Najbolji recepti za zimski kavijar od tikvica. Kavijar od tikvica za zimu. Kavijar od tikvica s pastom od rajčice

Kavijar od tikvica s pravom se može nazvati delikatesom. I to nipošto zato što je jelo vrlo rijetko ili se priprema od inozemnih, skupih proizvoda. Naprotiv, kavijar od tikvica vrlo je uobičajena salata koja je svakome od nas poznata od djetinjstva. Jednostavna činjenica je da je ovo jelo vrlo ukusno i profinjeno.

Oni koji imaju vlastito gospodarstvo vjerojatno uzgajaju različite sorte tikvica, a svakako ih rade od njih. I mislim da kavijar od tikvica na ovom popisu pripravaka ne zauzima posljednje mjesto. Uostalom, možete dobiti toliko različitih okusa koristeći gotovo iste proizvode, ali pripremajući ih prema različitim receptima. To je upravo ono na što vas želim pozvati.

Ako nemate vlastiti vrt, onda nema veze - tikvice se prodaju gotovo posvuda. Otrčite u trgovinu, opskrbite se potrebnim sastojcima i počnite pripremati kavijar od tikvica za zimu, jer sada je vrijeme, jer je tržište puno svježeg povrća, čija cijena nije visoka.

Uvjeravam vas da čak i ako nikada niste imali priliku to učiniti, a lakše vam je kupiti gotov kavijar u trgovini, onda propuštate puno. Jer niti jedan kupovni proizvod okusom i kvalitetom ne može se usporediti s domaćim pripravcima. I to se ne odnosi samo na kavijar, već općenito na sve pripravke.

Za to je potrebna želja, malo truda i strpljenja. Osim toga, svi članovi obitelji mogu sudjelovati u procesu, što će kuhanje učiniti lakšim, bržim i zabavnijim. Barem kod nas doma sve se događa upravo tako, o čemu sam već mnogo puta govorio u prošlim brojevima. A danas upoznajte sljedeće recepte...

Kavijar od tikvica za zimu kroz mlin za meso - 2 recepta

Najčešći način pripreme kavijara od tikvica je korištenje mlina za meso. Nitko neće tvrditi da je ovo najbolja opcija. Nemaju svi procesore hrane, blendere, multicookere itd. na svom imanju. Ali svatko ima stroj za mljevenje mesa.

Ovdje ćemo započeti našu recenziju. Ispod su 2 potpuno različita recepta za kavijar od tikvica pripremljen pomoću mlina za meso. A onda ćemo pogledati druge metode.

Jednostavan recept za kavijar od tikvica kroz mlin za meso

Vjerojatno svi znaju ovaj recept. Može se nazvati klasičnim receptom. Koliko ja znam, naša obitelj priprema kavijar od tikvica od djetinjstva moje bake.

Vrlo jednostavan, ali u isto vrijeme vrlo ukusan recept koji zaslužuje pažnju. Uzmite ga u službu - ovo je vremenski testirana metoda koja se dokazala samo s najbolje strane.

Sastojci:

Tikvice - 8 kg.
Luk -1 kg.
Mrkva - 1 kg.
Rajčice - 1 kg.
Biljno ulje - 250 ml.
Umak od rajčice (ili pasta) - 250 ml.
Sol - po ukusu

priprema:

Prvo sve povrće trebamo pripremiti, odnosno oprati i oguliti.
Očišćene tikvice narežite na male kockice ili štapiće. Glavna stvar je da ih je zgodno provući kroz mlin za meso.

Preporučljivo je tikvicama izvaditi sjemenke. Ali ako su plodovi mladi i nisu veliki, tada se sjeme može ostaviti.
Tikvice prolazimo kroz mlin za meso. Kako bi se višak soka mogao isušiti, možete odmah staviti cjedilo. Na taj način će proces kuhanja trajati kraće, jer nećete morati dugo isparavati svu tekućinu.
S rajčicama i mrkvom radimo isto kao i s tikvicama. Očistimo i prođemo kroz mlin za meso.
Ali s lukom je malo drugačije. Postoje 2 opcije. Možete ga jednostavno samljeti u stroju za mljevenje mesa, kao i ostalo povrće. Ili možete izrezati na male kockice i pržiti u tavi u biljnom ulju dok ne porumene.

Tvoj izbor. Osobno mi se sviđa okus luka u gotovom kavijaru. A mnogi, naprotiv, ne vole kada im nešto "škripi" na zubima. Izbor ostavljam vama.
U svakom slučaju, daljnje manipulacije bit će iste za obje opcije.
Sada pomiješajte naše povrće u dubokoj posudi i dobro promiješajte.
Dodajte pastu od rajčice, ulje i sol.
Po želji možete dodati mljeveni crni papar i šećer.
Ponovno promiješajte i pošaljite na vatru da se kuha.
Pustite da zavrije i kuhajte na laganoj vatri dok sva tekućina ne ispari i kavijar ne poprimi jarko narančastu boju.
Po želji možete dodati svježi kopar i peršin 10-15 minuta dok se potpuno ne skuha.
Nakon što ste postigli potrebnu konzistenciju, možete započeti s konzerviranjem.
Pripremljeni kavijar od tikvica stavite u sterilizirane staklenke, dok kuha i ne skidate sa štednjaka.
Možete igrati na sigurno i staklenke s kavijarom dodatno sterilizirati. Staklenke od 0,5l steriliziramo 10 minuta, staklenke od 1l 20 minuta. Ali mi to nikad ne radimo. Kavijar je već savršeno uskladišten i nikad se ne otvara.
Odmah zarolati, okrenuti staklenke naopačke i ostaviti da se ohlade, pokriveni nečim toplim (dekom, pokrivačem i sl.).

Ukusni kavijar od tikvica spreman je za daljnje skladištenje i kasniju konzumaciju. Pripremite se ne samo za zimu, već i za svaki dan. Nije tesko a jako je ukusno. Dobar tek!

Kavijar od tikvica za zimu s pastom od rajčice i majonezom

Ništa manje ukusan kavijar ne dobiva se s najmanjom količinom sastojaka, za razliku od prethodnog recepta. Opraštamo sve u potpunosti. Povrće ćemo također propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, a od sastojaka ostaviti samo tikvice i luk.

Ovaj kavijar se doista može nazvati kavijarom od tikvica, jer u svom sastavu nema ništa suvišno. Osim možda majoneze i paste od rajčice, koji svojom prisutnošću samo naglašavaju okus gotovog jela.

Sastojci:

Tikvice - 3 kg.
Luk - 0,5 kg.
Majoneza - 250 gr.
Paradajz pasta - 300 gr.
Suncokretovo ulje - 100 gr.
Šećer - 100 gr.
Mljevena crvena paprika - 0,5 žličice.
Sol - 2 žlice.

priprema:

Tikvice operemo pod tekućom vodom i obrišemo papirnatim ručnikom.
Ako su plodovi veliki, prerežite ih na pola i ogulite ih od tvrde kore. Obavezno očistite sve sjemenke.
Oguljene tikvice narežite na sitne komadiće koji odgovaraju veličini vašeg stroja za mljevenje mesa.
Luk ogulite, dobro operite i narežite na komade srednje veličine.
Kroz mašinu za mljevenje mesa (onaj najmanji) prvo sameljite tikvice, a zatim luk.
U dobivenu masu dodajte majonezu i promiješajte.
Tamo dodajte pastu od rajčice i ulje. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.
Stavite tavu (ili još bolje kotao od lijevanog željeza) na vatru, pokrijte poklopcem i pustite da zavrije, povremeno miješajući sadržaj.

Ako na gospodarstvu imate kotao, savjetujem vam da kuhate u njemu. Općenito, kotao je univerzalno posuđe. U njemu možete kuhati bilo što. I što je najvažnije, praktičnije je kuhati u kotlu, a gotovo jelo ispada ukusnije.
Nakon što kavijar od tikvica prokuha, moramo smanjiti vatru na nisku, poklopiti poklopcem i kuhati otprilike 1 sat.
Ne zaboravite povremeno promiješati kavijar, svakih 10-15 minuta, kako ne bi zagorio.
U to vrijeme, dok se kavijar pirja, možete početi sterilizirati staklenke i poklopce (ako to niste prethodno učinili).
Nakon 1 sata pirjanja u kavijar dodajte šećer, papar i sol. Promiješajte i pirjajte još 1 sat.
Gotov kavijar maknemo sa štednjaka i stavimo u sterilne staklenke koje odmah zatvorimo posebnim ključem.
Okrećemo staklenke i šaljemo ih "pod bundu" dok se potpuno ne ohlade.
Ovaj kavijar od tikvica možete čuvati iu stanu iu podrumu ili podrumu.

Kao rezultat toga, od 3 kilograma tikvica dobili smo 4 litre kavijara od tikvica. Nije loše po mom mišljenju. Kako vam se sviđa ovaj recept?

Kavijar od tikvica kao kupovni - najbolji recept je za koji se jednostavno umire

Posvećeno ljubiteljima kavijara od buče iz trgovine... Danas postoji toliko različitih tvrtki koje proizvode sve ove konzervirane proizvode da se jednostavno vrti u glavi. I kavijar od tikvica nije stajao po strani. Budući da svaka tvrtka ima svoju recepturu, ukus svakog proizvođača je drugačiji.

Stoga ne morate misliti da je ovo univerzalni recept koji će vam dati upravo ono što želite. To se odnosi na okus kavijara iz trgovine koji se proizvodio u sovjetsko doba. Ne znam koliko je to istina, ali mnogi stariji ljudi govore o ovom receptu upravo na ovaj način.

A ako stvarno volite kavijar iz sovjetske ere iz trgovine, onda je recept u nastavku upravo ono što vam treba. Hoćemo li probati?

Sastojci:

Tikvice - 1 kg.
Mrkva - 0,5 kg.
Luk - 0,5 kg.
Paradajz pasta - 70 gr.
ljuta paprika - 1 kom.
Sol - 1 žlica.
Šećer - 2 žlice.
Ocat 9% - 100 ml.
Suncokretovo ulje - 100 gr.

priprema:

Jeste li radili ovaj recept? Po vašem mišljenju, izgleda li makar i izdaleka kao kavijar iz trgovine? Napišite u komentarima što mislite o ovome.

Kavijar od tikvica kao u djetinjstvu - video recept

Pogledajmo sada video recept za pravljenje kavijara od tikvica, kako su ga pripremale naše bake. Odnosno recept iz djetinjstva.

Kavijar od tikvica za zimu pripremljen u laganom štednjaku

Skužili smo stroj za mljevenje mesa, pa je sada na redu moderna tehnologija. Posjedovanje multicookera u kuhinji znatno olakšava proces kuhanja. U ovom korisnom izumu može se kuhati gotovo sve. Pa zašto ne pripremiti kavijar od tikvica za zimu?

Sastojci:

priprema:

Luk narežite na kockice srednje veličine.

Češnjak sitno nasjeckajte.
U zdjelu multicookera ulijte ulje i stavite nasjeckani luk i češnjak.
Zatvorite poklopac i postavite na način "Prženje".
Ovaj kavijar od tikvica pripremljen je u Redmond sporom štednjaku. Stoga se načini kuhanja mogu razlikovati po nazivu i vremenu kuhanja, ovisno o proizvođaču i modelu opreme. Stoga je preporučljivo pročitati upute za vaš multicooker.
Dok je proces prženja u tijeku, moramo oguliti i naribati mrkvu na srednje ribež.
Nakon 5 minuta otvorite poklopac, promiješajte i dodajte naribanu mrkvu. Pržiti još 5 minuta.
U to vrijeme naše tikvice narežemo na kockice.
Dodajte tikvice na mrkvu i luk i promiješajte. Zatvorite poklopac i nastavite pržiti.
Za to vrijeme narežite rajčicu i papriku na male kockice.
Dodajte ih povrću u laganom kuhalu. Posolite po ukusu i dodajte 1-2 žličice. šećera i opet promiješati.
Zatvorite poklopac i postavite način rada "Pečenje" na 1 sat.
Nakon sat vremena otvorite multicooker i sameljite naše povrće u mikseru dok ne postane pire.
Gotov kavijar od tikvica stavite u sterilne staklenke i pokrijte sterilnim poklopcima.

Sve je lako i jednostavno. "Ubacite" sve potrebne sastojke, postavite željeni način rada i radite druge stvari. Multicooker će sam kuhati, isključiti se i obavijestiti vas signalom spremnosti. Najvažnije je da se od ovoga ne mijenjaju ni okus ni korisna svojstva. A ovo je vrlo važno. Tako da kuhamo s lakoćom.

Najbolji recept za kavijar od tikvica s rajčicama za zimu

Nudimo vam još jedan video za gledanje.

Ovo je zadnje što sam vam htio pokazati u ovoj epizodi. Mislim da će od gore predloženih 6 recepata i metoda pripreme kavijara od tikvica svaki čitatelj odabrati barem 1 recept za sebe. I ova me pomisao jako veseli))) Tako da nisam uzalud pokušao. Iskreno se nadam da je to tako...

To je sve za danas, dragi prijatelji. Nadam se da vam se članak svidio zbog sadržaja i dizajna. Ako je tako, pokažite ga svojim prijateljima na društvenim mrežama i ostavite komentare. Do sljedećeg puta. Pozdrav!

[Dopunjeno izdanje - kolovoz 2018. Denis Povaga]

I sada, u jeku priprema za 2018., odlučili smo ažurirati članak novim receptima. A danas ćete naučiti ne samo najbolji recepti za kavijar od tikvica za zimu, ali sveukupno ukusni recepti za koje ćete polizati prste!

Starija generacija pamti okus kavijara od tikvica iz djetinjstva. Devedesetih godina prošlog stoljeća, osim njega, na policama nije bilo praktički ničega. Tikvice sazrijevaju u ranu jesen, pa je vrijeme da napravite konzervirano povrće za zimu.

Pripravak sadrži minimalnu količinu kalorija i ne opterećuje probavni sustav. Stoga se jelo može konzumirati za razne bolesti i tijekom mršavljenja.

U ovom članku ćemo pogledati najuspješnije opcije za pripremu pripravaka od povrća.

Ako nikada niste pripremali kavijar od tikvica kod kuće, možete koristiti jednostavan recept. Unatoč pojednostavljenom procesu kuhanja, pripravak ispada vrlo ukusan. Stoga svakako smotajte nekoliko limenki za zimu.

Sastojci:

3 kg tikvica.
1 kg mesnatih rajčica.
1 kg luka.
1 kg mrkve.
150 ml biljnog ulja.
1 žlica 9% octa.
Šećer u prahu, crni papar i kuhinjska sol po želji.

Postupak kuhanja

Tikvice je potrebno dobro oprati. Kako kavijar ne bi imao zelenkastu nijansu, preporučuje se oguliti koru. Prezrelo voće može imati velike sjemenke; potrebno ih je ukloniti. Narežite povrće na male komadiće. U tavi zagrijte suncokretovo ulje i ispecite tikvice u nekoliko dijelova.

Kada se povrće malo poprži, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte 10-15 minuta dok ne omekša. Zatim ih prebacite u veliku emajliranu tepsiju da u nju stanu svi potrebni proizvodi.

Luk sitno nasjeckajte. Kako vam prskanje i para od povrća ne bi dospjeli u oči, preporuča se namazati dasku za rezanje s malo soli i koristiti oštar nož. Zatim popržite luk na suncokretovom ulju.

U sljedećoj fazi operite mrkvu, po potrebi uklonite gornji sloj i naribajte povrće. Pirjajte na ulju u dubokoj tavi dok povrće ne omekša. Sve pripremljene sastojke dodajte u posudu s tikvicama.

Rajčice operite i stavite u kipuću vodu nekoliko sekundi. Nakon toga možete lako ukloniti kožu.

Samljeti rajčice u blenderu. Dobiveni sok dodajte ostalim proizvodima i izmiješajte mikserom.

Smjesu od tikvica stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri 2-3 sata. Vrijeme ovisi o volumenu mase. Po potrebi popaprite, posolite i dodajte malo šećera.

Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte ocat. Nakon toga se kavijar može sipati u staklenke koje prethodno treba sterilizirati.

Preokrenute staklenke zamotajte u deku ili ručnik i ostavite 12 sati na hladnom mjestu. Ako ne prekršite tehnologiju kuhanja, kavijar se neće pokvariti na sobnoj temperaturi.

Kavijar s tijestom od rajčice za zimu kod kuće

Za pripremu kavijara umjesto svježe rajčice možete koristiti pastu od rajčice. Razlika između domaće pripreme je u tome što možete kontrolirati gustoću i količinu sastojaka, pa se međuobrok može pripremiti prema vašim željama.

Sastojci:

2 kg zrelih tikvica.
150 g konzervirane paste od rajčice.
1 kg luka.
1 kg mrkve.
200 ml suncokretovog ulja.
1 žličica 70% octene kiseline.
Mala količina vode.
2 žlice kuhinjske soli.
4 žlice granuliranog šećera.

Priprema kavijara korak po korak

Sve povrće prvo treba oprati i oguliti, a staklenke treba tretirati kipućom vodom. Mrkvu narežite na kockice srednje veličine. Za pripremu kavijara možete koristiti tavu s debelim stijenkama, duboku tavu ili kotao. Zagrijte biljno ulje u posudi i dodajte mu nasjeckanu mrkvu. Povrće prelijte vodom, pospite šećerom i solju, pa dobro promiješajte. Pokrijte poklopcem i pustite da prokuha, dinstajte mrkvu 10 minuta.

U međuvremenu narežite tikvicu na male kockice. Zatim nasjeckajte luk. Po želji za kuhanje možete koristiti ljutu zelenu papriku kojoj je potrebno očistiti sjemenke i sitno nasjeckati. Pripremljene sastojke dodajte u posudu s mrkvom i promiješajte. Pokrijte tavu poklopcem, pustite da zavrije, pa pirjajte dok povrće ne omekša (oko 20 minuta).

Povrću dodajte pastu od rajčice, promiješajte i pirjajte 10 minuta. Ostavite krov malo otvoren kako bi sva tekućina isparila.

U posudu dodajte octenu kiselinu i kuhajte još 2-3 minute. Zatim prebacite proizvode u zdjelu blendera i temeljito ih sameljite.

Masu od tikvica vratite na štednjak i prokuhajte. Nakon toga, grickalica se može staviti u staklenke. Poklopci moraju biti kuhani. Od upotrijebljenih proizvoda dobiju se 4 staklenke zapremine 750 ml.

Ovako pripremljen kavijar sigurno će se svidjeti vašim najdražima. Možda će postati vaše omiljeno jelo.

Najbolji recept za kavijar od tikvica s majonezom

Kavijar od povrća može poslužiti kao zasebno jelo ili kao dodatak ribi ili mesu. Svaka osoba ima svoje preferencije, tako da možete koristiti različite sastojke za pripremu snacka. Ako vam se ne sviđa kavijar od tikvica s kiselim okusom, preporučuje se da mu dodate majonezu.

Sastojci:

6 kg tikvica.
500 grama majoneze.
500 grama paste od rajčice.
6 glavica luka.
200 ml suncokretovog ulja.
4 žlice octa.
4 žlice granuliranog šećera.
2 žlice kuhinjske soli.

Način kuhanja

U početnoj fazi morate pripremiti tikvice. Ako su mlade, onda ih je dovoljno oguliti. Ako ima velikih sjemenki, moraju se ukloniti. Zatim ih narežite na male kockice.

Nasjeckane tikvice stavite u veliku emajliranu tavu. Povrće se mora povremeno miješati kako ne bi izgorjelo, inače će se pripravak pokvariti. Nakon što prokuha, pirjajte tikvice sa zatvorenim poklopcem 2 sata. Kada daju sok, potrebno je smanjiti toplinu.

Luk sameljite u blenderu da dobijete kašastu masu, kao što je prikazano na slici ispod.

Kad su tikvice gotove, sameljite ih mikserom ili blenderom.

U tavu s tikvicama dodajte nasjeckani luk, pastu od rajčice, majonezu, ocat, malo, sol i šećer. Zatim sve sastojke dobro izmiješajte drvenom kuhačom.

Masu od tikvica stavite na štednjak i kuhajte 45 minuta na laganoj vatri. Nakon tog vremena, ulijte grickalice u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.

Kavijar od tikvica za zimu. Najbolji recept kroz mlin za meso

Kako bi se pojednostavio proces pripreme kavijara, preporuča se usitniti sve povrće. U ovom slučaju proizvodi ne gube svoja korisna svojstva, a zalogaj se ispostavlja hranjivim i ukusnim.

Sastojci:

2 kg mladih tikvica.
800 g rajčice.
600 grama luka.
500 grama mrkve.
1 kg slatke paprike.
2 glavice češnjaka.
500 ml biljnog ulja.
1 žličica 70% octa.
Sol i šećer po ukusu.

Proces kuhanja

Isperite povrće hladnom vodom. Ako su tikvice prezrele, potrebno je ukloniti koru i ukloniti velike sjemenke, a zatim ih narezati na velike komade. Uklonite kožu s rajčica, da biste to učinili, stavite ih u kipuću vodu na nekoliko sekundi.
Svo povrće posebno samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa. Proizvode nije potrebno miješati, pa je potrebno pripremiti nekoliko dubokih tanjura. Provucite češnjak kroz posebnu prešu.
Na štednjak stavite lonac ili duboku tavu debelih stijenki i zagrijte suncokretovo ulje.
Prije svega, trebate pržiti luk i mrkvu nekoliko minuta kako bi povrće dobilo zlatnu boju.
Nakon toga dodajte preostale sastojke za pire.
Kad mješavina povrća prokuha, dodajte u posudu ocat, kuhinjsku sol, šećer i češnjak. Kuhajte 30 minuta na laganoj vatri.
Dok se povrće kuha, potrebno je staklenke preliti kipućom vodom ili ih staviti u mikrovalnu pećnicu na 1-2 minute.
Kada je kavijar spreman, treba ga odmah pakirati u staklene posude. Zarolajte poklopce i pokrijte pokrivačem tako da se zalogaj postupno hladi.

Nakon 12-15 minuta, kavijar od tikvica se može konzumirati. Ovako pripremljen zalogaj može se čuvati oko 6 mjeseci.

Kavijar od tikvica bez paste od rajčice. Jednostavan recept

Kavijar od tikvica najčešće se priprema s pastom od rajčice. Međutim, ne vole svi ljudi ovaj okus ili je kontraindiciran za određene bolesti. U ovom slučaju možete i bez rajčice.

Sastojci:

3 kg tikvica.
4 slatke paprike srednje veličine.
1 kg mrkve.
10 češnjeva češnjaka.
600 grama luka.
200 ml suncokretovog ulja.
Crni papar i kuhinjska sol po ukusu.

Priprema korak po korak

Povrće je potrebno oprati, oguliti i narezati na male kockice. Kuhajte proizvode na srednjoj vatri dok ne omekšaju. Za očuvanje korisnih svojstava i vitamina, preporuča se dodavanje sastojaka u kipuću vodu.

Dok se povrće kuha, trebate nasjeckati luk i pržiti ga u maloj količini biljnog ulja. Nakon toga pomiješajte proizvode i sameljite ih u blenderu. Možete koristiti i stroj za mljevenje mesa.

Pire od povrća posolite i popaprite. Stavite posudu na štednjak i kuhajte kavijar 40 minuta na laganoj vatri. Kako biste osigurali da sva tekućina ispari, ne preporuča se pokriti tavu poklopcem. Predjelo je potrebno povremeno promiješati, inače može zagorjeti.

Staklenke prvo morate sterilizirati i osušiti. Morate sipati kavijar dok je vruć, a zatim zarolati poklopce. Ako grickalicu ne možete pohraniti na hladnom mjestu, preporuča se u staklenku dodati 1 čajnu žličicu 9% octa.

Kavijar od tikvica za zimu - recept kao u trgovini

Ako volite kupovni kavijar od tikvica, možete ga napraviti sami kod kuće. Da biste to učinili, trebat će vam jednostavni i pristupačni proizvodi. Zalogaj možete pripremiti u laganom kuhalu.

Sastojci:

1 kg tikvica.
0,5 kg luka.
0,5 kg svježe mrkve.
100 ml biljnog ulja.
80 grama konzervirane paste od rajčice.
Kuhinjska sol i šećer po želji.

Način kuhanja

Luk i mrkvu operite, ogulite i narežite na sitne kockice. Dodajte u zdjelu multicookera, uključite način rada "Prženje". Dodajte sol sa šećerom, suncokretovim uljem i malom količinom crnog papra u posudu. Pomiješajte sve sastojke i pržite 15 minuta.

Tikvice ogulite i naribajte na srednje velike ribeže.

Za pripremu kavijara od tikvica možete koristiti konzerviranu pastu od rajčice ili je sami napraviti. Naribajte rajčice i stavite ih na štednjak da sva tekućina ispari. Dodajte malu količinu soli i šećera.

Dodajte tikvice u prženo povrće i uključite način rada "Gulanje". Nemojte žuriti s dodavanjem vode u zdjelu multicookera, jer tikvice mogu proizvesti dovoljnu količinu soka. Kuhajte 40-60 minuta. Kavijar se mora stalno miješati i paziti da ne izgori.

Otprilike 10 minuta prije nego što je snack spreman, u posudu morate dodati domaću pastu od rajčice.

U sljedećoj fazi, sve proizvode samljeti u blenderu dok ne formiraju kašastu masu.

Pire od povrća kuhajte još nekoliko minuta.

Nakon toga kavijar se može odmah konzumirati ili uvaljati u sterilizirane staklenke. Kavijar stvarno ispadne kao u trgovini.

Sve će biti ukusno! Još jedan recept za kavijar od tikvica

Nemoguće je pregledati sve recepte za pripremu kavijara od tikvica u jednom članku. Ali razmotrimo drugu opciju.

Sastojci:

1 kg tikvica.
300 grama slatke paprike.
300 grama rajčice.
150 grama luka.
200 grama mrkve.
3 češnja češnjaka.
Limunska kiselina.
Maslinovo ulje.
Sol, šećer i crni papar po želji.

Proces kuhanja

Potrebno je pripremiti sve sastojke. Usput, okus budućeg kavijara ovisi o svježini svakog proizvoda. Stoga morate pažljivo odabrati sve sastojke.

Mlade tikvice oguliti i sitno nasjeckati. Ako koristite prezrele plodove, morate im ukloniti jezgru i sjemenke.

Rajčice su vrlo važne, moraju biti zrele, ukusne i sočne. Da biste skinuli kožu s njih, potrebno je napraviti mali rez, staviti ih u kipuću vodu, a zatim u ledenu vodu. Zatim izrezati na male kockice.

Paprikama također morate skinuti kožu, ali to nije tako jednostavno. Da biste to učinili, povrće se mora peći ili pržiti na otvorenoj vatri, staviti u plastičnu vrećicu 10 minuta, a zatim ukloniti film. Ako ne želite komplicirati postupak, možete jednostavno ukloniti gornji sloj pomoću rezača povrća. Papriku je također potrebno nasjeckati.

Bolje je uzeti slatku i mladu mrkvu. Korjenasto povrće sameljite na sitne komadiće.

Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Zatim sve sastojke posebno pirjajte nekoliko minuta dok ne budu napola kuhani. Kako ništa ne bi zagorjelo, potrebno je sustavno miješati hranu. Nakon toga pomiješajte sve sastojke u dubokoj zdjeli, dodajte sol, papar, šećer, limunsku kiselinu i promiješajte. Zadnje sastojke preporuča se dodati po ukusu, ovisno o tome što najviše volite u kavijaru.

Stavite emajliranu posudu na štednjak, pokrijte poklopcem i pirjajte povrće na laganoj vatri najmanje 40 minuta. Ako želite uvaljati kavijar za zimu, tada morate kuhati najmanje 1 sat. Zatim sameljite sastojke blenderom i kuhajte još nekoliko minuta. Gotov zalogaj se može prebaciti u posudu ili uvaljati u staklenke.

Volite grickalicu od tikvica? Možda imate svoje tajne kuhanja? Podijelite ih s čitateljima bloga.

Jesen je tu, vrtne plodove smo već pripremili, ali rast tikvica još nije stao. Ovo nepretenciozno povrće vrlo brzo preraste pa žurimo sačuvati sve što možemo od njega. Kavijar od tikvica za zimu pripremamo u nevjerojatnim količinama iu širokom rasponu. To se objašnjava činjenicom da uključuje veliku količinu drugog povrća. Luk, mrkvu, rajčicu također je potrebno preraditi.

Ako želite napraviti kavijar od tikvica kod kuće, poput kavijara iz trgovine, koristite pastu od rajčice za kuhanje. Jer koliko god rajčice dodali, bez paste od rajčice kavijar neće biti isti kao iz trgovine. Svaka domaćica kuha koristeći svoje omiljene recepte i trikove. Neki ljudi mrze kupovni okus, ali vole domaći kavijar od tikvica na zrelim, svježim rajčicama. Drugi vole pikantnije predjelo s crvenom paprikom i češnjakom. Vidjeti. Taman za ljubitelje ljutog.

Kuhanje kavijara nije teško. Najdugotrajniji proces je čišćenje i rezanje povrća. Ostatak posla povjerit ćemo blenderu i štednjaku. Učinili smo to ranije. A prošle sam godine opisao što sam naučio raditi. Nadam se da su vam se svidjele. Danas objavljujem najukusnije recepte za kavijar od tikvica. Tko još nije pripremio ovu popularnu grickalicu za zimnicu, pročitajte ovaj članak. Bit će mi jako drago ako pronađete odgovarajuću opciju za sebe. Još bolje, pripremite nekoliko staklenki svake vrste kao što sam ja napravio. Za promjenu.

U ovom članku:

2. Zatim tamo ulijem naribanu mrkvu. Miješajte i pržite dalje dok mrkva ne omekša. Sada dodajem tijesto od rajčice i kuham još pet minuta, pokrivajući poklopcem.

3. Svaku tikvicu ogulim i žličicom izdubim unutrašnju pulpu sa sjemenkama. Mlade, mekane tikvice nije potrebno guliti. Narezala sam ih na male komadiće.

4. Preostalo ulje ulijte u veću metalnu posudu i stavite je na vatru. Ulijem sve komade tamo i pirjam na srednjoj vatri. Vodu ne dodajem, samo češće miješam dok ne izađe sok. A onda smanjim vatru i pustim da krčka četrdesetak minuta.

U ovoj fazi možete lagano otvoriti poklopac kako bi višak tekućine ispario.

Od njih će biti puno soka. Čak sam ga kasnije malo izvadila kutlačom i ocijedila, ali to je zbog velikog volumena.

5. Zatim maknem tavu sa štednjaka i u nju sipam poprženu mrkvu i luk. Komadići tikvica su se raskuhali i ima ih puno manje. Tako da se sve divno uklopilo u jednu zdjelu.

6. Uzmem potopni blender i izmiksam sve ovo u rijetku kašu. Da, kaša-kavijar je ispao malo tekući. Tikvice su dale neočekivano puno soka. Ali nema veze. Kavijar ponovno stavim na laganu vatru i nastavim pirjati. Vrijeme je za dodavanje soli, šećera i papra.

Budi oprezan! Iz otvorene posude, kavijar prska na sve strane kad ključa!

Bolje ga je malo pokriti poklopcem. Kuham pola sata i na samom kraju dodam ocat. Dobro promiješam da se ocat rasporedi.

7. Savjetujem vam da probate kavijar, možda želite nešto dodati. Zbog paste od rajčice, okus kavijara je upravo gostovski, kao iz trgovine.

Kavijar maknem s vatre i odmah rasporedim u sterilizirane staklenke. Pokrijte zapečenim poklopcima.

Sterilizacija gotovog proizvoda nije potrebna jer je dodano dovoljno octa. Ali trebali biste ga zamotati u deku na nekoliko dana.

Nakon nekoliko dana, kada se staklenke potpuno ohlade, kavijar od tikvica odlazi u podrum na zimu. Ili drugo prilično hladno mjesto za skladištenje.

Jednostavan i ukusan recept za kavijar od tikvica s majonezom i pastom od rajčice

Ukusna poslastica dobiva se dodatkom paste od rajčice i majoneze. Štoviše, nemojte uzimati nemasni umak, ali što više ulja sadrži, to bolje. To čini okus gotovog proizvoda vrlo mekim i ne tako kiselim.

Imajte na umu da se kavijaru ne dodaje ocat. Ima ga dovoljno u majonezi i pireu od rajčice.

Trebat će nam set potpuno običnih proizvoda:

Tikvice 3 kg.
Luk 0,5 kg.
Majoneza 250 gr.
Paradajz pasta 300 gr.
Biljno ulje 100 gr.
šećera 100 gr.
Mljevena crvena paprika 0,5 tsp.
Sol 2 žlice. l.

Kako pripremiti tako ukusan zalogaj, pogledajte video isječak s kanala "O ukusnoj i zdravoj hrani".

Primijetite kako ova vesela djevojka sve objašnjava vrlo detaljno. Ovdje će čak i najnesposobnija osoba razumjeti kako kuhati, kako sterilizirati staklenke i popariti poklopce.

Kuhanje kavijara od tikvica u komadima bez octa

Neki, naprotiv, ne vole kavijar iz trgovine, već više vole domaći kavijar. Stoga pripremam nekoliko staklenki ove grickalice s komadićima povrća. Ispada da nije potpuni nered, ali da se ima što žvakati. Ako vam se sviđa ovakva konzistencija kavijara, upotrijebite recept.

Kako kuhati:

1. Ako su tikvice mlade ne treba ih guliti i vaditi sjemenke. Moji su već malo prerasli pa ih očistim, operem i narežem na kockice od 1 cm.Tako radim i sa mrkvom i lukom. Rajčice se mogu uvijati u mlinu za meso ili usitniti u blenderu.

Umjesto rajčice možete koristiti pastu od rajčice.

2. U velikoj aluminijskoj posudi prvo popržim luk na biljnom ulju dok ne postane proziran. Zatim sipam kockice mrkve. Kada se ovo povrće dovoljno poprži, možete dodati ostale sastojke.

3. Povrće pirjajte oko 40 minuta s malo otvorenim poklopcem da ispari višak tekućine.

Vatra je vrlo slaba i ne zaboravite povremeno miješati jelo da ne zagori.

4. Pošto nismo dodavali ocat, ovo predjelo trebamo čuvati u hladnjaku, odnosno sterilizirati gotovo jelo. Spakirajte kavijar u čiste staklenke i pošaljite na sterilizaciju, pokrivajući ih poklopcima. Sterilizirajte staklenke od 0,5 oko 30 minuta na laganoj vatri, nakon vrenja. Ako je spremnik većeg volumena, sterilizacija bi trebala trajati duže

5. Sterilizirane staklenke zatvoriti i pokriti dekom do sutra. Zatim možete odnijeti obradak u kante. Kao što možete vidjeti na fotografiji, ovo jelo više liči na pirjano povrće u komadima, a ne na kavijar. Ne možete ga namazati na kruh, ali ga divno možete jesti direktno žlicom. Jedite za svoje zdravlje!

Kavijar od tikvica pripremljen kroz mlin za meso bez sterilizacije

Svi vole ovu grickalicu. Puno ga kuham i sve se sa zadovoljstvom pojede. Uz svježu rajčicu i papriku, kavijar je mnogo ukusniji od bilo kojeg kupovnog kavijara.

Nije potrebna sterilizacija gotovog proizvoda.

Prokuhajmo samo posude i poklopce. Nemojte se uznemiriti zbog velikog broja povrća. Sve ćemo ih kuhati u isto vrijeme. Ako do sada niste radili ovu vrstu kavijara, preporučam da probate. Dobro za prste polizati - apsolutno istinito!

Što nam treba:

Tikvice -2 kg.
Rajčice - 1 kg.
Luk - 1 kg.
Mrkva - 1 kg.
slatka paprika - 0,5 kg.
Šećer - 200 gr.
Suncokretovo ulje - 250 ml.
Octena kiselina - 1 tbsp. žlica
Sol - 3 žlice. žlice.
Češnjak, papar, lovorov list - po ukusu

Započnimo!

1. Kao što sam već rekla, najviše vremena se potroši na pripremu sveg povrća prije kuhanja. Pa sam sve povrće oprala i ogulila.

2. Sada tikvice prvo sameljem u stroju za mljevenje mesa. Za razliku od blendera, ne melju se u kašu, već u sitna zrnca. Izlio sam u veliki kotao.

3. Zatim dodam nasjeckanu mrkvu, luk i papriku. Na isti način ga uvijamo u mlinu za meso, samo koristimo veliko sito. Sve je bilo smrvljeno u takvu zrnastu masu, kao na slici ispod.

4. Sada u zdjeli blendera usitnim rajčice. Ako imate vremena, možete oguliti kožu.

Da biste ogulili rajčicu, koru na vrhu poprečno zarežite i povrće uronite u kipuću vodu. Nakon toga, koža se lako uklanja.

Nemam vremena za ovo. Obim proizvodnje je, kao što vidite, toliki da vas fizički muče guliti svaku rajčicu.

5. Ovim umakom od rajčice prelijem smjesu mljevenog povrća i stavim na štednjak. Vatra je u početku jaka, a onda po potrebi smanjim. Glavna stvar je izbjegavati prekomjerno prskanje. Čim prokuha, ulijte čašu suncokretovog ulja. Dodam šećer i sol.

6. Sve snažno promiješajte i ostavite da se kuha sat i pol. Labavo pokrivam poklopac. Ostavljam razmak tako da višak tekućine ispari. Možete dodati začine po želji. Pet minuta prije kraja kuhanja, nekoliko češnjaka protisnem kroz prešu i ulijem octenu kiselinu.

Svakako treba probati žlicu kako biste na vrijeme saznali ima li dovoljno soli i šećera.

7. Za to vrijeme sam već sterilizirala staklenke i poklopce. Izlijem kavijar, zarolam i okrenem naopako. Ja sam na dno svake staklenke dodala list lovora, ali to nije obavezno. Ukupno smo dobili devet limenki od 0,5 litara. A ostalo je malo, tek toliko da svi probaju.

Umotam ih u deku na dva dana. Nakon toga trebate zamoliti svog supruga da isporuči "stratešku rezervu" za skladištenje u podrumu.

Video recept za ukusni kavijar od tikvica i rajčice u laganom kuhalu

Ovaj recept predstavlja nam video kanal “Vera”. Pogledajte raznolikost proizvoda koje je Vera sakupila za konzerviranje. Žuti i crveni paradajz, tikvice, slatka paprika, luk, češnjak i začinsko bilje. Sve je krenulo u akciju. I kakav je divan kavijar ispao. Što još jednom dokazuje svestranost ovog proizvoda.

Pa, čini se da sam ove godine konačno skužila ono s tikvicama. Za zimu se kuha kavijar od tikvica. Neću ništa drugo kuhati s tikvicama. A što se pripremalo pogledajte u rubrici “Domaće pripreme”. Hvala svima koji su danas kuhali sa mnom!

Ako su vam se svidjeli recepti, kliknite na gumbe društvenih mreža i spremite ih na svoju stranicu!

Pozdrav, naši dragi čitatelji. Kavijar od tikvica jedno je od najboljih predjela na stolu svake domaćice. Ona se uvijek brzo rasproda. Domaći kavijar od tikvica višestruko je bolji od kavijara iz trgovine - činjenica je. Danas vam predstavljamo 5 najboljih recepata. Hajde da shvatimo kako pripremiti kavijar od tikvica za zimu.

Tradicionalno, sve male tajne i savjete za pripremu bilo kojeg jela dobili smo na kraju. S jedne strane, zgodno je i razumljivo, kao da sam već pročitao recept, zatim savjete i sve je na svom mjestu.

Danas ćemo staviti savjete u prvi plan. Mislim da će ovako biti bolje. Ako ovaj izgled nikome nije prikladan, napišite o tome u recenzijama.

Kavijar od tikvica za zimu najbolje je pripremiti od mladih tikvica. Njihova duljina nije veća od 20 cm, koža je tanka, a sjemenke male. Kavijar ispada vrlo nježan.
Ako je tikvica veća i starija, zatim je potrebno skinuti koru i narezati na komadiće te žličicom izvaditi sve sjemenke.
Najbolje je pripremiti kavijar od tikvica ako tikvice dozrijevaju u kolovozu i rujnu.
Uklonite višak vlage tako da kavijar ne bude vodenast. Da biste to učinili, narezane tikvice potrebno je posoliti, promiješati i ostaviti 15 - 25 minuta. Zatim iscijedite dobiveni sok.
Sjeckanje povrća(pomoću stroja za mljevenje mesa, blendera ili procesora hrane) prije ili nakon kuhanja. Inače, konačna konzistencija kavijara neće biti dovoljno nježna i homogena.
Prije dinstanja povrće prethodno popržite. To vam omogućuje da okus kavijara bude bogatiji.
U kavijar možete dodati mljeveni crni papar, mljevenu crvenu papriku, mješavinu paprika, papriku, curry, mljeveni korijander, muškatni oraščić, mljeveni đumbir, hmelj suneli, klinčiće, češnjak i nasjeckano začinsko bilje - sve ove komponente učinit će kavijar pikantnim i nevjerojatno ukusnim.
Bilo koje posuđe nije prikladno za pripremu kavijara. Najbolje je odabrati posuđe s debelim dnom. To će osigurati ravnomjerno zagrijavanje povrća i neće se lijepiti. Najbolja je posuda od nehrđajućeg čelika s debelim dnom.
Staklenke je najbolje sterilizirati prije zavrtanja.. Na taj način će se kavijar od tikvica čuvati najmanje 1 godinu. Najbolje ga je čuvati u podrumu.

Tikvice same po sebi nemaju okusa. Što znači cijeli buket mirisa i okusa ovisit će samo o sastojcima, koji koristite pri pripremi kavijara. Možete li zamisliti kakav se ogroman svijet otvara pri pripremi kavijara od tikvica.

Ovaj kavijar može se staviti na bilo koji stol, može se jesti uz gotovo svako jelo. Sada se pozabavimo time kako se kavijar od tikvica priprema za zimu.

Kavijar od tikvica je klasičan recept.

Klasični kavijar od tikvica

Naravno, postoji recept iz kojeg proizlaze svi ostali recepti. Ovo je klasični ili standardni recept. Ili možete jednostavno reći - najjednostavniji recept za kavijar od tikvica. Priprema se jednostavno i brzo.

Mi ćemo trebati:

3 kg tikvica;
1 kg mrkve;
1 kg luka;
50 g paste od rajčice;
30 g soli;
20 g šećera;
10 g limunske kiseline;
biljno ulje.

Korak 1.

Prvo, oslobodimo naše tikvice od viška vlage, inače će kavijar ispasti vodenast. Da biste to učinili, narežite tikvice na ploške, pospite solju i ostavite 25 minuta. Zatim iscijedite sok.

Tikvice narežite na ploške

Korak 2.

Sada pržite kriške tikvica u biljnom ulju s obje strane.

Korak 2.

Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Sada sve pržite u biljnom ulju.

3. korak

Sada sve povrće prođemo kroz mlin za meso i dobivenu kašu stavimo u lonac. Stavite na laganu vatru.

Korak 4.

Dodajte sol, šećer, pastu od rajčice i limunsku kiselinu. Pustite da zavrije na laganoj vatri i zatim kuhajte 20 - 30 minuta. Obavezno povremeno promiješajte.

Korak 5.

Sterilizirajte staklenke i poklopce. Kada je kavijar spreman, prebacite ga u staklenke i zavrnite poklopce. Sada tegle okrenemo na poklopce i stavimo ih umotane u toplu deku. Nakon hlađenja odložite ga na pohranu.

Kavijar od tikvica s rajčicama i jabukama.

kavijar od tikvica s jabukama i rajčicama

S jabukama se pravi ukusan kavijar. Jako mi se sviđa ovaj okus. A rajčice će nam zamijeniti pastu od rajčice, ispada bolje. Najbolje je, naravno, da gotovo svi sastojci dolaze iz vlastitog vrta. Pa, ako kupujete u trgovini, onda ne biste trebali uzeti sve što je jeftino. Bolje je uzeti nešto ukusno, o tome će ovisiti okus kavijara od tikvica.

Sastojci:

2,5 kg tikvica;
2 kg rajčice;
5-6 mrkve;
2 jabuke;
2 paprike babure;
100 g kopra ili peršina;
1 čili papričica (po želji, za ljubitelje ljutog);
1 glavica češnjaka;
50 ml biljnog ulja;
40 g soli;
sol, šećer i mljeveni crni papar po ukusu.

Korak 1.

Tikvice, mrkvu, papriku i čili papričicu operite i sitno nasjeckajte, ali nemojte ih miješati.

Korak 2.

Sada sve povrće posebno pržite na malo biljnog ulja.

3. korak

Sve ovo povrće sameljemo kroz mašinu za mljevenje mesa. Dobivenu kašu stavite u lonac. Tu naribajte i jabuke. Istodobno sam odrezao kožu.

Korak 4.

Rajčice pustimo u stroju za mljevenje mesa ili ih sameljemo u blenderima. Sve to dodamo u našu kašu. Tu je i sitno nasjeckani češnjak, sol, šećer i mljevena paprika.

Korak 5.

Sada stavite posudu na laganu vatru i pirjajte oko 2 sata, ne više. 5 minuta prije spremnosti dodajte sitno nasjeckano zelje. Ne zaboravite sve promiješati.

Korak 6.

Kada je kavijar spreman, prebacite ga u staklenke (već sterilizirane) i zavrnite poklopce. Sada tegle okrenemo na poklopce i stavimo ih umotane u toplu deku. Nakon hlađenja odložite ga na pohranu.

Kavijar u majonezi ima nevjerojatan okus.

kavijar od tikvica u majonezi

Znate, odmah sam pomislila da je majoneza univerzalni lijek. Francuzi su ga izmislili samo kao umak. Naše domaćice ga koriste u svemu))). Pa, zapravo je boljeg okusa. A kavijar od tikvica za zimu ispada remek-djelo.

Ali najbolje je koristiti domaću majonezu. Kuha se dosta brzo, npr.

Ali ako koristite kupovnu majonezu, onda koristite onu ukusnu koju volite. I tako idemo.

Evo što koristimo:

1 kg tikvica;
100 ml. majoneza;
100 gr. mrkva;
100 - 150 gr. luk;
400 gr. rajčice;
1 paprika srednje veličine;
2 režnja češnjaka;
otprilike 100 ml. suncokretovo ulje;
sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Korak 1.

Tikvice narežite na male kockice. Pritom podsjećamo da mlade tikvice nije potrebno guliti i uklanjati im sjemenke. Ali stariji i zreliji, naprotiv, potrebni su.

Korak 2.

Koristite soljenku ili tri mrkve na velikom ribežu.

Kavijar od tikvica za zimu postaje slađi kada se doda mrkva. A mrkva daje odgovarajuću boju kavijaru.

Luk također narežite na sitne kockice.

3. korak

Sada morate pržiti, odnosno smeđe, mrkvu u tavi na biljnom ulju na srednjoj vatri. Kuhajte nekoliko minuta i obavezno miješajte da ne zagori.

Korak 4.

Zatim dodajte luk, promiješajte i pržite povrće još nekoliko minuta. Dok luk ne postane mekan i proziran.

Korak 5.

U međuvremenu ogulite papriku i narežite luk na kockice ili po želji.

Korak 6.

Dodajte ga mrkvi i luku. Povrće dinstajte na laganoj vatri oko 5-7 minuta.

Korak 7

Sada dodajte tikvice, promiješajte i pirjajte 10 minuta, također na laganoj vatri. Ne zaboravite miješati.

Korak 8

Rajčice blanširajte, ogulite i narežite na sitne kockice. Umjesto rajčice možete koristiti pastu od rajčice razrijeđenu u čaši tople vode. Čak će i sok od rajčice poslužiti. Ako ima kiselosti u rajčici, možete je posuti s malo šećera.

Sada u tavu dodajte rajčice, sve promiješajte i poklopite poklopcem. Kuhajte dok povrće ne omekša.

Korak 9

Sada mekano povrće treba ispasirati. Koristimo blender ili mlin za meso. Ali povrće morate malo ohladiti.

Korak 10

Sada vratite kašu u tavu, dodajte majonezu i promiješajte. Sada uključite laganu vatru i kuhajte 30 - 40 minuta. Kavijar bi se trebao pržiti i potamniti.

Korak 11

Pet minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani češnjak, sol i začine. Ako je potrebno zasladiti dodajte šećer. Dobro promiješajte. U ovom receptu ne koristimo ocat.

Korak 12

Sada prebacujemo kavijar u sterilizirane staklenke, smotamo ih, stavimo na poklopce i pokrijemo toplom dekom. Nakon hlađenja možete ga spremiti u podrum.

Ovu grickalicu možete probati odmah nakon pripreme.

U korak s vremenom - kavijar od tikvica u laganom kuhalu.

kavijar od tikvica u sporom kuhalu

Priprema kavijara od tikvica za zimu je relativno jednostavna. I danas mnoge domaćice imaju multicooker u svojoj kuhinji. Predmet je udoban i svestran. Multicooker uvelike pojednostavljuje proces pripreme kavijara od tikvica. Osim toga, ispada da je dijetetski. Stoga je ovaj recept vrlo prikladan za one koji paze na svoju težinu.

Korišteni sastojci:

3 kg tikvica (po mogućnosti mladih);
2 velike mrkve, težine oko 250 g;
800 gr. Luka;
150 ml. suncokretovo ulje;
200 grama paste od rajčice;
0,5 žličice limunske kiseline;
1 žličica mljevene crvene paprike;
1,5 žličice soli;
2 žlice šećera;
3-4 češnja češnjaka.

Korak 1.

Kavijar od tikvica za zimu je ukusniji od mladih tikvica, ne morate ih guliti. Stoga tikvicu dobro operite i narežite na kockice. Naribajte mrkvu.

Korak 2.

Nasjeckajte luk pa zajedno s njim u multicooker stavite mrkvu i 100 ml ulja na prženje. Odaberite način tostiranja ili pečenja 20 minuta.

3. korak

Nakon 10 minuta dodajte tikvice. Čim završi 20-minutni način prženja, uključite kuhanje 1 sat.

Korak 4.

Nakon 20 - 25 minuta dodajte papar, šećer, sol i dobro promiješajte.

Korak 5.

Nakon još 20 minuta dodajte pastu od rajčice, limunsku kiselinu, preostalo ulje i češnjak protisnut kroz češnjak.

Korak 6.

Zatim ohladimo sav kavijar i prođemo kroz mlin za meso ili blender. Zatim ostavite na laganoj vatri još 15-20 minuta.

Korak 7

Sada, kao i obično, ulijte gotov kavijar u sterilizirane staklenke i zarolajte ga. Zatim ga stavimo na kapke i umotamo u toplu deku. Nakon hlađenja odložite ga na pohranu.

Evo još jednog recepta za kavijar u laganom kuhalu:

Kavijar od tikvica - "Prste ćete polizati."

Za prste ćete polizati!

Jednom sam ženi poklonio kotao, izvorno za pilav. Ali kavijar od tikvica za zimu ispada apsolutno prekrasan u njemu. Naziv tako kaže, pa učinimo to.

Sastojci:

1,5 kg tikvica. Ako koristite starije tikvice, onda u obzir dolaze one već oguljene;
700 gr. mrkva;
400 gr. Luka;
1,5 žlice paste od rajčice;
150 gr. suncokretovo ulje;
3,5 žlice šećera;
1,5 žlice soli;
0,5 žličice mljevenog crnog papra;
0,5 čaše vode.

Korak 1.

Tikvice narežite na komade.

Korak 2.

Luk nasjeckajte na kockice. Naribajte mrkvu.

3. korak

Sve pomiješajte u kotlu. Možete koristiti tavu s debelim dnom. Dodajte vodu i pustite da zavrije.

Korak 4.

Sada smanjite vatru i kuhajte 40 minuta. Obavezno miješati.

Korak 5.

Ako nakon 40 minuta ostane puno vode, jednostavno je ocijedite.

Korak 6.

Voda je ispuštena, sada mljevemo svu kašu u pire pomoću blendera ili mlina za meso.

Korak 7

Sada se vratite u kotao, dodajte pastu od rajčice, papar, sol, šećer, maslac i dobro promiješajte.

Korak 8

Stavite na laganu vatru. Nakon što prokuha, kuhati još 15 minuta i to je to.

Korak 9

Sada ga stavljamo u staklenke. Unaprijed ćemo ih sterilizirati. Zarolajte poklopce, stavite ih na poklopce i umotajte u toplu deku. Nakon hlađenja odložite ga na pohranu.

Sada znate da kavijar od tikvica za zimu nije samo ukusan, strašno ukusan, sladak, začinjen, zdrav, a ponekad čak i niskokaloričan. Ima puno recepata i ukusa.

OK, sada je sve gotovo. Isprobajte različite recepte. Svi su vrlo ukusni i primamljivi. Oni će ukrasiti svaki stol i svaki praznik. Uživajte u jelu.

Napišite svoje recepte ili recenzije u komentarima, podijelite recept na društvenim mrežama. Cao svima.

Kavijar od tikvica za zimu - 5 najboljih recepata korak po korak. ažurirano: 11. rujna 2017. od: Subbotin Pavel

Kavijar od tikvica, koji se dobro skladišti zimi, nije samo ukusna zimska grickalica, već i izvrstan način obrade tikvica. Postoji ogroman broj recepata za kavijar od tikvica: vjerojatno onoliko koliko ima žena na ovom svijetu. Uostalom, svatko doda nešto drugo u recept i dobije potpuno novi proizvod za okus.

Od tikvica možete pripremiti i druga jela koja nisu ništa manje atraktivna u pogledu okusa. Na primjer, samo .

Kavijar od tikvica: najjednostavniji recept za zimu

Kavijar od tikvica može se pripremiti vrlo brzo i od skupa proizvoda koji se nalazi u smočnici svake brižne domaćice.

Sastojci:

tikvice - dva kilograma;
mrkva - kilogram;
luk - kilogram;
pasta od rajčice - 150 grama;
šećer - četiri velike žlice
sol - dvije velike žlice;
biljno ulje - 200 grama;
octena kiselina 70% - 1 žličica;
voda – 200...250 ml.

priprema:

Prvo ćemo izrezati mrkvu. Narežemo ga na kocke.

Za kuhanje kavijara najbolje je koristiti kotao. Ako ga nema, uzmite tavu s debelim dnom. U to (kotlić) uliti svu količinu ulja i dodati kockice mrkve.

Zatim ulijte vodu i dodajte granulirani šećer. Sol.

Promiješajte mrkvu i pustite da prokuha, zatvarajući kotao poklopcem. Pirjajte sljedećih 10 minuta.

Dok se mrkva pirja potrebno je pripremiti tikvice. Narezat ćemo ih na kocke srednje veličine.

Luk također narežemo na kockice proizvoljne veličine.

Zelenim čili papričicama morate očistiti sjemenke - inače će ikra biti jako ljuta - i narezati ih na male komadiće.

Mrkvi dodajte tikvice, luk i čili papričicu. Sve promiješajte, zatvorite kotao poklopcem i pustite da smjesa ponovno prokuha.

Nakon što je mješavina povrća prokuhala, ponovno zatvorite kotao poklopcem i pirjajte povrće dok potpuno ne omekša.

Čim povrće omekša - to će trajati oko 20 - 25 minuta - dodajte mu pastu od rajčice. I smjesu kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta, ali ne poklopite kotao do kraja.

Ovo je neophodno kako bi sav višak tekućine ispario iz budućeg kavijara.

Sada trebate dodati zalogaj u mješavinu povrća i promiješati.

Ako koristite 9% ocat, tada morate dodati 50 ml.

Zatim samljeti povrće u blenderu dok ne postane glatko. Ovo je ljepota koju ćete dobiti.

Ako vam treba gušći kavijar, smanjite količinu vode. Prilikom kuhanja dodajte samo 200 mililitara tekućine

Sada vratite kavijar na vatru, ponovno ga prokuhajte i stavite u prethodno sterilizirane vruće staklenke. Pluta. Kavijar je spreman. A nakon hlađenja može se odnijeti u podrum za skladištenje.

Kavijar od tikvica za zimu - recept za "prste polizati".

Ukusni zimski kavijar od tikvica, kuhan prema ovom receptu, bit će nevjerojatno ukusan. Također je nevjerojatno lijep i izgledat će sjajno na stolu.

Sastojci (po 1 litri gotovog kavijara):

tikvice – kilogram
rajčice - 300 grama;
slatka paprika - 300 g;
mrkva - 200 grama;
luk - 150 grama;
granulirani šećer - žlica
sol - dvije žličice;
limunska kiselina - razrijedite ¼ dijela male žlice limuna u žlici vode;
biljno ulje;
mljeveni papar - po vašem ukusu.

Tikvice se moraju izvagati nakon što su oguljene i uklonjene sjemenke.

priprema:

Tikvice narežite na kockice. Nema potrebe da ga sjeckate - putz će biti srednje veličine.

Rajčice skinite s kože i narežite na kocke, pravokutnike ili trokute. Kako vam se sviđa.

Da biste lakše skinuli koru, na rajčici napravite križni rez i stavite je u kipuću vodu. Držite dvije do tri minute i uklonite. Sada se kora može lako ukloniti.

Paprici uklonite sjemenke i gorke bijele opne. Također ih narežite na male komadiće.

Češnjak, luk i mrkvu također sitno nasjeckajte.

Sada na šporet stavite duboku tavu sa debelim dnom i u nju ulijte ulje. Vrijeme je za prženje povrća. Ali to ćemo učiniti odvojeno, što će im pomoći da otkriju svoj ukus što je moguće svjetlije.

Povrće možete pržiti jedno za drugim, svaki put potpuno isprazniti tavu.

Prilikom prženja povrće stalno miješajte da ne zagori. Inače će okus kavijara biti beznadno pokvaren.

Pripremljene proizvode sakupljamo u jednu posudu - možete uzeti posudu za kuhanje ili posudu s visokim stijenkama - i dodajte sve začine.

Sada trebate kuhati smjesu oko 60 minuta na minimalnom ključanju. Ne zaboravite stalno miješati.

Gotovo gotov kavijar sameljite u blenderu - trebao bi postati poput pirea.

U ovoj fazi, obradak je dopušteno dodati sol i zasladiti. Usredotočite se na svoj ukus.

Kako se kavijar ne bi pokvario, potrebno ga je ponovno prokuhati i kuhati još 5 minuta. Sada ga stavljamo u sterilizirane staklenke i umotamo u deku na jedan dan.

Kavijar od tikvica za zimu: recept s majonezom i pastom od rajčice

Ako ste ljubitelj “kupovnog” kavijara od tikvica, onda je ovaj recept upravo ono što vam treba. Gotovo točno reproducira okus onog poznatog GOST kavijara od tikvica iz vremena već tako dalekog Sovjetskog Saveza.

Sastojci:

oguljene tikvice - tri kilograma;
repa luk - 400 grama;
biljno ulje - 150 ml;
pasta od rajčice - četiri žlice (jako mi se sviđa Pomodorka, stvarno ima okus prave rajčice);
majoneza - 200 grama;
granulirani šećer - 100 grama;
sol - ravna žlica.

priprema:

Da bi kavijar bio ukusan, bolje je uzeti mlade tikvice mliječne zrelosti. Potrebno ih je oguliti i narezati na komade.
Očistite luk od ljuske i prerežite na četiri dijela.

Kako biste manje "plakali" dok čistite, stalno vlažite nož u hladnoj vodi - pomaže.

Luk i tikvice propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, ali možete ih samljeti i u blenderu.
Dobivenu smjesu prebacite u duboku posudu i kuhajte na laganoj vatri sat vremena.
Zatim dodajte biljno ulje, dobro promiješajte i pirjajte još sat vremena.
Zatim dodajte sve preostale sastojke - granulirani šećer, sol, majonezu i pastu od rajčice.
Nakon toga kuhati još sat vremena i odmah staviti u sterilne staklenke za zatvaranje. Preokrenite i ostavite da se ovako ohladi.

Naravno, priprema kavijara od tikvica prema ovom receptu traje dugo, ali ispada ukusan i stvarno podsjeća na "kupljeni".

Kavijar od tikvica za zimu u laganom kuhalu

Kavijar od tikvica za zimu možete pripremiti u laganom kuhalu. Ovo čudo tehnike uvelike nam olakšava rad.

Sastojci:

oguljene tikvice - 2 kg;
dobra pasta od rajčice - 190 grama;
mrkva - 120 grama;
biljno ulje - 90 ml;
luk - 1 komad (srednji);
granulirani šećer - 20 grama;
sol - 10 grama;
prstohvat pimenta i crnog papra.

priprema:

Povrće treba pripremiti - tikvice i luk narezati na kockice, mrkvu naribati.
U zdjelu multicookera ulijte ulje i stavite tikvice. Pržite ih dok ne postanu prozirni. Zatim prebacite u posebnu zdjelu.