Kolač s ribom i sirom. Snack torta od crvene ribe i štapića od rakova. Lisnatu riblju salatu ukrasite i poslužite

Snack kolač s konzerviranom ribom

Snack torta s konzerviranom ribom iz gotovih Napoleon kolača. Ukusno, jednostavno za pripremu, lijepo predjelo za blagdanski stol.

Pogodno i za svaki dan. Snack kolač je izdašan i može se pripremiti jednostavno i na brzinu.

Riblja konzerva u ulju ili vlastitom soku 1 konzerva. Prikladna skuša, ružičasti losos, tuna ili druga riba po vašem izboru
Jaja 3-4 komada
2 luka
1-2 mrkve ovisno o veličini
Majoneza oko 200g
Sir 100g
Papar po želji
Malo biljnog ulja
Trebat će vam i gotove torte za "Napoleon"

Recept

Luk narežite na kockice i pržite na biljnom ulju nekoliko minuta.
Dodajte naribanu mrkvu i malo posolite.
Pirjajte povrće ispod poklopca dok ne bude kuhano.
Jaja tvrdo skuhajte i naribajte.
Riblje konzerve je bolje odvojiti od kostiju, pa će okus biti ugodniji. Ribu izgnječiti vilicom i dodati malo tekućine u kojoj je bila radi sočnosti.
Pomiješajte ribana jaja i riblju konzervu.
Nadjev ćemo izmjenjivati.
Gotovu tortu malo namažite majonezom i rasporedite pirjano povrće.
Pokrijte sljedećim slojem torte. Na vrhu - majoneza i riba s jajima, malo ribanog sira.
Ponavljamo slojeve.
Posljednju tortu namažite majonezom i pospite sirom, naribanim na srednje ribež.

Predjelo je zasitno i ukusno. Bolje je pripremiti pola sata prije posluživanja, tako da su kolači malo natopljeni.
Gosti će cijeniti snack kolač s konzerviranom ribom. Možete eksperimentirati s nadjevom. Na primjer, prženi luk s gljivama i šunkom sa sirom i češnjakom ili korejska mrkva sa sirom i prženim mljevenim mesom. Odaberite proizvode čija kombinacija vam se sviđa.
Pogledajte recept - riba s povrćem, sirom i majonezom zapečena u pećnici, ukusno jednostavno i zdravo jelo, prikladno za svaku priliku.

Riblji kolač je drugo jelo, obično se sastoji od 3-5 slojeva kolača, prekrivenih nadjevom od povrća i umakom od sira ili majoneze. Klasični recept za poslasticu pojavio se dosta davno, prije više od pedeset godina. U sovjetskim kuharicama recept za "rybnik" stavljao se uz tortu od jetre, a ova su se dva jela s pravom smatrala ukrasom za svečani stol.

Recept za riblji kolač dolazi u dvije verzije. Tradicionalno jelo od lisnatog tijesta priprema se od ribljih kolačića namočenih u majonezu i obloženih nadjevom od prženog luka, mrkve, začinskog bilja i češnjaka. Za mljeveno meso uzmite file nemasne bijele ribe, kuhanu rižu, kruh ili sirovi krumpir, jaje i začine. Ovo je najlakši i najjeftiniji način da napravite riblji kolač. U različitim verzijama, sastav punjenja može se mijenjati, ali samo mljeveno meso i princip kuhanja ostaju gotovo nepromijenjeni.

U drugoj opciji, riba ne igra ulogu glavnog sastojka, već dio složenog punjenja. Kore za jelo rade se od lisnatog, dizanog ili slanog tijesta, tanko se razvaljaju i prije pečenja dobro izbockaju. Beskvasno tijesto se prethodno posoli. Torta se također priprema od kolača od vafla bez toplinske obrade, ali u ovom slučaju sastavljeno jelo zahtijeva duže namakanje i više umaka.

Nadjev za tortu ne sastoji se samo od pirjanog povrća poput luka i mrkve. Pogačice i riblje kolače složite kuhanim jajima, topljenim sirom, začinskim biljem, češnjakom, prženim gljivama, kiselim krastavcima poširanim na ulju, plodovima mora, pa čak i nasjeckanom šunkom s kuhanom piletinom. Kao vezivna komponenta obično se koristi majoneza, rjeđe umaci od sira i meki sir.

Riblja torta je slojevita salata s plodovima mora, filetima kuhane, pržene, slane ili dimljene ribe s dodatkom povrća, gljiva, sira i jaja, začinskog bilja i raznih umaka.

Kako i od kojih proizvoda možete pripremiti ukusnu riblju tortu opisano je u sljedećim receptima.

Tradicionalni riblji kolač

Jednostavan i dobro istražen recept. Nakon što ga savršeno svladate, pripremanje složenijih opcija neće biti teško.

Popis sastojaka:

Riblji kolači:

File bele ribe - 500 g.
Svježa mast - 50 g.
Bijeli kruh, beskvasni - 70 g.
Krompir - 100 g.
Luk - 50 g.
Bilje, začini, sol.
Majoneza - 1 žlica. l.

Punjenje od povrća:

Luk - 200 g.
Mrkva - 200 g.
Češnjak – 2 kom.
Majoneza - 150 g.
Začini, sol, začinsko bilje.
Biljno ulje za prženje.

Način kuhanja:

Manji komadić neslane masti i filetiranu ribu sameljite u stroju za mljevenje mesa i pomiješajte s pireom od krumpira, bijelim kruhom malo natopljenim u vodi, jednim jajetom, žlicom majoneze i začinima.
Umijesiti gusto mljeveno meso bez puno tekućine. Pažljivo rasporedite sve komade masti i bijelog kruha. Ako se masa pokaže previše vodenasta, dodajte malo nenamočenog bijelog kruha ili naribanog krumpira i ocijeđenog od soka.
Zagrijte tavu za palačinke, ulijte 2 žlice. l. maslac (više nije potreban jer će kolači biti previše masni). Mljeveno meso stavite po cijeloj površini tave, rasporedite ga u tankom ravnomjernom sloju.
Dobro ispecite 3-5 kolačića i za sada ih ostavite sa strane.
Za nadjev dinstati jednu po jednu mrkvu i jednu glavicu luka. U pripremljenu masu dodati sušeno bilje, nasjeckani češnjak i začine.
Na riblje pogačice stavite tanki sloj nadjeva i napravite mrežicu od majoneze.
Ostavite 2-3 sata da se namače.

Riblji kolač "Napoleon"

Obilna slojevita torta napravljena od korova kupljenih u trgovini i punjena konzerviranom ribom. Umjesto gotovog poluproizvoda možete koristiti lisnato tijesto. Za tortu je potrebno razvaljati u vrlo tanke slojeve i dobro izbockati vilicom kako se ne bi deformirala tijekom pečenja.

U jelo je poželjno staviti konzerviranu skušu, sardine, skuša ili tunu. Masniji su i nadjevu daju bogatiji okus.

Popis sastojaka:

Gotovi kolači – 6 kom.
Tvrdi sir poput parmezana - 50 g.
Pileće jaje - 2 kom.
Konzervirana tuna - 450 g (2 konzerve).
Bilo koji tvrdi sir - 150 g.
Mrkva – 1 kom.
ljuta paprika – 1 kom.
Luk - 1 kom.
Crni papar.
Začini, sol, sušeno bilje.
Biljno ulje - 40 ml.
Majoneza - 150 g.

Način kuhanja:

Odvojite pet korova za riblju tortu, jednu izlomite na male listiće, pomiješajte s nasjeckanim tvrdim sirom (poželjno je parmezan), bilo kojim začinima i biljem po ukusu. Možete dodati naribane orahe.
Mahunu paprike poparite kipućom vodom, pecite do pola ili spalite na plinskom plameniku. Uklonite vanjsku tvrdu kožicu, preostalu pulpu narežite na trakice i pirjajte na ulju s lukom i mrkvom.
Ocijedite marinadu iz dvije konzerve tune iz konzerve u posebnu zdjelu. Zgnječite pulpu, birajući velike kosti.
U riblju kašu dodajte jaje nasjeckano na obični ribež, pirjani luk, papriku i mrkvu.
Smjesu ohladiti dok nije topla ako je povrće dodano vruće. Tek nakon toga dodajte naribani sir, inače će se otopiti.
Gotovim kolačima dajte željeni oblik i sastavite riblji kolač. Da biste to učinili, premažite nadjev na svaki sloj tijesta, na vrhu napravite rešetku od majoneze.
Složenu tortu namažite tankim slojem majoneze s limunovim sokom i panirajte u listiće s tvrdim sirom.
Po želji ukrasite spiralom limuna i listićima začinskog bilja.

Kolač od pollock ribe sa svježim sirom

Lagani slojeviti kolač s podlogom od skutnog tijesta i bogatim nadjevom od ribe.

Popis sastojaka:

Ohlađeni filet polloka - 700 g.
Maslac – 100 g.
Pileće jaje - 1-2 kom. (po potrebi).
Pšenično brašno - 140 g.
Svježi sir - 250 g.
Majoneza 67% masti - 100 g.
Sok od limuna - 2-3 žlice. l.
Zeleni luk - 50 g.
Kopar - 50 g.
Suluguni sir, Mozzarella - 150 g.
Češnjak – 10 g.
Soda - 5 g (0,5 žličice)
Začini, sol.
Kiselo vrhnje ili majoneza - 1-2 žlice. l.

Način kuhanja:

Filetiranu ribu sameljite do mljevenja, pomiješajte s nasjeckanim koprom, limunovim sokom, soli i začinima.
Nakon pola sata ribi dodajte polovicu svega sira nasjeckanog na najsitniju profilaciju i 50 g smrznutog maslaca narezanog na sitne kockice. Na kraju sjediniti smjesu sa ledeno hladnom pjenom od bjelanjaka.
Svježi sir sameljite dok ne postane pjenast, pomiješajte s mekim maslacem, žumanjcima, soli, paprom i brašnom. U gotovo tijesto dodajte svježi mladi ili pirjani luk, žlicu kiselog vrhnja ili majoneze.
Umijesiti gusto ali prozračno tijesto. Razvaljajte brašno na veličinu kalupa.
Zagrijte kalup za tortu. Na dno i stranice rasporedite krug od skutnog tijesta. Izbodite vilicom i pecite do pola.
Kada je tijesto naraslo, „odleglo“, ali još nije porumenilo, izvadite posudu iz pećnice, malo ohladite i napunite ribljim nadjevom.
Vratite u pećnicu i pecite do kraja. 8-10 minuta prije kraja kuhanja na površinu ribljeg suflea stavite tanke ploške sira (preostalu polovicu). Pecite dok ne postane hrskavo.

Riblji kolač "Haringa u krznenom kaputu"

Jedna od mnogih modifikacija stare salate "Haringa pod bundom". Klasični sastav jela nadopunjuju kolači od vafla i slane gljive. Jelo mora biti pripremljeno unaprijed, 5-6 sati unaprijed, tako da suhi sloj ima vremena da se dobro natopi i postane jedno s nadjevom.

Mali life hack za zaposlene ljude. Umjesto obične haringe, možete koristiti gotovo mljeveno meso. Nema sjemenki i idealan je za slaganje korova kolača.

Popis sastojaka:

Kuhana repa - 300 g.
Waffle kolači - 6 kom.
Jaje – 2 kom.
Slana haringa ili mljeveno meso - 250 g.
Slane gljive - 150-200 g.
Luk – 2 kom.
Kuhani krumpir - 200 g.
Mrkva – 2 kom.
Bilo koji sir - 200 g.
Zeleni po želji.
Majoneza - 200 g.
Češnjak – 2 kom.

Način kuhanja:

Samljeti kuhani krumpir i mrkvu u blenderu koristeći pulsni način rada. Trebali biste dobiti biljnu masu s velikim komadima. Dodajte mu mljeveno meso ili sitno nasjeckanu haringu. Bolje je samljeti sir na ribež nego u blenderu.
Pržite luk u biljnom ulju dok ne bude proziran. Zatim tome dodajte oprane i nasjeckane slane gljive, zatim komadić maslaca. Pustite da se smjesa poklopljeno kuha 5 minuta i malo ohladi.
Kuhanu ciklu naribati ne kao inače, nego na fini profil sira. Podijeliti na dva dijela.
Sastavljanje torte "Haringa u bundi". Prvi sloj punjenja je cikla sa nasjeckanim jajima, češnjakom i majonezom, drugi je haringa s prženim gljivama, lukom, krumpirom i mrkvom. Treća je opet cikla, a četvrta povrće s gljivama i haringom.
Složenu tortu premažite tankim slojem majoneze, stranice pospite naribanim sirom, po vrhu rasporedite cveklu i naribano jaje. Ukrasite listićima začinskog bilja, maslinama, kriškom limuna ili spiralom.
Ostavite da se namače 4-6 sati.

Riblji kolač "Koraljni tobogan"

Sljedeći recept za jelo ne može se u potpunosti nazvati kolačem, jer ne sadrži mljeveno meso ili tijesto, ali ovoj složenoj slojevitoj salati čvrsto je dodijeljen naziv koraljni kolač ili salata "Coral Hill". Popis sastojaka ovdje nije statičan i, ovisno o receptu, uključuje razne plodove mora.

Posebnu pikantnost salati daje posebna krema od sira, koja zamjenjuje uobičajenu provansalsku majonezu. Može se napraviti od slatkog Mascarpone sira, mekog svježeg sira (od svježeg mlijeka), Ricotta sira ili neke druge vrste mekog skute.

Popis sastojaka:

Pileće jaje - 5 kom.
Rezanje crvene ribe u vakuumu – 200-300 g.
Škampi - 200 g.
Štapići od rakova - 100 g.
Pirjana riža - 70 g.
Želatina na 500 g mase.
Paste sir (Ricotta, Mascarpone) – 200 g.
Majoneza od maslina s limunovim sokom – 100 g.
Kiselo vrhnje visoke masnoće (od 25%) - 100 g.
Mljevena paprika - 0,5 žličice.
Osušeno bilje - po ukusu.
Muškatni oraščić - po želji.
Crni papar.
Sol.

Način kuhanja:

Kao oblik budućeg koraljnog tobogana trebat će vam duboka staklena posuda sa zaobljenim dnom (bolje se vide slojevi sastojaka).
Premažite staklenu zdjelu malom količinom biljnog ulja. Spriječit će isušivanje komadića ribe nakon vađenja iz kalupa. Ili prekrijte prozirnom folijom.
Kremu od sira napravite unaprijed kako bi se imala vremena malo zgusnuti dok sastavljate salatu. Da biste to učinili, pomiješajte otopljenu želatinu s cjelokupnom količinom majoneze, sira i majoneze.
Po ukusu dodajte bilo koje začine i začinsko bilje - sušenu papriku, curry za dobivanje svijetlo zlatne nijanse, mljeveni crni ili crveni papar, kopar i peršin, muškatni oraščić. Po želji posoliti i staviti u hladnjak da se stisne.
Stavite tanke kriške slane ribe (iverak ili bilo koja crvena riba) preko dna posude. Prilično je teško samostalno rezati filet na ploče potrebne debljine, pa je bolje odmah upotrijebiti već pripremljeni proizvod. Obično se kriške prodaju u vakuumskom pakiranju.
Kuhana jaja podijeliti na dijelove. Žumanjke sameljite u prozračne listiće i ravnomjerno rasporedite po komadima ribe. Po vrhu rasporedite malu količinu krem sira.
Skuhajte škampe sa solju, krupno nasjeckajte. Izliti sljedeći sloj i napuniti kremom.
Kuhanu rižu pomiješajte sa začinskim biljem i začinima i stavite u završni sloj.
Ne okrećući posudu, stavite je u hladnjak na sat vremena.
Stavite na tanjur neposredno prije posluživanja. Da biste to učinili, formirajte "gnijezdo" od lišća zelene salate na ravnoj posudi i tamo stavite sastavljeni brežuljak, okrećući zdjelu naopako.
Kao rezultat toga, okružen svijetlim zelenilom, naći ćete ukusan tobogan, potpuno prekriven najtanjim kriškama slane ribe.
Riblji kolač možete ukrasiti kolutovima maslina, začinskim biljem, cijelim škampima i spiralama limuna, pričvrstiti ih na površinu gustom majonezom.

Obilno i lijepo predjelo za svečani stol i brzi zalogaj - riblji kolač! Lako ga je napraviti kod kuće od konzervirane hrane.

Lagano slana crvena riba idealna je za ovaj recept. Od njega ćete napraviti ukusnu grickalicu koja će krasiti vaš blagdanski stol. Predjelo je brzi obrok.

400 g slabo slane crvene ribe;
400 g štapića od rakova;
bijeli kruh za tost.

Za umak za namakanje:

400 ml majoneze;
400 g mekog topljenog sira;
2 kuhana jaja.

U dubokoj zdjeli pomiješajte sir i majonezu.

Dodati jaja, zgnječena vilicom, ponovo izmiksati.

Od kiflice odrezati kore. Stavite prvi sloj kruha u posudu. Podmažite dobivenim umakom.

Na vrh stavite štapiće od rakova, izrežite po želji.

Na štapiće od rakova stavite drugi sloj kruha, premažite umakom i stavite nasjeckani losos.

Stavite još jedan sloj kruha i premažite umakom od majoneze. Preostali umak pomiješajte sa štapićima od rakova i komadima ribe, stavite na tortu i zagladite. Ostavite riblji kolač da se namače na sobnoj temperaturi nekoliko sati.

Recept 2: brza riblja torta Napoleon

Torta (gotova, lisnato tijesto) - 1 pak.
Konzervirana riba (saury) - 1 staklenka.
Pileće jaje - 3 kom
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 komad
Polutvrdi sir - 100 g
Majoneza

Premažite slojeve kolača za Napoleon tortu majonezom. Saury zgnječite vilicom, ocijedite tekućinu. Pirjajte mrkvu i luk (veliki ili po 2 srednja). Skuhajte jaja.

Sastavljanje torte. Prva torta je konzervirana hrana, druga je povrće, treća je jaje. Ponovite slojeve. Lagano pritisnite rukama. Podmažite majonezom i ostavite da se kuha 3-4 sata, najbolje preko noći.

Prije posluživanja pospite sitno naribanim sirom. Ovaj put ga nisam posipala sirom. Ali okus nije utjecao.

Recept 3: Kolač od riblje konzerve

Snack torta "Napoleon" s konzerviranom hranom, recept s fotografijom koju vam danas želim pokazati, može iznenaditi mnoge. Svi znaju kako izgleda klasična Napoleon torta s kremom, ali malo ljudi zna za postojanje Napoleon kolača za grickalice. Tortu za grickalice možete napraviti od gotovih slojeva Napoleon torte, od gotovog lisnatog tijesta ili ih ispeći od nule.

U prvom slučaju, bit će potrebno vrlo malo vremena za pripremu Napoleon kolača. Imajući paket Napoleon torti na zalihi, možete napraviti kolač za užinu. I možete eksperimentirati s nadjevima Napoleon snack torte. Najčešće se u te svrhe koriste riblje konzerve, kuhana piletina, razne vrste sireva, gljive.

Danas ćemo pripremiti snack kolač "Napoleon" s konzerviranom ribom i sardinama.

Sastojci za tijesto:

Maslac - 1 paket,
Jaja - 1 kom.,
Voda - 150 ml.,
Soda - 1 žličica,
Ocat - 1 žličica,
Pšenično brašno - 2,5 šalice.

Sastojci za punjenje:

Sardine u konzervi - 1 limenka,
Topljeni sir - 2 kom.,
Mrkva - 2 kom.,
Jaja - 2 kom.,
Majoneza - 3 žlice. žlice,
Posolite po ukusu
Biljno ulje.

Za ukrašavanje grickalice:

Tvrdi sir - 200 gr.,
Masline - 100 gr.,
Krastavci - 1 kom.,
Peršin - par grančica.

Za pripremu tijesta pripremite mekani maslac. Narežite ga na kocke. Stavite u zdjelu.

U maslac prosijte pšenično brašno kroz sito.

Rukama umijesite brašno i maslac dok se ne stvore mrvice.

Umutiti jaje.

Zaliti hladnom vodom.

Posoliti.

Ugasite sodu octom.

Rukama mijesite tijesto dok ne postane homogeno.

Gotovo lisnato tijesto stavite u vrećicu i ostavite u hladnjaku 30-40 minuta.

Dok se tijesto hladi, možete početi pripremati riblji nadjev za Napoleon tortu. Stavite komade ribe iz konzerve u zdjelu.

Sardine zgnječiti vilicom.

Kuhana jaja naribajte na srednje velike ribeže.

Topljeni sir naribajte na krupnije ribež.

Ogulite mrkvu, pa je naribajte na srednje velike ribeže. Pržite u biljnom ulju oko 5-7 minuta. Pirjana mrkva treba biti mekana.

U jednoj zdjeli pomiješajte sardine, mrkvu, topljeni sir, kuhana jaja.

Pomiješajte sve sastojke.

Dodajte majonezu i sol po ukusu.

Ponovo izmiksajte riblji nadjev. Po želji možete dodati i prstohvat crnog papra.

To je sve, nadjev od ribe iz konzerve za tortu za snack Napoleon potpuno je spreman. Stavite u hladnjak. Sada možete početi peći slojeve za Napoleon tortu.

Pospite stol brašnom. Lisnato tijesto razvaljajte u tanki sloj. Sada morate iz njega izrezati krug ili pravokutnik. Okrugle kolače možete izrezati poklopcem iz lonca ili tave. Da biste dobili ravnomjerne pravokutne kolače, možete koristiti kartonsku šablonu potrebne veličine ili obrnutu pravokutnu posudu za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 180C. Lim za pečenje posuti brašnom. Pažljivo prebacite kolač na njega. Tijekom pečenja lisnato tijesto se neravnomjerno napuhuje, zbog čega se kolači jako deformiraju. Da biste to izbjegli, probodite tijesto vilicom po cijeloj površini kolača.

Koru peći 10-15 minuta. Gotovi kolači trebaju biti zlatne boje.

Pogačice premažite ribljim nadjevom.

Za ukrašavanje Napoleon torte sa sardinama naribajte tvrdi sir na srednje velike ribeže. Operite krastavac i peršin. Krastavac narežite na polukrugove. Masline prerezati po dužini tako da se oblikuju kolutići. Stranice i vrh Napoleon snack torte pospite ribanim sirom. Na vrh stavite kolutiće maslina i ploške krastavaca. Na kraju tortu ukrasite listićima peršina.

Stavite grickalicu "Napoleon" sa sardinama u hladnjak za namakanje. Za 3-5 sati bit će potpuno spreman.

Recept 4: riblji kolač sa slojevima kolača (sa fotografijom)

Lisnato tijesto je univerzalni izum, možete ga koristiti za pripremu slatkih i slanih jela. Ova snack torta poslužit će kao ukras za blagdanski stol. Nadjev ćemo napraviti od riblje konzerve, kuhanih jaja i pržene mrkve i luka.

Usput, uopće nije potrebno koristiti gotove slojeve kolača za takav kolač; lisnato tijesto, posebno tijesto bez kvasca, može lako pripremiti svaka domaćica.

2 mrkve,
pakiranje gotovih lisnatih peciva,
2 luka,
3 jaja,
0,5 limenke konzervirane hrane "Sardina u ulju",
150 g majoneze (može i domaća),
za ukras - hrpa mladog luka,
2-3 žlice. suncokretovo ulje.

Mrkvu ogulite i naribajte, stavite u zagrijanu tavu na ulju i malo popržite.

Zatim dodajte nasjeckani luk i sve zajedno pržite do kraja.

Otvorite konzervu riblje konzerve, izvadite komade sardina iz tekućine i izvadite velike kosti.

Komade ribe zgnječite vilicom uz dodavanje malo tekućine iz konzerve.

Jaja skuhajte, ogulite i narežite na kockice.

Dakle, sve komponente punjenja za buduću tortu su pripremljene: konzervirana riba, mrkva i luk, kuhana jaja i majoneza.

Lisnato tijesto stavite na ravni tanjur, namažite majonezom i rasporedite polovicu prženog povrća.

Stavite drugi koru torte, premažite majonezom i rasporedite polovicom kuhanih jaja po površini.

Punjenje sljedećeg kolača bit će riblje konzerve. Najbolje je napraviti jedan sloj sardina i dva sloja jaja i povrća, jer previše konzervirane hrane može potisnuti sve okuse.

Stavite preostali nadjev na preostale slojeve torte, ne zaboravite svaki od njih premazati majonezom. Gornju koru i stranice torte lagano premazati majonezom i sve posuti mrvicama od korova (često dolaze u paketu s gotovim lisnatim tijestom, ali ako nema mrvica, onda treba jedno lisnato tijesto zdrobiti sloj rukama).

Ostavite tortu da se natopi u hladnjaku oko 12 sati i ukrasite nasjeckanim svježim zelenim lukom prije posluživanja.

Recept 5, korak po korak: slojeviti riblji kolač

Svečani zalogaj od lisnatog tijesta, s konzerviranom ribom, mrkvom i topljenim sirom. Klasična kombinacija nadjeva nalazi se u mnogim salatama.

Kolači od lisnatog tijesta - 4 kom.
Konzervirana riba (saury) - 1 konzerva (240 g)
Luk, salata - 1 kom.
Mrkva - 250 g
Jaja (velika) - 3 kom.
Orasi (sjeckani) - 4 žlice. žlice
Topljeni sir - 200 g
Majoneza - 4 žlice. žlice
Zeleni luk - 0,5 hrpa
Sol - 1 čajna žličica (po ukusu)
Mljeveni crni papar - po ukusu

Za pripremu snack kolača s konzerviranom hranom pripremite sastojke prema popisu.

Ispecite kore od lisnatog tijesta unaprijed. Da biste to učinili, razvaljajte lisnato tijesto (odmrznuto) na debljinu od 0,5 cm ili malo manje, izbodite vilicom i pecite na 180-200 stupnjeva 20-25 minuta (pazite da pogačice porumene). Ako vam se tijesto tijekom pečenja ipak digne, ohlađeni kolač jednostavno pritisnite dlanom. Za ovu količinu nadjeva bit će vam dovoljno 450 g smrznutog lisnatog tijesta.

Mrkvu skuhajte dok ne omekša, ohladite i ogulite.

Jaja skuhati, ohladiti, oguliti.

Na krupnije rende naribati mrkvu, jedan topljeni sir, dva jaja, staviti u dublji tanjur.

Osušite orahe u tavi.

Oštrim nožem usitnite orahe.

U smjesu sira i mrkve dodajte orahe i majonezu.

Lagano posolite i popaprite, miješajte nadjev dok ne postane glatko.

Slatki luk za salatu nasjeckajte na vrlo sitno.

Ribljim konzervama dodajte luk. Dodajte preostali naribani topljeni sir i jaje.

Dodajte Mayo. Posolite i popaprite.

Miješajte riblji nadjev dok ne postane glatko.

Podmažite donji kolač mješavinom mrkve.

Prekrijte drugim korama i namažite ribljim nadjevom.

Zadnji sloj premažite preostalim ribljim nadjevom.

Snack tortu s konzerviranom ribom, mrkvom, jajima i topljenim sirom prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak da se namače nekoliko sati. Bolje za noć.

Prije posluživanja grickalice, sitno nasjeckajte mladi luk.

Kolač za predjelo pospite zelenim lukom i poslužite. Dobar tek!

Recept 6: kolač od ribljih vafla (sa fotografijom)

7 vafel kolačića (bilo koji oblik torte je dovoljan),
1 konzerva riblje konzerve, ja sam uzeo skušu,
4 mrkve (oko 350 grama),
4 jaja,
luk po ukusu i želji (ja sam stavila četvrtinu glavice, ali moglo je i više),
100 grama tvrdog sira,
zelje po ukusu i želji,
majoneza.

Počnimo s pripremom proizvoda. Mrkvu operite i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Trebalo mi je oko 30 minuta.

Skuhajte jaja, ogulite ih, odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Tekućinu iz riblje konzerve posolite, izvadite velike kosti i izgnječite ribu vilicom.

Ogulite luk i narežite ga na vrlo sitno. Ja sam koristila crveni luk za salatu, ali možete koristiti i obični luk.

Stavite prvi sloj vafla na tanjur ili dasku za rezanje. Na to stavimo mrežicu majoneze. Majonezu možete jednostavno premazati žlicom, ali sloj mora biti vrlo tanak.

Stavite polovicu riblje konzerve i polovicu luka na prvi sloj torte i ravnomjerno rasporedite.

Pokrijte ribu drugim slojem vafla i namažite je majonezom. Pola mrkve narendati na krupnije rende i ravnomjerno rasporediti po kori.

Četvrti sloj kolača, majoneza. Ponovno dodajte ribu i luk.

Peti sloj torte, majoneza, mrkva.

Šesti kolač od vafla, majoneza. Na to stavite naribani sir.

Stavite sedmi koru i pritisnite je rukama na površinu. Tako zbijajući prethodne slojeve. Posljednji sloj namažite majonezom i naribajte žumanjak na sitno ribež. Žumanjak će poslužiti i kao neka vrsta ukrasa za tortu. Također možete ukrasiti tortu bilo kojim zelenilom.

Oblatnu tortu staviti u hladnjak da se natopi nekoliko sati ili još bolje preko noći.

Namočenu tortu izvadite iz hladnjaka i oštrim nožem režite na porcije. Može se poslužiti.

Recept 7: Snack torta s konzerviranom ribom

Sve se radi jednostavno i jednostavno, glavna stvar je zapamtiti da se takav kolač brzo pojede, tako da možete pripremiti dvije porcije odjednom, tako da će svaki od gostiju sigurno dobiti najukusniji i najukusniji komad. Rado ću s vama podijeliti svoj provjereni recept za snack tortu od oblatni.

kolači od vafla - 1 paket;
prerađeni sir - 100 grama;
riblje konzerve - 200 g;
mrkva - 1 komad;
bijeli luk, luk – 1 komad;
kokošje jaje - 1 komad;
majoneza - 150 grama;
svježi kopar - 1 hrpa.

Vafl tortu stavim na tanjur i prelijem tortu majonezom.

Na vrh rasporedim sloj povrća: prethodno kuhanu i već ohlađenu, oguljenu mrkvu i luk, narezan na duge trake. Mrkvu trljam kroz ribež, a luk prethodno poparim kipućom vodom da uklonim gorčinu.

Sljedeća vrsta punjenja bit će riba. Ribu iz konzerve pomiješam s kuhanim jajetom i majonezom.

Na sljedeći sloj vafla rasporedila sam nadjev od ribe. Sočan je, pa će kolač biti brzo natopljen.

Ponavljam sve torte i sve filove istim redom. Formira se lijepa i atraktivna grickalica.

Da bude dekorativnije, sav kopar nasjeckam i njime pospem tortu sa strane. Pravim prekrasnu zelenu ogradu.

Tortu ukrasim cvjetićima od kuhane mrkve. Bila je to prekrasna prezentacija.

Tortu sam ostavila 15 minuta da se natopi u hladnjaku, a zatim je brzo poslužim gostima. Nema potrebe za dužim namakanjem, jer su vafli sami po sebi tanki i majoneza ih vrlo brzo natopi.

Recept 8: slojevita torta s ribom (korak po korak)

Iznenadite svoje goste ukusnom snack tortom koja se vrlo jednostavno priprema.

3 kuhana jaja
1-2 glavice luka
200 ml. voda
3 žlice. ocat 9%
1 b. riblje konzerve u ulju
2 topljena sira
1-2 češnja češnjaka
majoneza
lisnato tijesto bez kvasca

Ispeći lisnato pecivo.

Luk ogulite i narežite na četvrtine kolutića. Luk prelijte vodom i dodajte ocat. Pustite da se kuha 30 minuta. Zatim ocijedite svu tekućinu iz luka.
Stavite prvu tortu na tanjur. Na vrhu napravite mrežicu od majoneze.

Stavite kuhana jaja, naribana na krupno rende. Na vrh dodati kiseli luk.

Obilno premažite majonezom. Zatim stavite treći sloj torte i napravite mrežicu od majoneze. Naribajte topljeni sir, dodajte češnjak, prošao kroz prešu i 2 žlice. majoneza. Sve dobro promiješajte. Na vrh trećeg sloja rasporedite smjesu sira.

Pokrijte vrh majonezom. Zatim stavite četvrti sloj torte, prekrivajući ga majonezom na vrhu. Zadnju petu koru, koja je zadnja pečena i ima neravni oblik, samljeti dok ne postane grube mrvice. Stranice torte također namažite majonezom i pospite mrvicama dobivenim od petog sloja torte. Tortu stavite u hladnjak preko noći.

Recept 9: izdašan kolač od ribe i sira

Vrlo nježan, ukusan kolač za užinu.

haringa: 1 komad
gljive: 300 g (šampinjoni)
luk: 2 kom
mrkva: 300 g
majoneza: 300 g
tvrdi sir: 60 g
zelje: hrpa
sol: prstohvat
mljeveni crni papar: prstohvat
kolačići od vafla: 7 kom

Operite gljive, narežite na komade i pržite sa sitno nasjeckanim lukom (1 komad) dok ne skuhate. Sol i papar.

Skuhajte i ogulite mrkvu.

Ogulite haringu od kože i kostiju.

Haringu i 1 glavicu luka sameljite u blenderu. Dodajte 2 žlice. majoneza. Miješati.

Također nasjeckajte mrkvu. Pomiješajte s 1,5 žlice. majoneza.

Gotove gljive na isti način sameljite u blenderu i pomiješajte s 1 žlicom. majoneza.

Složite tortu, ravnomjerno rasporedite nadjev.

1. kolač - polovica mase haringe.
2. kolač - pola gljiva.
3. kolač - pola mrkve.
4. kolač - haringa.
5. kolač - gljive.
6. kolač - mrkva.

Gornju koru namažite majonezom (1-1,5 žlica) i pospite naribanim tvrdim sirom i nasjeckanim začinskim biljem. Ostavite tortu da odstoji neko vrijeme (po mogućnosti barem jedan dan).

Recept 10: Snack torta od riblje konzerve

Pomoću ovog recepta možete brzo pripremiti ukusno predjelo za blagdanski stol. Kolač se ispostavlja slojevitim ne samo zato što je nadjev raspoređen odgovarajućim redoslijedom, već i zato što je njegova baza napravljena od kolača od lisnatog tijesta. Čak ne morate trošiti dodatno vrijeme na njihovo pečenje (iako želite to učiniti sami, zašto ne?). Ali malo je vjerojatno da će se itko htjeti zamarati pečenjem ako jednostavno možete kupiti gotove kolače u trgovini. Za zaposlene domaćice, i ne samo za njih, poluproizvodi od lisnatog tijesta odavno su postali pouzdan spas. A pravljenje grickalica s njima je zadovoljstvo.

6 gotovih lisnatih peciva;
2 mrkve;
1 limenka konzervirane hrane "Sardina u ulju";
3 jaja;
2 luka;
200 g majoneze;
100 g sira.

Uzmite lisnato tijesto (obično se prodaje u pakiranju od 6 komada). Stavite jednu tortu na pladanj ili veliki ravni tanjir, dobro premažite majonezom.

Na suncokretovom ulju popržite mrkvu i luk, ohladite i rasporedite polovicu poprženog povrća u ravnomjernom sloju po površini kore.

Jaja skuhajte, ogulite i narežite na kockice. Također je dobro sljedeći kolač namazati majonezom i poslagati kockice jaja.

Komade ribe izvadite iz ulja, izvadite veće kosti i izgnječite vilicom. Stavite riblju smjesu na sljedeću koru namazanu majonezom.

Stavite preostale pržene mrkve i luk na četvrti sloj kolača. Pokrijte sljedećim slojem kolača, namažite vrh majonezom i pospite naribanim sirom.

Samljeti zadnji, šesti kolač rukama da se formiraju velike mrvice.

Podmažite stranice torte majonezom. Tortu pospite mrvicama po vrhu i sa svih strana.

Ukrasite površinu kolača po vlastitom nahođenju, možete koristiti sjemenke nara ili začinsko bilje. Tortu s konzervama stavite u hladnjak na par sati (poželjno je ostaviti preko noći da se bolje upije). Ako želite skratiti vrijeme namakanja takvog kolača, svaki od kolača trebate nekoliko sekundi držati na pari prije nego što na njega stavite nadjev - to će donekle omekšati suhe lisnate kolače.

Želatinu namočite u ½ šalice hladne vode i ostavite da nabubri. Rižu kuhajte u blago posoljenoj vodi dok ne bude kuhana. Spreman? Ostavite sa strane i ohladite.

Jaja tvrdo skuhati i oguliti. Uzmite veliki ribež i na njega posebno naribajte bjelanjke i žumanjke.

Dakle, gdje su naši štapići od rakova? Evo ih! Izvadite iz pakiranja i narežite na tanke ploške. Tako da dobijete tanku slamku.

Crvenu ribu narežite na tanke ploške. Nož usmjeravamo paralelno s daskom na kojoj je rezana naša riba. Stručnjaci savjetuju: da riblje kriške budu stvarno tanke, stavite ribu u zamrzivač na 30 minuta ili za pripremu ovog jela možete koristiti narezanu crvenu ribu. Zadatak nije lak. Morat ćete se potruditi.

Priprema kreme. Da biste to učinili, pomiješajte sir i majonezu.

Otopite želatinu u mikrovalnoj. Sada ga možete ohladiti i pomiješati s dobivenom sirno-majoneznom masom.

Sada pripremimo osnovu za buduću tortu: uzmite duboku zdjelu za salatu. Po cijeloj površini rasporedite prozirnu foliju. Na prozirnu foliju stavite nasjeckane komade ribe. Preklapamo dijelove. Baza za tortu je potpuno spremna.

Sloj na vrh kreme:

žumanjci;
Štapići od rakova.
Naribani bjelanjci.
Kuhana riža.

Svaki sloj obilato natopimo kremom od sira. Zadnji sloj (a to je riža) poravnamo i dobro premažemo ukusnom smjesom od sira.

Imamo li još komadića ribe? O da: evo ih: stavite ih na vrh riže.

Dobivenu strukturu prekrijte filmom i stavite u hladnjak. Sretno zaboravimo na to dva sata.

Najteža stvar u pripremi ovog kolača je posluživanje: pažljivo preokrenite naš kolač na tanjur. Na tanjur prvo stavite peršin i listove zelene salate.

Uz sve mjere opreza, uklonite film i voila - kolač je gotovo spreman. Ukrasite tortu crvenim kavijarom - i - dobar tek!

Većinu nas povezujemo s raznim salatama od kojih su mnoge vrlo zasitne i kalorične. Naravno, domaćica želi da svi njeni gosti budu siti i zadovoljni jelima koja su probali, ali malo tko brine za svoj želudac. Praznici se ne događaju često, pa se jednu večer možete malo opustiti - uživajte u nečemu što nije sasvim dijetalno, ali tako ukusno ukusno! Međutim, ne smijete zaboraviti na korisnost proizvoda od kojih se jelo priprema. U ovom članku velikodušnim i gostoljubivim domaćicama nudi se izvrsno kompromisno rješenje za njihov bogati stol - salata od ribljeg kolača.

Zašto je riblja salata idealno blagdansko jelo?

Prvo, svi sastojci koji idu u salatu prema receptu su prirodni, pa čak i zdravi (ili čak dijetalni). Drugo, gotovo jelo izgleda vrlo impresivno i nalikuje pravom, samo soljenom. Treće, zbog upotrebe plodova mora i jaja, salata ispada vrlo zasitna, pa se možete brzo zasititi malom porcijom (što znači da vjerojatno nećete pojesti dodatne kalorije). Općenito, opcija za svečanu gozbu je idealna. Hoćemo li početi kuhati?

Slojeviti komponente potrebne za salatu

Salata "Riblji kolač" se priprema u slojevima, svaki od njih je novi sastojak, a između njih je nježni rubovi uokvireni crvenom ribom, a vrh je ukrašen crvenim kavijarom. Je li moguće zanemariti takvo remek-djelo? Torta od riblje salate zasigurno će postati jedan od glavnih kulinarskih ukrasa vašeg slavlja.

Popis sastojaka

Započinjemo fazu pripreme. Evo popisa proizvoda potrebnih za pripremu salate:

lagano slani losos ili pastrva - pola kilograma (možete kupiti gotove rezove - dva pakiranja);
jaja - 4-6 komada;
štapići od rakova - 400-500 grama (ili jedno pakiranje);
riža - 80-100 grama.

Za kremu od maslaca:

Philadelphia ili Almette sir (moguće sa začinskim biljem) - 150 g;
kiselo vrhnje i majoneza (može se zamijeniti prirodnim jogurtom) - po 4 žlice. žlice;
želatina - 8 grama.

Za ukras: crveni ili crni kavijar (po želji).

Pripremna faza

Prvo morate pripremiti sve proizvode: skuhati rižu u slanoj vodi (možete dodati malo paprike), tvrdo skuhati jaja, oguliti i odvojiti bjelanjke od žumanjaka, ribu narezati na tanke ploške (ako ne koristite gotove kriške).

Priprema kreme od maslaca

Želatinu razmutiti u pola čaše vode i ostaviti da nabubri pola sata. Za to vrijeme u posebnoj posudi umutite krem sir, kiselo vrhnje i majonezu ili jogurt. Zagrijte želatinu u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi i ohladite. Dodajte ga ostalim sastojcima, izmiješajte kuhačom ili umutite mikserom. Krema je gotova.

Sastavljanje salatnog kolača

Vrijeme je da sastavite slojevitu salatu od ribljeg kolača. Da biste ga sastavili, trebat će vam prilično duboka, po mogućnosti konusna (malo sužena prema unutra) oblika zdjele. Cijelu obložimo prozirnom folijom (ako je nemate, može i folija), a zatim stijenke i dno kalupa obložite tankim komadima ribe (preklapanje). Žumanjke, bjelanjke (narezati na kockice ili tri na ribež), sve posebno samljeti, bez miješanja.

Na dno kalupa stavite puter kremu (par žlica). Zatim složite sve naše sastojke sljedećim redoslijedom:

ribani žumanjci i vrhnje;
štapići od rakova i vrhnje;
opet bjelanjke i vrhnje;
zadnji sloj je riža i vrhnje.

Usput, ako vam se ne sviđaju štapići od rakova, možete ih zamijeniti, na primjer, kuhanim škampima. Ispast će još ukusnije i, naravno, zdravije. Dobro je zamijeniti majonezu prirodnim nezaslađenim jogurtom; to će jelo učiniti primjetno dijetnijim, a da ne utječe na okus. Ali bolje je ne dirati ostale sastojke - upravo će ova kombinacija crvene slane ribe, nježnih bjelanjaka i bogatih žumanjaka dati savršenu harmoniju okusa.

Kalup pažljivo zamotajte i stavite u hladnjak na nekoliko sati (3-4 sata ili preko noći). Kada se salata zamrzne, izvadite je, uklonite foliju, pokrijte velikom ravnom posudom i preokrenite. Polako maknite kalup (da se torta ne raspadne ili zalijepi). Salata od ribljeg kolača je spremna. Ostaje samo ukrasiti ga.

Ukrašavanje svečanog jela

Uzimamo crveni kavijar (moguć je i crni) i lijepo ga stavljamo na vrh torte, ukrašavamo salatu začinskim biljem (peršin, kopar, zelena salata) po obodu. Takvo će jelo izgledati vrlo impresivno i izvana i u presjeku. Ujedno, priprema nije jako teška, najvažnije je unaprijed pripremiti sve sastojke, a onda je preostaje samo sastaviti, ohladiti i ukrasiti. Prilikom posluživanja, bolje je sami izrezati uredne komade za svoje goste kako se ne bi raspali i zadržali pristojan izgled. Možete ga upotpuniti krutonima od raži ili tostom od crnog kruha koji će savršeno istaknuti okus jela.

Pa, jeste li spremni riskirati i napraviti pravi "Riblji kolač"? Recept predložen u našem članku vjerojatno će biti u mogućnosti čak i mladim domaćicama početnicima. Dobar tek!