Bagels od kvasnog tijesta s kefirom. Kefir bagels: korak po korak recept. Za pripremu tijesta koje nam je potrebno

Bagels

Postoji mnogo recepata za pecivo. Saznajte kako brzo i ukusno ispeći pecivo na kefiru. Obradujte sebe i svoje najdraže! Najbolji recept korak po korak s fotografijama i videozapisima.

24 kom.

1 sat

300 kcal

5/5 (6)

Bagels je dobio ovo ime zbog svog oblika koji podsjeća na životinjske rogove. Ovo su divni domaći kolačići za čiju pripremu vam neće trebati puno vremena. A činjenica da je tijesto bez kvasca poslužit će kao još jedna dodatna prednost za ljude koji paze na svoju figuru.

Kuhinjski aparati: dvije duboke zdjele, mutilica, pleh, oklagija, rerna.

Sastojci

Za test:

Za punjenje:

• Džem (gust) – 200 g.

Za ukras:

• Šećer u prahu - oko jedne žlice.

Korak po korak recept

Priprema tijesta

Sve sastojke stavljamo na stol ispred sebe. Provjerimo još jednom imamo li sve što nam treba.

Formiranje i pečenje bagela

Posluživanje peciva

Nakon pola sata izvadite pečene peciva iz pećnice i malo ohladite te pospite šećerom u prahu. Može se poslužiti uz čaj ili kompot.

Kefir bagels video recept

Video prikazuje korak-po-korak recept za izradu peciva s džemom i kefirom.

Danas ste se upoznali s korak-po-korak receptom za pečenje peciva na kefiru. Recept koristi najjednostavnije sastojke. Tehnologija kuhanja također nije komplicirana. Stoga će ovo pecivo zasigurno postati čest gost na vašem stolu.

Bagels su punjena peciva koja su dobila ime po svom obliku koji podsjeća na životinjske rogove. Bagels se peku od različitih vrsta tijesta i pune gustim pekmezom, džemom ili marmeladom, kao i orašastim plodovima. Veličina peciva također može varirati ovisno o veličini kruga koji se razvalja kako bi se oblikovali. Danas predlažem da napravite pecivo na kefiru sa džemom od šljiva.

Za izradu peciva potrebni su nam kefir, maslac, brašno, jaja, vanilin šećer, sol, soda, šećer u prahu i pekmez.

Prvo izvadite maslac iz hladnjaka da bude sobne temperature. Izgnječiti i sjediniti sa jajima, soli i vanilin šećerom.

U kefir dodajte sodu, promiješajte i dodajte smjesi ulja. Postupno dodavati brašno. Možda će vam trebati više brašna nego što je navedeno, sve ovisi o sorti.

Mijesite tijesto dok ne postane elastično i ne lijepi se.

Podijelite tijesto na nekoliko dijelova, svaki dio oblikujte u kuglu i razvaljajte pljosnati kolač debljine ne više od 4-5 mm. Svaki somun prerežite na 8 sektora.

Na širi rub stavite žličicu pekmeza. Zatim zarolajte prema sredini.

Tepsiju obložiti papirom za pečenje, slazati peciva na maloj udaljenosti jednu od druge, lagano ih savijati u obliku polumjeseca.

Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva i pecite bagele 30 minuta. Gotove peciva na kefiru ohladite i pospite šećerom u prahu.

Dobar tek!

Pozdrav dragi čitatelji kulinarskog bloga. Danas predlažem da počnete pripremati pečenja od bogatog tijesta s kvascem. Nevjerojatno ukusne, mekane i aromatične peciva nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Lako ih možete ispeći kod kuće u običnoj pećnici. A za test će vam trebati standardni set proizvoda, koji ćete vjerojatno pronaći u svojoj kuhinji. Jednostavan i ukusan recept za pečenje peciva na kefiru kod kuće, sigurno će se svidjeti vašoj obitelji, a vi ćete se uvijek iznova vraćati njihovoj izradi.

Ovaj recept koristi kefir, ali možete malo promijeniti sastav sastojaka i napraviti tijesto s kiselim vrhnjem, ostavljajući slijed koraka kuhanja istim.

Sastojci:

1. Vrhunsko pšenično brašno – 700 g;

2. Šećer u prahu – 100 g;

3. Suhi kvasac - 1 žlica. l.;

4. Kefir – 200 ml;

5. Mlijeko – 50 ml;

6. Maslac – 75 g;

7. Jaje – 2 kom.;

8. Vanilin šećer – 1 vrećica (10 g);

9. Žumanjak za mazanje.

10. Sol – ½ žličice.

Način kuhanja:

1. Zagrijte mlijeko na 40 stupnjeva i otopite suhi kvasac i 2 žlice. l granulirani šećer.

2. Dobro promiješajte i ostavite 15 - 20 minuta da kvasac počne rasti. Kada se na površini mlijeka pojavi mnogo malih mjehurića, proces fermentacije će ući u aktivnu fazu.

3. Otopite maslac dok ne bude tečan i pomiješajte s kefirom.

Izrada tijesta

4. Brašno prosijte kroz fino sito i dodajte kristalni šećer, sol i vanilin šećer. Dobro promiješajte kako biste ravnomjerno rasporedili sastojke.

U suhe sastojke dodajte jaja, mlijeko s kvascem i kefir-ulje. Umijesite mekano, elastično tijesto. Kako se tijesto ne bi lijepilo za dasku za rezanje i ruke tijekom završnog procesa miješenja, ulijte ga 30 - 50 grama biljnog ulja, bez izraženog mirisa.

To će vam omogućiti da mijesite tijesto učinkovito i brzo, uz minimalan napor.

5. Tijesto stavite u veliku posudu, prekrijte platnenim ubrusom ili prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto 50 - 60 minuta.Ako je prostorija hladna, kvasac će se jako sporo dizati.

Kako biste ubrzali proces, stavite posudu s tijestom u posudu s vrućom vodom. Dok se hladi dodajte kipuću vodu, samo pazite na temperaturu tekućine; ako je iznad 50 stupnjeva, postoji opasnost od umiranja gljivica kvasca.

Kada se tijesto povećalo za 2 - 2,5 puta, izbušiti ga, premijesiti i staviti na toplo mjesto da ponovno naraste.

6. Tijesto podijelite na 3 dijela i svaki razvaljajte u sloj debljine 0,5 - 1 cm.

7. Izrežite na male trokutiće iste veličine, i sve komade zarolajte u pecile, krećući se od šireg ruba prema užem.

Klasične bagele predlažem napraviti na brzinu bez nadjeva, no lako ih možete skuhati s džemom ili s orasima mljevenim sa šećerom. Takva će pečenja biti mnogo ukusnija i aromatičnija.

8. Pleh obložiti papirom za pečenje ili namazati maslacem. Bagele stavite na razmak od najmanje 5 cm.

Pokrijte ručnikom i pustite da se pečenje diže 30 minuta. Ne smijete ih stavljati preblizu, štedeći prostor na limu, jer tijekom procesa pečenja tijesto od kvasca značajno povećava volumen.

9. Pomiješajte žumanjak s 1 žličicom. granulirani šećer, temeljito promiješajte.

10. Silikonskom četkom nježno premažite vrhove peciva. Zbog toga pečeni proizvodi imaju rumenu, sjajnu koru.

Krenimo s pečenjem

11. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva i u nju stavite pecivo na 15 - 20 minuta.

12. Izvadite lim iz pećnice. Brzo premjestite pečene proizvode na tanjur ili košaru za kruh i pokrijte ih ručnikom kako bi se para koja izlazi kondenzirala na površini peciva, ostavljajući ih mekima i pahuljastima.

13. Nadamo se da tijekom rada s dizanim tijestom niste naišli na nepredviđene poteškoće ili zaplete te da već uživate u izvanrednom okusu i mirisu raskošnih peciva sa svojom obitelji.

Ako ne želite trošiti puno vremena na pripremu peciva, pecivo možete ispeći od lisnatog tijesta kupljenog u trgovini ili od prhkog tijesta. Bit će to puno brže, ali od toga peciva neće biti manje ukusna i aromatična.

Dobar tek.

Ukusna peciva uvijek su izvrsna opcija ne samo da počastite goste, već i da jednostavno razmazite svoje najdraže. Kao što znate, postoji mnogo mogućnosti za pripremu takve delicije, a svaka domaćica ima u svojoj zalihi recepata koji se može koristiti u svim prilikama. Danas ćemo pogledati recept za peciva na kefiru, vrlo su jednostavni za pripremu, a izgledaju ukusno. Tu značajnu ulogu igra sam oblik jela, upravo je to trenutak kada malo kreativnosti bitno transformira deliciju i izaziva ogroman apetit. Naravno, možete napraviti standardna peciva u obliku kuglica ili ovala, neki ljudi režu tijesto na pravokutnike, ali danas nećemo samo napraviti novu poslasticu, već ćemo naučiti kako napraviti zanimljive pecivo. Mogu se napraviti od tijesta s kvascem ili obrnuto.

Pogledajmo što nam je potrebno za kuhanje i počnimo.

• brašno - 440 g;
• bilo koji džem, na primjer, marmelada;
• kokošja jaja - 3 kom;
• sol;
• kefir - 250 ml;
• šećer - 90 grama;
• prašak za pecivo za tijesto - 11 grama;
• maslac 85 grama.

Svi proizvodi su apsolutno jednostavni, koje jedemo svaki dan. Vjerojatno ste primijetili i da se u pripremi tijesta koristi kefir, naravno, može se raditi i s mlijekom i s vodom. Međutim, kefir nam daje priliku da mnogo brže napravimo ukusno, nježno tijesto. Dakle, počnimo kuhati.

Korak po korak recept

Kada je naša delicija pečena izvadimo je i stavimo na tanjur. Pozivamo cijelu obitelj za stol i uživajte u našem kulinarskom umijeću.

Bagele s kvascem možete napraviti i na kefiru i mijenjati sastojke tijesta. Takve se promjene mogu napraviti po želji i uz značajno iskustvo u kuhanju. Eksperimentirajte, učite i kuhajte ukusna peciva.

Bagels se povezuje s toplinom doma, udobnošću i dobrim raspoloženjem. Tako je lijepo popiti šalicu aromatičnog čaja ili kave s ružičastim pecivom. Za vas smo pripremili recept s fotografijama jednostavnih i ukusnih peciva na kefiru. Lako se pripremaju, a razveselit će ih svi vama bliski ljudi. Započnimo!

Recept za ukusne bagele s džemom od kefira

Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci:

• brašno 450 g;
• šećer 90 g;
• džem - točna količina se određuje tijekom pečenja. Važna nijansa - pekmez bi trebao biti gust. Ovdje dobro funkcioniraju aromatični džemovi od bobičastog voća - na primjer, ribizli, jagode ili neki drugi omiljeni.
• prašak za pecivo 10 g;
• jaja 3 kom;
• maslac 85 g. Sadržaj masti treba biti 82%.
• sol - prstohvat;
• vanilin - prstohvat.

Vrijeme je za izradu peciva s džemom!

1. Maslac na početku kuhanja treba malo otopiti. Pomiješajte ga s dva cijela jajeta, od trećeg uzmite samo bjelanjak. Dodajte prašak za pecivo, vanilin i šećer, posolite sadržaj.

2. U dobivenu suhu masu dodajte kefir.

3. Sada sadržaju treba postupno dodavati brašno, u porcijama, malo po malo miješajući. Prethodno prosijte brašno kako bi peciva bila mekana i rahla.

5. Izrada bagela! Na široki dio trokuta stavite malo pekmeza i zarolajte tijesto u pecivo - smjer od ruba prema sredini.

6. Silikonskom četkicom premažite svaku pecivo žumanjkom i stavite u pećnicu da se zapeče. Temperatura 180°C, vrijeme pečenja 25-30 minuta.

Ova slastica će se svidjeti apsolutno svima. Savršena je i za djecu jer ukusna i aromatična peciva nema nikakvih aditiva niti štetnih sastojaka.Gotova topla peciva po vrhu možete posuti mljevenim cimetom ili šećerom u prahu - bit će još ukusnije!

Druga opcija nije ništa manje zanimljiva i originalna. Ovi bageli savršeni su za posebnu poslasticu na svečanom stolu ili kao međuobrok tijekom dana kako ne biste bili gladni u školi ili na poslu.

Jednostavan recept za pecivo na kefiru sa začinskim biljem, gljivama i svježim sirom

Za pripremu će vam trebati:

• kefir 2,5% masti - 250 ml;
• brašno 300 g;
• šećer 2 žlice;
• prašak za pecivo 10 g;
• jaja 3 kom;
• svježi sir 140 g. Preporučuje korištenje svježeg sira s udjelom masti od 5-9%. Nadjev će biti ukusniji i homogeniji.
• šampinjoni gljive 120 g;
• kopar i peršin - po ukusu;
• sol - po ukusu.

Bacimo se na kuhanje!

1. U posudi za tijesto pomiješajte sol, šećer, 2 cijela jaja i 1 bjelanjak, prašak za pecivo i ½ brašna (od navedene količine).

2. U suhu masu dodati kefir.

3. U obrocima dodavati prethodno prosijano brašno, neprestano miješajući tijesto.

4. Tijesto podijelite na četiri jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte i izrežite na 5-6 istih trokuta.

5. Pripremimo nadjev. Gljive je potrebno najprije kuhati 7-10 minuta u blago posoljenoj vodi na laganoj vatri, zatim nasjeckati na komade - trebaju biti što sitniji, a zelje nasjeckati.

6. Sada pomiješajte gljive, svježi sir i začinsko bilje, posolite, a po želji možete dodati i mljevenog crnog papra. Miješati.

7. Na široki dio trokuta stavite nadjev i zarolajte tijesto u pecivo.

8. Gornji dio peciva premažite žumanjkom i pospite kimom, lanenim ili sezamovim sjemenkama.

9. Pecite 30-35 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C.

Sigurni smo da će vam se svidjeti ovi recepti za pecivo na kefiru. Prikladne su za svaku priliku! Želimo vam dobar tek!