Calorii în 1 ou fiert moale. Conținutul de calorii al unui ou fiert, câte ouă puteți mânca într-o zi, cum să folosiți ouăle fierte pentru pierderea în greutate

Oul de pui ocupă locul de mândrie în aproape toate dietele. O astfel de popularitate se datorează unicității sale, care se încadrează pe deplin în formula: „Mănâncă și nu te îngrașă!”

Câte calorii sunt într-un ou fiert - fiert tare și fiert moale?

Valoarea energetică ou de gaina depinde de greutatea sa și de metoda de gătit. În 100 de grame produs brut conține aproximativ 160 de kilocalorii. Un ou de dimensiuni medii cântărește de la 40 la 60 g Cântărind oul, puteți afla conținutul caloric al acestuia, dar este de aproximativ 80 de kilocalorii. Conținutul de calorii al gălbenușului și albului este foarte diferit. Numărul de calorii din gălbenuș este de trei ori mai mare decât cel al albusului, adică. sunt aproximativ 60 dintre ele, dar în proteine ​​sunt doar 20.

Când este expus la temperaturi ridicate, în interiorul carcasei apar o serie de modificări chimice. Ca urmare, conținutul de calorii al unui ou fiert poate fi mai mic decât cel al unui ou crud. Există multe modalități de tratament termic: ou fiert tare, fiert moale, ou poșat, în pungă.

• Dacă un ou este fiert tare, atunci nu va mai conține 80, ci aproximativ 70 de kilocalorii, iar proteina sa va conține doar 17 kilocalorii.
• Un ou fiert moale (sau cu albusul putin intarit - in punga) retine aproape totul, dar continutul caloric al unui ou fiert astfel preparat ramane neschimbat, ca unul crud.
• Un ou poșat franțuzesc se prepară în apă nefiertă (folosind braconaj): se toarnă o lingură de oțet în apă clocotită, se reduce focul, se amestecă apa și oțetul în sensul acelor de ceasornic, se toarnă oul cu gălbenușul conservat în centrul pâlniei, gătiți timp de două minute și îndepărtați norul de ouă cu o lingură. Doar albul se întărește, ceea ce împiedică scurgerea gălbenușului, astfel încât conținutul de calorii al unui astfel de fel de mâncare este similar cu metoda „în pungă”, adică. aproximativ 80 de kilocalorii.
• La prăjit, se folosește mult ulei, conținutul de calorii crește la 120, ceea ce este mult mai mult decât conținutul de calorii al unui ou fiert. În plus, apare o crustă dăunătoare, deci nutriție alimentară ouăle omletă nu sunt luate în considerare.

Valoarea energetică a unui ou fiert în funcție de metoda de gătire:

• Ou fiert tare - 70 kcal
• Ou fiert moale - 80 kcal
• Ou poșat sau poșat – 80 kcal

Citeste si:

Conținutul caloric al unei felii de pâine: cât de nocive sunt sandvișurile?

A găti sau a nu găti – aceasta este întrebarea. Care este cel mai bun mod de a mânca ouă?

În ciuda conținutului scăzut de calorii, ouăle fierte nu sunt cel mai optim produs pentru o dietă, deoarece... În timpul tratamentului termic intensiv, se pierde un procent semnificativ de nutrienți, iar gălbenușul fiert este digerat în stomac timp de mai mult de trei ore.

Dimpotrivă, un ou fiert moale este digerat aproape sută la sută și nu durează mai mult de o oră și jumătate pentru a se digera.

Atunci de ce să pierdeți timpul cu gătitul dacă ouăle crude conțin cei mai mulți nutrienți. Se dovedește că consumul de ouă crude este o activitate riscantă din mai multe motive:

• Pericol de infecție cu bacterii dăunătoare – salmoneloză.
• Prezența în ouăle crude a unui inhibitor al enzimei tripsină, o substanță care inhibă foarte mult procesul de digestie.
• Formarea unei legături puternice între proteina avidină și biotină (vitamina H), un compus pe care organismul nu îl poate absorbi sau digera.

Toți acești factori negativi pot fi eliminați prin tratament termic la o temperatură de cel puțin 70 - 80 de grade. Astfel, cea mai preferată opțiune este un ou fiert moale sau „în pungă”.

Pentru a fierbe corect un ou, trebuie să fii cu ochii pe timp, pentru că... Gălbenușul și albul reacționează diferit la temperatură.

1. Pentru a fierbe moale un ou, puneți-l în apă rece, așteptați până fierbe apa, reduceți focul și gătiți timp de 2 minute (albușul și gălbenușul vor fi lichide) sau 3 minute (gălbenușul este vâscos și albușul aproape solid). ).
2. Pentru opțiunea „Într-o pungă”, trebuie să fierbeți oul timp de aproximativ 4 minute.
3. Pentru a obține un ou fiert tare cu albuș dens și gălbenuș, acesta trebuie fiert timp de 8-9 minute.

Cu cât un ou este fiert mai mult, cu atât gustul acestuia scade - albușul devine ca cauciucul, gălbenușul se acoperă cu un înveliș cenușiu, se eliberează hidrogen sulfurat, care dă un miros de putrezit.

Un analog al unui ou fiert este o omletă; cel mai bine este să aburiți acest fel de mâncare. Se poate face într-un boiler special dublu, slow cooker sau baie de apă. Întregul proces nu va dura mai mult de o jumătate de oră:

1. trebuie să bateți ouăle cu sare și lapte (1-2 linguri pe ou)
2. turnați amestecul într-o formă unsă unt(de preferință metal, pentru un multicooker puteți folosi și silicon)
3. puneți în multicooker pe o tavă specială, în modul „Coacere” timp de 20 de minute, după ce turnați un pahar cu apă în bol

Citeste si:

Proprietățile kiwi - cum este util acest fruct, se utilizează pentru pierderea în greutate și în cosmetologie

Puteți face o omletă într-o baie de apă: turnați apă într-o cratiță, puneți un recipient cu ouă bătute, fierbeți cu capacul închis timp de 20-25 de minute, fundul vasului cu omleta nu trebuie să se scufunde în apă, dar atingeți doar suprafața. Conținutul caloric al unei astfel de omlete (din două ouă) nu va depăși 200 de kilocalorii.

Care sunt beneficiile ouălor fierte? Un remediu pentru foame, kilogramele in plus si multe afectiuni

În ciuda conținutului scăzut de calorii, oul potolește foarte bine foamea. O omletă făcută din două ouă poate sătura o persoană timp de 2 – 3 ore. Acest fenomen este asociat cu compoziția unică a acestui produs. Un ou conține aproximativ 7 g de proteină animală, care este ușor absorbită de organism; aproximativ 4-5 g de grăsimi (în mare parte grăsimi saturate, inofensive care nu sunt depozitate, ci absorbite) și doar 0,3-0,4 g de carbohidrați.

Un ou nu numai că vă permite să mâncați și să vă simțiți sătul fără a vă afecta silueta, dar oferă și organismului o gamă completă de substanțe utile:

• Aproape toate vitaminele cunoscute (cu excepția C): vitaminele B, inclusiv vitamina B3, care este necesară pentru funcționarea normală a celulelor creierului și pentru producerea hormonilor sexuali și vitamina B4, care curăță ficatul de toxine și îmbunătățește vederea; vitamina D, care menține nivelurile optime de calciu și fosfor în sânge și îmbunătățește starea pielii și altele.
• Aminoacizi utili.
• Enzime digestive importante.
• Cel puțin 95 la sută din toate mineralele: fier, calciu, fosfor, zinc și altele.

Un ou fiert corect (mai ales fiert moale) reține aproape toate substanțele benefice, deoarece... în ciuda faptului că temperatura exterioară a cochiliei este de 100 de grade și mai mult, în interior nu crește peste 70-80 de grade dacă gătiți conform regulilor nu mai mult de 2 - 9 minute la foc mic. Acest efect este similar cu procesul de pasteurizare și sterilizare folosit în conserve, dar în loc de borcanul umplut cu suc, fierbem oul în coajă.

Ouăle sunt de netăgăduit, dar există și factori care te obligă să folosești acest produs cu înțelepciune. Un gălbenuș conține două treimi din cantitatea normală de colesterol. Dacă metabolismul unei persoane este bine, atunci acest colesterol este inofensiv, deoarece oul contine lecitina, care o echilibreaza, dar daca exista o problema de sanatate (diabet si alte afectiuni legate de metabolism), atunci trebuie sa ai grija la galbenusul de ou. În plus, ouăle pot provoca alergii, în special gălbenușul de ou.

Nutriționiștii sfătuiesc să nu consumați mai mult de trei ouă pe zi. Ar trebui să existe mai multe fibre, care ajută la eliminarea colesterolului în care se găsește legume crude, fructe și cereale. În plus, riscurile pot fi reduse prin consumul de proteine ​​singur, aceasta ar putea fi o omletă proteică la abur. Pentru a pregăti o astfel de omletă, trebuie să separați albul de gălbenuș, există mai multe moduri de a face acest lucru fără a utiliza un separator special:

• spargeți cu grijă oul cu un cuțit pentru a nu deteriora gălbenușul, turnați conținutul pe o farfurie, ridicați gălbenușul din centru cu mâna
• faceți o înțepătură în coajă cu un ac, albușul va curge într-un jet, iar gălbenușul va rămâne înăuntru
• Spargeți ușor oul, faceți o pâlnie de hârtie cu o mică gaură în partea de jos, turnați oul în el, albul va curge din partea de jos

Ouăle au un conținut de calorii destul de scăzut, dar în același timp saturează organismul pentru o lungă perioadă de timp. Multe actrițe celebre iar modelele folosesc dieta cu ouă pentru a pierde kilogramele în plus în cel mai scurt timp posibil. Produsul conține mult calciu și proteine, aceste produse sunt benefice pentru organism, dar nu dăunează siluetei.

Proteina din compoziție este un excelent material de construcție pentru mușchi, motiv pentru care dieta cu ouă este folosită și de sportivi. Cu toate acestea, multe fete sunt interesate de câte calorii sunt într-o bucată. ou fiert și dacă acest produs poate fi consumat în fiecare zi. Vom arunca o privire mai atentă asupra conținutului de calorii al unui ou fiert și, în plus, vă vom spune mai detaliat cât de des poate fi folosit produsul ca aliment.

yandex_ad_1 Conținutul caloric al ouălor fierte moi și fierte tari

Valoarea energetică a produsului va depinde în cele din urmă de greutatea oului, precum și de metoda de preparare. Acum merită să ne dăm seama câte calorii conține 1 bucată. ou fiert și, de asemenea, vorbiți puțin despre conținutul de calorii al produsului crud.

În 100 de grame ou crud conține aproximativ 160 kcal, dar dacă luați un ou obișnuit de găină, atunci greutatea acestuia variază de la 40 la 60 de grame.

Se pare că conținutul mediu de calorii al produsului în formă brută este de aproximativ 80 kcal. În plus, gălbenușul conține semnificativ mai multe calorii decât albusul. Studiile au arătat că conținutul de calorii al proteinelor este de trei ori mai mic decât cel al gălbenușului. Se dovedește că gălbenușul conține aproximativ 60 de kcal, iar albusul conține doar 20 de kcal.

Când produsul este afectat temperaturi ridicate, conținutul de calorii începe să se schimbe pentru un ou fiert valoarea energetică ceva mai mare decât cea a crudului.

Există mai multe opțiuni pentru procesarea unui ou de pui: este fiert tare, poșat, fiert într-o pungă și fiert moale, fiecare opțiune are un conținut caloric diferit:

Ou fiert tare. Acest produs conține aproximativ șaptezeci de kilocalorii, doar șaptesprezece dintre ele provin din proteină, restul fiind conținut în gălbenuș.

Ou fiert moale. Conținutul caloric al unui astfel de ou nu se modifică, rămâne același cu cel al produsului crud. În același timp, albul și gălbenușul rețin toate substanțele utile.

Ou poșat. Acest fel de mâncare se prepară în doar câteva minute în apă fierbinte și oțet. Se fierbe doar albușul, ceea ce împiedică gălbenușul să se reverse, astfel încât oul își păstrează toată proprietăți benefice. Conținutul de calorii al unui ou este de aproximativ optzeci de kilocalorii.

Este de remarcat faptul că atunci când prăjiți ouăle ulei vegetal, conținutul său de calorii crește semnificativ.

În acest caz, o sută de grame de produs vor conține mai mult de două sute de calorii. Acest ou nu este folosit deloc în alimentația alimentară. Gălbenușul nu este recomandat pentru utilizarea în alimentația alimentară sau utilizarea sa este limitată la minimum.

Cu toate acestea, produsul este destul de util, conține calciu, proteine, componente vitaminice, carbohidrați, mangan, diverse grăsimi, zinc și fier. Puteți nota o listă cu alte microelemente, dar nu există atât de multe dintre ele în gălbenuș ca substanțele descrise mai sus.

yandex_ad_2 Norma ouălor pentru alimentația alimentară

Ne-am dat deja seama câte calorii sunt conținute într-o bucată. ou fiert, acum merită să vă dați seama cât de mult puteți consuma produsul pentru a nu vă afecta sănătatea și silueta. După cum spun statisticile, persoana sanatoasa ar trebui să mănânci aproximativ trei sute de ouă pe an.

Dacă o persoană suferă de colesterol ridicat, atunci i se permite să mănânce nu mai mult de două ouă fierte pe săptămână. Aceeași cantitate trebuie urmată atunci când se mănâncă la dietă, dar este indicat să excludeți gălbenușul din meniu, lăsând doar albușul unui ou de găină.

Ouăle conțin mulți nutrienți benefici. Cu toate acestea, valoarea energetică a unui ou poate varia în funcție de faptul că mănânci oul întreg sau doar albușul.

Acest articol examinează în detaliu care este conținutul de calorii al unui ou fiert și proteinele acestuia și, de asemenea, dezvăluie dacă albușurile ouălor întregi sunt mai sănătoase sau nu.

Albușul de ou este un lichid limpede, dens, care înconjoară gălbenușul strălucitor al unui ou.
Într-un ou fertilizat, albușul servește ca un strat care protejează puiul în creștere de bacteriile dăunătoare. Proteinele furnizează, de asemenea, substanțe energetice pentru creșterea sa.

Proteinele sunt aproximativ 10% apă și 10% proteine. Astfel, dacă scoți gălbenușul dintr-un ou și lași doar albușul, valoarea energetică a oului tău se va schimba semnificativ.

Tabelul de mai jos arată câte calorii sunt într-un ou, precum și diferența de nutrienți dintre albusul unui ou mare și un ou mare întreg.

	Albus de ou	Ou întreg
Calorii	16	71
Veverițe	4g	6g
Grasimi	0g	5g
Colesterolul	0g	211 mg
Vitamina A	0% CDI	8% RUS
Vitamina B12	0% CDI	52% RUS
Vitamina B2	6% CDI	12% RUS
Vitamina B5	1% CDI	35% RUS
Vitamina D	0% CDI	21% RUS
Folat	0% CDI	29% RUS
Seleniu	9% RUS	90% CDI

După cum puteți vedea, proteina conține mai puține calorii și microelemente decât un ou fiert, dar conține și mai puține proteine ​​și grăsimi.

CONCLUZIE: conținutul caloric al unui ou este mai mare decât conținutul caloric al proteinelor sale. În același timp, proteinele conțin mai puține proteine, colesterol, grăsimi, vitamine și minerale.

Sărac în calorii, dar bogat în proteine

În plus, această proteină este de înaltă calitate, ceea ce înseamnă că conține toți cei 9 aminoacizi esențiali în cantitățile de care corpul nostru are nevoie pentru a funcționa cel mai bine.

Datorită proteinelor, consumul de albușuri va fi benefic pentru sănătatea ta. Proteinele îți reduc pofta de mâncare, așa că te vei simți mai satul după ce ai consumat proteine.

Foarte important pentru menținere și recrutare masa musculara Obțineți suficiente proteine ​​din alimente, mai ales dacă scopul dvs. este pierderea în greutate.

Deoarece ouăle întregi oferă puțin mai multe proteine ​​și destul de multe calorii în plus decât albușurile de ou, albușurile pot fi o alegere excelentă pentru cei care doresc să slăbească.

CONCLUZIE: Proteina unuia ou mare Conține 4 g de proteine ​​și doar 17 calorii (mai puține calorii decât un ou fiert sau întreg prăjit), făcându-l un produs bun pentru persoanele care încearcă să slăbească.

Albușurile au un conținut scăzut de grăsimi și nu au colesterol

Ouăle erau considerate un aliment controversat datorită conținutului de grăsimi saturate și colesterol.
Totuși, tot colesterolul și grăsimea dintr-un ou se găsesc în gălbenușul său, în timp ce albușurile, pe de altă parte, sunt compuse aproape în întregime din proteine.

Timp de mulți ani, acest lucru a condus la presupunerea că albușurile sunt mai sănătoase decât ouăle întregi. Acum, însă, cercetările au arătat că colesterolul din ouă nu este o problemă pentru majoritatea oamenilor. Doar pentru un număr mic de așa-numitele „hiper-reactoare” consumul de colesterol crește ușor nivelul colesterolului din sânge.

Acești oameni au gene, cum ar fi gena ApoE4, care îi predispun la niveluri ridicate de colesterol. Pentru astfel de persoane cu colesterol ridicat, albușurile sunt cea mai bună opțiune.
În plus, deoarece albușurile de ou nu conțin aproape deloc grăsime, acestea sunt semnificativ mai mici în calorii decât ouăle întregi. Sunt potrivite pentru cei care încearcă să reducă caloriile și să slăbească.

CONCLUZIE: Proteinele au un conținut scăzut de colesterol și grăsimi, așa că pot fi folosite pentru a reduce aportul de colesterol și pierderea în greutate.

Riscurile consumului de albușuri de ou

În general, proteinele sunt un produs destul de sigur, dar există totuși unele riscuri.

Alergie

Deși ouăle nu sunt periculoase pentru majoritatea oamenilor, pot apărea alergii la ele.
Cel mai adesea, o reacție alergică la ouă apare la copiii care o depășesc până la vârsta de cinci ani. O alergie la ou este cauzată atunci când sistemul imunitar identifică incorect anumite proteine ​​dintr-un ou ca fiind dăunătoare pentru o persoană. Simptomele ușoare pot include erupție cutanată, umflare, curge nasul, mâncărime și lăcrimare a ochilor. Există cazuri de tulburări de stomac, greață și vărsături.

În cazuri rare, ouăle pot provoca o reacție alergică severă - șoc anafilactic. Provoacă simptome precum umflarea severă a gâtului și a feței și o creștere a tensiunii arteriale, care împreună pot fi fatale.

Infecția cu salmoneloză

Albușurile crude prezintă un risc de contaminare a alimentelor cu bacteriile Salmonella ( Salmonella). Salmonella poate fi în ou în sine sau în coajă, deși practicile moderne de agricultură și curățare minimizează acest risc.

De asemenea, gătirea albușurilor până devin tari reduce foarte mult probabilitatea apariției acestei probleme.

Absorbție redusă de biotină

Albușurile crude pot reduce absorbția unui compus numit biotină, care se găsește în diferite alimente. Este o vitamina solubila in apa care joaca un rol important in producerea de energie. Proteinele brute conțin o proteină numită avidină, care se leagă de biotină și oprește absorbția acesteia.

În teorie, aceasta ar putea fi o problemă reală, dar în realitate ar trebui să mănânci o cantitate uriașă de proteine ​​brute pentru a provoca o deficiență de biotină.

În plus, avidina într-un ou fiert tare sau fiert moale sau într-un ou prăjit nu dă un efect atât de puternic.

CONCLUZIE: Există unele riscuri în consumul de proteine ​​crude, inclusiv alergii, contaminarea alimentelor și deficitul de biotină. Pentru majoritatea oamenilor, însă, aceste riscuri sunt destul de mici.

Ce să mănânci: albușuri sau ouă întregi?

Proteinele sunt bogate în proteine, dar sărace în calorii, sărace în grăsimi și colesterol, ceea ce ajută la pierderea în greutate.

Proteinele pot fi utile și celor care au nevoie să consume multe proteine, dar și să monitorizeze conținutul de calorii din mesele lor, de exemplu, culturiștii și sportivii.

În comparație cu ouăle întregi, totuși, albușurile sunt inferioare în ceilalți nutrienți. Ouăle întregi sunt încărcate cu vitamine, minerale, proteine ​​suplimentare și grăsimi sănătoase.

Și, deși ouăle sunt bogate în colesterol, studii recente nu au găsit nicio legătură între consumul de ouă și riscul de boli de inimă. Aceleași teste au descoperit că consumul unui ou pe zi poate reduce chiar și probabilitatea unui accident vascular cerebral.

Mai mult, nutrienții găsiți în ouă au fost citați drept unul dintre motivele pentru care ouăle sunt benefice.

Gălbenușurile sunt bogate în doi antioxidanți importanți: luteină și zeaxantina, care previn afectarea vederii și cataracta. Conțin și colină, de care majoritatea oamenilor nu se satură.

Consumul de ouă întregi vă va ajuta să vă simțiți satul și veți mânca mai puține calorii.
De fapt, cercetările au arătat că consumul de ouă prăjite sau fierte la micul dejun poate fi benefic pentru pierderea în greutate, IMC și circumferința taliei.

Cu toate acestea, dacă țineți o dietă foarte strictă și săracă în calorii, aveți antecedente familiale de boli de inimă și colesterol ridicat, atunci albușul de ou poate fi o alegere mai sănătoasă pentru dvs.

Concluzie: albușurile conțin mai puține calorii în comparație cu caloriile dintr-un ou, dar conțin mai puțini nutrienți benefici găsiți în gălbenuș.

Concluzie

Albusurile de ou sunt un produs bogat in proteine ​​si cu putine calorii.

Pentru majoritatea oamenilor, totuși, există puține motive pentru a alege un albuș peste un ou întreg, deoarece albusul și gălbenușul împreună oferă mult mai mult din valoarea nutritivă.

Ținând cont de cele de mai sus, persoanele care trebuie să limiteze colesterolul și slăbesc au o opțiune mai sănătoasă fără gălbenuș.

Articole susținute de știință de la experții de la Authority Nutrition.

Produs	Cantitate	Veverițe	Carbohidrați	Grasimi	Puncte	Calorii
Pentru articole suplimentare, consultați secțiunea de produse de marcă
Ou crud întreg	1 cană (4,86 ouă mari) (243,0 g)	30,6	1,9	24,2	9	347,5
	1 bucată foarte mare (56,0 g)	7	0,4	5,6	2,5	80,1
	1 buc. imens (63,0 g)	7,9	0,5	6,3	2,5	90,1
	1 mare (50,0 g)	6,3	0,4	5	2	71,5
	1 mediu (44,0 g)	5,5	0,3	4,4	2	62,9
	1 mic (38,0 g)	4,8	0,3	3,8	1,5	54,3
Albus crud	1 cană (243,0 g)	26,5	1,8	0,4	3	126,4
	1 mare (33,0 g)	3,6	0,2	0,1	0,5	17,2
Gălbenuș de ou crud	1 cană (243,0 g)	38,5	8,7	64,5	21,5	782,5
	1 mare (17,0 g)	2,7	0,6	4,5	1,5	54,7
	1/2 lb (227,0 g)	35,2	2,6	58,1	19	687,8
Gălbenuș de ou congelat cu zahăr	1/2 lb (227,0 g)	31,3	24,5	51,6	18,5	696,9
Ou prajit intreg	1 mare (46,0 g)	6,3	0,4	7	2,5	90,2
Ou fiert tare întreg	1 cană (136,0 g)	17,1	1,5	14,4	5,5	210,8
	1 lingura. (8,5 g)	1,1	0,1	0,9	0,5	13,2
	1 buc. mare (50,0 g)	6,3	0,6	5,3	2	77,5
Omletă dintr-un ou întreg	1 lingura. (15,0 g)	1,6	0,1	1,8	1	23,6
	1 mare (61,0 g)	6,5	0,4	7,3	3	95,8
Ou poșat întreg	1 mare (50,0 g)	6,3	0,4	5	2	71
Ou fiert moale	1 cană (220,0 g)	24,4	4,8	26,9	10	367,4
	1 lingura. (13,7 g)	1,5	0,3	1,7	1	22,9
	1 mare (61,0 g)	6,8	1,3	7,4	3	101,9
Ou întreg uscat	1 cană mică (85,0 g)	40,2	4,2	34,8	13	504,9
	1 lingura. (5,0 g)	2,4	0,2	2	1	29,7
Ou uscat întreg stabilizat cu conținut scăzut de glucoză	1 cană mică (85,0 g)	40,9	2	37,4	14	522,8
	1 lingura. (5,0 g)	2,4	0,1	2,2	1	30,8
Fulgi uscati de albuș de ou cu glucoză scăzută	1/2 lb (227,0 g)	174,6	9,5	0,1	16	796,8
Pulbere uscată de albuș de ou cu conținut scăzut de glucoză	1 cană mică (107,0 g)	88,2	4,8	0	8,5	402,3
	1 lingura. (14,0 g)	11,5	0,6	0	1,5	52,6
Gălbenușul uscat	1 cană mică (67,0 g)	22,9	2,4	37,4	12,5	446,2
	1 lingura. (4,0 g)	1,4	0,1	2,2	1	26,6
Ou de rață întreg crud	1 buc. (70,0 g)	9	1	9,6	3,5	129,5
Ou de gâscă crud întreg	1 buc. (144,0 g)	20	1,9	19,1	7	266,4
Ou de prepelita crud intreg	1 bucată (9,0 g)	1,2	0	1	0,5	14,2
Ou întreg de curcan crud	1 bucată (79,0 g)	10,8	0,9	9,4	3,5	135,1
Inlocuitor de ou congelat	1 yaashka (240,0 g)	27,1	7,7	26,7	10	384
	1/4 cană (60,0 g)	6,8	1,9	6,7	2,5	96
Inlocuitor lichid de ou	1 cană (251,0 g)	30,1	1,6	8,3	5	210,8
	1 lingura. (16,0 g)	1,9	0,1	0,5	0,5	13,4
	11/2 fl oz (47,0 g)	5,6	0,3	1,6	1	39,5
Pudră de înlocuitor de ouă	1/3 uncie (9,9 g)	5,5	2,2	1,3	1	44
	3/4 oz (20,0 g)	11,1	4,4	2,6	2	88,8
Gălbenuș de ou congelat cu sare	1/2 lb (227,0 g)	31,8	3,6	52,2	17	622
Ou congelat crud întreg	1 bucată 100 g (100,0 g)	12	1,1	10,2	4	148
Albus de ou congelat	1 bucată 100 g (100,0 g)	9,8	1,1	0	1	47
Pudră de proteine	1 bucată 100 g (100,0 g)	81,1	7,8	0	8	382
Ou fiert moale, congelat	1 bucată 100 g (100,0 g)	13,1	7,5	5,6	3,5	131

Câte vitamine și proteine ​​sunt într-un ou?

Ouăle sunt considerate un aliment dietetic, dar colesterolul găsit în ou și gălbenușul acestuia poate amenința sănătatea unor oameni. Albusurile fara colesterol sunt o alternativa pentru cei care sunt deosebit de sensibili la ele. Proteinele sunt, de asemenea, sărace în calorii, 1 bucată conține doar 17! Consumul de proteine ​​oferă organismului atât proteinele, cât și vitaminele de care are nevoie pentru a-ți menține corpul sănătos.

Proteină

Principala substanță abundentă din albușurile de ou este proteinele. Albusul unui ou mare conține 3,6 g de proteine, iar aproape 85% din calorii provin din proteine. Ca și alte surse animale de proteine, albușul de ou conține toți aminoacizii esențiali de care organismul are nevoie din alimente. Acești aminoacizi sunt folosiți pentru a produce noi proteine ​​în celule și țesuturi, iar unii aminoacizi sunt necesari pentru a susține funcționarea sistemului nervos. Potrivit Institutului Linus Pauling, un albuș de ou asigură aproximativ 5% din necesarul zilnic de proteine ​​(pe baza unui necesar zilnic de 2000 de kilocalorii).

Riboflavină

Ouăle conțin riboflavină sau vitamina B-2. Riboflavina este necesară pentru un metabolism sănătos: acest nutrient ajută la descompunerea alimentelor și permite celulelor să producă energie. Riboflafina activează, de asemenea, enzimele care protejează împotriva hiperperoxizilor, o clasă de substanțe chimice care generează radicali liberi toxici și dăunători celulelor. Aportul adecvat de vitamina B-2 activează enzimele din ficat, astfel încât celulele hepatice pot elimina eficient organismul de toxine. Albușurile oferă 0,15 mg de riboflavină, care conform Institutului Linus Pauling reprezintă 14% și, respectiv, 12% din necesarul zilnic pentru femei, respectiv bărbați.

Alte vitamine

Consumul de ouă vă va oferi și alte vitamine esențiale în cantități mici. Proteinele conțin foarte puține vitamine B-3, B-5 ​​și B-6 și o cantitate nesemnificativă de vitamine B-1, B-9 și B-12. Împreună cu riboflavina, aceste vitamine susțin metabolismul și hrănesc țesuturile. Proteinele conțin și niște colină, un nutrient important pentru sistemul nervos. Cu toate acestea, albușurile nu au o contribuție mare la producerea de către organism a acestor vitamine.

Folosind albușuri la gătit

Asociați proteinele cu alte alimente sănătoase și gustoase. Încercați să vă începeți ziua cu albușuri coapte - scoateți interiorul unei roșii cu o lingură, umpleți-o cu albușuri și legume tocate și coaceți până când ouăle sunt fierte. De asemenea, puteți combina albușurile cu legumele preferate pentru a face o frittata de omletă sănătoasă. Adăugarea altor alimente la albușuri crește valoarea nutrițională generală a mesei - roșiile, spanacul și multe alte legume, de exemplu, conțin vitaminele C și A, substanțe care nu se găsesc în albușuri.

(4 evaluări, medie: 4,25 din 5)

Când compilați un meniu de dietă, trebuie să cunoașteți conținutul de calorii al unei bucăți. ou fiert. Acesta este un produs valoros pentru corpul uman, care îl îmbogățește cu componente utile. Există două moduri principale de a pregăti ouăle fierte: fierte tari și fierte moale (cu gălbenușul curgător). Ambele opțiuni diferă în ceea ce privește timpul de tratament termic. Este nevoie de aproximativ 10 minute pentru a fierbe un ou tare. Pentru a pregăti un ou fiert moale, fierbeți-l timp de 2-4 minute.

Nota! În ceea ce privește valoarea energetică, un ou fiert de găină poate fi echivalat cu produsele din carne, dar conținutul său de calorii este mult mai mic.

Cantitatea de calorii dintr-un ou fiert

Câte calorii sunt într-un ou fiert? În medie, conținutul de calorii este de 1 buc. ajunge la 70 de kilocalorii. Pentru a spune exact câte calorii conține un ou fiert, trebuie să cunoașteți durata tratamentului său termic. Dacă calculați numărul de calorii nu pe bucată, dar ținând cont de greutatea produsului, valorile vor fi diferite.

Tabelul vă va ajuta să înțelegeți conținutul de calorii al unui ou fiert.

Tabelul arată că partea cea mai bogată în calorii a unui ou de pui este gălbenușul. Albusul de ou contine cea mai mica cantitate de calorii, de aceea este recomandat sa il folosesti atunci cand slabesti. De fapt, conținutul de calorii al unui ou fiert moale și al unui ou fiert tare nu este foarte diferit.

Nota! 100 g de ou crud conțin 157 kcal. Produsul prajit este bogat in calorii.

Masă valoare nutritivă ouul fiert este prezentat mai jos.

Compoziția ouălor

Un ou de pui, indiferent dacă este fiert tare sau fiert moale, conține o cantitate mare de substanțe utile:

• biotină;
• vitamine din aproape toate grupele;
• microelemente (magneziu, zinc și altele);
• grăsimi mono și polinesaturate;
• Acizi Omega.

Nota! Oul conține multe proteine ​​și puține calorii, ceea ce face ca produsul să fie valoros pentru sportivi.

Datorită unei compoziții atât de bogate, ouăle au un efect benefic asupra funcționării întregului organism uman. Cu toate acestea, în unele cazuri, nu este recomandat să le consumați. Pentru a nu vă dăuna sănătății, trebuie mai întâi să studiați lista nu numai a proprietăților benefice, ci și a contraindicațiilor.

Nota! Gălbenușul unui ou conține o treime din norma zilnică colesterolul necesar organismului uman.

Proprietăți utile

Beneficiile ouălor fierte asupra corpului uman sunt următoarele:

• vitamina D, care cantitati mari cuprins în galbenus de ou, participă la formarea oaselor și a dinților, întărește sistemul nervos;
• colina prezentă în albușul de ou îmbunătățește performanța mentală;
• tensiunea arterială este restabilită;
• efectul antioxidant este obținut datorită seleniului și acizilor polinesaturați;
• datorită prezenței triptofanului, serotonina, niacina și tirazina sunt produse în mod activ, ceea ce ajută la îmbunătățirea concentrării, la îmbunătățirea funcțiilor sistemului reproducător și la îmbunătățirea dispoziției;
• prezența acizilor omega în ouă vă permite să curățați vasele de sânge, contribuie la prevenirea aterosclerozei și la formarea corectă a fătului atunci când femeile consumă produsul în timpul sarcinii;
• datorita vitaminei K, organismul uman se reface mai usor dupa un infarct;
• datorită prezenței vitaminei E, pielea, părul și unghiile se îmbunătățesc;
• anumite componente care alcătuiesc ouăle de găină îmbunătățesc coagularea sângelui, astfel că produsul este indicat pentru hemoragii uterine și alte tipuri de sângerare;
• datorită luteinei, efectele retinolului și carotenului sunt sporite;
• ficatul este curățat de toxine și alte substanțe care îl otrăvesc;
• hemoglobina crește;
• asistenta in refacerea organismului dupa operatii.

Nota! Ouăle de pui sunt considerate afrodisiace naturale. Consumul regulat de alimente crește dorința sexuală.

Ouăle ajută, de asemenea, la combaterea insomniei și la reducerea probabilității de coșmaruri. De aceea, se recomanda consumul seara, cu 3 ore inainte de culcare.

Ouăle fierte de pui sunt un produs esențial în alimentația sportivilor. Conține proteine ​​și aminoacizi echilibrați optim, care ajută la arderea grăsimilor în exces și la accelerarea creșterii musculare. În acest caz, se poate argumenta că ouăle fierte sunt utile pentru pierderea în greutate. Conțin puține calorii și mulți nutrienți, precum și proteine, care sunt necesare pentru arderea grăsimilor.

Dăuna

În unele cazuri, consumul de ouă nu este recomandat. În anumite condiții, acestea pot provoca mai degrabă daune decât beneficii pentru sănătatea umană. Nu uitați de conținutul ridicat de colesterol din gălbenuș. Prin urmare, persoanele predispuse la tromboză ar trebui să introducă ouă în alimentația lor cu prudență sau să prefere proteinele. Adevărat, oamenii de știință au opinii diferite în această chestiune.

Nota! Oamenii de știință moderni au făcut o declarație că ouăle conțin colesterol extrem de sănătos, care nu dăunează organismului uman. În opinia lor, prezența gălbenușului în dietă nu este periculoasă și nu are nimic de-a face cu formarea plăcilor de colesterol.

Nu se recomanda consumul de oua persoanelor care sufera de colelitiaza sau reactii alergice la produsele de origine animala. Este interzisă introducerea lor în dietă dacă organismul este individual intolerant la anumite componente.

În lipsa contraindicațiilor, nimic nu te împiedică să fierbi un ou zilnic și să te bucuri de el.

Cum se fierbe corect un ou?

Fierbeți ouăle după cum urmează:

1. Se scufundă numărul necesar de bucăți în apă rece și se pune într-o cratiță la foc mediu.
2. Pentru a preveni spargerea oului, se recomandă să străpungeți coaja cu un ac de la capătul tocit.
3. Sărați apa.
4. Gatiti dupa fierbere un anumit timp.

Scufundați ouăle finite în apă rece pentru a le face mai ușor de curățat după răcire.

Ouăle au un conținut de calorii destul de scăzut, dar în același timp saturează organismul pentru o lungă perioadă de timp. Multe actrițe și modele celebre folosesc dieta cu ouă pentru a pierde kilogramele în plus în cel mai scurt timp posibil. Produsul conține mult calciu și proteine, aceste produse sunt benefice pentru organism, dar nu dăunează siluetei.

Proteina din compoziție este un excelent material de construcție pentru mușchi, motiv pentru care dieta cu ouă este folosită și de sportivi. Cu toate acestea, multe fete sunt interesate de câte calorii sunt într-o bucată. ou fiert și dacă acest produs poate fi consumat în fiecare zi. Vom arunca o privire mai atentă asupra conținutului de calorii al unui ou fiert și, în plus, vă vom spune mai detaliat cât de des poate fi folosit produsul ca aliment.

Conținutul caloric al ouălor fierte moi și fierte tari

Valoarea energetică a produsului va depinde în cele din urmă de greutatea oului, precum și de metoda de preparare. Acum merită să ne dăm seama câte calorii conține 1 bucată. ou fiert și, de asemenea, vorbiți puțin despre conținutul de calorii al produsului crud.

100 de grame de ou crud conțin aproximativ 160 kcal, dacă luați un ou obișnuit de găină, atunci greutatea acestuia variază de la 40 la 60 de grame.

Se pare că conținutul mediu de calorii al produsului în formă brută este de aproximativ 80 kcal. În plus, gălbenușul conține semnificativ mai multe calorii decât albusul. Studiile au arătat că conținutul de calorii al proteinelor este de trei ori mai mic decât cel al gălbenușului. Se dovedește că gălbenușul conține aproximativ 60 de kcal, iar albusul conține doar 20 de kcal.

Când produsul este expus la niveluri ridicate, conținutul de calorii începe să se modifice un ou fiert are o valoare energetică puțin mai mare decât unul crud.

Există mai multe opțiuni pentru procesarea unui ou de pui: este fiert tare, poșat, fiert într-o pungă și fiert moale, fiecare opțiune are un conținut caloric diferit:

1. Ou fiert tare. Acest produs conține aproximativ șaptezeci de kilocalorii, doar șaptesprezece dintre ele provin din proteină, restul fiind conținut în gălbenuș.
2. Ou fiert moale. Conținutul caloric al unui astfel de ou nu se modifică, rămâne același cu cel al produsului crud. În același timp, albul și gălbenușul rețin toate substanțele utile.
3. Ou poșat. Acest fel de mâncare se prepară în doar câteva minute în apă fierbinte și oțet. Se fierbe doar albușul, ceea ce împiedică gălbenușul să se reverse, așa că oul își păstrează toate proprietățile benefice. Conținutul de calorii al unui ou este de aproximativ optzeci de kilocalorii.

Este de remarcat faptul că atunci când prăjiți un ou în ulei vegetal, conținutul caloric al acestuia crește semnificativ.

În acest caz, o sută de grame de produs va conține mai mult de două sute. Acest ou nu este folosit deloc în alimentația alimentară. Gălbenușul nu este recomandat pentru utilizare în alimentația alimentară sau utilizarea sa este limitată la minimum.

Cu toate acestea, produsul este destul de util, conține calciu, proteine, componente vitaminice, carbohidrați, mangan, diverse grăsimi, zinc și fier. Puteți nota o listă cu alte microelemente, dar nu există atât de multe dintre ele în gălbenuș ca substanțele descrise mai sus.

Norma ouălor în alimentația alimentară

Ne-am dat deja seama câte calorii sunt conținute într-o bucată. ou fiert, acum merită să vă dați seama cât de mult puteți consuma produsul pentru a nu vă afecta sănătatea și silueta. Conform statisticilor, o persoană sănătoasă ar trebui să mănânce aproximativ trei sute de ouă pe an.

Dacă o persoană suferă de hipertensiune arterială, atunci i se permite să mănânce nu mai mult de două ouă fierte pe săptămână. Aceeași cantitate trebuie urmată atunci când se mănâncă la dietă, dar este indicat să excludeți gălbenușul din meniu, lăsând doar albușul unui ou de găină.