Kolač od griza bez brašna. Klasična mana s kefirom bez brašna. Recept za manu s kefirom bez brašna

Svi znaju što je mana. Ovoj piti baš i ne treba reklama. I svaka domaćica ima svoj omiljeni recept, a ponekad čak i više od jednog. Uostalom, desert se može pripremiti s kefirom, kiselim vrhnjem i mlijekom.

Kao i sva jela koja se jako vole i često pripremaju, ni ono nije ostalo nepromijenjeno. Postoji klasičan način pripreme, a postoje i mnoge modificirane mogućnosti i varijacije. U pravilu zadržavaju osnovne omjere, ali se uz to dodaju neki dodatni sastojci koji mijenjaju okus jela.

Mora se reći da je pita ispala prilično kalorična. Dakle, ako se priprema na kefiru, sadrži 249 kcal na 100 g. A ima recepata u kojima se ne dodaje brašno. Zbog toga se sadržaj kalorija u jelu malo smanjuje. A ako smanjite broj jaja ili uopće kuhate bez njih, tada se može znatno smanjiti.

Danas predlažem pripremu opcija s različitim sastojcima i okusima. Među njima će biti vrlo jednostavnih, ali i složenijih recepata, vrlo originalnih i rijetko pronađenih.

Svi koji vole peći vjerojatno znaju ovaj recept napamet. Koliko se sjećam, u njemu sam ispekla svoja prva peciva, još kao 5. ili 6. razred.

I malo je reći da je pita ispala super prvi put. A to potiče daljnje kulinarske eksperimente.

Mi ćemo trebati:

• kefir - 1 staklo
• brašno - 1 šalica
• griz – 1 staklo
• šećer - 1 staklo
• jaja – 2 kom
• sol - prstohvat
• soda bikarbona ili prašak za pecivo (0,5 žličica ili 1 žličica)
• maslac – za podmazivanje tepsije – 15 g

Možete dodati prstohvat vanilin ili vrećicu vanilin šećera.

To jest, zapamtite da je elementarno - jedna čaša svih glavnih sastojaka i 2 jaja. U ovom slučaju, veličina stakla može biti bilo kojeg volumena. Bitno je samo da će se svi sastojci mjeriti samo u jednom.

priprema:

Preporučljivo je unaprijed izvaditi kefir i jaja iz hladnjaka kako bi se zagrijali na sobnoj temperaturi. S takvim proizvodima tijesto će bolje narasti.

1. Razbijte dva jaja u pripremljenu zdjelu. Dodajte im šećer. Ako želite da vaša peciva imaju okus vanilije, možete dodati vaniliju ili vanilin šećer.

2. Miješati prvo žlicom da šećer ne leti na razne strane. A zatim mutiti mikserom dok masa ne pobijeli i dok se sav šećer ne otopi. Ili ga možete istući pjenjačom.

Sada mutimo mikserom. A prije nisu ni znali za takvu riječ. Zato ga tuku pjenjačom. Pa čak i ako nije ispalo bijelo, pokušavali su razbiti šećer dok se kristali ne otope.

3. Dodajte kefir. Ako ste pripremili sodu, ugasite je octom, ulijte nekoliko kapi u žlicu s njom i dodajte u kefirnu masu. Promiješajte smjesu. I odmah možete vidjeti kako se na površini pojavljuju mali mjehurići. Soda je reagirala s kiselim kefirom.

Mora se reći da nije potrebno koristiti najsvježiji kefir. Čak i ako je u hladnjaku bio tjedan dana, možete ga sigurno koristiti za pečenje. A ako ga ostane malo manje od čaše, tada se volumen koji nedostaje može popuniti kiselim vrhnjem ili mlijekom. A bit će još bolje ako je mlijeko već fermentiralo.

4. Dodati griz. I opet miješajte dok grudice nestanu i smjesa postane homogena. Pustite da odstoji 5 minuta kako bi žitarice malo nabubrile.

5. Zatim dodajte prosijano brašno. A ako odlučite koristiti prašak za pecivo, a ne sodu, onda i njega trebate prosijati zajedno s brašnom. Lagano umiješajte brašno u smjesu. Teško će se miješati žlicom ili pjenjačom. Masa se pokazala prilično gustom i viskoznom. I to je super, tako treba biti!

6. No, kako bi se tijesto dobro diglo tijekom pečenja, poželjno je dati mu priliku da malo odstoji. Za to vrijeme će se svi sastojci bolje raspršiti i otkriti svoj puni potencijal.

Ponekad nema vremena za čekanje. I za ovu pitu se smatra da se radi na brzinu. Zato se ponekad sve pomiješa odjednom, bez puno ceremonije, i ravno u pećnicu. Pa čak i u takvim spartanskim uvjetima uvijek uspije.

Ali ako imate vremena, ostavite tijesto da odstoji, kolač će ispasti pahuljastiji i mrvičastiji.

Ja obično ostavim tijesto 30 minuta. Tijekom tog vremena žitarice će se raspršiti, a brašno će postati ljepljivije, viskoznije i stoga homogenije.

7. Dok tijesto odmara pripremite kalup. Ove pite u pravilu pečem u silikonskom kalupu. Ne lijepi se i savršeno se diže. A za mene je također važno da iz ove forme izlazi bez problema. Jednostavno “iskače” iz njega.

Ali ipak, za sigurnost, bolje je kalup namazati maslacem. Prvo, pita će se vjerojatno lako izvaditi nakon kuhanja, a drugo, poprimit će ugodnu aromu tzv. domaćeg peciva.

8. Pećnicu također trebate prethodno zagrijati na 180 stupnjeva. A sada postoje pećnice koje nisu prethodno zagrijane. Dakle, pogledajte što imate. Obično se pećnica treba zagrijati oko 15 minuta, postavljajući temperaturu na 180 stupnjeva.

9. Kada je tijesto odleglo izliti ga u podmazan pleh i staviti u rernu da se peče. Vrijeme pečenja je obično 35 - 40 minuta, ovisno o tome kako pojedina pećnica peče. Ako već sigurno znate sve značajke svoje peći, tada možete postaviti tajmer za ovo vrijeme i nastaviti s poslom.

Ako se tek upoznajete s pećnicom, bolje je promatrati proces. Iako se ne preporučuje otvarati ga 20 minuta.

Za to vrijeme tijesto dobije snagu i naraste kako bi naša pečenja bila rahla i prozračna. U nastavku je video u kojem možete u ubrzanoj snimci vidjeti kako torta raste i porumeni.

10. Gotova pita treba imati lijepu zlatnosmeđu koricu. Nemojte ga prepeći jer će inače korica biti žilava i slastica će izgubiti dio svojih prednosti.

Da li je gotov provjerite tako da ga probodete čačkalicom po sredini. Potpuno pečeno tijesto neće ostaviti ni traga na sebi. A to će biti signal da je vrijeme da izvadite pečene proizvode.

11. Izvaditi, ostaviti da odstoji u kalupu oko 5 minuta.Prvo će se malo ohladiti i kalup i pečenje, a drugo torta će se odmaknuti od stijenki.

Tada će biti moguće lako ga dobiti. Da biste to učinili, možete ga prekriti daskom za rezanje i okrenuti tavu. Kad mana ostane “naopako” na dasci, na vrh staviti veliki ravni tanjur i opet ga okrenuti.

Ubuduće ga poslužite u njemu, režući ga na komade.

Pitu možete jesti toplu i hladnu. Isperite ga čajem, mlijekom i kavom - kako god želite.

Na ovoj osnovi možete napraviti bilo kakve kolače. Za to se torta prereže po dužini na dva dijela i svaki premaže pripremljenom kremom. Ukrasite po svom ukusu. Vrlo zgodna opcija pečenja za one koji tek poduzimaju prve korake. A također kada su gosti na pragu ili samo želite zadovoljiti svoje najmilije nečim uz večernji čaj.

Bujna mrvičasta mana bez brašna, kuhana u pećnici

Danas smo već počeli pričati o kalorijama. Stoga ćemo ih upravo ovim receptom pokušati smanjiti. Pojednostavljeno rečeno, pripremit ćemo pitu bez brašna. Zanimljiv?! I jako me zanimalo što će se dogoditi kada prvi put kuham na ovaj način. Rezultat nije bio siguran, a sumnje su postojale.

Mi ćemo trebati:

• kefir - 1,5 šalice
• griz – 2 šalice
• šećer - 1 staklo
• jaje - 3 kom
• prašak za pecivo za tijesto – 1 vrećica 18 g
• limunova korica - 1 žličica bez slajda
• sol - prstohvat
• maslac - za podmazivanje kalupa

Peći ću u kalupu za muffine promjera 24 cm.

Za dekoraciju sam koristila gotovu glazuru od vanilije i nasjeckane orahe. Ali ovo nije obavezno.

priprema:

Kao što vidite, omjeri prethodnog recepta praktički su očuvani. Sjećamo se što su - 4 čaše i 2 jaja. Ima 4,5 šalice i 3 jaja. I za to postoji objašnjenje. Griz više nabubri od brašna, pa dodajte još pola čaše kefira i 1 jaje. Ako dodate manje, tijesto neće biti željeno tekuće, a kolač će se teže dizati.

Odnosno, sve se lako objašnjava. I tako, počnimo kuhati.

1. Jaja razbiti u zdjelu koja vam je zgodna za miješanje. Ako nemate takvog pomoćnika, možete koristiti pjenjaču. U ovom slučaju trebat će malo više vremena za miješenje, ali rezultat će biti isti.

2. Dodajte šećer i prstohvat soli te smjesu izmiješajte mikserom. Mutite dok se svi kristali šećera ne otope i smjesa ne pobijeli.

3. Dodajte kefir. Izvadila sam ga unaprijed iz hladnjaka, kao i jaja. U tom će stanju mijesiti brže i lakše, a gotovo tijesto prozračnije, što će u konačnici utjecati na kvalitetu pečenja.

Nastavite mijesiti mikserom ili pjenjačom.

4. Dodajte limunovu koricu. Ja ga već imam gotovog i samo ga sipam u masu. Ali to se ne događa uvijek, au ovom slučaju samo trebate naribati koru čistog limuna na sitno ribež. Samo utrljajte jedan žuti dio, bijeli dio je gorak i nije za slastice.

Umjesto limunove korice možete koristiti koricu naranče ili vanilin šećer. U tom slučaju možete dodati cijelu vrećicu šećera. Ili vanilin na vrhu noža. Bilo koji aromatični aditiv bit će na mjestu.

5. Također dodati prašak za pecivo za tijesto. I u ovom slučaju, jedna žličica, kao i obično, nije dovoljna. Dodajte cijelu vrećicu odjednom. Gris je teži od brašna, a prašak za pecivo će mu dati snagu da naraste. Dodajte i to.

Nastavite mutiti smjesu dok ne postane homogena. U njemu ne smije ostati grudica, a na površini će se pojaviti mnogo malih mjehurića. Tijesto je živo, i to je dobro. Svi procesi će se nastaviti i pečenje će savršeno narasti.

6. I da to učinimo, ostavimo da se ulije 30 minuta. Tijekom tog vremena, žitarice će nabubriti i neće biti tvrde u gotovim pečenim proizvodima.

7. Možete peći u bilo kojem obliku prikladnom za pečenje. Ovo može biti običan silikonski kalup, ali prije su se jednostavno pekli u tavi.

Odlučila sam se za kalup s oprugom koji ima poseban umetak za pečenje cupcakesa. Promjer mu je 24 cm.

Kalup treba obilno namazati maslacem.

8. Izrežite komad papira za pečenje i poređajte ga u pleh. Ako smjesa iscuri, neće se zaprljati. Namašćeni kalup staviti na list papira.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

9. Tijesto ulijte u kalup u ravnomjernom sloju i stavite u pećnicu da se peče 35 minuta. Tijekom pečenja ne otvarati vrata pećnice barem 20 - 25 minuta.

Za to vrijeme tijesto se digne, a ako se otvore vrata, ono će pasti. U tom će slučaju pita ispasti niska i tvrda.

10. Kad prođe 35 minuta, otvorite vrata pećnice, izvadite kolač i probodite ga čačkalicom točno po sredini. Trebao bi lako ući i jednako lako izaći. Pritom na njemu ne smije ostati ostataka tijesta. Ako se tijesto uhvati za čačkalicu, ostavite ga još 5 minuta.

Također, površina pite ne smije biti prepečena. Ugodnog je rumenog izgleda koji godi oku.

11. Ostavite kolač da odstoji 5 minuta direktno u tepsiji. Zatim odvojite njegovu stezaljku i uklonite obrazac. Prebacite pitu na tanjur.

U principu, u ovom obliku ga možete jesti odmah, čak i ne čekajući da se ohladi. Ali danas ga pripremam za vas, dragi čitatelji. Zato sam ga htjela ukrasiti. Barem na najjednostavniji način.

12. Imala sam dvije vrećice gotove glazure od vanilije i također orahe. Otprilike šaku oraha sam zdrobila valjkom za tijesto, a glazuru pomiješala s mlijekom.

I kada se kolač malo ohladio, izlila sam svu pripremljenu glazuru na njegovu površinu. I po vrhu posuti orasima.

Sada možete kušati manu. Još je malo topao i time je još ukusniji. Režemo ga na komade i uživamo u okusu. Pokušat ću opisati kako je ispalo.

Prvo, savršeno se digao i unutra ima mnogo rupa ili zračnih sinusa. Drugo, zahvaljujući tim sinusima, šećer iz glazure je probio do samog dna, i zahvaljujući tome, kolač je ispao jednostavno nevjerojatno sočan. Kao da je bila natopljena nekakvim pekmezom ili sirupom.

I tako, dobili smo pahuljasti, prozračni, sočni, mrvičasti desert po ovom receptu. Toplo preporučujem da i vi napravite jednu. super je! Skuhajte ga barem jednom, a onda ćete ga uvijek kuhati. Ne mogu reći “samo njegovi”, jer su svi recepti koje danas dijelim s vama jednostavno nevjerojatno ukusni!

Ukusna prozračna pita od griza s borovnicama

I po tom receptu odlučila sam napraviti manu s borovnicama. Ali ovo nije dogma. Možete kuhati s bilo kojim bobicama i bilo kojim voćem. Ispada vrlo ukusno kuhati ga na ovaj način s jabukama i cimetom. To možete ponoviti dodavanjem nasjeckanih jabuka umjesto borovnica. Dobit ćete novi okus i novi desert!

Postoji samo jedan recept, a svaki put kada dodate novi sastojak voća ili bobičastog voća, dobit ćete nove ukusne pečene proizvode!

Mi ćemo trebati:

• kefir - 1 staklo
• griz – 1 staklo
• brašno - 1 šalica
• šećer - 1 staklo
• jaje – 2 kom
• prašak za pecivo – 1 puna žličica
• sol - prstohvat
• bilo koje smrznuto ili svježe bobičasto voće (ja sam koristio borovnice) - 1 šalica
• maslac - za podmazivanje

priprema:

Ovaj recept je vrlo sličan prvom. Stoga, kako ne bih odugovlačio vaše vrijeme s detaljnim opisom, dotaknut ću se samo glavnih točaka u ovom poglavlju. A ako odlučite kuhati prema njemu, pogledajte sve nijanse u prvom receptu.

1. Razbiti jaja u zdjelu. Dodajte šećer i sol i sve izmiješajte pjenjačom ili mikserom. Poželjno je da se šećer potpuno otopi i masa postane svjetlija.

2. Dodajte kefir, promiješajte. Zatim dodajte prašak za pecivo. Mutite mikserom dok se ne pojave mjehurići.

3. Vrijeme je za dodavanje griza. Ulijte ga u smjesu, promiješajte i ostavite stajati 5 minuta.

4. Zatim prosijte brašno izravno u zdjelu za miješanje. To se mora učiniti kako bi se zasitilo kisikom i dodatno podiglo tijesto.

Ponovno promiješajte dok grudice nestanu. Ostavite da se uliti 30 minuta.

5. Dok se tijesto diže, pripremite kalup, odnosno namažite ga maslacem. Možete staviti i pećnicu da se zagrije. Trebat će nam temperatura od 180 stupnjeva.

6. Nakon 30 minuta ponovo žlicom promiješajte gustu smjesu i dodajte bobičasto voće. Ljeti to može biti bilo koje svježe bobice ili voće. Ali sada je zima i imam smrznute borovnice. Stoga ćemo ga koristiti kao dodatak.

Ja ga namjerno ne odmrzavam da ne oboji tijesto. Ako se bobica otopi, tijesto će postati ne baš ugodne ljubičaste boje. Ali želim da ima poznati izgled. Zato ja dodajem bobičasto voće izravno iz zamrzivača. Zatim premijesite tijesto i odmah izlijte u kalup.

7. I bez daljnjeg odlaganja staviti u zagrijanu pećnicu. U roku od 20 minuta tijesto će imati vremena da se digne bez da ima vremena da se oboji. I tek do tog vremena bobice će se konačno zagrijati, ali neće biti mjesta za pucanje. Stoga će ostati netaknuti, i kao da su upravo doneseni iz šume.

Tijekom preostalih 15 minuta pečenja oni će se ugrijati i torta će imati opću komponentu okusa. Odnosno, ukupno vrijeme pečenja bit će 35 minuta. Pa možda 40.

8. Nakon tog vremena izvadite kolač i provjerite spremnost čačkalicom, probušite je na najdebljem mjestu, odnosno u sredini. Ako izvadimo čačkalicu i na njoj nema ostataka tijesta, onda je naša pita gotova. Može se potpuno izvaditi.

9. Pustite da odstoji 5 - 7 minuta.Zatim preokrenite na dasku za rezanje, pa opet na tanjur.

Možete ga ukrasiti po želji, a možete ga i samo tako poslužiti. Po mom mišljenju, već je zgodan.

Na rezu se vidi da tijesto nije obojeno, lagano je i upada u oči. Bobice pucaju, ali samo malo. To znači da su potpuno zagrijani i spremni za kušanje. Uz pitu, naravno.

10. Desert narežite na komade. Vidimo da se dobro diglo i izgleda bujno. Okus je vrlo ugodan, lagano mrvljiv, s ugodnom laganom kiselošću.

Ne želim se hvaliti, jer je neskromno, ali pita je ispala vrlo ukusna! Stvar je u tome što stvarno volim. I ja ih imam na blogu (dva linka, jer su dva različita recepta). Stoga sam odlučio kombinirati svoje dvije omiljene metode.

I rezultat je ispao jednostavno izvrstan! Nadam se da ćete i vi to znati cijeniti.

Originalni recept za nevjerojatno pahuljastu "mokru" manu

A ovaj recept vjerojatno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. A moguće je da za ovo niste ni čuli. Ovo je recept za "mokru" manu. Pitajte zašto "mokro"? Da, jer postoji tajna u receptu.

I podijelit ću ga danas. I neću samo napisati kako kuhati prema njemu, već ću pokazati i kako to učiniti u videu koji je snimljen posebno tijekom pripreme ovog članka.

Mi ćemo trebati:

• kefir - 1 staklo
• krema – 1 staklo
• griz – 1 staklo
• brašno - 1 šalica
• šećer - 1 staklo
• jaje – 2 kom
• maslac – 50 g
• vanilin šećer - 0,5 - 1 vrećica
• prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica
• sol - 0,5 žličice

Za dekoraciju će nam trebati 3 - 4 žlice šećera u prahu.

priprema:

1. Prosijte brašno u zdjelu. Dodajte mu sol i prašak za pecivo. I jedno i drugo po želji se može i prosijati. Ovdje dodajte pripremljene žitarice i promiješajte. Odnosno, u jednoj zdjeli pomiješali smo sve rasute sastojke.

2. Ovdje ulijte kefir. Bolje ga je unaprijed izvaditi iz hladnjaka da ne bude jako hladno. Sobna temperatura bit će idealna za to. Dobivenu smjesu ostavite sa strane i prijeđite na sljedeću fazu pripreme.

Izmiješati masu. Ispast će gusta i viskozna, prilično neujednačene strukture. Ali za sada ćemo ostaviti kako jest.

3. Jaja razbiti u posebnu zdjelu. Također ih je bolje izvaditi iz hladnjaka unaprijed.

Dodajte im obični i vanilin šećer. Umjesto vanilin šećera možete jednostavno dodati prstohvat vanilina. U tom će slučaju gotova pita biti manje slatka.

Iako, ako ste ljubitelj slatkog, onda možete dodati cijelu vrećicu. Pečeno će biti slađe i jačeg mirisa.

4. Da se šećer ne bi rasipao po stolu, masu prvo miješajte žlicom ili špatulom, a zatim uključite mikser ili pjenjaču na rad. Potrebna nam je homogena slatka smjesa od jaja koja je od mućenja pobijeljela iu kojoj su se otopili svi kristalići šećera.

5. Dodajte ga smjesi koja je malo odstajala.

Miješajte obje mase mikserom dok ne dobijete homogenu, glatku i prilično pahuljastu smjesu bez grudica.

6. Dodajte otopljeni maslac i ponovno izmiksajte. Ovaj put dok se potpuno ne utuče u smjesu, ne smiju ostati nikakvi masni krugovi.

Ostavite otprilike žličicu ulja za podmazivanje tepsije.

7. Dobivenom testu mora se dati vremena da se skuha. Bit će dovoljno da odstoji 15 - 20 minuta. Za to vrijeme žitarice će nabubriti, a isto će se dogoditi i s brašnom. Tijesto će postati homogenije i fleksibilnije te će se bolje peći.

8. Kalup namazati odvojenim maslacem i uliti tijesto.

9. Stavite tepsiju u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite do kraja. Ovisno o svojstvima pećnice, to će trajati otprilike 40 minuta. Točno toliko mi je trebalo.

Nakon tog vremena kolač izvadite i čačkalicom provjerite je li gotov. Ako ga probušite u sredini, a čačkalica ostane suha, vrijeme je da je konačno izvadite.

10. Ali još nam je ostalo vrhnja, a nismo ga zaboravili. Došao je i njihov red. Treba ih izliti izravno na zlatno smeđu koru pite. No, kao što vidimo, tekućina se ne zadržava. Odmah se upija i ubrzo više niti jedna kap ne ostaje na površini.

11. Nakon ovog “alkemijskog” postupka ostavite kolač da odstoji i odstoji 10 minuta u kalupu. Zatim ga prevrnemo na drvenu dasku.

Izvadite tepsiju i preokrenite na veliki ravni tanjur i ostavite da se još malo ohladi.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, kolač je ispao jako pahuljast i lijep. Već želim probati što prije.

12. Ali htjela sam ga i ukrasiti da ga u punom sjaju poslužim za večernji čaj. A kao ukras pripremila sam šećer u prahu. Pa ga samo pospem po malo ohlađenoj površini i stavim kuhalo za vodu. Vrijeme je da skuhate čaj i pozovete svoju obitelj na večernju čajanku.

Ovako je ispala naša slastica u presjeku. Kao što vidite, vrlo je visoka, prozračna i zaobljena. Uvijek sanjamo da dobijemo sve te kvalitete u svim pekarskim proizvodima. I ovaj nas recept nije iznevjerio.

Pokušajmo! Okus deserta je nježan, blago baršunast i kremast. A iznutra je samo tijesto blago vlažno, odnosno sočno. Krema mu je dala tako nevjerojatan učinak. Čini se tako jednostavna manipulacija, ali ispala je zanimljiva kombinacija okusa.

Baš sam ga htjela ukrasiti pa sam ga posula šećerom u prahu. I meni je ispalo malo slađe nego što bih htjela. Ne volim baš slatkiše. Stoga, ako ste ljubitelj slatkog, možete ga posipati. A ako ne, smislite neki drugi ukras ili ga nemojte uopće ukrašavati.

Video o tome kako napraviti bujnu i ukusnu domaću pitu

A evo i obećanog videa. Ovdje je cijeli proces kuhanja ne samo ispričan, već i prikazan. Zahvaljujući tome, bit će vrlo lako kuhati prema njemu, čak i za nekoga tko nikada prije nije pripremao takvo pečenje ili bilo što.

Da vas podsjetim da se ova pita zove "Mokra". A tako zanimljiv naziv dobio je jer se nakon pečenja puni kremom. Usput, možete ga ispuniti ne samo s njima. Mlijeko je također izvrsno za ove namjene. U isto vrijeme, njegov sadržaj masti je mnogo niži od vrhnja. To znači da možete ukloniti dodatne kalorije.

Pa, kako vam se sviđa recept?! Je li ti se svidjelo? On je stvarno dobar. A napraviti pitu pomoću njega vrlo je lako i jednostavno. I mislim da će biti od koristi svakoj domaćici. A ako vam se svidjelo, lajkajte i pretplatite se na naš kanal. Dok je još vrlo mlad, ovaj recept je tek četvrti. Ali obećavamo da će na njemu biti puno zanimljivih i ukusnih stvari.

Mrvljiva pita na kefiru sa jabukama, bez jaja i brasna

I po ovom receptu možete napraviti pitu bez jaja i bez brašna. Da, točno. Naravno, neće ispasti pahuljasto i prozračno kao prethodni, ali okus će mu biti jednostavno veličanstven. Ali bit će jako mrvičasto i sočno.

Mi ćemo trebati:

• kefir - 500 ml
• griz – 2 šalice (400 g)
• šećer - 160 g (čaša od 200 g)
• vanilin šećer – 25 g (1 vrećica)
• maslac – 100 g
• prašak za pecivo za tijesto – 1 žličica (može i na vrh)
• sol - prstohvat
• jabuke - 2 kom.
• šećer u prahu - 2 žlice. žlice (za posipanje)

priprema:

1. Ulijte kefir u zdjelu prikladnu za miješenje tijesta. Možete ga uzimati s bilo kojim sadržajem masti. Danas mi nije bilo dovoljno kefira, pa sam stavila oko pola čaše kiselog vrhnja. Tako da ukupno dobijem dvije čaše od 250 grama.

Imajte to na umu, možete dodati malo fermentiranog mlijeka, pitki jogurt, kiselo vrhnje, pa čak i mlijeko. Ali u potonjem slučaju, morat ćete dodati malo krupice kako biste postigli željenu konzistenciju tijesta.

2. Ulijte žitarice u zdjelu. Može se mjeriti čašama istog volumena kao što je izmjeren kefir. Miksajte smjesu dok ne bude glatka. Možete jednostavno promiješati žlicom.

Jaja nemamo pa ne treba ništa mutiti. Možete koristiti samo žlicu.

Ostavite smjesu da odstoji 30 minuta. Žitarice bi trebale nabubriti. U tom slučaju se to neće osjetiti, a tijesto će se lakše dizati.

3. Nakon 30 minuta dodajte sol, vaniliju i šećer, te prašak za pecivo. Imajte na umu da ne uzimamo čašu šećera od 250 grama, već čašu od 200 grama. Koristimo i vanilin šećer, a težina mu je 25 grama. Stoga, ako imate mjericu od 250 ml, onda u nju prvo uspite vanilin šećer, a zatim dodajte obični šećer. Ispast će kompletan.

4. Rastopiti maslac. To se može učiniti u vodenoj kupelji. Ne preporučuje se to raditi u mikrovalnoj pećnici. Iako ga ponekad, naravno, koristite.

Bolje je koristiti ulje sa sadržajem masti od 82,5%. Ovo je proizvod dobre kvalitete i zdraviji od 72% koji koristi trans masti.

5. U dobivenu smjesu dodajte ulje i miješajte dok se boja i konzistencija ne ujednače. Ostavite malo ulja za podmazivanje pleha.

6. Namastite kalup i ulijte dobivenu smjesu.

7. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru i narežite na ploške. Stavite ih na površinu bilo kojim redoslijedom. Postoji način da se prvo samo dio tijesta ulije u kalup. Zatim se poredaju jabuke i pune preostalim tijestom.

Ali htjela sam da pita bude lijepa pa sam odabrala prvu opciju.

8. Pećnica mi je već zagrijana na 180 stupnjeva. Stavite tepsiju u nju i pecite 35 - 40 minuta dok vrh pite ne porumeni, a tijesto iznutra ne bude pečeno. Spremnost možete provjeriti čačkalicom.

9. Pecene izvadite i ostavite da malo odstoje pravo u plehu. Bit će dovoljno 5 - 7 minuta. Zatim izvadite pitu i stavite je na tanjur. Pospite šećerom u prahu. Možete ga jesti toplog, a po potrebi i ohlađenog.

Kod nas se takva mana pojede za 10 minuta, dok se čaj u čaši nije potpuno ohladio.

I to se događa svaki put kad ga kuham. Zadnji put sam ga kuhala danas. Dakle, recept je vruć. Pita više nema, ali je njena aroma još uvijek sačuvana u kući. Usput, njegova aroma je vrlo ugodna. Ovako mogu mirisati samo domaće pečenje s jabukama.

Okus pite je vrlo nježan, kremast, s blagom kiselošću. Ali ovisi o vrsti jabuke. Pekla sam ga s malim jabukama Semerenko. Same jabuke su slatko-kisele i vrlo mrvičaste.

Pita je ispala jednako mrvičasta. Vrlo je teško riječima opisati ovaj ili onaj okus. Stoga vam savjetujem da pripremite takvu manu i svakako je probajte. Mislim da vas ovaj recept neće ostaviti ravnodušnim.

Prozračna mana s nadjevom od skute u laganom kuhalu

Svima omiljena domaća pita može se pripremiti i s nadjevom od skute. Mnogi ljudi vole ovaj proizvod i uživaju u pečenju brojnih ukusnih peciva s njim. A pekli smo ga više puta, npr. A ovaj recept se bez problema može smatrati jednim od njih.

Za promjenu, reći ću vam kako možete pripremiti takav desert u laganom kuhalu. Ali može se kuhati i u pećnici. Načela pripreme u potpunosti su opisana u prethodnim receptima. Sastav sastojaka i slijed radnji možete pronaći ovdje.

Mi ćemo trebati:

• griz – 2 šalice (250 ml) 400 g
• kefir - 1 staklo
• šećer - 1 staklo
• brašno – 50 g
• jaja - 3 kom.
• maslac – 50 g
• prašak za pecivo za tijesto – 1 puna žličica (10 g)
• sol - prstohvat
• vanilin na vrhu noža

Umjesto vanilina možete koristiti vanilin šećer. U tom slučaju prvo ga ulijte u čašu, a zatim dodajte običnu. Ukupna zapremina treba biti 250 ml, odnosno čaša.

Za nadjev od skute:

• svježi sir - 250 gr
• jaje – 2 kom
• šećer - 80 gr

priprema:

1. Tijesto ćemo zamijesiti u dubokoj zdjeli koja je zgodna za tu svrhu. U to razbiti jaja.

2. Dodajte kristalni šećer. Umutiti mikserom. Masa treba malo povećati volumen, pobijeliti, a svi kristalići šećera se otopiti. Da biste to učinili, masa se mora tući najmanje 3 minute.

3. Ulijte kefir i ponovno promiješajte. Zatim dodajte mekani maslac. Da bi postao mekan, mora se unaprijed izvaditi iz hladnjaka. Ponovo miješajte mikserom dok ne postane glatko.

4. Dodajte brašno, prašak za pecivo i brašno prosijano kroz sito. Nemojte biti lijeni i svakako ga prosijati. To će pomoći da kolač bolje naraste.

Smjesu dobro izmiješajte mikserom i ostavite stajati 20 minuta da se svi sastojci raziđu, a griz nabubri.

5. Pripremite nadjev. Da biste to učinili, stavite sve sastojke namijenjene za to u zasebnu zdjelu i umutite dok ne postane glatko pomoću uronjenog blendera.

6. Zdjelu multicookera namažite maslacem. Izrežite krug od papira za pečenje kako bi odgovarao dnu i stavite ga na dno. Polovicu tijesta stavite u zdjelu. Nakon stajanja se dosta zgusnuo, što je dobro, znači da će nadjev ostati u sredini.

7. Izliti sav fil odjednom. Zatim rasporedite preostalo tijesto. Dobro je ako je nadjev potpuno prekriven.

8. Prilikom pečenja u multicookeru "Redmond" postavite način rada "Multicook". I pecite na 125 stupnjeva 1 sat. Ako imate multicooker druge marke, pecite u njemu prema uputama.

9. Gotovu manu izvadite okrećući posudu multicookera. Neka se malo ohladi. Zatim stavite na tanjur i poslužite.

Po želji možete po vrhu posuti šećerom u prahu.

Nepotrebno je reći da je čak i tako jednostavna pita toliko ukusna da se jednostavno pojede u jednom dahu. Ispada da je prilično visok i pahuljast, kao i sočan i mrvljiv. Vrlo je ugodan za jelo, jer su svi sastojci spojeni u jednu cjelinu. Općenito, ovaj desert je vrijedan pažnje i pripreme za svoju obitelj.

Ako kuhate ovaj recept u pećnici, vrijeme pečenja će biti 30 - 40 minuta, na temperaturi od 180 stupnjeva.

Ovo je tako ukusan i lijep izbor koji danas imamo za vas. Sve smo pite kuhali s grizom i kefirom. I nitko od njih nas nije iznevjerio. Čak i one koje smo pripremali uopće bez brašna i jaja.

U principu, to su gotovo sve meni poznate varijacije mane. U tijesto, naravno, možete dodati i neke dodatne sastojke i time dobiti druge okuse. Ali ovdje su navedeni svi najosnovniji recepti. To jest, na temelju njih možete jednostavno maštati.

Nadam se da će vam recepti biti korisni, i što je najvažnije, potrebni. I da ćete s njima sigurno pripremiti ukusne slastice. Bitno je da su sve opcije provjerene, a ako slijedite recept korak po korak, onda ćete sigurno uspjeti!

Dobar tek!

Mannik s kefirom izvrsna je zamjena za standardna peciva. Priprema se bez brašna, ali se okus nimalo ne mijenja. Osim toga, djeca jako vole ovu pitu. Složite se da ne voli svako dijete griz kašu, a to nećete vidjeti s grizom.

Kao podloga, umjesto brašna, koristi se obični griz. Odatle i naziv. Nije ga nimalo teško pripremiti, moglo bi se čak reći i jednostavno. Tako da s pouzdanjem možete početi s pripremom bez straha da ćete pokvariti hranu. Sve što vam treba za kuhanje vjerojatno ćete pronaći kod kuće, tako da nećete morati organizirati odlazak u trgovinu da kupite potrebne sastojke - a to je još jedan plus.

Za razliku od drugih peciva, mana s kefirom ispada vrlo nježna i prozračna, iako kvasac također nije odsutan u klasičnom receptu. Postoji veliki izbor recepata za kuhanje. Priprema se ne samo sa svježim sirom, s dodatkom raznog voća i bobičastog voća itd. Ako u tijesto dodate jabuke, okus pomalo podsjeća na pitu od jabuka.

Mannik na kefiru u pećnici

Obično se griz koristi umjesto brašna i natapa u fermentirani mliječni proizvod koji će se koristiti za pripremu griza. U ovom receptu nećemo koristiti brašno i odmah ćemo početi kuhati bez namakanja griza.

Proizvodi za kuhanje:

Upute za kuhanje:

Mannik s kefirom je spreman. Ova pita je jako dobra i topla i hladna. Dobar tek! Jedite za svoje zdravlje!

To je cijeli recept za pripremu klasične mane s kefirom. Nadam se da vam je ovaj članak bio koristan i da ćete ga sigurno koristiti. I bit će mi drago dobiti komentare i povratne informacije kako vam je ova pita ispala. Hvala vam. Pozdrav!

Jednostavna istina odavno je poznata: sve genijalno je jednostavno! Ovaj desert u potpunosti opravdava ovu izreku. Čini se kao da je potpuno ispunjena iznimnim domaćim ugođajem - čak i jedan mali komad ispunit će vas toplinom i udobnošću.

Sada je u brojnim kafićima i slastičarnicama vrlo teško pronaći barem jednu pravu manu, iako ih pune druge slastice koje je vrlo teško pripremiti. Možda je upravo jednostavnost recepta ono što ovu pitu čini posebnom, jer je za njenu pripremu potreban poseban ugođaj - domaća kuhinja, bakin recept i ugodna druženja uz čaj.

Sve je to dovelo do toga da je mannik tipična domaća pita, koja je vrlo dobrog okusa, unatoč načinu pripreme.

Tradicionalni recept

Ako provjerite knjige recepata vaše bake, onda, nesumnjivo, možete pronaći barem jedan recept za manu. Upravo će se to smatrati pravim desertnim klasikom. Možda se zato smatra najukusnijim, dok je vrijeme kuhanja izuzetno kratko, a troškovi beznačajni. U isto vrijeme, ovaj recept je prilično svestran, jer možete koristiti veliki broj različitih aditiva.

Kuhanje mane s kefirom bez brašna:

1. Stavite čisti griz u veliku zdjelu. U to umiješajte šećer. Ostavite kefir da se zagrije na sobnu temperaturu. Nakon toga u suhu smjesu dodajte kefir i ostavite na toplom mjestu oko 1 sat. Za to vrijeme će se šećer potpuno otopiti, a griz će nabubriti;
2. U dobiveno tijesto dodajte jaja i prašak za pecivo umućen sa soli. Tijesto treba biti glatko, po konzistenciji podsjećati na ono od kojeg se prave palačinke;
3. Formu u kojoj će se peći mana treba namazati uljem, a možda i obložiti pergamentom. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite pitu;
4. Pita se priprema četrdesetak minuta, nakon čega treba još malo odstajati s otvorenim vratima. Površinu pite pospite šećerom u prahu.

Kuhanje mane s kefirom u laganom kuhalu

Multicooker je uistinu idealan za pripremu raznih pita i muffina. To vrijedi i za manu s kefirom. Bez obzira koje dodatke dodate u tijesto, kolač će i dalje ispasti prozračan i ravnomjerno pečen.

Sastojci:

• griz - 1 šalica;
• prašak za pecivo - 2 žličice;
• jaje - 3 kom;
• šećer - 1 staklo;
• kefir - 1 staklo;
• vanilin - 1 vrećica.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Sadržaj kalorija: 199 kcal na 100 g.

Morate pripremiti manu s kefirom u laganom kuhalu bez brašna ovako:

1. U zdjelu sipati griz, nakon čega smjesu treba preliti kefirom i ostaviti da griz nabubri oko sat vremena;
2. U posebnoj zdjeli umutiti jaja sa šećerom, začiniti vanilijom i praškom za pecivo. Pjenjačom sve dobro izmiješajte;
3. Smjesa jaja se sjedini sa grizom. Dobivena konzistencija trebala bi nalikovati bogatom kiselom vrhnju. Da smjesa bude gušća, dodajte škrob;
4. Dno multicookera namaže se uljem, nakon čega se izlije tijesto. Pecite u načinu pečenja otprilike 50 minuta. Provjerite čačkalicom. Ako je manna spremna, izvadite je i ohladite. Ukrasite pitu šećerom u prahu ili maslacem.

Kefir mana bez brašna i jaja

Čini se da je čak i klasična mana prilično jednostavna, ali postoje ljudi koji nisu sretni zbog prisutnosti jaja u njenom sastavu. Naime, jaja se mogu potpuno izbaciti iz recepta, a pita neće izgubiti nimalo na okusu.

Sastojci:

• kefir niske masnoće - 2 šalice;
• griz - 2 šalice;
• sol - pola žličice. l.;
• bijeli šećer - 1 šalica;
• vanilin - vrećica;
• prašak za pecivo ili soda - 1 žličica;
• naranča. zest - 0,5 kom;
• ulje - 50 ml.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sat.

Sadržaj kalorija: 143 kcal.

Mannik na kefiru bez jaja i brašna treba pripremiti na sljedeći način:

1. Ulijte griz u zdjelu koju treba napuniti kefirom i ostaviti da nabubri 20 minuta;
2. U nabubreli griz sipati prašak za pecivo i kristalni šećer. Ovo će biti temeljna baza - može se razrijediti punilima - u ovom slučaju koricom naranče. Nakon toga se dodaju vanilin i sol. Dodavanje biljnog ulja kolaču će dodati nježnost i zamijeniti jaja. Smjesu treba lagano promiješati lopaticom;
3. Tepsiju premažite maslacem i obložite papirom za pečenje. Ulijte tijesto i ostavite da se peče na 200 stupnjeva. Kuhati će se 20 minuta, nakon čega se temperatura smanji na 175 i kuha još pola sata. Pitu treba izvaditi iz pećnice i provjeriti čačkalicom. Pustite da se ohladi i ukrasite prahom.

Mana od limuna s grožđicama bez dodavanja brašna

Za oblačnog zimskog dana nema ništa bolje nego popiti šalicu vrućeg čaja s limunom, a mana od limuna savršeno ga nadopunjuje. Vrlo pahuljast i mrvičast, kolač ima jedinstven okus s vrlo svijetlom notom limuna. Upravo će u novogodišnjoj noći ova mana dobro doći za stol.

Sastojci:

• brašno - 2 šalice;
• lagani kefir - 1,5 šalice;
• bijeli šećer - pola čaše;
• 1 limun;
• 0,5 žlice. grožđice;
• 1 žličica riper za brašno;
• 75 grama ulja.

Vrijeme kuhanja: dva sata.

Sadržaj kalorija: 299 kcal na 100 g.

Priprema pite:

Ako koristite samo bjelanjke i nemasni kefir, pita će ispasti još prozračnija i nježnija. Ako se griz ne ostavi da nabubri, prelije se kefirom ispred njega, tada će žitarice škripati na zubima, čineći pitu hrskavom. Uživajte u čaju!

Ukusna poslastica koju bi svaka domaćica trebala znati pripremiti - mana s kefirom.

Slaveni su od davnina bili poznati po svom umijeću pripreme ove najfinije pite, a moderni kuhari već su unijeli mnoge izmjene u klasičnu recepturu, zbog čega je ona postala ne samo obična pita, već pravo remek-djelo kulinarstva.

Mannik s kefirom može se napraviti s različitim dodacima, a karakteristike okusa pite se značajno mijenjaju.

Ako postoji velika količina šećera, bolje je koristiti kiselo bobičasto ili voće kao dodatke, a kreme i posipi pretvorit će pahuljaste kolače u prekrasne kolače. Dovoljno je samo dati mašti na volju i jednostavna mana pretvorit će se u jelo s „s potpisom“ kojem će se vaši ukućani radovati.

Prednosti i kalorije

Glavna karakteristika pite je korištenje krupice umjesto pšeničnog brašna.

U sovjetskom razdoblju griz je uzdignut u rang najvrjednijih žitarica koje bi trebali jesti svi, bez obzira na dob. Suvremeni znanstvenici skloni su vjerovati da griz, kao takav, nema veliku vrijednost za tijelo, pogotovo u usporedbi s drugim žitaricama. Međutim, kada se doda u pitu, malo smanjuje sadržaj kalorija u proizvodu zamjenom pšeničnog brašna.

Kalorični sadržaj mane s kefirom iznosi 249 kcal na 100 grama gotovog proizvoda.

Vrijednost nije mala, s obzirom na to da pita ispadne prilično gusta i teška, pa će komad od sto grama izgledati vrlo beznačajno na tanjuru. Postoje tajne za smanjenje sadržaja kalorija u proizvodu smanjenjem količine jaja i brašna u sastavu. Priprema dijetalne mane je moguća, ali će pita izgubiti svoj zavidan sjaj i delikatnost zbog koje je toliko voljena.

Govoreći o prednostima, također je vrijedno spomenuti vitamine i mikroelemente koji čine manu. To uključuje:

• B vitamini;
• vitamin E;
• folna kiselina;
• fosfor;
• sumpor;
• klor;
• kalcij;
• željezo;
• magnezij;
• cinkov.

Istina, kalcij koji je uključen u sastav slabo se apsorbira u tijelu zbog susjednog sadržaja fosfora u velikim količinama. Ipak, mikroelementi mogu pridonijeti svakodnevnom obogaćivanju čovjeka aktivnim tvarima.

Korak po korak recept za manu s kefirom s fotografijama

Vrijeme za kuhanje: 1 sat 0 minuta

Količina: 8 porcija

Sastojci

• Griz: 1 šalica
• Kefir: 1 staklo
• Jaje: 2 komada
• Šećer: 150 grama
• Soda bikarbona (pogašena octom) ili prašak za pecivo: 1 žličica bez slajda

Upute za kuhanje

Osim toga površinu mane pospite šećerom u prahu. Možete i improvizirati. Na primjer, pečenje namažite pekmezom, kondenziranim mlijekom ili vrhnjem. Sada ovisi o vlastitim željama.

Foto recept za multicooker

Mannik u laganom kuhalu je brz i zdrav desert, čiji se sastojci mogu naći u svakoj kuhinji. U slastici će uživati ​​i odrasli i djeca. Također će biti odličan doručak za početak novog dana.

Sastojci

Za pripremu će vam trebati:

• čaša kefira 1% masti;
• čaša krupice;
• jabuke po ukusu;
• šaka grožđica;
• šapat cimeta;
• dva kokošja jaja;
• šećer ili zamjena za šećer po ukusu (fruktoza, med).

Priprema

Korak 1.
Prije nego što zamijesite mana tijesto, grožđice je najbolje isprati unaprijed, potopiti u toplu vodu i ostaviti da malo nabubre.

Korak 2.
Pomiješajte nemasni kefir s grizom, sve izmiješajte mikserom dok ne postane glatko i stavite u hladnjak na 20-30 minuta. Nakon toga tijesto bi se trebalo udvostručiti i postati gušće.

3. korak
U tijesto dodajte šećer ili zamjenu za šećer i grožđice, sve promiješajte.

Možete ga zasladiti istom fruktozom ili medom, ali tada morate uzeti u obzir sadržaj kalorija, koji će postati mnogo veći.
Tijesto je spremno!

Korak 4.
Zdjelu namazati malom količinom maslaca i po vrhu posuti griz.

Zatim ulijte tijesto i poravnajte ga po dnu zdjele.

Korak 5.
Jabuke operite, očistite od središta i izrežite. Stavite na tijesto od griza i pospite cimetom za aromu. Postavite način rada "Pečenje" na 1 sat.

Savršena pita od grožđica i jabuka je spremna!

Ugodnu i zdravu čajanku!

Opcija bez brašna

Da biste smanjili kalorijski sadržaj pite, možete isključiti brašno iz recepta, potpuno ga zamijeniti grizom.

Tako, popis namirnica Sljedeći:

• po 1,5 šalice griza i kefira;
• čaša šećera;
• 2 jaja;
• 100 grama maslaca.

priprema:

1. Radimo na isti način kao i kod pripreme po klasičnom receptu: pomiješamo griz i kefir i ostavimo žitarice sat vremena da nabubre.
2. Za to vrijeme morate umutiti jaja, posebno samljeti maslac i šećer i sve izmiješati dok ne postane glatko.
3. Zatim se sadržaj dviju zdjela miješa i dovodi do jedinstvene konzistencije, koja podsjeća na gustu kiselu pavlaku.
4. Gotovo tijesto se izlije u kalup.
5. Pećnicu treba zagrijati na 160 stupnjeva i staviti u nju oblik s tijestom.

Pita se peče od 45 minuta do sat vremena. Zadnjih nekoliko minuta možete povećati temperaturu da se dobije zlatnosmeđa korica.

Ne brinite ako se kolač ne digne, ovaj recept ne uključuje veliko povećanje volumena pečenja.

Ako volite pahuljaste pite, onda je bolje odabrati kalup manjeg promjera ili povećati omjere.

Recept za pitu sa grizom i brašnom

Mana na kefiru s brašnom je osnova za izradu pita od griza, ali s različitim dodacima. Razlog tome je što se pečeni proizvodi dobro dižu, što biskvit čini vrlo rahlim, mekim i nježnim.

Ako odstupite od klasičnog recepta, onda biste trebali obratiti pozornost na sljedeći set proizvoda, zahvaljujući kojima će pita postati još ukusnija:

• 1,5 šalice brašna;
• 100 grama maslaca;
• 3 jaja;
• soda;
• biljno ulje.

Početni koraci opet su isti:

1. Kefir i griz bi trebali skuhati.
2. Umutiti jaja sa šećerom, dodati otopljeni maslac i dobro izmiješati smjesu.
3. Zatim se sadržaj dviju posuda sjedini i dovede u homogeno stanje.
4. Brašno i soda dodaju se u zadnji čas. Da biste izbjegli stvaranje grudica, bolje je miješati tijesto pomoću miješalice.
5. Tijesto se peče na 180 stupnjeva. Ovo će trajati oko četrdeset minuta.

Na kefiru bez jaja

Još jedna verzija mane sa smanjenim sadržajem kalorija zbog činjenice da recept ne uključuje jaja.

Da ga pripremim potrebno:

• čašu krupice, kefira, brašna i šećera;
• 125 grama maslaca;
• soda;
• biljno ulje.

Priprema korak po korak:

1. Krupica nabubrena u kefiru mora se pomiješati sa šećerom, rastopljenim maslacem, brašnom i sodom i dovesti do homogene konzistencije. Bolje je ugasiti sodu limunovim sokom, tako da kolač postane prozračan.
2. Dobiveno tijesto staviti u posudu za pečenje, prethodno namazanu uljem.
3. Pećnicu treba zagrijati na 180 stupnjeva i u nju staviti posudu za pečenje.
4. Za pripremu mane potrebno je 45 minuta, ali ako je kalup malog promjera to se vrijeme može produžiti na sat vremena.

Mannik bez kefira

Unatoč činjenici da klasična mana zahtijeva prisutnost kefira, pecivo se može pripremiti bez njegove upotrebe.

Ovaj recept je dobar za korizmu, jer ne uključuje samo mliječne proizvode, već i jaja.

Za manu bit će potrebni takvi proizvodi:

• čaša krupice, vode i šećera;
• 0,5 šalice brašna;
• 5 žlica biljnog ulja;
• soda;
• vanilin.

priprema:

1. Potrebno je pomiješati griz sa šećerom i uliti vodu u njih, spriječiti stvaranje grudica. Žitarice treba ostaviti da nabubre oko sat vremena.
2. Nakon toga dodajte brašno, dodajte biljno ulje, vanilin i gašenu sodu. Konzistencija tijesta bit će slična kiselom vrhnju.
3. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite pitu da čokoladno porumeni oko 20 minuta.

Na kefiru sa svježim sirom

Bogatiju pitu bogatog mliječnog okusa dobit ćete dodavanjem svježeg sira.

Sastav takve mane uključuje:

• čašu krupice, kefira i šećera;
• 250 grama mekog svježeg sira;
• 2 jaja;
• 0,5 šalice brašna;
• prašak za pecivo;
• vanilin;
• biljno ulje.

Kuhanje:

1. Prvo ostavite da griz nabubri u kefiru sat vremena.
2. Svježi sir se mora pomiješati sa šećerom.
3. Posebno umutiti jaja i dodati u masu od skute.
4. Zatim pomiješajte sadržaj dviju zdjela i dovedite do homogene mase. U tijesto dodajte brašno, prašak za pecivo i vanilin.
5. Kalup namazati uljem i posuti brašnom da griz bolje izađe.
6. Tijesto ravnomjerno rasporedite po plehu i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.

Vrijeme kuhanja - 45 minuta.

Recept s višnjama

Za manu su dobri bilo kakvi dodaci, ali pita od višanja je posebno cijenjena.

Također se lako priprema, a po okusu će nadmašiti bilo koje pecivo.

Dakle, trebat će vam:

• čašu krupice, kefira, šećera i brašna;
• 2 jaja;
• 200 grama trešanja;
• 0,5 žličice mljevenog cimeta;
• prašak za pecivo;
• vanilin.

Kako kuhati:

1. Griz se mora preliti kefirom i ostaviti da nabubri.
2. Za to vrijeme dobro umutite jaja i pomiješajte ih sa šećerom.
3. Dodaje im se cimet i vanilin.
4. Gotov griz se pomiješa sa smjesom od jaja, doda se brašno i prašak za pecivo, te dovede do homogenosti.
5. Višnje očišćene od koštica izmiksaju sa par žlica šećera.
6. Zatim pripremite posudu za pečenje: namažite maslacem i pospite brašnom ili grizom.
7. Prvo se u njega ulije polovica tijesta i poslagaju neke bobice. Zatim se doda preostalo tijesto i po vrhu se ukrasi višnjama.

Peći na 180 stupnjeva oko 45 minuta.

Među impresivnom raznolikošću slastica i peciva, jedna je pita koja ima poseban ugođaj. Ovo je raspoloženje ugodnog toplog doma. Restorani i pekare imaju jelovnike ispunjene primamljivim kolačima od sira, muffinima, tiramisuom i browniesima, ali teško da ćete ondje pronaći pravu pitu od griza. Samo baka i mama znaju ispeći manu na kefiru, a jedan od uvjeta je vlastita kuhinja, uvjeti domaće kuhinje i ispijanje čaja za kuhinjskim stolom. Međutim, vremena se mijenjaju, a mlade domaćice imaju puno pravo ispeći manu s kefirom bez brašna, u laganom štednjaku ili na drugi prikladan način, ukusno i brzo.

Samo pečenje mane s kefirom je sam početak, osnova domaćeg pečenja. Nakon toga ćete vjerojatno htjeti diverzificirati metodu nadjevima, sirupima, pripremiti manu za dijete ili manu bez jaja. Sve recepte s manom vrijedi isprobati, a među njima će se vjerojatno naći i najbolji koji će se svidjeti vama i vašim ukućanima.

Klasična mana s kefirom bez brašna: jednostavan recept i savjeti
Tradicionalna pita od griza priprema se toliko dugo da svaki dom ima barem nekoliko recepata: u bakinom „Domaćinstvu“, maminoj bilježnici i modernoj zbirci recepata. Moderni kulinarski časopisi gotovo u svakom broju objavljuju poboljšane i drukčije prilagođene recepte za manu. Ali ta ista pita bila je i ostala najukusnija. Klasični recept zahtijeva minimalno jeftinih sastojaka, a pečenje traje manje od sat vremena:

1. Za 1 čašu griza (≈200 g) potrebno vam je pola litre kefira, 3 jaja, pola čaše šećera, paketić praška za pecivo (10 g), sol na vrhu žlice i maslac za podmazivanje tepsije (maslac ili povrće).
   
2. Masnoća kefira nije bitna, jaja mogu biti sitna, a prašak za pecivo po potrebi zamijeniti sodom - kao što vidite, ovo je izuzetno ekonomičan recept. Što se tiče griza, možete ga miješati s brašnom u bilo kojem omjeru, ali za pun okus bolje je koristiti samo žitarice.
   
3. U duboku zdjelu sipati čisti griz zajedno sa šećerom. Ulijte kefir sobne temperature, promiješajte i ostavite na toplom mjestu 30-60 minuta, tijekom kojih će žitarice nabubriti i šećer se otopiti.
   
4. Umutiti jaja sa soli i dodati u tijesto. Dodati prašak za pecivo i umijesiti u homogenu masu koja se po konzistenciji može usporediti s tijestom za palačinke.
   
5. Tepsiju premažite maslacem i/ili obložite papirom za pečenje. Za manu obično uzimate tepsiju s oprugama, ali možete koristiti silikonsku tepsiju ili upotrijebiti tepsiju otpornu na toplinu, ostavljajući slobodne krajeve pergamenta za uklanjanje cijele gotove pite.
   
6. Ulijte tijesto i odmah stavite u pećnicu, zagrijanu na 180°C. Stavite tavu na srednju rešetku, bez konvekcije.
   
7. Manu pecite 35-40 minuta (ovisno o pećnici i želji da dobijete koliko-toliko zlatnosmeđu koricu) i ostavite da se ohladi u pećnici s otvorenim vratima. Zatim ga iz kalupa prebacite na tanjur i ukrasite po želji.
   

Površina mane namaže se maslacem i/ili pospe šećerom u prahu: nekada je to bio jedini mogući ukras, a danas se smatra klasičnim receptom. Možete se držati ove tradicije ili je nadopuniti bilo kojim preljevom, ukrasnim prahom ili čak glazurom. Kada se kolač ohladi pojavit će se izbor mogućnosti posluživanja:

• Mana se reže na sektore i jede kao muffin ili tepsija.
  
• Pita se natopi sirupom od džema ili kompotom i ostavi par sati da upije tekućinu. Preporučljivo je to učiniti prije posipanja šećerom u prahu ili uopće bez dodatnog zaslađivanja.
  
• Na kraju cijelu tortu možete podijeliti na dva ili tri (ovisno o promjeru kalupa, a time i visini pite) tanja kora, premazati kremom i oblikovati višeslojnu tortu.
  

Imajte na umu da u okruglom kalupu promjera 25-26 cm mana naraste na oko 3 cm.Da biste dobili višu pitu, uzmite kalup manjeg promjera i obrnuto.
Nitko ne ograničava vašu maštu u nadjevima za tijesto od griza. Probajte bijeli šećer zamijeniti smeđim ili vanilin šećerom ili jednostavno dodajte ekstrakt vanilije, cimet, mljevenu koricu i druge aromatične začine. Samo što će ovo biti novi, vlastiti recept za manu s kefirom.

Kako ispeći manu s kefirom bez jaja?
Unatoč jednostavnosti recepta, mnoge zbunjuju jaja u njegovom sastavu. Ako ste zabrinuti zbog alergija, kokošja jaja zamijenite odgovarajućom težinskom količinom prepeličjih jaja. Ali, uglavnom, možete bez ovog rizika. Uostalom, postoji provjereni recept za manu bez jaja:

1. Uzmite jednake dijelove kefira i krupice (oko 1,5 šalice svaki), 1 šalicu brašna, 1 šalicu (ili manje) šećera, 50 grama maslaca, 10 grama praška za pecivo, trećinu žličice soli i arome po ukusu ( vanilija, cimet, muškatni oraščić itd.).
   
2. Otopite maslac u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. U duboku zdjelu za tijesto uspite griz, dodajte šećer i kefir. Promiješajte i ostavite na toplom 40 minuta.
   
3. Kada griz nabubri i šećer se otopi, tijesto posolite i pomiješajte. Dodajte brašno u malim obrocima i svaki put promiješajte grudice. Dodati prašak za pecivo sa zadnjim malo brašna.
   
4. Koristite silikonsku ili teflonskom (neprianjajuću) tavu. Redovnu tepsiju obavezno pokrijte papirom za pečenje i namažite maslacem.
   
5. Zagrijte pećnicu na 180°C i stavite posudu s tijestom na srednju rešetku. Pecite oko 40 minuta ili dok ne porumene.
   

Mannik bez jaja ispada nježan i krhak, poput biskvita. Stoga ga nemojte odmah vaditi, ohladite ga u kalupu pa tek onda prebacite na posudu i ukrasite. Manu možete peći na kefiru bez jaja i brašna, ali ispast će još mrvičastija. Ali u nedostatku brašna, možete i bez praška za pecivo da tijesto bude gušće.

Ukusna manna s kefirom: recepti i nove ideje
Mannik s kefirom jedan je od onih recepata s kojima je lako eksperimentirati. I, u pravilu, opravdavaju očekivanja! Krenimo od toga da prašak za pecivo potreban po klasičnoj metodi možete izostaviti ako želite ispeći manu gušće konzistencije. Prašak za pecivo čini kolač višim i lakšim, što je zgodno za dijeljenje na slojeve, ali uopće nije potrebno za cijelu tortu. A onda se otvara polje za kulinarsku kreativnost temeljenu na provjerenim receptima:

1. Čokoladna mana s kefirom. Standardna količina tijesta od 1 šalice griza (200 g) i 1 šalice kefira, 3 jaja, 0,5 šalice šećera, 10 g praška za pecivo, ekstrakta vanilije, soli na vrhu žlice i maslaca za podmazivanje kalupa. , dodajte ≈30 g kakaa u prahu (3 pune žlice). Kefir prelijte preko griza sa šećerom pola sata ili sat vremena. Umutite jaja sa soli i dodajte u tijesto zajedno s kakaom u prahu. U istoj fazi dodajte vanilin i prašak za pecivo. Pecite u podmazanom ili silikonskom kalupu 35-40 minuta na 180°C. Ohladite u kalupu, izvadite i ukrasite šećerom u prahu koji izgleda impresivno na tamnoj površini čokoladne torte.
   
2. Citrus-mak mana. Za 1 čašu griza uzmite pola čaše kefira i pola čaše soka od naranče (svježe cijeđenog ili iz kutije). Ako sok nije sladak, treba vam 1 čaša šećera, ako je zaslađen, manje šećera. Također uzmite 3 žlice brašna, 3 žlice maka, 2 žlice narančine korice (sitno mljevene), 10 ml biljnog ulja bez mirisa i paketić praška za pecivo. Pomiješajte griz s makom i šećerom, dodajte koricu i ulijte kefir i sok. Promiješajte i ostavite 30-60 minuta. Zatim dodajte brašno dok tijesto ne dobije konzistenciju kiselog vrhnja. Umiješajte prašak za pecivo i smjesu odmah izlijte u podmazan pleh. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160-180°C oko 40 minuta. Ohladite u tavi i ukrasite kriškama naranče i/ili komadićima čokolade.
   
3. Banana mana s bobicama. Za 1 čašu griza uzmite pola litre kefira, pola čaše brašna i šećera, 2 jaja i dvije vrlo zrele banane, vrećicu praška za pecivo, pola prstohvata soli i malo vanilije. Toplim kefirom prelijte griz i šećer u posudi. Nakon 30-60 minuta dodajte brašno, jaja razmućena sa soli i zgnječene banane. Umiješajte vaniliju i prašak za pecivo i pecite 40 minuta u silikonskom ili teflonskom kalupu u pećnici zagrijanoj na 180°C. Pire od banane možete zamijeniti pečenom pulpom bundeve.
   Svaki od ovih recepata možete prilagoditi svom ukusu: bez jaja dobivate vegetarijanski ili veganski griz, pita od griza s voćnim pireom prikladna je za dječju prehranu, a s aromama i dodacima postaje mirisna i svečana.
   

Kako ispeći manu s kefirom u laganom kuhalu?
Multicooker je idealan za pečenje mane s kefirom. Ovim uređajem možete u tijesto dodati punila za utege, a kolač će i dalje dobro narasti i ravnomjerno se ispeći:

1. Pripremite 1 čašu griza, brašna, kefira i mlijeka, pola čaše šećera, 3 žlice tekućeg meda, prstohvat grožđica, šaku jezgri oraha, 1 žličicu vanilin šećera, prašak za pecivo i maslac.
   
2. U zdjelu s kefirom ulijte griz i šećer, ostavite 30-40 minuta. Grožđice popariti kipućom vodom. Za to vrijeme umutite jaja sa soli pa ih dodajte u tijesto zajedno s ocijeđenim grožđicama, nasjeckanim orašastim plodovima, vanilijom i praškom za pecivo. Postupno dodajte brašno dok tijesto ne dobije konzistenciju kiselog vrhnja.
   
3. Podmažite zdjelu multicookera (dno i stijenke) uljem, ulijte tijesto u nju i pecite u načinu rada "Pečenje" 1 sat.
   
4. Pomiješajte mlijeko s medom dok se potpuno ne otopi. Kada je kolač gotov, podignite poklopac i prelijte kolač u zdjeli mlijekom. Ponovno zatvorite i uključite multicooker na 10 minuta u načinu rada "Održavanje topline".
   

Vlažna mana ispada posebno mirisna i nježna, može zauzeti svoje pravo mjesto ne samo na stolu za večeru, već i na blagdanskom stolu. U tome je ljepota pite od griza: unatoč svojoj jednostavnosti, lako se transformira i sviđaju je doslovno svi, mladi i stari. Ne uskratite sebi i svojim voljenima zadovoljstvo pečenja mane s kefirom!