Dunja je jedno od onih voća koje nakon toplinske obrade otkrije svoj pravi okus. Nažalost, ovo voće se praktički ne konzumira u prirodnom obliku. Za to postoji sasvim logično objašnjenje: ovo voće je vrlo trpko. Ali od dunja možete pripremiti mnogo ukusnih jela. Pite, složenci, kompoti, glavna jela i pripravci od ovog voća jednostavno su izvrsni!

Predstavljamo vam recept za raskošnu deliciju - džem od dunja za zimu. Desert je vrlo bogatog okusa, prekrasne arome i vrlo privlačnog izgleda. Nema poteškoća u pripremi gustog džema, tako da se čak i domaćica početnica može nositi s procesom konzerviranja. Slatki pripravak savršeno će nadopuniti jutarnji ili večernji čaj, a poslužit će i kao izvrstan umak za palačinke, palačinke ili bilo koja druga domaća peciva.

Informacije o okusu Džem i marmelada

Sastojci

• svježa dunja (oguljena) - 1000 g;
• velika jabuka - 1 kom .;
• narančasta - 0,5-1 kom .;
• šećer - 500-600 g;
• voda - 120 ml.

Kako napraviti pekmez od dunja

Za pripremu ovog voćnog džema koristite najzrelije plodove dunje. Voće temeljito isperite pod tekućom vodom, a zatim narežite na male kriške ili kockice. Oštećena mjesta s dunje treba ukloniti, nažalost ima ih dosta.


Stavite dunje u lonac debelih stijenki. Kako bi džem bio još ukusniji i aromatičniji, možete mu dodati jednu krupno nasjeckanu jabuku ili krušku.


Dunje pospite šećerom.


U voćnu smjesu ulijte malo vode, promiješajte i stavite tavu na srednju vatru.

Nakon što dunja prokuha, potrebno ju je kuhati na laganoj vatri 10 minuta. Zatim posudu s desertom maknite sa štednjaka i ostavite voće u sirupu sat vremena. Za to vrijeme se budući džem treba dobro ohladiti.


Sada morate voćnu masu pretvoriti u pire. Najlakši način da to učinite je uronjenim blenderom. Ako u kućanstvu nemate takav uređaj, upotrijebite obični mlin za meso.


Naranču operite i podijelite na polovice. Iscijedite sok iz citrusa izravno u posudu s voćnom kašom.

Vratite posudu na štednjak na laganu vatru. Uz stalno miješanje pekmez kuhati 10-15 minuta. Ako želite da desert bude tamniji, nastavite pirjati dok ne postignete željeni rezultat.

Teaser mreža

Staklenke u kojima će se pekmez od dunja čuvati za zimu dobro isperite, a zatim sterilizirajte na bilo koji prikladan način. Pripremite nove poklopce i stavite ih u kipuću vodu nekoliko minuta. Vruć pekmez rasporedite u staklenke i zarolajte.

Ohladite komade na sobnoj temperaturi, a zatim ih premjestite na čuvanje u hladnu smočnicu ili podrum.

Savjeti za kuhanje:

• Raznovrsni začini za slastice pomoći će diverzificirati okus delicije: vanilin, cimet, đumbir, med i orasi.
• Dunja se dobro slaže s brojnim voćem. Limun, bundeva, aronija, trešnja, malina - sve će to učiniti desert originalnijim i elegantnijim.
• Sjemenke unutar dunje moraju biti uklonjene. Sadrže prilično otrovnu tvar koja može naškoditi tijelu.

Pekmez od dunja je izuzetno jednostavan za pripremu, jer dunje sadrže pektin koji pomaže proces želiranja. A glavna razlika između ovih džemova i ostalih je u tome što je za izradu potrebna maksimalna toplina.

Pekmez od dunja - jednostavan recept

Ovo je vrlo jednostavan i brz recept jer zahtijeva minimum sastojaka, a za pripremu je potrebno samo pola sata. Voda se dodaje po želji, ovisno o tome kakva se gustoća traži.

Sastojci:

• 1 kg zrele dunje;
• 750 g šećera.

Način kuhanja:

• Dunje isperemo vodom i obrišemo papirnatim ručnikom.
• Pažljivo odrežite koru, repove i izvadite jezgru. Ako želite više vitamina u gotovom proizvodu, možete ostaviti koru, ali ne zaboravite da tada džem neće biti homogen i bit će vrlo nježan.
• Oguljeno voće narežite na komade, veličina i oblik nisu bitni.
• Stavite komade u lonac, dodajte pola čaše vode i kuhajte oko 15-20 minuta, vrijeme može varirati, glavno je da komadi postanu mekani.
• Od komadića blenderom ili gnječilicom napravite pire.
• Tamo sipajte šećer i kuhajte još 10 minuta.
• Pripremljeni džem stavite u pripremljene sterilizirane staklenke.

Kako to napraviti u laganom kuhalu?

Džem u sporom kuhalu razlikuje se u pripremi od tradicionalnog pekmeza jer se priprema u nekoliko koraka. I unatoč tome, prikladnije je pripremati džem u laganom kuhalu.

Potrebni proizvodi:

• 2 kg dunja;
• 1 ili 1,5 litara vode;
• 1 ili 1,5 kg šećera.

priprema:

• Voće operite, ogulite, narežite na male kriške i izvadite im sredicu.
• Na funkciji “Multi-cook” ili, ako je nema, na ručnom načinu rada i postavite na 160 stupnjeva. Zakuhajte vodu.
• Tu stavite dunju i kuhajte pola sata.
• Izvadite masu, ocijedite vodu i izvažite.
• Dunje stavite u šalicu i dodajte šećer u omjeru 1:1.
• Na istom načinu rada, ali s temperaturom od 130 stupnjeva, kuhajte oko 40 minuta.
• Nakon što je džem gotov, stavite ga u veliku zdjelu i ostavite da se suši na sobnoj temperaturi 24 sata, nakon čega se može staviti u staklenke.

Kuhanje kroz mlin za meso

Korištenje džema od dunja kroz mlin za meso omogućit će vam da ne ogulite voće. Vodu nije potrebno dodavati, sok koji ispusti bit će dovoljan za stvaranje želea.

Potrebne komponente:

• 1 kg dunja;
• 2 kg šećera;
• 1,5 g limunske kiseline;
• 6 g cimeta. Dodano po želji.

Proces kuhanja:

• Voće dobro operite i izrežite mu srž i mrlje.
• Voće narežite na komade.
• Izrezanu dunju propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
• Dobivenu masu prelijte šećerom i ostavite tako da sok ima vremena da pusti u roku od sat vremena.
• Zatim stavite zdjelu na jaku vatru i kuhajte četrdeset minuta, miješajući drvenom kuhačom i ne zaboravite skinuti pjenu.
• Tu dodajte cimet i nastavite kuhati dok dobivena masa ne teče kao nit sa žlice, a ne u kapljicama.
• Kad je gotovo potpuno kuhano, dodajte limunsku kiselinu.
• Gotov džem odmah rasporedite u sterilizirane staklenke.

Od japanske dunje

Japanska dunja, ili kako je još zovu, chaenomeles, od klasične se razlikuje samo po veličini. Džem od ove vrste dunja nije ništa manje ukusan i aromatičan.

Potrebni sastojci:

• 1 kg japanske dunje;
• 1 kg šećera;
• 0,5 l vode;
• Poželjan je vanilin.

Kako kuhati:

• Voću skinite kožicu, dodajte jezgru i narežite na tanke ploške.
• Stavite u lonac, dodajte čašu vode i 100 g šećera. Kuhajte na jakoj vatri 10 minuta skidajući pjenu. Ako za to vrijeme dunja još nije postala mekana, zgnječite je mješalicom ili drobilicom.
• Prokuhati još 20 minuta, dodajući preostali šećer i vodu. Promiješajte drvenom kuhačom. Gotov džem stavite u staklenke.

Džem od krušaka i dunja

Pekmez od krušaka i dunja vrlo je ukusan i vrlo jednostavan. Dunju u ovom pekmezu upotpunit će kruške, one će dodati slatkoću, a jabuke će dodati gustoću.

Sastojci:

• 500 g dunja;
• 500 g jabuka;
• 500 g kruške;
• 500 g šećera;
• 100 ml vode.

Korak po korak recept:

• Sve voće treba oguliti, izrezati na komade i staviti u posudu.
• Dodajte pola šećera i zalijte sa 100 ml vode da pekmez ne zagori i kuhajte dok ne omekša na laganoj vatri.
• Dodajte preostali šećer, promiješajte i kuhajte 5 minuta dok potpuno ne omekša.
• Još vruće voće stavite u blender ili sjeckalicu i meljite dok se grudice potpuno ne zdrobe i ne dobije se homogeni pire.
• Ponovno prokuhajte i ulijte u staklenke.

S jabukama

Povećani sadržaj dunja i jabuka omogućit će vam da jednostavno pripremite gusti džem i koristite ga ne samo samostalno, već i kao nadjev za pite, neće curiti.

Komponente:

• 3 kg dunja;
• 1 kg jabuka;
• 2 kg šećera;
• 750 g vode;
• 12 g cimeta;
• sok od dva limuna.

priprema:

• Dobro opranom voću ogulite i izvadite jezgru te koru stavite u vrećicu od gaze.
• Voće narežite na komade i sve stavite u posudu, dodajte vodu, stavite vrećicu kora i kuhajte na laganoj vatri sat vremena uz povremeno miješanje dok ne omekša.
• Izvadite vrećicu od gaze i smjesu sameljite u pire.
• Ako je pire pregust, dodajte vodu, šećer, limunov sok i cimet. Sve dobro izmiješajte i kuhajte 40 minuta uz stalno miješanje. Gotov džem stavite u staklenke.

Konfitura od dunja za zimu

Sastojci:

• 1200 g dunja;
• 1200 ml vode;
• 10 g limunske kiseline;
• 940 g šećera.

priprema:

• Voće ogulite, izvadite jezgru i prerežite na 4 dijela.
• Otopiti 5 g limunske kiseline u vodi. Tamo stavite dunju.
• Jezgru i koru kuhajte 15 minuta u posebnoj posudi, zatim procijedite i bacite dijelove ploda.
• U dobivenu juhu dodajte šećer i kuhajte još nekoliko minuta. U to vrijeme naribajte dunje namočene u limunsku kiselinu i dodajte u sirup.
• Kuhajte dok se ne zgusne pa dodajte preostalu limunsku kiselinu i ugasite vatru. Zatim konfituru stavite u staklenke.

Recept za kuhanje u komadu

U ovom receptu ne morate gubiti vrijeme i trud na omekšavanje voća i njegovo mljevenje u pastu, što znatno skraćuje vrijeme kuhanja.

Sastojci:

• 1 kg dunja;
• 1 kg šećera;
• 36 ml soka od limuna.

Kako kuhati:

• Opranim plodovima izrežite koštice, uklonite sve nedostatke u kori, a dobre ostavite.
• Dunju narežite na kriške i prelijte ih s 200 ml vode ili uvarka od kore i jezgre.
• Ulijte šećer u njega, dobro promiješajte i ostavite da se kuha oko 7-8 sati.
• Dobiveni sirup stavite na laganu vatru, pustite da zavrije, povremeno miješajući, skinite pjenu koja se pojavi.
• Boja juhe trebala bi biti jantarna, a sirup gust. Kada se postigne željeni učinak, džem se može sipati u staklenke. https://youtu.be/Vjm_jZSw0zg

Kako napraviti ukusan džem od dunja pomoću stroja za mljevenje mesa?

Pekmez od dunja možete pripremiti kroz mašinu za mljevenje mesa na različite načine. Većinu sam ih isprobala - previše su komplicirane. Predlažem da domaćici pojednostavite posao i pripremite zaista jednostavan džem od dunja, gust, aromatičan i vrlo ukusan. Složimo se odmah da:

• koristit ćete samo odabrano voće (crvljivo nije prikladno);
• spremni ste za mali posao - trebat ćete samljeti dunje i miješati džem tijekom kuhanja;
• nećete povećati količinu šećera traženu u receptu.

Inače, ako nekoga zanimaju blagotvorna svojstva dunje, to je ovdje odlično opisano, svakako pogledajte:

Sastojci

• 750 grama zrelih plodova dunje;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 1 ravna žličica limunske kiseline;
• 600 ml vode.

U nekim receptima sam naišla na savjet da se dodaju začini, ali čini mi se da je u ovom slučaju to nepotrebno. Pekmez od dunja pripremljen kroz mašinu za mljevenje mesa je prekrasan bez ikakvih dodataka.

Priprema

Od šećera, vode i limunske kiseline pripremite gust vrući sirup. Malo ohladiti. Operite dunju i uklonite gornji sloj nalik na mahovinu. Narežite ga na ploške bilo kojeg oblika, prelijte toplim sirupom, ostavite 15-20 minuta, nakon čega sirup zagrijte i čak prokuhajte. Ostavite na štednjaku s ugašenim plamenikom 15 minuta, zatim šupljikavom žlicom izvadite komadiće dunja, sameljite ih kroz mašinu za mljevenje mesa, vratite u sirup i kuhajte džem oko pola sata, pokušavajući ga miješati. često. Uvaljati u sterilne staklenke, po mogućnosti s poklopcima na odvrtanje. Džem ispadne jako gust.

Svake godine radim džem od dunja za zimu, jer je nevjerojatno aromatičan nadjev ne samo za pite, pite i kroasane, već i za punjenje peradi. Iako ako nemam vremena skuhati nešto s njim, onda sav džem magično nestane - moja obitelj jednostavno voli tost s maslacem i takvu deliciju za doručak! Usput, tijekom toplinske obrade voće kao što je dunja u potpunosti otkriva svoj okus.

Svake jeseni u našim krajevima dunje su vidljive i nevidljive, pa od njih spravljam svakakve marmelade, ali pekmez ne mijenjam!

Dakle, pripremimo sve potrebne sastojke za pripremu pekmeza od dunja za zimu i počnimo kuhati!

Plodove dunje operite spužvom, uklanjajući vuneni sloj. On je taj koji štiti plodove od kvarenja, štetočina itd. Svaku voćku narežite na komadiće i uklonite iz njih blokove sjemenki. Isperite u vodi i narežite na male komade izravno u kotao. Djelovat ćemo brzo, jer komadići dunja brzo potamne na zraku.

Dodajte 50 ml vode, limunsku kiselinu i kristalni šećer. Posudu stavite na štednjak i zakuhajte sadržaj. Nakon toga promiješajte i smanjite vatru. Kuhamo komade dunje u sirupu oko 20 minuta, pokrivajući posudu poklopcem.

Nakon navedenog vremena provjerite mekoću kriški i uklonite posudu s vatre.

Cijelu masu od dunja sameljite uronjenim blenderom ili tucite u posudi kuhače oko 3-5 minuta. Djelovat ćemo pažljivo, jer je masa vrlo vruća. Kušajmo. Ako bude svega dovoljno, onda ćemo posudu ponovno staviti na štednjak i početi sterilizirati staklenke za pekmez.

Čim džem od dunja počne mjehuriti, ulijte ga u sterilizirane staklenke i zatvorite vrućim limenim poklopcima ključem. Pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Dunje sadrže pektin pa će džem hlađenjem želirati i postati puno gušći.

Džem od dunja je spreman za zimnicu. Nakon što se obradak ohladi, premjestite ga u skladište. Rok trajanja džema od dunja iz konzerve je oko 1-1,5 godina.

Dunje operite pod mlazom vode. Nakon toga obrišite ga papirnatim ručnikom.

Na dasci za rezanje oštrim nožem pažljivo odrežite koru, uklonite jezgru i repove. Ako mislite da kora sadrži puno vitamina i da je ne treba baciti, nemojte je guliti, ali imajte na umu da gotov pekmez neće biti tako nježan i homogen.

Izrežemo vitaminsko voće na komade bilo koje veličine, kao na slici ispod.

Sve stavite u posudu s duplim dnom, dodajte pola čaše vode i kuhajte dok ne omekša. Obično ovaj proces ne traje više od 15-20 minuta.

Zatim ćemo pomoću obične gnječilice za krumpir ili potopne miješalice napraviti pire.

Dodajte mu šećer i kuhajte još 10 minuta.

Gotov pekmez od dunja žlicom ili kutlačom stavljati u dobro oprane staklenke koje je prethodno potrebno sterilizirati u mikrovalnoj uz dodatak male količine vode. Snaga bi trebala biti postavljena na maksimum.

Za završetak jednostavno zavrnite poklopce na staklenke ili upotrijebite poseban ključ za spajanje.

Ova poslastica može stajati cijelu zimu u kuhinjskom ormariću.