Conopida în stil coreean. Salată coreeană de conopidă Rețetă coreeană de conopidă și morcovi

morcovi sau morcovi coreeni - salata picanta, inventat de coreenii sovietici (Koryo-saram) din cauza lipsei ingredientelor uzuale pt mâncăruri tradiționale. Astăzi, morcovii nu sunt doar cu drepturi depline gustare picanta, dar și un ingredient integral pentru multe salate și gustări. Reprezentanți Bucătăria coreeană Ei vând castraveți picante, ciuperci și vinete la piață. Multe dintre ele le puteți găsi accesând linkul. Dar astăzi vei găsi o rețetă delicioasă de conopidă coreeană. Acest fel de mâncare are un gust dulce și acru pronunțat, ceea ce îl face o opțiune excelentă pentru masa festiva. Conopida semi-fiertă, ușor crocantă, este completată bine de morcovii crocanți. Dar marinada joacă, de asemenea, un rol important în perceperea gustului preparatului. La urma urmei, cu siguranță nu te poți lipsi de condimente, usturoi, oțet, zahăr și ulei vegetal. Și toate aceste ingrediente se unesc pentru a forma gustare delicioasă din conopida murată, o rețetă pas cu pas cu o fotografie a cărei fotografie este prezentată mai jos. Salata se dovedește strălucitoare și colorată, o puteți prezenta frumos oaspeților sau vă puteți bucura de gustul delicios al preparatului coreean. Aperitivul se face destul de repede, deși va avea nevoie de mai mult timp pentru marinare. Prin urmare, este mai bine să începeți să gătiți seara, astfel încât legumele să aibă timp să se înmoaie în marinată peste noapte.

Ingrediente:

700 g conopidă;
1 litru de apă;
1 morcov;
4 catei de usturoi;
2/4 cana otet 9% (capacitate cana 200 g);
50 de grame de ulei vegetal;
2 lingurite de condimente coreene (cu coriandru, usturoi uscat, boia de ardei, ardei negru si rosu, dafin);
0,5 cani de zahar (sau dupa gust);
2 linguri sare.

Reteta de conopida murata coreeana:

1. Pune o oală cu apă la fiert. În acest moment, începem să pregătim varza. În primul rând, spălați-l bine, este și mai bine să o faceți cu o perie. Apoi ne împărțim în inflorescențe.

2. Se pune intr-o cratita si se fierbe un minut din momentul in care fierbe. Varza nu trebuie să devină moale, dar nu trebuie să rămână crudă.

3. Turnați 1 litru de apă într-o tigaie separată și puneți pe foc. Se aduce la fierbere, se toarnă zahăr, sare și se toarnă 50 g de ulei vegetal inodor. Țineți pe foc încă 5 minute. Se adauga apoi un pahar de otet 9%, se amesteca si se ia de pe foc.

4. Se rade morcovii pe o razatoarea speciala pt morcovi coreeni.

5. Tăiați cățeii de usturoi în bucăți mari.

6. Adăugați usturoiul și condimentele la marinada rece.

7. Se toarnă varza peste ea, se adaugă morcovi.

8. Trimiteți la marinat la frigider pentru 6-8 ore.

După ce timpul a trecut, puteți gusta gustarea. Inainte de servire, strecuram marinata, asezam pe un vas si servim. Conopida murată adevărată coreeană este gata. Poftă bună!

În Coreea, cu cât mai multe condimente, cu atât mai bine. Cu ajutorul lor poți regla gustul, aroma și bogăția preparatului. De exemplu, dacă nu vă place picant, atunci nu folosiți mult ardei roșu. Puteți adăuga la conopida coreeană: coriandru, toate tipurile de ardei, boia de ardei, turmeric - acestea sunt principalele condimente care fac parte din condimentul special pentru morcovi cu același nume. Se adaugă adesea coriandru uscat, mărar și frunze de dafin.
Corect ales legume proaspete– cheia unui preparat gustos și de înaltă calitate. Când alegeți conopida, uitați-vă bine la ea. Suprafața nu trebuie să conțină pete, murdărie, placă sau daune mecanice. Culoarea inflorescențelor este albă sau ușor gălbuie și ar trebui să se potrivească strâns unele cu altele. Leguma trebuie să fie elastică și destul de densă, precum și grea în greutate. Dacă ridicați o conopidă mare și se dovedește a fi ușoară, atunci cel mai probabil a fost crescută rapid cu ajutorul substanțelor chimice. O astfel de varză nu va fi gustoasă.
Pentru a evita o surpriză neplăcută sub formă de vierme într-o farfurie, este mai bine să înmuiați conopida în apă rece ușor sărată timp de o jumătate de oră înainte de gătire.
Conopida murată în stil coreean poate fi rulată în borcane spălate în prealabil cu sifon și sterilizate pentru iarnă. Această gustare cu legume va mulțumi cu siguranță întreaga familie!

În esență, legumele în coreeană sunt legume murate cu condimente și morcovi aproape obligatorii. Și dacă acesta este cazul, să pregătim condimentele noastre preferate, morcovii și principala legumă a aperitivului nostru coreean - conopida.

Conopidă trebuie să fie proaspăt, fără deteriorare vizibilă. Iar pentru a ne proteja de insectele viermilor care se ascund în interiorul conopidei, cu siguranță vom înmuia furculițele în apă rece cu sare.

Furculițele de conopidă deja decojite și spălate trebuie dezasamblate în inflorescențe. Puteți tăia imediat varza în bucăți pe care doriți să le vedeți în aperitiv. De obicei tai mai mare. Mi se pare că acest lucru este mai ușor, pentru că înainte de servire poți toca produsul finit.

Inflorescențele de conopidă trebuie fierte. Mi se pare ca 5 minute vor fi suficiente, pentru ca atunci varza va fi tot marinata, ceea ce inseamna ca sigur nu va ramane cruda. O puteți face diferit: pur și simplu se albi inflorescențele în apă clocotită timp de 1-2 minute - o astfel de varză va fi mai crocantă în aperitivul terminat.

Vă rugăm să rețineți că folosind această tehnologie nu sare apa pentru a găti varza. Și totul pentru că atunci marinada va conține sare. Dacă ați uitat și ați sărat mecanic apa (mi se întâmplă asta), apoi puneți mai puțină sare în marinadă.

Deci, hai să pregătim marinada. Totul este foarte simplu aici: fierbeți 1 litru de apă, adăugați sare, zahăr, oțet și ulei vegetal. Marinada trebuie fiartă aproximativ 5 minute.

Acum turnați marinada peste conopida fiartă și strecurată și lăsați-o să se răcească complet. Este mai bine să plasați recipientul într-un loc răcoros, astfel încât procesul să decurgă mai repede.

Între timp, vom avea timp să curățăm și să radem morcovii. Desigur, va fi frumos și autentic să folosiți o răzătoare specială pentru morcovi coreeni. Dar familiei mele nu prea îi plac tăițeii cu morcovi; Așa că am ras morcovii folosind o răzătoare obișnuită. Puteți lua oricât de mulți morcovi doriți. De exemplu, am folosit o rădăcină mare.

Avem nevoie și de usturoi. Am notat numărul aproximativ de cuișoare. Dacă vă place un gust mai picant și mai usturoi, atunci nu ezitați să adăugați mai mult usturoi. Usturoiul trebuie curățat și tăiat în felii destul de mari.

Mai rămâne doar să adăugați usturoi, morcovi ras și condimente la marinada aproape răcită cu conopidă.

Merită să vorbim mai detaliat despre condimente. O puteți face simplu: cumpărați condimente gata preparate pentru morcovi coreeni și asezonați aperitivul. Dar dacă citiți compoziția unui astfel de condiment cumpărat din magazin, va deveni clar că cel mai adesea acesta constă din usturoi uscat (nu avem nevoie de el, am adăugat deja proaspăt), boia de ardei, coriandru, dafin, negru și roșu piper măcinat, sare (de ce avem nevoie de sare dacă o punem deja în marinată?) și, în sfârșit, glutamat monosodic (ne sărim cu siguranță acest ingredient și nu ne hrănim familia cu aditivi nocivi).

De aceea folosesc foarte rar amestecuri picante gata preparate. Am luat coriandru macinat, un amestec de ardei, dafin si boia. În total, am obținut aproximativ 2 lingurițe de condimente și care dintre ele va fi mai mult rămâne la latitudinea ta, în funcție de gustul tău.

Odată cu venirea toamnei, folosim din ce în ce mai mult în alimentație salate din legume acre, murate sau conservate. Legumele gătite în coreeană sunt, de asemenea, populare. Cel mai adesea, morcovi, sfeclă, alge marine. Astăzi vreau să vă ofer propria mea rețetă pentru prepararea unei salate coreene. Conopida marinată coreeană cu morcovi durează câteva ore pentru a se prepara. Pentru o astfel de gustare, varza poate fi folosită fie proaspătă, fie congelată.

Conopida coreeană

Reteta de varza coreeana cu otet

conopida – 1 cap mediu (greutate 1,5 kg),
morcovi - 3 bucăți (medii),
zahăr - 130 g,
ulei vegetal - 50 g,
sare - 1 lingura. l.,
oțet - 50 g,
apă – 700 ml,
coriandru - 1 lingura,
piper negru măcinat - 1 linguriță.

În primul rând, trebuie să pregătiți produsul principal. Pentru salată luăm capul de mijloc, alb, fara daune. Separăm varza în inflorescențe. Puneți în apă clocotită timp de 2 minute, important este să nu fierbeți prea mult pentru ca conopida să nu fie moale. Scoateți cu o lingură cu fantă și puneți într-un bol să se răcească.

Se curata si se rade morcovii. De preferat pe o răzătoare specială pentru salate coreene.

Acum să pregătim marinada. Turnați apă într-un recipient, adăugați zahăr, sare și ulei vegetal. O punem la fiert pe foc. Când marinada dă în clocot, adăugați oțet și stingeți focul.
Puneți varza răcită într-o tigaie emailată, acoperiți cu morcovi rasi și stropiți cu coriandru și piper negru măcinat.

Se toarnă marinata fierbinte. Așteptăm până se răcește și punem la loc răcoros. Se lasa la macerat 2 ore.

Varza se dovedește crocantă și moderat condimentată. Sunt sigură că vă va plăcea rețeta, iar salata își va găsi admiratorii.
Poftă bună!

Cum să gătești conopida în coreeană a fost spus de Elena Naryadchuk, rețeta și fotografia autoarei.

Chiar dacă această varză frumoasă este foarte sănătoasă, este destul de rară pe mesele noastre. Este puțin probabil ca cineva să pregătească varză murată mai des să o mureze pentru iarnă, să pregătească garnituri delicioase sau salate, ceea ce vom face.

O salată de conopidă gustoasă și aromată în stil coreean este o opțiune excelentă pentru a diversifica un meniu de post sau o dietă de slăbit. Pentru a te menține în formă, este suficient să mănânci conopidă de 1 – 2 ori pe săptămână.

Salată coreeană de conopidă

reteta cu rosii, morcovi si ardei gras

Te-ai întrebat vreodată de ce conopida se numește „conopida” chiar dacă este complet albă, cu o ușoară nuanță cremoasă? La urma urmei, culoarea frunzelor soiuri diferite Ele vin în galben, violet și verde. De fapt, răspunsul este foarte simplu, la tipurile obișnuite de varză mâncăm frunzele, dar la conopidă mâncăm inflorescențele. De aici și numele acestui soi de varză.

Ingrediente:

conopida 200-300 grame,
Roșii (puternice, coapte) 1-2 bucăți,
Ardei gras - 1 bucată,
Morcovi - 200 de grame,
Usturoi - 3 catei,
Ceapa - 1 cap (mediu),
Condimente lichide gata preparate pentru salate coreene - 1 pachet,
Ulei vegetal (rafinat) - 3 linguri. linguri,
Sare si apa.

Procesul de gatire:

Pentru a începe, împărțiți varza în buchețe mici, tăind tulpinile lungi dacă este necesar. Apoi clătiți în apă rece. Este indicat să lăsați varza în apă pentru un timp, astfel încât toate insectele care se ascund acolo să iasă din inflorescențe.

Se pune o craticioara pe foc si se toarna apa in ea, se adauga sare si se aduce la fiert. Puneți conopida spălată în apă clocotită cu sare. Se gătește foarte repede, așa că o vom găti nu mai mult de două minute. După două minute, scurgeți imediat inflorescențele într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece. Vrem ca buchețelele să rămână puțin crocante.

Morcovi cruzi trebuie decojite, clătite și ras pentru salatele coreene. Purificată ceapa tăiate în jumătăți subțiri de inele. Procedați la fel și cu ardeiul gras, mai întâi eliminând semințele din el și tăind tulpina.

Roșii pentru salată, selectați-le pe cele mai tari, dar mai coapte, tăiați-le în cuburi sau jumătate de rondele, după bunul plac.

Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați la restul ingredientelor.

Asezati toate legumele pregatite pentru salata, inclusiv varza, intr-un castron adanc si asezonati cu dressing coreean pentru salata (acesta este un condiment lichid gata preparat care se gaseste usor in lantul de supermarketuri).

Se fierbe ulei vegetal și se toarnă peste salată, se amestecă totul, se lasă vasul să stea cel puțin o jumătate de oră și se servește.

Sperăm că ați mers deja în bucătărie pentru a pregăti un fel de mâncare atât de luminos și gustos pentru prânz sau cină. Tot ce trebuie să faci este să-ți dorești „Mani deuseyo!”, care tradus din coreeană înseamnă „Bon apppetit!”

Mai nou, s-au cumpărat doar preparate coreene. Și din moment ce nu erau ieftine, era rar să vă răsfățați familia cu gustări delicioase. Dar datorită capacității unice a gospodinelor noastre de a reproduce un fel de mâncare după gust, avem o întreagă varietate de rețete pentru salate coreene delicioase.

O adevărată rețetă de conopidă coreeană: regulile pentru o gustare delicioasă

Salata coreeana de conopida - vas universal. Poate deveni o gustare mono originală și destul de sățioasă. În plus, salata va completa orice prânz sau cină, jucând rolul de garnitură pentru carne. Varză delicioasă poate fi savurat la câteva ore după prepararea preparatului. Și dacă se dorește, poate fi rulat pentru iarnă. Rețeta este simplă.

Cum să alegi ingredientele

Înainte de a lua în considerare rețeta de conopidă coreeană acasă, este important să alegeți ingredientele potrivite. Acest fel de mâncare are ingredientele indispensabile. Pe lângă conopidă, retete coreene Morcovii sunt cu siguranță incluși. Adaugă suculent și aromă. Și marinada include coriandru și usturoi. Această combinație oferă preparatului acel gust coreean caracteristic, care nu poate fi confundat cu nimic altceva.

Pe lângă componentele principale, salata conține ingrediente suplimentare. Nu le număra. Ei sunt capabili să ofere un fel de mâncare un „cozitate” specială. Recomandările pentru alegerea componentelor pentru gătit sunt date în tabel.

Tabel - Reguli pentru selectarea componentelor principale și suplimentare

Numele produsului	Recomandări pentru selecție	Ce dă o salată
Conopidă	- capete mici; - puternic, dur la atingere; - inflorescențele se potrivesc bine; - fara miros; - capul este încadrat de frunze verzi; - varză simplă; - culoarea poate varia de la albicios la lăptos	Baza
Morcov	- Legume rădăcinoase mici; - culoare portocalie strălucitoare (cu cât culoarea morcovului este mai bogată, cu atât este mai suculent); - fara pete intunecate sau miros	- aromă; - suculenta
Usturoi	- capete medii; - tare; - dintii pot fi simtiti usor; - neîncolțit	- gust „coreean”; - claritate; - aroma
ardei gras	- Fructe tari mari; - cu tulpina verzuie; - mirosul de piper se simte in zona tulpinii	- Aspect frumos, luminos; - gust mai delicat
Ardei iute	- Pasta densa; - monocromatic la culoare; - neîncrețit; - cu un miros caracteristic	Claritate
Turmeric (rădăcină)	- proaspăt, ferm; - dacă dezlipiți pielea, puteți auzi un miros caracteristic	- Nuanță galben strălucitor; - gust picant
Ulei de susan	- Data de expirare nu este expirată; - uleiul este ambalat in recipiente de sticla; - primul produs presat la rece	Gust placut
Sfeclă	- Legumă rădăcină de culoare închisă; - dimensiune medie; - are coaja densă cu o tentă ușor roșiatică; - fara semne de putregai; - nu moale	Nuanță roz neobișnuită

Cum să murați rapid varza? Pentru a pregăti conopida în stil coreean, care va atrage toată lumea din gospodărie, nu trebuie doar să alegeți ingredientele potrivite. Este important să observați mai multe recomandari simple care te va proteja de eșec.

Parsing varza. Pregatirea salatei incepe cu pregatirea varzei. Inițial, îndepărtați frunzele verzi. După aceasta, întoarceți capul, înarmați-vă cu un cuțit ascuțit și tăiați-l în două jumătăți. Separați cu grijă inflorescențele. Încercați să păstrați toate piesele de aceeași dimensiune. În caz contrar, vei ajunge cu o salată care este înmuiată foarte neuniform în marinadă.
Spălarea varzei. Pentru a elimina complet prezența viermilor într-o legumă, este necesar să înmuiați inflorescențele în apă sărată. Se pune o lingură de sare sau suc de lămâie pe litru de apă. După turnare, inflorescențele trebuie clătite bine.
Gătitul varză. Dacă gătirea conopidei în coreeană implică fierberea inflorescențelor, atunci este important să se determine corect timpul de gătire al produsului. Sub nicio formă nu gătiți prea mult legumele. Varza trebuie să rămână crocantă, altfel salata își va pierde unul dintre „coaja” esențială.
Condimente „stil coreean”. Pentru salată, puteți folosi condimente gata făcute, care se vinde în magazin. Dar dacă studiezi cu atenție compoziția unui astfel de condiment, vei observa că este ușor să faci singur. Mai mult, condimentele de casă nu vor conține un aditiv dubios - glutamat monosodic.

Straturile superioare de varză pot lua o nuanță albastru-verde. Vizual nu arată foarte plăcut din punct de vedere estetic. Această nuanță a piesei de prelucrat este asigurată de usturoi, bogat în cupru. Reacționează cu oțetul și formează săruri de cupru. Din punct de vedere al sănătății, nu este periculos. Daca nu vrei varza albastra, asigura-te ca este complet scufundata in marinada.

O selecție de rețete de salate picante

Puteți face salată de conopidă în stil coreean în moduri diferite. Potrivit pentru cei care au prea puțin timp liber reteta rapida. Iubitorii de arome dulci și acrișoare vor adora preparatul marinat.

O modalitate ușoară

Particularitati. Folosește pas cu pas rețeta de varză coreeană pentru a pregăti corect un fel de mâncare savuroasă, cu o notă de condiment. Salata se poate consuma imediat dupa preparare. Iar dacă vrei să păstrezi varza pentru iarnă, vei avea nevoie de sterilizare.

Trebuie să pregătiți:

conopidă - 700 g;
usturoi - cinci căței;
sare - 60 g;
zahăr - 180 g;
apă - 1 l;
boia dulce - după gust;
ulei de floarea soarelui- 60 ml;
oțet 9% - 210 ml;
coriandru - un praf;
frunză de dafin - trei sau patru bucăți;
amestec de ardei - 7 g;
morcovi - o bucată.

Pas cu pas

Împărțiți furculițele de varză în buchețele.
Puneți-le într-o cratiță cu apă clocotită timp de două până la trei minute.
Puneți buchețelele într-o strecurătoare pentru a permite excesul de lichid să se scurgă.
Pentru a pregăti marinada, luați apă și puneți-o pe foc.
Adăugați sare, zahăr, ulei și oțet.
Fierbeți marinada aproximativ cinci minute.
Se toarnă varza fiartă cu saramura rezultată.
Transferați piesa de prelucrat într-un loc rece și lăsați-o să se răcească complet.
Între timp, curățați morcovii și dați-i prin răzătoare folosind o răzătoare specială sau o răzătoare obișnuită (după cum doriți).
Curățați usturoiul, tăiați fiecare cățel în felii subțiri.
Pune morcovii și bucățile de usturoi în marinada care s-a răcit.
Adăugați coriandru, boia de ardei, amestec de ardei, adăugați foi de dafin.
Amestecați salata.
Se lasa sa se infuzeze intr-un loc racoros timp de sase ore.
După data de expirare, puneți varza în borcane și turnați uniform marinada.
Sterilizați salata în borcane timp de 15-20 de minute în recipiente de jumătate de litru și 30-35 de minute în recipiente de litri.
După sterilizare, rulați capacele pentru iarnă.

În marinată

Particularitati. Puteți prepara cu ușurință conopida în stil coreean fără sterilizare.
Felul de mâncare se dovedește foarte picant. Dacă nu sunteți unul dintre fanii conservelor cu „sclipire”, atunci reduceți puțin cantitatea ardei iute si usturoi.

Trebuie să pregătiți:

conopida - 1 kg;
usturoi - un cap;
morcovi - trei rădăcinoase;
coriandru - lingurita;
ardei iute - două păstăi;
ulei vegetal - o treime dintr-un pahar;
zahăr - sticlă;
oțet 9% - 120 ml;
apă - 120 ml;
sare - 60 g.

Pas cu pas

Împărțiți varza în buchețele.
Puneți-le în apă clocotită și gătiți timp de trei până la patru minute.
Puneți inflorescențele într-o strecurătoare.
Așteptați până când lichidul s-a scurs complet.
Sterilizați borcanele.
Rade morcovii.
Curățați usturoiul, tăiați-l în bucăți sau zdrobiți-l.
Tăiați ardeiul iute.
Într-un castron separat, combinați varza cu morcovii, usturoiul și ardeiul iute. Adăugați coriandru.
Folosind mâinile curate, amestecați salata și lăsați-o la marinat în sucul ei.
Între timp, pregătiți umplutura.
Adăugați zahăr, sare și unt în apă.
Se fierbe marinada.
La sfârșit, turnați oțetul și stingeți imediat focul.
Puneți salata marinată în suc propriu în borcane.
Se toarnă marinada fierbinte peste piesa de prelucrat.
Închideți capacele și transferați conservarea într-un loc cald.
După o zi, când borcanele s-au răcit de la sine, pot fi depozitate.

Sărare rapidă

Particularitati. Dacă începeți să faceți acest fel de mâncare la prânz, va fi gata pentru cină. Conopida coreeană gătit instant destinat utilizării zilnice. Dacă doriți să rulați preparatul pentru iarnă, nu uitați să sterilizați conservarea.

Trebuie să pregătiți:

conopidă - 0,5 kg;
boabe de piper;
usturoi - cinci căței;
sare - 60 g;
turmeric (rădăcină) - mai multe inele;
apă - 1 l;
zahăr - 100 g;
frunză de dafin - două;
oțet - 25 ml.

Pas cu pas

Împărțiți furculițele în inflorescențe.
Fierbeți-le în apă clocotită, sunt suficiente trei-patru minute.
Puneți un inel de turmeric, o frunză de dafin și boabe de piper pe fundul borcanelor.
Apoi adăugați conopida.
Curățați usturoiul și tăiați-l.
Se toarnă sare și zahăr în apă, se toarnă oțet și se gătește marinada.
Termină de umplut borcanele cu usturoi.
Se toarnă marinada peste preparat.
Așteptați să se răcească recipientul, apoi transferați-l la frigider.
După patru ore, conopida este gata de mâncare.

Cu sfecla

Particularitati. Dacă adăugați sfeclă la conopidă, aceasta va căpăta o nuanță roz frumoasă în câteva ore. În timpul procesului de gătire, veți avea nevoie de o presă specială pentru a infuza salata. Acest lucru se poate face fără presă, dar conform recenziilor, este totuși mai bine să țineți varza sub presiune. În acest caz, va fi mai bine înmuiat, va fi mai fraged și nu va deveni albastru-verde.

Trebuie să pregătiți:

conopida - 1,4 kg;
morcovi - trei rădăcinoase;
zahăr - 120 g;
sfeclă (dimensiune medie) - una;
sare - 65 g;
ulei de floarea soarelui - 120 ml;
usturoi - opt catei;
chili măcinat - o jumătate de lingură;
boia de ardei (praf) - lingura;
oțet 9% - 160 ml;
apă - 1 l.

Pas cu pas

Curata morcovii si sfecla.
Rade legumele separat una de alta.
Împărțiți varza în buchețe, nu este nevoie să o gătiți.
Se toarnă sare, zahăr și ulei în apă.
Apoi, adăugați boia și piper măcinat în marinadă.
Chiar înainte de a opri focul, turnați oțet în saramură.
Curățați usturoiul, tăiați în felii subțiri.
Luați o cratiță mare.
Puneți ingredientele în el în straturi subțiri: morcovi - inflorescențe - sfeclă - usturoi.
Repetați straturile de mai multe ori.
Se toarnă marinada peste preparat.
Puneți o presiune (presă specială) deasupra.
Așteptați până când marinata s-a răcit complet.
Apoi transferați varza la frigider timp de trei zile.
Dacă intenționați să rulați o salată pentru iarnă, atunci fel de mâncare gata Se pune in borcane, se sterilizeaza conservarea timp de 20-25 de minute (borcane de jumatate de litru).

Heh cu pește

Particularitati. Mâncarea coreeană heh este făcută peste crud cu diverse legume, precum conopida. Acest fel de mâncare nu este doar foarte gustos, ci și sățios. Pentru a pregăti salata, puteți folosi orice file, atâta timp cât nu există oase în el.

Trebuie să pregătiți:

file de merluciu - 900 g;
morcovi - unul;
conopida - 500 g;
ceapa - una;
piper negru (pulbere) - lingurita;
oțet - 300 ml;
ulei de floarea soarelui - 90 ml;
patrunjel - un buchet mic;
usturoi - patru catei;
sare - 35 g.

Pas cu pas

Clătiți fileul de merluciu sub jet de apă.
Tăiați peștele în bucăți mici.
Puneți-le într-o cratiță.
Se presară fileul cu piper și sare.
Amestecați peștele astfel încât toate bucățile să poată fi acoperite uniform.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-le la merluciu.
Se toarnă oțet peste amestec și se amestecă.
Acoperiți tava cu peștele și puneți-o la frigider pentru una până la două ore.
Împărțiți conopida în buchețele.
Fierbeți-le în apă clocotită timp de cel mult trei minute.
Pune legumele într-o strecurătoare pentru a se scurge.
Tăiați pătrunjelul și tocați usturoiul.
Rade morcovii.
Puneți peștele și ceapa marinate într-o strecurătoare.
Clătiți piesa de prelucrat sub jet de apă.
Așteptați ca excesul de apă să se scurgă.
Puneți merluciu și ceapa într-un borcan, adăugați usturoi, inflorescențe, morcovi și adăugați ierburi.
Adăugați puțină sare, piper, adăugați niște coriandru.
Agitați borcanul pentru a amesteca ingredientele.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie.
Adăugați în el piper roșu măcinat.
Turnați amestecul picant în borcan.
Se agită din nou bine toate ingredientele.
Cand salata s-a racit, pune borcanul in frigider.
Este recomandabil să marinați salata timp de 10 ore, amintindu-vă să agitați recipientul periodic.

Cu ardei gras

Particularitati. O altă variantă interesantă și gustoasă a salatei coreene implică adăugarea de ardei gras. Va oferi felului de mâncare tandrețe și aromă. Pentru a face conopida murată coreeană nu numai gustoasă, ci și frumoasă, folosiți ardei roșu strălucitor.

Trebuie să pregătiți:

conopidă - 1,1 kg;
ardei gras - unul;
morcovi - doi;
zahăr - 90 g;
usturoi - cinci căței;
apă - 1 l;
sare - 70 g;
ulei de floarea soarelui - 50 ml;
ulei de susan - 15 ml;
ienibahar;
turmeric (pulbere) - linguriță;
frunza de dafin;
garoafa - cinci muguri.

Pas cu pas

Tăiați furculițele de conopidă în buchețele.
Curata ardeiul gras si tai-l in bucati mici.
Treceți morcovii prin răzătoare.
Turnați apă într-o cratiță mare, adăugați sare și zahăr.
Înmuiați frunza de dafin, ienibaharul și cuișoarele aromate în marinadă.
Adăugați turmeric, ulei de floarea soarelui și ulei de susan pentru aromă.
Așteptați să fiarbă marinada, apoi adăugați oțetul.
Puneți inflorescențele de varză în saramură clocotită.
Închideți recipientul cu un capac și fierbeți ingredientul timp de două minute.
Opriți căldura.
Adăugați morcovii și ardeiul gras în tigaie.
Tăiați usturoiul.
Adăugați-l în legume murate.
Amestecați salata.
Când vasul s-a răcit, transferați-l în borcane.
Pune gustarea la frigider pentru o zi.
În 24 de ore, salata coreeana va fi gata de mâncare.

Dacă decideți să rulați o salată cu ardei gras pentru iarnă, asigurați-vă că o sterilizați timp de 25 de minute. În acest caz, conservarea poate fi păstrată la temperatura camerei.

Dacă conopida coreeană a fost rulată pentru iarnă în conformitate cu regulile de sterilizare, va rezista cu succes un an întreg în condiții normale de cameră. Dacă ați pregătit vasul pentru consum rapid, termenul de valabilitate al acestuia este de o lună. Dar o astfel de salată trebuie păstrată într-un recipient închis (capace de plastic) în frigider.

Probabil că fiecare gospodină își pune aceeași întrebare cel puțin o dată pe săptămână: ce ar trebui să gătesc delicios astăzi? Și acum primul sau al doilea fel este gata, dar tot vreau să fac un fel de salată. Și ar trebui să fie cât mai puțină maioneză sau ar lipsi complet din farfurie. Și aici vine gândul la varză, nu doar la varză obișnuită, ci și la varză coreeană!

După cum ați înțeles deja, despre asta vom vorbi astăzi. La urma urmei, puteți găti atât de multe lucruri din această legumă. mâncăruri delicioase. Acestea sunt supe, garnituri, salate și chiar adăugate la plăcinte ca umplutură. Dar deja am rătăcit prea departe.

Tu și cu mine am făcut salate coreene din, și chiar. Dar încă nu am ajuns la varză. Dar acesta este un fel de mâncare foarte popular, pe care îl puteți cumpăra chiar și gata făcut în magazin. Dar acesta este un risc uriaș pentru corpul nostru. Așa că merită să încerci să faci unul singur.

Există o mulțime de rețete, dar ingredientele sunt aproape aceleași peste tot. Dar le-am ales pe cele mai delicioase pentru tine. Sunt diferiți unul de celălalt. Așa că îl poți găsi pe cel potrivit pentru tine și familia ta. Și te voi ajuta cu asta. Și sper că vreo metodă își va ocupa locul cuvenit în cartea ta capodopere culinare. Acum să începem!

Obisnuiam sa credeam ca acest aperitiv va dura destul de mult pana sa se pregateasca. La urma urmei, probabil că trebuie să o infuzi mai întâi și abia apoi să o servești. La urma urmei, acest proces durează de obicei aproximativ 12 ore. Dar s-a dovedit a fi complet diferit. In aceasta metoda iti voi descrie cum sa faci o salata destul de repede si in 30 de minute o poti manca.

Ingrediente:

Varză albă - 1/2 furculiță;
Morcovi – 1 buc.;
Usturoi – 2 catei;
Mărar – 1 buchet;
ardei iute măcinat - 0,5 linguriță;
piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
coriandru măcinat - 0,5 linguriță;
Sare - 1/2 linguriță. l.;
Oțet 6% - 2 linguri. l.;
Ulei vegetal - 50 ml.

Preparare:

1. Tăiați varza în bucăți mari și turnați apă clocotită timp de 10 minute. Apoi scurgeți lichidul.

2. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare pentru morcovii coreeni. Se pune intr-un bol cu varza.

3. Usturoiul poate fi trecut prin presa sau ras pe razatoarea fina. Dar este mai bine să-l tăiați foarte fin cu un cuțit. Dar gustul va fi mai puternic.

4. Nu merită să tăiați prea mult verdeața. Eliberează mai multă aromă atunci când este tăiat grosier. Prin urmare, faceți-o aproximativ 1 cm lungime.

5. Adăugați în legume sare, coriandru și piper. Adaugă și oțet și amestecă bine. Apoi încălziți uleiul astfel încât să fie cald sau ușor fierbinte și turnați-l. Se amestecă din nou și se servește.

Puteți mânca această salată cât doriți. Și se gătește de două ori de două! Acum te-ai convins de asta.

Cea mai delicioasă rețetă de varză coreeană acasă:

Vreau să adaug ridiche verde la această salată. Va adăuga varza noastră gustul picant, ceea ce va face aperitivul și mai delicios. Cu siguranță o să-ți placă acest joc al gusturilor. De asemenea, puteți trata pe cineva cu acest fel de mâncare și, cu siguranță, îl puteți surprinde. Încearcă!

Ingrediente:

varză albă – 0,5 kg;
Morcovi – 2 buc.;
Ridiche verde – 1 buc.;
Usturoi – 1 cap;
sare - 3 linguri;
zahăr - 1 lingură. l.;
ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță;
coriandru măcinat - 0,5 linguriță;
Oțet 9% - 4 linguri. l.;
Ulei vegetal - 100 ml.

Preparare:

1. Tăiați varza în cuburi mici și puneți-o într-un castron adânc. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 10-15 minute. În acest fel frumusețea noastră va deveni mai moale și nu va fi atât de aerisită.

2. În acest timp, pregătiți alte legume. Curățați ridichile și morcovii și tăiați-le în fâșii subțiri. Și usturoiul în felii subțiri. În acest timp, a sosit varza noastră. Scurgeți apa și amestecați cu restul butașilor.

3. Adăugați condimente. Adăugați oțet și ulei. Se amestecă bine și se pune la frigider pentru 1 zi.

Acest delicios se mănâncă foarte repede.

Conopida murată coreeană:

Am incercat mereu aceasta salata doar cu varza alba. Și atunci mi-a venit gândul că probabil mănâncă și pe cei colorați. La urma urmei, este și foarte gustos și nu se fac multe feluri de mâncare din el. Sau pur și simplu nu sunt familiarizat cu ele încă. În general, l-am făcut și ne-a plăcut. Și vă împărtășesc rezultatul.

Ingrediente:

conopida – 1 kg;
Ardei iute – 2 buc.;
Ardei gras – 3 buc.;
Morcovi – 1 buc.;
Usturoi – 1 cap;
Pătrunjel – 1 legătură;
Sare - 2 linguri. l.;
zahăr – 150 gr.;
semințe de coriandru - 1 linguriță;
ulei vegetal – 50 ml;
Oțet 9% – 200 g;
apă - 1 l.

Preparare:

1. Mai întâi fierbeți conopida până se fierbe pe jumătate. Pentru a face acest lucru, îl împărțim în inflorescențe și scoatem tulpina. După aceea trebuie răcit.

2. Curatati ardeiul gras din seminte si taiati fasii mici. Puteți lăsa semințele amare. O macinam si noi.

3. Rade morcovii pe răzătoarea coreeană sau taie-i fâșii subțiri cu un cuțit. Si trecem usturoiul printr-o presa. Tocam marunt si verdeata.

4. Turnați apă în tigaie și adăugați zahăr și sare. De asemenea, turnați imediat ulei în el. Se pune pe aragaz si se fierbe.

5. Saramura este gata, turnați oțet în ea. De asemenea, trimitem acolo coriandru și tot pătrunjelul și legumele noastre tocate. Se amestecă și se adaugă varza. Se amestecă din nou bine. Se acopera cu un capac si, cand se raceste, se da la frigider pentru 12 ore.

Această salată excelentă poate fi servită cu orice fel de mâncare.

Rețetă de varză cu condimente chim-chim pentru morcovi coreeni

În zilele noastre puteți cumpăra destul de multe condimente și sosuri pentru orice salată din magazine. Deci, pentru varză delicioasă, puteți lua un pachet ca acesta. Va da salatei noastre un gust incredibil pe care nu il vei putea uita. Și va grăbi întregul proces de gătit.

Ingrediente:

varză albă – 400 gr.;
Ardei gras – 1 buc.;
Castravete proaspăt – 1 buc.;
Morcovi – 1 buc.;
Mărar – 1 buchet;
Chim-chim dressing coreean pentru varză – 1 pachet.

Preparare:

1. Maruntiți varza în fâșii subțiri. Puneți imediat într-un castron adânc.

2. Tăiați morcovii, castraveții și ardeiul în fâșii subțiri. Se amestecă și se adaugă ierburi tocate mărunt.

3. Condimentați salata cu condimente chim-chim și frământați din nou. Lăsați vasul la fiert timp de o oră și serviți.

Aceasta este poate cea mai simplă rețetă. La urma urmei, nu trebuie să vă deranjați cu condimentele. Sunt deja în această benzinărie.

Varză coreeană în borcane pentru iarnă:

Uneori mănânci o salată delicioasă, dar nu mai încape. Burta este deja plină. Și acum vreau să o las așa pentru mai târziu. În această rețetă vă voi spune în detaliu cum să faceți mâncare delicioasă pentru iarnă. Dar să nu credeți că nu o puteți mânca mai devreme. Este posibil și chiar necesar. Doar lăsați mai multe vitamine pentru perioada rece.

Ingrediente:

varză albă – 1 kg;
Usturoi – 4 catei;
Ardei gras – 3 buc.;
Morcovi – 2 buc.;
Ceapa – 1 buc.;
Ulei vegetal - 6 linguri. l.;
zahăr - 5 linguri. l.;
Sare - 2 linguri. l.;
piper negru măcinat - 1 linguriță;
Ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță.
Oțet 70% - 1,5 linguri. l.

Preparare:

1. Tăiați varza în pătrate mici. Nu foarte mare, dar nici mic. Puneți-l într-un recipient mare. Acolo dam și morcovii pe răzătoare coreeană. Curatam ardeiul de seminte si taiem fasii, iar usturoiul il trecem printr-o presa.

Varza poate fi luată de orice varietate. Numai soiuri de vară Nu-l zdrobi prea mult.

2. Adăugați sare și zahăr. Adăugăm și piper roșu și negru. Amestecați bine cu mâinile. În timpul procesului, conținutul se va micșora bine. Acum adăugați oțet și amestecați din nou.

3. Turnați ulei vegetal în tigaie și încălziți-l bine. Se toarnă în ea ceapa tăiată mărunt. Prăjiți-l până devine transparent. Dar asigură-te că nu arde. Puneți amestecul finit în amestec împreună cu untul și amestecați din nou. Se lasa 1 ora.

4. Să pregătim borcanele. Pentru a face acest lucru, le spălăm și le sterilizăm în orice mod: la cuptor, la microunde sau la abur. De asemenea, fierbeți capacele.

5. Puneti salata intr-un recipient si acoperiti cu capace. Pune sticlele într-o tigaie cu apă caldă. O punem pe foc si punem la fiert 30 de minute. Apoi scoatem borcanele și înșurubam capacele.

Această varză poate fi păstrată în orice loc răcoros. În timpul iernii, puteți obține un fel de mâncare atât de delicios pentru orice prânz pentru a le face pe plac celor dragi.

Varză în coreeană - „bombă”

Toate rețetele sunt delicioase în felul lor și fiecare este diferită una de cealaltă. Dar multora le place acest anume, motiv pentru care l-au numit bomba. Un nume destul de interesant, dar este pe deplin justificat. Aici veți avea nevoie de un set mic de produse și acest lucru este desigur important. Dar va dura și puțin timp pentru a-l pregăti. Să începem!

Ingrediente:

Varză albă – 1 cap;
Morcovi – 2 buc.;
Usturoi – 2 capete;
piper negru măcinat - 2 lingurițe;
ardei roșu măcinat - 2 lingurițe;
Sare - 2 linguri. l.;
zahăr - 1/2 cană;
Oțet 9% – 1/2 cană;
Ulei vegetal - 1/2 cană;
apă - 1 l.

Preparare:

1. Mai întâi, să pregătim toate legumele. Pentru a face acest lucru, tăiați varza în pătrate de 3 x 3 cm. Este mai bine să separați fiecare bucată una de cealaltă. Răziți morcovii folosind o răzătoare coreeană sau tăiați-i fâșii subțiri și lungi. Și tăiați usturoiul în bucăți mici.

2. Pune o parte din varză pe fundul unei cratițe mari, apoi morcovi și usturoi. se presară cu piper roșu și negru. Apoi repetam straturile.

3. Faceți saramură. Se toarnă sare și zahăr în 1 litru de apă clocotită. Adaugam si otet si ulei. Se amestecă bine până se dizolvă totul și se toarnă peste salata noastră.

4. Apăsați deasupra cu o farfurie și puneți o greutate (o cutie sau o sticlă de apă). Îl lăsăm în această formă la marinat 2 zile, după care poate fi mâncat sau pus în borcane pentru păstrare ulterioară.

O rețetă foarte gustoasă de varză cu sfeclă:

Folosind această metodă, salata se dovedește incredibil de gustoasă și în același timp destul de interesantă. Chestia este că în loc de morcovi vom folosi sfeclă. Acest lucru face un fel de mâncare atât de frumos și destul de colorat. Poate fi servit pentru orice ocazie și nu numai. La urma urmei, este perfect pentru prânz.

Ingrediente:

varză albă – 500 gr.;
Sfecla – 200 gr.;
Ceapa – 1/2 cap;
Ardei gras – 1 buc.;
Usturoi – 1 dinte;
Mărar – 1 buchet;
Pătrunjel – 1 legătură;
Sare - 0,5 linguri. l.;
zahăr - 2 linguri. l.;
Oțet 6% - 2 linguri. l.;
Ulei vegetal - 50 ml.

Preparare:

1. Maruntiți varza în fâșii subțiri cu un cuțit sau folosind o răzătoare de varză. Puneți imediat într-un castron mare.

2. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Tocam si ardeiul la intamplare. Și trei sfeclă decojită pe răzătoare pentru morcovi coreeni. Adăugați legumele în bol.

Ceapa poate fi albastra, alba sau galbena. Acest lucru nu va afecta gustul, dar va afecta chiar și culoarea.

3. Adăugați sare și zahăr. Stoarce usturoiul printr-o presa. Tăiați mărunt verdeața acolo. De asemenea, nu uitați de ulei și oțet. Se amestecă totul bine și se frământă bine. Astfel legumele noastre vor da suc și vor deveni mai moi.

4. Acoperiți cu un capac și lăsați la infuzat timp de 30 de minute.

Aceasta salata poate fi servita imediat pe masa, iar cea nemancata poate fi transferata intr-un borcan si pastrata la frigider. Dar mă îndoiesc că îți va rămâne ceva!

Deci articolul nostru de astăzi s-a încheiat. Sper să vă placă rețetele și când îi veți trata pe cei dragi cu salată, aceștia vă vor aprecia eforturile. S-ar putea chiar să întrebe cum să-l gătească. Gătește cu plăcere pentru tine și familia ta. Ne vedem din nou!