Pecite otvorene palačinke na kefiru. Recept za otvorene palačinke na kefiru s kipućom vodom s fotografijama korak po korak. Otvorene palačinke od kvasca

Nedavno smo razgovarali s prijateljicom i rekla mi je da ne može kuhati palačinke na kefiru. Kaže da je tijesto teško, lijepi se za posudu, a ne samo da je prvi primjerak ispao grudast, već i svi sljedeći. Inače, ovo nije prvi put da čujem iste kritike.

I svaki put me stvarno iznenadi. Uostalom, postoji mnogo jednostavnih i...

Nije se sjećala recepta mog prijatelja. Rekla je da je to negdje pročitala. I pitao sam je je li ikada kuhala palačinke s kremom na kefiru. Na što sam dobio negativan odgovor. I ovo nije prvi negativan odgovor na ovo pitanje. Mnogi su ljudi vrlo iznenađeni kada saznaju da se tijesto za jedno od njihovih omiljenih jela može pripremiti pomoću ovog fermentiranog mliječnog proizvoda i kipuće vode.

Ova informacija je kod nekih izazvala pravi šok. Odmah se postavljaju pitanja: "Neće li se tijesto uvijati?", "Kakve ćete proizvode dobiti po izgledu i okusu?" i tako dalje. Dakle, želim odmah odgovoriti svima koji pitaju.

Tijesto se ne savija
Priprema se brzo, jednostavno i lako
Palačinke ispadaju vrlo nježne i ukusne, a jednako lijepe
U njih možete zamotati bilo koji nadjev i tek tako jesti

I prije nego što prijeđem na recepte, želim reći. Barem jednom pripremite ove ukusne poslastice prema nekom od predloženih recepata, a možda vam postane jedan od omiljenih.

Trebat će nam (za 20 kom):

kefir - 550 ml
brašno - 2 šalice (320 g)
kipuća voda - 220 ml
jaja - 3 komada (velika) ili 4 mala
šećer - 3 žlice. žlice
biljno ulje - 4 žlice. žlice + 1 žlica. žlica za podmazivanje tepsije
maslac - 60 g (za podmazivanje gotovih proizvoda)
soda - 1 žličica (djelomično)
sol - 0,5 žličice

priprema:

1. Razbijte jaja u zdjelu za miješanje. Ako su male, uzmite ih 4 komada. Dodajte sol i šećer i miješajte pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatko.

2. Za recept nam je potreban kefir na sobnoj temperaturi, ili čak malo topao. Možete ga zagrijati u vodenoj kupelji. Dodajte ga smjesi od jaja i promiješajte.

3. Prosijte brašno ili u posebnu zdjelu ili direktno u tijesto koje pripremate. Što god vama odgovara. Stavite ga u tekuću smjesu tako da u njoj ne ostanu grudice. Također možete koristiti pjenjaču ili mikser na maloj brzini.

4. Unaprijed prokuhajte vodu. Ulijte ga u čašu i dodajte sodu u kipuću vodu.

Miješajte dok se potpuno ne otopi i u tankom mlazu ulijevajte u tijesto. U isto vrijeme nastavite miješati cijelu masu. Tijesto treba biti homogeno i bez grudica.

5. Ostavite da se kuha 15 – 20 minuta. Za to vrijeme će se sve komponente povezati, a masa će postati elastična i elastična. Nakon predviđenog vremena dodajte ulje i promiješajte. Na površini gotovog tijesta ne smiju ostati kružići ulja.

6. Sada možete krenuti s pečenjem. Bolje je to učiniti u dobro zagrijanoj tavi. Za prvi probni primjerak preporučljivo je podmazati ga uljem. Zatim tijesto grabite u kutlaču i izlijte na zagrijanu površinu. Tepsiju vrtite u krug tako da se tijesto razlije po površini u tankom sloju.

Što je tanji sloj, to će gotov proizvod biti nježniji. I što će se više rupa pojaviti na njegovoj površini.

Najprije će se pojaviti mali mjehurići. Zatim će puknuti i bit će mnogo malih rupa. Baš je zanimljivo ovo gledati!... Iako nemate uvijek vremena. Najbolji i najbrži način za pečenje palačinki je korištenje dvije tave. Tada nema zastoja, a zadatak obavljate dvostruko brže. Uštedite vrijeme!

7. I tako su se pojavile rupe, a rubovi proizvoda već su se osušili i podigli. To će se posebno primijetiti ako najprije tankim nožem prijeđete po rubnom području između jela koje se prži i tave. Također možete primijetiti da je površina prekrivena mat filmom i da nema ostataka tijesta.

Ovo je signal da je vrijeme da ga okrenete na drugu stranu. Usput, ispeći će se puno brže. Čim se ispod pojave neravne rumene točkice različitih veličina, palačinka se može izvaditi i zatim saviti u hrpu.

Možete ih namazati uljem. Dok leže jedno na drugom, neka piju u njemu. Ili ga možete samo tako presavijati. Zatim poslužite s medom ili džemom. A neki ljudi više vole s kondenziranim mlijekom ili kiselim vrhnjem.

Naša sunca su ispala rumena, lijepa i fino mirišu. I okus su vrlo nježni, mekani i naravno ukusni.

Nježne i delikatne palačinke s kremom

Ovaj recept je dosta neobičan. A njegova je osobitost da se kipuća voda ne ulijeva u tekuću komponentu kefira, već u mješavinu jaja i šećera. Čini se da bi se jaja trebala uvijati. Ali ne, ne samo da se ne uvijaju, već naprotiv, proizvode obilatu pjenu. Pomaže u proizvodnji pahuljastog tijesta i vrlo nježnih gotovih proizvoda.

Predlažem da malo bolje pogledate ovaj recept jer je vrlo zanimljiv.

Mi ćemo trebati:

brašno - 1 šalica
kefir - 1 staklo
kipuća voda - 1 šalica
jaje – 2 kom
šećer - 1 - 2 žlice. žlice
sol - 0,5 žličice
soda - 0,5 žličica
vanilin - na vrhu noža

priprema:

1. Prosijte brašno u zdjelu. To se mora učiniti kako bi se zasitio kisikom. Dodajte šećer, vanilin na vrhu noža i sodu te promiješajte.

Kefir također pripremite unaprijed, bolje je da bude na sobnoj temperaturi. I kuhajte čajnik tako da kipuća voda bude pri ruci. Sve će morati biti učinjeno dovoljno brzo.

2. U posebnoj većoj zdjeli mikserom umutiti dva jaja i sol.

Nemojte gledati kako su samo dva jaja, a zdjela je velika. U našem daljnjem djelovanju takav će izbor biti potpuno opravdan.

3. Već trebamo imati spremnu kipuću vodu. Nastavljajući mutiti jaja, u tankom mlazu ulijevati u smjesu od jaja. Ne bojte se, jaja se neće zgrušati, samo će se pojaviti obilna pjena.

4. Odmah, bez prestanka rada s mikserom, ulijte kefir u tankom mlazu.

5. A zatim dodati brašno. I dalje tucite smjesu mikserom. Trebali bismo ga dobiti bez grudica.

6. Ostavite tijesto da odstoji 20 minuta. Zatim dodati ulje i ponovo izmiksati mikserom. Ovaj put dok mrlje od ulja ne nestanu. Na tijestu se pojavio veliki broj velikih i malih mjehurića, što je ohrabrujuće. To znači da će naše delicije biti uspješne.

7. Zagrijte tavu, za prvi primjerak površinu namažite uljem i ulijte dio tijesta.

Pecite s jedne strane dok ne porumene, zatim okrenite i pecite i drugu stranu.

Vrlo ukusan korak po korak recept za 1 litru kefira

Tehnologija pripreme ovog recepta razlikuje se od prethodnih. Stoga i ova metoda zaslužuje pozornost.

Pomoću ovog recepta možete ispeći vrlo nježne i ukusne prilično pahuljaste palačinke. Ali ako tijesto razrijedite vodom u dodatnom omjeru, ispast će mnogo tanji.

Mi ćemo trebati:

kefir - 1 litra
kipuće vode - 2 šalice
brašno – 550 – 600 gr
jaje - 4 kom
šećer - 3-4 žlice. žlice
sol – 1 žlica. žlica (bez klizača)
soda - 1 žličica (bez tobogana)
biljno ulje - 5 tbsp. žlice

priprema:

1. Ulijte kefir u tavu, sve odjednom. Mi ćemo mijesiti tijesto u loncu, jer će biti podvrgnuto toplinskoj obradi. Udio masti u kefiru odredite sami. Bit će ukusno od bilo kojeg, ali hranjiva vrijednost može biti drugačija.

2. Dodajte jaja, sol i šećer.

Smjesu pjenjačom miješajte dok ne postane glatka. Ili možete koristiti mikser.

3. Gotovu smjesu stavite na laganu vatru. Uz neprestano miješanje zagrijati. Temperatura je potrebna oko 50 stupnjeva. Pazite da se ne zalijepi za dno.

4. Brašno unaprijed prosijte i uspite u kefirnu smjesu, prvo 550 g, uz aktivno miješanje pjenjačom ili mikserom. Ako želite da vam gotovi proizvodi ne budu jako rijetki dodajte preostalo brašno. Ako ih želite tanko peći, onda više ne morate dodavati brašno.

Miješajte dok smjesa ne postane homogena. Međutim, možemo primijetiti da je ispao prilično gust. Ali još uvijek imamo vodu. To je ono što ćemo dodati u sljedećoj fazi.

5. Ali prvo ga trebate prokuhati. Zatim potrebnu količinu ulijte u odgovarajuću posudu i u nju ulijte sodu. Miješajte dok se potpuno ne otopi.

I dok se voda još nije ohladila, ulijte kipuću vodu u tankom mlazu u smjesu od brašna. Ne zaboravite da se tijekom ovog procesa masa mora aktivno miješati dok ne postane homogena i bez grudica.

6. Ostavite tijesto da odstoji 15 minuta. Zatim ulijte ulje. Koristimo samo biljne sastojke. No, može se uzimati u omjeru 50x50 zajedno s vrhnjem. Tako će gotovi proizvodi biti još ukusniji i aromatičniji.

Imajte na umu da gotovo tijesto treba imati puno mjehurića.

7. Iako dodajemo relativno puno ulja, bolje je dodatno namastiti tavu za pečenje prvog proizvoda. Pecite ga s jedne strane. I kad porumeni, okrenuti i zapeći i s druge strane. Prilikom okretanja pazite da na površini ne ostane tijesto.

Da biste ispekli sljedeći proizvod, više ne morate podmazati površinu uljem.

Kada je prva palačinka gotova, pogledajte njezinu debljinu. Ako želite da bude rjeđe dodajte još malo prokuhane vode. Ako želite da bude gušće, dodajte malo brašna i opet promiješajte.

Gusti proizvodi su dobri za pečenje. Ako se odlučite kuhati, onda se ovaj recept može smatrati prikladnim u ovom slučaju.

I naravno, baš takve su i vrlo ukusne za jelo. Posebno vruće, ljute i sa svježim seoskim vrhnjem! Molim te, reci mi što bi moglo biti ukusnije!

Čipkaste palačinke na kefiru i kipućoj vodi bez jaja

Mnogi ljudi u korizmi ne jedu jaja. I stoga, takav recept mora biti u kasici prasici onih koji ga čuvaju.

Mi ćemo trebati:

kefir - 500 ml
kipuća voda - 250 ml
brašno - 2 šalice
šećer - 2 žlice. žlice
sol - 0,5 žličice
soda - 0,5 žličica
biljno ulje - 2 žlice. žlice

priprema:

1. Ulijte kefir u posudu. Dodajte mu sol i šećer i promiješajte.

2. Brašno prosijte i dodajte smjesi s kefirom.

Tijesto bi trebalo biti prilično gusto, slične konzistencije kiselom vrhnju. Kada je izmiksano da u njemu ne ostanu grudice, prelazimo na sljedeću fazu.

3. Sada je vrijeme da dodate kipuću vodu. Obično se u takvim slučajevima u njega umiješa soda. Ali malo ćemo promijeniti taktiku. Pripremite žlicu sa sodom bikarbonom. Držeći je preko tijesta pažljivo ulijte kipuću vodu direktno u žlicu i nastavite izlijevati točno do pola. Smjesu odmah brzo promiješajte dok ne postane homogena.

Zatim uz stalno miješanje ulijte svu preostalu kipuću vodu u smjesu. Gotovo tijesto je prilično tekuće. Ali dat ćemo mu priliku da se malo zakuha. Ovo će trajati 15 minuta.

4. Nakon namakanja dodajte ulje i promiješajte. Gotovo tijesto će imati puno mjehurića. Reagirala je soda.

5. Da biste ispekli prvi proizvod, temeljito zagrijte tavu i namažite je malom količinom ulja. Ulijte dio tijesta i pržite 20 - 30 sekundi.Za to vrijeme će cijela površina biti prekrivena mnoštvom malih rupica, a dno će posmeđiti.

Dakle, vrijeme je da ga okrenete.

Ovako ispeći sve palačinke. Najbolje ih je složiti na hrpu, a po želji premazati otopljenim maslacem.

Kao što vidite, ispale su tanke, čipkaste i rupičaste. Lijepo - skupo za gledanje. Što se jela tiče, tu uopće neće biti riječi. Ispadnu jako ukusni!

Općenito, ovo su sve osnovni recepti za pripremu palačinki s kremom. Razlikuju se međusobno u tome što se neki pripremaju s jajima, drugi bez njih; Tijesto za različite recepte miješa se sa sodom, ali na različite načine. I zbog tih razlika svi proizvodi ispadnu različiti po okusu, a i po izgledu se razlikuju jedni od drugih.

Ali svi imaju zajedničku sličnost - kuhaju se s kipućom vodom. Zbog toga tijesto ispada choux. Jače je od običnog, a zahvaljujući tome se gotovi proizvodi bolje okreću i mogu se peći vrlo tanko. Ovo tijesto je također mnogo nježnije od običnog tijesta. I po mom mišljenju, nama je ukusnije.

Na ovaj ili onaj način, postoji ogroman broj recepata. A kako biste odabrali svoj omiljeni, preporučljivo je isprobati mnoge. Jer možete dugo razgovarati. Ali bolje je jednom probati i sami shvatiti što vam je bolje i bolje.

Dobar tek!

Ako planirate kuhati palačinke na kefiru s kipućom vodom, znajte da ste napravili pravi izbor u korist jela koje je zaista vrlo ukusno i lijepo izgleda.

Rezultat su ažurne palačinke prekrivene rupama, pogledajte osobno na fotografiji kakvu sam poslasticu pripremila za svoju obitelj. U nastavku će biti predstavljen univerzalni recept za pripremu ove delicije, a ne jedan.

Takva se poslastica može pripremiti ne samo s mlijekom, kako misle neki kuhari. Ako nikada niste radili palačinke kod kuće koristeći kefir s kipućom vodom, odmah ispravite ovu situaciju.

Zbog činjenice da će tijesto sadržavati kefir, tekstura će postati mekana i prozračna. Predlažem da riješimo sve po redu.

Pravila kuhanja

Recept je vrlo jednostavan. Treba zamijesiti tijesto i ispeći palačinke. Još jedna njegova prednost je što traje vrlo malo vremena.

Ništa više od pečenja podloge za jednostavne palačinke čije tijesto sadrži mlijeko, a recept za njih također možete pronaći na mojoj web stranici.

Palačinke napravljene na kefiru i kipućoj vodi bit će malo kisele, a to će posebno primijetiti oni ljudi koji ne mogu bez slatkiša. Ali ne, to nije njihova krivnja.

Vrlo je jednostavno ispraviti situaciju, potrebno je staviti malo više šećera u tijesto nego što je navedeno u receptu.

Još jedna tajna tehnika za uklanjanje kiseline bila bi napraviti proljetne rolice, trebale bi biti slatke. Kao što vidite, sve je lako i jednostavno, pa ni početnici neće imati problema ako imaju recept pri ruci.

Algoritam radnji uključuje ulijevanje kipuće vode u šaržu. Može se sipati u brašno, u piliće. jaja, ali već pretučena; prikladno je i gotovo tijesto.

Za izradu palačinki s rupama pahuljaste teksture savjetujem da u smjesu s kefirom dodate sodu bikarbonu.

Ne biste ga trebali gasiti, kefir ima sva svojstva da to možete učiniti sami. Upravo iz tog razloga recept ne uključuje ni ocat ni sok od limuna.

Prednosti palačinki s tijestom na kefiru i kipućom vodom

Dobivene palačinke napravljene na kefiru i kipućoj vodi su otvorene, uvijek lijepe, pa se mogu napraviti čak i za svečanu čajanku. Ali to nisu sve prednosti ovog jela.

Prije svega, želio bih napomenuti da recept za izradu palačinki nije nimalo kompliciran, a skup komponenti za tijesto je pristupačan. Ne razlikuje se od standardnih upita.

Bolje je uzeti kefir iz trgovine, ali ako kod kuće imate kiselo mlijeko, slobodno zamijenite komponentu njime, recept vam to omogućuje.

Palačinke uvijek možete puniti različitim nadjevima, nemojte se bojati eksperimentirati s dodacima. Ako su ovo palačinke za čajanku, slatki nadjev bit će neizostavan.

Ako želite pripremiti izdašno jelo za drugo jelo, ispecite tanke, lijepe palačinke s rupama ispunjenim gljivama, napravite preljev za ribu, meso ili sir.

No zapamtite da će palačinke biti ukusne čak i ako ih poslužite kao zasebno jelo. Dopunite ih slatkim umakom, džemom, medom ili kiselim vrhnjem.

Vaši ukućani će polizati prste, jer su palačinke kuhane u kipućoj vodi s kefirom vrlo ukusne i nitko tko je jednom imao čast probati ovo jelo ne sumnja u to.

Kuharski trikovi:

Recept zahtijeva upotrebu piletine. jaja Savjetujem vam da koristite samo svježi proizvod. Obavezno istucite piliće. jaja, pa tek onda dodati u šaržu.
Kako biste spriječili stvaranje kristala šećera i soli u tijestu, morate ih otopiti u vodi u posebnoj posudi prije nego što ih dodate u smjesu. Struktura testa time će biti samo bolja.
Ako želite zadovoljiti svoju obitelj palačinkama s rupama napravljenim od kupovnog kefira, dodajte sodu u šaržu.
Nema potrebe dodavati puno šećera u šaržu, čak i ako ste istinski sladokusci. Za 1 žličicu. brašno recept za palačinke s kipućom vodom i kefir uključuje korištenje 2 žlice. l. šećera, ne više.
I za kraj, kako tanke palačinke ne bi izgledale kao gumirane, nemojte dugo tući tijesto. Nakon što su grudice uklonjene, možete početi peći na kefiru.

Predlažem da završimo s teoretskim dijelom kako bismo prešli na najzanimljiviji dio.

Iskreno vjerujem da će vas barem jedan od recepata koje sam iznio u nastavku zainteresirati i da ćete odlučiti zadovoljiti sebe i svoje goste hladnim palačinkama kuhanim u kipućoj vodi.

Univerzalni recept za palačinke s kipućom vodom i kefirom

Sastojci: po 250 ml kipuće vode i kefira; 30 gr. Sahara; 2 kom. kokoši jaja; soda; 40 ml biljke. ulja; 250 gr. brašno; morska sol - na oko.

Algoritam korak po korak, dopunjen fotografijama:

Pomiješam šećer, kefir, piletinu. jaja, soda, sol i biljne tvari. ulje. Tucite u zdjeli miksera 2-3 minute.
Dodati brašno i opet umutiti. Potrebno je da masa bude gusta i homogena, eliminirajući sve grudice, inače ne biste trebali očekivati visokokvalitetno pečenje.
Ulijem kipuću vodu i ponovno umutiti. 4 Zagrijem tavu, ulijem tijesto i ispečem palačinke na svježem kefiru. Slažem tanke palačinke na kefir jednu na drugu.

Ažurne palačinke najbolje je poslužiti s kiselim vrhnjem ili džemom. Volim dodatak šljive.

Tanke palačinke od kreme na kefiru

Sastojci: po 250 ml kefira i kipuće vode; 40 gr. šećer (po mogućnosti zgnječen u pijesak); 250 gr. brašno; 3 gr. soda i sol; 80 ml biljke. ulja

Algoritam kuhanja:

Ja šibam piliće. jaja, dodajte šećer. Pokušavam natjerati da se pojavi malo pjene.
U smjesu od jaja ulijte kefir s dodatkom sode. Tukla sam 3 minute i to pjenjačom.
Dodam brašno i sol. Pjenjačom eliminiram grudice.
Biljku dodajem u probnu seriju. ulje. Tijesto će ispasti kao za palačinke. Ulijem prokuhanu vodu i sve to vrijeme dosta brzo miješam.
Pečem na vrućoj tavi. Ponovo poslužite uz omiljeni džem.

Pogledajte fotografiju korak po korak kako pripremiti recept kako biste ga lakše savladali.

Palačinke od kreme na kefiru, punjene svježim sirom i začinskim biljem

Sastojci: 250 ml kipuće vode; 350 ml kefira; 250 gr. brašno; 25 gr. Sahara; soda; 3 kom. kokoši jaja; sol; skuta i začinsko bilje.

Algoritam kuhanja:

Ja šibam piliće. jaja, dodajte šećer, sol. Tukao sam, bolje je koristiti mikser za ovu svrhu. Brzina mora biti visoka. Bez prestanka dolijevam kipuću vodu, ali polako da mlaz bude tanak. Masa će biti 2 puta veća.
U smjesu s kefirom stavila sam sodu bikarbonu. Dodam ga u smjesu. Tu sam stavila i brašno. Ako je tijesto pregusto dodajte prokuhanu vodu.
Pripremu tijesta završavam dodavanjem kiselog vrhnja. ulja
Namastim tepsiju. nauljite i na zagrijanoj površini pecite palačinke.
Zelenje pomiješam sa svježim sirom. Smjesom namažem svaku palačinku uvijajući je u cjevčicu.
Bolje je poslužiti palačinke za stol ako imate kiselo vrhnje kod kuće. Palačinke podijelite na dijelove i obilato poškropite kiselim vrhnjem.

Palačinke od kreme s kefirom i umakom

Sastojci za tijesto: 150 gr. brašno; 30 ml biljke. ulja; soda; 0,5 žlice. kipuća voda; kokoši jaje; sol; 250 ml kefira; 30 gr. Sahara.
Sastojci za umak: 60 ml nat. jogurt; 40 ml vrhnja (33% masti potrebno); pločica bijele čokolade.

Algoritam kuhanja:

Potrebnu količinu kefira zagrijavam u mikrovalnoj pećnici. Zatim pomiješam s brašnom i tučenom piletinom. jaja, šećer i sol. Ja sam na putu.
U kipuću vodu dodam sodu bikarbonu i dodam u smjesu. Uđem u pogon. ulje. Ostavite sa strane 5 minuta.
pečem palačinke.
Umak napravim od vrhnja zagrijanog u loncu i nasjeckane čokolade. Kada je smjesa homogena dodati jogurt. Ja sam na putu. Izlijem u zdjelicu. Poslužujem umak i palačinke na stol.

Tanke palačinke od kreme na kefiru sa svježim sirom

Sastojci: 250 ml kefira; 80 ml maslina. ulja; 200 ml kipuće vode; sol; 100 gr. svježi sir; 200 gr. brašno; 40 gr. sah. pijesak; 2 kom. kokoši jaja; soda; med.

Algoritam kuhanja:

Svježi sir sameljem pomoću sita. Dodajte sol, soda, šećer. Ulijem kefir. Radim seriju.
Umutila sam šećer od kokoši. jaja. Umutila sam mikserom. Dodam brašno, ulijem kipuću vodu i maslinovo ulje. ulje.
Ja ga popržim u tavi. Zarolam palačinke i napunim ih svježim sirom. Stavim na tanjur i prelijem otopljenim medom.

Palačinke od kreme s kefirom i nadjevom od mesa

Sastojci za tijesto: 80 ml maslina. ulja; sol; 30 gr. Sahara; soda; brašno; 3 kom. kokoši jaja; 250 ml kipuće vode; 350 ml kefira.
Sastojci za nadjev: 300 gr. mljeveno meso; 2 kom. žarulje; maslina ulje; sol; 150 ml juhe.

Algoritam kuhanja:

Ja šibam piliće. jaja, tamo stavite sol i šećer. Ja sam istukla mikserom. Dodam vodu i umutim.
Pomiješam kefir sa sodom i dodam u prethodnu smjesu. Stavio sam biljku. maslac i brašno. Mućkam ga. Masa treba biti homogena. Preporučam tučenje na minimalnoj brzini.
Još samo da se ispeku palačinke, makar bile tanke, nadjev ih neće pocijepati. Obavezno to radite na vrućoj površini tave. Po potrebi podmažite njegov izrast. ulje
Pravim nadjev. Luk nasjeckam i poprzim. Dodam mljeveno meso pa i njega poprzim. Sol.
Poprženu smjesu razrijedim juhom. Dinstam na vatri oko 5 minuta. Posudu obavezno pokrijte poklopcem. Pustite da se nadjev ohladi.
Smjesu sam umutila u blenderu.
Pola palačinke namažem mesnom paštetom i od palačinki napravim rolice.

Poslužujem ga na stolu, unaprijed ga prelijem kiselim vrhnjem. Ova poslastica bit će izvrsna zamjena za glavna jela. Palačinke napravljene na svježem kefiru izdašne su i izvrsnog su okusa.

Choux čokoladne palačinke od tijesta na kefiru

Sastojci: 80 ml biljke. ulja; 0,5 brašna; 30 gr. kakao u prahu; 3 gr. soda; 250 ml kipuće vode; 70 gr. Sahara; 2 kom. kokoši jaja

Algoritam kuhanja:

Ja šibam piliće. jaja i sol, šećer. Dodam brašno i razrijedim ga kefirom. Mućkam ga. Ovaj put koristite mikser.
Zakuham vodu i ulijem je u smjesu zajedno sa sodom bikarbonom. Brzo promiješam. Smjesu ostavim na miru 10 minuta. Tek tada uvodim kakao i biljne tvari. maslac i promiješajte.
Počinjem peći delikatne, ukusne palačinke na vrućoj tavi, savjetujem vam da je namažete. ulje također.
Gotove palačinke na kefiru motam u trokute. Možete ih poslužiti s kondenziranim mlijekom ili napraviti čokoladni umak.

Moj video recept

Otvorene palačinke napravljene na kefiru i kipućoj vodi ispadaju tanke, poput zlatne čipke. Nježni okus pečenja odlično se slaže s preljevom od meda, ali i kremom od maslaca, marmelade i svježeg sira.

Kuhanje prženih tankih palačinki u malu rupu prilično je jednostavno.

Za 20-25 kom. potreban:

svježi kefir 2,5% – 500 ml;
500 g kvalitetnog brašna;
čašu kipuće vode;
kokošja jaja - 3 kom .;
granulirani šećer - 3 žlice. l. s humkom;
nemasno (bez mirisa) ulje - 4 žlice. l. (+ 1 žlica za površinu tave);
kamena sol - ½ žličice;
soda bikarbona - 1 žličica. bez tobogana;
kriška prirodnog maslaca – 60 g.

Proces kuhanja:

Jaja stavite u zdjelu, posolite, dodajte šećer i umutite mikserom dok ne postane glatko. Izlijte kefir.
Brašno za tijesto za palačinke prethodno prosijemo da ga obogatimo zrakom. Prosijano brašno pomiješajte sa smjesom od jaja da ne ostanu grudice. Radi praktičnosti koristimo mikser ili potopni blender pri maloj brzini.
Prokuhajte vodu, ulijte čašu i u nju ulijte sodu.
Ulijte otopinu sode u tijesto u laganom mlazu, pazeći da ga miješate dok ne postane glatko.
Ostavite 20 minuta dok masa ne postane elastična. Zatim ulijte ulje u smjesu i ponovno dobro promiješajte.
Palačinke pecite u dobro zagrijanoj tavi, a površinu prvo malo namastite posnim uljem (ili maslacem).
Kutlačom grabite tijesto i okrećući tavu u krug rasporedite ga po površini za prženje.
Što je tanji sloj tijesta izliven, to će palačinka biti ukusnija i prozračnija, a na njenoj površini će se stvoriti više malih, urednih rupica.
Čim primijetimo da su rubovi pečeni, oguljeni i podignuti, a rupice na palačinki posmeđene, možemo je okrenuti na drugu stranu.
Čim se na stražnjoj strani pojave rumene mrlje različitih promjera, palačinka se uklanja, savija u hrpu i namaže maslacem.

Poslužite uz gustu konfituru, kondenzirano mlijeko ili klasično uz kiselo vrhnje.

Otvorene palačinke na kefiru s kipućom vodom bez sode

Tanke palačinke od kefira i kipuće vode također se pripremaju bez dodatka sode.

Za kuhanje vam je potrebno:

čaša mlijeka s niskim udjelom masti;
kefir 2,5% - 400 ml;
vrhunsko brašno - 300 g;
granulirani šećer - 2 žlice. l.;
par prstohvata soli;
žumanjci – 3 kom .;
biljno ulje - 4 žlice. l.

Priprema korak po korak:

Pomiješajte topli kefir sa soli, šećerom i žumanjcima.
Umutite smjesu pjenjačom dodajući brašno u malim obrocima.
Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije i ulijte ga u tijesto u tankom mlazu.
Na kraju dodajte ulje i ostavite tijesto 30 minuta.

Elementi sastava:

kefir sa 3,2% masti - 500 ml;
šećer - 2 žlice. l.;
par jaja;
vrhunsko brašno - 2 šalice;
prstohvat sode i soli;
kipuća voda - 2 šalice.

Koraci za izradu zlatnosmeđih peciva s rupama:

Ulijte kefir u posudu, ulijte šećer, sol i sodu.
Zatim dodajte jaja i biljno ulje. Lagano miješajte i u obrocima dodajte brašno, također nastavljajući mijesiti. Konzistencija tijesta će biti gusta, poput palačinki.
Ulijte kipuću vodu u tankom mlazu dok tijesto ne postane tekuće (za palačinke).
Ostavite tijesto 15-20 minuta da se "odmara" i kefir ugasi sodu.
Palačinku izlijte na vruću površinu tave namazane uljem i okrenite je s jedne na drugu stranu tako da tijesto prekrije cijelu površinu tave.
Pržite po minutu s obje strane dok ne porumene.

Čipkaste, tanke palačinke se brzo prže i lako se vade iz tave. Pečena jela možete poslužiti kao samostalnu poslasticu uz ponudu džemova, krema i meda u rozeti. A ako palačinke napunite mekim sirom, gljivama ili ploškama lososa, pretvaraju se u pravo restoransko jelo.

U svom kulinarskom repertoaru već imam nekoliko osnovnih recepata za palačinke, ali danas ću ovom popisu dodati još jedan divan recept. Palačinke na kefiru s kipućom vodom zaintrigirale su me doslovno čim sam saznala za njih. Sama činjenica ove kombinacije - kefir i kipuća voda - iznenadila me i natjerala da malo bolje pogledam recept. A kako moji ukućani obožavaju palačinke odlučila sam ih napraviti kao desert.

U procesu pripreme palačinki na kefiru i kipućoj vodi, bila sam jako iznenađena količinom pjene koja se stvorila tijekom procesa tučenja jaja s kipućom vodom. Ovo sam uhvatio na fotografiji, cijela zdjela pjene. Budući da tijesto sadrži kefir, pa čak i sodu, sasvim je prirodno da palačinke napravljene na kefiru i kipućoj vodi ispadnu čipkaste, odnosno probušene minijaturnim rupama. Ovo izgleda jako ukusno.

Općenito, palačinke napravljene na kefiru s kipućom vodom malo se razlikuju od običnih s mlijekom. Ispadnu puno nježniji i mekši te su pogodniji za posluživanje kao desert s raznim slatkim dodacima u obliku džemova i džemova. Ali prikladne su i za zamatanje nadjeva.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Broj porcija – 20-25 kom.

Sastojci:

4 jaja
2 šalice kefira
2 šalice kipuće vode
3 žlice. Sahara
0,5 žličice sol
1 žličica soda
4 žlice. suncokretovo ulje
2 pune šalice brašna

Kefir palačinke s kipućom vodom, korak po korak recept s fotografijama

Uzmite posudu prikladnu za pripremu tijesta. Obično za to koristim veliku zdjelu za salatu ili zdjelu. Tava je savršena i za miješanje tijesta za palačinke. U zdjelu umutite četiri jaja.

Mikserom ili ručno mutiti jaja dok se ne dobije homogena tekstura i lagana pjena na površini mase.

Stavite kuhalo na vatru. Trebat će nam dvije čaše kipuće vode. Čim kotlić zavrije, u masu od jaja ulijte kipuću vodu u tankom mlazu, uz nastavak mućenja. Začudo, jaja se ne uvijaju.

Kada u jaja počnete dodavati kipuću vodu, primijetit ćete da će se tijekom mućenja masa od jaja početi obilato pjeniti. A ako tava za tijesto za palačinke nije dovoljno prostrana, pjena može čak i "pobjeći".

Dodajte dvije čaše kefira bilo kojeg sadržaja masti u tijesto koje još nije spremno. Smjesu lagano umiješajte pjenjačom.

Četiri žlice suncokretovog ulja bez mirisa učinit će buduće palačinke napravljene na kefiru s kipućom vodom vrlo nježnim i elastičnim.

U tijesto za palačinke dodamo i tri žlice šećera i pola žličice soli. Miješati.

U tijesto za palačinke dodajte dvije šalice brašna, svaku hrpicom. Trebat će vam i soda bikarbona, otprilike žličica.

Lagano umiješajte brašno u tijesto i provjerite ima li grudica brašna (ne bi ih trebalo biti).

Uzmite tavu i temeljito je operite sodom bikarbonom i soli. Moramo potpuno odmastiti njegovu površinu. Zatim ga zagrijte najmanje 2 minute i podmažite površinu tave malom količinom suncokretovog ulja. Najbolje je mazati slastičarskom četkom. Poljskoj neće trebati suncokretovo ulje.

Kutlačom zagrabite dio tijesta za palačinke na bazi kefira s kipućom vodom i izlijte ga na sredinu tave. Zatim kružnim pokretima tepsije, lagano naginjući je u stranu, pustiti da se tijesto rasporedi po cijelom dnu. Palačinku pecite 1-1,5 minutu s jedne strane, nakon čega nožem sa zaobljenim rubom ili posebnom lopaticom za palačinke pažljivo preokrenite palačinku na drugu stranu i pecite je još 0,5 minuta. Vatra je manja od prosjeka, ali ne i najmanja.

Slučajno se najčešće palačinke pripremaju na mlijeku ili običnoj vodi. Domaćice rjeđe mijese tijesto za palačinke na kefiru, jer se vjeruje da je ovaj mliječni proizvod prikladniji za pečenje somuna, palačinki ili medenjaka. Pokušat ćemo vas uvjeriti u ovo kulinarsko mišljenje. Predlažemo da ispečete palačinke na kefiru i kipućoj vodi. Ove palačinke se jednostavno tope u ustima. Ispadaju bujne i prozračne.

Ukusne palačinke na kefiru dobre su za svečani maslenički stol za goste, a idealne su i kao jutarnji međuobrok jer... Ovo domaće pecivo priprema se jednostavno i bez puno troškova (ovo se odnosi i na vrijeme i na proizvode).

Informacije o okusu Palačinke

Sastojci

Pileće jaje - 2 komada;
Šećer u prahu - 1,5 žlice;
Sol - 0,5 žličice;
Soda - 1 prstohvat;
Kefir - 1 staklo;
Voda (kipuća voda) - 1 staklo;
Pšenično brašno - 1 šalica;
Biljno ulje - 3 žlice.

Kako kuhati tanke palačinke na kefiru i kipućoj vodi

Na radnu površinu kuhinjskog stola stavite sve potrebne sastojke u navedenim količinama. Preporučujemo da unaprijed izvadite kokošja jaja i kefir iz hladnjaka kako bi se ti proizvodi zagrijali na sobnu temperaturu. Za miješenje tijesta pripremite odgovarajuću čašu (zdjelu, tanjir) u kojoj će vam biti zgodno miješati sastojke. Uzmite i pjenjaču ili koristite "moderniji" kuhinjski uređaj - mikser. Dakle, razbijte sva kokošja jaja u šalicu.

Kokošja jaja odmah začinite slanim začinom i navedenom količinom šećera u prahu.

U ovoj kulinarskoj fazi trebat će vam pjenjača (ili mikser). Tucite kokošja jaja dok ne nastane pjenasta glavica.

U kefir sobne temperature dodajte sodu. A zatim to ulijte u dobivenu slatku smjesu od jaja. Ponovno promiješajte sastojke.

U smjesu s kefirom umiješajte brašno. Tijesto će biti gusto. To je ono što je potrebno u ovoj fazi.

U gusto tijesto ulijte čašu kipuće vode i odmah promiješajte. Ne zaboravite dodati biljno ulje u dobiveno tijesto za palačinke. Sastojke za tijesto ponovo izmijesiti.

Površinu tave za palačinke namažite biljnim uljem. Čim se tava zagrije, kuhačom zahvatite potrebnu količinu tijesta za palačinke na kefiru s kipućom vodom i rasporedite ga po površini.

Pecite palačinke s obje strane po minutu. Gotove palačinke slažite. Ove palačinke su dobre na kefiru s kipućom vodom i kiselim vrhnjem. Dobar tek!