubulete.
Măcinați morcovii pe răzătoarea grosieră.
Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele.
Turnați ulei într-un ceaun și prăjiți ceapa și morcovii în el.
Adăugați fasolea și cartofii. Prăjiți-le timp de 10 minute.
Adăugați roșiile, reduceți căldura. Se fierbe legumele timp de 30 de minute. Cu 10 minute înainte de gătit, adăugați sare și asezonați după gust.

La servire se presară măsline feliate, ceapă verde tocată mărunt și brânză. Nu este nicio rușine să servești un astfel de răsfăț chiar și la masa de sărbători.

Cartofi înăbușiți cu legume într-un aragaz lent

cartofi - 0,3 kg;
varză albă - 0,2 kg;
dovlecel - 0,2 kg;
morcovi - 100 g;
suc de rosii (sau pasta de rosii diluata cu apa) - 0,25 l;
unt - 50 g;
sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Unge cu ulei vasul multicooker.
Spălați dovleceii, tăiați-l în cuburi de aproximativ 1 cm Dacă legumele sunt mature, trebuie mai întâi să o curățați de coajă și să îndepărtați pulpa cu semințe mari.
Curățați cartofii și tăiați-i în aceleași cuburi ca și dovleceii.
Amestecați cartofii cu dovleceii și transferați legumele în recipientul multicooker.
Se freacă morcovii, se spală, se usucă cu un prosop de bucătărie și se rade grosier.
Spălați varza și îndepărtați frunzele de deasupra. Tocați mărunt varza.
Amestecați varza și morcovii și puneți-le deasupra altor legume.
Adăugați sare, asezonați legumele după gust și puneți deasupra untul rămas.
Turnați sucul de roșii în vasul multicooker, coborâți capacul și porniți unitatea selectând programul „Tocană”. Setați cronometrul pentru 40-50 de minute, în funcție de puterea dispozitivului dvs.

Această tocană de legume va atrage susținătorii unei alimentații sănătoase, deoarece se prepară fără a prăji în prealabil ingredientele. Excluzând uleiul din compoziție, veți obține și o versiune hipocalorică a acestui fel de mâncare, dar puțin mai puțin gustoasă. Dacă ești în post sau nu consumi produse de origine animală din orice alt motiv, poți înlocui untul din rețetă cu margarină sau ulei de măsline.

Cartofi înăbușiți cu legume într-o tigaie

cartofi - 0,5 kg;
dovlecel - 0,35 kg;
roșii - 0,2 kg;
ardei dulce - 0,2 kg;
morcovi - 150 g;
ceapa - 100 g;
sare, condimente, ierburi proaspete - după gust;
ulei vegetal rafinat - 100 ml;
apă fiartă - cât timp va dura?

Metoda de gatire:

Se spala morcovii, se curata de coaja, se taie felii. Dacă este mare, îl puteți tăia în sferturi de cercuri.
Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
Tăiați dovleceii decojiți și cartofii în cuburi de aproximativ 1 cm. Dacă dovlecelul este matur, trebuie să îndepărtați pulpa cu semințe mari înainte de a-l toca.
Scoateți semințele din ardei și tăiați pulpa în pătrate de aproximativ 1 cm.
Turnați apă clocotită peste roșii, îndepărtați coaja, tăiați pulpa în bucăți mici de formă arbitrară.
Se toarnă ulei în fundul unei tigaie cu un strat antiaderent bun și se prăjește ceapa până se rumenește.
Adăugați morcovi, prăjiți-i timp de 5-7 minute.
Adăugați piper. Continuați să prăjiți legumele încă 5-7 minute.
Adăugați cartofii, dovleceii și roșiile la legumele prăjite. Sare si asezoneaza legumele dupa gust. Se amestecă.
Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți legumele la foc mic până se înmoaie. Dacă simțiți că sucul eliberat din legume nu este suficient și mâncarea se poate arde, puteți adăuga puțină apă, aproximativ o jumătate de pahar.

Cartofii pregătiți după această rețetă au un gust și o aromă bogate și vor deveni și mai apetisanti dacă îi stropiți cu ierburi tocate în momentul servirii.

Cartofi tocani cu legume congelate

amestec de legume congelate (ideal pentru sote sau ratatouille) - 0,4 kg;
cartofi - 0,3 kg;
apă - 120 ml;
ulei vegetal rafinat - 60 ml;
sare, piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

Spălați cartofii, curățați-i de coajă, tăiați-i cubulețe de mărimea unui centimetru sau batoane mici.
Se incinge uleiul intr-o tigaie adanca si se prajesc cartofii pana se rumenesc (7-8 minute).
Presarati amestecul de legume peste cartofi (nu este nevoie sa dezghetati). Prăjiți legumele împreună timp de 7-8 minute.
Adăugați apă, sare și condimente. Reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți legumele încă 10-15 minute.

Pregătirea unei tocane din cartofi și legume congelate nu necesită mult timp și nu necesită utilizarea aparatelor de bucătărie, dar totuși, dacă se dorește, vasul poate fi făcut într-un aragaz lent. În primele etape de pregătire a unui fel de mâncare (înainte de a adăuga apă), utilizați programul „Prăjire” sau „Coacere”. În ultima etapă, mâncarea este pregătită în modul de tocătură. Puteți folosi orice legume congelate, dar seturile care includ dovlecei, vinete, ardei dulci, mazăre verde, porumb și roșii sunt deosebit de potrivite.

Cartofii înăbușiți cu legume sunt ușor de preparat și durează relativ puțin. Pentru a pregăti mâncarea, nu aveți nevoie de ingrediente scumpe, dar se dovedește gustoasă și satisfăcătoare.