Lisičarke u pećnici s krumpirom jednostavan je recept. Krumpir kuhan s lisičarkama. Nijanse odabira i pripreme gljiva

Predlažem da pripremite vrlo ukusno i aromatično jelo od lisičarki s krumpirom u pećnici. Moju su svekrvu berači gljiva počastili lisičarkama, ali nije bilo načina da ih odmah dam, pa ih je zamrznula i dala meni na priliku. Naravno, šumske gljive svako jelo čine ukusnijim. Krumpir s lisičarkama može biti potpuno samostalno jelo, ali može postati i prilog mesu ili peradi. Kao samostalno jelo, krumpir s lisičarkama može se poslužiti u korizmi.

Za pripremu lisičarki s krumpirom u pećnici pripremite potrebne sastojke s popisa. Lisičarke je potrebno odmrznuti prije kuhanja.

Krompir operite i ogulite, pa osušite.

Luk ogulite, operite i narežite na pola ili četvrtine kolutića.

U tavi zagrijte suncokretovo ulje, dodajte odmrznute lisičarke i kuhajte dok sva tekućina ne ispari, zatim dodajte luk, sol i papar. Zajedno malo popržiti.

Krompir narežite na ploške, također posolite, dodajte provansalske trave ili druge začine po svom ukusu. Dodajte pržene gljive i luk zajedno s uljem. Ako nema dovoljno ulja, dodajte još par žlica, inače će krumpir ispasti suh.

Krumpir i lisičarke stavite u posudu za pečenje i poravnajte. Tepsiju pokriti folijom.

Pecite krumpir s lisičarkama u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva, 40 minuta, zatim uklonite foliju i pecite još 20-25 minuta.

Prilikom posluživanja, gotovo jelo se može posuti začinskim biljem i podijeliti na dijelove.

Dobar tek!

Hrana pripremljena s ovim sastojcima je ukusna i zasitna. A ako pečete hranu u pećnici, jelo će biti manje kalorično. Gljive korištene u procesu kuhanja dodaju suptilan okus.

Krumpir s lisičarkama u pećnici

Krompir - 4 komada
Maslac (za podmazivanje)
Zeleni (za dekoraciju)
Sol (za svačiji ukus)
Luk (luk) - 2 glavice
Lisičarke (gljive) – 0,5 kg.
Biljno ulje (za prženje)
Sir (po mogućnosti tvrdi) - 150 gr.
Kiselo vrhnje - 200 gr.

Prvo je potrebno dobro oprati krompir. Oguljeno povrće stavite u vodu.
Razvrstajte lisičarke. Među njima ne smije biti plijesni ili suhih gljiva. Isperite pod jakom tekućom vodom. Ako su gljive jako male, staviti ih cijele u posudu, ako su velike, nasjeckati ih. Na pripremljenom ulju popržiti gljive. Tek nakon toga lisičarke se mogu peći u pećnici.
Ogulite luk.
Sir naribajte na krupnije ribež.
Odvojite zelje, operite i osušite ručnikom.

Jelo se može pripremati u tavi, u kalupu ili u loncima. Nije bitno. Kako zgodno za domaćicu.

Koraci kuhanja

Krumpir narežite (najbolje na ploške).
Nasjeckajte luk.
Kalup namazati maslacem.
Stavite krumpir i luk u slojeve.
Posolite hranu.
Dodati raskuhane gljive.
Posolite ih i popaprite.
Ulijte kiselo vrhnje.
Krompir u kiselom vrhnju pospite sirom.
Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva.
Stavite lisičarke i krumpir u pećnicu.

Gljive i krumpir se peku u pećnici oko 30 minuta. Kada dobijete krumpir u kalupu ili u loncima, ne zaboravite ga dobro posuti začinskim biljem.

Ako se krumpir kuha u loncima, onda ga prelijte kiselim vrhnjem, vodeći računa da tekućina prokuha. Odnosno, hranu ne možete staviti do ruba lonca.

Ako jelu dodate češnjak, postat će pikantno.

Ljubitelji rajčice mogu na šampinjone prije zalijevanja vrhnjem staviti nasjeckane rajčice. Ispada lijepo i ništa manje ukusno jelo.

Lisičarke s krumpirom u kiselom vrhnju peku se dok se ne stvori zlaćana korica. Jelo će biti zadovoljavajući ručak i večera. Na poslu je malo aktivnih aktivnosti, pa je sasvim prikladno za trenutak kada se očekuje iznenadni dolazak gostiju. Krumpir i gljive svakoga će dobro nahraniti.

Ukupno vrijeme kuhanja - 1 sat. Porcije – 4

Zanimljivi članci

Juha od gljiva s lisičarkama svijetla je, aromatična i ukusna juha s bogatim okusom gljiva. Priprema juhe od lisičarki vrlo je jednostavna i brza. U juhu od lisičarki dodaje se samo krumpir i pirjano povrće, ne treba ništa dodatno dodavati jer juha od lisičarki sama izađe.

Sastojci: krumpir - 0,5-1 kg. ; mrkva - 1 kom. ; kiselo vrhnje - 200 gr. ; voda - 200 gr. ; luk - 1 kom. ; gljive - po ukusu; meso kunića - 1-1,5 kg. ; sol - po ukusu; mljeveni crni papar - po ukusu Najukusniji i najnježniji zec je zec pirjan u kiselom vrhnju. Može se dinstati

Lisičarke i gljive ne samo da su uvijek lijepe, ukusne, kako god ih kuhali, pogotovo pržene lisičarke. ali i koristan za organizam. Zbog sadržaja skupine vitamina VE, vitamina PP i D, kao i povećanog sadržaja polisaharida kinomanoze, lisičarke zasiću tijelo svim potrebnim

Ukiseljene lisičarke u staklenkama izgledaju ukusno. Okus ovih prekrasnih gljiva odgovara njihovom izgledu, zbog čega su recepti za ukiseljene lisičarke traženi među ljubiteljima jela od gljiva. Klasičan recept za kisele lisičarke Od klasičnih kiselih lisičarki možete napraviti pečenje i ostalo

Mirisne, iznenađujuće ukusne gljive - lisičarke u kiselom vrhnju! Pripremite korak-po-korak recepte s fotografijama i dobit ćete pravu šumsku deliciju kod kuće!

lisičarke 300 gr
luk 1 komad
kiselo vrhnje 100-200 gr
biljno ulje za prženje
sol 1 žličica

Isperite gljive pod tekućom vodom.

Lisičarke narežite na 4-6 komada.

Luk narežite na sitne kockice.

U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte gljive i posolite ih.

Kada ispari polovica tekućine koju su gljive pustile, dodajte nasjeckani luk.

Kad skoro sva vlaga ispari dodati kiselo vrhnje.

Promiješajte, poklopite i pirjajte 5-7 minuta.

Gotove lisičarke stavite na tanjur. Može se poslužiti uz pire krumpir ili dodati prženim krumpirićima.

Recept 2: lisičarke u kiselom vrhnju u tavi

Kako pržiti lisičarke s kiselim vrhnjem - jednostavan, razumljiv, ali u isto vrijeme nevjerojatno ukusan recept za jelo koje apsolutno svaki početnik može ponoviti koristeći naše fotografije korak po korak.

500-600 grama svježih ili smrznutih lisičarki,
glavica luka srednje veličine,
150 grama kiselog vrhnja,
ravna žličica soli,
i dvije do tri žlice biljnog ulja.

Najvažnija stvar u tome kako pržiti lisičarke s kiselim vrhnjem je posuđe. Razumijem da će mnogi iskriviti usne u snishodljivom osmijehu, ali isto jelo, napravljeno od istih sastojaka, ali prženo u "bakinoj" tavi od lijevanog željeza, upečatljivo se razlikuje od onoga što je napravljeno u bilo kojem drugom. Ne znam zašto, ali praksa dokazuje ispravnost mojih riječi.

Prije svega, stavite tavu da se zagrije i ulijte biljno ulje na nju.

Očišćeni luk nasjeckajte što sitnije,

i tek kad ulje počne cvrčati dodajte luk. Promiješajte i, ne smanjujući vatru, pržite nekoliko minuta dok ne porumene.

Lisičarke izrežemo krupnije,

i poslati ih "u tvrtku" na luk. Ponovno promiješajte i kuhajte zajedno, bez pokrivanja poklopcem, dvije do tri minute.

Sada dodajte kiselo vrhnje, sol, posljednji put promiješajte, poklopite, smanjite vatru i kuhajte još tri do četiri minute.

Ugasite vatru. Ali nemojte ih žuriti stavljati na tanjure i jesti, sa ili bez priloga. Samo tako, ugašeni, ispod poklopca, trebali bi hodati još sedam... deset minuta.

Spreman. Sada znate točno kako pržiti lisičarke s kiselim vrhnjem. Dakle, ostaje samo jedno za dodati - bon appetit.

Recept 3, korak po korak: lisičarke s vrhnjem

Najukusnije od svih gljiva su lisičarke. Posebno su dobri prženi u vrhnju. Profesionalci koji rade u kuhinji znaju da su pržena jela s lisičarkama izvrsna i vrlo ukusna. Ako uspješno odaberete recept za lisičarke u kiselom vrhnju, možete pripremiti jelo koje će zadovoljiti i najizbirljivije gurmane.

Gljive lisičarke u kiselom vrhnju u tavi, recept s fotografijom priložen je u nastavku, imaju nevjerojatan okus i postoji ogroman broj načina kuhanja. Lisičarke se smatraju najukusnijim gljivama na cijelom svijetu. Čak i na blagdanskom stolu, lisičarke u kiselom vrhnju bit će najoriginalnije jelo koje će prvo nestati.

600-800 grama lisičarki
2 luka
200 grama kiselog vrhnja 20% masti
Za prženje je bolje koristiti mješavinu povrća i maslaca.
Fino mljevena sol.

Lisičarke temeljito isperite u hladnoj vodi. Jako je važno čistiti pijesak kako kasnije ne bi škripao po zubima. Također je potrebno ukloniti sve šumske ostatke. Namočite gljive nekoliko sati u hladnoj vodi.

Stavite gljive u cjedilo i ostavite ih 15 minuta da se ocijede od viška vode.

Luk ogulite i sitno nasjeckajte. U tavu za prženje ulijte 2 žlice biljnog ulja i dodajte žlicu maslaca. Ako pečete gljive u mješavini ulja, ispadaju puno ukusniji. Na zagrijano ulje stavite nasjeckani luk i pržite ga na laganoj vatri dok ne postane proziran uz povremeno miješanje.

Gljive narežite na male kockice. Ako su gljive jako male i želite ih pržiti cijele, ne morate ih rezati. Samo odrežite rubove nogu. Vrijeme kuhanja cijelih gljiva povećava se za 10 minuta.

Pripremljene lisičarke dodajte u tavu s lukom koji je postao proziran.

Pokrijte poklopcem i pirjajte 20 minuta na laganoj vatri.

Dodajte kiselo vrhnje, dobro promiješajte i poklopljeno kuhajte još pet minuta. Uzmite samo pravo kiselo vrhnje, pročitajte naljepnice na pakiranju. Trebalo bi pisati "Kiselo vrhnje", a ne "proizvod od kiselog vrhnja". Kiselo vrhnje sadrži samo vrhnje i kiselo tijesto.

Poslužite s bilo kojim prilogom i sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem. Od svježeg povrća možete napraviti salatu. Pržene lisičarke odlično idu uz mladi kuhani krumpir.

Lisičarke možete pržiti koristeći smrznute gljive. Za to ih ne trebate odmrzavati. Izvadite iz zamrzivača i stavite u tavu s lukom. Također pirjajte na laganoj vatri dok sva vlaga ne ispari. Zatim dodajte kiselo vrhnje, promiješajte, pirjajte još pet minuta. U principu, tehnologija za pripremu prženih lisičarki nije mnogo drugačija. Po istom receptu možete pržiti bilo koje druge gljive, ne nužno šumske. Ukusne šampinjone možete ispeći s kiselim vrhnjem ili bukovače. Ako niste potrošili sve gljive, neke možete zamrznuti.

Recept 4: lisičarke pržene u kiselom vrhnju

250-300 grama lisičarki (uglavnom uzmite onoliko koliko možete pojesti)
1 srednji luk
½ šalice kiselog vrhnja
soli po ukusu
začinsko bilje po ukusu (peršin, kopar - što god želite)
biljno ulje

Gljive prethodno operite i ogulite. Velike narežite na 2-3 dijela.

Luk ogulite i narežite na tanke pola ili četvrtine kolutića. Zapravo, oblik rezanja luka ovdje nije bitan, bile to male kockice ili veliki komadi.

Zagrijte tavu na malo ulja i popržite luk dok ne porumeni. Dodajte lisičarke.

Tekućina će se postupno pojaviti; ispari je gotovo u potpunosti.

Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i pirjajte još 5 minuta.

Posolite i popaprite po ukusu. Možete odmah dodati nasjeckano začinsko bilje.

Pripremite omiljeni prilog, stavite ga na tanjure i dodajte gljive.

Sve se jako brzo spoji i ispadne nevjerojatno ukusno! Ovdje je nemoguće proći samo s jednom porcijom.

Recept 5: lisičarke u vrhnju s krumpirom

Da biste svoje kućanstvo nahranili ukusnim ručkom ili večerom, samo trebate skuhati gljive lisičarke u kiselom vrhnju s krumpirom. Ova jednostavna poslastica svojom će nježnošću, mirisom i nevjerojatnim okusom oduševiti sve koji je probaju.

Recept za kuhanje lisičarki u kiselom vrhnju s krumpirom izvrsno je jelo ne samo za svaki dan, već i za blagdanske večere. Može se peći u pećnici, pržiti u tavi ili čak kuhati u laganom štednjaku.

Kuhanje lisičarki s krumpirom u kiselom vrhnju prilično je jednostavno i brzo, glavna stvar je imati sve potrebne proizvode i želju.

Recept za prženi krumpir s lisičarkama u kiselom vrhnju opisan je korak po korak za kuhare početnike.

Šampinjone operite, ogulite i sitno narežite.

Stavite u zagrijanu tavu s uljem za prženje.

Pržite dok tekućina potpuno ne ispari, a zatim dok gljive ne porumene.

Krompir ogulite, narežite na trakice i podlijte vodom 15 minuta.

Raširite na kuhinjsku krpu i ostavite da se osuši.

Dodati gljivama, sve zajedno pržiti dok lijepo ne porumeni, lagano miješajući drvenom kuhačom.

Češnjak sitno nasjeckajte nožem, dodajte gljivama i krumpiru, posolite i popaprite.

Promiješajte, zalijte kiselim vrhnjem i sve zajedno pržite na laganoj vatri 3-5 minuta.

Ostavite poklopljeno da odstoji 7-10 minuta, a zatim poslužite.

Recept 6: lisičarke u kiselom vrhnju u pećnici (sa fotografijom)

Lisičarke u vrhnju, pečene u pećnici. Odličan dodatak krumpiru, a jako volim s njim upotpuniti durum tjesteninu.

Gljive (lisičarke) - 3 hrpe.
Luk - 1 komad
Suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.
Kiselo vrhnje - 150 g
Sol - 1 žlica. l.

Lisičarke očistimo, operemo i skuhamo u slanoj vodi.

Stavite u cjedilo da se ocijedi sva tekućina. Luk izrežite na pola kolutića.

Popržite luk i dodajte kuhane lisičarke. Sve zajedno malo popržite.

Uzmimo lonac. Uzeo sam takvo posuđe od crno glačane suzdalske keramike. Hrana u ovom jelu ispada vrlo ukusna.

U lonac stavite lisičarke i dodajte kiselo vrhnje.

Pomiješao.

Prekriveno folijom. Ako imate poklopac za lonac, možete ga poklopiti njime. Stavite peći 30 minuta na 180*C.

Izvadimo, skinemo foliju (poklopac) i ponovo stavimo peći 15 minuta na 180*C.

Za posluživanje sam ispržila krumpir na male kockice, samo ga posolila, bez luka i začina. Ne brkam okus šumskih gljiva sa začinima.

Recept 7: kako kuhati lisičarke u kiselom vrhnju

1-1,5 kg svježih lisičarki (ili 600-1000 g kuhanih)
1-2 glavice luka
3-4 žlice. l. kiselo vrhnje (s toboganom), ili 5 žlica. l. krema
1 žlica. l. maslac
1 žlica. l. biljno ulje
zelje kopra
sol, papar po ukusu

Lisičarke na fotografiji su već kuhane. To radimo sa svježim gljivama: potopimo ih pola sata u hladnu vodu kako bismo ih lakše očistili od šumskog otpada. Zatim isperite pod hladnom vodom, možete koristiti meku četku. Imao sam čiste gljive koje je bilo lako oprati rukom. A u ovim gljivama nema crva, zahvaljujući posebnoj tvari kinomanozi, pa je ugodno raditi s njima :) Oprane gljive potrebno je prokuhati da ne budu gorke. Da biste to učinili, stavite ih u slanu kipuću vodu, zakuhajte i kuhajte 2-3 minute. Zatim ocijedite u cjedilu. Po želji, kuhane lisičarke možete zamrznuti, a možete ih i odmah skuhati, što ćemo mi i učiniti!

Velike gljive narežite na velike komade, male ostavite kakve jesu. U tavi ili loncu zagrijte maslac i biljno ulje. Dodajte sitno nasjeckani luk, kuhajte na srednjoj vatri par minuta uz povremeno miješanje dok ne porumeni. Dodajte gljive na luk, promiješajte, pojačajte vatru i kuhajte dok lagano ne porumene, oko 10 minuta, povremeno miješajući. Tako će gljive ostati hrskave. Više ne puštaju sok, jer su prethodno prokuhani.

Zatim popaprite gljive, dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje, dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i pirjajte 5-7 minuta na laganoj vatri!

Dodajte nasjeckani kopar, posolite po ukusu i ugasite štednjak.

Butchocks su spremni! Predivan okus i šumska aroma su vam zajamčeni!

Poslužite kao zasebno jelo ili uz prilog: krumpir, rižu, tjesteninu, pirjani kupus! Dobar tek!

Recept 8: lisičarke pirjane s vrhnjem

Ove gljive ne zahtijevaju posebne kuharske vještine, ali ispadaju nevjerojatno i aromatično, pogotovo ako ih pržite s kiselim vrhnjem.

Lisičarke 600 g
Suncokretovo ulje 2 žlice
Mljeveni crni papar
Luk 1-2 kom.
Maslac 1 žlica
Kiselo vrhnje 200 gr

Operite gljive, uklonite listove, grane i zemlju.

Ako su gljive velike, potrebno ih je izrezati na nekoliko dijelova, ako su male, mogu se ostaviti cijele.

U zagrijanu tavu ulijte ulje. Dodajte gljive i posolite po ukusu. Dok se gljive pirjaju u vlastitom soku na dosta jakoj vatri, ogulite i sitno nasjeckajte luk.

Uz miješanje pirjajte dok tekućina ne ispari više od pola.

Dodajte komadić maslaca i izmiksajte.

Jednostavan recept za lisičarke pečene u pećnici korak po korak s fotografijama.
Lisičarke se mogu kuhati na različite načine, ja jako volim peći lisičarke s lukom i krumpirom u pećnici. Jelo ispada vrlo nježno i istovremeno bogato. Ova tepsija je dobra za večeru.
Pripremimo lisičarke pečene u pećnici kod kuće. Prvo skuhajte krumpir. Gljive je također potrebno prokuhati dok ne omekšaju, a zatim ih popržiti s lukom i pirjati s vrhnjem i začinima u tavi. Skuhani krumpir pomiješajte s jajetom i stavite u posudu za pečenje, po vrhu rasporedite nadjev od gljiva i luka. Pospite naribanim sirom i pecite u pećnici 15 minuta. Sretno!
Broj porcija: 4-5

Nacionalna kuhinja: domaća kuhinja
Vrsta jela: Topla jela, tepsija
Težina recepta: Jednostavan recept

Vrijeme pripreme: 7 minuta
Vrijeme za kuhanje: 1 sat
Broj porcija: 4 porcije
Količina kalorija: 138 kilokalorija
Prigoda: Za ručak

Sastojci za 4 porcije
Lisičarke - 800 grama
Luk - 2 komada
Krema - 150 mililitara
Krumpir - 4-5 komada
Jaje - 1 komad
Tvrdi sir - 120 grama
Sol i papar - po ukusu
Biljno ulje - po ukusu

Korak po korak
Lisičarke dobro operemo i kuhamo u kipućoj slanoj vodi 15 minuta.
U tavi zagrijte biljno ulje i na njemu popržite nasjeckani luk. Zatim dodajte gljive i zajedno kuhajte 10 minuta.
Ulijte vrhnje, posolite i popaprite. Promiješajte i nastavite pirjati još 10 minuta.
Skuhani i zgnječeni krumpir pomiješajte s jajetom. Dobivenu smjesu stavite na posudu za pečenje, ravnomjerno rasporedite krumpir po površini.
Na to stavite lisičarke i luk. Pospite naribanim sirom i pecite jelo u pećnici 15 minuta, temperatura 200 stupnjeva.
Dobar tek!

Upravo na vrijeme otvaranja sezone lisičarki, vrijedi se sjetiti ovog nevjerojatnog francuskog recepta! Ne samo da su lisičarke prepoznate kao najčišće od svih vrsta gljiva, one također imaju mnogo korisnih svojstava i lako se pripremaju. U Francuskoj je njihova vrijednost druga iza bijelog i crnog tartufa.

Ali vrijedi reći da u francuskoj kuhinji gljive još uvijek nisu glavna komponenta jela, već su najčešće uključene u umake za glavno jelo.

A umaci, kao prednost francuske kuhinje, svako jelo čine jedinstvenim!

U mom receptu su se, kako kažu, “sve zvijezde složile”: i francuski pravi krumpir i lisičarke u francuskom Veloute umaku.

Zapravo, recept nije kompliciran, ali vrijedi zapamtiti pravilo francuske kuhinje ─ ne štedimo na kvaliteti proizvoda i nismo lijeni! Uostalom, mi stvaramo kulinarsko remek-djelo, pa nema načina da odstupite od pravila!

Pokazat ću vam sve korak po korak. Ako je sve napravljeno kako treba, na kraju ćete dobiti jelo kao u najboljim kućama u Parizu!

Dakle, za pripremu pečenog krumpira s lisičarkama u Veloute umaku trebat će nam sljedeći sastojci:

Krompir La Ratte ─ 600 g.
Svježe gljive lisičarke ─ 500 g.
Luk ─ 2 kom.
Maslac ─ 50 g.
Mlijeko ─ 1 l.
Maslinovo ulje ─ 2 žlice. žlice

Svježa majčina dušica

Za Veloute umak:
Maslac ─ 50 g.
Pšenično brašno ─ 50 g.
Juha od gljiva ─1 l.

Mljeveni crni papar

U ovom receptu, naravno, vrlo važnu ulogu igra vrsta krumpira. La Ratte je malih dimenzija i ima baršunasto tanku kožu. Uobičajeno je da se peče cijeli kako bi zadržao što više svojih blagotvornih svojstava i otkrio maslačastu aromu i izraženu orašastu nijansu lješnjaka.

Nema potrebe da ga čistite, samo ga temeljito isperite od zemlje.

Za ovaj recept s pečenim krumpirom, preporučljivo je uzeti male lisičarke, jer će velike gljive morati biti izrezane na komade. I ovdje je najbolje koristiti cijele gljive (kao na mojim fotografijama).

Pa krenimo.

Prvi korak

Lisičarke temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom kako biste uklonili šumske ostatke. Ili potopite u lavor 10-15 minuta. Krhotine će isplivati na površinu, a prljavština ili pijesak će se taložiti na dno. Čiste gljive stavite u cjedilo. Zatim ih stavite u duboku posudu i prelijte 1 litrom. mlijeko. Neka odstoji 1 sat. Ovaj korak je obavezan! Lisičarke će biti vrlo nježne.

Drugi korak

Nakon 1 sata lisičarke ocijedite u cjedilu. Napunimo ga sa 1,5 l. hladne vode da prekrije gljive. Zakuhajte, skinite pjenu i kuhajte točno 20 minuta (!) ispod poklopca na srednjoj vatri na laganoj vatri. Vodu nije potrebno soliti. Nakon predviđenog vremena lisičarke stavite u cjedilo. A uskoro će nam trebati i juha u kojoj su se kuhale gljive.

Treći korak

Vrijeme je da napravite francuski Veloute umak. Francuzi imaju tako lijepa imena! Milujte uši. Kora krumpira je baršunasta, a umak je također "baršunast" na francuskom.

Ovaj umak je stvarno tako nježan i mekan, poput baršuna!

Dakle, u loncu rastopite 50 g maslaca. Samo nemojte pregrijati i ne dopustite da ulje porumeni. Pustite da se maslac otopi na laganoj vatri do zlatnožute boje. Zatim u otopljeni maslac uspite brašno i brzo i intenzivno miješajte ne skidajući s vatre. U stanje “Roux”. Trebali biste dobiti ovu prekrasnu smjesu brašna s maslacem:

Sada nam treba juha od gljiva. Ona u kojoj su se kuhale lisičarke.

Pogledajte kakvu lijepu boju ima! Naše lisičarke su se ulijevale u mlijeko. I dali su juhu mliječnu juhu od gljiva! Postupno, u malim obrocima, dodajte 1 litru. juhu (i imala je vremena da se malo ohladi) u smjesu za pečenje.

Sve promiješajte dok ne postane glatko i kuhajte oko sat vremena na laganoj vatri, povremeno miješajući i izbjegavajući da zagori. Konzistencija gotovog umaka trebala bi izgledati ovako:

Gotov umak posolite po ukusu i dodajte mljeveni crni papar.

Četvrti korak

Dok se Veloute kuha na laganoj vatri, stavite krumpire u pećnicu da se zapeku. Uzmite široku ravnu posudu za pečenje i u nju poslažite cijele oprane krumpire. Otopite 50 g maslaca, prelijte ga po vrhu i posložite grančice svježeg timijana. Pečeni krumpir na maslacu i sa začinskim biljem je divna kombinacija!

Pekla sam na 200 stupnjeva 35 minuta. U načinu gornjeg i donjeg grijanja. Spremnost možete provjeriti tako što ćete krumpir probušiti vilicom i tražiti lijepu zlatnu koricu.

Peti korak

Luk narežite na pola kolutiće i popržite na maslinovom ulju. U maslinovom ulju proces prženja luka je nešto drugačiji od maslaca. Luk ne dobiva zlatni rub. A to je ono što nam treba! Veluté je ispao prekrasne krem boje pa mu boju nećemo pokvariti kada umak i lisičarke pomiješamo s prženim lukom. Na luk dodajte kuhane lisičarke.