Primele mențiuni despre pescuitul de sturioni și sărarea caviarului datează din timpul domniei faraonilor egipteni și a regilor fenicieni. Proprietățile caviarului negru de a satura organismul pentru o lungă perioadă de timp și de a da energie au fost apreciate de pescarii ruși antici încă din secolul al IV-lea. AD: ei au venit cu ideea de a săra icre, stoarce umezeala din el și presând-o. „Pâinele plate” rezultate, care s-au dovedit a fi indispensabile în călătoriile lungi, au devenit prototipul de caviar presat, care a fost deosebit de popular în perioada sovietică.

Astăzi, caviarul negru din străinătate este una dintre cele mai faimoase și rafinate delicatese, care poate fi savurată cel mai adesea la recepții sau banchete oficiale. În ciuda faptului că în Rusia caviarul negru este un oaspete binevenit la masa festiva, mulți nu numai că nu sunt familiarizați cu complexitățile etichetei gastronomice ale caviarului, dar nu sunt conștienți de existența acestuia. Împreună cu experții Casei Caviarului Rusesc, corectăm situația.

Cum să alegi

Cum să servești

Există două tradiții de servire a caviarului negru - rusă și europeană. În Europa, caviarul este servit într-un castron special pentru caviar - un recipient mare cu gheață, unde este plasată o mică vază de sticlă sau de cristal cu caviar.

În Rusia, cu câteva minute înainte de servire, caviarul se pune în recipiente din sticlă, porțelan sau argint, dar nu se adaugă gheață. Din punct de vedere istoric, în Rusia caviarul negru a fost întotdeauna servit proaspăt, dar a durat mult timp pentru a-l transporta în Europa. În timpul transportului, caviarul și-a pierdut prospețimea și a ajuns pe masa europenilor cu diverse arome, care trebuiau mascate cu gheață și lămâie, care miros de pește. Prin urmare, afirmația că caviarul trebuie servit pe gheață este greșită.

Caviarul ar trebui să se încălzească puțin la temperatura camerei - abia atunci îți va dezvălui adevăratul gust.

Indiferent cum ai servi cea mai delicioasă delicatesă, principalul lucru este că i se acordă un loc de cinste pe masa festivă, pentru că vorbim despre „regina mesei”, așa cum au numit-o strămoșii noștri caviar.

Ce să mănânci

Adevărații gurmanzi mănâncă caviar cu linguri, nu cu linguri de masă, ci mici - argint, sidef sau os. Caviarul negru pur și simplu nu funcționează bine cu alte materiale: apare un gust metalic neplăcut.

Cu ce ​​să combinați

Această delicatesă de lux nu necesită adăugări la alte produse, totuși, se potrivește bine cu pâine prăjită caldă; pâine albă, usor uns cu ulei. Biscuiții neîndulciți, biscuiții sau pâinea subțire sunt perfecte pentru caviar. Caviarul este adesea servit și în tartele sau vol-au-vents. În loc de unt pentru conținutul unor astfel de gustări puteți pregăti crema delicata din brânză moale și smântână groasă, se decorează vasul cu măsline și ierburi. O gustare minunată ar fi castraveții proaspeți, tăiați în felii sau jumătăți fierte tari ouă de prepeliță cu o praf de caviar deasupra.

O opțiune de lux pentru gurmanzi este caviarul și stridiile. Stridiile se servesc deschise, cu felii de lamaie proaspata. În primul rând, stridiile sunt stropite cu suc de lămâie și acoperite cu o lingură de caviar negru. Acompaniamentul ideal pentru o astfel de delicatesă ar fi un pahar de spumant uscat sau brut. Tradiția rusă de a consuma caviar negru prescrie consumul lui în primul rând cu clătite și smântână. Întinderea caviarului pe pâine cu unt a început puțin mai târziu, dar ambele metode sunt foarte populare în Rusia.

Cu ce ​​să bei

Caviarul negru este un aperitiv tradițional pentru cea mai tradițională băutură rusească, adică vodca. Adevărații cunoscători pur și simplu gustă vodcă cu caviar, strângând-o cu o lingură de caviar. Celebrul cântăreț Fyodor Chaliapin a mâncat mai întâi caviar și abia apoi a băut un pahar de vodcă („Nu mănânci caviar, îl speli cu vodcă”, spunea el). Gustul ușor sărat și gras al caviarului este subliniat doar de o înghițitură de „apă de foc”.

Deși tradițiile rusești de a consuma caviar negru au ajuns în alte țări, desigur, acestea nu au putut să nu sufere schimbări. Astfel, o altă combinație clasică își are originea în Franța - caviar negru și șampanie. Este un vin spumant bun, care se potrivește bine cu gustul contrastant sărat al caviarului. Trebuie să ne amintim că vorbim doar despre cele mai bune soiuri de elită de șampanie clasică franceză din cuvee de clasă lux.

Mulțumim experților și consultanților GC „Casa caviarului rusesc” pentru ajutor în pregătirea materialului.

Foto: Getty Images, arhivele serviciului de presă

Serghei Dolya relatează: Noi - rușii - suntem obișnuiți să mâncăm caviar negru cu linguri. Această tradiție datează din vremurile țariste, când caviarul costa aproximativ la fel ca o bucată de untură. Și până astăzi, în ciuda creșterii prețului, „abordarea imperială” a rămas în sângele nostru. De asemenea, în Rusia, este acceptabil să gustați vodcă cu caviar, dar Fyodor Chaliapin a preferat în general ordinea inversă, explicând: „Nu gustă caviar, îl spală cu vodcă”.

Străinii consideră asta ca pe o barbarie densă. În întreaga lume civilizată, un borcan de 50 de grame care costă 1.000 de dolari poate fi împărțit între cinci persoane și încă le umple cu mâncare. După părerea mea, iese ceva ca terciul de la topor, dar să învățăm totuși maniere gastronomice pentru a nu ajunge într-o zi într-o băltoacă...

La subsolul Burj Al Arab se află un restaurant subacvatic numit Al Mahara, pe care l-am vizitat odată. Acest restaurant este teribil de popular printre îndrăgostiți, unde se fac zeci de cereri în căsătorie în fiecare lună:

3.

Pe primele pagini ale meniului se oferă caviar negru. Toată lumea și-a amintit brusc că nu mai mâncaseră caviar de multă vreme și au decis să huiduie. Mai mult, au luat-o pe cea mai scumpă, care este pregătită în Franța special pentru Burj Al Arab. Un borcan de 50 de grame costă 70.000 de ruble:

4.

Au adus setul. Pe lângă borcan, a existat o împrăștiere de tot felul de sosuri și condimente:

5.

Am comandat și stridii, dar în comparație cu caviarul, erau chiar ieftine:

Deci, mai întâi luăm o clătită mică făcută din făină de hrișcă și punem caviar pe ea:

7.

Una dintre versiunile de bază este caviarul plus smântână. mi-a placut foarte mult:

8.

O altă opțiune este cu galbenus de ou si ceapa proaspata:

9.

Puteți adăuga proteine ​​​​pasate:

Dacă doriți să fie complet luxos, puteți decora caviarul cu foiță de aur comestibilă:

După aperitiv, am trecut la felurile principale. Biban în sare de mare - 18.000 de ruble. Despre cum il cheama:

12.

Calcan (aka lipa):

13.

Fructe de mare fierte în scoici și bulion de homar pentru 30.000 de ruble. Întreaga cină a costat aproape 200.000 de ruble. Pentru orice eventualitate, îți voi explica că toate acestea au fost un răsfăț de la restaurant și nu am plătit pentru asta:

14.

Acesta nu a fost singurul restaurant interesant pe care l-am vizitat. Un altul a fost găsit în nou centru comercial. De obicei, mall-urile din Dubai sunt sub un acoperiș cu aer condiționat, dar aici, brusc, sunt în aer liber:

O mulțime de magazine de marcă. În boutique-ul lui Karl Lagerfeld, o vânzătoare din Tașkent vorbește rusă. Când a fost întrebată ce era în iPad-ul înșurubat de cuier, fata a răspuns: „Ei bine, există Karl și colecția ta...”

16.

Restaurant de bucătărie moleculară indiană. Este greu de imaginat cum se combină unul și celălalt, dar există. Totul este foarte picant, mult curry, deși drept rezultat totul este foarte gustos. Chiar dacă nu-mi place mâncarea indiană:

17.

A început cu cocktailuri. Sunt înghețați, dar în același timp fac bule și respiră abur. Pare periculos, pare să existe azot sau carbură în partea de jos a paharului:

Iaurturi în pungi. Similar cu ouăle:

19.

Homar în spumă moleculară:

20.

Și acest fel de mâncare cumva nu arăta deloc molecular, dar s-a dovedit a fi foarte gustos:

21.

Au adus fiecăruia câte un mic burger într-o dubă chinezească:

22.

Am cerut să reducem puterea aparatului de aer condiționat - chelnerul a venit cu un mop. Mirosea a Rusia:

23.

Să ne întoarcem la Burj Al Arab. Un nou bar „GO 27” s-a deschis la etajul 27:

24.

În mod tradițional, există o mulțime de aur în designul interior:

25.

Un loc frumos:

Vederea Dubaiului de la fereastră este deosebit de impresionantă:

27.

Apropo, despre vederi. Iată două fotografii din camera mea - una dimineața, una seara. Stabiliți care este care?

Tradiții străvechi. Dacă întrebi un rus care a trăit în epoca prerevoluționară cu ce e mai bine să mănânci caviar roșu, răspunsul va fi: cu clătite! Erau servite în triunghiuri îndoite, acoperite cu o cantitate mică de delicatese, adesea combinate cu ierburi sau brânză. Dar așa se face că caviarul era consumat în principal de oamenii obișnuiți, iar printre aristocrații și cetățenii bogați era obișnuit să se folosească caviarul în forma sa pură - cu el era umplut un castron mic de caviar, care era așezat într-un castron cu gheață, astfel încât felul de mâncare și-a păstrat prospețimea pe tot parcursul sărbătorii și a fost consumat cu o lingură mică, permițându-vă să savurați gustul produsului.

tradiția sovietică. URSS a spart multe tradiții ale culturii pre-revoluționare, inclusiv în domeniul gătitului. Consumul de caviar pur cu linguri a început să fie perceput ca un semn al luxului demonstrativ și al comportamentului „burghez”. Cu toate acestea, nimeni nu s-a gândit să refuze să folosească produsul, așa că acum a început să fie servit pe masă sub formă de sandvișuri cu unt cu un strat de caviar aplicat deasupra. Se crede că o astfel de tradiție s-a dezvoltat doar în Uniunea Sovietică, așa că atitudinea față de ea este destul de controversată: unii consideră această formă de consum acceptabilă, în timp ce alții consideră că încalcă toate calitățile gustative și nutriționale ale produsului.

Abordare modernă. Deci cu ce mănânci caviar roșu astăzi? Pe lângă modalitățile antice și sovietice menționate mai sus de a-l folosi, următoarele s-au răspândit:

1. caviarul poate fi aplicat în porții mici la produsele de copt neîndulcite sub formă de tarte, pâine, biscuiți etc. cu adaos de unt (ca alternativă - brânză moale), ierburi, măsline, castraveți, avocado, mazăre verde și alți aditivi ;
2. In randul gurmanzilor, o metoda foarte comuna de a consuma caviar rosu cu oua de prepelita (sau pui mic) este sa tai albusul fiert in jumatate, sa scoti galbenusul, in locul caruia se pune produsul de interes, decorat cu ierburi, aceeasi branza. , măsline etc.;
3. caviarul poate fi folosit și în combinație cu legume - de exemplu, este umplut cu cartofi copți, castraveți proaspețiși alte produse naturale.

Caviar roșu și alcool. Combinația acestui fel de mâncare cu băuturi tari are și propriile sale restricții și reguli. În Rusia, s-a dezvoltat o tradiție de a bea caviar cu vodcă - acest lucru este facilitat, potrivit unor surse, de efectul său de înmuiere asupra procesului de intoxicație cu alcool. În același timp, în alte țări această metodă este considerată inacceptabilă, iar acest produs este servit în principal pe masă împreună cu vinuri seci și șampanie.

Câteva reguli pentru servirea caviarului roșu

Eticheta culinară modernă include câteva reguli simple cu ce să mănânci caviar roșu și cum să-l faci frumos:

1. ca fel de mâncare separat, caviarul se servește în căni mici de caviar așezate pe o tavă specială adâncă, în care se pune gheață pentru a răci produsul și a prelungi gustul acestuia;
2. consumul de caviar în formă pură se realizează folosind linguri mici speciale din metal, sticlă sau lemn pentru o mai bună bucurie a gustului;
3. deși consumul de sandvișuri cu caviar astăzi este considerat de mulți o manieră proastă, este obișnuit să împărțiți această metodă în două etape - mai întâi ar trebui să puneți produsul pur pe farfurie și apoi să întindeți puțin din el pe pâine;
4. O opțiune foarte elegantă ar fi servirea caviarului roșu în stridii - nu numai că arată frumos, dar prezintă și o combinație armonioasă a acestor două produse.

Evident, există multe modalități de a consuma caviar roșu și de a-l combina cu alte produse, iar unele dintre ele sunt aprinse dezbătute în rândul gurmanzilor. Cu toate acestea, vă puteți dezvolta propriile rețete unice și vă puteți surprinde oaspeții cu ele - principalul lucru este să nu vă fie frică să experimentați.

Caviarul negru și roșu - proprietăți benefice ale delicateții

Data adaugarii: 2014-12-12

Icre de pește - acesta este un produs care in secolul trecut era prezent in fiecare locuinta, indiferent de nivelul de bogatie. Era folosit chiar și pentru hrănirea câinilor. Acum, caviarul de pește este considerat un produs de delicatețe de înaltă calitate și caviarul negru pește sturion o adevărată raritate pe care nu și-o poate permite toată lumea. Deși caviarul de pește are un cost ridicat, majoritatea familiilor obișnuite încearcă să-l adauge în alimentația lor, deoarece are cel mai mare număr acizi grași universali și microelemente.

Caviar - sunt ouă de pește care conțin un set concentrat de minerale și oligoelemente, atât de necesare pentru dezvoltarea normală a embrionului. Adică, celula fiecărui ou este un întreg complex de grăsimi, proteine, vitamine și compuși minerali proteici.

Deoarece creșterea peștilor necesită echipamente tehnologice speciale, costul final al unui produs precum caviarul este foarte mare. Dacă vedeți un borcan de caviar pe blat la un preț destul de mic, atunci ar trebui să știți că acesta este un produs nenatural și analog artificial al caviarului . La sută proprietăți utile va fi minim.

Caviarul de somon roșu adevărat conține proteine ​​ușor digerabile, vitamine B, vitamina A, E, PP, D, fier, fosfor, potasiu, magneziu, sodiu, acid folic și lecitină. La fel ca și peștele, caviarul conține acizi grași omega-3 care sunt importanți pentru organism. Acest element este foarte important pentru astfel de sisteme de organe umane precum sistemul nervos, sistemul cardiovascular și hematopoieza.

Acizi polinesaturați ajuta la imbunatatirea conexiunii neuronale a celulelor creierului si scapa de depozitele de colesterol. Persoanele care consumă în mod regulat pește și caviar sunt mai puțin susceptibile de a suferi de depresie, tulburări mentale și crampe musculare.

Negru Şi caviar roșu bogat în fier, deci este necesar pentru cei care suferă de boli de sânge, precum și pentru femeile care așteaptă un copil. Acest produs este un adevărat antioxidant care poate elimina toți radionuclizii din organism. Caviarul de pește întărește fibrele musculare și osoase, reface epiderma pielii și îmbunătățește acuitatea vizuală.

Cum să utilizați corect caviarul roșu și negru

În ciuda celor bogați valoare nutritivă, se referă la caviar alimente cu conținut scăzut de calorii. Poate fi folosit și în timpul unei diete. Caviar roșu mai hrănitoare decât negrul. Un sandviș tradițional făcut dintr-o felie de pâine de grâu, caviar și unt este un fel de mâncare extrem de bogat în calorii și ar trebui considerat tabu pentru cei care țin dietă. Dar asta nu înseamnă că trebuie să uiți de ea pentru totdeauna. Utilizați-l ca un singur produs sau în combinație cu jumătate ou fiert. Icre de pește nu este doar un excelent antioxidant, ci și un produs care poate spori și aprinde dorința și pasiunea de dragoste.

CAVIAR NEGRU. TOTUL DESPRE CAVIAR NEGRU. CUM SĂ ALEGEȚI ȘI CUMPĂRĂ. CUM SĂ DISTINGEȚI CAVIARUL REAL DE FALS. PROPRIETATI UTILE ALE CAVIARULUI NEGRU.

icre Sevruga, caviar de sturion. Cum să servești caviarul și cu ce să-l mănânci . Ce să speli cu caviar. Care sunt beneficiile caviarului negru?

Poate că suntem ultima generație care a avut timp să o guste așa cum a creat-o natura. Pe vremuri, era sărat doar cu o sare specială numită „grenadă albastră”, care era extrasă lângă Perm. Sub Alexei Mihailovici a fost fiert în lapte de mac. Și acum o mâncăm crudă...

Pret caviar negru, preturi caviar negru, cat costa caviarul negru, de unde cumpar, caviar de sturion caviar chernaya ikra xthyfz brhf regbnm

CAVIAR NEGRU. ISTORIE CU GEOGRAFIE.

Până acum, literatura este plină de indicii că caviarul a fost consumat pentru prima dată în Rus', în secolul al XII-lea, iar europenii s-au familiarizat cu delicatețea doar sub Shakespeare și Cervantes.

Caviar CLASIFICARE

• Cel mai înalt grad - un tip de pește, o sărare, o mărime a granulelor, culoare uniformă, fără gusturi sau mirosuri străine, ouăle se despart ușor unele de altele.
• Primul soi este puțin mai umed și mai gros, poate exista un postgust subtil.
• Al doilea... ei bine, oricare ar fi al doilea, îl poți mânca și tu.
• Dar există tipuri de caviar din soiuri care primesc denumiri speciale în funcție de vârsta peștelui. Exact Caviarul de sturion stelat de 35 de ani este numit „gri clasic”, caviar de sturion de 20 de ani - „negru regal”. Apreciat Rogen Osietra – caviar de sturion în vârstă de 45 de ani, iar dacă sturionul împlinește 85 de ani, caviarul său primește un nume mândru – Imperial. Nu știu cum se determină vârsta peștelui – poate ei verifică pașaportul?
• Dar toate acestea palid în comparație caviar auriu, pe care este greșit să-l numim caviar negru - este o frumoasă culoare auriu-chihlimbar și Costul acestui joc ajunge până la 25.000 USD per kilogram. Ei spun că acest caviar cel mai rar joc natura - albino beluga. În Iran, un astfel de caviar este ambalat în borcane din aur de 995 de carate - de ce regret, de cât este nevoie acolo, dacă un astfel de caviar nu poate fi obținut mai mult de 10 kilograme pe an? Probabil că nu îl vând oamenilor bogați orbi: nu văd culoarea, dar gustul este exact același.

CUM SE SERVEȘTE CAVARUL ȘI CU CE SE MĂNANȚĂ?

Anterior, când caviarul negru era un produs obișnuit, era prăjit, fiert, de Paște nu se coaceau doar clătite cu caviar, ci și clătite cu icre, clătite cu icre, pentru care caviarul se bătea, se amesteca cu făină și se fierbea la abur. L-au adăugat chiar și în supă - supa antică kalya nu era pregătită fără caviar.

• Așezați caviarul pe masă într-un recipient special - un bol de caviar, sticlă sau porțelan. În niciun caz nu ar trebui să fie metal - metalul se poate oxida atunci când vine în contact cu caviarul, iar acest lucru va afecta gustul.

• Sub oala cu caviar se află o cutie plină cu gheață pentru a păstra caviarul la rece - caviarul cald este o rușine și mai mare pentru bucătar decât vodca caldă. Prin urmare, personal nu sunt încântat de bolurile de caviar din lemn, vopsite să semene cu Khokhloma, folosite în unele restaurante „a la Russe” - lemnul nu conduce bine căldura.
• Lingura de caviar nu trebuie să fie din metal, ci sidef sau chiar din fildeș. Icrele merită!

• Încredințați acompaniamentul caviarului însoțitorilor săi fideli: ouă - pui sau prepeliță, nuanțe de unt proaspăt, lămâie (doar fără bibelouri, poate învinge gustul delicat al delicatesei), pâine prăjită, ceapă roșie tocată mărunt, clătite subțiri, clătite. În această suită poate fi și un invitat de peste mări - piure de mango.
• Este mai bine să serviți pâine prăjită neagră cu caviar negru - ele vor sublinia doar gustul caviarului, în timp ce cele albe îl pot copleși. O pâine prăjită nu trebuie deloc mâncată cu caviar - gândiți-vă la el ca la un fel de mâncare.
• Clătitele cu caviar, pe lângă contrastul delicios al unei clătite calde și al caviarului rece, încântă și prin moliciunea smântânii care le însoțește, de preferință groasă.
• Puteți surprinde oaspeții cu o nouă porție de caviar cu numele provocator „poșeta cerșetorului”: o lingură de caviar și puțină smântână sunt puse pe clătită, iar apoi clătita este legată ca o pungă cu o penă de ceapă verde. Nu credeți că numele este lipsit de sens - după ce ați plătit pentru un astfel de fel de mâncare, puteți face înconjurul lumii...

• Oaspeții mai sofisticați ar putea dori să mănânce caviar nu cu o lingură, ci cu un card de credit - în niciun caz Visa Electron sau Cirrus Maestro, mai bine decât Gold sau Platinum. Nu mănânci caviar cu cardul Infinity - pentru proprietarii săi acest produs este oarecum plebeu...
• Iar pentru oaspeții foarte mișto, puteți servi caviarul sub formă de salată Novorusă: pune homarul într-un vas cu caviar roșu și deasupra-l cu caviar negru, ca să nu fie vizibil. Toarnă toate acestea cu coniac Napoleon, stropești cu Raffaello și mănânci direct din castron fără să folosești mâinile...

LA CE ESTE UTIL CAVIARUL NEGRU?

1. Caviarul negru activează formarea de colagen și elastină, adică previne îmbătrânirea pielii și chiar promovează întinerirea acesteia. Prin urmare, produsele cosmetice de super-elite sunt preparate din caviar. Dar este mult mai plăcut să-l mănânci decât să-l unzi pe față.
2. Caviarul negru conține o mulțime de vitamine - A, B, D, E, în general, jumătate din alfabet. Ele sunt necesare pentru creșterea umană și dezvoltarea normală. Deci nu degeaba copiii sunt hrăniți cu caviar.
3. Vitaminele și mineralele din caviar sunt benefice pentru sistemul nostru circulator. Normalizează tensiunea arterială și cresc hemoglobina.
4. Există multe minerale și oligoelemente în caviar- fosfor pentru creier, potasiu pentru inimă, calciu pentru oase, iod pentru glande, fier pentru sânge, sulf pentru tonus, clor, siliciu, sodiu, mangan și zinc pentru plinătatea senzațiilor și o mulțime de bucăți mici de orice altceva.
5. Caviarul este o sursă excelentă de proteine ​​complete, cum ar fi albumine și globuline. Conține multe lecitine, iar caviarul în sine este un excelent biostimulant natural. Va fi foarte util înainte de un examen sau de o întâlnire dificilă!
6. Grăsimea de caviar conține o mulțime de iod și acizi grași polinesaturați omega-3 care sunt extrem de necesari organismului, care favorizează pierderea în greutate, astfel încât să nu te îngrași cu ea.

CE SE SPALA CU CAVIAR

Băuturile servite cu caviar aici nu sunt la fel ca în Europa. Credem că cea mai bună companie lichidă pentru caviar este un pahar de vodcă rece ca gheața europenii ridică din umeri condescendenți când văd decantoarele noastre aburinde și paharele pline, în timp ce ei înșiși sorbesc șampanie brută dintr-un pahar înalt de caviar. Nu are rost să ne certăm - dacă ceva nu s-ar potrivi caviarului, nu l-ar bea cu el. N-ai văzut pe nimeni care să spele caviarul cu compot, nu-i așa? Și se spală caviarul cu vodcă - Fyodor Chaliapin a adorat acest lucru și a subliniat în mod special că nu mănâncă vodcă cu caviar. Starea nu este aceeași.

CUM SĂ DISTINGEȚI CAVIARUL DE CAVIARUL NU CU adevărat și NU DELOC CAVIAR. CUM SĂ DISTINGEȚI CAVIARUL NEGRU REAL DE UN FALS.

• Icrele artificiale într-un borcan arată adesea ca fiind acoperite de îngheț. nu e ger...
• Multe (dar nu toate!) tipuri de caviar artificial pur și simplu se topesc în apă clocotită.
• Caviarul negru adevărat nu miroase (sau aproape nu miroase) a pește. Iar cele artificiale sunt adesea aromate cu cozi aproape de hering. Dacă simți un miros puternic de pește, nu-l cumpăra!
• Dacă caviarul nu sparge când este apăsat ușor, dar seamănă cu mei la atingere, este mai probabil mei decât caviar.
• Nu cumpăra caviar de nisip mișcător! Dacă înclinați borcanul cu caviar ușor în lateral, caviarul nu trebuie să „plutească”. Și nici caviarul nu ar trebui să se lipească în bucăți - aceasta este o procesare proastă și poate afecta nu numai gustul, ci și sănătatea.
• Cu mânerul unei linguri mici, culege caviarul de pe fundul borcanului - nu trebuie să fie uscat, ci sfărâmicios. În același timp, verifică dacă ți-au strecurat un „sandwich” - un borcan cu caviar bun deasupra și cine știe ce mai jos.
• Și acum semnul principal - caviar bun nu vine ieftin! Dacă cumpărați caviar ieftin, cu siguranță veți plăti în exces.

VOR MANCA DESCENDENȚI NOȘTRI CAVIAR?

După părerea mea, gustul deosebit al caviarului negru provine dintr-un complex de vinovăție. Sturionii au existat de 600 de milioane de ani, au supraviețuit dinozaurilor și orice ar fi, dar s-ar putea să nu supraviețuiască electrificării - râurile de care au nevoie pentru depunere a icrelor sunt blocate și nici măcar nu vorbesc despre poluarea apei. Școlile de sturioni din Marea Caspică au scăzut la un nivel critic, iar exportul de caviar a fost interzis în toate țările caspice, cu excepția Iranului. Mâncând o lingură de caviar, distrugem o întreagă școală de beluga. Trebuie să facem ceva, altfel nepoții noștri vor trebui să le spună mult timp ce lucru delicios a fost - caviarul negru.

Interzicerea caviarului negru. Organizația Internațională a Conservatorului Faunei Sălbatice și-a propus propriile mijloace de luptă pentru sturioni - face apel la abandonarea caviarului negru, în speranța că acest lucru va reduce cererea și va diminua activitatea braconierii. Nici nu stiu daca sa rad sau sa plang...

DESPRE SOLUȚIA DEFICIENȚEI DE CAVIAR

La mijlocul anilor '60, academicianul Nesmeyanov a reușit să facă un pas neconvențional în lupta împotriva deficienței de caviar, producând primul caviar artificial din lume din gelatină. Mai târziu au stăpânit producția de caviar din ouă de găină, iar în 1994 a început producția sa industrială la Murmansk. Acum caviarul ersatz este făcut din fructe de mare, inclusiv din alge marine. Poate că într-o zi caviarul artificial va putea înlocui în mod adecvat caviarul real. Între timp, cel mai adesea este folosit pentru a o falsifica.

Așa că, în Belgia, au învățat cum să crească sturioni în iazuri și au vândut deja prima jumătate de tonă de astfel de caviar de sturioni, iar din moment ce veniturile au depășit toate așteptările, vor extinde producția. Și Japonia a început să producă caviar negru, stăpânind și îmbunătățind tehnologia de reproducere bester - un hibrid de beluga și sterlet, și intenționează să crească cifra de afaceri brută a produsului valoros la 10 tone pe an în viitorul apropiat. Așa că, în ultimă instanță, vom cumpăra caviar de la japonezi. Dar, în mod clar, omenirea nu vrea să renunțe la o asemenea deliciu.

Prețul caviarului negru, prețurile caviarului negru, cât costă caviarul negru, unde să cumpăr, caviar de sturion caviar chernaya ikra xthyfz brhf regbnmv Moscova, Kiev, ban, caviar negru wiki, caviar negru Rusia, caviar negru Ucraina caviar, caviar, caviar. Cumpărați caviar negru online. Magazin online. Voi cumpăra caviar negru.

Moscova, Sankt Petersburg, Rostov, Kiev, Milano, Sankt Petersburg, Chelyabinsk, Novosibirsk, Ekaterinburg, Nijni Novgorod, Samara, Volgograd, Rostov-pe-Don, Omsk, Kazat, Kiev, Dnepropetrovsk, Harkov, Donețk, Minsk