Pekmez od šljiva bez koštica i kore. Tajne pravljenja pekmeza. Pekmez od šljiva i ruma od grožđica

Za pekmez od šljiva biraju se potpuno zreli plodovi. Mesnati, s dobro odvojivom kostiju - idealni su za kuhanje gustih, ukusnih slatkiša. Po veličini plodove šljive dijelimo na velike, težine oko 50 grama, srednje i male. Imaju oblike u rasponu od sorti duguljastog dona do okruglih. Ovisno o sorti, oni mogu biti tamnoplave, tamno crvene, ljubičaste, žute, pa čak i zelene boje.

Da biste dodali rafiniranu aromu u pekmez od šljiva, možete dodati esenciju vanilije. Ali šljiva se najbolje slaže s muškatnim oraščićem i klinčićima. Dodaju se po ukusu na kraju kuhanja.

Pravila za pravljenje pekmeza

Šljiva se dobro slaže s bilo kojim drugim bobicama, a ova smjesa stvara sjajan ukus. Trešnje čine ovaj džem mekim okusom, jabuka i cimet dodaju aristokratske note, dunja ili grožđe će desertu dati plemenitost, a orasi će džemu dodati oporost.

Da bi gotova smjesa imala jednoliku debelu konzistenciju kod kuće, nekoliko uvjeta mora biti pravilno ispunjeno:

1. Za 1 kg voća vam je potrebno otprilike 1,25 kg šećera.
2. Kuhajte dok se potpuno ne kuha; puno ovisi o sadržaju pektina u voću. Na kraju se malo sirupa kaplje na hladni tanjur, a ako se kap ne širi tijekom hlađenja, tada se džem smatra spreman.
3. Kuhanje se provodi u slivu sa širokim dnom i stranama koje odgovaraju očekivanom volumenu. Za kuhanje ne biste trebali koristiti posuđe s emajlima - džem će loše izgorjeti u njima.
4. Istodobno kuhanje s drugim jelima na istoj površini za kuhanje je nepoželjno: Jam apsorbira strane mirise.
5. Prilikom pripreme sirupa treba koristiti pročišćenu vodu.
6. Bobičasto voće i voće za pekmez važe se na vagi. Kapacitet se može koristiti samo za određivanje volumena, ali ne odgovara masi.

Pekmez promiješajte drvenom kuhačom.

Tablica količina upotrijebljenih proizvoda.

Klasični pekmez od šljiva

Da biste napravili džem prema ovom receptu, potrebne su vam plave šljive s lako odvojenom jamom. Plodovi se peru, po mogućnosti svako voće odvojeno, pod tekućom vodom. Da bi se uklonila kora, plodovi se potope 2-3 minute u kipuću vodu, a potom potope u hladnu vodu - kožica puca i lako se skida. Šljive su pažljivo izrezane na dvije ili više kriški, a sjeme se uklanjaju.

Za 700 g šljiva bez koštica potrebno je:

4 stvari. Pelargonium list (može se ostaviti bez njega ili zamijeniti bilo kojom mirisnom biljkom).
1 kg šećera;
0,5 litara vode.

Oguljene šljive odmah su uronjene u vodu s limunskom kiselinom kako bi se spriječilo da se pulpa zamrači.

1 kg šećera otopi se u 0,5 litara vode. Zatim se tekućina zagrijava i kuha oko 10 minuta, a pritom se skida nastala pjena. Sirup se ohladi na sobnu temperaturu. U to se umoče pripremljene šljive i sve se dobro izmiješa. Nakon vrenja pekmez se neprestano miješa da se skine pjena. Otprilike 4 minute prije kraja kuhanja dodajte 4 lista pelargonije povezana koncem. Uklanjaju se prije pečaćenja. Gotovo jelo treba imati gust i homogen sirup.

Gusti i glatki sirup

"Bakin recept"

Plodove šljiva oprati i odstraniti im koštice. Za 1 kg šljiva potrebno je:

šećer - 1300 g;
voda - 610 ml.

Sirup se napravi od 610 g šećera i vode. Pripremljene ploške voća stavljaju se u posudu i preliju vrućim sirupom.

Pekmez se kuha u tri maha i drži oko 8 sati. Preostali šećer podijeli se na pola, po 345 g, i doda se po jedan dio prije svake šarže. Vruć pekmez se ulije u sterilizirane staklenke i dobro zatvori. Možete koristiti najlonske navlake. Nije potrebno zamotati.

Pet minuta

Klasični džem možete brzo napraviti po receptu za pet minuta. Šljive oprati i osušiti. Zatim se sjemenke uklone, a pulpa se prođe kroz mlin za meso ili usitni u blenderu.

Pripremite sirup tako što ćete na 1 kg prevrnutih šljiva uzeti 1300 g. šećera i 300 gr. voda. Kašu ulijte u slatku vodu i kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje. Zagrijanu masu treba kuhati 5-7 minuta, a zatim napuniti prethodno pripremljene sterilizirane staklenke. Spremnici su prekriveni krugovima pergamentnog papira natopljenog votkom i hermetički zatvoreni. Staklenke nije potrebno okretati da se ohlade.

Mali pekmez od šljiva “Svečani”

Za pripremu ove delicije koristi se sporo kuhalo. Uzmite bilo koji model koji ima funkciju "gašenja". Trebat će vam i:

1. 1 kg sitnih šljiva bez koštica;
2. 750 g šećera;
3. 1⁄2 kom. limun s korom;
4. 1,5 žlice. l. med;
5. 2–3 kom. karanfili;
6. 3 žlice. l. konjak

Voće, granulirani šećer, nasjeckani limun s koricom, medom, konjakom i klinčićima sipaju se u zdjelu multivarke. Program "gašenja" postavljen je na 1 sat. Nakon isteka zadanog vremena džem se kuha još dva sata. Zatim se ulije u sterilizirane staklenke i zatvori poklopcem.

Narezane šljive za džem u sirupu

Kada kuhate u sporom kuhalu ili pekaču kruha, nema potrebe kontrolirati sam proces, stalno miješati i uklanjati pjenu. Dovoljno je dodati potrebne sastojke prema volumenu posude.

Džem od šljiva u mikrovalnoj

Šljive oprati, osušiti i, ne dijeleći ih na dvije polovice, izvaditi im koštice. U sredinu svake šljive stavite komadić rafiniranog šećera. Za ovo će vam trebati:

1. Odvod – 30 kom.
2. Rafinirani šećer – 30 kom.

Pripremljeno voće stavite u duboku zdjelu za mikrovalnu pećnicu i poklopite poklopcem. Pečenje se provodi punom snagom 9 minuta. Zatim se vruće slažu u sterilizirane staklenke i zarolaju.

Broj šljiva može biti različit. Osnovno pravilo: 18 sekundi po šljivi. Konzistencija sirupa i deserta ovisi o kvaliteti samih plodova. Meke, malo prezrele šljive dat će gustu, neprozirnu tekućinu. Čvrste vrste s gustom pulpom pomoći će vam da dobijete nešto nježniji džem s bistrim sirupom.

Džem od šljiva sa orasima

Šljive prerežite na dvije polovice i izvadite im koštice. Stavite voće u posudu za kuhanje, dodajte 1 čašu vode i zakuhajte, zatim kuhajte na srednjoj vatri dok ne omekša (oko 15-20 minuta).

Za ovo će vam trebati:

1 kg tamnoplavih šljiva;
4 šalice šećera;
100 g oguljenih oraha;
2 žlice. l. votka ili konjak;
limunska kiselina na vrhu noža.

Zatim smjesi dodajte šećer i orahe te sve zajedno kuhajte dok ne omekša. Test spremnosti pekmeza utvrđuje se jednostavnom metodom. Kap sirupa ne smije se puno razliti po tanjuru. U malo ohlađenu slatku smjesu dodajte votku, lagano promiješajte i stavite u pripremljene staklenke.

Ljeto je vrijeme pripreme zaliha za zimu. Aromatični džem od šljiva bit će prekrasan desert za "zimsku" čajanku. Delicija osvaja ne samo svojim okusom, već i nizom nutrijenata i vitamina. Elementi sadržani u voću poboljšavaju rad želuca i crijeva te imaju laksativni učinak. Desert od šljiva je koristan za aterosklerozu i visok kolesterol.

Sadržaj članka:
1. Kako odabrati voće

Kako odabrati voće

Prvi korak je odabir pravih šljiva. Plodovi trebaju biti malo čvrsti, bez oštećenja i trulih dijelova. Šljive je potrebno oprati neposredno prije kuhanja. Preporučljivo je svaku voćku zasebno oprati mekom spužvom kako bi se uklonila bjelkasta prevlaka na kožici. Dalje jesti po receptu, po potrebi šljive prerezati, izvaditi koštice ili ostaviti cijele.

Recepti za džem od šljiva

Ukusan džem možete pripremiti po klasičnom receptu. Ili možete malo eksperimentirati i razrijediti uobičajeni okus šljive drugim proizvodima, začinima ili začinima. To neće mnogo komplicirati proces, ali će vam pomoći da iznenadite svoje kućanstvo ili goste delicijom izvanrednog okusa.

Čak i kulinarski početnik može se snaći u pripremi poslastica od šljiva po ovom receptu. Sastav sastojaka je minimalan. Pekmez se može jesti kao desert ili koristiti kao nadjev u pitama i pitama. Sadržaj kalorija je oko 300 kcal.

Proizvodi:

750 grama šljiva;
600 grama bijelog kristalnog šećera;
0,2 l. pročišćena voda;
pola štapića cimeta;
zvjezdani anis.

Proizvodnja:

Šljive oprati, po potrebi im odstraniti peteljke.
Voće osušite i pažljivo prepolovite, pazeći da polovice ne oštetite. Uklonite sjemenke.
Sljedeći korak je priprema sirupa. U šerpi pomiješajte šećer i vodu, slatku smjesu stavite na štednjak i kuhajte dok ne provrije. Čim tekućina počne kuhati, odmah se isključi.
Polovice voća stavite u sirup, dodajte cimet i zvjezdasti anis te ostavite sastojke oko 4 sata.
Sljive skuhati u sirup. Smanjite vatru odmah nakon što smjesa zavrije. Prokuhajte oko 15 minuta.
Provjerite spremnost džema - ispustite malu količinu proizvoda na tanjurić. Gotova poslastica se ne širi i zadržava svoj oblik.
Izvadite začine iz poslastice i stavite ih u sterilizirane posude. Smotajte.

Priprema proizvoda ovom metodom zahtijeva više od 2 dana. Duga priprema isplati se gustom, aromatičnom i ukusnom delicijom. Recept zahtijeva zrelo voće, bolje je odabrati nekoliko sorti - mađarski ili Renklod. Kako bi voće tijekom kuhanja ostalo netaknuto, potrebno ga je probosti tankom iglom.

Proizvodi:

1 kg zrelih šljiva;
1,5 kg. bijeli kristalni šećer.

Proizvodnja:

Šljive operite mekom spužvom i napravite rupe.
Ulijte 0,8 litara vode u posudu i dodajte granulirani šećer. Kuhajte dok ne zavrije uz miješanje.
Stavite voće u zasebnu posudu ili posudu. Ulijte dobiveni šećerni sirup. Stavite na štednjak i kuhajte 7 minuta na niskoj temperaturi. Nastala pjena mora se ukloniti.
Posudu sa smjesom maknite sa štednjaka. Ostavite oko 10 sati. Ponovite korake 3-4 puta.
Svakim kuhanjem poslastica će sve više kuhati. Do kraja postupka dobit će karakterističnu debljinu.
Gotov džem stavite u pripremljene posude i zarolajte.

Plodovi žute sorte imaju kratak rok trajanja, pa je od njih potrebno napraviti pekmez odmah nakon kupnje ili branja. Poslastica je jantarne boje i ugodne kiselosti.

Proizvodi:

2 kg trešnje (žute šljive);
1,6 kg šećera;
prstohvat limunske kiseline.

Proizvodnja:

Višnju šljivu operite. Uklonite sjemenke. Da biste to učinili, plodove pažljivo prerežite na pola, ako se kosti teško uklanjaju, polovice sa sjemenkama možete preliti kipućom vodom.
Pripremljenu žutu šljivu staviti u zdjelu i posuti šećerom. Voću dodajte limunsku kiselinu (dodat će svjetlinu gotovom jelu).
Posudu s voćem stavite na štednjak i kuhajte uz miješanje drvenom kuhačom.
Odmah nakon što smjesa zavrije, isključite vatru.
Ohladite smjesu 3 sata.
Ponovno kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
Kad je vruće, ulijte smjesu u pripremljene posude. Smotajte.

Ova poslastica ima izvrstan okus i miris. Može se sigurno poslužiti na blagdanskom stolu kao desert. Gosti će tražiti dodatke, au isto vrijeme i recept. Ova metoda uključuje korištenje oraha. Po želji se mogu zamijeniti bademima. Da biste pripremili jelo izvrsnog okusa, ne morate biti vrhunski kuhar. Dovoljno je slijediti proporcije recepta i unaprijed pripremiti komponente.

Proizvodi:

220 ml pročišćene vode;
1 kg. odvod;
0,85 kg bijelog šećera;
0,1 kg orašastih plodova.

Proizvodnja:

Kod pripreme oraha valja se poslužiti malim trikom - prije upotrebe potrebno ih je 10-ak minuta držati u kipućoj vodi da se popare.
Šljive operite i izvadite im koštice. Voće prelijte hladnom vodom.
Prokuhajte 10 minuta. Dodajte šećer, orašaste plodove. Smanjite temperaturu na najnižu i kuhajte 40 minuta uz miješanje pekmeza da ne zagori.
Gotov proizvod stavite vruć u cilindre. Smotajte.

Domaćicama kojima nedostaje slobodnog vremena za vlastite pripreme pomoći će kuhinjski pomoćnik – multivark. Po želji glavnom popisu sastojaka možete dodati i prstohvat cimeta. Začin će šljivama dodati aromu i neobičan okus.

Proizvodi:

0,2 l. hladna voda;
2 kg šećera;
2 kg šljive;
cimet - prstohvat za okus.

Proizvodnja:

Pripremite spor štednjak. Ovaj recept zahtijeva stroj s kapacitetom od najmanje 5 litara.
Operite šljive, izrežite ih na polovice, uklonite jame.
Ulijte šećer u posudu s više ljudi i dodajte vodu. Kuhajte 10 minuta u načinu rada "na pari".
Zatim dodajte voće i postavite tajmer na 10 minuta. Na kraju procesa kuhanja bacite u cimet.
Izvadite spremnik iz višeslojnog proizvođača i ostavite da se ohladi 5 sati.
VOŽNU MASU U MULTICOKERU BILO 6 minuta ponovo pomoću načina "pare".
Postavite vrući džem u spremnici pripremljeni unaprijed.

Delikatnost ima čokoladni okus i svidjet će se i odraslima i djeci. Izvrsna opcija deserta za čaj koji se može jesti bez posebnih ograničenja. Proces kuhanja nije kompliciran, a potrebni sastojci za pripremu delicije dostupni su svima. Broj komponenti može se proporcionalno povećati ili smanjiti.

Proizvodi:

4 kg šljiva;
0,4 kg nesoljenog maslaca;
3,8 kg šećera;
500 g oguljenih oraha;
180 g kakaa u prahu.

Proizvodnja:

Operite šljive i izrežite ih na polovice (jame se po želji mogu ukloniti).
Voće stavite u zdjelu i pospite šećerom. Pomiješajte sastojke.
Stavite posudu na štednjak. Postavite temperaturu zagrijavanja na srednje, dodajte jezgre matica i kuhajte smjesu.
Odmah nakon ključanja dodajte kakao i ostavite da smjesa ponovo proključa. Kuhajte 40 minuta na srednjoj vatri (masa treba da ključa, a ne da ključa).
Stavite maslac.
Pirjajte još 20 minuta.
Izlijte vruću poslasticu u spremnici.

Zastoj se priprema slično kao i drugi recepti. Voće zahtijeva prethodnu obradu - sortiranje, uklanjanje sjemenki. Da biste dodali bogatu aromu voćnoj masi, dopušteno je dodati koricu citrusa - limuna ili naranče.

Proizvodi:

0,3 l. voda;
2,5-3 kg bijeli sitni šećer;
6 kg bijelih šljiva.

Proizvodnja:

Pripremljene šljive stavite u emajliranu posudu i pospite šećerom. Pustite da se kuha 10-12 sati (bolje je ostaviti preko noći).
Šljive trebaju pustiti sok, ako nema dovoljno soka, u masu možete uliti malo vode (300 ml je potrebno za 6 kg voća). Voće dobro promiješajte i stavite na štednjak.
Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri i kuhajte 5 minuta. Ugasite vatru. Ostaviti da se ohladi 10 sati. Postupak se mora ponoviti 4 puta, poštujući vremenski interval za hlađenje. Nakon četvrtog petominutnog vrenja, masa se mora sipati u cilindre i zatvoriti poklopcima.

Džem prema ovom receptu može se koristiti ne samo kao desert za čaj. Poslastica s limunom i đumbirom sadrži mnoge korisne tvari koje mogu ojačati imunitet tijekom akutnih respiratornih infekcija. Aromatični džem može se koristiti kao nadjev za pečenje. Neobičan okus će dodati sofisticiranost pečenim jelima.

Proizvodi:

600 ml vode;
30 g svježeg korijena đumbira;
0,7 kg šećera;
2 kg šljive;
limun.

Proizvodnja:

Šljive oprati, izrezati i izvaditi košticu.
Voće prelijte kipućom vodom i uklonite koru. Ploške šljiva prerežite na pola.
Limun zgnječite i narežite na kockice bez skidanja kore.
Đumbir ogulite i sitno nasjeckajte.
Šljive stavite u posudu ili šerpu, pospite šećerom i dodajte vodu. Miješati.
Stavite posudu na laganu vatru, dodajte đumbir i limun, pirjajte dok se masa ne zgusne.
Vrući džem stavite u pripremljene posude. Čuvati u hladnjaku.

Jabuke i šljive odlično se slažu pa je džem od ovih plodova izuzetno ukusan. Njime se rado počaste i djeca i odrasli. A sočne pite s takvim nadjevom brzo se pojedu.

Proizvodi:

0,6 kg šećera;
100 ml vode;
1 kg šljiva;
1 kg jabuka;
pola prstohvata limunske kiseline.

Proizvodnja:

Šljive operite, izvadite im sjemenke, prepolovite plodove.
Jabuke ogulite, narežite na kriške, izrežite jezgru.
U posudu pripremljenu za pekmez uliti vodu i dodati šljive. Stavite na vatru i prokuhajte voće.
Zatim u kipuću smjesu dodajte nasjeckane jabuke. Spremnost džema određuje se bojom mase - trebala bi biti bogata rubinska boja.
Maknite sa štednjaka. Ohladite 2-2,5 sata.
Vratite na štednjak i zakuhajte smjesu. Kuhajte 6 minuta.Desert stavite u posude.

Džem od šljiva i naranči

Kombinacija naranče i šljive pomalo je neobična. Ali s njima nije samo moguće eksperimentirati, već je i potrebno. Za poslastice su prikladni plodovi bilo koje veličine i zrelosti. U sirovom obliku moraju se pripremiti i samljeti u stroju za mljevenje mesa ili u procesoru hrane. Pekmez je pogodan za punjenje domaćih peciva ili za slatke sendviče s kruhom.

Proizvodi:

naranča;
1 kg šljiva;
300 g šećera.

Proizvodnja:

Naranču operite i narežite na male komadiće zajedno s korom.
Šljive oprati i izvaditi košticu.
Pripremljeno voće sameljite u multipraktiku.
Ulijte granulirani šećer u voćnu smjesu, pomiješajte i stavite posudu na vatru.
Pustite pekmez na laganoj vatri dok se kristali šećera potpuno ne otope. Nemojte kuhati.
Stavite u staklene posude. Pluta.

Tajne pravljenja pekmeza

Izrada pekmeza od šljive za lizanje prstiju nije teško ako slijedite nekoliko savjeta.

Šljive su vjerojatnije od ostalih plodova da imaju crve. Stoga, kada se koriste cijelo plodove, moraju ih pregledati na prisutnost crvotočina.
Prije kuhanja probija se cijelo voće čačkalicom. Ova će mjera spriječiti pucanje šljiva, a voće će iznutra biti dobro zasićeno slatkim sirupom.
Ako želite da šljive ostanu cjelovite, ali bez sjemenki, dugačak i uski nož dobro će doći. Pogodno im je napraviti rez na voću.
Da džem tijekom kuhanja ne bi zagorio, treba ga kuhati na laganoj vatri.
Kod kuhanja pekmeza ili pekmeza potrebna je duga toplinska obrada. Ako trebate dobiti tekuću konzistenciju gotovog proizvoda, džem kuhajte ne više od 10 minuta.
Za pekmez se koriste samo zreli plodovi. Zelene šljive ne daju sok i delikatesa neće dobiti nikakav okus. Prezrelo voće koje je previše mekano ne samo da će pokvariti izgled poslastice, već može i fermentirati, smanjujući rok trajanja proizvoda.
Količina šećera za pekmez ovisi o vrsti šljive.
Ako se kao baza odaberu slatke sorte šljiva, tada je u džem potrebno staviti prstohvat-dva limunske kiseline ili nekoliko žličica soka od limuna. Limun u sastavu će ukloniti slatkoću u gotovom proizvodu i produžiti rok trajanja konzervacije.

Šljiva je voće s kojim možete bezbrižno eksperimentirati, stvarajući kombinacije naizgled nespojivih namirnica i začina. Pekmez od šljiva s grejpom i drugim agrumima, marelicama, svježom mentom, cimetom i orašastim plodovima ima neusporediv okus i miris.

Konzervirane šljive u sirupu za zimnicu video

Početak jeseni je vrijeme kada sazrijevaju ukusne i aromatične šljive. Svježi plodovi ne traju tako dugo, ali od njih se pravi izvrstan džem. Ovaj proizvod nije samo ukusan, već i zdrav. Šljiva sadrži puno rutina, koji održava vaskularni tonus. Njegovi plodovi imaju laksativni učinak, a minerali koje sadrži pomažu u poboljšanju metaboličkih procesa, brzom oslobađanju od stresa i oporavku od prehlade. Bolje je ako je džem bez sjemenki, jesti ga na ovaj način je mnogo ugodnije.

Za pripremu pekmeza od šljiva bez koštica plodovi moraju biti zreli, mesnati, ali ne premekani. Najprije morate razvrstati šljive i odbaciti crvljive, ulubljene i trule primjerke. Zatim se odabrani plodovi operu u cjedilu pod mlazom vode i otkinu preostali peteljci. Svaka krema mora biti izrezana na dva dijela, a jama uklonjena.

Sada možete početi izrađivati aromatični džem. Također će vam definitivno trebati granulirani šećer. Preostali sastojci odabiru se prema receptu. Spremnici i poklopci moraju se sterilizirati. Bolje je uzeti staklene staklenke male volumena - do 500 g. Dobro je ako su konveksni i kovrčavi. U takvoj staklenki bilo bi prikladno poslužiti džem na stol bez prelaska u drugi spremnik.

Najbolji recepti za pekmez od šljive bez sjemenki

Postoji puno recepata za pekmez od šljiva. Možete ga brzo napraviti bez trošenja puno vremena koristeći pojednostavljenu tehnologiju. Ako u budućnosti želite iznenaditi goste izvrsnim desertama, dodaju se neobični sastojci. Pokušajte napraviti nekoliko vrsta pekmeza od šljive bez sjemena odjednom; jedan od njih definitivno će vam postati najdraži.

Budući da se petominutni pekmez priprema u minimalno vrijeme, najlonski poklopci nisu prikladni, morate koristiti metalne ili vijčane. Popis sastojaka za ovaj recept vrlo je sažet. Trebat će vam:

1 kg šljiva;
1 kg šećera.

Pripremljene polovice šljiva stavljene su u duboku zdjelu i prekrivene granuliranim šećerom. Nježno pomiješajte sastojke tako da se šećer ravnomjerno raspoređuje. Sada šljive moraju stajati tako da se sok oslobađa iz njih i pijesak se topi. Ovaj će postupak trajati nekoliko sati, ovisno o sočnosti voća i temperaturi zraka u kući.

Kad šljive doslovno plutaju u svom soku, možete početi kuhati pet minuta. Sadržaj zdjele prebacite u tavu i stavite na laganu vatru. Uskoro će se početi formirati bogata pjena, koju treba preskočiti. Od trenutka ključanja, pekmez treba kuhati 10 minuta, treba ga miješati tijekom postupka kuhanja. Nakon tog vremena, delicija se izliva u staklenke, prekrivene poklopcima, prevrnute i omotane.

Napomena! Prednosti ovog recepta uključuju brzinu i jednostavnost pripreme. Kriške šljive ostaju netaknute u staklenki, a sirup dobiva bogatu rubinsku boju. Osim toga, ovaj džem zadržava maksimalnu korist.

Džem od šljiva bez koštica: video

Multicooker je danas postao neophodan pomoćnik mnogih domaćica. Ovaj kućanski aparat je također dobar jer u njemu možete kuhati vrlo širok raspon jela. Multicooker je također koristan kada trebate napraviti pekmez od šljive.

Dovoljno je staviti sastojke u zdjelu i nakon određenog vremena proizvod će biti spreman. Ovaj će recept posebno pomoći onima koji gledaju svoju težinu i pokušavaju jesti manje slatkiša. Da biste napravili pekmez u sporom štednjaku, trebat će vam pola količine granuliranog šećera, prema klasičnom receptu. Ova je metoda idealna i za neiskusne domaćice - multicooker će učiniti sve za vas.

Prije nego što napravite zastoj trebali biste se pripremiti:

1 kg šljiva;
0,5 kg šećera.

Oprane i pripremljene bobice posipane su pijeskom i ostavljene da puste sok. Ako je šljiva kiselkasta, možete dodati još 1 šalicu granuliranog šećera. Ne morate dugo čekati. Čim bobice počnu puštati sok, stavite ih u multicooker zdjelu, promiješajte drvenom kuhačom i ostavite da se kuhaju. Kako vam se džem ne bi pretvorio u džem, bolje je ne zatvarati poklopac.

Na upravljačkoj ploči odaberite način "gašenja" i postavite tajmer na 20 minuta. Kada prođe navedeno vrijeme, džem je potrebno promiješati i kuhati još 20-30 minuta (točno vrijeme ovisi o karakteristikama multicookera). Gotovi desert ostavlja se u istoj posudi u kojoj se priprema 4-5 sati ispod poklopca.

Savjet! Ukoliko vam je potreban gušći sirup, u džem možete dodati jestivu želatinu, prethodno otopljenu u malo tople vode.

Izradak uvaljan u sterilizirane staklenke može se čuvati na sobnoj temperaturi. Ako poslasticu planirate pojesti u bliskoj budućnosti, pokrijte je papirom za pečenje i stavite u hladnjak.

Jam od šljive u sporom štednjaku: Video

Iako recept na početku predlaže korištenje oraha, možete ih zamijeniti lješnjacima ili koristiti razne orašaste plodove. Šljive moraju biti čvrste i ne prezrele jer ćete u suprotnom umjesto zamišljenog deserta dobiti pastu od voća i orašastih plodova. Za pripremu će vam trebati:

2 kg šljive;
1,8 kg šećera;
200 g oguljenih oraha.

Prema receptu, šljive je preporučljivo ne samo podijeliti na pola, već ih i narezati na kockice. Ako su bobice male, dopušteno ih je ostaviti na pola. Orahe je potrebno namočiti 30 minuta u hladnoj vodi. Neki pekmez pripremaju u obliku punjenih šljiva. Za ovu slasticu orahe je potrebno sitno nasjeckati nožem.

Napomena! Ne biste trebali koristiti blender, inače će se masa oraha pretvoriti u kašu.

Bolje je kuhati džem u tavi s debelim dnom i zidovima, tada će biti veća šansa da neće zagorjeti. Bobice se stave u posudu i ostave da malo prokuhaju, nakon čega se doda granulirani šećer.

Zatim kuhajte desert na laganoj vatri 40 minuta, neprestano miješajući, a zatim dodajte pripremljene orahe u tavu. Čim smjesa zavrije, ponovno smanjite vatru i nastavite kuhati još 20 minuta, ne zaboravite miješati. Gotov desert odmah se ulije u sterilizirane staklenke i zatvori metalnim poklopcima. Nema potrebe za preusmjeravanjem spremnika.

Savjet! Dodatnu aromu ovom pekmezu može dodati štapić cimeta. Treba ga staviti u tavu malo prije kraja kuhanja.

Šljiva pekmez s orasima: video

Prema receptu koji vam želimo ponuditi, džem se kuha vrlo jednostavno i ne zahtijeva puno vremena. Možete ga kuhati ležerno dok radite nešto drugo. Budući da se bobice postupno natapaju sirupom, polovice šljiva ostaju cijele i prozirne, a sam sirup postaje prilično gust, ugodne bogate boje. Za ovaj džem trebat će vam:

1 kg šljiva;
1,3 kg šećera;
100-150 g vode.

Prvo se priprema sirup od vode i granuliranog šećera. Čim se malo zgusne preliti preko pripremljenih šljiva bez koštica i ostaviti nekoliko sati. U ovom vremenskom razdoblju možete raditi druge važne stvari. Nakon toga džem se ponovno stavi na vatru, prokuha, kuha 2-3 minute i ponovno ugasi. Postupak treba ponoviti dva puta više, a treći put da desert trebate donijeti u spremnost. Nakon toga, ukusna hrana se ulijeva u sterilne staklenke i valja.

Inventivne domaćice neprestano poboljšavaju klasične recepte. Uostalom, kuhanje je pravi kreativni proces, kao rezultat kojeg se povremeno pojavljuju nova remek -djela. Jedan od tih novih proizvoda koji je uspio steći popularnost bio je pekmez od šljiva s dodatkom kakaa.

Mnoge su obitelji voljele ovaj desert i postale su vrhunac zimskog stola. Gotov proizvod ne uspijeva, s neočekivanim akcentima okusa. Za pripremu ovog pekmeza trebat će vam:

2 kg šljiva;
1 kg šećera;
40 g kakaovog praha;
10 g vanilina.

Komadi šljiva se posipaju sa pola količine šećera i čekaju da puste puno soka. Nakon toga dodajte preostali granulirani šećer, vanilin i kakao. Sadržaj posude se pomiješa, stavi na vatru, prokuha, smanji vatru i kuha uz stalno miješanje 50-60 minuta.

Napomena! Morate vrlo pažljivo miješati džem, pokušavajući ne zgnječiti kriške bobica. Tada će desert biti ne samo ukusan, već i lijep na izgled.

Gotov proizvod se ulije u pripremljene staklenke i hermetički zatvori. Bolje je da se pekmez polako hladi, da biste to učinili, zamotajte ga.

Ova delikatna slastica ide uz pečenje, može se dodati sladoledu, jesti uz kolače od sira i palačinke. Kada jednom napravite ovaj džem, postat će čest gost na vašem stolu. Recept za kuhanje nije osobito kompliciran, glavna stvar je odabrati prave sastojke.

Uz čokoladu najbolje idu plave i crvene sorte šljiva od ostalih. Možete uzeti čokoladu koju želite, može biti gorka ili mliječna. Razlika između njih je u količini šećera. Kao eksperiment, dopušteno je koristiti obje vrste čokolade u isto vrijeme. Da biste pripremili tako ukusno jelo, morate se unaprijed opskrbiti:

1 kg šljiva;
600-700 g granulirani šećer;
Čokoladica od 100 grama.

Bobice bez sjemenki izrežu se na male kockice i stave u lonac. Tu ide i šećer. Smjesa se kuha oko 30 minuta uz stalno miješanje. Svaka pjena koja se pojavljuje mora biti uklonjena. Kada sirup dobije rubinsku nijansu, možete dodati čokoladu koju ste prethodno izlomili na kriške. Ako želite bogatiji okus čokolade, možete povećati količinu ovog sastojka.

Nastavite miješati desert dok se ne prokuha. Čokolada bi do ovog trenutka trebala biti potpuno otopljena. Jednom kada se otvori, ta se delicija može pohraniti ne više od mjesec dana u hladnjaku. Ako su staklenke zapečaćene čvrsto i pohranjene u podrumu, džem se može pohraniti tijekom zime ako ga prvo ne jedete.

Pekmez od žutih šljiva je vrlo ukusan. Grožđe pomaže da okus bude još profinjeniji. Ovaj desert apsorbira aromu i boje ljeta, a nije ga teško pripremiti. Za izradu poslastice trebat će vam:

1 kg žute šljive;
1 kg grožđa;
2 kg šećera.

Višnja šljiva je prethodno izrezana na ploške. Morat ćete ukloniti sjemenke iz grožđa, ali bolje je koristiti sultana sorte bez sjemenki. Nakon toga, bobice se pomiješaju i prekriju granuliranim šećerom. Čim šljive i grožđe puste sok, masu prebaciti u šerpu i staviti na vatru. Čim džem prokuha potrebno je skinuti pjenu i odmah ugasiti vatru.

Nakon što se voće u sirupu ohladi, postupak se ponavlja. Kuhana slastica se drži na vatri 5-10 minuta, nakon čega se ulije u staklenke i zarola. Takvu prazninu možete pohraniti na izoliranoj lođi ili u podrumu. Zimi je vrlo ugodno popiti čaj s ovim ukusnim džemom ili ponijeti jednu staklenku sa sobom kada idete u posjet.

Osim predloženih recepata, postoje i mnogi drugi. Kod kuhanja pekmeza od šljiva možete dodati limun, naranču, jabuke, mentu, kardamom. Isprobajte nove kombinacije, pa možda uspijete osmisliti još koji popularan recept koji će druge domaćice međusobno podijeliti.

Dobar dan dragi prijatelji. Danas vam nudim odlične recepte za pekmez od šljiva. Ovo bobičasto voće se vrlo često zanemaruje, ali šljive su jednostavno stvorene za izradu slatkih slastica.

Ne samo da je ukusna, već i zdrava, sadrži tako rijedak vitamin P, poznatiji kao rutin. Ovaj vitamin pomaže u normalizaciji krvnog tlaka, funkcioniranju gastrointestinalnog trakta i pomaže imunološkom sustavu.

Naravno, bit će više koristi u svježim proizvodima, ali također možete dobiti prednosti u hladnoj sezoni. Dovoljno je pravilno pripremiti šljive za zimu. Možete kuhati kompot, sušiti bobice ili pripremiti marshmallows, ali danas ćemo govoriti o tome kako pravilno pripremiti ukusan i zdrav pekmez od šljiva kod kuće. Danas ćemo govoriti o nekim remek-djelima ove slatke grane.

U klasičnom receptu potrebna su vam samo dva glavna sastojka koja se lako mogu povećati ili smanjiti. Glavna stvar je održavati točne proporcije i tada će poslastica ispasti umjereno slatka i vrlo ukusna.

Sastojci.

Šljiva 1 kg.
Šećer 1,5 kg.

Proces kuhanja.

Sakupljene bobice dobro operite i izvadite im sjemenke. Ako je bobica velika, tada se velike polovice mogu podijeliti na daljnje polovice. Rezultat su četvrtine.

Pripremljene šljive staviti u emajliranu šerpu i lagano posuti šećerom. Ostavite 5-6 sati na hladnom mjestu. Obično počinjem kuhati navečer i ostavljam ga preko noći.

Ujutro dobro promiješam i stavim smjesu na štednjak. Zakuham, pustim da kuha 5-7 minuta i potpuno ugasim vatru.

Nakon što se masa ohladila na sobnu temperaturu, ponovo je stavim na šporet i stavim da prokuha, ali ne da prokuha. Opet ugasim vatru i pustim da se pekmez ohladi na sobnoj temperaturi.

Prije nego stavim džem kuhati treći put, prvo pripremim staklenke. Steriliziram ih na pari i prelijem poklopce kipućom vodom.

Posudu sa slatkom smjesom stavim na vatru, zakuham, smanjim vatru i kuham 5-7 minuta.

Prilikom vrenja pojavljuje se pjena, mora se ukloniti i ukloniti. Nakon hlađenja, ova pjena se jede pri prvoj šalici čaja.

I tako se džem kuhao 7 minuta, sada se može staviti u staklenke i zavrnuti poklopcima.

Nakon što zavrnem zadnji poklopac, staklenke slažem poklopcima prema dolje i pokrijem toplom krpom. Pekmez ostavljam dok se potpuno ne ohladi, tek tada se proces kuhanja smatra završenim.

Pet minuta gust pekmez bez sjemenki

Naravno, cijeli proces kuhanja traje više od pet minuta. Zovu ga petominutni jer se ne treba kuhati više od pet minuta. Tako kratko razdoblje toplinske obrade omogućuje vam očuvanje ogromne količine korisnih tvari u proizvodu.

Sastojci.

Šljiva 1 kg.
Šećer 800 Gr.
Voda 150 ml.
Limunska kiselina 0,2 žličice.

Proces kuhanja.

Ulijte vodu u lonac ili manju šerpu i prokuhajte. Počnite dodavati šećer u vruću vodu. Uz miješanje pripremite sirup. To jest, u 150 ml. Potrebno je otopiti 800 grama šećera u vodi. Kada je sirup gotov, ostavite ga sa strane i ostavite da se polako hladi.

Dok se sirup hladi imamo vremena da pripremimo šljive. Potrebno ju je oprati i odstraniti svaku kost. Ovaj proces je prilično naporan i zahtijeva povećanu pažnju. Vjerujte mi, bit će vrlo razočaravajuće i bolno naletjeti na kost i slomiti zub. Stoga ovaj proces tretiram vrlo pažljivo.

I tako je šljiva spremna, morate je napuniti sirupom i dobro promiješati. Ostavite bobice u sirupu 3-4 sata. Nakon toga pekmez obavezno kuhajte ne duže od pet minuta. Prilikom kuhanja žlicom skidati pjenu.

Kada se masa dobro ohladi, vratite posudu na šporet i ponovite proces kuvanja. 2 minute prije spremnosti dodajte limunsku kiselinu.

Nakon toga džem možete staviti u sterilne staklenke i zavrnuti poklopce.

Stavite staklenke naopako i zamotajte ih. Nakon hlađenja, prebacite na hladno mjesto.

Kako napraviti pekme od šljiva kod kuće

Sastojci.

Šljiva 1 kg.
Šećer 1,5 kg.
Prstohvat limunske kiseline.

Proces kuhanja.

Za izradu džema najbolje je koristiti malo prezreli. I dobro isperite bobice.

Odvojite pulpu od koštice.

Protrljamo pulpu kroz sito da se riješimo kože. Zato je najbolje koristiti prezrele plodove jer se lako gule.

Dobivenu masu pomiješajte sa šećerom.

Stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Tijekom procesa kuhanja smjesa će se početi zgušnjavati. 2 minute prije kraja kuhanja dodajte limunsku kiselinu i dobro promiješajte budući džem.

Gotov proizvod ulijte u sterilne staklenke i zavrnite poklopce.

Džem je gust, želeast i umjereno sladak, gotovo kao kupovni džem.

Kriške džema od šljiva

Za ovaj recept najbolje odgovaraju velike, jake sorte, bobice se neće raspasti, već će ostati cijele, lijepe i ukusne. Ovo je križanac kompota i pekmeza, a cijeli proces pripreme trajat će svega par sati.

Sastojci.

Šljiva 2 kg.
Šećer 750-800 grama.
Limunska kiselina pola žličice.
Voda 2 litre.

Proces kuhanja.

Dakle, šljive razvrstajte i dobro ih operite. Bobice možete potopiti u vodu dva sata kako bi dobile više snage.

Prerežite na dvije polovice i izvadite košticu.

Sterilizirajte staklenke i poklopce. Polovice šljiva stavite u staklenke. Pokušajte spakirati polovice što čvršće, ali ne pretijesno. Bit će dovoljno samo nekoliko puta protresti staklenku da sve sjedne na svoje mjesto.

Zagrijte vodu i ulijte u staklenke, poklopite poklopcima i ostavite 20 minuta.

Zatim ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i zakuhajte. Prokuhajte sirup 5-7 minuta i dodajte limunsku kiselinu 2 minute prije kraja kuhanja.

Nakon toga sirup možete uliti natrag u staklenke i zavijati na poklopce.

Zimi se šljiva mogu koristiti kao ukras za bilo koji desert, a kolači se mogu natopiti u sirupu.

Pekmez od šljiva u sporoj posudi s dodatkom kakaa i čokolade

Predlažem vam da pripremite vrlo neobičan džem od šljiva uz dodatak kakao praha i čokolade. Da, da, kakao i čokolada, dobro ste pročitali. Možda vam se ovo čini čudnim, ali postoji takav recept i vrlo je popularan. Probajte i uvjeravam vas da ćete vi i vaša obitelj voljeti ovu poslasticu.

Sastojci.

Šljiva 2 kg.
Šećer 600 gr.
Kakao prah 2 žlice.
Tamna čokolada 60 gr.
Maslac 50 gr.
Voda 50 ml.

Proces kuhanja.

Bobičasto voće operite i izvadite sjemenke. Stavite u sporo kuhalo, ulijte 50 ml. vode, uključite parni način rada 20 minuta.

Šljiva će se raskuhati skoro do pola, ali ćete dobiti ogromnu količinu tekućine.

Pomiješajte vruću smjesu s blenderom dok se ne očisti.

Dodajte šećer i promiješajte. Multicooker postavljamo na način rada i postavljamo tajmer na 45-50 minuta.

Čokolada se može slomiti u male komadiće ili naribane.

U 25 minuta pirjanja dodajte čokoladu i kakao u kipuću masu. Nježno miješajte umućenjem, zatvorite poklopac i pirjajte preostalo vrijeme ispod zatvorenog poklopca.

Nakon signala spremnosti otvorite poklopac i dodajte maslac.

Smjesu miješajte dok se maslac potpuno ne otopi, a dobiveni džem od šljiva i čokolade rasporedite u sterilne staklenke i dobro ih zavrnite.

Iz dane količine sastojaka dobivate 3 polutračne staklenke džema. A ostalo je još malo za isprobati.

Slatki desert s orasima i cimetom

Gotovo svake godine svijet konzerviranja nadopunjava se novim receptima koji odmah postaju mega hitovi. Tako je i s ovim novim receptom za pekmez s dodatkom oraha i cimeta. Predlažem da pogledate detaljan video recept na kojem je sve detaljno objašnjeno i svaki je korak prikazan.

Ova slastica odlično ide uz slatka peciva. Sjećam se da je mama kad nam je kuhala često posluživala šljive ili. I to je sve što imam za danas. Pokušajte skuhati nešto od predloženih opcija i podijelite svoje dojmove i rezultate u komentarima. Mir, ljubaznost i ukusna hrana svima.

Najbolji recepti

Tijekom tog vremena smislio sam nekoliko omiljenih opcija. Neću reći da ih sve spremam svake godine, ali svakako skuham 5-6 vrsta - neke savršeno idu uz palačinke ili palačinke, a neke su neizostavne za pečenje. A ima i onih koje su jednostavno dobre za čaj.

Klasičan jednostavan recept

Vjerojatno je svatko probao ovaj pekmez od šljiva - ovako su ga najčešće kuhale naše bake. Shema pripreme ostala je gotovo nepromijenjena desetljećima, kao i omjer proizvoda: za 1 kg šljiva uzmite istu količinu šećera i 100 ml vode.

Što moramo učiniti:

oprati, oguliti sjemenke iz voća;
stavite u duboku zdjelu;
dodajte šećer i vodu;
poklopiti i ostaviti preko noći da šljive puste sok;
Ujutro, dovesti do kuhati, a zatim držati na vatri 3-4 minute, isključite;
ohladite i ponovite kuhanje - učinite to još 2-3 puta;
Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.

Čuvati na hladnom mjestu ako su poklopci najlonski. Ispod željeza, ova se poslastica ne kvari u kuhinjskom ormariću.

Pet minuta

Ovaj džem je najlakši za napraviti i ne zahtijeva puno vremena.

Potrebno je pripremiti proizvode:

šljive – 2 kg
vanilija - 10 g
granulirani šećer - 1 kg.

Postupak je sljedeći:

Da biste napravili zastoj, preporučuje se koristiti ne baš zrelo voće. Isperite ih temeljito pod tekućom vodom, izrežite ih na dva dijela i nožem izvadite sjemenke.
Pokriveni plod prekrijte granuliranim šećerom i ostavite preko noći.
Ovo će vrijeme biti dovoljno da šljiva pusti sok.
Ujutro stavite spremnik sa šljivama na vatru i dovedite do vrenja. Smanjite toplinu, kuhajte 5 minuta.
Ulijte pekmez u unaprijed staklene posude i valjajte.

Jam od šljive bez sjemenki (prepolovljeno)

Rezultirajuća delicija može se zimi koristiti za pečenje ili posluživanje s palačinkama.

Potrebne komponente:

šljive (suhe šljive) – 1 kg
šećer - 1 kg
voda - 500 ml.

Dijagram kuhanja:

Plod temeljito operite, izrežite na dva dijela i uklonite sjeme.
Pripremite sirup stavljanjem vode i granuliranog šećera u tavu. Stavite posudu na štednjak.
Stalno miješajte sirup dok se ne prokuha.
Ulijte šljive slatkom vodom i pričekajte 4 sata.
Nakon što prođe vrijeme, dovedite pekmez do vrenja, izlijte u staklenke i prevrnite se.

Jam od šljiva s kakaom i maslacem

Možete dobiti originalni i ukusni pekmez od šljive sa svijetlim čokoladnim okusom dodavanjem sastojaka poput maslaca i kakaa u voće.

Popis sastojaka:

durum šljive - 2 kg;
šećer - 1 kg;
vanilin šećer - 10 g;
kakao prah - 35 g.

Postupak:

Uklonite jame, stavite šljive u tavu, dodajte šećer (0,5 kg). Pričekajte 12 sati da bobice puste svoj sok.
Dodajte preostali šećer i kakao. Pomiješajte sve i zapalite tavu. Kuhajte sat vremena, stalno miješajući džem.
Gotov desert stavite u staklene staklenke i narudžbu.

Pekmez od šljive s čokoladom i konjakom

Za ljubitelje kombinacije čokolade i voća, preporučujem još zanimljiviju opciju - uz dodatak konjaka. Ispada da je uistinu ukusan desert. Ovaj mi je recept najdraži ove godine.

Informacije o receptu

Kuhinja: europska
Vrsta jela: pekmez
Način kuhanja: kuhanje
Nutritivna vrijednost na 100 g:
- Sadržaj kalorija: 220 kcal

Sastojci:

šljive - 2 kg
šećer - 1 kg
vanilin šećer - 16 g
gorka (tamna) čokolada - 100 g
konjak - 2 žlice.

priprema:

Šljive oprati, narezati na četvrtine, izvaditi im koštice.

Dodajte 0,5 kg šećera, pomiješajte i ostavite preko noći na hladnom mjestu.

Sutradan dodajte preostali šećer (0,5 kg) i vanilin šećer. Zakuhajte na laganoj vatri i kuhajte 10-12 minuta. Pekmez ostaviti dok se potpuno ne ohladi i ponovo prokuhati. I ovo ponavljamo 3 puta!

Otopite čokoladu u vodenoj kupelji.

To i konjak dodajte pekmezu i pustite da prokuha.

Gotov džem rasporedite u čiste i suhe staklenke.

Čuvati na hladnom mjestu.

Džem od šljiva sa orasima

I ovaj recept je originalan. Teško ga je čak i nazvati pekmezom, najvjerojatnije je riječ o izvrsnom samostalnom desertu koji se može poslužiti uz čaj i za najistančanije goste. Prijateljice me uvijek zamole da otvorim staklenku kad dođu na djevojačka druženja.

Potrebni proizvodi:

šećer - 600 g
mljeveni đumbir - 10 g
oljušteni orasi - 150 g
cimet - 10 g
šljive – 2 kg.

Proces kuhanja:

Šljive operite i osušite. Prerezati na dva dijela, odstraniti sjemenke.
Samljeti orahe pomoću ribeža.
Stavite šljive u posudu i pospite ih šećerom.
Posudu stavite na vatru i pričekajte da džem prokuha. Dodajte cimet, đumbir, sve promiješajte. Neka kuha još sat vremena.
Tijekom kuhanja ne zaboravite ukloniti pjenu.
Kad se sve ohladi dodati orahe, promiješati i uvaljati u tegle. .

Suhe šljive ga čine još ukusnijim. Osim toga, ne morate vaditi sjemenke - i ja volim ovako.

Džem od jabuka i šljiva

Džem je izvrstan, bez neugodnog okusa, s suptilnom aromom cimeta, pa će se sigurno svidjeti i sladokuscima i onima koji ga nemaju.

Potrebne su sljedeće komponente:

voda - 100 ml
jabuke - 1 kg
šljive – 500 g
granulirani šećer - 1,2 kg
Grozni cimet - 10 g.

Kako kuhati:

Jabuke operite, očistite od kore, prerežite na dva dijela i odvojite im jezgru. Narezati na kocke.
Šljive oprati, odstraniti košticu i narezati na kockice.
Voće izmiksati, dodati vodu, dodati šećer i cimet.
Stavite na štednjak i pričekajte dok ne zavrije. Ohladite, pričekajte 6 sati, pa vratite na štednjak. Kuhajte 5 minuta, maknite 6 sati i ponovno kuhajte 5 minuta.
Dobivenu deliciju stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Džem od šljiva s narančom

Ovaj džem ima specifičan slatko-kiseli okus i svijetlu aromu citrusa. Odličan je desert, a pite s ovim nadjevom jednostavno su ukusne!

Sastojci:

šljive - 1 kg;
grožđice - 250 g;
naranča - 1 kom .;
limun - ½ dijela;
granulirani šećer - 1 kg.

priprema:

Šljive oprati, prerezati na 2 dijela, izvaditi im koštice.
Prelijte toplom vodom preko grožđica da nabubri.
Limun i naranču operite i narežite na četvrtine.
Sve voće stavite u posudu, dodajte šećer i grožđice. Sve promiješajte.
Stavite posudu na vatru, kuhajte 1,5 sat uz stalno miješanje.
Dobiveni desert stavite u pripremljene staklenke i zarolajte.

Žuti pekmez od šljive

Žute sorte šljiva daju džemu svijetlu boju, a narančasta će dodati originalni okus.

Što će vam trebati:

žute šljive - 1,5 kg
narančasta - 1 kom.
Šećer - 1,5 kg.

Postupak:

Operite i osušite zrele šljive. Uklonite sjemenke.
Operite naranču i poparite kipućom vodom. Izrežite na velike kocke zajedno s korom, uklanjajući sjemenke. Prođite kroz mlin za meso.
Polovice šljiva pomiješajte s pireom od naranče u emajliranoj posudi. Pospite kristalnim šećerom i ostavite 30 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da voće pusti sok.
Stavite tavu na štednjak, uključite srednju vatru. Pričekajte da džem zavrije, smanjite vatru i kuhajte nekoliko minuta dok ne omekša. Tijekom kuhanja miješati i skidati pjenu.
Staviti u sterilne staklenke i redati.

Pekmez

Gusti pekmez od šljiva idealan je za pečenje pita. Osim toga, može se koristiti kao dječja hrana ili dijetetski proizvod, jer sadrži minimalnu količinu šećera.

Potrebni proizvodi:

zrele meke šljive - 1 kg;
šećer - 200 g;
voda (ako je potrebno) - 100 g;
limunska kiselina - na vrhu noža.

Postupak:

Voće operite, izvadite sjemenke. Samljeti kroz stroj za mljevenje mesa.
Stavite pire u posudu, dodajte vodu i dodajte šećer.
Sve promiješajte i stavite na štednjak. Pričekajte da pekmez prokuha, držite ga na vatri 15 minuta, cijelo vrijeme miješajući i skidajući pjenu.
Na kraju dodajte kiselinu.
Pekmez stavite u staklenke i zarolajte.

Džem s maslacem

Da biste dobili ukusan džem, potrebno je koristiti zrele šljive i prirodni masni maslac. Šljive oprati, prepoloviti, izvaditi koštice.

Zatim nastavljamo ovako:

Voće stavite u tavu, prekrijte poklopcem i stavite na laganu vatru.
Pekmez promiješajte drvenom kuhačom. Kad se sok formira, uklonite poklopac i kuhajte deliciju još 40 minuta.
Izvadite tavu s peći, poklopite poklopcem i ostavite 5 sati.
Ponovite ciklus ključanja s miješanjem nekoliko puta. Dodajte šećer posljednji put brzinom od 0,5 kg po 1 kg voća.
Možete provjeriti spremnost pekmeza poput ove: stavite kap deserta na tanjur. Ako se ne širi i lako se odmakne od spremnika, jam je spreman.
Prebacite slatki desert u staklenke, prelijte rastopljenim maslacem na vrh (sloj - do 1 cm). Tako ćete spriječiti da se pekmez upljesnivi. Staklenke zarolajte limenim poklopcima.

Džem od šljiva - recept za sporo kuhalo

Ako imate na raspolaganju uređaj kao što je multicooker, možete pripremiti ukusan džem od šljiva uz minimalno truda i vremena.

Potrebni proizvodi:

Šljive - 1 kg
Voda - 50-70 ml
Šećer - 0,5 kg.

Postupak:

Voće oprati, podijeliti na dva dijela, odstraniti sjemenke. Gotove šljive izvažite da imate potrebnu količinu.
Napunite multivarku šljivama i šećerom, sve promiješajte, zalijte vodom.
Pričekajte 15 minuta da šljive puste sok.
Pokrijte uređaj poklopcem i postavite način "gašenja" na 40 minuta.
Nakon navedenog vremena uklonite nastali džem. Stavite u sterilizirane staklenke i naručite.

Savjet: Da biste poslastici dali nevjerojatnu aromu, morate dodati začine poput cimeta ili vanilije.

Neke suptilnosti i tajne

Da bi džem od šljiva uvijek bio uspješan, morate znati neke značajke njegove pripreme i skladištenja:

Čuvanje pripravaka od šljiva nije teško. Nakon što smo zarolali staklenke, potrebno ih je okrenuti naopako i ostaviti da se ohlade. Nema potrebe ničim ga pokrivati. Kad se pekmez ohladi, odnesite ga u podrum ili smočnicu (bilo koje mračno mjesto gdje nije vruće).
Ponekad se dogodi da već pri zalasku sunca pekmez od šljiva počne fermentirati. Nemojte se uzrujati i trčati baciti poslasticu. Potrebno je otvoriti staklenke, izliti njihov sadržaj u posudu, dodati granulirani šećer (50-100 g na 1 kg džema). Stavite na štednjak da desert pusti 5-10 minuta. Tijekom kuhanja svakako skinite pjenu.
Ako se, prilikom kuhanja pekmeza od šljive, ispada da je previše tekuća, možete opteretiti deliciju. Sirup treba kuhati odvojeno, a potrebnu količinu treba izliti preko voća. Ostatak sirupa napravit će vrlo ukusan kompot ili impregnaciju za biskvit.
Jednostavno možete lagano pirjati na laganoj toplini kako biste isparili što više vlage, ali samo pazite da ne izgorite.
Za debljinu možete dodati pektin. Zahvaljujući ovom sastoju, redoviti pekmez postat će sličan u dosljednosti za pekmez ili žele.
Dodavanje krušnih mrvica preporučljivo je za upotrebu prije konzumacije pekmeza. Rezultirajuća delicija savršena je za punjenje pite. Ruks se može zamijeniti brašnom ili škrobom, ali tada ih trebate dodati tijekom kuhanja i ne pretjerujte - nakon hlađenja debljina će se povećavati.
Da biste dobili prozirnu deliciju za zimu, koristite samo bijele sorte šljiva. U tom slučaju plod ne smije biti potpuno zreo.

Za kraj nudim video recept za ukusan džem od šljiva: