Recept za krem ​​riblju juhu s lososom. Recept za domaću skandinavsku riblju juhu

Finska riblja juha je primamljivo i vrlo ukusno prvo jelo od crvene ribe. Ova se juha razlikuje od uobičajene dodatkom vrhnja, što juhi daje ugodnu nijansu, kao i nevjerojatno delikatan okus.

Umjesto ribljih ostataka, od kojih smo navikli kuhati jednostavan losos, u ovom slučaju koristi se file lososa, a postoje i neke osobitosti u tehnologiji kuhanja. Tako, ne izlazeći iz kuće, pripremamo pravu finsku riblju juhu s vrhnjem i oduševljavamo svoje ukućane obilnim ručkom.

Sastojci:

• file lososa (pastrve) - 300 g;
• krumpir - 2-3 kom .;
• mrkva (mala) - 1 kom .;
• luk - ½ komada;
• maslac - oko 30 g;
• krema 10% - 200 ml;
• sol - po ukusu;
• kopar - ½ hrpe.

1. Gomolje krumpira prije svega očistimo i narežemo na jednake kockice, zalijemo litrom vode i kuhamo do pola kuhanja, odnosno 5-7 minuta nakon što tekućina prokuha.
   
2. U međuvremenu, idemo pecati. Uklonite kožu i file narežite na jednake komade srednje veličine. Ako je moguće, pokušavamo odabrati kosti od lososa (ili pastrve).
   
3. Crvenu ribu uronite u juhu s napola kuhanim krumpirom. Tekućinu ponovno zakuhajte, nastavite kuhati sljedećih 5-7 minuta.
   
4. U isto vrijeme luk nasjeckajte na tanke trakice i propirjajte na maslacu.
   
5. Nakon par minuta dodajte mrkvu oguljenu i naribanu srednjim strugotinama. Izrezano povrće dinstajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
   
6. Omekšalo pečenje prebacite u šerpu sa skoro gotovom juhom. Napomena: kako bi finska riblja juha bila manje kalorična, umjesto poriluka možete koristiti poriluk - ne morate ga pržiti prije dodavanja u juhu, pa će riblja juha ispasti manje masna. U ovom slučaju kolutići poriluka i sitno nasjeckana mrkva dodaju se u juhu istovremeno s krumpirom, ali inače tehnologija kuhanja ostaje ista.
   
7. Nakon povrća u juhu ulijemo vrhnje. Zakuhajte zabijeljenu juhu, provjerite je li krumpir mekan, finsku riblju juhu posolite i maknite s vatre.
   
8. Njehku juhu ulijte u zdjelice, a svaki dio pospite nasjeckanim svježim koprom i poslužite.
   

Finska riblja juha s vrhnjem je spremna! Uživajte u jelu!

Nedavno sam gledao stare fotografije s putovanja u Finsku i "poklopilo me" - htio sam pravu finsku riblju juhu s vrhnjem. Iako je finska kuhinja, po meni, jako dosadna i jednolična, ovu riblju juhu složenog naziva Lohikeitto svatko mora probati.

Krem riblju juhu pripremila sam po receptu kuhara finskog konzulata Jyrka Tsutsunena. Ovo je klasična verzija finske riblje juhe, a ovako se u Finskoj priprema Lohikeitto. Jako mi se svidjelo! Usput, Nikita je također cijenila, pa sam hrabro dodala ovu juhu u odjeljak s dječjim receptima. Općenito, okus se pokazao vrlo bogatim, sa zanimljivim okusom sira, iako nema ni traga siru. Preporučam je svima, čak i najzagriženijim ljubiteljima ribe - krema u potpunosti uklanja miris ribe koji se mnogima ne sviđa. Juha se prilično brzo kuha ako riblju juhu pripremite unaprijed. Zapravo, minimalno truda i vremena, ali tradicionalno je jednostavnost postala ključ uspjeha!

ZANIMLJIV! Lohikeitto se radi od crvene ribe s vrhnjem, Kalakeitto je juha od bijele ribe i mlijeka.

TREBAT ĆE VAM:

Recept je za 2-2,5 l riblje juhe

Ne	Proizvodi	Količina
1	Pastrva	700-800 grama (ali općenito, što više, to bolje)
2	Krumpir	4 srednje
3	Luk luk	2 srednje
4	Mrkva	1 srednje
5	vrhnje 33%	200 ml
6	Biber u zrnu (ili piment)	ukus
7	Sol	ukus
8	Kopar	Za ukras
9	lovorov list	2 kom
10	Maslac	za prženje

KORACI:

1. Izrežite ribu. U kipuću vodu stavite rep, glavu, kosti i kožu (bez ljuski), zajedno s lukom i mrkvom. Kuhajte riblju juhu 40-50 minuta.

2. Za to vrijeme u posudi s debljim dnom na maslacu popržiti sitno nasjeckani luk.

3. Na luk dodajte krumpir narezan na kockice, papar u zrnu i lovorov list. Pržiti još 3-5 minuta.

4. Zatim ulijte riblju juhu procijeđenu kroz cjedilo i kuhajte dok krumpir ne omekša.

5. U to vrijeme posolite file pastrve i ostavite 10 minuta.

6. Kad je krumpir gotov, u juhu ulijte vrhnje i dodajte riblje filete, pustite da prokuha i odmah ugasite vatru. Pustite da se juha kuha ispod poklopca. Poslužite s koprom.

Recepti za juhe s ribom i plodovima mora

Recept za finsku riblju juhu s vrhnjem

50 minuta

125 kcal

5 /5 (1 )

Možda svi znaju za dobrobiti ribe, posebno za dječji i ženski organizam. Ali prženje može biti zamorno, djeci je bolje ne davati slano, a moje dječake ne možete hraniti juhama s ribom - obično je odmah "njuše". Općenito, imala sam problem kako uvesti ribu u prehranu. Prijatelj koji se nedavno vratio iz Finske pomogao je. U posjet je došla s poklonom - paketom ribe i receptom za pravu finsku riblju juhu s pastrvom koja se kuha s vrhnjem.

Da budem iskren, u početku sam sumnjao u to: mislio sam da će biti teško, dugotrajno i nisam bio siguran da će mi se svidjeti. Ipak, odlučio sam i nisam požalio - juha je vrlo nježna, a komadići ribe doslovno se tope u ustima! Sada ga redovito kuham, jer su čak i moji sinovi, moji najstroži kulinarski kritičari, odobravali ovo jelo. Probajte i vi, jer ova finska juha je zaista jednostavna i nevjerojatno ukusna!

Kuhinjski aparati. Za pripremu finske riblje juhe ne treba vam ništa osim štednjaka. Po želji možete kuhačom usitniti povrće.

Potpuni popis sastojaka

Kako odabrati sastojke

• Ova riblja juha može se pripremati ne samo od pastrve, već i od drugih vrsta riba, po mogućnosti morskih. Kada se kuha, slatka voda daje specifičan miris koji se ne sviđa svima.
• Klasična verzija koristi riblji odrezak, ali ako želite uštedjeti vrijeme na rezanju, uzmite file (samo ne u briketima, inače juha neće uspjeti).
• Dajte prednost visokokvalitetnoj prirodnoj kremi– daju jelu nježan okus.

Korak po korak recept za juhu

Koristeći ovaj recept, možete jednostavno pripremiti tako ukusnu i hranjivu juhu. Usput, pokušavam ga skuhati unaprijed tako da se ulije. Time okus postaje intenzivniji.

Prva faza

Trebat će vam krumpir, voda, riba.

Druga faza

Faza tri

Pripremite kremu i lovorov list.

Prije posluživanja juhu pospite sitno nasjeckanim koprom.

Video recept za finsku riblju juhu s vrhnjem

Da biste napravili nevjerojatnu finsku kremastu riblju juhu, obratite pozornost na sljedeći video koji predstavlja recept za ovo prvo jelo i govori vam kako ga pravilno skuhati.

Brzi ručak - Finska krem ​​juha Lohhikeito - Broj 13

Finska kuhinja jako voli ribu. Čak malo jače od vrućeg mlijeka. I, suprotno uvriježenom mišljenju, ovi proizvodi idu savršeno zajedno.
Predstavljam vam svečanu finsku riblju juhu s Lohikeitto kremom. A ispod je popis proizvoda:

300 ml ribljeg temeljca
200 ml vrhnja 22%
80 g krumpira
80 g bijelog poriluka
150 g filea crvene ribe
5 g zelenog luka
5 g peršina
Maslac 25 g
Maslinovo ulje
Sol papar
Limunova korica
Češnjak 1 češanj

Budi hrabar! Cijeli recept vas čeka ovdje!
http://www.chefkuznetsov.ru/lohikeitto

Moja VKontakte stranica: https://vk.com/serge.kyznetsov
Facebook: https://www.facebook.com/serge.kyznetsov
Instagram: https://www.instagram.com/kyzzzma/

Pretplatite se na moj kanal i inspirirajte se! Kulinarske avanture tek počinju =)
https://www.youtube.com/povarkuznetsov

https://i.ytimg.com/vi/wgFbu3aWU2I/sddefault.jpg

https://youtu.be/wgFbu3aWU2I

2015-09-15T09:00:01.000Z

• Juhu možete učiniti još ukusnijom uz pomoć začina i začina.. Bosiljak, majčina dušica i korijander su izvrsni. Možete koristiti i crni papar, ali bijeli "zvuči" delikatnije.
• Krompir se ne može sipati hladnom vodom, već se stavlja u kipuću vodu– tako će se brže skuhati i zadržati više okusa.
• Kako bi juha bila originalnija, možete uzeti pola glavice luka, a drugu zamijeniti porilukom, koji se sitno izreže.
• Od ohlađenih fileta juhu možete pripremiti još brže: ne treba ga odmrzavati niti odvajati od kože i kostiju.
• Ne možete samo staviti ribu u juhu, već je prethodno pržiti zajedno s mrkvom i lukom. To će ubrzati proces kuhanja.
• Ako juhu pripremite s mladim krumpirom, bit će brže gotova. U tom slučaju ribu treba dodati ranije, kada je krumpir napola kuhan.

Mogućnosti kuhanja

Ova će juha biti dijetalnija ako pola volumena uzmete vrhnje s udjelom masti od 15%, a drugu polovicu zamijenite mlijekom. Jelu možete dati originalniji okus uzimanjem različitih vrsta ribe u različitim omjerima. Provjerite jesu li dijelovi iste veličine.

Ukha na finskom razlikuje se od tradicionalnog ruskog jela dodavanjem vrhnja ili mlijeka. Ovi sastojci radikalno mijenjaju okus juhe, čineći je nježnijom i zanimljivijom. Budući da recepti sadrže mliječne proizvode, potrebno je odabrati ribu koja će im dobro pristajati. Obično se bira losos ili pastrva. Jelo se teško može nazvati proračunom, ali njime možete iznenaditi svoje voljene i diverzificirati svoju uobičajenu prehranu izvrsnom juhom.

Skuhajte riblju juhu na finski način u loncu ili sporom kuhalu. Možete koristiti i lonac ako ovo jelo želite kuhati na otvorenom. Za juhu možete koristiti set za juhu (glava i rep), pečenicu ili cijeli trup. Vjeruje se da se najukusnija riblja juha na finski način dobiva polaganim pirjanjem ribe, pa se juha ne preporuča kuhati na jakoj vatri.

Osim ribe, u juhu se dodaje i razno povrće. Najčešće se kuhari ograničavaju na luk, mrkvu i krumpir, ali ponekad dodaju i rajčice, paprike, ljute papričice itd. Preduvjet za ukusnu finsku riblju juhu je dodatak velike količine začina i začina. Tu obavezno spadaju crna i pimentova paprika, svježe ili sušeno bilje, korijenje, lovorov list itd.

Finska riblja juha mora se poslužiti vruća. Može se nadopuniti domaćim krutonima ili krekerima. Jelo se smatra dijetalnim, ali u isto vrijeme ima veliku zalihu vitamina i mikroelemenata važnih za tijelo.

Za finsku riblju juhu prikladna je svaka crvena riba, ali mnogi preferiraju losos. Za ovaj recept trebat će vam otprilike 500 g jušnog seta i 200 g pečenice. Ako želite, možete promijeniti ove proporcije prema vlastitom nahođenju. Ako nemate pri ruci morsku sol, zamijenite je običnom. To neće bitno promijeniti okus jela. Bolje je uzeti svježi korijen celera, ali u prstohvatu će poslužiti i osušeni mljeveni.

Sastojci:

• 700 g lososa;
• 200 ml vrhnja;
• 4 krumpira;
• 20 g zelenog luka;
• 10 g kopra;
• 1 prstohvat crnog papra;
• 2 prstohvata morske soli;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 20 ml biljnog ulja;
• 70 g korijena celera.

Način kuhanja:

1. Stavite set za juhu (hrbte, repove i glave) u lonac i dodajte vodu.
2. Skinite pjenu s juhe, pa kuhajte još 40 minuta na srednjoj vatri.
3. Mrkvu, celer i luk narežite na kockice.
4. Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte povrće, pržite dok ne porumeni.
5. Krompir narežite na kockice i dodajte u pripremljenu juhu.
6. Tamo dodajte prženo povrće i nasjeckani zeleni luk.
7. Kad krumpir omekša, u riblju juhu dodajte file lososa (narezan na srednje komade).
8. U juhu ulijte vrhnje, posolite i popaprite, promiješajte.
9. Riblju juhu kuhajte još 15 minuta pa pospite nasjeckanim začinskim biljem i maknite s vatre.

Zanimljivo s mreže

Riblja juha s pastrvom i vrhnjem tradicionalno je finsko jelo koje se često priprema za blagdane. Ova juha je prava delicija koju nije nimalo teško pripremiti kod kuće. U laganom kuhalu juha je još ukusnija nego na štednjaku, jer juha u zdjeli krčka, a ne kipi. To omogućuje svim sastojcima da razmijene okuse i postignu idealan stupanj pečenja.

Sastojci:

• 500 g pastrva (trup);
• 2 luka;
• 5 krumpira;
• 1 čaša vrhnja;
• 5 graška pimenta;
• 30 g peršina;
• Sol papar.

Način kuhanja:

1. Pastrve dobro operite, izvadite utrobu i narežite na porcije (odresci).
2. Luk i krumpir narežite na kockice.
3. Stavite krumpir u sporo kuhalo, zagladite i dodajte sloj luka.
4. Na luk stavite komade pastrve, fileti okrenuti prema dolje.
5. Dodajte kipuću vodu u lonac dok ne prekrije sve sastojke.
6. Riblju juhu posolite i popaprite, dodajte alevu papriku.
7. Uključite način rada "Gašenje" i postavite mjerač vremena na 30 minuta.
8. Kad juha prokuha dodajte vrhnje i dobro promiješajte.
9. Gotovu riblju juhu začinite peršinom i poslužite.

Sada znate kako kuhati riblju juhu na finskom prema receptu s fotografijom. Dobar tek!

Finska riblja juha je ukusna i bogata juha u kojoj se ukusne vrste ribe kombiniraju s mliječnim proizvodima. Kada se pravilno pripremi, rezultat je ukusno jelo dostojno svake večere. Budući da je takva juha kuriozitet za rusku kuhinju, vrijedi poslušati savjete iskusnijih kuhara koji točno znaju kako kuhati riblju juhu na finskom:

• Gotova juha za finsku riblju juhu mora se procijediti. Samo tako će juha ispasti prozirna;
• Kako bi juha bila još ukusnija i aromatičnija, nakon kuhanja je ostavite da se dobro prokuha. U multicookeru je način rada "Zagrijavanje" idealan za to;
• Krem za riblju juhu pogodan je za bilo koji sadržaj masti. Sve ovisi o tome koliko želite da jelo bude hranjivo;
• Želite li napraviti riblju juhu s bijelom ribom, vrhnje zamijenite mlijekom;
• Cijeli luk, koji nakon kuhanja treba izvaditi iz posude, pomoći će da juha postane svjetlija;
• Riblja juha bit će još zanimljivija ako za nju upotrijebite dvije do tri vrste ribe.

Danas ćemo vam reći kako pripremiti prilično neobično prvo jelo, koje je u međuvremenu odavno steklo popularnost među domaćicama u mnogim zemljama. I nije iznenađujuće, jer finska juha od pastrve s vrhnjem nije samo ukusna i zadovoljavajuća, već se u isto vrijeme lako i brzo priprema. Odabrali smo nekoliko recepata među kojima možete odabrati onaj pravi i pripremiti finsku juhu za cijelu obitelj ili je jednostavno isprobati sami.

Dakle, prvo napravimo juhu od pastrve prema najjednostavnijem autentičnom receptu s minimalnim utroškom sastojaka.

Finska juha od pastrve s vrhnjem

Sastojci

• pastrva - 400 g + -
• - 4-5 kom. + -
• - 1 kom. + -
• - 1 kom. + -
• — 1 cm ili 50 g + -
• — 150 ml + -
• - 2 čaše + -
• - na vrhu noža + -
• - 1/4 vezice + -
• - 1/3 žličice + -
• - 1 žlica. + -
• - 1 žlica. + -

Priprema

Prvo što trebamo učiniti je prerezati ribu, odvojiti filete od kostiju, jer u brudetu nema kostiju, kože, glave - da, ovo je potpuno drugačiji način kuhanja! Ovako se priprema riblja juha na finskom.

O tome kako kuhati juhu od pastrve s glavom možete pročitati u istoimenom članku.

Ovo je najduži pripremni dio, pa ako nemate vremena, bolje je unaprijed brinuti o rezanju.

Najprikladnije je meso od kičme i kostiju rezati dugim nožem, tako da ga postavite gotovo vodoravno. Trebali biste dobiti male slojeve, po mogućnosti iste veličine, oko 5 x 7 cm ili malo manje.

1. Gotovu ribu stavite na tanjur i ostavite sa strane.
2. Sada idemo s povrćem. Očistimo ih i onda narežemo, dosta grubo. Mrkvu prvo narežite na kolutiće, zatim na kockice, luk nasjeckajte, a krumpir na ploške.
3. Jedino se korijen hrena može naribati ili usitniti u rezaču za povrće.
4. U istoj tavi u kojoj ćemo kuhati riblju juhu prvo na maslinovom ulju popržimo luk da bude proziran, zatim dodamo hren, zatim mrkvu i na kraju krumpir.

Razmaci između dodavanja povrća trebaju biti barem 2-3 minute kako bi povrće imalo vremena malo omekšati.

1. Nakon držanja krumpira 3-4 minute dodajte vodu. Voda bi trebala biti kipuća, tako će se juha brže kuhati i bit će boljeg okusa. Konzistencija juhe treba biti gusta.
2. Kremu odmah izliti u pleh. Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri.

Lako je odrediti kada je vrijeme za dodavanje ribe - ako je krumpir mekan i skoro spreman, onda je vrijeme za pastrvu. Komade ubacite u kipuću kremastu juhu i kuhajte ne duže od 1-2 minute.

Čim meso dobije ružičastu nijansu, isključite ga.

Sada dodajte sol i začine: svježi kopar, mljeveni crni papar i limunov sok. Dobro promiješajte, poklopite poklopcem da se juha strmi i poslužite nakon 10-15 minuta.

Dobar tek!

Finska riblja juha s vrhnjem priprema se vrlo brzo. Sve će trajati najviše pola sata, pa je ovo dobro rješenje za zaposlene domaćice. Pa, za one koji više vole tradicionalnu verziju kuhanja u bujonu, nudimo sljedeći recept.

Juha s pastrvom i vrhnjem

Za pripremu ćemo se unaprijed opskrbiti odrescima ili glavama pastrve. Za lonac od 2 litre trebat će vam set za juhu od 1 ribe, odnosno otprilike 500 g.

• Pastrve preliti hladnom vodom i prokuhati.

Ako nema glave, brudet će biti gotov za doslovno 15 minuta, ali ako ga kuhamo zajedno, procijedimo tekućinu da se riješimo sjemenki i ljuskica, komade prebacimo na tanjur da se ohlade, a glavicu vratimo da završi kuhanje.

• Sada u juhu dodajte nasjeckani krumpir (4-5 komada) na ploške.
• Mrkvu i luk (ukupno 1 komad) ogulite, narežite po želji i popržite u tavi na maslacu ili giju. To će juhi dati dodatnu nježnost.
• Šaljemo prženje krumpiru.
• Meso odvojimo od kostiju, stavimo u juhu i odmah zalijemo sa 150 ml vrhnja. Budući da se za prženje povrća koristio maslac, možete koristiti nemasno vrhnje.
• U finsku riblju juhu dodajte 1-2 lista lovora, zrna crnog papra i 1 žlicu. svježe nasjeckano bilje.

Ostavite poklopljeno još 5 minuta i ugasite. Pustite da se kuha 15-20 minuta i ulijte u tanjure za posluživanje. Krem juha je spremna!

Ali postoji još zadovoljavajuća verzija pripreme finske riblje juhe.

Riblja juha s vrhnjem i rižom

1. Stavite 2 litre vode na vatru, dodajte 300 g odreska pastrve i ostavite da se kuha.
2. U međuvremenu ogulite povrće: 4 srednja krumpira, 1 mrkvu i 1 glavicu luka.
3. Čim juha prokuha, kuhajte 15 minuta, koliko će točno trajati kuhanje ribe, ne više.
4. Stavite 1 žlicu u tavu za prženje. maslaca ili isto toliko biljnog ulja, prvo popirjajte luk, zatim dodajte mrkvu i pirjajte povrće dok ne omekša.
   

   Ne treba je previše pržiti, inače će juha biti gorka.

5. Nakon isteka vremena, rešetkastom žlicom izvadite odrezak na tanjur i zamijenite ga pečenjem.
6. Krompir narežite na štanglice i dodajte u juhu. U isto vrijeme dodajte 3 žlice. riža dugog zrna. Kuhajte dok ne omekša, ulijte 200 ml vrhnja, dodajte začinsko bilje, muškatni oraščić i crni papar.

Meso izvadimo, stavimo u juhu i dinstamo još 5 minuta. Sve ugasite i poslužite. Dobar tek!

Kao što vidite, postoji dosta recepata za pripremu finske juhe s vrhnjem, a nije ih teško nadopuniti sastojcima po vlastitom nahođenju ili dodati začine. Probajte napraviti ovu “brzu” juhu i provjerite kako će je cijeniti vaši najdraži ili gosti koji dolaze na ručak.