Marinirane lignje su nevjerojatno ukusne! Tajne kuhanja marinirane lignje Recept za marinirane lignje kod kuće

Marinirane lignje dobro su predjelo za svečani ili svakodnevni obrok. Poslužuju se uz tjesteninu ili druge priloge, koriste se u salatama i samo tako. Pokušajte napraviti marinirane lignje kod kuće.

Marinirane lignje koriste se u receptima za salate

Sastojci

Sok od limuna 2 žlice. Biljno ulje 1 žlica. Šećer 0 žličica Sol 1 žličica lovorov list 2 komada) Voda 0 litara Lignje 3 komada)

• Broj porcija: 6
• Vrijeme za kuhanje: 1 minuta

Klasični recept za marinirane lignje

Predjelo pripremljeno prema ovom receptu ispada ukusno, s malo kiselosti. Što je duže vrijeme mariniranja, to je gotovo jelo ukusnije. Stoga je bolje pripremiti zakusku večer prije ili dan prije gozbe.

Kako kuhati:

1. Prelijte kipuću vodu preko trupova i uklonite kožu i filmove. Narežite na trakice ili kolutove.
2. Da biste napravili rasol, u vodu dodajte lovorov list, sol, šećer i začine, sok od limuna i biljno ulje.
3. Zakuhajte rasol i dodajte pripremljene lignje. Isključite plamenik i ohladite zalogaj ispod poklopca.
4. Jelo je odmah spremno za jelo. Ali bolje ga je marinirati 16-18 sati u hladnjaku.

Gotovu grickalicu čuvajte u dobro zatvorenoj staklenci u hladnjaku, na dno stavite krišku limuna i prelijte biljnim uljem.

Korejske marinirane lignje

Sastojci:

• Lignje – 0,5 kg;
• Luk - 2 kom;
• Mrkva - 1 komad;
• Ocat - 3 žlice;
• Biljno ulje - 2 žlice;
• Šećer - 1 žličica;
• Sol po ukusu;
• Paprika - 1 žličica;
• Češnjak – 2 režnja.

Kako kuhati:

1. Očistite trupove i prokuhajte 1-2 minute. Odmah ohladite u ledenoj vodi. Nemojte povećavati vrijeme kuhanja, inače će file postati bezukusan i žvakati.
2. Gotove trupove narežite na kolutiće ili trakice.
3. Mrkvu naribajte na korejskom ribežu, luk narežite na pola kolutića. Sve pomiješajte, dodajte šećer i sol.
4. Lagano popržite povrće s paprikom, dodajte lignje, ocat i češnjak. Stavite u hladnjak na 2 sata.

Okus zalogaja je slatko-kiseo. Ako želite napraviti pikantno jelo, dodajte u recept malo soja umaka. Za one koji vole pikantni zalogaj, upotrijebite sjemenke korijandera.

Recept za vruće marinirane lignje

Sastojci:

• Trupovi lignji - 3 kom;
• Paprika - 1 žličica;
• Biljno ulje - 100 g;
• Provansalsko bilje - 1 žličica;
• Piment - 2-3 kom;
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
• Sol - 1 žličica;
• lovorov list - 1-2 kom;
• Sok od limuna - 1 žlica;
• Češnjak - 1-2 zuba.

Kako kuhati:

1. Trupove očistite i narežite na trakice ili kolutiće.
2. Zagrijte biljno ulje, dodajte krupno nasjeckani češnjak, sve začine, sol i limunov sok. Zakuhajte smjesu.
3. Stavite kolutove u marinadu i pirjajte 1 minutu. Ugasite plamenik i ostavite poklopljeno još 2 minute.
4. Predjelo stavite u posudu s poklopcem, prelijte marinadom i stavite u hladnjak na 2 sata.

Ovako marinirani plodovi mora zadovoljit će sve gurmane.

Sada znate nekoliko recepata kako marinirati lignje kod kuće, samo trebate isprobati.

Često se sjetim trenutka kada sam prvi put u životu (već prilično mlad) probao koktel od morskih stvorenja (dagnje, lignje, škampi i hobotnice). Dugo mi je trebalo da me nagovore da ih probam. I kako sam tvrdoglavo odbijao. Ali sada mi je teško proći kraj njih u posjetu supermarketima - cijene su visoke. Stoga sam odlučila sama početi pripremati takve delicije. Danas ću kao prvi pokus pripremiti marinirane lignje. Proučavajući more recepata kojima je internet prepun, došla sam do nekih svojih recepata. Pa da vidimo što dolazi od ovoga. Mislim da će marinirane lignje biti prikladne kao predjelo za posebne prilike, kako za ljubitelje pića, tako i za one koji vode "suhi" način života (to sam ja).

Pripremimo sljedeći set sastojaka:

Marinirane lignje na licu mjesta

1 limun;
biljno ulje - 50 ml;
trupovi lignji – 3 kom .;
lovorov list - 5-6 malih listova;
sol - žlica za desert;
šećer - čajna žličica;
piment i crni papar - po 6-7 graška;
klinčići – 3 kom .;
paprika - četvrtina žličice;
voda - oko 400 ml;
češnjak – 2 režnja;
jabučni ocat - žlica.

Za pripremu mariniranih lignji prema foto receptu trebat će vam najmanje 3 sata.

Prvo, pripremimo lignje za mariniranje.

Prelijte ih kipućom vodom (izravno neoprane i neodmrznute).

Marinirane lignje na licu mjesta

Brojimo 20-25 sekundi i, izvadimo ga iz vode, temeljito isperemo pod tekućom hladnom vodom. Zahvaljujući kipućoj vodi, koža lignje se odmah uvija i mnogo se lakše skida s trupa. Ne zaboravite izvaditi unutrašnjost (ako postoji) i također dobro isprati sve unutar "čarape". U malom loncu zakuhajte vodu i ubacite polovicu pripremljenih začina (papar u zrnu i lovor), prokuhajte par minuta i dodajte čiste lignje.

Marinirane lignje na licu mjesta

Nakon vrenja kuhajte ne više od jedne minute, zatim zatvorite posudu poklopcem i ostavite pet minuta na miru. Sada možete sigurno jesti meso lignje - spremno je. Lignje narežemo na kolutove i trakice (kako je zgodnije) širine najmanje 3 mm, a češnjak na vrlo tanke ploške.

Marinirane lignje na licu mjesta

Sjeckane proizvode stavite u staklenu ili emajliranu posudu (ili u staklenku). Iscijedite sok od pola limuna, druga polovica će vam kasnije poslužiti.

Marinirane lignje na licu mjesta

Pripremimo marinadu za lignje.

U principu, možete koristiti juhu koja ostane nakon kuhanja lignji. No, činilo mi se neugledno - nekako mutno i ružno - pa sam ipak odlučio koristiti čistu vodu. Dakle, u kutlaču uliti vodu, dodati sol i šećer, ulje sa limunovim sokom i ostale začine (papriku, papriku, klinčiće i lovor).

Marinirane lignje na licu mjesta

Sve to prokuhajte oko dvije minute, zalijte octom i odmah dobivenu otopinu liganja ulijte u zdjelu, dobro promiješajte i ostavite da se ohladi i namače najmanje dva i pol sata.

Marinirane lignje na licu mjesta
Marinirane lignje na licu mjesta

Spreman. Možeš jesti. Nakon hlađenja zdjelu sam stavila preko noći u hladnjak. Ujutro sam na dno čiste staklenke stavila četvrtinu kriške limuna, zatim pristojan sloj lignji, opet komadić limuna i zalila procijeđenom marinadom.

Marinirane lignje na licu mjesta
Marinirane lignje na licu mjesta

Sve tri lignje stanu u staklenku od 500 ml.

Marinirane lignje na licu mjesta

p.s. Sad kad sam dobila krajnji rezultat, s kojim nisam baš zadovoljna (ispalo je previše pikantno), ja bih...
…uopće nisam dodala klinčiće ili češnjak;
...koristio bih onaj od octa i limunovog soka - oba sastojka zajedno daju pretjeranu oporost mekanim lignjama;
...jabučni ocat (daje nekakav neugodan okus) zamijenio bih običnim stolnim octom.

Marinirane lignje na licu mjesta

Ne kažu uzalud da se na greškama uči. Uostalom, tko ne griješi, općenito, ne živi. Pokušat ćemo, i uspjet ćemo, ako ne danas, onda sutra! Usput, rezultat takvog ne sasvim uspješnog eksperimenta može se preraditi u drugo jelo. Na primjer, ove ukiseljene pikantne lignje lako se mogu “ubaciti”.

Nepromjenjivi sastojak svih morskih koktela i salata, ovaj školjkaš može se “nadijevati” i svojom nutritivnom vrijednošću nadmašuje piletinu i puretinu! Ako morate birati između više vrsta javno dostupnih plodova mora, odaberite lignje. Vrlo se jednostavno priprema, osim što se može sušiti i kuhati, može se i ukusno marinirati. Vrijedan izvor životinjskih bjelančevina, joda, esencijalnih minerala, a to je samo 100 Cal na 100 grama težine!

Kao što je već spomenuto, lignje je jednostavno pripremiti, ali ovdje ćete imati i lekciju iz pažljivosti i spretnosti. Držite ga malo u kipućoj vodi - vaša nježna i meka školjka postat će gumenasta, tvrda i jednostavno odvratna. Stoga je važno prvo naučiti kako pravilno kuhati lignje, a onda možete biti kreativni s marinadama, učiniti ih pikantnijima, slađima ili pikantnijima. Naša je marinada osnovna, osmišljena za početni uravnotežen okus u svim aspektima, tako da imate priliku eksperimentirati, od soli i šećera do upotrebe bilo kojeg aromatičnog biljnog ulja.

Za mariniranje lignji kod kuće trebat će vam:

• svježe lignje - 0,5 kg
• voda - 0,5 l
• sok od limuna - 4 žlice.
• biljno ulje - 1 tbsp.
• šećer – 1 žličica.
• sol – 1 žličica.
• lovorov list - 1-2 kom.
• piment - 3-5 graška

Kako marinirati lignje kod kuće - recept sa fotografijom:

Lignje se mogu koristiti oguljene i neoguljene. Ako već imate oguljene lignje, preostaje ih još samo dobro isprati nakon odmrzavanja i provjeriti da unutra nema iznutrica ili kralježnice. Ako ste lignje kupili neoguljene, sada ćemo vam reći što s njima. Nema potrebe za čišćenjem kože prije kuhanja, također ih operite, uklanjajući samo ono što je unutar šupljine. U ovom obliku možete početi kuhati - najvažniji proces u ovom receptu.

Prije kuhanja poželjno je pripremiti marinadu kako biste kuhane lignje odmah prebacili u nju. Za marinadu u vodi otopite šećer i sol, dodajte limunov sok i začine.

Kuhajte dok se kristali ne otope, ostavite sa strane da se ulije i ohladi.

Za kuhanje stavite novu vodu u lonac odgovarajuće veličine, uključite vatru ispod posude i pričekajte da snažno zavrije. U tako aktivno kipuću vodu treba staviti lignje.

Stavljamo sve lešine i čekamo da ponovno prokuha. To se obično događa nakon 2,5-3 minute, a do tog vremena mekušci postaju gušći, malo se smanjuju u veličini, a neočišćeni mijenjaju boju.

Čim voda drugi put prokuha, lignje se moraju izvaditi iz vrele vode! Neočišćene operemo pod hladnom vodom, usput im skinemo kožicu koja se sada vrlo lako skida. Naravno, dogodi se i da nisu pazili pa su lignje ipak ispale prepečene. U ovom slučaju možemo savjetovati samo jedno - nastavite kuhati lignje oko 40-45 minuta, a zatim će pod utjecajem dugih visokih temperatura meso ponovno omekšati.

Naše lignje su pravilno kuhane i ostaju mekane - njihove trupove režemo na kolutiće.

Preostalo je samo prebaciti lignje u pripremljenu toplu marinadu.

Dodajte jednu ili dvije žlice malo biljnog ulja i ostavite kolutove vremena da se dobro mariniraju.

Koji je recept za marinirane lignje? Koje sastojke sadrži? Odgovore na ova i druga pitanja pronaći ćete u članku. Marinirane lignje izvrsno su predjelo za svakodnevne ili blagdanske gozbe. Poslužuju se uz tjesteninu ili druge priloge, koriste se kao čisti ili u salatama. Pokušajte napraviti marinirane lignje kod kuće.

Klasičan recept

Razmotrite klasični recept za marinirane lignje. Za pripremu ovog jela trebate imati:

• jedna žlica. l. suncokretovo ulje;
• dvije žlice. l. sok od limuna;
• sol (jedna žličica);
• 0,4 l vode;
• 2 lista lovora;
• mljeveni crni papar;
• šećer (0,5 žličice);
• tri lignje.

Trebali biste dobiti 6 obroka od ovih proizvoda. Predjelo stvoreno prema ovom receptu ima neku kiselost i izvrstan okus. Što je jelo duže marinirano, to je ukusnije. Stoga je predjelo bolje pripremiti dan prije gozbe ili večer prije.

Kako kuhati?

Mnogi hvale ovaj recept za domaće marinirane lignje. Dakle, prelijte kipuću vodu preko lešina i uklonite filmove i kožu. Narežite ih na kolutove ili trakice. Da biste napravili rasol, u vodu dodajte šećer, lovorov list, sol, začine, limunov sok i suncokretovo ulje.

Zakuhajte salamuru i u nju uronite pripremljene lignje. Zatim isključite plamenik i ohladite grickalicu ispod poklopca. Jelo je odmah spremno za jelo. Ali bolje ga je marinirati u hladnjaku 16-18 sati. Gotovu grickalicu morate čuvati na hladnom mjestu u dobro zatvorenoj staklenci, na čije dno prethodno stavite krug limuna, a na vrh prelijte suncokretovim uljem.

Vruće marinirane lignje

Razmotrite sljedeći recept za marinirane lignje. Ovdje se jelo priprema vruće. Da biste ga stvorili, morate kupiti:

• tri trupa lignje;
• paprika (jedna žličica);
• pola čaše suncokretovog ulja;
• jedna žličica. Provansalsko bilje;
• 3 kom. piment;
• mljeveni crni papar (0,5 žličice);
• sol (jedna žličica);
• dva lovorova lista;
• jedna žlica. l. sok od limuna;
• par češnjeva češnjaka.

Trupove očistite i narežite na kolutove ili trakice. Zagrijte suncokretovo ulje, dodajte začine, krupno nasjeckani češnjak, limunov sok i sol. Zakuhajte smjesu. Kolutiće stavite u marinadu i pirjajte jednu minutu. Ugasite plamenik i ostavite poklopljeno još par minuta.

Predjelo stavite u posudu s poklopcem, prelijte marinadom i stavite u hladnjak na par sati. Ovako marinirani plodovi mora zadovoljit će svakog gurmana.

U sojinom umaku

Kakav je recept za mariniranje?Jelo se priprema uz prethodno kuhanje trupova, izrezanih na kolutove. Ispada oštro, ali u isto vrijeme nježno.

Dakle, za pripremu ovog jednostavnog jela morate imati pri ruci:

• pet lignji;
• đumbir (0,5 žličice);
• dvije žlice. l. umak od soje;
• 1 žlica. l. mljevena slatka paprika;
• med (0,5 žličice);
• sol;
• suncokretovo ulje (tri žlice);
• prstohvat crvene ljute paprike;
• ocat (2 žlice);
• jedan češanj češnjaka.

Lignje očistiti i skuhati: staviti u slanu vodu na pola minute, ne više. Zatim ohladite trupove i narežite na kolutove. Sada napravite marinadu: pomiješajte začine sa soli i suncokretovim uljem u zdjeli. Prelijte marinadu preko kolutića lignji i dobro promiješajte, ravnomjerno rasporedite. Ostavite da odstoji 20-30 minuta i počnite kušati.

Plodovi mora na blagdanskom stolu izgledat će ukusno ako ih stavite na listove zelene salate i ukrasite zelenim lukom.

U umaku od rajčice s limunom

Slažem se, recepti za izradu mariniranih lignji su izvrsni! Sada ćemo vam reći kako marinirati ove plodove mora u umaku od rajčice s limunom. U ovom receptu, umak od rajčice daje prednost. Ali ovdje možete ići i dalje - pržite gotove marinirane lignje. Ovo jelo ima vrlo zanimljiv okus.

Za njegovu izradu trebat će vam:

• četiri lignje;
• jedan limun;
• dvije žlice. l. goruća adjika;
• dvije žlice. l. umak od rajčice;
• sol, bijeli papar, začini;
• suncokretovo ulje.

Trupove lignji očistite i narežite na kolutove. Napravite marinadu od začina: pomiješajte adjiku, umak od rajčice, začine, posolite, iscijedite sok od limuna i ulijte u smjesu. Tamo stavite kolutove plodova mora i ostavite da se mariniraju preko noći. U principu, nakon tog perioda možete probati lignje.

Kako marinirati lignje na korejskom?

Predstavljamo vam recept za ukusne lignje marinirane na korejski način. Za izradu jela trebat će vam:

• 4 lignje;
• paprika (jedna žličica);
• 1 žličica sezam;
• šećer (jedna žličica);
• dvije mrkve;
• par češnja češnjaka;
• sol (0,5 žličice);
• dva luka;
• pet žlica. l. suncokretovo ulje;
• dvije žličice. 9% ocat.

Trupove očistite i prokuhajte, ali nemojte prekuhati. Ohlađene lignje narežite na kolutiće. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Zatim na ulju popržiti luk sa sezamom. Pričekajte dok ne postane zlatno i lijepo. Zatim se pobrinite za mrkvu: naribajte je, popržite, dodajte šećer i papriku. Pržite dok ne porumene na jakoj vatri.

Lignje pomiješajte s prženim lukom i mrkvom, dodajte češnjak i ocat. Češnjak je, naravno, prethodno potrebno nasjeckati. Držite zalogaj na stolu jedan sat, a zatim ga stavite u hladnjak na nekoliko sati.

S ukiseljenim lukom

Razmotrite recept za lignje s ukiseljenim lukom. Za pripremu ovog jela prvo pokiselite luk. Da biste to učinili, izrežite luk na kockice i stavite u sito ili cjedilo. Zatim zakuhajte kuhalo za vodu i poparite luk kipućom vodom, prelivajući ga preko sudopera iz kuhala za vodu 5 sekundi. Luk će postati manje gorak i oštar, okus će mu omekšati.

Ovo je super recept. Marinirane lignje lako je pripremiti kod kuće. Dakle, zatim u zdjelu stavite luk, dodajte prstohvat soli i mljevenog (ili mljevenog) crnog papra. Ulijte limunov sok ili ocat. Ovdje, naravno, možete i bez limuna. Sve dobro promiješajte i stavite u hladnjak na pola sata.

Sada nastavite s ostalim sastojcima. Stavite dva jaja da se tvrdo kuhaju. Kad su gotovi, ohladite ih pod hladnom vodom (tako se lakše čiste). 500 g lignji (ako su smrznute, ne zaboravite ih unaprijed odmrznuti), operite i ogulite. Stavite posudu s vodom na plin.

Čim prokuha posolite ga i stavite trup u tavu. Ovdje vam je potreban mjerač vremena: vrlo je važno ne prekuhati lignje, inače će biti identične gumenim. Odmjerite vrijeme na jednu minutu (ako su lešine debele ili slabo odmrznute, možete i malo više, najviše minutu i pol), a zatim odmah izvadite.

Ohladite ih. Lignje narežite na trakice i stavite u zdjelu za salatu. Izrežite kiseli krastavac na tanke trakice i pošaljite ga tamo. Kuhana jaja naribajte na krupnije ribe i stavite u zdjelu. Ukiseljeni luk izvadite iz hladnjaka, ocijedite od viška tekućine kroz cjedilo i dodajte u salatu. Prije posluživanja začinite jelo majonezom.

Ako jelo pripremate kod kuće, dodajte još malo soka od limuna. Ako ste salatu kupili u trgovini, dodajte joj i par kapi limuna - odlično ide uz lignje.