Što kuhati od deverike. Kako kuhati deveriku, što se može pripremiti od ove ribe i kako je ukusno poslužiti. Deverika u fritezi

Ribu možete kuhati na različite načine: kuhati, pržiti, pirjati. Ali deverika će ispasti puno ukusnija ako je kuhate u pećnici kod kuće. Pečenjem će se sačuvati njegova hranjiva i korisna svojstva, a meso će ispasti mekano i sočno. Razgovarajmo o tome kako ukusno kuhati deveriku u pećnici.

Riba je sastavni proizvod u ljudskoj prehrani. Neki ljudi vole morsku hranu, drugi preferiraju riječnu hranu. Deverika se smatra jednom od najukusnijih i najzdravijih riječnih riba. Meso joj je mekano i ukusno, bogato bjelančevinama, koje je lako probavljivo, a sadrži i važne vitamine i mikroelemente.

Kalorični sadržaj pečene deverike

Pečena deverika je niskokalorični proizvod, tako da ga možete sigurno kuhati ako ste na dijeti. U tablici ću dati detaljan sadržaj kalorija.

Pečena deverika u foliji cijela i s ljuskama

Najjednostavniji recept za pečenje deverike u pećnici je pečenje cijele deverike u foliji, uključujući i ljuske. Ova metoda ima mnoge prednosti:

Ribi samo izvadite utrobu, nema potrebe uklanjati ljuske.
Jelo će ispasti nježno i sočno zahvaljujući debeloj koži koja zadržava vlagu iznutra.
Kada skinete ljuske s gotove ribe, kosti će biti jasno vidljive.

Sastojci:

1 deverika;
1 luk;
1 mrkva;
sol;
kumin (po ukusu).

Kako kuhati:

Deveriku operite, odrežite peraje, izvadite škrge. Luk i mrkvu narežite na kolutove i stavite na foliju.
Posolite i pospite ribu paprom, stavite na luk i mrkvu. Dodati začine ili kumin po ukusu.
Na to opet stavite nasjeckani luk i mrkvu.
Čvrsto omotajte folijom bez razmaka da sok ne iscuri.
Stavite peći 45 minuta na 180°C.
Gotovoj deveriki skinite kožu. Izrežite trup, uklonite kosti.
Ukrasite začinskim biljem i poslužite uz prilog.

Jelo je prikladnije za svakodnevne obroke, ali se može poslužiti i gostima. Ovakvim načinom kuhanja meso zadržava svoju sočnost i jedinstvenu aromu.

Video recept

Kako ispeći deveriku s krumpirom bez folije

Ako želite nahraniti svoju obitelj ili goste, uštedjeti vrijeme i trud, onda ispecite deveriku u pećnici s krumpirom. Recept je jednostavan, snaći će se i kuhari početnici. Okus jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

deverika – 1 komad;
krumpir - 3 komada;
kiselo vrhnje - 30 grama;
brašno - 2 žlice. žlice;
sol;
limun.

priprema:

Ribu očistiti i dobro oprati, izrezati, posoliti i uvaljati u brašno.
Krompir operite i ogulite, narežite na kockice.
Pleh namazati suncokretovim uljem, prvo staviti deveriku, a zatim kockice krumpira.
Zagrijte pećnicu na 180°C. Stavite lim za pečenje sa sastojcima i ostavite da se peče 25 minuta.
Nakon 25 minuta ribu izvadite, prelijte vrhnjem i vratite u pećnicu na 15 minuta.
Gotovo jelo poškropite limunovim sokom.

Pečena deverika poprima lijepu zlatnu nijansu, a krumpir se prožima mirisom i sokom. Jelo je savršeno za obilnu obiteljsku večeru.

Video kuhanje

Deverika pečena u rukavu

Ako želite iznenaditi svoje najdraže delicijom, upotrijebite rukav za pečenje. Rezultat je zdrava i ukusna poslastica.

Sastojci:

krumpir - 1 kg;
luk - 3 komada;
mrkva - 1 komad;
suncokretovo ulje - 3 žlice. žlice;
kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice;
sol, začini (po ukusu).

priprema:

Deveriku očistite od ljuski, odrežite joj peraje i glavu, izvadite iznutrice i temeljito isperite.
Na hrptu napravite nekoliko zareza kako bi toplina bolje prodirala tijekom pečenja. Ostavite da odstoji oko 30 minuta.
Mrkvu i krumpir narežite na kockice, a luk na kolutiće. Da biste poboljšali okus, prethodno pirjajte mrkvu i luk na biljnom ulju.
Stavite povrće u jednu posudu, dodajte sol i suncokretovo ulje. Stavite u tuljac u ravnomjernom sloju.
Podmažite deveriku kiselim vrhnjem, stavite hrpu zelenila u trup. Zatim stavite na sloj povrća u rukavu.
Zatvorite rukav kopčama. Pecite u pećnici oko 1 sat na 150°C.

Gotovo jelo će vas oduševiti svojom izuzetnom aromom i profinjenim okusom. Ispada ne prženo, već pirjano, i stoga hranjivo i zdravo.

Deverika pečena u pećnici poslastica je koja se lako priprema. Koristite sljedeće savjete kako bi jelo bilo ukusno i zdravo.

Prije pečenja, napravite rezove na trupu, a zatim natrljajte začinima. Tako će bolje odavati aromu.
Prilikom pečenja slobodno koristite gotove začine za ribu koji se prodaju u trgovini. Međutim, izbjegavajte formulacije s umjetnim okusima i pojačivačima okusa.
Prije kuhanja deveriku poškropite sokom od limuna kako biste uklonili miris rijeke.
Prvo dobro zagrijte pećnicu pa tek onda stavite deveriku. U protivnom bi se moglo zalijepiti za lim za pečenje svojom korom.
Spremnost se može provjeriti očima. Kada poprime bjelkastu nijansu, slobodno ih izvadite iz pećnice.

Pečena deverika je izvrsno jelo. Lako se priprema i užitak je jesti. Poslužite ribu za večeru ili ručak i sigurno ćete se u to uvjeriti.

Hladno dimljena deverika Prokuhajte vodu sa soli i šećerom (po želji). Ohladite rasol. Očišćenu i opranu ribu prelijte salamurom, pritisnite pritiskom i ostavite najmanje 12 sati. Posoljenu ribu izvadite iz salamure, osušite i...Trebat će vam: deverika - 1 kg, voda - 1 l, sol - 200 g, šećer (po želji) - 1 žlica. žlica

Suha deverika i bijelica Stavite ribu u drvenu bačvu ili emajliranu kantu u otopinu soli brzinom od 1 čaše soli na 1 litru vode. Na ribu stavite okruglu drvenu dasku i na nju uteg. Ribu namačite 2-3 dana, zatim isperite u...Trebat će vam: deverika, voda - 1 litra, sol - 1 čaša

Pečena deverika 1. Pripremljenu ribu posolite i ostavite da odstoji 30 minuta. 2. Pecite ribu u tavi s biljnim uljem u pećnici na srednjoj vatri 1 sat. 3. Zatim gotovu ribu prebacite u posudu, au preostali sok dodajte limunov sok, začine, nasjeckano bilje...Trebat će vam: deverika - 1 1/2 kg, biljno ulje - 3 žlice. žlice, ocat - 40 ml, sol, mljeveni crni papar, peršin

Orada pečena sa začinima Paprike, cilantro, kumin, čili, češnjak, ocat i sol dobro pomiješajte. Stavite ribu na veliku foliju postavljenu na lim za pečenje, napunite je pripremljenom smjesom i komadićima maslaca. Gornji dio ribe premažite preostalom smjesom, pa zamotajte...Trebat će vam: deverika - 1 kg, zelena i crvena slatka paprika, nasjeckana - 1/4 svaka, protisnuti češnjak - 1 češanj, nasjeckani cilantro - 2 žlice. žlice, mljeveni kumin - 1 žlica. žlica, mljeveni čili - 1/2 žličice, maslac - 2 žlice. kašike, mleko - 1 1/4 šolje, kukuruzno brašno...

Pirjana deverika na krakovski način Za umak mrkvu, peršin i luk narežite na trakice i popirjajte na maslacu. Pripremljeno povrće prelijte juhom, pivom, dodajte koricu i kuhajte 20 minuta. 5 minuta prije kuhanja dodajte lovorov list, sol i papar. Bujon pr...Trebat će vam: riblja juha (pogledajte recept na web stranici) - 1/2 šalice, lovorov list - 1 kom., korica 1 limuna, maslac - 6 žlica. žlica, medenjak - 1 kom., grožđice - 2 žlice. žlice, desertno vino - 2 žlice. žlice, pšenično brašno - 1 tbsp. žlica, svijetlo pivo - 1 1/2 šalica, luk...

Pečena deverika Ribu očistiti, izvaditi utrobu, ja sam također odrezala glave i repove. Temeljito operite i osušite. Ribu posolite, premažite jogurtom, u trbuh stavite nekoliko grančica bosiljka i kolutove luka. Po vrhu deverike lagano pospite ružmarinom i malo luka. Stavite ribu na...Trebat će vam: svježa riba (deverika), svježi zeleni bosiljak, sušeni ružmarin, prirodni jogurt, luk, sol, začinsko bilje za dekoraciju

Pečena deverika s heljdom i povrćem u foliji. Ribu očistiti,izdubiti,dobro isprati (ne skidati glavu),odrezati joj peraje.Ribu natrljati solju,muškatnim oraščićem (u prahu),pokapati limunovim sokom.Ostaviti 30 minuta da se natopi. U međuvremenu popariti heljdu kipućom vodom (2 šalice) i poklopiti, ostaviti da odstoji...Trebat će vam: 1 velika deverika, 0,5 šalice heljde, 3 velike glavice luka, biljno ulje, 1 srednja mrkva, začinsko bilje, muškatni oraščić, sol, limunov sok, 2 šalice kipuće vode

Deverike punjene povrćem i kavijarom Očistite deveriku od ljuski i otkosite je. Ostavite jaja sa strane. Ogulite luk, češnjak i mrkvu. Luk narežite na pola kolutiće, češnjak nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije ribež. Na maslinovom ulju popržiti luk, češnjak i mrkvu, dodati nasjeckanu stapku celera, masline,...Trebat će vam: 1 velika deverika, 2 velike glavice luka, 2 veće mrkve, 1 češanj češnjaka, 2 žlice. nasjeckanih maslina, 2 žlice. nasjeckane rajčice u vlastitom soku, nekoliko stabljika peršina, stabljika celera, prstohvat sušenog talijanskog bilja, sol, mljeveni crni papar, masline...

Pečena deverika s rižom i đumbirom Deveriku očistiti i očistiti od crijeva. Luk i češnjak ogulite, narežite na kolutiće. Crvenu papriku ogulite i narežite na sitne trakice. Na biljnom ulju popržite luk, češnjak i papriku dok ne porumene. Pomiješajte s rižom. Ljute papričice očistiti od sjemenki, sitno nasjeckati...Trebat će vam: 1 velika deverika (2 kg), kuhana riža (otprilike srednja zdjela), 1 crvena paprika, 1 veliki luk, 3 češnja češnjaka, komadić đumbira veličine palca, 1 mala ljuta papričica, nekoliko grančica cilantro, nekoliko grančica kopra, mljeveni crni papar...

Deverika na ukrajinskom 1. Ribu očistite, izvadite iznutrice, posolite i popaprite po ukusu i ostavite da se malo prosuši. 2. Popržiti sitno nasjeckani luk 3. U kuhanu mrvičastu heljdinu kašu dodati poprženi luk, 2 kuhana jaja (nasjeckana) i razmućeno sirovo jaje za vezu (po želji). ...Trebat će vam: 300g ribe, 100g. heljdina kaša, 20 g maslaca, 3 jaja, 1 glavica luka, malo kiselog vrhnja, malo krušnih mrvica, svježe začinsko bilje, sol, papar po ukusu

Masna pulpa deverike bogata je PUFA - Omega-3 i Omega-6; njegova uporaba pomaže normalizirati razinu kolesterola u krvi, a time i smanjiti rizik od razvoja bolesti srca i krvožilnog sustava; pojava hipertenzije i popratnih patologija - moždani udar, srčani udar itd.

Deverika je korisna i kod poremećaja endokrinog sustava: tvari koje sadrži potiču hormonsku ravnotežu i normaliziraju razinu glukoze u krvi. Ove tvari, koje se oslobađaju iz tkiva deverike, toliko su aktivne da ih farmaceutska industrija koristi za izradu lijekova - posebice pankreatina i inzulina.

Mast deverike i kavijar također se koriste u kozmetologiji.

Zbog visokog udjela PUFA deverika se uvrštava u prehranu "kardiovaskularnih" bolesnika, a velike količine kalcija i fosfora čine je važnom komponentom prehrane za sve koji žele održati zdrave kosti i zglobove i izbjeći tako opasne bolest kao što je osteoporoza.

I naravno, meso deverike je korisno za starije osobe, malu djecu i trudnice, ali sadrži puno sitnih kostiju, o čemu treba voditi računa pri pripremi jela.

Kako kuhati deveriku

Naravno, želite kuhati ribu na način da se sačuva više zdravih stvari, a da u isto vrijeme bude ukusna.

Deveriku možete peći u foliji, s rajčicama (1-2 kom.), lukom (lukom ili zelenim), začinskim biljem i limunom. Očišćen i temeljito opran trup ribe lagano osušite i natrljajte solju. Na lim za pečenje stavite foliju, namažite je maslinovim ili drugim uljem i u slojevima poslažite „jastuk“ od tankih kriški rajčice, sitno nasjeckanog luka i začinskog bilja; Na to stavite deveriku, prelijte limunovim sokom i uljem, prekrijte istom povrtnom “dekom”, opet prelijte sokom i uljem, prekrijte drugom folijom. Rubovi listova folije su povezani i pažljivo zamotani. Riba se u ovakvom obliku marinira oko 10-15 minuta, a zatim se stavi peći u pećnicu, zagrijanu na 170-180°C, 35-50 minuta - ovisi o veličini deverike. Rezultat je ukusno i aromatično jelo. Često male kosti pokvare cijelu stvar, ali, po želji, možete ih se riješiti na različite načine.

Prva metoda uključuje njihovo potpuno uklanjanje. Za rezanu deveriku potrebno je odrezati peraje, rep i glavu, a file odrezati tako da se oslobodi kičma. Male i srednje kosti iz filea vade se malom pincetom, a rebra se mogu ostaviti; potrebno je vrijeme i strpljenje, ali tada možete sigurno uživati u ukusnoj ribi.

Ali postoji i drugi način, zanimljiviji i kreativniji: znalci tako kuhaju čak i koštunjavu ribu, a kosti doslovno nestaju, gotovo “magično”. Temeljito očišćeni, oprani i očišćeni trup deverike često se zareže po cijeloj površini, s obje strane, vrlo oštrim i tankim nožem - da ne zahvati greben. Što češće rezove, to bolje, ali možete rezati i ukoso - to će biti još zanimljivije, a i više kostiju će se usitniti. Ovako izrezanu ribu možete pržiti u tavi kao i obično, ali na više ulja. Kosti se prže u vrućem ulju tako da postanu sigurne i “raspadaju se” - ukusna pržena riba s hrskavom koricom može se dati i djetetu.

A da biste skuhali nježne i sočne kotlete, još uvijek morate unaprijed ukloniti sjemenke. Jedan file deverike propasirajte kroz mlin za meso zajedno sa svinjskom mašću (100 g), velikom glavicom luka i mrkvom. U dobivenu masu dodajte 2 jaja, papar, sol i začine po ukusu i dobro promiješajte. Također se predlaže dodati komad bijelog kruha namočenog u mlijeko, ali ova kombinacija nije baš kompatibilna, a dodaje puno kalorija. Ako želite, možete i bez masti ako vam je potrebna dijetalna opcija. Od dobivenog mljevenog mesa oblikuju se kotleti, uvaljaju se u brašno ili krušne mrvice i prže u zagrijanoj tavi s obje strane dok dobro ne porumene, a zatim se kuhaju na pari ispod poklopca. Možete koristiti biljno ulje ili rastopljeni maslac.

Predstavljam vam najukusnije recepte za pripremu jela od grabežljivca naših akumulacija - deverike.

Recepti za deveriku

———————-

Pečena deverika sa zeljem

deverika 1 - 1 1/2 kg,
kiseli kupus 2 šalice,
žarulje 2,
naribani sir 1/2 šalice,
krušne mrvice,
maslac 50 g,
umak od vrhnja 1 šalica.

Deveriku očistite, izvadite utrobu, isperite u hladnoj vodi. Pripremite nadjev: kupus pomiješajte s nasjeckanim lukom, posolite i popaprite. Pržite kupus u loncu dok ne omekša, dodajući maslac.

Ovim nadjevom napunite deveriku i zašijte trbuh. Deverike stavite u tavu ili kalup, prelijte umakom od vrhnja, pospite naribanim sirom i pecite u zagrijanoj pećnici dok ne porumene.

———————-

Overi pirjane s dunjama

deverika (oko 600 g) - 1 kom.
dunja - 1 kom.
luk - 1 glavica luka
maslac - 2 žlice. l.
voda - 1-1,5 šalice
mljeveni crni papar, sol

Pripremljenu ribu filetirajte i narežite na porcije. Luk narežite na tanke pola kolutiće. Dunju oguljenu i očišćenu od jezgre narežite na ploške.

Sve proizvode stavite u plitku posudu, posolite, dolijte vodom i pirjajte na srednjoj jačini 7-8 minuta.

———————-

Deverike punjene kašom

150 g ribe,
100 g heljdine kaše,
15 g putera ili margarina,
1 jaje,
10 g luka,
30 g kiselog vrhnja,
5 g krekera, kopar, sol

Deveriku očistite od ljuski, izvadite iznutrice, dobro operite i pospite solju.

U pripremljenu mrvičastu heljdinu kašu dodajte nasjeckani luk popržen na maslacu, tvrdo kuhano nasjeckano jaje i razmućeno sirovo jaje za vezanje. Ovom kašom nadijevajte pripremljenu deveriku, stavite je u namašćen lim za pečenje, prelijte kiselim vrhnjem i pospite prezlama.

Lim za pečenje s ribom stavite u pećnicu i pecite ribu uz povremeno prelijevanje kiselim vrhnjem.

Poslužite u cjelini na ovalnoj posudi prelivajući umakom nastalim tijekom pirjanja i posipajući koprom...

———————-

Pečena deverika s lukom i krumpirom

1 kg deverike,
4 cm. žlice brašna,
100 g maslaca,
3 luka,
5 komada. krumpir,
sol papar

Očišćena i očišćena od crijeva deverika se sa svih strana i po sredini natrlja solju, uvalja u brašno, stavi u lim za pečenje, doda malo vode, prelije maslacem ili zalije biljnim uljem i poprži s lukom i krumpirom, često zalijevanje vlastitim sokom, u pećnici dok ne porumeni.

———————-

Pečena deverika sa vrhnjem

1 kg deverike,
4 cm. žlice brašna,
200 g maslaca,
10 glavica luka,
200 g kiselog vrhnja,
sol papar

Gotove deverike posolite, uvaljajte u brašno i stavite u lim za pečenje, pokrijte nasjeckanim lukom, maslacem i popržite; kad je deverika napola gotova prelijemo je kiselim vrhnjem i nastavimo pržiti posipanu mrvicama i često zalivenu vlastitim sokom

Zlatna deverika na rimski način

Deveriku očistiti od ljuski, po potrebi iztrobiti, dobro isprati hladnom vodom, osušiti i iznutra poškropiti limunovim sokom. Luk sitno nasjeckati, glavicu zelene salate sitno nasjeckati. Zagrijte pećnicu na 180°C. Pleh namazati uljem i posuti kockicama luka. trakice zelene salate rasporedite po kockicama luka; začinite solju i paprom. Stavite ribu na vrh i pospite s 2 žlice. l. bijelo vino. Lim za pečenje stavite u pećnicu na donju razinu i pecite 25 minuta. ribu stavite na zagrijani lim i držite na toplom u ugašenoj pećnici. Riblji sok od prženja zajedno s povrćem stavite u lonac, dodajte preostalo vino i grašak te poklopljeno pirjajte 5 minuta. zatim kuhajte smjesu u otvorenoj posudi 2 minute. dodajte vrhnje i kuhajte još 1 minutu. Maslac razmrvite s brašnom, pomiješajte s umakom i kuhajte 1 minutu. Umak po ukusu začinite solju i paprom, prelijte preko orade i pospite koprom. jelo se može nadopuniti zelenim rezancima

———————-

Deverike pečene na roštilju

2-3 trupa ribe (može i: skuša, cipal, pastrva, svježa haringa, asp)
2 žlice. žlice maslaca
1 vezica peršina i kopra
2 žlice. žlice kapara
1/4 limuna
1 šalica pripremljenog poljskog umaka, sol po ukusu

Na poleđini očišćenih i očišćenih cijelih ribljih trupova napravite 2 kosa uzdužna reza sa svake strane. U zareze stavite maslac istučen u mužaru s kaparima. Stavite ribu na rešetku i stavite u gore zagrijanu pećnicu ili električni roštilj, a ispod prvo stavite lim za pečenje. Pržite svaku stranu 7-10 minuta ili dok riba ne porumeni. Stavite ribu na tanjur, u sok koji se nakupio na plehu iscijedite malo limunovog soka, promiješajte i prelijte ribu.

Ovako pripremljenu ribu poslužite s poljskim umakom (otopljenom maslacu dodajte tvrdo kuhana nasjeckana jaja, nasjeckano začinsko bilje i limunov sok).

———————-

Punjena deverika

400 g smrčaka dobro operite, skuhajte (juhu ne jedite!!!) i pirjajte na 2 žlice maslaca dok ne omekšaju, sitno nasjeckajte. Heljdinu kašu popržite u tavi na 0,5 nasjeckanog luka i 1 žlicom maslaca. Pomiješajte gljive s kašom, pospite paprom. Izvadite 1 veću deveriku, očistite je, zarežite uzduž leđa, izvadite kičmenu kost, unutra stavite kuhano mljeveno meso, zašijte koncem, uvaljajte u brašno i prezle, ispecite na štednjaku ili u pećnici, povremeno polivajući uljem iz tave. Prije posluživanja dodajte malo kiselog vrhnja, zagrijte na vatri i poslužite..

Deverike pečene na vatri

Oljuštenu ribu očistite od utrobe, isperite, lagano natrljajte solju, zamotajte u debeli papir ili krpu, jednu stranu navlažite vodom i navlaženom stranom stavite u rupu iskopanu u vrućem pepelu. Pokrijte vrućim ugljenom. Za otprilike 1-1,5 sat riba će biti spremna. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini ribe i stanju vatre. Kada kuhate ribu na ovaj način, koristite aluminijsku foliju za hranu.

Po ovom receptu najbolje je pripremiti ribu srednje veličine do 1 kg.

Ribu očišćenu od crijeva, kojoj su skinute škrge, ali bez ljuski, temeljito isperite, odrežite peraje, iznutra umjereno natrljajte solju, premažite 1-1,5 cm slojem masne gline i zakopajte u užareni ugljen vatre. Za pola sata ili malo duže riba će biti gotova. Cijelo to vrijeme u vatri bi trebao biti vrući ugljen. Skinite ribu s vatre, skinite ovojnicu koja će se skinuti zajedno s ljuskama.

———————-

Deverike punjene kašom.

150 g ribe, 100 g heljdine kaše, 15 g putera ili margarina, 1 jaje, 10 g luka, 30 g kiselog vrhnja, 5 g krekera, kopar

Deveriku očistite od ljuski, kroz škrge izvadite iznutrice, dobro operite i pospite solju. U pripremljenu mrvičastu heljdinu kašu dodajte nasjeckani luk popržen na maslacu, tvrdo kuhano nasjeckano jaje i razmućeno sirovo jaje za vezanje. Ovom kašom nadijevajte pripremljenu deveriku, stavite je u namašćen lim za pečenje, prelijte kiselim vrhnjem i pospite prezlama. Lim za pečenje s ribom stavite u pećnicu da se riba ispeče uz povremeno prelijevanje kiselim vrhnjem. Poslužite kao cjelinu na ovalnoj posudi prelivajući umakom nastalim tijekom pirjanja i posipajući koprom. Heljdinu kašu poslužite uz nasjeckano tvrdo kuhano jaje kao prilog. Vrijeme kuhanja 45 min.

———————-

Deverika s heljdinom kašom.

1 veća deverika, 2 glavice luka, 4 - 5 žlica biljnog ulja, tanjur mrvičaste heljdine kaše, krušne mrvice, sol.

Deveriku očistite, izvadite utrobu, isperite, posolite, nadjenite i ispecite u pećnici. Priprema nadjeva: na 2-3 žlice biljnog ulja popržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni, dodajte otprilike jednu dublju zdjelu heljdine kaše tek skuhane u pećnici (u loncu) i malo popržite zajedno s lukom. Zatim dodajte još 2 žlice biljnog ulja, malo ohladite, nadjenite ribu, zašijte je, premažite uljem, pospite prezlama i zapecite u pećnici. Deveriku možete puniti kiselim kupusom ili npr. krumpirom.

———————-

Pohana deverika.

120 g ribe, 6 g brašna, 15 g suncokreta ili otopljenog maslaca, 150 g ukrasa, papar

Porcionirane komade ribe s kožom i kostima izrežite na filete ili kolutove, pospite solju, paprom, pohajte u brašnu i popržite na suncokretovom ili otopljenom maslacu, pa stavite da bude spremna u pećnici. Poslužite s prženim krumpirom ili pireom s krastavcima i rajčicama. Deverike pržene u biljnom ulju također se poslužuju hladne s vinaigretteom, ukiseljenom repom i kupusom. Vrijeme kuhanja 45 min.

Predstavljam vam najukusnije recepte za pripremu jela od deverike.

Pečena deverika sa zeljem

deverika 1/2 kg.,
kiseli kupus 2 šalice,
2 luka,
naribani sir 1/2 šalice,
krušne mrvice,
maslac 50 gr.,
umak od vrhnja 1 šalica.

Deveriku očistite, izvadite utrobu, isperite u hladnoj vodi. Pripremite nadjev: kupus pomiješajte s nasjeckanim lukom, posolite i popaprite. Pržite kupus u loncu dok ne omekša, dodajući maslac.

Ovim nadjevom napunite deveriku i zašijte trbuh. Deverike stavite u tavu ili kalup, prelijte umakom od vrhnja, pospite naribanim sirom i pecite u zagrijanoj pećnici dok ne porumene.

Overi pirjane s dunjama

deverika (oko 600 g) - 1 kom .;
dunja - 1 kom .;
luk - 1 luk;
maslac - 2 žlice. l.;
voda - 1-1,5 čaše;
mljeveni crni papar, sol.

Pripremljenu ribu filetirajte i narežite na porcije. Luk narežite na tanke pola kolutiće. Dunju oguljenu i očišćenu od jezgre narežite na ploške.

Sve proizvode stavite u plitku posudu, posolite, dolijte vodom i pirjajte na srednjoj jačini 7-8 minuta.

Deverike punjene kašom

150 gr. riba,
100 gr. heljdina kaša,
15 gr. maslac ili margarin,
1 jaje,
10 gr. luk,
30 gr. kiselo vrhnje,
5 gr. krekeri, kopar, sol

Deveriku očistite od ljuski, izvadite iznutrice, dobro operite i pospite solju.

Lim za pečenje s ribom stavite u pećnicu i pecite ribu uz povremeno prelijevanje kiselim vrhnjem.

Poslužite u cjelini na ovalnoj posudi prelivajući umakom nastalim tijekom pirjanja i posipajući koprom...

Pečena deverika s lukom i krumpirom

1 kg deverike,
4 cm. žlice brašna,
100 g maslaca,
3 luka,
5 komada. krumpir,
sol papar.

Pečena deverika sa vrhnjem

1 kg deverike,
4 cm. žlice brašna,
200 g maslaca,
10 glavica luka,
200 grama kiselog vrhnja,
sol,
papar.

Deverika na rimski način

Deverike pečene na roštilju

Ovako pripremljenu ribu poslužite s poljskim umakom (otopljenom maslacu dodajte tvrdo kuhana nasjeckana jaja, nasjeckano začinsko bilje i limunov sok).

Punjena deverika

Deverike pečene na vatri

Po ovom receptu najbolje je pripremiti ribu srednje veličine do 1 kg.

Deverike punjene kašom

150 g ribe, 100 g heljdine kaše, 15 g putera ili margarina, 1 jaje, 10 g luka, 30 g kiselog vrhnja, 5 g krekera, kopar

Deverika s heljdinom kašom

1 veća deverika, 2 glavice luka, 4 - 5 žlica biljnog ulja, tanjur mrvičaste heljdine kaše, krušne mrvice, sol.

Pohana deverika

120 g ribe, 6 g brašna, 15 g suncokreta ili otopljenog maslaca, 150 g ukrasa, papar