Recept za džem od višanja bez koštica. Ukusan džem: maline s višnjama. Džem od višanja i limuna

Jedan od najaromatičnijih i najukusnijih pripravaka je pekmez od višanja, sa ili bez koštica, nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Zato danas nudim nekoliko recepata odjednom. Prvi je brz - pogodan za one koji nemaju vremena ili kada se ne želite mučiti i vaditi sjemenke. Drugi je gust, odličan je za punjenje pečenja. Treća opcija je za gurmane, s čokoladom i kakaom.

Petominutni džem od višanja s košticama

Već iz naziva je jasno da trešnje nećemo guliti. Pet minuta - znači da ćemo kuhati u nekoliko faza po 5 minuta (mi smo kuhali na isti način). Što je dobro u ovom receptu? O kostima neću ni pisati, svi to već razumiju. Dobro je i zato što ako nemamo vremena, a trešnje leže ubrane, ispuštaju sok i mogu se početi kvariti, prvo ih jednostavno posipamo šećerom, a zatim kuhamo u serijama po pet minuta. A između toga radimo druge stvari.

Sastojci:

trešnja - 1 kg;
šećer - 1 kg 200 g.

Budući da višnje mogu jako varirati u kiselosti, količina šećera (omjer višnja/šećer) može se povećati na 1,5 kilograma.

Prinos proizvoda: od 1 kg višanja + šećer dobijem oko 0,8-1 litre gotovog pekmeza.

Kako napraviti džem od višanja

Bobice sortiramo, pokvarene bacimo, isperemo pod tekućom vodom, stavimo u cjedilo i ostavimo da odstoje dok voda ne iscuri. Trešnja je sočna i vrlo nježna bobica, stoga nema naglih pokreta!
Prebaciti u posudu u kojoj ćemo kuhati. Imajte na umu da mora biti velik jer ćemo u njega sipati velike količine šećera.
Dodati šećer i ostaviti da odstoji dok višnje ne daju sok, a šećer se potpuno ili barem djelomično otopi. Može preko noći, može par sati, općenito, koliko god imate vremena.
Zatim stavite na štednjak na laganu vatru i pričekajte da se šećer otopi, počne kuhati i stvarati pjenu.
Svakako ćemo ga skinuti.
Ne možete ga miješati, samo ljuljajte posudu s jedne na drugu stranu. Odmjeravamo vrijeme na 5 minuta. Zatim isključite i ostavite, ispravno je dati 10-12 sati, ali možete ostaviti 1-2 sata.
Nakon isteka vremena ponovno uključite i kuhajte još 5 minuta nakon što provrije. Takvih ponavljanja može biti 3-4. Posljednji put poželjno je prokuhati pekmez do željene gustoće. Kako provjeriti gustoću reći ću vam i detaljno, korak po korak, pokazati u sljedećem receptu, gdje ćemo govoriti o pripremi gustog pekmeza.
Na taj način prilagođavate kuhanje džema svom ritmu i vjerujte nećete primijetiti veliku razliku je li stajao 10 sati između kuhanja ili 2 sata.
Džem treba vruć sipati u sterilne staklenke. Možete ih sterilizirati na pari, u mikrovalnoj ili u pećnici. Prokuhajte poklopce. Staklenke nije potrebno zatvarati, možete koristiti navojne čepove s navojima. Nakon zatvaranja okrenite. Ovo je, prvo, dodatna sterilizacija, a drugo, provjera čvrstog zatvaranja.

Džem od višanja bolje je čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Gusti džem od višanja bez koštica za zimu

Sada pripremite gusti pekmez. Trešnjama je u tu svrhu bolje očistiti koštice jer zimi mogu poslužiti kao nadjev za pite, lisnata tijesta, kolače i sl., ali koštice tu ne bi bile prikladne.

Što nam je potrebno za 1 litru džema:

trešnja – 1,7 kg;
šećer - 2 kg.

Kako kuhati gusti džem od višanja

Džem – višnje prelivene čokoladom

Kada ste već skuhali i zatvorili staklenke s tradicionalnom verzijom pekmeza, možete prijeći na fantasy recepte. Jedna od njih su višnje prelivene čokoladom. Ovo je vrlo gusta delicija (čokolada će dati dodatnu gustoću nakon hlađenja), vrlo aromatična, s nizom okusa u kojima se osjeti slatkoća čokolade i kiselkastost višnje.

Popis proizvoda za dvije limenke od 0,5l:

trešnja - 1,5 kg;
šećer - 1,7 kg;
kakao - 30 g;
tamna čokolada – 1 bar (oko 100 g).

Kako napraviti džem od višanja s čokoladom

Nakon što se ohlade, višnje prelivene čokoladom će se jako zgusnuti. Ali zamislite okus kroasana s takvim punjenjem. Možete pojesti svoj um!

Što bi moglo biti lakše napraviti džem od trešanja bez koštica za zimu - uzmite recepte i pripremite ih. Međutim, i ovdje postoje neke suptilnosti. Postoje tri prednosti zbog kojih se domaćice dodatno muče: bez središta, desert će se dugo čuvati, a i praktičniji je za jelo - nećete morati pljuvati. Zbog nepostojanja sjemenki, pekmez je savršen za pripremu domaćih peciva.

Okus džema od višanja je dobar sam po sebi, u pravilu nisu potrebni nikakvi dodaci. Ali tijekom godina pripreme zimnice neizbježno se upoznajete s raznim neobičnim receptima. Nemoguće je odoljeti i ne probati. Stoga se moja kasica prasica stalno nadopunjuje novim opcijama.

Kako možete diverzificirati okus proizvoda i učiniti ga neobičnim? Dodajte cimet, limun, med. Osobno volim dodati orahe i čokoladu, pogotovo one guste sa želatinom.

Džem od višanja bez koštica - klasični recept

Najjednostavniji recept za džem, u kojem trešnje ostaju netaknute. Smatra se klasikom za pripremu zimnice. Nekada je vrijedilo da što dulje kuhate neku deliciju, to se bolje čuva. Nema se što prigovoriti, marmelada od višanja je stvarno stajala cijelu zimu. Ali bobice su ispale naborane i neprivlačne. Ispravnije je pripremiti desert u nekoliko koraka, što ćemo i učiniti.

Uzeti:

Višnje bez koštica – kilogram.
Voda - čaša.
Šećer - 1,2 kg.

Savjet: Količinu šećera prilagodite slatkoći višanja. Za kiselu bobicu uzmite još nekoliko.

Priprema pekmeza za zimu:

Uklonite sjemenke iz bobica bilo kojom dostupnom metodom.
Pomiješajte sa šećerom i lagano promiješajte. Uskoro će bobica pustiti sok, da biste to učinili, ostavite da odstoji nekoliko sati.
Dodajte vodu i pustite da kuha. Nemojte žuriti s pojačavanjem topline, preporučljivo je lagano zagrijavati višnje. Prije vrenja, šećer bi trebao imati vremena da se otopi i bobice će se kuhati u sirupu.
Nakon što se otopi, pojačajte toplinu. Kad džem prokuha, maknite posudu i stavite džem da se ohladi.
Masu od višanja prokuhajte na sličan način 3-4 puta, svaki put ne zaboravite ukloniti pjenu.
Može se sipati hladno, u čiste staklenke, pripravak ne zahtijeva sterilizaciju. Neće fermentirati ako se čuva kod kuće.

Savjet domaćicama: ako delikatesa ispadne previše tekuća, prelijte sirup u posebnu posudu i prokuhajte. Vratite u bobičasto voće i dovršite kuhanje.

Petominutni džem od višanja bez koštica

Na starinski način pekmez od višanja dugo se kuhao. Od vitamina je ostalo malo, a okus je patio. Kratka toplinska obrada pomaže u očuvanju svih korisnih svojstava u bobicama.

Potreban:

Bobice, već bez sjemena, šećer u jednakim količinama - po kilogramu.
Limunska kiselina - na vrhu noža.

Korak po korak recept za kuhanje:

Oguljene bobice prelijte sladilom i stavite na hladno mjesto. Nakon nekoliko sati, kada višnje puste dovoljno soka, krenite s kuhanjem. Preporučljivo je pričekati duže, budući da se desert kuha bez vode, a prisutnost velike količine soka važan je uvjet.
Pustite da se kuha, pobrinite se za staklenke i poklopce. Mora se sterilizirati.
Nakon što prokuha kuhajte točno pet minuta.
Odmah rasporedite u staklenke i zavrnite.

Recept za originalni džem s čokoladom i konjakom

Izvrstan recept za desert od višanja, koji se ne sramite pokazati svojim djevojkama i smatrati se iskusnom domaćicom. Kuhajte po principu pet minuta.

Uzeti:

Bobice - kilogram.
Tamna čokolada - 100 gr.
Konjak - 50 ml.
Šećer - 550 gr.

Napravimo ukusan džem:

Razvrstajte bobice, uklonite sjemenke, ulijte konjak. Pažljivo promiješajte i ostavite najmanje tri sata.
Dodajte šećer i ponovno izmiksajte. Nastavite kuhati još sat vremena.
Zakuhajte, kuhajte 5 minuta i maknite s vatre.
Sljedeće kuhanje će se održati tek nakon 12 sati. Nakon što zavrije, smanjite vatru, dodajte naribanu čokoladu i kuhajte ¼ sata.
Za skladištenje trebat će vam sterilizirane staklenke, željezni poklopac i hladno mjesto.

Dodajte u zbirku recepata s trešnjama:

Gusti džem od višanja bez koštica

Mnogi ljudi vole vrlo gust desert za upotrebu uz složence, kolače od sira, mliječnu kašu i sladoled. Ako desert ne prekuhate, na kraju ćete dobiti ukusan džem, ali ne džem. Naš zadatak je ostaviti bobice cijele, napunjene sirupom. U ovom slučaju, žlica će stajati.

Uzeti:

Bobice bez sjemenki - 1 kg.
Šećer - 1,5 kg.
Voda - čaša.

Korak po korak recept za pravljenje gustog džema:

Čistim trešnjama izvadite koštice, dodajte zaslađivač i ostavite 2-3 sata da bobice puste sok.
Ulijte vodu u posudu, promiješajte sadržaj i počnite kuhati. Prema pravilima, masa se najprije polako zagrijava na minimalnoj vatri. Savjetujem vam često miješanje kako bi se šećer brže otopio.
Zatim pojačajte snagu i pustite da smjesa od višanja prokuha. Ne zaboravite ukloniti pjenu kako se pojavi kako poslastica ne bi fermentirala tijekom skladištenja.
Odmah nakon što zavrije, maknite zdjelu s plamenika i pustite da se desert ohladi.
Ponovite kuhanje, ponovno ohladite. Prema ovom receptu, trebali biste kuhati u 3-4 serije, svaki put puštajući da obradak prokuha i zatim se ohladi.
Izradak je savršeno pohranjen u ostavi iu stanu pod bilo kojim poklopcima - najlonskim i željeznim.

Kako napraviti džem bez sjemenki sa želatinom

Ne može vam se ne svidjeti gusti sirup u kojem plivaju bobice. Željenu gustoću možete postići dodavanjem šećera, no mi ćemo malo štedjeti i koristiti gustin u obliku želatine.

Uzeti:

Berry, već bez sjemena - kilogram.
Želatina je standardna vrećica. Zamjena sa Zhelfikom i marmeladom je prihvatljiva.
Šećer u prahu - kilogram.

Kako kuhati desert sa želatinom za zimu:

Višnje oprati i sortirati, posuti pijeskom i kuhati na jakoj vatri.
Pripremite želatinu - dodajte par žlica hladne vode i ostavite da nabubri.
Zatim ga počnite zagrijavati na laganoj vatri. Pričekajte da se otopi i maknite s plamenika. Nemojte dopustiti da gustin prokuha jer će u protivnom izgubiti kvalitetu.
Nakon što zavrije, smjesu kuhajte 15-20 minuta, ne duže.
Ostaje još samo uliti želatinu, pojačati vatru, pričekati da snažno provrije i ugasiti.
Brzo skupite pjenu i ulijte u staklenke. Zavijte poklopce na obradak i spremite ga.

Pekmez bez sjemenki s medom i orasima

Malo problema i ukusan desert prema neobičnom receptu je spreman. Džem od višanja s orasima i medom je prefin i kraljevski. Mogu sam dati savjet: nije potrebno stavljati orahe u bobice, kao što je navedeno u receptu. Ja sam lijena i stavljam ih u sirup kad se kuhaju.

Trešnja - 1 kg.
Med – 1 kg.
Orasi - 10-12 kom.
Voda - čaša.

Kako kuhati:

Uklonite sjemenke iz bobica i zamijenite ih komadićem oraha.
Pomiješajte vodu s medom, promiješajte i uključite plin.
Kada sirup prokuha i med se rasprši, umiješajte pripremljeno bobičasto voće.
Kuhajte dok višnje ne postanu prozirne. Ohladite i pokrijte običnim poklopcima.

Kako brzo ukloniti koštice iz trešanja

Sastavio sam video s detaljnim opisom kako brzo i bez nepotrebne muke ukloniti sjemenke iz bobica. Ukusan džem i sretno u predzimskim naporima!

Džem od trešanja jedan je od najukusnijih i najljepših. Svako ljeto obavezno radim džem od višanja bez koštica jer ga moji ukućani jako vole. Osim toga, u našem vrtu raste nekoliko zrelih stabala trešanja, koja nas oduševljavaju berbom, tako da nemam problema s bobicama.

U bilježnici imam puno raznih bez sjemenki za zimu. Razlikuju se u načinu pripreme, količini šećera, prisutnosti dodatnih sastojaka... Jedan od mojih omiljenih recepata su trešnje “Pjatiminutka” za zimu.

Ovaj džem od višanja bez koštica priprema se vrlo jednostavno i stvarno brzo (nije uzalud tako nazvan). Možda je uklanjanje sjemenki najduža radnja koju ćete morati poduzeti ako odlučite kuhati “Pet minuta”. Sve ostalo je lako i kratko traje.

I na kraju dobijete vrlo ukusan i lijep pekmez od višanja. Rado ću s vama podijeliti kako napraviti džem od višanja bez koštica “Pet minuta”. Dobrodošli u moju kuhinju!

Sastojci:

1 kg trešanja;
500 g šećera;
200 ml vode;
¼ žličice limunske kiseline.

*Navedena je težina već očišćenih višanja.

Kako napraviti džem od višanja bez koštica “Pet minuta”:

Za džem odaberite velike zrele bobice, ne zgnječene, bez oštećenja.

Trešnje pažljivo sortiramo, isperemo u tekućoj vodi i osušimo čistom, suhom salvetom ili ručnikom. Višnjama izvadite koštice.

To radimo na bilo koji prikladan način (možete koristiti poseban uređaj, možete koristiti iglu, ili možete koristiti samo ruke, nakon što lagano stisnete šaku trešanja u šaci tako da se zgnječe).

Ulijte vodu u lonac odgovarajuće veličine i dodajte šećer.

Zakuhajte sirup.

I u to stavimo trešnje.

Zakuhajte na laganoj vatri, skinite nastalu pjenu i dodajte limunsku kiselinu. Promiješajte i, ne dopuštajući da zavrije, držite na laganoj vatri 5 minuta.

Odmah nakon toga stavite pekmez u prethodno sterilizirane suhe staklenke i hermetički zatvorite prokuhanim poklopcima, obrisanim.

Nakon toga tegle okrenemo naopako i zamotamo. Ostavimo to tako do tada. dok se staklenke potpuno ne ohlade.

Ovaj džem čuvamo pet minuta na hladnom i tamnom mjestu.

Ovaj pekmez od višanja možete napraviti sa ili bez koštica.

Uz džem sa sjemenkama, naravno, morate se manje mučiti tijekom kuhanja. Ali kada ga jedete, morate cijelo vrijeme "pljuvati" kosti, što nije sasvim zgodno. (Iako neki ljudi čak uživaju u tome!)

S druge strane, koštice trešanja daju pekmezu laganu aromu badema.

Džem sa i bez koštica ima različit rok trajanja. Džem sa sjemenkama može se čuvati ne više od 1 godine. Rok trajanja ovog pekmeza je smanjen zbog činjenice da sjemenke sadrže dosta štetnih tvari koje se postupno otpuštaju u pekmez.

Pozdrav, dragi vrtlari!

Zar ne bismo trebali krenuti u berbu trešanja? Imamo 9 recepata za najukusniji džem od višanja s košticama!

Naši recepti će vam svakako dobro doći.

Nakon što pročitate naš članak, naučit ćete kako kuhati džem od višanja zatvorenih očiju, čak i ako to nikada prije niste radili.

A razveselit ćete svoje ukućane raznim ukusnim pripravcima. Započnimo!

Za brzi skok do recepta koji vam je potreban koristite poveznice u plavom okviru:

Džem od višanja s košticama za zimu

Ovo je klasičan recept za dizanje u kojem se koriste samo višnje i šećer. Nije jako brzo i trebat će vam malo vremena za kuhanje.

Ali isplati se, okus ovog džema je neusporediv!

Sastojci

trešnja - 2 kg
šećer - 1 kg

Priprema

Višnje procijedimo, dobro isperemo i stavimo na papirnati ubrus da se osuše.

Osušene bobice stavite u posudu za kuhanje.

Pospite ih šećerom.

Ako su višnje jako kisele, možete dodati više šećera nego što je navedeno u receptu.

Promiješajte sadržaj. Pošto ćemo višnje kuhati bez vode potrebno nam je da dobro puste sok.

Pekmez će biti gust i jako ukusan.

Ostavljamo bobicu 6-8 sati da se ulije, a za to vrijeme pustit će dovoljno soka za kuhanje.

Ako višnje nisu pustile dovoljno soka, ne brinite, stavite ih na laganu vatru. Topljenjem vrućeg šećera i samim zagrijavanjem iz višanja će krenuti sok i bit će ga puno više.

Nakon tog vremena promiješajte sadržaj posude tako da šećer ne sjedne na dno, inače će početi gorjeti.

I stavite našu tavu na vatru.

U početku će vam se činiti da nema baš puno soka, ali kako vrije, višnje će ga početi aktivnije lučiti i on će se pojačati.

Sadržaj moramo stalno miješati kako ne bi zagorio.

Zakuhajte, pustite da mjehuri 3 minute i ugasite. Ostavite da odstoji 6 sati.

Džem je potrebno promiješati svakih sat vremena kako bi bobice bile bolje zasićene sirupom.

Nakon šest sati stajanja vratite tavu na vatru.

Vidjet ćemo da ima puno sirupa, a bobice su se smanjile i raskuhale.

Budući pekmez uz stalno miješanje prokuhajte i kuhajte 5 minuta.

Isključite ga i opet morate ostaviti da odstoji 6 sati.

Treći put kuhajte 5 minuta uz snažno miješanje i skidanje pjene.

Ulijte džem u sterilne staklenke i zarolajte.

Staklenke okrenite naopako na poklopac. U ovom obliku trebaju stajati i ohladiti se.

Nakon čega se u svom normalnom položaju mogu poslati na skladištenje u podrum ili smočnicu.

Ovo je stari narodni recept s dizanjem, koji su koristile naše bake.

Možda se čini dugim, ali ovom metodom bobica postaje hranjiva, elastična, a sam džem dobiva željenu gustoću i vrlo bogat okus.

Petominutni džem od višanja s košticama

Ovo je brzi džem za domaćice koje nemaju vremena za dizanje pekmeza.

Priprema se jednostavno i brzo u jednom potezu, pa je u našem užurbanom svijetu upravo ovaj recept postao najomiljeniji i najpopularniji.

Mi ćemo trebati:

trešnja - 1 kg
šećer - 600 gr

priprema:

Razvrstavamo naše bobice, uklanjamo grane voća i pokvarene primjerke.

Dobro ga operemo i osušimo na papirnatom ubrusu. Zašto na papiru?

Budući da ne želite mrljati obične stvari trešnjama, sok od višnje nije lako isprati.

U tepsiju stavite višnje i pospite ih šećerom. Ostavite da odstoji 6 sati i pusti sok.

Nakon namakanja, promiješajte sadržaj posude i stavite na laganu vatru.

Miješajte bez prestanka da šećer ne zagori i pokvari džem mirisom zagorjelog koji ga neće napuštati i bit će nepovratno pokvaren.

Kada se zagriju, trešnje će aktivnije pustiti sok. Uskoro će ga biti više i tada možete malo pojačati vatru na srednju.

Pjenu s površine morate ukloniti, inače džem neće biti proziran, a čuvat će se mnogo lošije.

Kad džem prokuha, kuhajte 5-7 minuta. Snažno miješajte i skinite pjenu.

Do kraja kuhanja sterilizirane staklenke bi već trebale biti spremne.

Pekmez ulijevamo u staklenke do samog ruba, bitno nam je da ne ostane mjesta za zrak.

Brzo ih uvrnemo, prevrnemo na poklopce i umotamo u deku. Ispod njega će se nastaviti sterilizacija, a džem će sam izaći.

Nakon jednog dana možete ukloniti pokrivač, ali ostavite staklenke da odstoje naopako još nekoliko dana.

Nakon tog razdoblja mogu se ukloniti za skladištenje.

Evo tako brzog i ukusnog brzog recepta.

Džem od trešnje i ogrozda s listićima trešnje

Mnogima omiljeni recept od djetinjstva! Pekmez je jako ukusan, posebnu notu mu daju ogrozdi.

Sastojci

500 g crvenog ogrozda
500 g višanja
lišće trešnje
800 g šećera
150 ml vode

Priprema

Razvrstajte bobice kako biste uklonili pokvarene i dobro ih isperite.

Višnjama odstranimo peteljke, ali malene ogrozda i dlakave “izljeve” možete ostaviti i lijepo će izgledati u pekmezu.

Svaki ogrozd na nekoliko mjesta probušite iglom. To je neophodno kako ne bi pukli tijekom kuhanja.

Sve bobičasto voće stavite u lonac pomiješano s lišćem trešnje. Trebaju nam za okus.

Uzmite 150 ml vode i 400 g šećera. Šećer sipati u vodu i pustiti da prokuha, dobijemo šećerni sirup.

Ovim sirupom prelijte naše bobice i ostavite da odstoji najmanje 4-5 sati, ili preko noći na otvorenom da sirup dobro ispari vodu i zgusne se.

Nakon tog vremena stavite naš budući džem na srednju vatru. Lagano miješajući, zakuhajte i kuhajte 5 minuta, zatim isključite i ostavite da se kuha 5 sati.

Ovu operaciju (kuhanje-kuhanje 5 minuta-odmaranje 5 sati) potrebno je ponoviti 2-3 puta dok džem ne izgubi značajan dio vlage i postigne željenu gustoću. A bobice će postati zasićene sirupom i postati teže.

Znak da je džem gotov je da ako vam kapne malo pekmeza na tanjurić, ne smije se raširiti kad ga nagnete.

Po želji možete ostaviti džem tekući. Ali što je gušći i duže se ulijeva, to je ukusniji. Stoga preporučujemo kuhanje i ulijevanje nekoliko puta.

Prilikom zadnjeg kuhanja izvadite listove trešanja. Pekmez stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Stavite staklenke na poklopce 24 sata. Nema potrebe da ga zamotate.

Čim se ohlade, našu amajliju nosimo u smočnicu i tamo spremamo dok ne poželite na žlicu pojesti ljetne vitamine.

Džem od višanja sa želatinom

Ovo je brzi recept. Želatina vam omogućuje da odmah postignete dobru konzistenciju i izbjegnete kuhanje džema tako da ga prokuhate nekoliko puta.

Sastojci

trešnja - 3 kg
želatina - 70 gr
šećer - 1 kg
voda - 0,5 litara

Priprema

Nećemo se ponavljati o pripremi višanja za kuhanje. I jasno je da bi trebao biti cijeli, bez grana, au isto vrijeme čist i suh.

Višnje stavite u šerpu i pospite šećerom, ostavite 4-5 sati da bobice puste sok.

Želatinu preliti vodom da nabubri (prema uputama na pakiranju). Dok je džem kuhan, već bi trebao biti potpuno spreman.

Višnje je potrebno pomiješati sa šećerom i sokom te staviti na šporet. Šećer bi se trebao potpuno otopiti.

Nabubrenu želatinu stavite na laganu vatru dok se potpuno ne otopi.

Pekmez zakuhajte, kuhajte 8 minuta. Zatim u šerpu ulijte želatinu u tankom mlazu uz povremeno miješanje. Isključi.

Džem sipati u sterilne staklenke i zatvoriti. Stavite staklenke na poklopce i pričekajte da se ohlade.

Čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

Dok je džem vruć, djeluje tekuće, no nakon što se ohladi, želatina će mu dati divan izgled, poput prozirnog želea.

I, naravno, vrlo je ukusno!

Džem od trešanja s košticama za zimu, jednostavan recept u sporom kuhalu

Vrlo je zgodno kuhati džem u laganom kuhalu. Ako imate ovo čudo tehnologije, svakako biste trebali pokušati tamo napraviti nekoliko staklenki aromatičnog džema.

Imamo sjajan video vodič o tome kako to učiniti!

Sastojci

trešnja - 1 kg
šećer - 1 kg

Priprema

Pogledajte video, ima puno nijansi koje je bolje vidjeti nego pročitati.

To je to, napraviti džem u laganom kuhalu nije tako teško. Vrijedno pokušaja!

Gusti džem od višanja

Ovaj džem možete napraviti sa ili bez sjemenki.

Ovaj recept nije najjednostavniji, s pomakom. Koristi ne samo trešnje i šećer, već i sok i pulpu od trešanja.

Zahvaljujući njemu džem dobiva vrlo bogat okus i gustoću.

Sastojci

trešnja - 2 kg
šećer - 2 kg
sok od višnje s pulpom - 1 staklo

Priprema

Višnje operemo, razvrstamo, osušimo na ručniku.

Nećemo koristiti kupovni sok od višanja! Napravimo ga sami pomoću blendera.

Da biste to učinili, uzmite jednu i pol čašu trešanja bez koštica i sameljite ih u blenderu u tekući pire.

U posudu za kuhanje sipati čašu višanja, čašu šećera i naš svježe pripremljeni sok.

Često miješajte, pustite da zavrije i kuhajte 5 minuta.

Dodajte drugu čašu višanja i šećer, ponovno zakuhajte i kuhajte 5 minuta.

To radimo dok sve bobice i šećer ne nestanu.

Okrenemo ga naopako i umotamo u deku. Procesi ispod deke će se nastaviti dok se džem ne ohladi. Nakon toga postat će gušći nego na početku.

Nakon hlađenja mogu se vratiti u normalan položaj i spremiti u podrum ili smočnicu.

Oh, i ispada ukusno! Vrlo gust, bogat džem.

Začinjena višnja

Tako je, ovo je džem sa začinima koji mu daju tako vrtoglavu aromu da je nemoguće odoljeti!

Pa što reći o okusu, trešnje su uvijek divne.

Sastojci

trešnja - 2,5 kg
šećer - 1,25 kg
kardamom - 5 kutija
zvjezdasti anis - 3 zvjezdice
cimet - 2 štapića
klinčići - 2 pupoljka

Priprema

Razvrstajte bobice, isperite i osušite.

U posudu za kuhanje pošećeriti višnje i ostaviti 5-6 sati.

Na štednjak stavite višnje sa šećerom i sokom. Počinjemo polako zagrijavati. Miješajte da šećer ne zagori.

Pustite da zavrije, skidajući pjenu. Kuhajte samo 1 minutu i ugasite.

Ostavite da odstoji 3-4 sata.

Sve začine zamotajte u jedan sloj gaze i zavežite.

To je nužno jer će ih na kraju kuhanja trebati izvaditi, a kako ih ne biste posebno vadili iz pekmeza, lako možete izvući cijelu vrećicu.

Pekmez ponovo staviti na štednjak, začine staviti u vrećicu. Skinite pjenu i promiješajte. Nakon što zavrije kuhajte samo dvije minute.

Maknite s vatre i ponovno ostavite 3-4 sata.

To morate učiniti ukupno 4 puta. Time ćemo postići potrebnu gustoću, bobice će biti dobro natopljene sirupom, a začini će dati svu svoju aromu.

Tijekom posljednjeg kuhanja trebat će ih izvući. Poslati džem u staklenke i zarolati ih.

Stavite na poklopac dok se ne ohladi. Možete ga zamotati u ručnik.

Zatim ga preokrenemo i pošaljemo na skladištenje na tamno i hladno mjesto.

Ovo je pekmez čarobnog okusa i mirisa Istoka. Svakako isprobajte!

Džem od višanja u čokoladi

Zanimljiv recept! Ima okus poput slatkiša s višnjama.

Možda ne izgleda baš lijepo, ali je ukusno. Ako volite čokoladu svidjet će vam se.

Sastojci

trešnja - 500 gr
tamna čokolada - 100 g (pločica)
sok od limuna - 1 tbsp. žlica
šećer - 150 gr
vanilija - 0,5 mahuna
voda - 100 ml

Priprema

Višnje pripremiti: oprati, oguliti, osušiti da ne budu mokre.

U vodu dodajte šećer i limunov sok te promiješajte.

Stavite na laganu vatru. Šećer će se početi topiti, a višnje će dati sok.

Sirup će polako kuhati, u ovom trenutku dodajte vaniliju i počnite skidati pjenu.

Kuhajte 30 minuta uz miješanje pa u šerpu dodajte čokoladu izlomljenu na komadiće. Izvadite vaniliju.

Kuhajte još dvije minute dok se čokolada potpuno ne otopi.

Ulijte u sterilne staklenke i zatvorite. Držite naopačke dok se ne ohladi i sakrijte slasticu u smočnicu.

Okus je neobičan, vrlo lijep. Prema našem iskustvu, takva poslastica ne traje dugo.

Gusti i ukusni džem od višanja s košticom - video recept

Lijep zanimljiv video recept. Mnogima je sličan onima koje smo radili gore. Ali postoje neke nijanse kuhanja koje svakako treba pogledati.

Nadamo se da će vam naši recepti biti korisni.

Divni su, provjereni, ovaj izbor se slagao jako dugo, uz veliki trud. Napunite svoju kasicu prasicu ukusnim receptima!

Bilo bi sjajno da ove recepte spremite na društvene mreže koristeći gumbe ispod. Možda dobro dođu vašim prijateljima, jer sada je sezona!

Hvala što ste svratili i vidimo se u novim člancima!

Vrijeme infuzije: 3-5 sati.

Vrijeme kuhanja: 6 koraka od 5 minuta vrenja + infuzija između kuhanja: 6-8 sati.

Izdašnost: 800 g pekmeza.

Da biste pripremili gusti džem od višanja za zimu, najbolje je koristiti metodu višestrukog kuhanja. To znači da proces pravljenja džema od višanja traje nekoliko dana, ali tijekom dana ima vrlo malo muke. Samo trebate džem prokuhati, kuhati 5 minuta i ponovno maknuti s vatre. Rezultat je gust i ukusan džem od višanja bez koštica, u kojem se bobice ne raskuhavaju i dobro zadržavaju svoj oblik.

S obzirom na to da je ovaj džem od višanja bez koštica gust (pet minuta, kako ga još zovu), izvrstan je za izradu biskvita s čokoladom i višnjama, poznatog kao “Švarcvald”.

Iz ovog članka naučit ćete kako napraviti džem od višanja bez koštica tako da bude gust, kao i nekoliko različitih opcija za pravljenje džema od višanja:, i.

Kako napraviti gusti džem od trešanja bez koštica - korak po korak recept s fotografijama

Višnje sortirajte, operite, očistite od koštica i stavite u odgovarajuću posudu. Za pripremu pekmeza najbolje je koristiti široku, plitku posudu, npr. lavor.

Zagrijte 1 čašu vode i postupno, uz stalno miješanje, sipajte šećer u sirup. Kao rezultat toga, šećer postaje proziran. Vrućim sirupom prelijte očišćene višnje, sve promiješajte i ostavite nekoliko sati (ova faza može trajati i do 4-5 sati). Za to vrijeme šećerni sirup prodire u bobice, a voda iz višanja prelazi u sirup.

Nakon toga, trebate dovesti trešnje do vrenja i kuhati 3-5 minuta, ne zaboravite ih miješati. Dobivenu pjenu pokupite šupljikavom žlicom. Nakon toga posudu s pekmezom maknite s vatre i ostavite 5-8 sati. U to vrijeme, šećer će postupno prodrijeti u bobice. Ponovite ovo nekoliko puta (može se ponoviti do 6 puta). Zahvaljujući ovoj metodi, jačina sirupa postupno se povećava svakim kuhanjem, što olakšava dugotrajno skladištenje džema. Zgodno je raditi pekmez ujutro i navečer i to 3 dana.

Nakon toga, gusti džem od višanja (recept bez koštica) je spreman.

Ostaje samo pripremiti odgovarajuću posudu i rasporediti pekmez. Najbolje je koristiti male staklenke (do 0,5 l). Moraju se temeljito oprati (možete koristiti sodu bikarbonu i sapun), držati ih nad parom najmanje 10 minuta i osušiti. Poklopce namijenjene zatvaranju pekmeza također je potrebno dobro oprati i prokuhati. Nakon što se pekmez ohladi, rasporedite ga u suhe staklenke i poklopite poklopcima. Pekmez također možete pokriti ne poklopcima, već papirom za pečenje i zavezati ga uzicom. Pekmez je poželjno čuvati na suhom i hladnom mjestu.

Sada znate kako kuhati džem od višanja tako da bude gust. Međutim, kod pravljenja pekmeza mogu se pojaviti neka druga pitanja. U nastavku ćemo pokušati odgovoriti na neka od njih.

Kako zaštititi pekmez od šećerenja?

Da biste to učinili, tijekom kuhanja džema, 3-5 minuta prije kraja kuhanja, možete dodati limunsku kiselinu u omjeru od 1 žličice kiseline na 1 kg šećera.

Još jedan važan uvjet kojeg se mora pridržavati kako se pekmez ne bi zašećerio je pažljivo paziti da prilikom slaganja pekmeza u staklenke u njih ne uđe ni kap vode.

Kako napraviti džem od višanja bez koštica da se bobice ne zgužvaju?

Ovaj problem može nastati ako se svježe bobice kuhaju dugo i neprekidno u isto vrijeme. U tom slučaju voda iz trešanja brzo se pretvara u sirup, a same bobice se skupljaju. Pekmez tada poprima ne baš ukusan izgled. Jedini način da se riješi ovaj problem je korištenje gore opisane metode višestrukog kuhanja.

Kako zgusnuti džem od višanja?

Kako bi džem od višanja bio gust, možete koristiti dodatke za želiranje - želatinu ili želatinu. Razlika između njih je u tome što je želatina životinjskog porijekla, a želatina se sastoji od biljnih komponenti (pektin, limunska kiselina, ponekad biljni konzervans - sorbinska kiselina) i šećera u prahu. Želatina sadrži proteine i mikroelemente potrebne čovjeku (kalcij, fosfor, sumpor). Vjeruje se da pospješuje metabolizam i blagotvorno djeluje na zglobove, kosti i živčani sustav. Međutim, vegetarijanci radije koriste zhelfix.

Gusti džem od višanja bez koštica sa želatinom

Sastojci

trešnje - 950 g;
šećer - 950 g;
želatina - 40 g.

Bobičasto voće operite, pustite da se ocijedi i višnjama uklonite sjemenke. Pomiješajte šećer sa želatinom. U posudu pogodnu za pekmez stavite sloj višanja i sloj smjese šećera i želatine. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite na tamnom mjestu 8-12 sati.

Nakon tog vremena posudu s višnjama stavite na štednjak i zakuhajte na srednjoj vatri, ne zaboravite povremeno miješati i skidati pjenu. Zatim smanjite vatru i kuhajte pekmez 5 minuta.

Nakon toga vrući džem od višanja ulijte u prethodno sterilizirane i osušene staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima. Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Gusti džem od višanja sa zhelfixom

Sastojci

trešnje - 1 kg;
šećer - 1 kg;
zhelfix (1: 1) - 1 pak.

Višnje operite, sortirajte i očistite od sjemenki. Stavite ih u posudu u kojoj će se kuhati pekmez.

Posebno pomiješajte sadržaj pakiranja Zhelfixa sa 2 žlice. žlice šećera i tom smjesom prelijte pripremljeno bobičasto voće. Sve dobro promiješajte i stavite posudu na laganu vatru. Neprekidno miješajući višnje prokuhajte.

Nakon što višnje prokuhaju u njih usipajte preostali šećer, dobro promiješajte i ponovno prokuhajte. Pekmez kuhajte 3 minute. Tijekom procesa kuhanja ne zaboravite skinuti pjenu koja se stvara.

Pekmez stavite u pripremljene suhe staklenke, zatvorite poklopcima i ostavite da se ohlade.

Nadamo se da su gore opisani recepti detaljno opisali kako napraviti gusti džem od višanja. A kako bi džem od trešanja dobio neobičan okus i dodatne prednosti, bobicama možete dodati limun.

Gusti džem od višanja bez koštica s limunom

Sastojci

trešnje - 1 kg;
šećer - 1 kg;
limun - 1 kom.

Trešnje dobro operite i očistite od sjemenki. Stavite ih u lonac ili posudu i pospite šećerom. Ostavite nekoliko sati da bobice puste sok.

Pekmez kuhati 3-4 puta po 15-tak minuta. Nakon svakog kuhanja pekmez potpuno ohladite.

Limun narežite na komadiće i dodajte višnjama kod zadnjeg kuhanja.

Dok je vruć, stavite džem u sterilne staklenke i poklopite poklopcima.

Želimo svima zdravlje i dobar tek!