Coho losos korisna svojstva. Riba Coho losos: dobrobiti i štete, recenzije potrošača, recepti Korisna svojstva Coho lososa

Kada govorimo o zdravoj i cjelovitoj hrani, ne možemo a da ne pomislimo na plodove mora općenito, a posebno na ribu. Losos je oduvijek bio vrlo cijenjen, ali i među njima coho losos posebno se istaknuo - ova riba je jednostavno skladište vitamina i mikroelemenata potrebnih tijelu. Meso coho lososa je nenadmašnog okusa, lako je probavljivo i koristi svima bez iznimke. Nije iznenađujuće da se ribolov ovog predstavnika vodenog elementa dugo smatrao isplativom aktivnošću. Sada je njegov komercijalni značaj nizak - stanovništvo je postalo malo.

Gdje živi coho losos i koliko je koristan?

Coho losos nalazi se u rijekama i jezerima duž azijsko-pacifičke obale od Anadyra do Ohotskog mora. Male populacije žive dalje Hokkaido i Sahalin. Rasprostranjen duž cijele sjevernoameričke obale, može se uhvatiti u Kaliforniji i na Aljasci. Coho losos ima srebrnaste ljuske, zbog čega su ga Rusi prozvali "bijela riba", a njegovo ime u prijevodu s japanskog je srebrni losos. Ova riba živi do pet godina, u dobi od oko 4 godine postaje spolno zrela. Mrijesti se u rijekama i tu živi veći dio života. Zimu radije provodi u moru ili oceanu. Coho losos, koji se nalazi u Rusiji, raste do 80-90 cm i doseže težinu ne veću od 7 kg. Njegov sjevernoamerički kolega je veći - duljina mu je veća od jednog metra, a težina posebno velikih jedinki je 14 kg ili više.

Coho losos radije se mrijesti na istom mjestu gdje je rođen. Da bi to učinio, mora prevladati stazu duljine od 500-700 km. Tijekom mrijesta boja ljuski postaje tamno grimizna.

Stvarno visok sadržaj mikro i makroelemenata u mesu coho lososa čini ga posebno vrijednim. Korisna svojstva coho lososa su:

prevencija kardiovaskularnih bolesti;
jačanje imuniteta;
regeneracija koštanog tkiva, a time i prevencija osteohondroze, osteitisa i drugih bolesti kostiju;
pozitivan učinak na živčani sustav i izvrsno emocionalno stanje.

Konzumacija "srebrnog lososa" poboljšava vid, sprječava ćelavost, pomaže u izbjegavanju patologija štitnjače i pomaže uklanjanju štetnih tvari iz tijela. U Americi su proizvodi testirani na ekološku sigurnost i provedena su brojna istraživanja kako bi se utvrdio "faktor korisnosti" za ljude - coho losos ušao je među šest najboljih proizvoda.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija coho lososa

Okusne kvalitete coho lososa i njegova upotreba u kuhanju i za mršavljenje

Coho losos je proizvod koji se može uključiti u razne dijete, uključujući dijete bez ugljikohidrata za mršavljenje. Nizak udio masti i potpuni nedostatak ugljikohidrata omogućit će vam da zadovoljite čak i jak apetit bez dobivanja viška kilograma. Ali pri pripremi dijete stručnjaci radije uključuju druge vrste lososa. Ne zato što su zdravije, nego zato što su jeftinije. Na primjer, sockeye losos također sadrži veliku količinu vitamina i elemenata potrebnih za tijelo, ali košta red veličine manje. Ipak, nutricionisti preporučuju uključivanje jela od coho lososa u vašu prehranu - vrlo su ukusna i apsolutno bezopasna ako imate "riblji dan" jednom ili dvaput mjesečno. Coho losos je koristan za trudnice i djecu. Nema sitnih kostiju i prilično se brzo probavlja.

Meso "bijele ribe" možete jesti u bilo kojem obliku - kuhano, soljeno, prženo, kuhano na pari, dimljeno, pa čak i sirovo. Coho losos stroganina je prava delicija, a oni koji su probali kebab od ove ribe govore o njoj s divljenjem.

Kako odabrati onu pravu

Značajke pohrane

Šteta i kontraindikacije

Što je bolje - coho losos ili coho losos?

Od prilično velikog broja komercijalnih riba iz obitelji lososa, u trgovinama se najčešće nalaze ružičasti losos i losos, koji je povezan s najvećom prevalencijom ovih vrsta. Coho losos izgleda prilično čudno na njihovoj pozadini, kako po imenu tako i po izgledu.

Koja je razlika između coho lososa i lososa?

Losos je prilično velik, duljine do 1 metra i težine do 14 kg. Coho losos je mnogo manji - kamčatski losos je dug 60 cm, težak 3,5 kg, aljaski losos doseže veličine od 85 cm i 6,5 kg. Još jedna značajka coho lososa je njegova struktura - vrlo velika glava sa širokim čelom, srebrnaste ljuske, koje tijekom mriještenja poprimaju svijetlu grimiznu nijansu.

Kavijar Coho lososa, za razliku od drugih vrsta riba lososa, prilično je mali i ima bogatu tamnocrvenu boju. Okus mu je malo gorak, ali po korisnim svojstvima zauzima prvo mjesto među ostalim vrstama crvenog kavijara. Meso chum lososa je bijelo, a coho lososa je bogato crveno.

Što je bolje chum losos ili coho losos?

Stanovnici Dalekog istoka i Kamčatke, poznavatelji i poznavatelji crvene ribe, jako cijene coho losos zbog neobičnog okusa mesa. Za manje upućene ljude bit će zanimljivo saznati koja riba ima bolji okus od lososa ili koho lososa.

Coho losos smatra se delikatesom, što se očituje iu njegovoj cijeni, a nalazi se na jelovniku najpoznatijih restorana s ribljim jelovnicima. Meso mu je vrlo sočno i nježno s blagom gorčinom. Ako govorimo o korisnim svojstvima i biokemijskom sastavu, tada su pokazatelji za lososa i coho lososa približno isti.

Coho losos je masnija riba, pa je s oprezom trebaju koristiti osobe s problemima i bolestima probavnog trakta. Ako govorimo o tome koja je riba bolja od lososa ili coho lososa za mršavljenje, onda moramo usporediti njihovu energetsku vrijednost. Chum losos ima 125 kcal, coho losos ima 140 kcal. Preferencije okusa vrlo su subjektivne, pa je teško procijeniti kulinarske preferencije, ali u procesu mršavljenja losos je poželjniji proizvod.

Crveni kavijar: dobrobiti i štete zdravlju

Danas se crveni kavijar smatra delikatesom. Ali ne tako davno, uzbuđenje za ovaj proizvod nije bilo tako veliko, na Dalekom istoku kavijar se široko koristio u hrani, ali ne za ljude, već za pse za sanjke. Zahvaljujući svom jedinstvenom i zdravom sastavu, proizvod je zamijenio životinjske proteine iz mesa, opskrbljujući tako tijelo svim vitalnim komponentama. Crveni kavijar je prvi put korišten u ljudskoj ishrani u Japanu. U ovoj zemlji su se prvi put počele skladištiti velike rezerve crvenog kavijara. Kasnije se Rusiji, ali i drugim zemljama, pridružila upotreba ovog zdravog proizvoda. Danas je crveni kavijar, čije su dobrobiti i štete već dokazani i potkrijepljeni, popularan proizvod na blagdanskom stolu.

Vrste crvenog kavijara

Spoj

Korisne kvalitete

Da biste dobili maksimalnu korist, preporuča se jesti kavijar u malim obrocima. U jednom jajetu priroda sadrži sve vitalne sastojke koji su potrebni za razvoj embrija ribe. Zahvaljujući ovim svojstvima, dobrobiti kavijara za ljudsko zdravlje su neprocjenjive.

Koje su prednosti crvenog kavijara?

Šteta i kontraindikacije

Čini se da je takav koristan proizvod gotovo potpuno lišen negativnih svojstava. Ali to nije istina. Vrlo je važno pridržavati se preporučenih omjera konzumiranja crvenog kavijara, jer prevelike količine mogu izazvati negativne procese u tijelu. Stručnjaci preporučuju da ne jedete više od 2 žličice crvenog kavijara po obroku. Tijekom dana možete konzumirati do 5 žličica proizvoda.

Glavna šteta crvenog kavijara je da se sol u proizvodu može zadržati kada uđe u tijelo, što uzrokuje poremećaj metabolizma.

Ako se bijeli kruh koristi kao sendvič s crvenim kavijarom, tada takva kombinacija postaje vrlo teška za tijelo. Štoviše, takvi sendviči također negativno utječu na stanje figure.

Postoji nekoliko jednostavnih osnova za konzumaciju crvenog kavijara, koje će, ako se pridržavate, učiniti gotovo nemogućim naštetiti tijelu:

Ne možete kombinirati crveni kavijar s bijelim kruhom - to dovodi do poremećaja metabolizma.
Pretjerana konzumacija proizvoda dovodi do zadržavanja soli u tijelu.
Loše proizvedeni crveni kavijar predstavlja prijetnju ljudskom zdravlju.
Crveni kavijar sadrži velike količine kolesterola, pa ga ljudi koji boluju od kardiovaskularnih bolesti trebaju jesti s oprezom.
Za one ljude koji pate od sklonosti oticanju, crveni kavijar bi trebao biti prisutan u prehrani u minimalnim omjerima.
Osobe koje pate od alergija, kao i osobe s bolestima mokraćnog sustava, trebale bi se suzdržati od jedenja ove ukusne delicije.
Rok trajanja industrijski proizvedenog crvenog kavijara je 1 godina, pod uvjetom da nije narušena cjelovitost staklenke.
Nakon otvaranja, crveni kavijar se ne može čuvati duže od 3 dana.
Kako bi se izbjegla oksidacija proizvoda, nakon otvaranja željeznog spremnika potrebno ga je premjestiti u plastični ili stakleni spremnik. Zabranjeno je čuvati crveni kavijar u željeznoj posudi.

Kako odabrati ukusan i kvalitetan crveni kavijar?

Kako ukiseliti crveni kavijar kod kuće?

Capelin, njegove koristi i štete

kapelin- prilično čest proizvod na policama trgovina, koji mnogi od nas ignoriraju. Mala oceanska riba, doista, na prvi pogled zahtjevnom kupcu ne djeluje nimalo privlačno. No zapravo je riječ o dijetalnoj i vrlo zdravoj sorti koju stručnjaci preporučuju uključiti u tjednu prehranu.Osim dijetetskih prednosti, kapelin je vrijedan i po svom kemijskom sastavu. U svakom obliku, izvor je vitamina i rijetkih mikroelemenata koji pomažu u prevladavanju ili sprječavanju mnogih bolesti. Capelin također ima kontraindikacije koje se ne smiju zanemariti.

Korisna i ljekovita svojstva kapelina

Makroelementi uključeni u filet pomažu pravilnoj apsorpciji kalcija. Što je ključ za jake nokte, kosti i zube.
Fosfor, koji se nalazi u izobilju u proizvodu, ima blagotvoran učinak na mozak, potičući njegovu aktivnost. Nutricionisti često preporučuju kapelin osobama koje se bave intenzivnim mentalnim radom (uključujući studente ili školsku djecu).
Zasićene masne kiseline su lijek za mnoge bolesti. Oni uništavaju kolesterolne plakove, čisteći krvne žile. Normalizirati rad bubrega, jetre i slezene.
Bogat vitaminski sastav pomaže u jačanju imunološkog sustava, poboljšanju vida, osvježenju i zacjeljivanju kože.
Vjeruje se da samo 100 grama ove ribe dnevno može spriječiti srčani i moždani udar.
I jod, koji je dio ribljeg mesa, podržava normalan rad štitnjače.

Coho losos s pravom je najukusnija riba među svim predstavnicima obitelji lososa. Ima iznenađujuće nježno, sočno i aromatično crveno meso, koje je idealno za pripremu ćevapa i bifteka. Osim toga, pečeni coho losos je prava delicija koja se poslužuje u mnogim restoranima.

Pripadajući rodu pacifičkog lososa, coho losos ima impresivne dimenzije. Duljina mu je u prosjeku oko jedan metar, a težina oko četrnaest do petnaest kilograma. Glavna vanjska značajka koja razlikuje coho losos od ostalih "rođaka" je izražena srebrna boja njegovih ljuski, zbog čega coho losos ima i drugo ime - "srebrni losos". Inače, u starim danima zvali su je i "bijela riba".

Coho losos ima visoku vrijednost s komercijalnog gledišta. Nalazi se uz azijsku obalu - uvijek se može vidjeti od rijeke Anadyr duž cijele obale Kamčatke do rijeka koje se ulijevaju u sjeverozapadni dio Ohotskog mora. Povremeno se coho losos lovi u istočnom dijelu otoka Sahalin, kao i na Hokkaidu. Osim toga, ova riba živi duž sjevernoameričke obale Tihog oceana - od Aljaske do Kalifornije. Međutim, najveći broj coho lososa živi u rijekama Kamčatke - Bolshoi, Kikhchik i Kamchatka.

Vrste coho lososa koji žive u različitim područjima razlikuju se po duljini, težini i drugim parametrima. Tako je najveća duljina coho lososa u Aziji 88 centimetara s težinom od 6,8 kilograma, dok duljina njihovih sjevernoameričkih rođaka često prelazi metar.

Najuočljivije karakteristike coho lososa su velika glava sa širokim čelom, kao i prisutnost prilično visoke stabljike u repu. Upravo po ovim vanjskim karakteristikama coho losos se vrlo lako razlikuje od masu lososa, roza lososa, lososa lososa, lososa chinook i drugih. Ovu ribu karakteriziraju lijepe srebrnaste ljuske, koje u stražnjem i gornjem dijelu glave mogu imati zelenkastu ili blago plavkastu nijansu.

Od samog početka ljeta do početka zime coho losos ulazi u rijeke. Pritom stručnjaci razlikuju ljetni, jesenski i zimski obični losos. Mriješćenje ljetnog coho lososa događa se u rujnu ili listopadu, jesen - u studenom i prosincu, a zima - tijekom svih zimskih mjeseci.

Coho losos ima nevjerojatan okus, a kebab od ove crvene ribe ni po čemu nije inferioran od mesnog kebaba. Odresci coho lososa također su iznenađujuće dobri. Osim toga, coho losos se može soliti, konzervirati, pirjati, dimiti i kuhati.

Coho losos
Sastav i korisna svojstva coho lososa

Crveno meso coho lososa sadrži dovoljnu količinu vitamina i minerala korisnih za ljudsko zdravlje - posebno vitamine B skupine, kao i kalcij, željezo, klor, magnezij, natrij, kalij, nikal, fluor, cink, molibden i neke druge. Preporuča se svima, a najviše djeci, trudnicama i starijim osobama. Ipak, treba imati na umu da tijekom trudnoće ovu ribu ne smijete jesti u prevelikim količinama. Osim toga, trebali biste se suzdržati od jedenja coho lososa ako imate ozbiljnih problema s jetrom ili gastritisom.
Šteta i kontraindikacije

Ova riba iz obitelji lososa ne preporučuje se za upotrebu kod gastritisa, jetre, tijekom trudnoće iu slučaju individualne netolerancije.
Članak je zaštićen zakonom o autorskim pravima. Prilikom korištenja ili kopiranja materijala potrebna je aktivna poveznica na stranicu http://vkusnoblog.net!
Zdravi sastav mesa coho lososa

Coho losos ima crveno, nevjerojatno ukusno meso, koje sadrži vitamine B1, B2, kao i elemente u tragovima i minerale važne za ljudski organizam, kao što su kalij, kalcij, željezo, magnezij, klor, molibden, fosfor, nikal, fluor, cink , natrij, krom.
Okusne kvalitete coho lososa

Među ostalim lososima, coho losos se s pravom smatra najboljim okusom. Meso mu je mnogo mekše i masnije od ružičastog lososa, zbog čega se koristi za pripremu najrazličitijih jela, a posebno je dobar u pečenju, zbog čega je važno jelo na jelovniku mnogih restorana.

Kavijar coho lososa također je vrlo ukusan i sličan je kavijaru sockeye lososa, jednako je malen - samo oko 4 mm u promjeru i iste je boje. I iako je izgled kavijara od coho lososa i sockeye lako pomiješati, okus kavijara od coho lososa je bolji - nema gorak okus.
Metode pripreme coho lososa

Kebab od coho lososa posebno je ukusan, pa oni koji su jednom probali ovo jelo uvijek mu daju prednost, odbijajući mesni kebab. Odresci coho lososa također su nevjerojatno dobri. Općenito, i prženi i pečeni coho losos vrlo je dobar, a ako je pravilno pečen na žaru, jelo ispada jednostavno kraljevsko: s hrskavom koricom i sočnom, aromatičnom pulpom koja se topi u ustima.

U kulinarstvu, coho losos se također koristi za izradu konzervirane hrane; kuha se, soli, dimi, prži i peče.
Odrezak coho lososa na žaru

Za pripremu ovog jela potrebno je ribu narezati na odreske poprečno po tijelu debljine 2-3 centimetra. Nemojte žuriti s bacanjem repa i glave jer će od njih biti izvrsna riblja juha. Odreske je potrebno popapriti i posoliti, začiniti istim začinima koje koristite za kuhanje ribe.

Po završetku pečenja odreske stavite na rešetku roštilja, najbolje dvostranu, kako bi se odresci mogli pritisnuti s obje strane i lakše preokrenuti. Odresci se kuhaju najviše deset minuta. Važno je zapamtiti da se morski plodovi kuhaju prilično brzo, tako da tijekom procesa kuhanja morate stalno okretati odreske, zalijevajući ih vinom ili pivom. Jedna tajna: preporuča se zalijevati ribu pićem koje će se poslužiti za stol. Zanimljiv učinak dobiva se korištenjem piva, jer ono uđe među vlakna ribe i zapeče se, dajući jelu okus prženog kruha, a okusom podsjeća na ribu u tijestu. Pečenjem na vanjskoj strani odreska, pivo stvara ukusnu koricu, koja omogućuje da pivo ključa unutar mesa coho lososa, čineći odrezak ne samo savršeno prženim, već i mekanim i sočnim.

Kad su odresci gotovo gotovi, odnosno na samom kraju prženja, preporuča se poškropiti ih sokom od limuna. Ovo jelo najbolje je poslužiti uz salatu ili zelje.

Riba nije samo vrlo ukusna, već i zdrav proizvod koji bi trebao biti na svakom stolu, pogotovo ako je ova riba coho losos.

Tatjana Romančukevič
za ženski časopis InFlora.ru

Prilikom korištenja ili ponovnog ispisa materijala potrebna je aktivna poveznica na ženski internetski časopis InFlora.ru

U Sovjetskom Savezu četvrtak je bio dan za ribu. Ali zapravo, liječnici preporučuju jesti ovu hranu mnogo češće. Uzmimo za primjer coho losos. Svi koji imaju višak kilograma i imaju hrpu kroničnih bolesti moraju znati o kakvoj se ribi radi.

Informacije o pacifičkom lososu

Ime Oncorhynchus kisutch nosi vrstu pacifičkog lososa. Među karakterističnim značajkama ovog stanovnika morskih voda:

Prilično impresivne dimenzije, posebno za azijske predstavnike vrste - do pola metra. Sjevernoameričke sorte su gotovo upola manje;
Težina doseže 15 kilograma;
Ljuske imaju izražajnu srebrnu nijansu;
Masivna glava sa širokim čelom;
Visok okus mesa, koji praktički nema žilavosti;
Velika veličina kaudalne peteljke u usporedbi s drugim ribama.

Tipično stanište pokriva pacifičku obalu Rusije od Kamčatke do Ohotskog mora, kao i zapadne obale Sjeverne Amerike. U izuzetno rijetkim slučajevima može se naći u južnijim geografskim širinama (sjeverni Japan).

Ova riba je bila poznata ruskim istraživačima, koji su je zbog njenog izgleda nazvali bijelom.

Prednosti i štete coho ribe

Coho losos riba nije samo vrijedno meso, već i čitav niz korisnih svojstava:

Sadrži mnogo vitamina i minerala potrebnih ljudskom tijelu;
Znanstveno dokazano pozitivno djelovanje na rad mozga i vidnih organa. Poboljšava se stanje ljudskog pokrovnog sustava, eliminiraju se masni plakovi unutar krvnih žila;
Uključeno u prehranu ljudi koji pate od bolesti kardiovaskularnog sustava;
Pomaže u prevenciji mnogih kroničnih bolesti;
Sadržaj kalorija u jelu je prilično nizak. Stoga ljudi koji paze na svoju figuru mogu sigurno uključiti ovog pacifičkog gosta u svoj jelovnik;
Visok okus: komadići filea imaju ugodan izgled i nježnu, sočnu teksturu;
Proces jedenja je prilično ugodan zbog gotovo potpunog odsustva kostiju;
Hranjenje male djece je prihvatljivo;
Relativno niska cijena u usporedbi s drugim vrstama pacifičkog lososa;
Liječnici preporučuju jesti ovu ribu dva puta tjedno.

Šteta za tijelo

Međutim, opis svojstava coho lososa ne bi se trebao pretvoriti u beskrajni panegirik. Nakon svega Mogu postojati nuspojave od korištenja ovog proizvoda:

Moguća je individualna netolerancija i alergijska reakcija na pojedine komponente proizvoda;
Ovisno o načinu kuhanja, energetska vrijednost može značajno varirati. Ljudima na dijeti savjetuje se da proizvod konzumiraju sirov ili kuhan na pari;
Zbog sadržaja purina u ovom stanovniku obala Kamčatke nalazi se na crnoj listi oboljelih od gihta (osobito ako je bolest u akutnom razdoblju);
U sirovom obliku, morate ga jesti s velikim oprezom: vjerojatnost hvatanja crva na ovaj način je prilično velika;
Prisutnost žive u mikroskopskim količinama automatski isključuje "bijelu ribu" iz prehrane trudnica;
Često se riba lovi u posebnim uzgajalištima koja se nalaze u blizini obala velikih gradova. Kvaliteta lokalne vode ostavlja mnogo za poželjeti. Stoga je vrijedno dati prednost "divljim" pojedincima uhvaćenim na pristojnoj udaljenosti od velikih ljudskih naselja.

Sockeye losos ili coho losos: što je bolje?

Sockeye losos je također losos koji se nalazi u vodama Tihog oceana. Među njegovim karakterističnim značajkama koje ga razlikuju od ostalih članova obitelji:

Indiciran je za osobe s krhkim kostima i dijabetesom. Sve u svemu, ovo je idealno jelo za jačanje cjelokupnog imuniteta;
Usporava brzinu starenja tijela;
Okus mesa može se opisati kao "za svakoga". Prema gurmanima, najbolje ju je jesti posoljenu;
Sadržaj masti sockeye lososa nešto je niži od sadržaja njegovog obiteljskog brata;
Što se tiče okusa, kavijar sockeye ima pomalo gorak okus;
Kalorijski sadržaj sockeye lososa je osjetno manji, što može biti odlučujući faktor za osobe s viškom tjelesne težine;
Cijena coho lososa je nekoliko puta veća od cijene "konkurenta".

Tako, sockeye losos je rado viđeniji gost na stolu zbog niže cijene i visokog okusa mesa. Samo ljubitelji kavijara morat će se odvojiti za proizvod u drugoj cjenovnoj kategoriji.

Coho losos ili losos: što je bolje?

Losos je autohtoni stanovnik sjevernog Atlantika, koji je stekao slavu kao "kraljevska riba" jer je u starim danima bio dostupan samo za vreće novca. Danas gotovo svi mogu kušati ovu prekomorsku deliciju.

I zaista ima u čemu uživati:

Broj mogućnosti kuhanja gotovo je neograničen. Jelo će se svidjeti domu u bilo kojem obliku: prženo, soljeno, pirjano itd.;
Minimalni sadržaj ugljikohidrata;
Udio proteina je, naprotiv, visok i iznosi 50% dnevnog unosa odrasle osobe;
Pomaže kod depresije, problema s pamćenjem i živčanim sustavom;
Pospješuje metabolizam, što je dobra vijest za one koji mršave;
Pomaže u otklanjanju negativnih učinaka izloženosti sunčevom zračenju;
Ubrzava oporavak kože nakon ozbiljnih opeklina;
Izvrsno rješenje za osobe sa želučanim problemima.

Međutim, kada birate između lososa i coho lososa, ipak biste trebali odabrati potonji.

Činjenica je da na ruskim policama uglavnom završava umjetno uzgojeni norveški losos. Na lošem je glasu jer je dobro hranjena lijekovima i umjetnom hranom. Coho losos u tom je pogledu korisniji za ljude.

Kako posoliti coho losos kod kuće na ukusan način?

Recept za kiseljenje je vrlo jednostavan i uključuje nekoliko koraka:

Isperite ribu pod jakim mlazom hladne vode iz slavine. Odmah nakon toga obrišite trup suhom komadom pamučne tkanine ili papirnatim salvetama;
Tijelo narežite na komade fileta i uklonite sve kosti;
U posebnoj posudi temeljito pomiješajte žlicu šećera i dvije žlice soli, začinite paprom, senfom i drugim začinima po ukusu;
Za soljenje je potrebna duboka staklena posuda. U nju trebate staviti polovicu začinjene smjese i na nju baciti komadiće coho lososa;
Nakon što stavite sve raspoložive filete, nadjenite jelo preostalim začinima iz posude;
Nema potrebe temeljito trljati sol, inače će jelo ispasti presoljeno;
“Pitu” poškropite s par žlica maslinova ulja da meso ne ispadne žilavo;
Pokrijte staklenu posudu tankim slojem polietilena i stavite na hladno mjesto (ne više od 2-4 stupnja Celzijusa) na jedan dan.

Koji se stanovnik dubokog mora odlikuje dobrobitima za tijelo i izvrsnim okusnim karakteristikama? Ovo je, naravno, coho losos. O kakvoj se ribi radi, stoljećima su znali Rusi i Japanci. Ali i danas je rado viđen gost na stolu mnogih naroda svijeta.

Video o kuhanju lososa

U ovom videu kuhar Arkadij Rogozin reći će vam kako brzo i ukusno ukiseliti kichugu kod kuće:

Coho losos pripada rodu pacifičkih lososa. Prilično velika riba, njezina veličina ovisi o staništu.

Najveća riba može se naći u azijskim vodama, duljina će joj biti veća od 80 cm, a težina do 15 kilograma. Manje ribe nalaze se u Sjevernoj Americi.

Coho losos se od ostalih riba iz porodice lososa razlikuje po srebrno-bijeloj boji ljuski, a zvali smo ga “bijela riba” (kalorizer). A u Americi i Japanu ga zovu "bijeli losos".

Kalorični sadržaj coho lososa

Kalorični sadržaj coho lososa je 140 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva coho lososa

Osim izvrsnog okusa, coho losos sadrži veliku količinu minerala, poput fluora, kroma, klora, fosfora, kalija i natrija. Vitamini: PP, E, A.

Omega-3 višestruko nezasićene masne kiseline sadržane u crvenom mesu ove ribe sprječavaju pojavu kardiovaskularnih bolesti i djeluju zaštitno na organizam.

Coho losos može biti štetan za osobe koje pate od bolesti jetre, gastritisa, kao i individualne netolerancije na proizvod.

Upotreba coho lososa u kuhanju

Meso coho lososa smatra se najukusnijim od svih lososa.

Coho losos čini nevjerojatan kebab, koji nije inferioran u okusu od mesnog kebaba (kalorizatora). Ova riba se također peče, peče na žaru, prži, dodaje salatama, konzervira, soli, dimi.

Ovu ribu dobro je davati djeci jer gotovo da nema sitnih kostiju.

Korisna svojstva bundeve

Minerali

Opis

Coho losos pripada obitelji lososa. Riba je prilično velika i može doseći do 1 m duljine, s težinom od oko 15 kg. Ovisno o staništu, riba može imati različite parametre. Karakteristične karakteristike uključuju svijetle srebrne ljuske (vidi fotografiju), Zbog toga se ova riba naziva i "srebrni losos". Coho losos također ima prilično veliku glavu sa širokim čelom i visokom repnom peteljkom. Ovu crvenu ribu vole zbog nježnog i sočnog mesa. Na policama trgovina možete pronaći svježu, smrznutu, kao i soljenu i dimljenu ribu, a od nje se rade i riblje konzerve.

Kako odabrati?

Vrlo je važno znati pravila za odabir coho lososa kako bi jelo od njega bilo ukusno i zdravo. Evo glavnih:

Pogledajte ljuske, one bi trebale biti svijetle, sjajne i čvrsto prianjati uz meso. Ako vidite mrlje, modrice i neravnine, to su znakovi loše kvalitete ribe.
Ako kupujete riblje odreske, onda birajte one koji su na ledu.
Pritisnite površinu ribe; nastala rupa bi se trebala brzo oporaviti. U suprotnom, trebate odbiti kupnju.
Ako kupite cijeli trup, pogledajte oči ribe, ne bi trebale biti mutne.
Osjetite trup, trebao bi biti malo vlažan, ali ni u kojem slučaju ljepljiv.

Korisna svojstva

Dobrobit coho lososa leži u njegovom kemijskom sastavu. Sadrži veliki broj vitamina među kojima se ističe skupina B koja je važna za metabolizam i normalan rad živčanog sustava. Ova riba također ima bogat mineralni sastav. Preporuča se konzumiranje coho lososa trudnicama, djeci i osobama s anemijom jer riba povećava razinu hemoglobina u krvi. Ovaj proizvod sadrži omega-3 masne kiseline koje su važne za kardiovaskularni sustav i rad mozga.

Koristiti u kuhanju

Coho losos se u kulinarstvu koristi za pripremu brojnih jela. Mnogi poznati restorani imaju ovu ribu. Može se podvrgnuti raznim toplinskim obradama, ali pečeni coho losos smatra se najukusnijim. Još jedno ukusno jelo je šišmiški kebab napravljen od ove ribe. Pravilno kuhani coho losos na žaru ispada ukusan i doslovno se topi u ustima. Od ove ribe možete napraviti ukusnu roladu, juhu i brojne zalogaje.

Kako skuhati ukusnu ribu Coho losos?

Coho losos, kao i drugi proizvodi, ima svoje karakteristike u pripremi. Ako želite kuhati ukusno jelo, morate ih slijediti:

Ako koristite smrznutu ribu, prvo je odmrznite kako bi trup postao savitljiv. Za to ga ostavite neko vrijeme u hladnjaku pa tek onda ostavite na sobnoj temperaturi. Ribu nožem ili škarama narežite na odreske.
Ako želite pržiti ribu, prvo je morate uvaljati u brašno i sol. Na vruću tavu stavite komade prerezanom stranom prema dolje. Riba se brzo prži, dovoljno je par minuta sa svake strane.
Pečete li coho losos na roštilju, odreske možete preliti pivom ili vinom, ali će se izgubiti izvorni okus ribe. Ali mnogima će se svidjeti novi originalni okus. Kuhanje coho lososa na roštilju neće trajati više od 10 minuta. Odreske je potrebno stalno okretati. Prije posluživanja pospite ribu sokom od limuna i ukrasite začinskim biljem.
Najbolji dodaci ovoj ribi su češnjak, soja umak, začinsko bilje i začini.

Šteta coho lososa i kontraindikacije

Coho losos može uzrokovati štetu ako se otkrije individualna netolerancija na proizvod. Takvu ribu trebali biste izbjegavati ako imate gastritis i probleme s jetrom. Trudnice ne bi trebale jesti ribu u velikim količinama.

Fotografije proizvoda

Coho losos - sadržaj kalorija i svojstva. Prednosti i štete kezhucha

Sadržaj kalorija: 140 kcal.

Energetska vrijednost proizvoda Coho losos (Omjer proteina, masti, ugljikohidrata):

Proteini: 21,6 g (~86 kcal) Masti: 6 g (~54 kcal) Ugljikohidrati: g. (~0 kcal)

Energetski omjer (b|w|y): 62%|39%|0%

Coho losos: svojstva

Koliko košta Coho losos (prosječna cijena za 1 kg)?

Moskva i Moskovska regija 1200 rub.

Coho losos je riba koja pripada rodu lososa Tihog oceana. Veličina coho lososa je prilično velika, u nekim slučajevima riba može doseći oko 90 centimetara, a maksimalna težina je oko 14-15 kilograma. Posebnost coho lososa, zahvaljujući kojoj se ističu među svojom obitelji, je srebrnasta nijansa njihovih ljuski; upravo je taj faktor doveo do drugog naziva ove ribe u Japanu i Americi: "srebrni losos", i u Rusiji se prije nekog vremena zvala "bijela riba". Ovisno o tome gdje točno živi coho losos, postoje različite vrste, čija je glavna razlika u parametrima. Na primjer, najveća duljina coho lososa, koji se nalazi u azijskim vodama, je 88 centimetara, ali u Sjevernoj Americi možete pronaći i pola metra coho lososa.

Coho losos ima nekoliko karakteristika po kojima ih uvijek prepoznajete - debelu i veliku glavu, na kojoj se ističe prilično široko čelo, a visina repne peteljke također je veća od obične ribe. Među svim ribama koje pripadaju obitelji lososa, coho losos je stekao slavu kao riba koja ima najbolji okus. Meso ove ribe je prirodno crveno, odlikuje se mekoćom i sočnošću, mnogo većom od, na primjer, ružičastog lososa. Coho losos je zahvaljujući svom mesu postao vrlo popularan u kulinarstvu, coho losos pečen u foliji jelo je koje se nalazi u gotovo svim restoranima koji služe riblja jela.

Prednosti coho lososa

Dobrobiti coho lososa poznate su u cijelom svijetu, a danas je ova riba vrlo popularna u raznim restoranima, a posebno su popularna jela od coho lososa u pečenju, ali se dodaje i salatama, prži se u tavi, poha, a najčešće se i servira. s povrćem. Korisna svojstva coho lososa rezultat su sadržaja velikog broja minerala, mikro i makroelemenata, kao i korisnih tvari, bez kojih će funkcioniranje tijela biti narušeno. Crvena riba sadrži korisne Omega-3 polinezasićene masne kiseline, koje imaju zaštitni učinak na ljudski organizam, sprječavajući nastanak i razvoj raznih bolesti povezanih s kardiovaskularnim sustavom.

Sadržaj kalorija u coho lososu je prilično nizak, pa mnogi nutricionisti savjetuju svojim pacijentima da redovito, ali umjereno, konzumiraju meso ove ribe, jer ima blagotvoran učinak na tijelo, a da ne uzrokuje pretilost. U coho lososu praktički nema sitnih kostiju, a osim toga, njegovo meso ima izvrstan okus, tako da majke mogu sa sigurnošću ponuditi ovu ribu svojoj djeci; nakon što je probaju, više je neće moći odbiti. Blagotvorna svojstva coho lososa pridonijela su i širenju ove ribe u dijetnoj i dječjoj hrani, a liječnici tvrde da su dobrobiti coho lososa jednake za sve.

Šteta coho lososa

Šteta od coho lososa odnosi se na one koji pate od ozbiljnih bolesti jetre, kao i gastritisa, a trudnicama se ne preporučuje konzumiranje crvene masne ribe u velikim količinama.

Proporcije proizvoda. Koliko grama?

1 komad sadrži 9000 grama

Hranjiva vrijednost

Coho losos se lovi u Tihom oceanu i pripada obitelji lososa. Riba je prilično velika i povremeno njezina duljina može doseći do 90 centimetara, a maksimalna težina do 15 kilograma. Ima jednu zanimljivu razliku od svih drugih riba iz njezine obitelji. Ima srebrnaste ljuske, zbog čega je u nekim zemljama prozvana "srebrni losos", au Rusiji je mnogi vole zvati "bijela riba".

Coho losos riba: korisna svojstva

Sadrži puno mikroelemenata i vitamina bez kojih želudac neće pravilno funkcionirati. Sadrži puno masnih kiselina koje pomažu u borbi protiv mnogih bolesti povezanih s kardiovaskularnim sustavom. Coho losos ne samo da pomaže u borbi protiv ovih bolesti, već ih može i spriječiti.

Za one koji su na dijeti, vrlo je korisno jesti ovu ribu, jer je prilično niskokalorična. Dakle, zasićuje tijelo potrebnim vitaminima koji se gube tijekom okrutnih dijeta, a također ne uzrokuje pretilost.

Još jedan plus kod ove ribe je odsustvo sitnih kostiju, kao i njen ukus. Stoga mnoge majke radije daju Coho losos maloj djeci, koja, nakon što su jednom probali ovu ribu, neće je zamijeniti ni za što. Ova je riba vrlo zdrava pa je nutricionisti dodaju u dječju i dijetalnu hranu.

Coho losos riba: kako kuhati?

Coho losos vrlo je popularan u mnogim zemljama svijeta i rado ga poslužuju pečenog u restoranima, ali se može dodati i salatama.

Postoji mnogo recepata za kuhanje Coho lososa, može biti vrlo ukusan soljen, pržen ili kuhan u pećnici.

Recept za kuhanje Coho lososa u pećnici

Da biste to učinili, nije potrebno koristiti svježu ribu, možete koristiti i smrznutu ribu. Trebat će vam i dvije rajčice, par limunova te papar i sol po ukusu.

Ribu je potrebno očistiti od krljušti, odrezati škrge i također se riješiti iznutrica, nakon čega je dobro oprati pod vodom. Zatim ribu trebate zarezati s obje strane, a zatim je natrljati solju i paprom. Sada se trebate pobrinuti za ostale sastojke, narezati rajčicu i limun na tanke ploške, a zatim ih staviti u pripremljene rezove.

Nakon toga našu ribu stavite na lim za pečenje koji ste prethodno namazali biljnim uljem i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Mora se peći 40 minuta i na kraju ćete dobiti ukusno jelo.

Kako pržiti Coho losos?

Da biste to učinili, morat ćete uzeti već očišćenu ribu i izrezati je na prilično debele odreske. Ne treba nam glava i rep. Mogu se poslati u uho ili dati mački). Odreske je potrebno posoliti i popapriti, po želji možete dodati začine koje smatrate potrebnim.

Poželjno je da imate dvostrani roštilj, tako je vrlo lako okretati ribu. Trebate pržiti 10 minuta, riba se vrlo brzo kuha.

Po želji, tijekom prženja ribu možete povremeno preliti vinom ili pivom, u kojem će slučaju ispasti puno sočnije. Ako je zalijete pivom, riba će izaći s dobro pečenom koricom. Ako koristite vino, meso će biti vrlo sočno s osebujnim okusom.

Postoji mnogo recepata za pripremu ove ribe, a vi možete odabrati onaj koji vam najviše odgovara. Ako ste na dijeti, dobit ćete ukusno jelo kuhano na pari, glavna stvar je ne zaboraviti na sastojke poput papra i limuna.

Još nešto o temi:

Coho losos: sastav, prednosti i svojstva, okus coho lososa, metode pripreme coho lososa

Coho losos(Oncorhynchus kisutch) pripada ribama pacifičkog dalekoistočnog roda lososa iz obitelji Salmonidae.

Coho losos je prilično velika riba, doseže duljinu od 98 cm i težinu od 14 kg. Coho losos se jasno razlikuje od ostalih lososa po svijetlo srebrnoj boji ljuski, zbog čega ga Amerikanci i Japanci zovu "srebrni losos", a mi smo ga nekad zvali "bijela riba".

Opis coho lososa

Coho losos ima veliku, debelu glavu sa širokim čelom i vrlo visokom, kratkom repnom peteljkom. Ove karakteristike doprinose činjenici da se coho losos lako razlikuje od chinook lososa, ružičastog lososa, lososa lososa, masu lososa i crvenog lososa. Na moru i pri ulasku u rijeku, ljuske coho lososa su sjajne i srebrnaste, gornji dio glave i leđa su zelenkasti, ponekad s plavkastom nijansom. Iznad bočne linije, sa strane tijela, na vrhu glave, na leđima i na vrhu lopatice repne peraje nalaze se crne mrlje nepravilnog oblika, koje su puno brojnije i svjetlije od onih masu lososa.

Stanište i značajke staništa coho lososa

Duž azijske obale, coho losos živi od rijeke Anadyr duž obale Kamčatke do rijeka koje se ulijevaju u sjeverozapadni dio Ohotskog mora. Ponekad se coho losos može naći u Hokkaidu i istočnom Sahalinu. Ova riba također je česta duž sjevernoameričke pacifičke obale, gdje živi od Kalifornije (rijeka Sacramento) do Aljaske.

Sjevernoamerički coho losos je veći od onih koji se nalaze na azijskom području. Azijski predstavnici ove vrste dosežu maksimalnu duljinu od 88 cm i težinu ne veću od 6,8 kg. Pubertet kod coho lososa javlja se u dobi od 3-4 godine. Primjećuje se prerano rano sazrijevanje mužjaka koji žive u slatkim vodama.

Coho losos ulazi u rijeke od kraja lipnja do prosinca. Kamčadali razlikuju jesenski, zimski i ljetni coho losos. Jesenski coho losos mrijesti se u studenom i prosincu, zimski coho losos u prosincu i veljači, a ljetni coho losos u rujnu i listopadu. Coho losos se ne mrijesti u jezerima.

Mužjaci i ženke dobivaju tamnocrvenu boju tijekom razdoblja mrijesta. Većina mladunaca otkotrlja se u more u 2. godini života, ponekad se to dogodi u 3. pa i 4. godini. Mladi coho lososa u slatkim vodama hrane se ličinkama chironomida i odraslim kukcima; mogu jesti i mlađ i jaja lososa. U moru se ova riba hrani manjim predstavnicima riba, poput haringe. Spolno zrele odrasle jedinke, kao i sve lososove ribe, ulaskom u rijeke potpuno prestaju hraniti se. Morsko razdoblje u životu coho lososa traje otprilike 1,5 godina. Migratorni coho losos prezimljava u oceanu.

Na nekim mjestima, na primjer, u jezerima Saranny (Beringov otok), na jezeru Kotelny u blizini Petropavlovsk-Kamchatskog i na jezerima u regiji Magadan, coho losos formira stambeni oblik koji čini neovisne populacije. Ovaj rezidencijalni oblik spolno sazrijeva u četvrtoj godini života.

Ženka coho lososa izleže u prosjeku oko 5 tisuća jaja, a plodnost joj se kreće od 1,2 do 6,3 tisuće.

Iako broj coho lososa nije velik, smatra se vrijednom komercijalnom ribom.

Zdravi sastav mesa coho lososa

Meso coho lososa u umjerenim količinama korisno je za sve, čak i za djecu i starije osobe. U coho lososu praktički nema sitnih kostiju, a meso je toliko nježno da ga djeca jako vole. Meso coho lososa sadrži masti u količini od 6,1 do 9,5%, a kalorijski sadržaj je 140 kcal.

Kontraindikacije za konzumaciju coho lososa

Masna crvena riba, poput coho lososa, ne preporučuje se kod gastritisa, ozbiljnih poremećaja jetre, a ne treba je konzumirati u velikim količinama tijekom trudnoće.

Okusne kvalitete coho lososa

Metode pripreme coho lososa

U kulinarstvu, coho losos se također koristi za izradu konzervirane hrane; kuha se, soli, dimi, prži i peče.

Odrezak coho lososa na žaru