Kavijar od tikvica za zimu: najbolji recepti. Dva recepta za izradu kavijara od tikvica Kavijar od tikvica s jabukama za zimu

To je to, ali kuhanje kavijara od tikvica izgleda potpuno prazno. Košta neznatno, raznih vrsta ima na pretek u trgovinama, pa zašto se mučiti s mukotrpnim konzerviranjem? Ali nije to tako jednostavno. Pravi, "kao u djetinjstvu" kavijar od tikvica - samo ga idite i pronađite. Većina proizvođača ili će rajčicu zamijeniti bojom, ili će je nedovoljno kuhati, ili uštedjeti na nečem drugom. Dakle, ako želite zapamtiti okus prekrasne, sovjetske standardne grickalice, slobodno odaberite recept!

Kavijar od tikvica s jabukama za zimu - opća načela pripreme

Sve povrće koje se koristi za pripremu kavijara od tikvica za zimu pažljivo je odabrano. Povrće oštećeno truleži ne može se uzeti, čak i ako se loša područja mogu ukloniti.

Kavijar se može pripremiti ne samo od mladih tikvica, prikladne su i prezrele ako im je meso gusto. U tom slučaju ćete morati ukloniti grube sjemenke iz povrća i odrezati koru.

Kavijar od tikvica priprema se uglavnom s povrćem, ali ni kavijar od tikvica s jabukama nije ništa manje divan. Voće jako dobro ističe njegov okus, unoseći svoje note u jelo.

Povrće i voće oprati i oprati, zatim oguliti i nasjeckati, narezati na komade, naribati ili uvrnuti u stroj za mljevenje mesa. Zatim se ukuha do željene gustoće uz dodatak začina, bilja i ostalih sastojaka. Često se neko povrće prethodno poprži i tek onda doda tikvicama i pirja. Ako gustoća gotovog kavijara nije zadovoljavajuća, kuhano povrće se dodatno izmiksa blenderom, dovodeći do željene konzistencije.

Za dugotrajno skladištenje, kavijar od tikvica je još vruć, pakiran u sterilne staklene posude i hermetički zatvoren posebnim poklopcima, smotan ključem za šivanje. Neke vrste kavijara od tikvica s jabukama ne mogu se konzervirati, pokriju se najlonskim poklopcima i čuvaju u hladnjaku.

Kavijar od tikvica s jabukama i mrkvom za zimu

Sastojci:

Crvene rajčice - 3 kg;

700 gr. slatka crvena paprika;

Pola kilograma jabuka;

Luk za salatu - 400 g;

Mrkva - 700 gr.

Piment - 12 graška;

Tri velike tikvice;

Četiri lista lovora.

Način kuhanja:

1. Sve povrće isperite tekućom vodom. Jabuke i rajčice narežite na polovice, rajčicama izrežite peteljke, a jabukama sredicu i sve narežite na ploške.

2. Mrkvi odrežite koru, papričici uklonite peteljke i izvadite sjemenke i opne iznutra. Mrkvu i papriku sitno narežite.

3. Na mašinu za mljevenje mesa stavite najfiniju rešetku i kroz nju propasirajte svo pripremljeno povrće i jabuke.

4. Smjesu stavite u veliku posudu i pirjajte na laganoj vatri, ne pokrivajte poklopcem. Što je posuda šira, povrće će se brže kuhati, gubit će se više vlage i kavijar će biti gušći.

5. Nasjeckajte luk na male ploške i lagano ga popržite na biljnom ulju. Nemojte prekuhati, čim komadići porumene, odmah maknite s vatre i nakon sat vremena krčkanja dodajte u tavu glavnoj masi.

6. Kuhajte kavijar od tikvica s jabukama na laganoj vatri još pola sata, pakirajte u sterilne staklenke od pola litre, pokrijte kuhanim poklopcima i odmah zarolajte.

Pikantni kavijar od tikvica s jabukama i rajčicama

Sastojci:

Luk, bijeli - 500 g;

Kilogram mladih sočnih tikvica, bilo koje vrste;

Zrele jabuke - 500 g;

Svježi korijen đumbira - 25 g;

Kilogram mesnatih rajčica;

Pola kilograma šećera;

Bijeli vinski ocat - 60 ml;

Žličica pimenta, grašak;

Kišobrani karanfila – 12 kom.;

Mala šaka grožđica;

1/2 žličice korijander zgnječen u mužaru.

Način kuhanja:

1. Rajčice operite, svaku poprečno zarežite u predjelu peteljke i stavite u kipuću vodu na dvije minute. Prebacite u veliku zdjelu hladne vode, pa nakon minute izvadite i skinite kožicu s voća.

2. Tikvicu operite i odrežite koru ako je tvrda.

3. Jabukama izvadite jezgru i obavezno ih ogulite.

4. Rajčice, tikvice i jabuke narežite na kockice srednje veličine, približno iste veličine, pomiješajte i stavite u veliku posudu.

5. Luk nasjeckati na tanke polu kolutiće i dodati nasjeckanom povrću i jabukama.

6. Grožđice sortirajte, poparite kipućom vodom i dobro osušite.

7. Oguljeni đumbir, sve začinsko bilje i začine stavite na gazu, zavežite vrećicom i umočite u mješavinu povrća. Ulijte vinski ocat i promiješajte.

8. Posudu stavite na umjerenu vatru i uz stalno miješanje lagano zakuhajte. Zatim smanjite temperaturu i pirjajte pod labavo zatvorenim poklopcem oko sat vremena.

9. Iz kavijara izvadite vrećicu začina i začina, a umjesto njih stavite grožđice, posolite i nastavite kuhati još pola sata.

10. Gotov kavijar od tikvica sa jabukama prebaciti u čiste suhe staklenke, zatvoriti najlonskim poklopcima i nakon hlađenja staviti u hladnjak. Kavijar će se malo uliti i bit će spreman nakon dva tjedna.

Kavijar od tikvica za zimu s rajčicom

Sastojci:

Tri kilograma mladih tikvica;

Četiri glavice ljutog luka;

350 gr. neslana gusta rajčica;

Žlica šećera;

Pola žlice mljevene paprike;

Velike mrkve - 4 korijena;

150 gr. rafinirano ulje;

Dvije glavice češnjaka.

Način kuhanja:

1. Mrkvu i tikvice temeljito operite toplom vodom. Ogulite mrkvu, ali nije potrebno skidati koru s tikvica.

2. Očišćeni luk i mlade tikvice narežite na centimetar ili malo veće kockice, mrkvu krupno naribajte. Teškim nožem sitno nasjeckajte češnjak.

3. Ulijte biljno ulje u tepsiju debelih stijenki i zagrijte na srednje jakoj vatri. Čim se iznad površine pojave lagani mlazići bjelkastog dima, odmah spustite nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Promiješajte, malo smanjite vatru i uz miješanje pirjajte povrće sedam minuta.

4. Dodajte tikvice, češnjak, mljevenu papriku, pošećerite i lagano posolite. Na vrh stavite rajčicu i promiješajte, nastavite pirjati.

5. Nakon otprilike sat vremena, kada je svo povrće omekšalo, maknite kotao sa štednjaka i pažljivo izmiksajte kavijar mikserom do željene gustoće.

6. Kavijar vratiti na vatru, prokuhati i spakovati u staklenke pripremljene za konzerviranje, te zarolati ključem.

7. Izlaz je otprilike tri litre prekrasnog snacka.

Kavijar od tikvica za zimu s paprikom - "Krasnodarochka"

Sastojci:

Jedan kilogram mesnate paprike;

Pola kilograma bijelog luka;

Dva kilograma bilo koje tikvice;

1 kg. mrkva;

Zrele mesnate rajčice - 1 kg;

Pola litre mršavog rafiniranog ulja;

300 gr. češnjak;

Šećer u prahu - 150 g;

50 ml stolnog octa;

Dvije male hrpe peršina;

Mahuna ljute paprike, crvene.

Način kuhanja:

1. Opranim, posušenim tikvicama odrežite repove, mrkvu ogulite, a povrće naribajte na srednje velike ribeže u različite zdjelice. Tikvice ocijedite, a nasjeckano povrće lagano ocijedite.

2. Luk i papriku sitno nasjeckajte. Rajčicama uklonite peteljke i narežite ih na ploške.

3. Pažljivo odvežite svežnjiće zelenila, peršin isperite pod vodom, zatim otresite sve kapljice vode i grančice stavite na ručnik.

4. Peršin, rajčice i češnjak sameljite u stroju za mljevenje mesa. U pripremljeni umak od rajčice ulijte ocat, pošećerite i dodajte 70 grama sitne soli.

5. Svo biljno ulje ulijte u duboku široku posudu od nehrđajućeg čelika i dobro ga zagrijte na laganoj vatri. Nemojte ga zagrijavati!

6. Na zagrijano ulje umočite nasjeckani luk, pa nakon prženja od 10 minuta dodajte mrkvu, promiješajte i nastavite s pečenjem.

7. Nakon 15 minuta čekanja, ulijte rajčicu u prženo korjenasto povrće, miješajući i kuhajući. U kipuću mješavinu povrća stavite nasjeckane tikvice i nasjeckanu papriku, promiješajte i ponovno prokuhajte.

8. Kuhajte kavijar od tikvica na laganoj vatri jedan sat i zarolajte metalnim poklopcima, stavljajući ga u čiste staklenke.

Kavijar od tikvica za zimu s majonezom - "Nezhenka"

Sastojci:

Šest velikih mladih tikvica;

Neslana paradajz pasta - 350 g;

Jedan kilogram luka;

20 ml stolnog octa;

Šećer u prahu - 200 g;

Dvije male glave češnjaka;

Žlica mljevenog papra;

250 gr. punomasna majoneza bez okusa.

Način kuhanja:

1. Tikvicama odrežite repove, očišćeni luk narežite na ploške. Pripremljeno povrće sameljite u stroju za mljevenje mesa i smjesu povrća izlijte u kotao.

2. Dodajte pastu od rajčice, šećer, ocat, tri žlice soli i dobro promiješajte.

3. Ulijte ulje, promiješajte i pustite da se kuha na laganoj vatri.

4. Nakon otprilike dva sata, kada se masa od povrća ukuha gotovo na pola, dodajte majonezu, protisnite češnjak, začinite paprom i, nakon dobrog miješanja, kuhajte još pola sata.

5. Zatim premjestite kavijar u pripremljene sterilne staklenke i čvrsto ih zatvorite poklopcima za konzerviranje, dobro ih valjajući ključem za šavove.

Kavijar od zimske tikvice s ljutom paprikom – „Ogonyok”

Sastojci:

Male tikvice, mlade – 1 kg;

luk za salatu - 1 kg;

300 gr. nezaslađena mrkva;

20 ml rafiniranog suncokretovog ulja;

Crveni mesnati paradajz - 300 g;

Velika glava češnjaka;

Dvije mahune ljute crvene paprike.

Način kuhanja:

1. Mrkvu narežite na kolutiće debljine centimetar, tikvicu na veće kocke ili kocke, a rajčicu na ploške. Luk krupno nasjeckajte, ljutu papričicu odvojite od sjemenki i zajedno s češnjakom sameljite u stroju za mljevenje mesa.

2. U tavi s debelim stijenkama i visokim stranama zagrijte biljno ulje i stavite luk u njega.

3. Kad ploške luka postanu prozirne, dodajte mrkvu i pržite uz povremeno miješanje dok mrkva ne porumeni.

4. Stavite tikvice u lonac debelih stijenki i smanjite vatru. Lagano posolite i ostavite da se kuha poklopljeno.

5. Kad tikvice puste sok, dodajte poprženo korjenasto povrće, promiješajte i poklopljeno kuhajte još četvrt sata.

6. Dodati miješajući rajčice narezane na ploške i nastaviti pirjati.

7. Nakon desetak minuta u kavijar od buče dodajte nasjeckanu ljutu papričicu i češnjak, dobro promiješajte, pirjajte još minutu i privremeno maknite s vatre.

8. Gotov pikantni kavijar izmiksajte mješalicom ili mljevenjem kroz metalno sito. Ponovno staviti na štednjak, brzo prokuhati i vruće sipati u staklenke. Smotajte.

Kavijar od tikvica s jabukama za zimu - kuharski trikovi i korisni savjeti

Ako povrće ne sjeckate, nego sameljete u stroju za mljevenje mesa ili naribate, trebat će vam puno kraće vrijeme kuhanja.

Češće miješajte kavijar, sprječavajući da se biljna masa zalijepi za dno posude i pazite da je toplina minimalna, inače će izgorjeti.

Preporučljivo je sol, kao i šećer, dodati na kraju i u malim količinama, zatim dobro promiješati i prilagoditi okus dodavanjem jedne ili druge komponente.

Staklenke s kavijarom pripremljene za zimu drže se ispod toplog pokrivača, postavljene na poklopac, dok se ne ohlade.

Squash kavijar s jabukama svjetliji je, delikatniji i gotovo bezbojan u usporedbi s tradicionalnim. Za kavijar biramo iskreno tvrde, malo nezrele zelene jabuke ubrane s grana. Prirodni jabučni pektin zgusnut će jelo bez dodatnih zgušnjivača, a kiselina pojačati okus i očuvati ga.

Vrijeme kuhanja: 90 minuta.

Broj porcija: 8-10.

Sastojci:

tikvice - 2 kom. velika
jabuke - 3-5 kom.
luk - 1 kom.
mrkva - 1 kom.
češnjak - 2-3 zuba.
rajčice - 1-2 kom.
biljno ulje - 50 ml
šećer - 1-2 žlice. l.
ocat 6% - 50 ml
sol i začini - po ukusu

Kako kuhati kavijar od tikvica s jabukama

Veličina i oblik sjeckanja povrća i jabuka nisu od temeljne važnosti, ali što je veći rez, to se dulje kuha na pari. Tikvice slobodno nasjeckajte na krupnije, a mrkvu je bolje naribati.

U prethodno zagrijani kotlić (može i lonac za dugotrajno kuhanje) ulijte ulje. U to stavite mrkvu i luk, dodajte šećer, promiješajte, pirjajte oko 4 minute.

U pirjano povrće dodajte rajčice, jabuke i tikvice.

Držite vatru jakom. Povremeno promiješajte. Nakon što pričekate da povrće pusti sav sok, smanjite vatru, pokrijte poklopcem i pirjajte najmanje 60 minuta.

Pripremljenom povrću dodajte sol, začine, nasjeckani češnjak. Miješati. Kuhajte još 5-10 minuta.

Ohladite povrće i sameljite ga u blenderu dok ne postane glatko. Ako ste zaboravili gdje nam je blender (ili nikad nije bio), jednostavno ga proguramo kroz stroj za mljevenje mesa.

Prilikom pripreme tradicionalnih zimnica mnoge se domaćice ponekad odlučuju na razne pokuse. Mnogi od njih nikada ne izlaze iz okvira obitelji, ostajući tajna, a neki stječu fenomenalnu popularnost, potvrđujući svoje "pravo na život".

Jedan od njih su recepti za kavijar od tikvica s jabukama. Na prvi pogled, činilo bi se nespojivim jelom, ali njihov nevjerojatno fin okus konačno ruši sve tabue.

Upoznao sam ljude koji su ili voljeli takve praznine ili su više voljeli klasičnu verziju. Jednom riječju, prvo biste trebali pripremiti barem nekoliko litarskih staklenki za zimu kako biste shvatili hoće li se članovima vaše obitelji svidjeti ovaj kavijar ili ne.

Postoje 3 popularna recepta.

Mlade tikvice s tankom kožom - 4 komada;
Crvene rajčice - 3 kg;
Bugarski papar - 700 g;
Mrkva - 700 g;
Zelene jabuke kiselih sorti - 500 g;
Smeđi luk - 400 g;
Rafinirano sjeme suncokreta - 350 ml;
Šećer - 200 g;
slatki grašak - 12 kom;
Lovorov list - 4 kom;
70% octa - 2 žlice. l.;
Sol - 1,5 tbsp. l.

Način kuhanja

Tikvice, rajčice, paprike i jabuke dobro operite. Ogulimo ih, odstranimo sjemenske komore, sitno ih narežemo i sve propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa.

Dobivenu biljnu masu ulijte u kotao od lijevanog željeza ili običnu veliku tavu s debelim dnom. Stavite na laganu vatru. Ne zatvaramo poklopac.

Dok se naš kavijar lagano pirja, sitno nasjeckajte bijeli luk i pržite ga na suncokretovom ulju dok ne dobije jantarnu boju.

Prženi luk treba dodati u tavu s povrćem otprilike 1 sat nakon početka pirjanja. Istodobno, sastav se nadopunjuje šećerom, soli, paprom, lovorovim listom i suncokretovim uljem.

Nakon 25 minuta dodaje se ocat. Nakon još 5 minuta plin se isključuje, a vrući kavijar od tikvica stavlja se u sterilizirane staklenke i pokriva poklopcima.

Recept dva

U ovom slučaju trebat će nam sljedeći sastojci:

Svježe tikvice (mogu biti tikvice) - 1 kg;
Crvene rajčice - 800 g;
Kisele zelene jabuke - 450 g;
Grožđice - 400 g;
Luk - 350 g;
Vinski ocat - 350 ml;
Rafinirano suncokretovo ulje - 150 ml;
Korijen đumbira - 30 g;
Pupoljci karanfila - 12 kom;
Zrna korijandera - 10 g;
Crni papar u zrnu - 10 g;
Kamena sol - po ukusu.

Način kuhanja

Sve povrće oprati, oguliti i narezati na male kockice ili trakice. U ovom obliku, bez pokretanja u mlinu za meso, stavljaju se u lonac i stavljaju na laganu vatru da se kuhaju.

Odmah se dodaju ocat, granulirani šećer i sol. Korijander, crni papar, nasjeckani đumbir, pupoljci klinčića kuhaju se u vrećici od gaze da se ne pomiješaju s povrćem. 50 minuta nakon početka kuhanja u sastav se dodaju oprane grožđice.

Zatim sve kuhajte još 40 minuta, nakon čega izvadite vrećicu začina i pustite da se sadržaj malo ohladi. Mikserom miksajte smjesu dok ne postane glatka. Ponovno uključite vatru da kavijar kuha doslovno 5 minuta.

Recept tri

Ako svakako želite napraviti kavijar od tikvica što sličniji onom koji se prodaje u trgovinama, onda biste trebali koristiti ovu metodu.

Sastojci (razmjerno mjeriti):

Mlade tikvice ili tikvice - 1 kg;
Zelena kisela jabuka - 2 kom;
Velika crvena rajčica - 1 komad;
Velike mrkve - 1 komad;
Luk - 1 komad;
Češanj češnjaka - 1 komad;
Papar, kamena sol, začinsko bilje - po ukusu.

Tikvice, luk, mrkvu i rajčicu oprati, oguliti i narezati na komade, a zatim pržiti zasebno u biljnom ulju dok ne porumene (bez kore!).

Jabuke narežite na sitne kockice i zajedno sa svim poprženim povrćem stavite u lonac i pirjajte oko pola sata. Zatim dodajte češnjak, propušten kroz prešu za češnjak, sol, crni papar i začinsko bilje te nastavite kuhati na laganoj vatri još 30 minuta.

U ovom pripravku uopće nema octa. Nije greška. Njegovu ulogu preuzimaju kisele zelene jabuke, koje ovdje, između ostalog, djeluju i kao prirodni konzervans.

Na internetu možete lako pronaći više opcija za kavijar od tikvica s jabukama. Ali, po mom mišljenju, gore navedeni recepti izgledaju malo bolje, ili barem ne lošije od ostalih.

S čime se može usporediti obični kavijar od tikvica? Ljeti je nešto poput hrane i hrane... a zimi, kad je snježna mećava iza prozora i metar visoki snježni nanosi kao kod nas u Sibiru, to je ni manje ni više nego crveno sunce u tanjuru! Ako ga pogledate, odmah se sjetite ljeta, cvrkuta ptica, jarke raznolikosti cvijeća, mirisa pokošene trave i odmah shvatite da će i u našoj ulici biti praznik, a i mi ćemo šetati okolo sa zastavama!

Dakle, današnji zadatak je pripremiti crveni kavijar od tikvica, ili možda ne baš crven, ali jednostavan za pripremu i svakako ukusan, pa ćete prste polizati.

Glavna komponenta u ovom jelu su, naravno, tikvice, ali sve ostalo je po našoj želji i nahođenju - prema ukusu i boji, što se kaže, tko voli. Recepata je mnogo, dođite i izaberite!

Unatoč činjenici da je rodno mjesto tikvica još uvijek drevni Meksiko, sve što su tamo mogli učiniti je izlupati im sjemenke. Europljani su, nakon što su ih donijeli u svoje zemlje, smislili kako ih pržiti i kuhati na pari. Pa, kavijar je naš originalni ruski izum! Tridesetih godina prošlog stoljeća pojavila se i prihvatila država, toliko da su sve police u trgovinama bile pune njome. Ali naše domaćice, sjajne prijateljice, naučile su ga same napraviti i od običnog zalogaja napravile pravo remek-djelo, s brojnim kulinarskim delicijama. Ono što mi se posebno sviđa kod kavijara od tikvica je to što su tikvice koje koristi zrele, velike i zrele.

U takvom pripravku ima cijeli vagon i mala kolica mikroelemenata i vitamina, svega nekoliko kilokalorija, malo šećera. Stoga je ovaj proizvod prikladan za sve - oboljele od čira i trezvenjake, dijabetičare i one koji pate od zatvora, one koji žele smršaviti i one koji bi se htjeli udebljati.

Za pripremu ovog divnog jela za zimnicu ne treba nam puno, šporet, lonac debelih stijenki ili visoka tava za pečenje, tava, idealno neki jači multipraktik, ali ako ne, snaći ćemo se mašinom za mljevenje mesa ili čak ručnom ribežom, oštrijim nožem i malo strpljenja.

Prvo ćemo isprobavati jednostavnije recepte, postupno ih komplicirajući i nadopunjavajući novim sastojcima i tehnikama.

Najukusniji kavijar od tikvica za zimu – recept za umrijeti

Najukusnije je obično najjednostavnije, to je aksiom! Onda, kad vam dosadi, počnete komplicirati i smišljati nešto novo. Pa počnimo s jednostavnim.

jedna tikvica, težine dva kilograma,
pet srednjih mrkvi,
Tu je i 5 lukovica, velikih,
čaša paste od rajčice,
čaša biljnog ulja,
sol, žlica s vrhom,
šećer pola čaše,
žličica octene esencije.

Povrće operite, ogulite i osušite na ručniku.

Stavite tavu na vatru, ulijte trećinu ulja i dodajte naribanu mrkvu da se prži. Lagano popržite i stavite u posebnu posudu.

U tavu za prženje dodati još jednu trećinu ulja i tikvice narezane na kockice ili također naribane na krupnije ribež. Lagano popržiti i dodati u posudu s mrkvom.

Sljedeći red je luk narezan na krupnije kockice i zadnja trećina ulja. Također lagano pečenje.

Ohladite i cijelu masu usitnite nožem u sjeckalici u prah ili par puta provucite kroz mašinu za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom.

Stavite u veliki lonac, dodajte šećer, sol, pastu od rajčice i pirjajte na laganoj vatri pod čvrstim poklopcem, povremeno miješajući, oko sat vremena.

Deset minuta prije spremnosti dodajte esenciju octa.

Odmah stavite u sterilne staklenke i zatvorite. okreni ga i ispod bunde. Dok se potpuno ne ohladi.

Jeftino, ukusno i zdravo!

Ovaj recept mi je jedan od najdražih. Za njegovu izvedbu trebat će nam i pećnica.

tikvice srednje veličine,
pola kilograma rajčice
žuta slatka paprika 6-8 komada,
mrkva, dvije veće,
4 luka,
dvije žlice šećera,
dvije žličice soli s vrhom,
mljeveni papar, po ukusu.

Priprema.

Povrće operite, ogulite, krupno narežite, paprici izvadite sjemenke.
Sve na lim i u pećnicu. Peći na 180 stupnjeva dok se ne pojave braonkasti tragovi.
Ohladite i nasjeckajte na prašinu u multipraktiku ili sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.
Stavite u veliku posudu za pečenje, dodajte maslac, sol, šećer, mljevenu papriku i pirjajte na vrlo laganoj vatri 30-40 minuta.
Stavite u sterilne staklenke i zarolajte.
Ohladite naopako ispod bunde.

Obavezno čuvati u hladnjaku ili hladnom podrumu. Recept ne sadrži ocat ili limunov sok, što znači da je potrebno dodatno hladno čuvanje.

Kavijar od tikvica za zimu s majonezom i pastom od rajčice - Za prste polizati

Za ovaj recept, mlade tikvice se uzimaju u mliječnoj zrelosti.

pet tikvica od pola kilograma,
pet velikih glavica luka
dobra pasta od rajčice pola šalice,
pakiranje majoneze od 200 grama,
pola čaše šećera,
žlica soli.

priprema:

Luk i tikvice operite, ogulite i osušite na ručniku.
Provucite kroz mlin za meso s finom rešetkom.
Dobivenu smjesu stavite u posudu za pečenje i kuhajte na laganoj vatri sat vremena.
Dodajte sve ostale sastojke, dobro promiješajte i pirjajte još sat vremena.
Odmah stavite u sterilne staklenke i zatvorite. Okrenite i ohladite pod bundom.

Recept je jednostavan, samo pričekajte dugo dok se pirja. Rezultat je jako dobar. Ukusno na svježem kruhu i uz čaj. Ispod kavijara na kruh možete tanko namazati maslac.

Tikvice, mrkva. Rajčica, luk i paprika u ovom predjelu se narežu na sitne kockice ili nasjeckaju na kockice na krupnije ribež. Svako povrće, kada se pravilno obradi, zadržava svoj jedinstveni okus.

Rajčice je potrebno blanširati i odstraniti im kožicu. Da biste to učinili, morate na dnu napraviti površinski rez u obliku križa i spustiti ih u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Izvadite šupljikavom žlicom i uklonite kožicu.

Uzimamo povrće koje je zrelo, ali čvrsto, inače ga nećete moći lijepo rezati.

tikvice 1 kg,
rajčice 0,3 kg,
slatka paprika 3 kom,
luk 0,3 kg,
papar 0,2 kg,
mrkva 0,3 kg,
češnjak 1 glavica,
malo zelenila - peršin, kopar, bosiljak,
žlica soli.

priprema:

Povrće operemo, ogulimo i nasjeckamo, sve posebno.
Popržite luk sa nasjeckanim češnjakom u pećnici dok ne porumeni, te dodajte mrkvu. Sve lagano popržiti.
Dodajte rajčicu i papriku i pirjajte dok ne bude napola kuhano oko 10 minuta.
Dodajte tikvice, sitno nasjeckano zelenje, posolite i lagano miješajući pirjajte dok se potpuno ne skuha oko 40 minuta na laganoj vatri.
Stavite u sterilne staklenke, zarolajte, okrenite i pod bundu.

Vrlo ukusan i aromatičan zalogaj!

Zimsko predjelo – kavijar od tikvica s rajčicama i paprikom

Pripremljeno u jednom trenutku i pojedeno u isto vrijeme! Na komadu kruha i uz bilo koje jelo kao međuobrok.

tikvice 2 kg,
luk, rajčica, mrkva, paprika po kilogramu,
sol 2 male žlice s vrhom,
šećerno staklo,
staklo za biljno ulje,
octena esencija jedna žlica.

priprema:

Povrće operite i ogulite, paprici izvadite sjemenke.
Tikvice, papriku, mrkvu i luk nasjeckajte u sjeckalici na sitne mrvice i stavite u veliki kotao.
Rajčice sameljite u homogeni pire. Ulijte u kotao.
Kad prokuha, smanjite vatru i u smjesu dodajte biljno ulje, šećer i sol.
Kuhajte sat i pol, pustite da voda ispari.
Deset minuta prije spremnosti dodajte esenciju octa.
Stavite u staklenke i zatvorite. Okrenite ga i ispod bunde.

Zimi, obitelj i prijatelji će to cijeniti s praskom!

Kako jednostavno i brzo skuhati ukusni kavijar od tikvica u multicookeru Redmond

Dobra stvar kod sporog štednjaka je što neće izgorjeti, čak i ako u to vrijeme sjedimo na Odnoklassniki. Loša stvar je što je volumen mali.

tikvice po kilogramu,
1 velika mrkva,
češnjak 5 češnjeva,
pola šalice biljnog ulja,
2 luka,
pasta od rajčice 3 žlice,
šećer 2 žlice,
papar po ukusu,
sol 1 žlica.

Priprema.

Sve dobro operite, očistite, osušite na ručniku. Povrće usitnite u multipraktiku i stavite u zdjelu. Dodajte preostale sastojke i promiješajte. Postavite način kuhanja i pirjajte sat i pol. Odmah ulijte u sterilne staklenke i zatvorite. Okrenite i ostavite da se ohladi ispod bunde.

Dobar tek zimi!

Jednostavan recept za kavijar od tikvica kroz mlin za meso - Video

Vrlo jednostavan i brz recept. Čak se i domaćica početnica može nositi s tim. S paprikom, pastom od rajčice, češnjakom, crvenom paprikom i octom. Sve sastojke sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.

Dobiva se izvrstan kavijar - odlična zimnica!

Još nekoliko recepata za pripremu zimnice koji će vam se sigurno svidjeti:

Kiseli krastavci

Kavijar od tikvica, kao u djetinjstvu - prste ćete polizati

Naravno, ovaj recept će oduzeti dosta vremena, ali isplati se!

jednu i pol čašu biljnog ulja, izmjerite odjednom i to je dovoljno za sve - za prženje posebno, a ostalo u zajedničkoj tavi,
oguljene tikvice 3 kg,
oguljeni luk i mrkva po kilogramu,
glavica češnjaka,
jedna i pol žlica soli, šećer,
2 pune žlice paradajz paste,
Žličica esencije octa.

priprema:

Sve peremo, čistimo, važemo.
Povrće, osim češnjaka, pojedinačno se prolazi kroz mlin za meso i pirja u tavi uz dodatak suncokretovog ulja. Pirjati znači lagano pržiti dok ne postane proziran i omekša. Nema opeklina ili smeđih kora!
Također ih posebno tučemo kuhačom dok ne dobijemo homogenu pahuljastu masu.
Ulijte sve u zajedničku tavu, promiješajte i pirjajte pod dobro zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko četrdeset minuta.
U tavu stavite preostalo ulje, sol, šećer, pastu od rajčice, ocat i dobro promiješajte.
Širimo češnjak, zgnječen kroz tisak. Promiješajte i pirjajte još 15-20 minuta.
Gotov kavijar odmah zatvorite u sterilne staklenke, preokrenite i ostavite da se ohladi ispod krznenog kaputa.

Ovo ispada upravo ono što smo kao djeca jeli iz limenki - recept je za prste polizati!

Recept bez sterilizacije za zimu

Ovaj recept s dodatkom limunske kiseline je za one koji baš ne vole ocat.

dva kilograma tikvica,
mrkva. pola kilograma slatke paprike, rajčice i luka,
4 češnja češnjaka,
pola čaše biljnog ulja,
četvrtina žličice limuna, prethodno namočenog u dvije žlice vode,
dvije žlice šećera,
žlica soli.

priprema:

Povrće oprati i oguliti te posebno propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.
U kotao se ulije biljno ulje i prvo se prži luk dok ne porumeni.
Rajčice su položene i pržene zajedno s lukom.
Doda se svo ostalo povrće i smjesa prokuha.
Dodajte preostale sastojke, osim limuna i češnjaka, i pirjajte 50 minuta.
Dodajte limun i češnjak, dobro promiješajte i pirjajte još desetak minuta.
Pa, kao i uvijek - odmah u sterilne staklenke, zarolajte, preokrenite i pod bundu.

Baš jestivo i ukusno!

Kavijar od tikvica za zimu s češnjakom i zelenim jabukama - recept za prste polizati

I zelene jabuke... Malo ekstravagancije na kraju neće škoditi.

dvije srednje tikvice
4 velike rajčice
jabuke 3 komada,
par mrkvi,
2 luka,
pola šalice biljnog ulja,
crni mljeveni papar po ukusu,
žlica soli,
mala vezica peršina
pola žličice octene esencije.

priprema:

Operite, očistite, uklonite sjemenke.
Samljeti sve, uključujući i zelje, kroz stroj za mljevenje mesa i staviti u kotao.
Pomiješajte s ostalim sastojcima i kuhajte sat vremena.
Odmah zatvorite u sterilne staklenke i ostavite da se ohlade okrenuti naopačke pod bundom.

Nježno i pikantno, pomalo neobično!

Kako pravilno pripremiti najukusniji kavijar od tikvica za zimu: savjeti i pravila

U pripremi kavijara od tikvica nema posebnih tajni, jer kako god ga napravili, bit će ukusan!

A postoje samo dva pravila:

Staklenke i poklopce unaprijed steriliziramo, jer ih treba odmah poslagati kad su spremni.
Što manje konzervansa u obliku octa ili limunovog soka, toplinska obrada je dulja.

Dobar tek i veliki uspjesi u kuhinji!

Najpopularnije jelo od povrća zimi je aromatični kavijar od tikvica, no jabuke mu daju novu, sasvim neočekivanu notu okusa. Naglašavajući pikantnost rajčice, pulpa jabuke djeluje kao izvrstan konzervans i skladno se kombinira s pikantnim duhom češnjaka i nježnom slatkoćom mrkve.

Povrću se pažljivo odstranjuju debele kore i blenderom se lako dobije sočan, pahuljasti pire od povrća. Morat će neko vrijeme ispariti kako bi se riješio viška tekućine. Na kraju kuhanja, kavijar dobiva nevjerojatnu zlatnu boju. Poslužuje se ohlađeno.

Sastojci

tikvice 1 kom. (300-350 g)
suncokretovo ulje za prženje
mljeveni crni papar 1-2 prstohvata
soli po ukusu
rajčica 1-2 kom.
češnjak 2-3 češnja
luk 1 kom.
mrkva 1 kom.
peršin za ukras
jabuka 1 kom.

Priprema

1. Ogulite manji luk. Isperite i osušite. Narežite na male komadiće. Zagrijte ulje u tavi. Premjestite nasjeckani luk. Pržite na srednjoj vatri 3-4 minute.

2. Male mrkve oguliti i oprati. Naribati na krupnije ribež. Dodati na prženi luk. Promiješajte i nastavite pržiti u istom načinu rada 3-4 minute.

3. Za kavijar su prikladne i mlade i zrele tikvice. Potonje je potrebno očistiti od sjemenki i kore, a pulpu koristiti za kuhanje. Oprane i osušene tikvice sameljite na krupni ribež. Dodajte u tavu s povrćem. Promiješati. Pržite 5-6 minuta na umjerenoj vatri.

4. Jabuku operite i očistite od sjemenki i kore. Naribati na krupnije ribež. Dodajte ostalim sastojcima. Promiješati. Pržite na umjerenoj vatri 4-5 minuta.

5. Rajčice operite i očistite od kožice. Naribati. Dodajte zdrobljenu pulpu u tavu. Začinite solju i mljevenim paprom. Promiješati. Pokrijte posudu poklopcem, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Povremeno uklonite poklopac i promiješajte sadržaj posude.