Koliko kcal ima 1 kuhano jaje. Kalorični sadržaj jaja, sastav i korisna svojstva za tijelo

Jaja su čest gost na stolovima mnogih ljudi. Dodaju se velikom broju jela i jedu samostalno. Jaja možete kuhati i pržiti na razne načine. Jaja ne samo ptica, već i nekih vrsta gmazova, poput kornjača, smatraju se jestivim. Zbog dostupnosti i okusa ljudi radije guštaju piletinu. Mnogo rjeđe se konzumiraju prepeličja jaja, a iznimno rijetko pačja, pureća, nojeva ili guščja jaja.

Proizvod je uobičajen i popularan, ali i jedinstven. Apsorbira se u ljudskom tijelu gotovo u potpunosti (97%). Struktura jaja je takva da samo jedan dio čini bjelanjak, a ostatak žumanjak. Potonji sadrži proteine, masti i kolesterol. Protein koji kuhanjem pobijeli sastoji se od samo 10% samog proteina, a ostatak je voda.

U sirovom kokošjem jajetu	158 kcal za 100 g
Jedno srednje sirovo jaje	70 kcal
U jedno kuhano jaje	50-70 kcal
U meko kuhano jaje	70 kcal
Tvrdo kuhano jaje	50 kcal
U jednom pečenom jajetu u biljnom ulju	125 kcal
U prepeličjem jajetu	16-17 kcal
U sirovom nojevom jajetu	118 kcal za 100 g

Na stotinu grama proizvoda ima oko 158 kcal. Ovdje je potrebno uzeti u obzir da se jaja kupuju i jedu pojedinačno, pa se treba voditi računa o veličini, načinu pripreme i vrsti. Srednje jaje ima 70 kalorija, veliko jaje ima 80, a vrlo veliko jaje ima 90 kalorija. Ovi pokazatelji vrijede samo za sirove proizvode, tijekom kuhanja energetska vrijednost se mijenja.

Ispečeno jaje već sadrži 125 kcal. Ovo se odnosi na proizvod koji se prži u biljnom ulju. Ako ga kuhate meko kuhano, tada će sadržaj kalorija biti manji, odnosno 70, a tvrdo kuhano - 50 kcal. Treba imati na umu da protein sadrži tri puta manje kalorija od žumanjka.

Jaje prepelice je male veličine i težine, koja varira od 10 do 12 grama. Budući da je ovaj proizvod, koji je sve popularniji, danas moguće kupiti u gotovo svakom supermarketu, aktualno je pitanje njegove energetske vrijednosti. Jedno jaje prepelice sadrži 16-17 kcal.

Određeno korisnim tvarima uključenim u proizvod. Jaja sadrže minerale potrebne ljudskom tijelu, kao i aminokiseline i vitamine. Svoju hranjivu vrijednost i vrijednost proizvod duguje sljedećim tvarima:

aktivni provitamin A;
vitamin D, čija je koncentracija na drugom mjestu nakon ribljeg ulja, koje je poznato po svojim dobrobitima za ljude;
vitamini E i skupine B, a uz B1 i B2 žumanjak je bogat kolinom (B4);
kalcij, jod, bakar, fosfor, željezo;
kolesterol, koji ne predstavlja prijetnju zdravlju, jer je uravnotežen lecitinom;
višestruko nezasićene masti, koje, poput kolesterola sadržanog u jajima, ne uzrokuju nikakvu štetu zdravlju.

Tako se ispostavlja da su i kolesterol i masti koje u tijelo ulaze s jajima apsolutno sigurni. Osim toga, proizvod daje osobi oko 96% minerala, kao i korisne vitamine.

Svaka osoba koja želi dobiti na težini i pridržava se dijete uvijek je zainteresirana za pitanje je li ovaj proizvod kompatibilan s procesom gubitka težine. U ovom slučaju trebali biste poslušati savjete nutricionista. Mnogi stručnjaci preporučuju jesti 2 do 3 jaja tjedno. Na dijetama s niskim udjelom ugljikohidrata ta se količina može povećati.

Uključivanje jaja u vašu prehranu može vam pomoći da smršavite i podržite svoj imunološki sustav. Tvrdo kuhani, nalaze se u većini popularnih programa prehrane. Među njima su Protasova, Atkins, po krvnoj grupi, Kremlj i, naravno, protein.

Postoje li kontraindikacije?

Jaja ne smiju jesti oni koji pate od individualne netolerancije na jednu od komponenti žumanjka ili bjelanjka, kao i kolecistitis. Proizvod često uzrokuje alergijske reakcije. Čak i novorođenčad može početi davati žumanjke od sedmog mjeseca.

Da biste odgovorili na ovo pitanje, morate odlučiti hoćete li se jesti obična konzumna jaja ili dijetna jaja. Mogućnost čitanja naljepnica omogućuje vam razlikovanje oba ova proizvoda jedan od drugoga. Na području Ruske Federacije slovo "D" stavlja se na dijetalno jaje, čiji rok trajanja ne prelazi tjedan dana, ali "C" se stavlja na konzumno jaje, čija prodaja traje oko 25 dana .

Težina jajeta označena je drugim simbolom za označavanje u rastućem redoslijedu brojevima 1, 2 i 3. Odabrana, težine od 65 do 75 g, imaju slovo „O“ na ljusci, ona vrhunska težine od više od 75 g - slovo "B". Ipak, kada kupujete proizvod, dobro obratite pozornost na to kada je jaje "pušteno". Ako je proizvod zapakiran u spremnik, mora se otvoriti kako bi se provjerila njegova cjelovitost.

Kvaliteta ili okus jaja, kako mnogi pogrešno vjeruju, ni na koji način ne ovisi o boji. Kreće se od čisto bijele do svijetlosmeđe.

Kvantitativna norma za potrošnju jaja

Prosječna osoba, gledajući općeprihvaćeni prehrambeni standard, godišnje bi trebala unijeti oko tri stotine jaja. To je otprilike pet do šest komada tjedno. Za osobe s visokim kolesterolom ovu količinu treba prepoloviti.

Žumanjci se uvode u prehranu djece u dobi od sedam mjeseci. Djeci od dvije i tri godine dopušteno je davati dva do tri žumanjka tjedno, a sličan broj jaja može se konzumirati od četiri do šest godina.

Govoreći o broju jaja, morate imati na umu da su uključeni u pečenje, majonezu i druge prehrambene proizvode, uključujući i one domaće.

Jedinstvenost jaja leži u činjenici da se mogu pripremiti na potpuno različite načine, što bez razlike utječe i na sadržaj kalorija i na okus. Onima koji su na dijeti preporučuje se uključiti ovaj proizvod u svoju prehranu isključivo meko kuhan, jer u tom obliku jaja imaju minimalni sadržaj kalorija.

Jaja se pripremaju prema sljedećim receptima:

Kuhano meko kuhano i tvrdo kuhano. U prvom slučaju, jaja se kuhaju od 2 do 3, au drugom - od 7 do 8 minuta.
pržena. Kajgana se kuha u tavi na malo biljnog ulja uz dodatak soli i mljevenog crnog papra. Može se pržiti s obje strane ili s jedne, pa se dobije divno pečeno jaje. Ako dobro promućkate jaja, onda će obična kajgana ispasti.
Omlet. Lagano i popularno jelo od jaja razmućenih s mlijekom. Posolite ga i popaprite po ukusu pa popržite u tavi. Da bi jelo bilo ukusnije dodajte svježu papriku, rajčicu, sir i šunku. "Nadjev" se odabire prema vašim željama.
Poširan. To su jaja koja se kuhaju oguljena, odnosno bez ljuske. Ovu metodu kuhanja izmislili su Francuzi.

Nije teško pronaći recept koji odgovara vašem ukusu.

Zaključak

Za pravilnu prehranu jaja su neizostavan proizvod koji se preporučuje i odraslima i maloj djeci. Nisu kalorične, ali su izvrsnog okusa, a sadrže i vitamin E koji jača srčani mišić i krvne žile te vitamin D i puno fosfora koji blagotvorno djeluju na koštano tkivo.

Kokošja jaja nisu samo ukusan i pristupačan proizvod jednostavan za pripremu, već i vrijedan dobavljač raznih korisnih tvari.

Ako opisujemo korisna svojstva ovog proizvoda, moramo početi s činjenicom da ljudsko tijelo u potpunosti apsorbira kokošje jaje. Ovo je vrlo važna točka - na kraju krajeva, jedno jaje sadrži 12 vitamina i 96% minerala. Jedini vitamin koji jaja ne sadrže je vitamin C. Svi ostali su prisutni u dovoljnim količinama

Najvažnija komponenta vitaminskog sastava jaja je vitamin D. Njegova količina u ovom proizvodu nije mnogo manja nego u ribljem ulju. Dostupnost potrebne količine Vitamin D u prehrani važan je za normalan rast i razvoj kostiju i rad štitnjače.

Jaja su bogata vitaminom K koji je odgovoran za zgrušavanje krvi.. Visok sadržaj niacina (vitamin B3) važan je za prehranu moždanih stanica. Vitamin B4 potreban je za dobro pamćenje, a također pomaže u eliminaciji toksičnih tvari iz jetre.

Vitamin koji nam pomaže da uvijek budemo lijepi je vitamin E– a ima ga u izobilju u jajima.

A tako zdrav proizvod kao što je kokošje jaje također je niskokaloričan.

Njegov sadržaj kalorija je 155-160 kcal na 100 grama. Energetska vrijednost 1 kuhanog jajeta je 70 kalorija.

Zanimljiva činjenica - bez obzira na to kako kuhate jaje - meko kuhano, tvrdo kuhano ili u vrećici, sadržaj kalorija u gotovom proizvodu neće se promijeniti.

Zahvaljujući svim svojim brojnim pozitivnim svojstvima, jaja su jedan od lidera među najboljom niskokaloričnom hranom. Dio su raznih dijeta i koriste se u terapijskoj prehrani.

A za djecu, počevši od prve godine, jaje svakako treba uključiti u svakodnevnu prehranu. Samo to trebate činiti s oprezom, jer jaja su prilično jaka alergena činjenica - bez obzira na to kako kuhate jaje - meko kuhano, tvrdo kuhano ili u vrećici, sadržaj kalorija u gotovom proizvodu se neće promijeniti.

Ispravno pristupamo procesu kuhanja jaja

Kako pravilno skuhati jaje da dobijete potrebnu konzistenciju žumanjka i bjelanjka? Slijedite jednostavna pravila tijekom procesa kuhanja i sve će sigurno ispasti kako treba.

Meko kuhano jaje odlična je opcija za doručak. Ako želite dobiti tekuću konzistenciju i žumanjka i bjelanjaka, stavite jaja u hladnu vodu i nakon kuhanja ostavite točno dvije minute. Ako se vrijeme kuhanja produlji na tri minute, žumanjak će ostati tekući, a bjelanjak će postati “skoro čvrst”.
Jaja možete staviti u kipuću vodu (ne smiju biti hladna) i kuhati jednu minutu. Zatim isključite plamenik i ostavite jaja u vodi 5 minuta (poklopljena). Ovom metodom kuhanja zajamčeno ćete dobiti čvrste bjelanjke i tekuće žumanjke.
Kuhanje jaja u vrećici uključuje isti postupak, s jedinom razlikom što se kod stavljanja proizvoda u hladnu vodu vrijeme kuhanja treba povećati na 4 minute. Ako jaja stavljate u kipuću vodu, onda ih morate kuhati, kao i meko kuhana jaja, jednu minutu, ali ih onda u vrućoj vodi držite 7 minuta, a ne 5.
Postoje i neka pravila za kuhanje tvrdo kuhanih jaja. Oni koji vjeruju da je najvažnije duže kuhati jaja i onda će sve biti u redu duboko su u zabludi. Duljim kuhanjem bjelanjak postaje pretvrd, a žumanjak poprima neprivlačnu zelenkastu nijansu i "gumastu" konzistenciju.
Pravilan postupak kuhanja tvrdo kuhanih jaja uključuje potapanje u hladnu vodu, a nakon vrenja kuhajte 1 minutu na jakoj vatri. Zatim smanjite vatru i kuhajte još 8 minuta.

Sadržaj kalorija u kuhanom jajetu bez žumanjka

Ljuska čini oko 10% težine jajeta. Ostalih 60% je bjelanjak, a preostalih 30% je žumanjak.

Ali što je s kalorijama? Unatoč činjenici da su proteini u kvantitativnoj prednosti, oni čine samo 28,5% kalorija.

Energetska vrijednost jednog bjelanjka je 20 kcal. Kalorični sadržaj žumanjka znatno je veći i iznosi 50 kcal.

Ako razmatramo korisnost bjelanjaka i žumanjka odvojeno, možemo govoriti o sljedećem:

protein– kompletan izvor niskokaloričnih proteina. Tijelo apsorbira proteine dobro i gotovo u potpunosti. Polako se probavlja i, ulaskom u krv, nosi sa sobom sve aminokiseline potrebne tijelu;
žumanjak- ništa manje vrijedan proizvod. Sadrži jedinstvene masne kiseline. Važni su sudionici u metaboličkim procesima, pozitivno utječu na aktivnost mozga i povećavaju učinkovitost. Također imaju važnu ulogu u sprječavanju razvoja skleroze i neophodni su za normalno funkcioniranje jetre.

Još jedno pitanje koje se često postavlja je koliko jaja možete pojesti?

Znanstveno je dokazano da je konzumacija ovog zdravog proizvoda u količinama do tri komada dnevno apsolutno sigurna za zdravlje. Samo pokušajte izbjegavati pečena jaja - njihov sadržaj kalorija povećava se 2-3 puta ovom metodom toplinske obrade.

Jaja se smatraju najnižim kaloričnim proteinskim proizvodom koji zasićuje osobu dugo vremena uz minimalan unos kalorija. Manekenke i poznate ličnosti koje paze na svoju figuru i teže stalnom mršavljenju radije slijede dijetu s jajima. Sve je povezano sa sastavom proizvoda - sadrži veliku količinu kalcija, zbog čega dijeta nije štetna za zdravlje. Naprotiv, djeluje kao učinkovit gradivni materijal za mišiće i pozitivno utječe na stanje kose, noktiju i kože onih koji mršave. Ali više se pažnje posvećuje sadržaju kalorija.

Stoga će biti zanimljivo znati koliko kalorija ima u jajetu– piletina, prepelica, pržena i druge metode. Unatoč njihovoj učinkovitosti u mršavljenju zbog niskog udjela kalorija, liječnici savjetuju da se jaja ne pretjerano konzumiraju. To je zbog prisutnosti žumanjka u sastavu. Dovodi do povećanja razine kolesterola u ljudskoj krvi, a protein ima štetan učinak na bubrege. Općenito, jaja negativno utječu na jetru i pridonose poremećaju rada crijeva - Lyuli počinju patiti od zatvora. Ali na upozorenja liječnika ljudi koji teže vitkom liku ne obraćaju pažnju. Osim toga, nova istraživanja postupno pobijaju štetu proizvoda u obliku razvoja kolesterolskih plakova i drugih oštećenja unutarnjih organa.

Zatim će se detaljno predstaviti dobrobiti jaja, kao i njihov sadržaj kalorija ovisno o vrsti. To će vam pomoći da točno izračunate preporučeni unos kalorija za dan kada uključite jaja kao glavno jelo ili međuobrok, ali prvo morate razumjeti sastav proizvoda.

Protein sadrži sljedeće tvari:

Jedno jaje sadrži do 87% vode;
bjelančevine – 11%;
1% ugljikohidrata;
1% minerala.

Sastav žumanjka je sljedeći:

voda - 50%;
masti - 31%;
proteini – 17%;
minerali – 2%.

Postaje jasno zašto je jaje niskokalorično - sve je u visokom udjelu vode. Između ostalog, kokošje jaje sadrži kalcij, fosfor, kalij, cink i druge korisne elemente u tragovima. Osim toga, sadrži vitamine B, A, D, E, PP i druge.

Prednosti jaja

Prednosti prirodnog pilećeg proizvoda uključuju sljedeće čimbenike:

laka probavljivost bjelančevina - prema brojnim studijama utvrđeno je da je bjelanjak puno sigurniji od bjelanjka mesa;
protein je građevni materijal mišića, tako da se ljudi koji redovito jedu jaja i bave se sportom mogu pohvaliti jakim mišićima;
proizvod sadrži proteine - pruža sitost uz održavanje težine;
žumanjak sadrži lecitin - žene ga moraju konzumirati u velikim količinama tijekom trudnoće, jer ovaj proizvod potiče razvoj mozga fetusa;
životinjske masti sadržane u žumanjku poboljšavaju mušku spolnu funkciju;
protein pomaže u jačanju kose i sprječava nastanak prhuti;
masne kiseline sadržane u žumanjku toniraju mišiće djece;
kokošja jaja sprječavaju razvoj kardiovaskularnih bolesti;
sadrži provitamin A - ima štetan učinak na stanice infekcije ili virusa u razvoju;
vitamin D ima pozitivan učinak na apsorpciju kalcija;
Kolin sadržan u sastavu potiče metabolizam lipida i ima pozitivan učinak na rad jetre;
lutein sadržan u sastavu je koristan za vid - sprječava razvoj katarakte;
Selen pomaže u normalizaciji rada štitnjače i jača imunološki sustav.

Unatoč malom broju kilokalorija, proizvod se ne smije zlorabiti. Konzumaciju treba ograničiti ako imate bolesti bubrega, jetre, žučnog mjehura ili visok kolesterol - ovdje ne smijete jesti više od 2-3 komada tjedno. Prije odlaska na mono-dijetu samo s jajima, preporučuje se konzultirati se s liječnikom.

Značajke prehrane

Monodijeta na jajima je učinkovita jer pomaže u gubitku do 7 kg tjedno. Sve se objašnjava niskim sadržajem kalorija, ali zbog posebnog sastava treba se pridržavati određenih preporuka za mršavljenje.

Osnovna pravila uključuju sljedeće:

Kalorični sadržaj namirnica koje se konzumiraju dnevno možete smanjiti za 300 kcal ako doručak zamijenite s dva kuhana jaja;
za veliku konzumaciju jaja, preporuča se napustiti žumanjak - bjelanjci neće uzrokovati mnogo štete tijelu;
Proizvod se preporuča konzumirati kuhan za grickanje;
Kada jedete velike količine proteina, trebali biste piti više tekućine.
Prije upotrebe provjerite svježinu proizvoda.

Konzumiranje proteina može negativno utjecati na rad bubrega. Stoga, tijekom dijete kada se kokošja jaja konzumiraju u većoj mjeri, preporučuje se piti više pića sa slabim diuretičkim učinkom - zeleni čaj, izvarak od šipka i samo vodu.

Energetska vrijednost jajeta

Sadržaj kalorija u 1 jajetu ovisi o načinu pripreme proizvoda, kao io njegovom "podrijetlu". Poznato je da se piletina razlikuje od noja ili, na primjer, prepelice, ne samo po izgledu i veličini, već i po hranjivoj vrijednosti - sadržaju kalorija i sastavu. Zatim će biti detaljno prikazani podaci o sadržaju kalorija svih mogućih vrsta jaja.

Sirovo jaje

Sirovi proizvod često konzumiraju građani koji vode zdrav način života ili preferiraju sirovu prehranu. Na 100 grama sirovog pilećeg proizvoda ima oko 157 kilokalorija.

Budući da nema 100 g u komadu, energetska vrijednost se izračunava uzimajući u obzir težinu:

male veličine - oko 70 kilokalorija;
srednje - 80 kilokalorija;
Veliko kokošje jaje sadrži do 90 kilokalorija.

Sirovi proizvod sadrži mnogo više proteina od kuhanog ili prženog proizvoda.

Kuhana

U dijeti se u većoj mjeri koristi kuhana vrsta, a ovisno o vremenu kuhanja može se dobiti više varijanti. Na primjer, da biste dobili meko kuhano jaje, trebate kuhati proizvod nakon vrenja 2 minute, a tvrdo kuhano najmanje 7 minuta. Također možete odrediti koliko kalorija ima jedno kuhano jaje metodom kuhanja. Dakle, meko kuhano sadrži do 70 kilokalorija, a tvrdo kuhano - ne više od 60 kcal. Prikazane vrijednosti ne odnose se na 100 g proizvoda, već na prosječni primjerak.

Prženi izgled

Pržena vrsta je najkaloričnija. Zbog povećanog kalorijskog sadržaja, prikazano jelo se ne preporučuje konzumirati na dijeti. Ali i ovdje sve ovisi o načinu pripreme. Na primjer, ako pržite proizvod s odvajanjem proteina (bez žumanjka), možete dobiti sadržaj kalorija od 70 kcal. U većini slučajeva ljudi koji paze na svoju figuru ili žele izgubiti težinu prže proizvod bez ulja - to ograničava sadržaj kalorija na 100 kcal na 100 g jela. Ako želite dodati ulje, prosječna energetska vrijednost se povećava na 140 kcal.

U obliku praha

Prah se najviše koristi u industrijskoj proizvodnji i malim slastičarnicama, zbog potrebe održavanja svježine proizvoda, a to iziskuje određene troškove. Sadržaj kalorija u prahu je oko 550 kcal na 100 g proizvoda. Razlog povećanog broja kilokalorija je visoka koncentracija proizvoda - na 1 kg praha dolazi 90 jaja.

Bjelanjke i žumanjke posebno

Kuhani proizvod preporučuje se konzumirati odvojeno - to je potrebno za bolju apsorpciju u tijelu. Na dijetama je sigurno jesti samo proteine - brzo se apsorbiraju 97% i daju energiju do 4-5 sati. Sadržaj kalorija u kuhanom proteinu (1 komad) ne prelazi 20 kcal. Na sličan način možete koristiti i žumanjak posebno. Sadrži masne kiseline i dijetalna vlakna koja pozitivno utječu na razvoj organizma. Žumanjci se mogu konzumirati do 5-6 komada tjedno odvojeno od proteina. Energetska vrijednost mu je do 50 kilokalorija.

Prepeličja jaja

Ova vrsta je mnogo zdravija od piletine, jer sadrži 2 puta više vitamina i mikroelemenata i ne izaziva alergijsku reakciju. Energetska vrijednost na 100 g proizvoda je samo 170 kcal.

Vrsta noja

Primjerci nojeva mnogo su veći od primjeraka pilića - premašuju volumen za 20-30 puta. Kalorični sadržaj proizvoda na 100 g je najmanje 120 kcal. Iz toga slijedi da jedna kopija sadrži do 1300 kcal - to je gotovo dnevna norma potrošenih kilokalorija za osobu na dijeti.

Sorte guske

Primjerci guske su 4-5 puta veći od primjeraka piletine, pa je njihov sadržaj kalorija mnogo veći. Prije kuhanja preporuča se dobro isprati predstavljeni proizvod, jer domaćice često završe s ovom vrstom hrane prljavom. Energetska vrijednost proizvoda je oko 200 kcal na 100 g, odnosno jedan kuhani primjerak sadrži više od 300 kcal.

purica

Ove vrste su predstavljene u veličinama od 70-80 g za jedan primjerak. U kuhanom stanju energetska vrijednost na 100 grama iznosi 170 kcal. Detaljnije, koliko je kcal u 1 kokošjem jajetu, prikazano je u tablici - ovdje različite vrste pripreme daju pravilno sastavljen jelovnik za mršavljenje.

Više detalja o sastavu i energetskoj vrijednosti možete pronaći u tablici.

Dotični proizvod je doista niskokaloričan, tako da je korištenje za dijetalnu prehranu ne samo "profitabilno", već i korisno. Pogotovo ako se netko tko mršavi bavi sportom i radije gradi mišićnu masu. Tu je i visok sadržaj proteina - građevnog materijala koji pomaže u očuvanju mišićne mase tijekom nepravilnog mršavljenja, što većina građana zlorabi. Uz redovitu upotrebu, morate slijediti preporuke kako ne biste naštetili tijelu.

Prehrambena komponenta	Sadržaj 100 g sirovog jaja	Sadržaj u sirovom jajetu, 1 kom. (50 g)	Sadržaj proteina (28 g)	Sadržaj u žumanjku (16 g)
Vjeverice	12,6	6,3	3,7	2,6
masti	12	6	0	6
Ugljikohidrati	0,68	0,34	0,18	0,16
Voda	70	35	24	7

Pileća jaja su prilično zdrav prehrambeni proizvod koji je prisutan u prehrani gotovo svake osobe. Sastav je bogat aminokiselinama, mineralima i vitaminima različitih skupina.

Koliko proteina ima 1 jaje (bjelanjak + žumanjak)

Značajan dio sastava jaja čine bjelančevine - oko 13 g na 100 g proizvoda. U 1 komadu prva kategorija, težine 50 g - oko 6,5 g. Količina ove hranjive tvari u proteinu i žumanjku je različita. Žumanjak sadrži manje aminokiselina, ima više kalorija, a sadržaj proteina ne prelazi 16%. Glavne proteinske komponente u žumanjku su fosfovitin, livetin i vitelin.

Kada se kuha, proizvod ne gubi svoja korisna svojstva. Sadržaj proteina u kuhanom jajetu: 1 kom. – 6 g, u 100 g – 12 g.

Protein sadrži protein koji se zove ovalbumin (~ 68% sastava proteina), koji ima antibakterijska i obnavljajuća svojstva, ostatak je avidin, konalbumin, ovomucin i ovoglobulin. Zahvaljujući velikom broju korisnih aminokiselina, proizvod savršeno apsorbira tijelo. Sadržaj bjelančevina u bjelanjcima je 13%, najveći dio čini voda – oko 80%.

Masti u 1 jajetu, sirovom i kuhanom

Većina (160 kcal) dolazi iz žumanjaka - više od 70%. Ukupni sadržaj masti u sirovom jajetu je 11%, a kada se kuha, ta brojka ostaje gotovo nepromijenjena. Jedan komad težine 50 g sadrži 5,5 g masti.

Žumanjci sadrže 30 g masti (na 100 g), dok bjelanjci nemaju masti.

Žumanjak sadrži mnogo nezasićenih masnih kiselina. Neke od njih su linolna, oleinska i stearinska, koje predstavljaju skupine višestruko nezasićenih, mononezasićenih i zasićenih kiselina. Zbog kolesterola koji sadrži, dnevnu konzumaciju proizvoda treba ograničiti na 3 komada.

Ugljikohidrati u jajima

Ljubitelji zdravog načina života i oni koji gube težinu ne bi trebali brinuti o jedenju kokošjih jaja, jer je njihov sadržaj ugljikohidrata manji od 1 g. Točnije, 0,7 g. Proizvod najviše i prve kategorije, čija težina doseže 80 g, uključuje oko 0,5 g.

Indikator za žumanjak (na 100 g težine) je 1 g, za bijelo - 0,65 g. Ugljikohidrati u proizvodu predstavljeni su samo šećerima. Kada se kuha, indikator ostaje gotovo nepromijenjen - 0,8 g na 100 g.

BZHU tablica - nutritivni sastav sirovih kokošjih jaja

Jaja su potpun izvor mikroelemenata i vitamina. Zbog uravnoteženog sastava, proizvod se preporučuje tijekom dijeta i teških tjelesnih aktivnosti. Koristi se za povećanje mišićne mase i sagorijevanje masnih naslaga.

Prilikom sastavljanja dijetalnog jelovnika morate znati kalorijski sadržaj 1 komada. kuhano jaje. Ovo je vrijedan proizvod za ljudsko tijelo, koji ga obogaćuje korisnim komponentama. Postoje dva glavna načina pripreme kuhanih jaja: tvrdo kuhana i meko kuhana (s tekućim žumanjkom). Obje opcije se razlikuju u vremenu toplinske obrade. Za tvrdo kuhanje jaja potrebno je oko 10 minuta. Da biste pripremili meko kuhano jaje, kuhajte ga 2-4 minute.

Napomena! U smislu energetske vrijednosti, kuhano kokošje jaje može se izjednačiti s mesnim proizvodima, ali je njegov sadržaj kalorija znatno manji.

Količina kalorija u kuhanom jajetu

Koliko kalorija ima kuhano jaje? U prosjeku, sadržaj kalorija je 1 kom. dostiže 70 kilokalorija. Da biste točno rekli koliko kalorija sadrži kuhano jaje, morate znati trajanje njegove toplinske obrade. Ako izračunate broj kalorija ne po komadu, već uzimajući u obzir težinu proizvoda, vrijednosti će biti drugačije.

Tablica će vam pomoći da shvatite sadržaj kalorija u kuhanom jajetu.

Tablica pokazuje da je najkaloričniji dio kokošjeg jajeta žumanjak. Bjelanjak jajeta sadrži najmanje kalorija, pa ga je preporučljivo koristiti pri mršavljenju. Zapravo, sadržaj kalorija u meko kuhanom i tvrdo kuhanom jajetu nije jako različit.

Napomena! 100 g sirovog jaja sadrži 157 kcal. Prženi proizvod je visoko kaloričan.

Tablica hranjivih vrijednosti kuhanih jaja prikazana je u nastavku.

Sastav jaja

Kokošje jaje, bez obzira je li tvrdo kuhano ili meko kuhano, sadrži veliku količinu korisnih tvari:

biotin;
vitamini gotovo svih skupina;
mikroelementi (magnezij, cink i drugi);
mono- i polinezasićene masti;
Omega kiseline.

Napomena! Jaje sadrži puno proteina i malo kalorija, što ga čini vrijednim za sportaše.

Zbog tako bogatog sastava jaja imaju blagotvoran učinak na funkcioniranje cijelog ljudskog organizma. Međutim, u nekim slučajevima nije preporučljivo jesti ih. Kako ne biste naštetili svom zdravlju, prvo morate proučiti popis ne samo korisnih svojstava, već i kontraindikacija.

Napomena! Žumanjak jednog jajeta sadrži trećinu dnevne količine kolesterola potrebne ljudskom tijelu.

Korisna svojstva

Prednosti kuhanih jaja na ljudsko tijelo su sljedeće:

vitamin D, koji se nalazi u velikim količinama u žumanjku, sudjeluje u formiranju kostiju i zuba, jača živčani sustav;
kolin prisutan u bjelanjku poboljšava mentalnu izvedbu;
krvni tlak je obnovljen;
antioksidativni učinak postiže se zahvaljujući selenu i polinezasićenim kiselinama;
zbog prisutnosti triptofana aktivno se proizvode serotonin, niacin i tirazin, što pomaže u poboljšanju koncentracije, poboljšanju funkcija reproduktivnog sustava i poboljšanju raspoloženja;
prisutnost omega kiselina u jajima omogućuje vam čišćenje krvnih žila, promiče prevenciju ateroskleroze i pravilno formiranje fetusa kada žene konzumiraju proizvod tijekom trudnoće;
zahvaljujući vitaminu K, ljudski organizam se lakše oporavlja nakon srčanog udara;
zbog prisutnosti vitamina E poboljšava se koža, kosa i nokti;
određene komponente koje čine kokošje jaje poboljšavaju zgrušavanje krvi, pa je proizvod indiciran za krvarenje maternice i druge vrste;
zbog luteina, pojačani su učinci retinola i karotena;
jetra se čisti od toksina i drugih tvari koje ga truju;
hemoglobin se povećava;
pomoć u oporavku tijela nakon operacija.

Napomena! Kokošja jaja se smatraju prirodnim afrodizijacima. Redovita konzumacija hrane povećava seksualnu želju.

Jaja također pomažu u borbi protiv nesanice i smanjuju vjerojatnost noćnih mora. Stoga se preporuča konzumiranje navečer, 3 sata prije spavanja.

Kuhana kokošja jaja bitan su proizvod u prehrani sportaša. Sadrži optimalno uravnotežene proteine i aminokiseline, što pomaže u sagorijevanju viška masnog tkiva i ubrzavanju rasta mišića. U ovom slučaju, može se tvrditi da su kuhana jaja korisna za mršavljenje. Sadrže malo kalorija, a mnogo hranjivih tvari, kao i proteina koji su neophodni za sagorijevanje masti.

Šteta

U nekim slučajevima ne preporučuje se jesti jaja. Pod određenim uvjetima, oni mogu uzrokovati štetu, a ne korist ljudskom zdravlju. Ne zaboravite na visok sadržaj kolesterola u žumanjku. Stoga bi osobe sklone trombozi trebale s oprezom uvoditi jaja u prehranu ili preferirati proteine. Istina, znanstvenici imaju različita mišljenja o ovom pitanju.

Napomena! Moderni znanstvenici su izjavili da jaja sadrže izuzetno zdrav kolesterol koji ne šteti ljudskom organizmu. Po njihovom mišljenju, prisutnost žumanjka u prehrani nije opasna i nema nikakve veze s stvaranjem kolesterolskih plakova.

Ne preporučuje se konzumiranje jaja osobama koje pate od kolelitijaze ili alergijskih reakcija na životinjske proizvode. Zabranjeno ih je uvesti u prehranu ako tijelo individualno ne podnosi pojedine komponente.

U nedostatku kontraindikacija, ništa vas ne sprječava da svakodnevno skuhate jaje i uživate u njemu.

Kako pravilno skuhati jaje?

Skuhajte jaja na sljedeći način:

Potreban broj komada potopite u hladnu vodu i stavite u lonac na srednju vatru.
Kako jaje ne bi puklo, preporuča se probušiti ljusku iglom s tupog kraja.
Posolite vodu.
Kuhajte nakon vrenja određeno vrijeme.

Gotova jaja potopite u hladnu vodu kako biste ih lakše ogulili kada se ohlade.