Caserola de legume la cuptor. Rețete de gătit. Caserole de legume: rețete dietetice

Un fel de mâncare simplu pentru cei care doresc să slăbească sau să își mențină o siluetă sănătoasă sunt caserole cu legume dietetice. Nu este nevoie să vorbim despre beneficiile legumelor - toată lumea știe că acestea conțin o mulțime de fibre valoroase, o mare varietate de vitamine și substanțe necesare menținerii sănătății. Și cu toate acestea, conținutul de calorii al legumelor este destul de mic - de exemplu, 100 de grame de spanac conțin aproximativ 23 de calorii, vinete - 25 de calorii și țelină - doar 16. Aceasta înseamnă că, combinând o varietate de legume, puteți veni cu gusturi diferite, dar aceleași caserole dietetice delicioase și sănătoase.

Reguli pentru prepararea caserolelor de legume

Există și reguli pentru prepararea caserolelor dietetice. Legumele ar trebui să fie supuse unui tratament termic cât mai puțin posibil; În plus, puteți varia umpluturile - de exemplu, le puteți prepara cu lapte, chefir sau iaurt natural.

Caserole de legume: rețete dietetice

1. Caserola cu broccoli

Primul loc printre cele dietetice este ocupat pe bună dreptate de caserole cu conopidă sau cu broccoli. Sunt foarte gustoase, sățioase, rapid de preparat și conțin foarte puține calorii. Pregătirea acestei caserole este foarte simplă. Mai întâi trebuie să dezasamblați capul de varză în inflorescențe mici și să le fierbeți timp de cinci minute. Și în acest moment puteți face un dressing - este format dintr-un ou, lapte (sau chefir) și un praf de sare. Puneți varza fiartă într-un vas adânc, turnați dressingul pregătit în prealabil și puneți la cuptor. Puteți adăuga piept de pui fiert la acest fel de mâncare - caloriile adăugate vor fi destul de mici, dar gustul va fi complet diferit.

2. Caserolă de țelină

Caserola de țelină dietetică conține doar aproximativ 90 de calorii și, totuși, este un fel de mâncare complet și satisfăcător. Se fierbe rădăcina de țelină tăiată mărunt până la jumătate fiartă și se scurge lichidul. Spargeți un ou și orice verdeață într-o cană cu țelina, adăugați sare. Se amestecă totul și se coace la cuptor. La servire se presară cu brânză tare rasă.

3. Caserolă de varză

Caserola de varză din varză albă se prepară de obicei cu carne tocată. Pentru a preveni ca felul de mâncare să conțină prea multe calorii, este mai bine să faceți carne tocată din pui sau curcan. Se pregateste carnea tocata, apoi se toaca varza foarte subtire si se amesteca cu carnea tocata. Se adauga sare, piper si ou, se amesteca, se aseaza pe o tava de copt si se da la cuptor. După ce caserola este gătită, de obicei este stropită cu ierburi.

4. Caserolă de dovlecel

Neapărat trebuie să puneți o cantitate mică de făină într-o caserolă de dovlecei - dovlecelul este o legumă delicată, iar o caserolă făcută din ei nu își va păstra forma fără făină. Radeți dovlecelul și stoarceți excesul de lichid. Apoi adăugați o cantitate mică de făină, un ou și ierburile preferate. Se amestecă bine carnea tocată, se pune într-o formă de silicon și se coace în cuptor sau în aragazul lent. Această caserolă se potrivește bine cu un topping de brânză tare.

5. Caserolă cu roșii

Tăiați grosier roșiile, ardeiul gras și buchețelele de broccoli. Se toarnă un amestec de lapte și ouă, se adaugă sare. Această caserolă se dovedește foarte frumoasă.

6. Caserolă cu dovlecei și vinete

Asezati feliile de dovlecel si rosiile in straturi intr-o forma cu laturile inalte puteti adauga vinete daca doriti. Intercalați fiecare strat cu iaurt natural și ou. Sarați totul, stropiți cu brânză sau ierburi. Este mai bine să coaceți acest fel de mâncare mai mult - aproximativ o jumătate de oră la cuptor.

7. Caserola de morcovi

Caserola cu morcovi este un tip de desert dietetic. Cel mai bine se face cu orez ușor îndulcit. Orezul se fierbe ca terciul. Morcovii se dau pe răzătoare foarte fină și se amestecă cu terci. Adăugați un ou la amestec și turnați puțin lapte, amestecați bine. Coaceți într-un cuptor încins. Puteți adăuga mere acre la această rețetă - ele vor adăuga o „coaja” preparatului.

8. Caserolă de cartofi

Caserola de cartofi poate fi preparată cu brânză sărată în loc de maioneză - acest lucru o va face mult mai puțin calorică și foarte sănătoasă. Ungeți fiecare strat de felii de cartofi cu brânză feta (puteți pune usturoi în el). Adăugați verdeață. Coaceți în cuptor.

9. Caserolă cu roșii și porumb

O caserolă strălucitoare și frumoasă se obține prin adăugarea de mazăre verde sau porumb la ingredientele principale. Astfel puteți face o caserolă cu roșii, vinete și dovlecei - felul de mâncare va fi foarte festiv și gustos.

10. Caserolă cu dovleac

Caserola de dovleac este un desert, de obicei preparat cu brânză de vaci. Se amestecă brânza de vaci cu ou, se adaugă gris și se lasă să se umfle 20 de minute. Între timp, curățați și tocați foarte fin dovleacul. Se amestecă ambele mase, se adaugă zahăr și se dă la cuptor.

Caserolele cu legume dietetice sunt un succes nu numai în rândul vegetarienilor, ci și în rândul acelor persoane care doresc să slăbească, să elimine colesterolul și toxinele din organism, să învețe să mănânce corect și să își îmbunătățească sănătatea în general. Dar cel mai important este să stăpânești regulile de gătit și să descoperi cele mai bune rețete de caserole de legume.

Caserole cu legume dietetice: beneficii și caracteristici

Caserole de legume au apărut relativ recent. Și totul datorită economiei gospodinelor. Potrivit specialiștilor culinari și bucătari, felul de mâncare includea inițial acele produse care au rămas inutile pe rafturile frigiderului. Mult mai târziu au început să vină cu tot felul de variații pe tema caserolelor.

Mâncărurile coapte din legume au fost mai întâi destinate vegetarienilor, apoi au început să fie folosite pentru diferite boli, deoarece au fost incluse în lista caserolelor dietetice. Astăzi există un număr mare de rețete diferite. Dar mai întâi trebuie să înțelegeți care sunt beneficiile și beneficiile unei astfel de diete.

Citiți mai multe despre cel popular. Caserola de legume este una dintre felurile de mâncare ale acestei diete.

Caracteristici ale preparării caserolelor cu legume dietetice

Caserola poate fi preparată în orice fel, dar pentru a corespunde denumirii „dietă”, trebuie să respectați anumite reguli de gătit:

Puteți adăuga absolut orice legume în farfurie - cartofi, morcovi, varză. Și, de asemenea, dovlecel și dovlecel, vinete și roșii, ciuperci etc.
O cantitate mică de carne, carne tocată sau pește este permisă dacă cerințele dietetice o impun. Dar toate aceste produse trebuie folosite cu conținut scăzut de grăsimi, altfel preparatul tău va înceta să fie dietetic și nu va aduce rezultatele și beneficiile dorite pentru organism.
Înainte de a pregăti caserola de legume, ingredientele trebuie spălate și curățate. Apoi clătiți din nou sub jet de apă.
Ingredientele pot fi rase cu razatoarea sau taiate cubulete mici.
Pentru a face felul de mâncare să arate mai picant, adăugați-i puțină culoare - adăugați mazăre verde, porumb și alte legume strălucitoare.
La coacere, pereții și fundul formei trebuie unse cu ulei vegetal (de preferință măsline), dar în niciun caz nu trebuie să adăugați grăsime.
Pentru a face vasul suculent, puneți rondele de ceapă deasupra cartofilor. Ceapa merge bine și cu carnea.
Daca pregatiti o caserola cu vinete, mai intai le puneti la abur in cuptor sau le acoperiti cu sare pentru cateva minute. Acest lucru va scăpa de amărăciunea specifică.
Asigurați-vă că asezonați vasul cu brânză tare.
O umplutură specială va adăuga structură caserolei de legume și va îmbunătăți gustul. Umplutura este făcută din ouă și smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină făină grosieră. Smântâna poate fi înlocuită cu iaurt natural, lapte copt fermentat sau chefir.
Pentru a accelera metabolismul, adăugați condimente picante. Legumele se potrivesc bine cu turmeric, ardei roșu și ghimbir.
Dacă felul de mâncare este pregătit pentru pierderea în greutate, rețineți că leguminoasele și cartofii au un conținut foarte ridicat de calorii, așa că adăugați-le în cantități limitate.
Puteți adăuga coaja la gust cu mere acre, rodii, coacăze, fructe uscate și nuci.

Procesul de coacere ar trebui să fie împărțit în 2 principale etapă:

Prăjiți toate legumele în ordine până sunt fierte. De exemplu, adăugați mai întâi vinetele și morcovii, lăsați-le la cuptor aproximativ 15 minute, apoi adăugați cartofi, ceapa etc.
Când legumele sunt gata de mâncat, turnați umplutura și presărați cu brânză rasă scăzută în grăsimi.

Beneficiile caserolelor cu legume dietetice

Beneficiile și beneficiile caserolelor cu legume dietetice:

pierdere rapidă în greutate;
conținut scăzut de calorii;
nu este nevoie să renunți la multe alimente;
curățarea organismului de toxine și colesterol rău;
normalizarea proceselor metabolice;
accelerarea metabolismului;
saturarea organismului cu substanțe utile și importante pentru sănătate;
îmbunătățirea funcționării unor organe interne;
capacitatea de a găti vara, iarna, primăvara și toamna;
Puteți folosi atât legume proaspete, cât și congelate;
rapiditate și ușurință în pregătire;
legumele pot fi combinate cu orice produs;
oportunitatea de a experimenta.

Incearca sa pregatesti o caserola de legume originala, care nu numai ca are un gust irezistibil si va aduce beneficii considerabile organismului, dar este si deosebita, deoarece este preparata dupa o reteta noua, care este descrisa in detaliu in acest video.

Reguli și rețete de gătit

Fiecare caserolă cu legume dietetice are propriile caracteristici de gătit, care determină gustul, aroma și structura felului de mâncare. Prin urmare, următoarele recomandări vă vor ajuta să pregătiți caserola corect și gustos:

Una dintre caserole populare este morcovul. În principiu, acționează mai mult ca un desert. Pentru a-l pregăti, orezul trebuie fiert până la un terci vâscos și ușor îndulcit cu miere. Apoi morcovii cruzi sunt răzuiți și combinați cu terci de orez. Asigurați-vă că adăugați o umplutură de ouă și lapte. După amestecare, vasul se pune într-un cuptor preîncălzit. Adaugă aromă adăugând un măr.
O caserolă foarte sănătoasă făcută din țelină. Particularitatea preparatului este că legumele sunt tăiate subțire și fierte până la jumătate gătite. Se toarnă imediat un amestec de ouă și ierburi tocate și se coace.
Pentru ca caserola de cartofi să fie mai satisfăcătoare, dar mai puțin calorică, ungeți fiecare bucată de cartof (pretăiată în felii) cu brânză Feta și puneți la cuptor.
Conopida și broccoli sunt considerate legume destul de sănătoase, așa că sunt adesea folosite pentru caserole cu legume dietetice. Separați inflorescențele și fierbeți varza în apă ușor sărată timp de 5 minute. Se toarnă un amestec de chefir (se potrivește bine cu varza) și ouă. Puteți adăuga puțin file de pui fiert.
Varza albă se coace și ea, dar este mai bine să o faceți împreună cu puiul tocat. Varza se pune cruda. Este indicat să îl toci mărunt.
Este imperativ să adăugați făină sau gris într-o caserolă de dovlecei, deoarece dovleceii eliberează mult suc. Se rade legumele pe o răzătoare grosieră și se stoarce lichidul. Se amestecă cu făina și pătrunjel și mărar. Se presara branza deasupra si, daca se doreste, se bate acolo un ou crud. Nu trebuie să radi dovlecelul, ci să-l tai în felii, să adaugi sare și să-l lași să fiarbă. Puneți o tavă de copt pe fund, turnați umplutura deasupra, apoi adăugați roșii și ierburi. Adăugați din nou oul și amestecul de iaurt neîndulcit.
Caserola de dovleac se prepară întotdeauna cu brânză de vaci, gris, ou și miere. După ce amestecați componentele, lăsați carnea tocată 20-30 de minute să se umfle. Apoi sunt trimise la cuptor pentru coacere.

Când pregătiți diverse feluri de mâncare de această natură, țineți cont de structura culturilor de legume pe care le includeți în caserolă. Dacă este fraged, ca dovleceii, asigurați-vă că adăugați făină sau gris. Acest lucru va crea formă și va îmbunătăți gustul preparatului.

Învață să gătești caserolă de legume pentru pierderea în greutate. Puteți afla rețeta pas cu pas din videoclipul oferit atenției dumneavoastră.

Caserolă cu dovlecel și cartofi

Pentru 2-3 porții din fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

dovlecel tânăr – 400 de grame;
cartofi - aceeași cantitate;
roșii roșii - 500 de grame;
brânză (de preferință mozzarella și altele asemenea) – 100 de grame;
usturoi - câțiva căței;
condimente - cimbru, rozmarin, mărar etc.;
sunca de pui sau carne - 100 de grame.

Fierbeți cartofii în coajă, curățați și tăiați în felii. Tăiați dovlecelul în același mod și adăugați sare. Separat, tăiați roșiile în cuburi, adăugați sare și usturoi și condimente. Și șunca se taie fâșii. Așezați cartofii, șunca și dovleceii în straturi pe fundul tigaii. Se toarnă peste amestecul de roșii și se stropește cu brânză. Coaceți aproximativ o jumătate de oră. Această capodopera culinară poate fi consumată fie fierbinte, fie după ce s-a răcit complet.

Caserolă cu diverse legume

Pregătiți următoarele produse:

vinete și dovlecei;
ardei gras și roșii;
morcovi și ceapă;
usturoi și condimente după dorință;
brânză tare și ouă.

Pregătiți legumele în consecință - tăiați dovlecelul și vinetele în felii și adăugați sare. Ceapa - in jumatati de rondele, restul ingredientelor in fasii. Puneți pe o tavă de copt în această ordine:

Vânătă.
Morcov.
Zucchini.
Ardei gras și ceapă.
Roșii (în inele).
Umplere.

Pentru umplutură veți avea nevoie de un produs din lapte fermentat (iaurt, smântână, chefir, lapte), ouă, sare și condimente.

Caserola de legume cu ciuperci

Pentru a crea o astfel de capodoperă, trebuie mai întâi să tăiați cartofii cruzi în felii, apoi să-i așezați pe fundul formei, unsându-l în prealabil. Puneți deasupra ceapa, care de obicei sunt tăiate în jumătate de rondele. Se adauga apoi morcovii rasi, usturoiul, ciupercile fierte, condimentele si ierburile. Se adauga smantana si ou. Se presara branza rasa deasupra si se da la cuptor pentru 20 de minute. Temperatura cuptorului trebuie să fie de cel puțin 200 de grade.

Caserolă pentru dieta cu varză

Ingrediente de care veți avea nevoie pentru gătit:

diferite tipuri de varză (conopida, varza albă, broccoli sunt potrivite);
ardei gras multicolor;
ceapa;
morcov;
piper negru macinat si sare dupa gust, se pot adauga si alte condimente, dar cu moderatie;
veți avea nevoie de lapte și ouă pentru umplutură;
brânzeturi tari (se pot adăuga mai multe tipuri diferite).

Instrucțiuni pas cu pas:

Împărțiți conopida și broccoli în buchețe mici și gătiți în apă cu sare timp de 3-5 minute. Asigurați-vă că clătiți sub jet de apă rece. Acest lucru va adăuga crocant legumelor.
Tăiați ardeiul gras decojit în orice formă.
Tăiați ceapa în jumătate și tăiați în jumătate inele.
Rade morcovii sau tăiați în inele subțiri.
Tocați varza albă în modul obișnuit.
Pregătiți umplutura: combinați laptele și ouăle, adăugați sare, piper și alte condimente. Bateți ușor cu un tel.
Mai întâi puneți ardeiul gras, ceapa și morcovii pe fundul cratiței. Apoi aranjați frumos broccoli și conopida. Acoperiți cu varză albă mărunțită și umplutură.
Agitați ușor tigaia pentru ca umplutura să fie distribuită uniform printre legume.
Dacă doriți, puteți include usturoi în farfurie, care trebuie mai întâi tocat mărunt.
Se da la cuptor pentru 15 minute Apoi se presara cu branza si se mai tine la cuptor inca 2-3 minute.

Experimentează, creează noi rețete pentru caserole dietetice cu legume și foarte curând vei observa cum sănătatea ta se îmbunătățește și te vor lăsa kilogramele în plus. Principalul lucru este să urmați recomandările bucătarilor cu experiență și, de asemenea, să nu uitați de activitatea fizică moderată.

O caserolă delicioasă de legume la cuptor poate deveni un adevărat „salvator” pentru o gospodină a cărei gospodărie nu este prea îndrăgită de legumele sănătoase fierte sau înăbușite. Daca vrei ca cei dragi sa primeasca suficiente vitamine, incearca sa le pregatesti acest fel de mancare simplu si delicios cu dovlecei, vinete, cartofi, rosii si alte produse.

Rețetele de caserole de legume sunt destul de variate, dau multă imaginație și îți permit să folosești ca ingrediente orice legume de sezon pe care le poți găsi pe rafturile magazinelor. Puteți completa acest fel de mâncare cu ouă, ciuperci, maioneză, brânză rasă sau carne - totul depinde de gustul și imaginația dvs.

Dacă doriți să faceți un preparat vegetarian clasic, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

2 dovlecei tineri;
3 cartofi;
un cap mic de broccoli;
100 ml lapte;
100 g brânză tare;
sare;
ulei de măsline;
piper măcinat

Scoateți pielea dovleceilor tineri și tăiați-i în felii subțiri. Asezati un strat de dovlecel pe fundul tavii in care veti coace mancarea (tava trebuie mai intai unsa cu ulei). Apoi adăugați un strat de cartofi tăiați felii și sare din belșug. Dezasamblați broccoli în buchețele și fierbeți în apă clocotită timp de 5 minute, apoi scurgeți apa printr-o strecurătoare și puneți varza într-un strat uniform deasupra cartofilor.

Stropiți legumele cu sare, piper măcinat și puteți adăuga alte condimente preferate dacă doriți. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră, puneți-o într-o farfurie adâncă, turnați laptele în ea și amestecați totul. Turnați amestecul în legumele sub formă și puneți-le la cuptorul preîncălzit la 180°. Caserola de legume cu dovlecel va fi gata în 30 de minute.

Legume acoperite cu crustă de brânză

O alta reteta simpla si gustoasa este o mancare cu dovlecei, vinete si rosii sub un strat de branza rasa. Această caserolă cu brânză se prepară la cuptor în doar o jumătate de oră, dar arată foarte apetisant și este perfectă ca aperitiv pe o masă de sărbători.

Veți avea nevoie de:

1 dovlecel tânăr;
2 roșii de mărime medie;
1 vinete;
sare;
100 g maioneza;
150 g branza tare.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de o tavă de copt cu părțile joase sau de o foaie de copt obișnuită. Înainte de a face o caserolă de legume la cuptor, acoperiți vasele cu hârtie de copt (în acest caz, nu va trebui să o spălați și nu va fi dificil să transferați vasul finit de pe foaia de copt pe o farfurie frumoasă) .

Tăiați dovlecelul și vinetele în felii de aproximativ 1 cm. De asemenea, tăiați roșiile în felii, dar mai subțiri - aproximativ 0,5 cm. Mai întâi, așezați un strat de dovlecel pe o foaie de copt. Încercați să așezați cercurile cât mai aproape unul de celălalt, apoi sărați legumele. Acum adăugați un strat de felii de roșii și adăugați din nou puțină sare. Asezati apoi vinetele deasupra rosiilor.

Stoarceți maioneza într-o farfurie mică, adăugați acolo brânza rasă și amestecați bine. Aplicați acest amestec uniform pe stratul superior al caserolei de vinete și puneți tava într-un cuptor preîncălzit la 180°. Vasul va fi gata în 30 de minute.

Rețetele descrise mai sus presupun că felurile de mâncare ar trebui făcute exclusiv din legume. Dar, dacă doriți să faceți caserola mai sățioasă, încercați să o faceți cu carne sau pui. Caserola de legume cu carne tocată este, de asemenea, ușor de preparat și poți folosi orice carne tocată: porc, vită și chiar pește.

Francezii numesc gratin orice fel de mâncare coaptă în cuptor până devine maro auriu. Mâncarea clasică este făcută din cartofi cu smântână și brânză rasă, dar există rețete de gratinat din dovlecei, spanac și varză (conopidă sau broccoli). Acesta din urmă, în combinație cu brânză, va fi foarte fraged și satisfăcător, mai ales dacă îl completați cu carne sau carne tocată.

Veți avea nevoie de:

200 g broccoli;
200 g conopida;
300 g carne tocată;
100 ml smantana 15% grasime;
sare;
2 oua;
piper măcinat;
150 g branza tare.

Se rade brânza și se împarte în două părți egale. Bateți ouăle cu smântână cu un mixer, apoi adăugați jumătate din brânză rasă, sare, piper și amestecați. Împărțiți broccoli și conopida în buchețe și fierbeți ușor în apă clocotită.

Prăjiți carnea tocată într-o tigaie timp de 10 minute. Într-o tavă unsă cu unt un strat de jumătate din buchetele de varză, deasupra se pune carnea tocată, apoi iar varza. Peste produse se toarnă amestecul de smântână și ouă, iar deasupra se presară brânza rămasă. Aceasta caserola de legume cu carne tocata se serveste dupa ce a stat in cuptorul preincalzit la 200°C timp de 40 de minute.

O caserolă cu legume și cotlete de porc este foarte gustoasă și neobișnuită.

Pentru acest preparat delicios cu carne veți avea nevoie de:

400 g file de porc;
4 catei de usturoi proaspat;
3 cartofi;
2 ardei dulci;
2 cepe;
sare;
piper măcinat;
200 g brânză tare;
ulei de măsline;
150 g smantana.

Tăiați carnea în bucăți, ca la cotlete. Se bate fiecare bucată, se presară cu piper și sare, apoi se așează pe fundul unui vas de copt uns cu ulei de măsline. Ceapa se curata si se taie in jumatati mari, se trece usturoiul printr-o presa si se pune impreuna cu ceapa intr-o forma pe un strat cu carne.

Razi cartofii decojiti pe razatoarea grunjoasa, apoi aseaza-i pe jumatati de rondele de ceapa, asezoneaza cu piper si sare. Unge apoi cartofii rasi cu un strat subtire de smantana. Tăiați ardeiul dulce în bucăți mici și puneți-l pe smântână. Presărați brânză rasă deasupra alimentelor și puneți caserola cu carne la cuptor pentru 1 oră, preîncălzind-o la 200°C.

După cum puteți vedea, există o mulțime de opțiuni pentru prepararea unei caserole de legume delicioase. O rețetă similară o poți inventa chiar tu alegând legume după bunul tău plac sau, de exemplu, înlocuind carnea cu cârnați sau piept afumat. Simțiți-vă liber să experimentați și să surprindeți gospodăria dvs.!