Ukusne kiflice sa džemom. Prekrasne kiflice s pekmezom od kvasnog tijesta Puterne kiflice s pekmezom u pećnici

Datum objave: 15.04.2018

Lijep pozdrav! Jako mi je drago što ste se tako odazvali mom pozivu da napravimo pečenje s cimetom i makom. I odlučila sam ne duljiti o ovim temama, već vas pozvati da pripremite vrlo jednostavne i jeftine, ali svima omiljene kiflice s džemom.

Svaka domaćica ima na zalihama džem, konfituru, marmeladu ili mljeveno bobičasto voće sa šećerom. Dakle, sve ovo može poslužiti kao nadjev za pečenje.

I također diverzificirajmo naše pečenje raznim oblicima, pokazat ću vam ih malo kasnije.

Prekrasne kiflice s džemom od kvasnog tijesta u pećnici

Postoji mnogo opcija za tijesto s kvascem; možete ga pripremiti s kefirom "Like Pooh" ili s dodatkom konjaka "Alexandriyskoe". Danas ću vam dati jednostavan recept s mlijekom.

U receptu se koristi margarin, ali se može zamijeniti maslacem. Tijekom miješenja možete dodati i grožđice ili kandirano voće.

Sastojci:

200 ml mlijeka
50 g margarina
3 žlice. granulirani šećer
3 žlice. biljno ulje
1 prstohvat vanilina
12 žličica pekmez
1 žličica kvasac
0,5 žličice sol
3,5 – 4 šalice brašna
5 žlica. mak

Obavezno koristite svježi kvasac.

Ako ne znate kako ih provjeriti, onda ih napunite toplom, slatkom vodom i pričekajte 20 minuta. Ako se ne pojave čepovi, slobodno izlijte ovu smjesu. Zato što su stari i potpuno su izgubili snagu dizanja.

1. U zagrijano mlijeko dodati kvasac i 1 žličicu. Sahara. Dodajmo 3 žlice. brašna i ostavite smjesu da djeluje petnaestak minuta.

2. Za to vrijeme potrebno je otopiti margarin ili maslac do tekućeg stanja i umutiti jaje. U ovoj fazi dodajte vanilin, šećer, sol i biljno ulje.

3. Pogledajte, za to vrijeme tijesto je naraslo i vrijeme je da u njega ulijete masu od margarina.

4. Pomiješati i prosijati brašno u dijelovima. Tijesto morate mijesiti oko 10 minuta, ali pokušajte da ga ne pretrpate brašnom. Trebalo bi postati mekano i ne lijepiti se za dlanove.

5. Zatim masu pokriti da ne bude vazdušasta i staviti na toplo sat vremena.

6. Ova količina će činiti oko 12 malih komada.

7. Svaku razvaljajte i stavite žlicu pekmeza.

8. Kalup namazati maslacem.

9. Rubove kiflice dobro stisnuti da ispadne okrugla.

10. Rezultat gotovog pečenja ovisit će o tome jesu li kiflice razmaknute, ostavite ih još desetak minuta. Oni će se povećati u volumenu za 1,5 puta.

11. Premažite ih jajetom i pospite makom i cimetom. I tek nakon toga šaljemo ih da se peku u prethodno zagrijanoj pećnici na 180-200 stupnjeva dok ne porumene.

Jaje možete preskočiti i napraviti preljev od brašna i šećera.

Da biste to učinili, trebat će vam:

50 g maslaca
2 žlice. Sahara
4 žlice. brašno

Vilicom utrljajte mekani komad maslaca sa šećerom.

Postupno dodavati brašno i nastaviti raditi vilicom.

Počet ćete dobivati krupne mrvice. To znači da trebate dodati još jednu žlicu brašna i dobro protrljati rukama.

Rezultat će biti fine mrvice za lepinje.

Prije pečenja ih pospite dobivenom smjesom.

Korak po korak recept za lisnato tijesto

Najbrži način za brzu pripremu peciva za čaj je korištenje gotovog tijesta iz trgovine. Prodaje se obično, ali ja za ovu svrhu radije kupujem lisnato tijesto. Ja koristim bez kvasca samo za pite sa kupusom.

Podsjećam da se ovo tijesto ne može odmrzavati u mikrovalnoj pećnici.

Sastojci:

500 g dizanog lisnatog tijesta
1 jaje
Pekmez

1. Koru odmrznite i razvaljajte. Izrežite na pravokutnike i u sredinu stavite 1 žlicu džema ili pekmeza.

2. Zatvorite rubove kako želite; u nastavku ću detaljnije pokazati kako se lijepo oblikuju lisnata tijesta.

3. Lim za pečenje dobro namazati maslacem i poslagati naše kiflice koje je potrebno namazati razmućenim jajetom.

Potrebno je peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180-200 stupnjeva 20 minuta.

Kako ispeći lepinje u laganom štednjaku?

Ranije su naše bake pekle lepinje u ruskim pećnicama, ali sada su ih zamijenile pećnice, multivarke i pekači kruha.

Pogledajmo kako to učiniti u multicookeru, jer ima poseban program "Pečenje" ili "Kolač". Obično se programira s vremenom od 50 minuta.

Posebnost pečenja u ovoj tehnici je da gornji dio, koji ne dodiruje dno, ostaje bijel i uopće ne porumeni, pa se lepinje moraju okrenuti ako ih ne prelijete glazurom ili kremom.

Želim vam ponuditi recept bez mlijeka i jaja. Okus gotovih krafni vrlo je sličan tvorničkim kupovnim pecivima.

Sastojci:

160 ml tople vode
1,5 žličice suhi kvasac
3 žlice. granulirani šećer
10 g vanilin šećera
1 žličica sol
50 ml biljnog ulja
2-3 šalice brašna
Pekmez (džem, konfitura)

1. Napravite tijesto. Da biste to učinili, razmutite suhi kvasac u toploj vodi (ako imate tiješteni kvasac, onda ga morate izmrviti). Tu dodajte žlicu šećera i žlicu brašna. Ostavite smjesu da djeluje 10 minuta.

2. U tijesto dodajte biljno ulje, vaniliju, šećer i sol. U dijelovima dodavati brašno i umijesiti glatko tijesto. Pustite da se diže sat vremena.

3. Dok nam masa raste, otvorimo pekmez ili konfituru.

4. Tijesto podijeliti na jednake dijelove. Razvaljajte u pogačice i u sredinu stavite malo nadjeva.
Stisnite rubove kako biste formirali kuglicu.

5. Posudu multicookera namazati uljem. Na dnu je oko 7 kuglica. Uključite način rada "Zagrijavanje" na 10 minuta kako bi peciva narasla i narasla.

6. Zatim uključite način rada "Pečenje". Imam programirano vrijeme od 50 minuta. Neki mogu imati sat vremena ili čak i više.

7. Nakon što se multicooker oglasi zvučnim signalom za dovršetak načina rada, namažite vrhove peciva maslacem ili biljnim uljem i okrenite ih da porumene.

8. Nastavite peći još 15 minuta.

Gotove kiflice možete ukrasiti šećerom u prahu.

Kako zamotati lisnato tijesto s džemom?

Sada postoji mnogo lijepih opcija za stvaranje pekmeza. Ja ću dati one iz kojih nadjev sigurno neće iscuriti (osim ako ga bude puno).

Dakle, opcije pletenice.

Možete napraviti slatku tratinčicu.

Ili samo uvrnite trake prema gore.

Uzorak peciva je vrlo sličan, samo što trakice nisu izrezane do ruba.

Slatki cvjetići od kojih nadjev sigurno neće pobjeći.

Jednostavna pita.

Opcija sklopivog ažura.

"Propeler", poznat iz djetinjstva. Nakon pečenja ispadne jako lijepo.

Cool opcije, zar ne? Ovdje je važno dobro stisnuti rubove.

Ako se bojite da će se rub odvojiti, premažite ga sirovim žumanjkom. Vezat će obje polovice dok se kuha.

Kako napraviti lijepo oblikovane krafne?

Radite li samo obične krafne s punjenjem? Onda da vidimo kako još jednostavno i brzo možete zamotati pahuljasto tijesto s kvascem s tekućim pekmezom ili konfiturom.

Varijanta jednostavnog cvijeta, koji je napravljen od krugova.

Rubove je potrebno malo zaobliti.

Bakina tradicionalna poslastica su ukusne lepinje s pekmezom. Neki ih zovu "pite" ili "krutenki", ali glavna stvar je da su ova peciva vrlo jednostavna za pripremu. Prvi test možete napraviti baš onako kako stoji u receptu, a tek onda krenuti s eksperimentiranjem, posebice s dizajnom kiflica.

Najčešće se rade s pekmezom od jabuka; Pite možete raditi i od lisnatog tijesta, ali ova se pita razlikuje od klasičnog recepta.

Njegov sadržaj kalorija je visok, ali broj kalorija se može smanjiti korištenjem ne baš slatkog džema i zamjenom nekih sastojaka. Možete napraviti i posne kiflice, ali ipak su najukusnije one koje je moja baka pravila u djetinjstvu.

Sastojci

Pšenično brašno - 240-300 g;
Pekmez od jabuka – 100-150 g;
Šećer - 0,8-1 žlica;
Maslac – 10-20 g;
Biljno ulje - 3 žlice;
Voda – 120-140 ml;
Sol - 1/2 žličice;
Suhi kvasac - 1 žličica.

Peciva s pekmezom recept korak po korak: kako ispeći

Proces kuhanja počinje gnječenjem tijesta. Da biste to učinili, pomiješajte šećer, sol, brašno, vodu i kvasac. Da bi se tijesto diglo, ostavite ga da odstoji pola sata na toplom mjestu.

Tijesto spremno za kuhanje trebate razvaljati u kuglice. Kuglice su male, bolje imati više malih nego malo krupnijih.
Pripremite lim za pečenje - premažite ga uljem. Kuglice slažite u lim za pečenje u razmacima od 5-7 cm.
Sada kuglice treba spljoštiti, pažljivo kako bi buduće kiflice bile identične i ujednačenog izgleda.
U otvor na lepinji stavite žlicu pekmeza koji se može napraviti čašom.
Lim za pečenje stavite u pećnicu. Pažnja! Nema potrebe za zagrijavanjem pećnice, peciva će bolje narasti u pećnici koja se počinje zagrijavati.
Lepinje se peku 40-45 minuta, preporučena temperatura je 180 stupnjeva.
Nakon kuhanja izvadite kiflice, poškropite ih vodom i premažite maslacem.

Sve je spremno, možete poslužiti! Koliko domaćica, toliko recepata. U pećnici možete ispeći pite čiji će nadjev biti kombinacija pekmeza od jabuka i cimeta. Ili umjesto džema možete dodati džem od jabuka u koji je već dodan cimet.

Kako zamotati kiflice s džemom: metode

Postoji nekoliko načina za oblikovanje punđica.

Od tijesta možete napraviti ružice:

Izrežite "kobasicu" od tijesta na komade, napravite mali komad gotovo ravnim, podijelite ga nožem na 4 latice, bez rezanja do sredine.
U sredinu stavite pekmez pa uzmite jednu laticu i omotajte oko pekmeza.
Zatim dolazi sljedeća latica, a preostale dvije se kreću kao u spirali.
Ispast će kao džem u šalici tijesta, svaka latica izratka dodiruje prethodnu.

U praznini možete napraviti "uši" koje onda leže unakrsno, a unutar lepinje će biti pekmez. Ili ga možete zamotati u obliku srca, džem ne mora viriti iz lepinje.

Usput, lepinje pržene u tavi također su opcija, međutim, neće ispasti lagane kao paperje, što se može reći za pite iz pećnice.

Lepinje s pekmezom recept su za sva vremena i za sve prilike, nadjev može biti bilo koji, ali lagani, nježni, neprijatan džem uvijek je lider u kulinarskim preferencijama. Poslužite jelo s aromatičnim čajem ili ne baš jakom kavom.

Dobar tek!

Kako zamotati kiflice s džemom: recept korak po korak s fotografijama

Ukusne, aromatične lepinje sa džemom, šta može biti ukusnije. Pogledajte detaljan recept za lepinje sa fotografijama i videima. Počastite svoje najmilije ukusnim kolačima.

3 sata

295 kcal

5/5 (2)

Tijekom mog djetinjstva u sovjetskim su se pekarama prodavale divne lepinje posute slatkim mrvicama. Sjetila sam ih se kad sam i sama postala majka. Sada pečem slične lepinje svojoj djeci.

Otprilike su stotinu puta ukusniji od onih iz trgovine. Uz mlijeko i sokove idu za slatku dušu. Danas ću vam reći kako kod kuće napraviti najukusnije kiflice s džemom. Kuhajmo.

Kuhinjski aparati: duboka zdjela za pripremu tijesta; prianjati film; posuda za pravljenje streusela; plitki lim za pečenje; peći, fino sito.

Potrebni sastojci

Tijesto

Za punjenje:

10 žličica džema (onog kakav volite);

Za streusel:

100 grama šećera;
100 grama brašna;
50 grama maslaca;
za rezanje peciva:

Ispunite

1 jaje;
50 grama vode.

Dekoracije

šećer u prahu.

Redoslijed kuhanja

Krenimo od pripreme tijesta. U dublju zdjelu ulijte mlijeko sobne temperature (može i mlako). Dodajte žlicu šećera, žlicu kvasca, tri žlice brašna. Sve dobro promiješajte i ostavite sa strane dok se kvasac ne aktivira (oko 10 minuta).
Kremasti margarin otopite u mikrovalnoj.
Kad se kapa kvasca s mjehurićima digne na tijesto, dodajte prstohvat soli, vanilin, dvije žlice šećera, 50 grama otopljenog maslaca, margarina, žlicu biljnog ulja i jaje. Sve dobro promiješajte. Postupno dodavati pola kilograma brašna i zamijesiti tijesto.
Rukama mijesite tijesto oko 5 minuta. Tijesto bi trebalo biti glatko (temeljito miješenje će poboljšati kvalitetu i okus gotovog tijesta za lepinje). Tijesto razvaljajte u kuglu, stavite u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i stavite zdjelu s tijestom na toplo mjesto dok se dobro ne digne. Vrijeme dizanja tijesta ovisi o temperaturi mjesta gdje se diže i o aktivnosti kvasca (u prosjeku oko sat i pol).
Dok se tijesto diže, pripremite streusel. To je tako ukusan mrvicu za posuti po vrhu peciva. U zdjeli vilicom izgnječiti mekani maslac, dodati šećer i pomiješati s maslacem, dodati brašno i rukama utrljati u mrvice. Gotov streusel prebacite na tanjur i stavite u hladnjak.
Provjerite kako vam tijesto ide. Ako se dobro diglo i udvostručilo volumen, prijeđite na rezanje kiflica. Čistu radnu površinu i ruke namažite biljnim uljem kako se tijesto ne bi lijepilo.
Stavite tijesto na stol i podijelite na 10 jednakih dijelova.
Svaki komad tijesta prstima oblikujte u kuglu. Napravite deset jednakih urednih kuglica i ostavite ih neko vrijeme da se tijesto malo “odmori”.
Dok tijesto odmara pripremite kajganu od jaja. U pliću zdjelu umutiti jaje, dodati malo vode i malo umutiti pjenjačom ili vilicom.
Izvadite posudu sa streuselom iz hladnjaka, stavite je na stol pored kaše, namažite dva lima za pečenje biljnim uljem i nastavite rezati peciva.
Uzmite dva komada tijesta (radite to s obje ruke istovremeno, za brzinu), razvaljajte ih istovremeno i napravite duguljaste pogačice veličine tanjurića. U sredinu svakog kolača stavite žličicu pekmeza. Presavijte tortilje tako da jedna polovica pokriva drugu i stisnite rubove. Svaku kiflicu umočite samo s jedne strane, prvo u kašu, a zatim u streusel. Lepinje stavljati na lim drugom (“čistom”) stranom. Na ovaj način napravite svih deset kiflica. Stavite kiflice malo razmaknute jednu od druge (još će narasti). Na kraju sam dobila dva pleha sa kiflicama, po pet na svakom. Ostavite kiflice pola sata da se dignu.
Nakon 15 minuta uključite pećnicu zagrijati na 180°C.
Stavite kiflice u zagrijanu pećnicu i pecite 10-15 minuta. Lepinje se brzo peku. Za 10 minuta vašu će kuhinju ispuniti blaženi miris pečenja.
Gotove, rumene kiflice izvadite iz pećnice i prekrijte kuhinjskom krpom da se malo propare. Kada se vaše mirisne i lijepe kiflice s džemom malo ohlade, pospite ih šećerom u prahu.

Poslužite uz šalicu čaja, toplo mlijeko, voćni sok ili jogurt. Ova lepinja je savršena i za međuobrok na poslu ili u školi. Moja djeca također često traže kuhanje

Ako trebate pripremiti nešto brzo i jednostavno za čaj, onda je naš recept baš za vas. Ukusne lepinje s kvascem sa slatkim punjenjem u pećnici omogućit će vam da nahranite svoje goste i cijelu obitelj. Uobičajeni sastav sastojaka, jednostavan i jeftin recept, lako tijesto za napraviti i nevjerojatan rezultat - svaka domaćica trebala bi naučiti kako napraviti ovako jednostavne kiflice.

Danas ćemo savladati recept koji će nam omogućiti da u samo 15 minuta (plus 2 sata za dizanje tijesta) pripremimo ukusne kiflice s kvascem punjene domaćim ili kupovnim džemom. Možete ih napraviti i od lisnatog tijesta, čime ćete uštedjeti puno vremena, pogotovo ako koristite već gotovo smrznuto tijesto.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

najviše pola kilograma bijelog pšeničnog brašna;
1 paket suhog aktivnog kvasca (oko 7 grama);
dva jaja + jedan žumanjak za ukras;
60-70 grama šećera;
dvije žlice suncokretovog ulja bez mirisa (ili rastopljenog maslaca, potrebnog za podmazivanje radne površine);
250 mililitara svježeg ili kiselog mlijeka;
70 grama otopljenog margarina;
malo soli;
200 grama bilo kojeg pekmeza.

Umjesto punjenja slasnih kiflica pekmezom možete koristiti i pekmez bez sjemenki, mješavinu orašastih plodova i meda, jednostavno tijesto pospite cimetom i šećerom, a uz to uzmite i kriške svježeg voća ili sezonskog bobičastog voća. Za lisnato tijesto potrebno je koristiti suhi nadjev, pa kod džema ili voća potrebno je odstraniti (dekantirati kroz sito) višak soka.

Način kuhanja

Budući da dizano tijesto zahtijeva dizanje, počnimo pripremati lepinje prema receptu tako što ćemo zamijesiti sastojke:

Margarin ili maslac otopite u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku, ostavite da se ohladi na 35-40 stupnjeva.
U mlijeko uspite paketić kvasca, dobro promiješajte dok se svi kristali ne otope.
Dodati dio šećera, prethodno viljuškom umućena jaja, malo soli, otopljen margarin.
Sve dobro izmiješajte pjenjačom, možete i mikserom dok je tijesto tekuće.
Kako biste uštedjeli vrijeme, prosijte brašno izravno u tekući dio pomoću sita. Stavite najviše 2 žlice, nakon svake porcije brašna dobro umutite smjesu.
Tajna rahlog tijesta s kvascem leži u visokokvalitetnom ručnom miješenju. Stoga stol ili veliku dasku pospite malom količinom brašna ili još bolje namažite biljnim uljem. Stavite grudu tijesta, dobro ga premijesite rukama, svaki put napravite omotnicu, odnosno savijte rubove tijesta prema unutra prema sredini.
Nakon 15 minuta miješenja grudu tijesta vratite u zdjelu i prekrijte ručnikom.
Nakon 1 sata pritisnite tijesto rukama da izađe zrak.
Nakon još 1 sat, kad se diglo, stavite ga na podmazan stol i počnite pripremati lepinje.

Tijesto podijeliti na nekoliko dijelova i svaki dio razvaljati u krug. Da bude ujednačen, možete ga zarezati po tanjuru ili poklopcu.
Na široki dio trokuta stavite malu žlicu pekmeza (ili drugog nadjeva, obavezno slatkog) i pažljivo zarolajte svojevrsni kroasan. Pazite da vam nadjev ne iscuri jer bi moglo zagorjeti.
Tako uviti sve kiflice. Jedan žumanjak umutiti vilicom, možete dodati jednu žličicu mlijeka. Sada kistom premažite cijelu površinu svojih “pužića” i stavite ih na pergament obložen na lim za pečenje.
Zagrijte pećnicu 15 minuta na 190 stupnjeva. Za to vrijeme će kiflice narasti na limu za pečenje, zatim ih prebacite u pećnicu i dobro zatvorite vrata.
Nakon 15 minuta, kiflice će biti gotove; svaku dodatno pospite šećerom u prahu za ljepotu.

Ako koristite recept za pripremu tijesta trebat će vam oko pola sata više vremena. Takve lepinje s maslacem i pekmezom odišu nevjerojatnom aromom, imaju ljuskastu konzistenciju zbog motanja u roladu i izgledaju vrlo ukusno.

Aleksandar Guščin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Bujna domaća peciva sa slatkim punjenjem, prozračnim tijestom, zlatno smeđom korom i suptilnom aromom začina ukusna su, zadovoljavajuća i vrlo jednostavna. Tajna pravljenja savršenih peciva za obiteljsku čajanku je pravo tijesto i ravnoteža okusa. Vi samo trebate odabrati kvalitetne sastojke, održavati proporcije i pronaći odgovarajući recept.

Kako napraviti lepinje sa marmeladom

Punjene lepinje su bogata peciva napravljena od dizanog ili beskvasnog tijesta. Meko tijesto se tradicionalno pravi od brašna, jaja, kvasca, mlijeka, maslaca, šećera i začina. Treba stajati 1,5-2 sata na toplom mjestu. Kao nadjev koristi se gusti džem ili džem (tekući džem neće uspjeti); Radnu površinu prije motanja i oblikovanja kiflica pospite brašnom ili namastite biljnim uljem. Komade slažite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite pola sata na 180°C.

Tijesto za kiflice sa marmeladom

Kvaliteta pečenja uvelike ovisi o tijestu koje se priprema od toplog mlijeka, svježeg ili suhog pekarskog kvasca i šećera. Smjesu pokriti ručnikom i ostaviti na toplom. Kada se masa poveća, umiješa se u ostale sastojke - jaja, puter ili margarin, sol, brašno. Pšenično brašno mora se prosijati kako bi proizvodi bili obogaćeni kisikom i ispali pahuljasti. Za aromu se dodaju vanilija i cimet. Peciva se mogu pripremiti i bez kvasca; za to se tijesto mijesi s kiselim vrhnjem, svježim sirom, mineralnom vodom, kefirom sa sodom ili praškom za pecivo.

Punjenje

Za pripremu kiflica s džemom u pećnici koristite nadjev od marelice, jagode, kruške, ribizle, jabuke ili bilo koji drugi. Važno je obratiti pažnju na njegovu konzistenciju. Pekmez ne smije biti tekuć jer će inače tijekom pečenja iscuriti na lim i zagorjeti, a pečenje će izgubiti oblik. Ako je potrebno, pekmez se može pomiješati s malom količinom škroba.

Kako zamotati

Oblikovanje kifli je zabavan, lagan i kreativan proces. Pecivo se zamota i peče u obliku kugle, ruže, klasića ili pletenice, korneta, vrećice, omotnice, cvijeta. Proizvodi se polažu sa šavovima prema dolje, pažljivo stežući rubove i premažu mućkanim žumanjkom. Preporuča se ukrasiti praznine već na limu za pečenje, kako se naknadno ne bi oštetio oblik ili uzorak.

Recept za lepinje sa marmeladom

Lepinje, pletenice, lepinje s pekmezom poslužuju se tople uz čaj, kavu, svježe cijeđeni sok ili čašu mlijeka. Nadjev će biti homogen, a tijesto će biti lagano i prozračno ako vjerujete jednom od provjerenih recepata i slijedite sve preporuke. Okus, miris i tekstura domaćeg peciva ne ovisi samo o kvaliteti sastojaka, već io samom načinu pripreme.

Od dizanog tijesta s džemom od jabuka i cimetom

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Broj porcija: 16 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 229 kcal na 100 g.
Namjena: za čaj.
Kuhinja: međunarodna.
Težina: srednja.

Jedinstveni okus slatko-kiselih jabuka i čarobna aroma cimeta jedna je od najpopularnijih i najpogodnijih kombinacija u kuhanju. Rumene kiflice s džemom od jabuka po želji se posipaju šećerom u prahu i preliju glazurom od bijele ili sjajne čokolade. Količina šećera u prahu može se povećati ili smanjiti, ovisno o slatkoći nadjeva.

Sastojci:

džem od jabuka – 520 g;
brašno - 610 g;
cimet - 15 g;
kvasac - 25 g;
voda - 310 ml;
jaje – 1 kom .;
biljno ulje - 25 ml;
šećer u prahu - 2 žlice. l.;
šećer - 45 g;
sol - prstohvat.

Način kuhanja:

Pomiješajte toplu vodu, kvasac, sol, granulirani šećer. Miješati.
Ostavite tijesto pola sata.
Mijesiti, mijesiti.
Podijeliti na 16 dijelova i razvaljati.
Na svaku pogačicu rasporedite mješavinu cimeta i džema od jabuka.
Oblikujte okrugle proizvode.
Prebaciti u lim za pečenje.
Ostavite 10 minuta.
Premazati razmućenim jajetom, posuti prahom.
Pecite 35 minuta na 200°C.

Vrijeme: 2 sata 45 minuta.
Broj porcija: 15 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 288 kcal na 100 g.
Namjena: za čaj.
Kuhinja: međunarodna.
Težina: srednja.

Klasični rosanchiki su ukusna peciva s pekmezom od kvasnog tijesta. Gotov proizvod trebao bi nalikovati cvijetu. Svaki komad tijesta se razvalja u tanku okruglu pogačicu. Rubovi su pažljivo presavijeni prema sredini, tvoreći identične nabore. Sredina izratka lagano se pritisne prstima kako se "latice" ne bi otvorile. Na vrh staviti nadjev.

Sastojci:

džem od marelica – 275 g;
brašno - 935 g;
jaja - 3 kom .;
vanilin - 2 g;
mlijeko - 375 ml;
svježi kvasac - 19 g;
maslac - 112 g;
šećer - 5,5 žlica. l.;
sol - prstohvat.

Način kuhanja:

Pomiješajte kvasac, toplo mlijeko, kristalni šećer, sol. Miješati.
Dodajte brašno u malim obrocima.
Dodajte vanilin, otopljeni maslac, 2 jaja.
Umijesiti mekano tijesto.
Pokriti. Ostavite na toplom mjestu 1,5 sat.
Mijesiti. Podijeliti na 15 dijelova, razvaljati.
Oblikujte ružice i stavite u lim za pečenje.
Ostavite pola sata.
Premazati žumanjkom.
Na svaki dio staviti dio pekmeza od marelica.
Pecite 20 minuta na 190°C.

Punjen klasićima

Vrijeme: 2 sata 50 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 297 kcal na 100 g.
Namjena: za čaj.
Kuhinja: međunarodna.
Težina: srednja.

Pletene punđe ostaju mekane dugo vremena i imaju originalni "mramorni" uzorak u dijelu. Peciva će biti slađa ako cimet pomiješate sa smeđim šećerom. Ne smijete pretjerivati s granuliranim šećerom - proizvodi će se slabo dizati i postati cloying. Po želji možete napraviti ne dvije, već tri rolice s različitim nadjevima, a zatim ih isplesti u tradicionalnu pletenicu.

Sastojci:

pekmez od šljiva – 190 g;
brašno - 710 g;
cimet - po ukusu;
mlijeko - 225 ml;
šećer - 5 žlica. l.;
maslac - 75 g;
kvasac - 11 g;
jaja – 2 kom .;
vanilin - 2 g;
sol – 1 žličica.

Način kuhanja:

Pomiješajte toplo mlijeko, granulirani šećer, sol, kvasac.
Ostavite 20 minuta.
Posebno umutiti jaja, dodati otopljeni maslac.
Smjesu jaja ulijte u tijesto. Miješati.
Dodajte brašno i vanilin.
Zamijesite i ostavite mekano tijesto da odstoji 1,5 sat.
Premijesiti, podijeliti na 2 dijela. Svitak.
Jedan sloj namazati pekmezom od šljiva, drugi posuti cimetom.
Urolajte praznine u rolice.
Isprepletite ih zajedno, tvoreći "klasić".
Prepolovite, stisnite rubove.
Stavite u lim za pečenje i ostavite pola sata.
Pecite 35 minuta na 180°C.

Skuta s džemom od višanja

Vrijeme: 2 sata 45 minuta.
Broj porcija: 12 osoba.
Namjena: za čaj.
Kuhinja: međunarodna.
Težina: srednja.

Nježne kiflice od kvasca sa svježim sirom dobre su i bez nadjeva, a mirisni džem od višanja čini njihov okus savršenim. Gotovo tijesto se ne može hermetički zatvoriti poklopcem, inače će se kvasac "ugušiti" i masa se neće povećati. Pokrijte posudu čistim ručnikom i ostavite je na toplom mjestu, na primjer, blizu radijatora ili nedaleko od peći koja radi.

Sastojci:

džem od višanja – 385 g;
svježi sir - 260 g;
brašno - 520 g;
mlijeko - 250 ml;
kvasac - 11 g;
šećer - 155 g;
maslac - 80 g;
jaja - 3 kom .;
vanilin - 2 g;
sol - prstohvat.

Način kuhanja:

Pomiješajte granulirani šećer, kvasac, toplo mlijeko.
Ostavite na toplom mjestu 1 sat.
Pomiješajte svježi sir s jajima, maslacem, soli.
Ulijte tijesto u smjesu skute. Miješati.
Postupno dodajte pšenično brašno i vanilin.
Umijesiti tijesto.
Pokrijte i ostavite 40 minuta.
Mijesiti. Podijeliti na 12 dijelova, razvaljati.
Na svaki komad staviti džem od višanja.
Stisnite rubove, oblikujući proizvode u obliku vrećica.
Stavite na lim za pečenje i premažite lagano razmućenim žumanjkom.
Pecite u zagrijanoj pećnici 40 minuta.

Bez kvasca na prašku za pecivo

Vrijeme: 2 sata 45 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 329 kcal na 100 g.
Namjena: za čaj.
Kuhinja: međunarodna.
Težina: srednja.

Bujne ružičaste kiflice s džemom od malina, mekanim skutnim tijestom i hrskavim streuselom svidjet će se i onima koji su ravnodušni prema slatkim kolačima. Streusel je vrsta slastičarskog preljeva koji desertu daje zanimljivu teksturu i primamljivo svjetlucanje, kao da je jelo posuto snijegom. Maslac ili margarin je potrebno ohladiti prije pravljenja preljeva.

Sastojci:

džem od malina – 315 g;
brašno - 375 g;
svježi sir - 260 g;
jaja - 3 kom .;
biljno ulje - 110 ml;
prašak za pecivo - 1 žličica;
maslac - 35 g;
šećer - 110 g;
sol - prstohvat.

Način kuhanja:

Svježi sir samljeti sa soli, 2 jaja, 2 žlice šećera u prahu.
Ulijte biljno ulje. Miješati.
Dodati 300 grama brašna, prašak za pecivo.
Umijesite vrlo mekano tijesto.
Pokrijte i ostavite 2 sata.
Umijesiti i podijeliti na 6 dijelova.
Svaki dio smotajte u konopac i razvaljajte po dužini.
Premažite pekmezom od malina.
Stisnite rubove.
Zarolajte praznine kako biste napravili "ruže" ili "puževe".
Prebaciti u lim za pečenje.
Samljeti 75 grama brašna s ribanim maslacem i preostalim dijelom šećera u prahu.
Proizvode premažite jajetom i pospite pripremljenim maslačnim mrvicama (streusel).
Pecite pola sata na 180°C.

Na kefir i soda

Vrijeme: 2 sata 45 minuta.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 276 kcal na 100 g.
Namjena: za čaj.
Kuhinja: međunarodna.
Težina: srednja.

Kiflice se kuhinjskim škarama mogu oblikovati u kornete. Napunjene komade najprije lagano razvaljajte na dlanovima kako bi okrugli proizvodi postali duguljasti. Zatim se rade rezovi bez probijanja sloja tijesta i podizanja oblikovanih kutova. Kefir sadrži potrebnu količinu kiseline, tako da nema potrebe gasiti sodu octom ili limunovim sokom.

Sastojci:

džem od jagoda – 325 g;
brašno - 590 g;
šećer - 6 žlica. l.;
kefir - 510 ml;
jaje – 1 kom .;
soda - 12 g;
biljno ulje - 125 ml;
sol - prstohvat.

Način kuhanja:

Pomiješajte topli kefir i sodu.
Posebno umutiti jaje, kristalni šećer i sol. Ulijte u smjesu kefira.
Dodajte maslac, brašno.
Temeljito mijesite do elastične i jednolične konzistencije.
Ostavite tijesto 2 sata.
Podijeliti na 10 jednakih dijelova i razvaljati.
Na svaku pogačicu staviti džem od jagoda i stisnuti rubove.
Formirajte "čunjeve".
Prebaciti u lim za pečenje.
Pecite na 180°C oko 20 minuta.

S vrhnjem

Vrijeme: 50 minuta.
Broj porcija: 15 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 265 kcal na 100 g.
Namjena: za čaj.
Kuhinja: međunarodna.
Težina: srednja.

Brze, vrlo nježne kiflice s mirisnim pekmezom od krušaka peku se u silikonskim kalupima za muffine jer podloga ne smije biti predebela. Gotovi proizvodi mogu se ukrasiti šećerom u prahu ili glazurom. Za pripremu glazure šest žlica šećera pomiješa se s istom količinom kakaa i zagrije u loncu, postupno dodajući pola štapića dobrog maslaca i čašu mlijeka.

Sastojci:

pekmez od krušaka – 290 g;
jaja – 2 kom .;
brašno - 510 g;
šećer - 190 g;
prašak za pecivo - 2 žličice;
kiselo vrhnje - 245 g;
sol - prstohvat.

Način kuhanja:

Umutiti granulirani šećer s jajima.
Dodati sol, prašak za pecivo, kiselo vrhnje. Miješati.
Dodajte brašno u malim obrocima i zamijesite tijesto.
Dio smjese rasporedite po dnu i stjenkama silikonskih posuda za muffine.
Rasporedite nadjev od krušaka.
Pokrijte preostalim dijelom tijesta.
Pecite dok ne porumene na 170°C.

U laganom kuhalu

Vrijeme: 3 sata i 30 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 309 kcal na 100 g.
Namjena: za čaj.
Kuhinja: međunarodna.
Težina: srednja.

Pečenje ukusnih peciva u laganom štednjaku vrlo je jednostavno ako slijedite proporcije i pravilno zamotate proizvode. Izgledat će lijepo kao na fotografiji ako ih pustite da se malo ohlade i prelijete tankim slojem glazure od limuna. Priprema se tako da se 100 grama praha pomiješa sa 4 žličice soka od limuna. Tekući džem od ribiza može se pomiješati s malom količinom škroba, tada nadjev neće iscuriti.

Sastojci:

džem od ribiza – 215 g;
mlijeko - 165 ml;
jaje – 1 kom .;
suhi kvasac - 1,5 žličice;
brašno - 725 g;
margarin - 55 g;
šećer - 95 g;
vanilija - po ukusu;
sol - prstohvat.

Način kuhanja:

Pomiješajte toplo mlijeko, kvasac, 25 grama šećera u prahu i brašno.
Ostavite 20 minuta.
Otopite margarin, pomiješajte s jajetom, vanilijom, solju, preostalim dijelom šećera i tijestom.
Dodati 700 grama brašna i zamijesiti.

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!