Krem juha s piletinom, gljivama i povrćem. Kremasta juha s piletinom i gljivama Kako kuhati juhu od šampinjona i piletine

Ugodna, ugodna, kremasta juha za čiju pripremu od početka do kraja nije potrebno više od 30 minuta. Jednostavna, brza i zadovoljavajuća opcija za domaći ručak, koja skladno kombinira povrće, aromatične gljive i komade piletine.

Sastojci:

1 žlica. žlica biljnog ulja;
250 gr. pileći file;
sol i svježe mljeveni crni papar;
2 žlice. žlice maslaca;
1 srednji luk;
3 srednje mrkve;
2 zelene stabljike celera;
3 režnja češnjaka;
250 gr. šampinjoni;
1/2 žličice suhe majčine dušice;
1/4 šalice brašna;
4 čaše;
1 list lovora;
1/2 šalice gustog vrhnja 10-15%;
nekoliko grančica svježeg peršina;
1 grančica svježeg ružmarina.

Kako napraviti kremastu juhu s gljivama i piletinom

1. Pileći file nasumično narežite na male komade (oko 2-3 cm); pospite ga solju, paprom i promiješajte;

2. U tavi zagrijte biljno ulje. Na srednjoj vatri pržite piletinu dok ne porumeni, to će trajati 2-3 minute. Ostavite sa strane za sada.

3. Luk, mrkvu i celer ogulite i narežite na sitne kockice. Gljive narežite na tanke trakice. Provucite češnjak kroz prešu.

4. U velikom loncu na srednjoj vatri otopite maslac i dodajte luk, mrkvu, celer, češnjak i gljive. Kuhajte povrće dok ne omekša, 3-4 minute uz stalno miješanje. Dodajte majčinu dušicu i kuhajte još 1 minutu.

5. Povrću dodajte brašno, dobro promiješajte i kuhajte dok ne porumeni 1-2 minute.

6. Uz stalno miješanje polako ulijevajte pileću juhu.

7. Zatim dodajte file i lovorov list, kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se juha ne zgusne.

8. Ulijte vrhnje i dobro promiješajte. Ako je juha pregusta dodajte još malo vrhnja dok ne dobijete željenu gustoću.

9. Krem juha s gljivama i piletinom je gotova, ulijte je u zdjelice, pospite sitno nasjeckanim peršinom i odmah poslužite.

*Juhu nema smisla ostavljati za kasnije i čuvati u hladnjaku jer je za pripremu potrebno samo 30 minuta. Svaki put kad poželite kušati nježnu juhu od gljiva, samo napravite novu porciju - tako je jednostavno!

Piletina (file prsa) - 500 gr.
Šampinjoni - 5 kom.
Voda – 2 l.
Luk - 1 kom.
Krumpir (srednji) - 3 kom.
Mrkva (srednja) - 1 kom.
Vermicelli - 70 gr.
Peršin - 3 grančice
Zeleni luk - 3 stabljike
Sol i mljeveni crni papar - po ukusu
Lovorov list - 1 komad
Biljno ulje - 5 tbsp.

Juha s piletinom i šampinjonima je ukusno i vrlo zadovoljavajuće jelo. Nježno pileće meso skladno se slaže sa šampinjonima. Za ovo jelo najprikladniji su fileti pilećih prsa. Šampinjoni su najprikladniji ako su male veličine, nisu prezreli, bez vanjskih nedostataka i imaju elastičnu kapicu. Usput, svježi šampinjoni lako mogu zamijeniti smrznute.

Zanimljivo je znati da šampinjoni sadrže više lakše probavljivih bjelančevina nego meso, pa čak i jaja. Ove gljive smanjuju rizik od ateroskleroze i srčanog udara, a bore se i protiv povišene razine kolesterola u krvi. Za vegetarijance, ove gljive mogu zamijeniti ne samo meso, već i ribu, jer sadrže velike količine fosfora i kalcija. Osim toga, šampinjoni sadrže 18 aminokiselina, folnu i pantenolnu kiselinu, biotin, kao i vitamine B, C, D i H. Na temelju toga preporučuje se uključivanje ovih zdravih gljiva u prehranu.

Postoji mnogo recepata za juhu sa šampinjonima i piletinom. Ispod je jedan od najukusnijih i najaromatičnijih recepata.

Kako skuhati ukusnu juhu sa šampinjonima i piletinom

Korak 1: Izrada juhe

Ipak je bolje pripremiti juhu sa šampinjonima i piletinom ne od cijelog pileta, već od filea prsa, jer je to najdijetalniji i najzdraviji dio piletine. Oprana prsa stavite u srednju posudu i stavite na vatru uz dolijevanje vode. Kuhajte 30-40 minuta na srednjoj vatri.

Korak 2: Rezanje povrća

Oprano povrće ogulite, prethodno operite i narežite. Krompir nasjeckajte na srednje kockice, mrkvu na tanke kolutove debljine 3-5 mm, a luk nasjeckajte što sitnije. Šampinjone nasjeckajte na ploške debljine 5 milimetara. Na isti način nasjeckajte zelje.

Korak 3: Pirjajte povrće

U tavi, zagrijanoj na pola ulja, pržite luk 2 minute, zatim na luk dodajte nasjeckanu mrkvu i pirjajte je oko 5 minuta uz stalno miješanje dok luk ne postane proziran, a mrkva malo omekša.

Korak 4: Kuhanje fileta, gljiva i krumpira

Pileći file izvadite iz juhe, ohladite i nasjeckajte na manje komade. Ulijte krumpir u juhu i bacite lovorov list. Kuhajte još oko 10 minuta na srednjoj vatri. Za to vrijeme u tavi zagrijanoj na preostalu polovicu ulja pirjajte nasjeckane gljive dok potpuno ne ispari vlaga i lagano se poprže. Zatim u juhu s krumpirom dodajte gljive i kuhajte još 5 minuta.

Korak 5: Završna faza

U juhu s pripremljenim krumpirom i šampinjonima bacite nasjeckani file, vermicelli, zelje, pirjani luk i mrkvu, posolite i popaprite po ukusu. Kuhajte još 5-7 minuta, zatim isključite i ostavite jelo da odstoji pod zatvorenim poklopcem. Juha s piletinom i šampinjonima poslužuje se topla. Začinjeno kiselim vrhnjem, majonezom ili vrhnjem.

Drugi recepti za pripremu juhe od gljiva

Postoji nekoliko varijanti juhe od gljiva s piletinom i šampinjonima. Primjerice, osim s glavnim sastojcima, juha se može pripremiti i sa sirom. Da biste to učinili, na kraju kuhanja ubacite 2 topljena sira u juhu ili, još jednostavnije, dodajte sitno naribani tvrdi sir u već pripremljenu juhu prilikom posluživanja. Ljubitelji pasiranih juha mogu uživati u kremastoj juhi sa šampinjonima i piletinom. Da biste to učinili, jednostavno samljejte pripremljenu juhu u blenderu dok ne postane pire.

Ova juha s piletinom i šampinjonima vrlo je jednostavna za pripremu u laganom kuhalu. Ispostavilo se da je niskokalorično i savršeno za one koji žele izgubiti težinu. Kako kuhati jednostavnu juhu s piletinom i gljivama u laganom kuhalu? Popis sastojaka je isti, osim ulja. Povrće također treba pripremiti i izrezati kako je gore opisano. Sirova pileća prsa narežite na male komadiće i operite. Povrće nije potrebno pirjati. U zdjelu multicookera stavite komade filea i nasjeckano povrće. Zalijte vodom do vrha, posolite i popaprite. Zatvorite multicooker i postavite program "Juha" na 1 sat.

moysup.ru

Recept: Juha od gljiva sa šampinjonima - pileća juha

šampinjoni - 250 gr. ;

krumpir - 300 gr. ;

luk - 1-2 kom. ;

rezanci od jaja - 100 gr.

Za juhu možete koristiti bilo koji dio piletine, ja preferiram zabatak. Piletinu temeljito operite, dodajte hladnu vodu i stavite na srednju vatru. Vodu malo posolite, dodajte lovor i crni papar u zrnu.

Tijekom kuhanja obavezno skidati pjenu.

Piletinu morate kuhati dok nije potpuno kuhana, ja kuham but oko sat vremena. Zatim trebate izvaditi piletinu i pustiti da se ohladi te procijediti juhu.

Dok se juha kuha, ogulite krumpir (4 srednja će biti dovoljna) i narežite ga na male ploške. Stavite krumpir u tepsiju.

Gljive je potrebno dobro oprati i nasjeckati.

Pečurke popržite u tavi, poklopljenoj poklopcem, bez dodavanja ulja. Važno je zapamtiti da se tijekom procesa kuhanja gljive smanjuju u veličini za otprilike pola, stoga pravilno izračunajte njihovu količinu (ja sam uzeo oko 250 g).

Kad voda potpuno ispari dodajte ulje i pržite na srednjoj vatri dok blago ne porumene.

Luk sitno nasjeckajte i dodajte ga gljivama.

Manji komad mrkve sameljite na krupni ribež i popržite zajedno s gljivama.

Kad je krumpir skoro gotov, u juhu dodati rezance od jaja (ja volim rezance Rolton), za tavu je dovoljan jedan briket.

Nakon 3 minute ulijte prženje u tavu.

Ohlađeno pileće meso sitno narezati i dodati u juhu.

Zelenje peršina i kopra dobro operite, sitno nasjeckajte i dodajte juhi. Juhu posolite i popaprite, kuhajte još minutu i maknite s vatre.

Moj sinčić jako voli ovu juhu i često traži još.

Dobar tek, sigurna sam da će vam se jako svidjeti juha od gljiva!

fotorecept.com

Pileća juha sa šampinjonima

Pileća juha sa šampinjonima ispada vrlo aromatična, ukusna i hranjiva. U isto vrijeme, ovo jelo je prilično niskokalorično i dijetalno. Djeca ga rado jedu, a odrasli ga vole. Po želji, tijekom kuhanja juhe možete dodati korijen peršina ili celera. Oni će jelu dati ugodnu boju i miris. Ako kuhate za veliku obitelj, onda za pripremu možete koristiti cijeli trup domaće piletine. Juha će biti još bogatija i ukusnija. Za vegetarijance i one koji trenutno poste, recept se može modificirati kuhanjem u juhi od povrća bez dodavanja mesa.

Prije svega, pripremimo juhu. Prema receptu, za njega ćemo koristiti nesmrznuti pileći file. Svježe meso učinit će juhu bogatijom i ukusnijom. Meso peradi dobro operite. Očistimo ga od filmova. Stavite meso u lonac od tri litre i dodajte dvije i pol litre hladne pročišćene vode.

Posudu stavite na štednjak, poklopite poklopcem i kuhajte dok ne zavrije. Prije nego što voda zavrije, šupljikavom žlicom pažljivo uklonite pjenu. Ako se to ne učini na vrijeme, pjena će se nakon vrenja slegnuti i juha će postati mutna.

Operimo svježe šampinjone. Šampinjonima očistite klobuke i odrežite donji dio peteljke. Gljive narežite na kockice srednje veličine jer će se šampinjoni tijekom prženja smanjiti.

U dubokoj tavi srednje veličine zagrijte pola biljnog ulja. Koristila sam oljušteno suncokretovo ulje, ali poslužit će i maslinovo. Na zagrijano ulje stavite nasjeckane svježe gljive. Miješajući kuhačom šampinjone da se ravnomjerno ispeku, pržit ćemo ih dok tekućina potpuno ne ispari, smanjivši vatru na štednjaku na minimum. Gotove gljive maknite s vatre.

Očistite veliku glavicu luka. Narežite na sitne kockice prema receptu.

U duboku tavu ulijte drugu polovicu biljnog ulja. Kad se ulje zagrije, dodajte na kockice narezan luk. Pirjat ćemo ga na laganoj vatri dok ne postane proziran i prestane biti hrskav.

U to vrijeme operite i temeljito ogulite mrkvu. Sameljite ga na krupnije ribež. Po želji se mrkva može narezati na trakice.

Kada luk dovoljno omekša dodajte mu naribanu mrkvu.

Promiješajte i nastavite pirjati povrće na ulju dok ne omekša. Zatim isključite štednjak i ostavite luk i mrkvu u tavi.

Korjenasto povrće ćemo oprati i očistiti. Krompir nasjeckajte na kockice srednje veličine. Ovaj postupak ćemo napraviti zadnji, prije dodavanja krumpira u juhu, kako povrće ne bi potamnilo.

Pileći file kuhajte u juhi 20-25 minuta i pažljivo ga izvadite iz posude. U gotovu juhu dodajte nasjeckani krumpir.

Pustite da prokuha i smanjite snagu štednjaka na minimum.

Prema receptu krumpir kuhati 7 minuta te u juhu dodati mrkvu i luk.

Nakon pirjanog povrća dodajte gljive.

Ponovno sve promiješajte i nastavite kuhati sastojke na laganoj vatri.

Pustite da se meso peradi ohladi, tada će biti zgodno raditi s njim. Kuhani file narežite na velike duguljaste komade.

Zatim nasjeckano meso vratite u pileću juhu sa šampinjonima.

Sada začinite jelo začinima za pikantnost i aromu. Posolite po ukusu. Dodajte lovorov list i četiri zrna pimenta.

Aromatično zelje operite i malo osušite salvetom. Ja sam koristila peršin i kopar. Možete dodati zeleni bosiljak, majčinu dušicu i malo cilantra ako volite te biljke. Zelje sitno nasjeckajte i ulijte u juhu.

Dobro promiješajte i kušajte jelo. Donesimo juhu sa šampinjonima i piletinom po ukusu. Pustite da prokuha i ugasite vatru. Nakon 10 minuta, jelo će se uliti i može se poslužiti.

Vruću juhu ulijte u porcionirane zdjelice za juhu ili duboke tanjure. Ukrasite jelo svježim začinskim biljem. Po želji juhu možete po vrhu posuti ribanim parmezanom. Jelo ćemo poslužiti s aromatičnim krutonima od češnjaka, domaćim krutonima ili krutonima.

vkusno-i-prosto.ru

Pileća juha sa šampinjonima

Šampinjoni - 200 g

Krompir - 2-3 kom.

Luk – 1 kom.

Češnjak – 1 češanj

Sol, papar - po ukusu

Krekeri - po želji

Upute za kuhanje

Mnogi vole juhe od gljiva zbog njihovog okusa, mirisa, jednostavnosti pripreme i raznolikosti mogućnosti. Juhe od gljiva pripremaju se na vodi i juhi, sa šumskim gljivama, šampinjonima, vrhnjem, kiselim vrhnjem, žitaricama i u obliku pire juhe. Izbor je na vama, ali danas ćemo vam pripremiti juhu sa šampinjonima i piletinom.

Za pripremu pileće juhe sa šampinjonima možete koristiti i svježe gljive i smrznute kriške. A od pilećeg mesa bolje je uzeti leđa ili nogu.

Stavimo piletinu u šerpu od 1,5 litara da se kuha, au međuvremenu se bacimo na ostale sastojke. Gljive odmrznite u hladnoj vodi.

Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, a češnjak protisnite.

Pirjajte povrće u maloj količini biljnog ulja.

U međuvremenu se juha skuhala, procijedimo je i za sada izvadimo meso. Operite rižu i stavite je u lonac.

Krumpir narezati na uobičajeni način i dodati u tavu nakon riže.

Gljive i pirjano povrće stavite u tavu, zakuhajte na srednje jakoj vatri i kuhajte dok ne omekšaju, 5-7 minuta. Pileće meso narežite, stavite u tavu, dodajte lovorov list i ugasite vatru.

ohlađeni pileći file 500 gr

svježi šampinjoni 250 g

luk 1 kom.

filtrirana voda 2,5 l

rafinirano ulje 4 žlice. l.

krumpir srednje veličine 5-6 kom.

listovi lovora 2 kom.

mljevena paprika 0,5 žličice.

zelje (svježi kopar, peršin) mala hrpa

crni piment 4 kom.

mljeveni crni papar 0,5 tsp.

Mješavina francuskog bilja 1 žličica.

Broj porcija: 8 Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Korak 1: Skuhajte pileću juhu

Korak 2: Pržite gljive dok ne porumene

Operimo svježe šampinjone. Šampinjonima očistite klobuke i odrežite donji dio peteljke. Gljive narežite na kockice srednje veličine jer će se šampinjoni tijekom prženja smanjiti.

Korak 3: Na biljnom ulju pirjajte luk i mrkvu

Očistite veliku glavicu luka. Narežite na sitne kockice prema receptu.

U duboku tavu ulijte drugu polovicu biljnog ulja. Kad se ulje zagrije, dodajte na kockice narezan luk. Pirjat ćemo ga na laganoj vatri dok ne postane proziran i prestane biti hrskav.

U to vrijeme operite i temeljito ogulite mrkvu. Sameljite ga na krupnije ribež. Po želji se mrkva može narezati na trakice.

Kada luk dovoljno omekša dodajte mu naribanu mrkvu.

Promiješajte i nastavite pirjati povrće na ulju dok ne omekša. Zatim isključite štednjak i ostavite luk i mrkvu u tavi.

Korak 4: Narežite krumpir

Korjenasto povrće ćemo oprati i očistiti. Krompir nasjeckajte na kockice srednje veličine. Ovaj postupak ćemo napraviti zadnji, prije dodavanja krumpira u juhu, kako povrće ne bi potamnilo.

Korak 5: Dodajte nasjeckani krumpir

Pileći file kuhajte u juhi 20-25 minuta i pažljivo ga izvadite iz posude. U gotovu juhu dodajte nasjeckani krumpir.

Pustite da prokuha i smanjite snagu štednjaka na minimum.

Korak 6: Dodajte pirjano povrće

Prema receptu krumpir kuhati 7 minuta te u juhu dodati mrkvu i luk.

Korak 7: Dodajte pržene gljive

Nakon pirjanog povrća dodajte gljive.

Ponovno sve promiješajte i nastavite kuhati sastojke na laganoj vatri.

Korak 8: Kuhano meso sameljite i dodajte ostalim sastojcima

Pustite da se meso peradi ohladi, tada će biti zgodno raditi s njim. Kuhani file narežite na velike duguljaste komade.

Zatim nasjeckano meso vratite u pileću juhu sa šampinjonima.

Korak 9: Dodajte aromatične začine i sol

Sada začinite jelo začinima za pikantnost i aromu. Posolite po ukusu. Dodajte lovorov list i četiri zrna pimenta.

Korak 10: Dodajte začinsko bilje

Dobro promiješajte i kušajte jelo. Donesimo juhu sa šampinjonima i piletinom po ukusu. Pustite da prokuha i ugasite vatru. Nakon 10 minuta, jelo će se uliti i može se poslužiti.

Jednostavna pileća juha obično se kuha lagana i bistra. Ali juha od gljiva često je krem juha ili pire juha. Što ako pokušate skuhati nešto između? Gusta pileća juha s gljivama, povrćem, rižom i vrhnjem. Rezultat bi trebao biti nešto neobično, ali vrlo ukusno i zadovoljavajuće.

U pravilu, hrabrost i zdravi avanturizam često dovode do izvrsnih rezultata, a to se izravno odnosi i na eksperimente u kuhinji. Stoga, ne oklijevajmo i ne sumnjajmo, već krenimo s pripremom pileće juhe s gljivama.

Mislim da mnogi od jeseni imaju tikvice koje još nisu stigli iskoristiti za palačinke i variva od povrća. Sigurno neće biti suvišni u ovom jelu. Umjesto toga, u pileću juhu s gljivama možete dodati odgovarajuću količinu krumpira ili čak izbaciti i tikvice i krumpir (mi smo upravo to učinili). Ako umjesto obične bijele riže odlučite koristiti smeđu rižu, morat ćete je uzeti malo više nego što je navedeno u receptu - manje će se kuhati. Općenito, skup proizvoda i njihova količina mogu se mijenjati prema vašem ukusu, ali ipak predlažemo da ne zanemarite ideju korištenja vrhnja za postizanje nježnog baršunastog okusa.

Sastojci:

ohlađeni pileći file 500 gr

svježi šampinjoni 250 g

luk 1 kom.

filtrirana voda 2,5 l

rafinirano ulje 4 žlice. l.

mrkva 1 kom.

krumpir srednje veličine 5-6 kom.

listovi lovora 2 kom.

mljevena paprika 0,5 žličice.

soli po ukusu

zelje (svježi kopar, peršin) mala hrpa

crni piment 4 kom.

mljeveni crni papar 0,5 tsp.

Mješavina francuskog bilja 1 žličica.

Broj porcija: 8 Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Recept

Korak 1: Skuhajte pileću juhu

Korak 2: Pržite gljive dok ne porumene

Operimo svježe šampinjone. Šampinjonima očistite klobuke i odrežite donji dio peteljke. Gljive narežite na kockice srednje veličine jer će se šampinjoni tijekom prženja smanjiti.

Korak 3: Na biljnom ulju pirjajte luk i mrkvu

Očistite veliku glavicu luka. Narežite na sitne kockice prema receptu.

U duboku tavu ulijte drugu polovicu biljnog ulja. Kad se ulje zagrije, dodajte na kockice narezan luk. Pirjat ćemo ga na laganoj vatri dok ne postane proziran i prestane biti hrskav.

U to vrijeme operite i temeljito ogulite mrkvu. Sameljite ga na krupnije ribež. Po želji se mrkva može narezati na trakice.

Kada luk dovoljno omekša dodajte mu naribanu mrkvu.

Promiješajte i nastavite pirjati povrće na ulju dok ne omekša. Zatim isključite štednjak i ostavite luk i mrkvu u tavi.

Korak 4: Narežite krumpir

Korjenasto povrće ćemo oprati i očistiti. Krompir nasjeckajte na kockice srednje veličine. Ovaj postupak ćemo napraviti zadnji, prije dodavanja krumpira u juhu, kako povrće ne bi potamnilo.

Korak 5: Dodajte nasjeckani krumpir

Pileći file kuhajte u juhi 20-25 minuta i pažljivo ga izvadite iz posude. U gotovu juhu dodajte nasjeckani krumpir.

Pustite da prokuha i smanjite snagu štednjaka na minimum.

Korak 6: Dodajte pirjano povrće

Prema receptu krumpir kuhati 7 minuta te u juhu dodati mrkvu i luk.

Pomiješajte sastojke.

Korak 7: Dodajte pržene gljive

Nakon pirjanog povrća dodajte gljive.

Ponovno sve promiješajte i nastavite kuhati sastojke na laganoj vatri.

Korak 8: Kuhano meso sameljite i dodajte ostalim sastojcima

Pustite da se meso peradi ohladi, tada će biti zgodno raditi s njim. Kuhani file narežite na velike duguljaste komade.

Zatim nasjeckano meso vratite u pileću juhu sa šampinjonima.

Korak 9: Dodajte aromatične začine i sol

Sada začinite jelo začinima za pikantnost i aromu. Posolite po ukusu. Dodajte lovorov list i četiri zrna pimenta.

Korak 10: Dodajte začinsko bilje

Dobro promiješajte i kušajte jelo. Donesimo juhu sa šampinjonima i piletinom po ukusu. Pustite da prokuha i ugasite vatru. Nakon 10 minuta, jelo će se uliti i može se poslužiti.

Korak 11: Predaja

Dobar tek!