U kfc-u rade piletinu. Super recept za krilca kao u kfc-u. Recept za pikantna kfc krilca

Svi se sjećamo ukusnog okusa prženih prženih pilećih bataka, a zasigurno ga mnogi vole. Ali ne može si svatko priuštiti svaki dan odlazak u restoran. Kako kuhati pohane pileće batke u tavi korak po korak kod kuće ne gore nego u KFC-u?

opće karakteristike

Ovo jelo pripada američkoj kuhinji i predstavlja pileći batak pržen na ulju uz originalno pohanje. Kalorijski sadržaj jednog komada je otprilike 239 kalorija. Jelo sadrži veliku količinu proteina. Sadrži i crveno meso koje, prema nutricionistima, sadrži puno masnoća. Manje ga ima u bijelom.

Stoga, ljudi koji prate razinu kolesterola u krvi, bolje je suzdržati se od jedenja prženih pilećih bataka.

Pileće noge brzo su stekle popularnost u KFC-u Doista, okus im je nevjerojatan. Postali su prepoznatljivo jelo korporacije. U restoranima se recept za batake smatra tajnom, ali danas ćemo podići veo i reći vam malo o tome kako postići sličan rezultat.

Ovo jelo se lako i brzo priprema, ne zahtijeva veliki broj sastojaka niti posebne vještine. Također vam štedi novac, što je važan plus. Napravljene vlastitim rukama i s ljubavlju, pileće nogice poput KFC-a bit će izvrstan dodatak svečanom stolu, unijeti raznolikost u vaš dnevni jelovnik ili pomoći kada vam uskoro dođu gosti, a izvrsni su i za piknik.

Kako odabrati?

Prva stvar koju treba uzeti u obzir je svježina ptice. Dobro meso je ključ uspješnog obroka. Konzumiranje ustajalog mesa štetno je za ljudsko zdravlje.

Ako je pred vama važna večera, odaberite one proizvođače u čije proizvode ne sumnjate.

Ne preporučuje se u ovom slučaju odabrati nešto nepoznato.

Pileći batak se prodaje u dvije vrste: ohlađen i smrznut. U prvom slučaju lakše je odrediti prikladnost, dok u drugom slučaju trebate pogledati prisutnost sloja leda na potkoljenici. Ako jest, piletina je ustajala. Sada je pileći batak popularan i tražen, pa je cijena za njega niska. Piletina kuhana bez kože smatra se dijetalnim jelom.

Najkorisnije se smatra domaćom piletinom. Njezine potkoljenice sadrže mnogo hranjivih tvari, a još više korisnih svojstava. Natrij, fosfor, magnezij, kalij, kalcij, vitamini A i B - sve to sadrži pileće meso.

Osobitosti

Da biste pravilno pržili komade, morate znati raditi s tavom. Piletinu možete pržiti s mnogo začina i povrća, čak i gljiva.

Koristi se biljno ulje, zagrijava se prije stavljanja mesa. Komadi se prže na ulju s obje strane, a zbog velike količine meso ne zagori. Kalorični sadržaj piletine kuhane u tavi je prilično visok.

Kako napraviti pohanje?

Pohanje se odnosi na sitno nasjeckane žitarice ili kruh, potrebne za preradu mesa ili ribe prije prženja. Prvi put je korišten u Francuskoj. Riječ "paniranje" doslovno znači "posipati krušnim mrvicama". Često se koristi za sprječavanje gubitka vlage u mesu. Paniranjem se također štedi puno hranjivih tvari i daje poseban okus.

Postoji nekoliko vrsta pohanja.

• Krekeri (posebne krušne mrvice). Metodu krušnih mrvica kuhari nazivaju crvenom. Veliki plus je što se meso, riba, povrće pohano u krušnim mrvicama dobro čuva u zamrzivaču ili hladnjaku.
• Krušne mrvice (može sa sirom ili začinskim biljem). Mrvica bijelog kruha prvo se melje i drobi, a zatim suši. Način pohanja mrvica naziva se bijeli. Bijeli i crveni tretmani značajno se razlikuju. To je uglavnom zbog učinka na gotovo jelo tijekom procesa kuhanja.
• Brašno. Nije potrebno kupiti skupo - drugorazredno brašno, grubo mljevenje je dobro prilagođeno.
• Nezaslađene kukuruzne pahuljice. Mogu se i samljeti – doprinose stvaranju ukusne hrskave korice. Nedostatak je što se ne prodaju svugdje.

• Tekuće pohanje (tijesto). To je mješavina razmućenog jajeta (ponekad i žumanjaka ili proteina zasebno) i brašna. Tijesto savršeno drži meso mekim i sočnim. U njemu se pohaju povrće, riba, gljive.
• Velike pahuljice. To mogu biti zobene pahuljice, heljdine ili rižine pahuljice. Daju jelu poseban okus i uredan ukusan izgled.
• Griz. Odlikuje se posebnom nježnošću i daje proizvodu laganu hrskavu koricu nakon pečenja. Kada panirate s grizom, morate paziti da leži ravno i bez brtvila.
• Sir. Napravljen od tvrdog sira, pohanje je jedno od najslanijih. Sir se može pomiješati i s krušnim mrvicama. Sir se obično trlja na sitno ribanje – tako se bolje miješa i prži.

O pohanju uvelike ovisi okus pripremljenog jela. Njegovom izboru treba pristupiti ne manje odgovorno nego pri odabiru mesa ili začina.

Korak po korak recept

Trebat će nam sljedeći proizvodi:

• pileći batak - 1 kilogram;
• začini;
• jaja - 2 komada;
• biljno ulje - 1 boca;
• brašno - 1 šalica;
• kukuruzne pahuljice (nezaslađene) - 400 grama (možete koristiti i krušne mrvice);
• čili paprika (možete koristiti i crnu ili crvenu papriku);
• paprika;
• suhi češnjak;
• sol.

U dublju tavu prvo ulijte ulje (možete koristiti i fritezu ili tavu). Stavite posudu na vatru i polako zagrijte ulje.

Trebao bi biti prilično vruć, ali ne i ključan – tako ćete biti sigurni da se ništa neće zapaliti.

Dok dodajete komade piletine, ulje će malo cvrčati.

Isperite potkoljenice, osušite ih papirnatim ručnikom kako biste se riješili viška vlage. Čili papričicu sitno nasjeckajte. Meso pospite začinima za piletinu, posolite, natrljajte čili papričicom. Dok se piletina namače, pripremite brašno, jaja i žitarice (sve u zasebnim dubokim posudama ili zdjelicama). Brašno prosijte, umutite jaja (neki im dodaju mlijeko) dok ne postanu tekućina, a pahuljice izgnječite.

Pileće butove umočite u brašno, zatim u jaja pa u žitarice. Sada umočite noge u ulje (tekućina treba potpuno prekriti piletinu). Uključite srednju vatru, pričekajte 15 minuta (ili 5 na jakoj). Povremeno rotirajte noge.

Nakon isteka vremena, noge položite na papirnati ubrus koji se nalazi na ravnom tanjuru. Salveta će upiti višak ulja, ako ga ima. Gotovo jelo možete nadopuniti kečapom, majonezom (ili drugim umacima), sirom, kuhanim jajima, začinskim biljem, krastavcima, rajčicama ili drugim povrćem. Dobar tek.

Po želji, a u nedostatku ikakvih sastojaka u vašoj kuhinji, mogu se zamijeniti. Primjerice, umjesto čili papričice možete koristiti crnu ili crvenu papriku, kao i nasjeckani suhi češnjak. Umjesto kukuruznih pahuljica koristite krušne mrvice, krušne mrvice.

Uzmite u obzir i činjenicu da je gornji recept za 4 porcije. Ako želite promijeniti njihovu količinu, tada trebate u skladu s tim povećati ili smanjiti količinu sastojaka.

Uživajte u pilećim butovima kao u KFC-u.

Jednostavan recept za kuhanje pilećih bataka kao u KFC-u pogledajte u videu ispod.

Ispravno, na kraju ćete dobiti tipičnu KFC piletinu s potpuno istom teksturom, pa čak i istim pohanim žitaricama.

1) 0,5 kg pilećih prsa
2) 0,5 litara biljnog ulja
3) 2 šalice brašna (otprilike)
4) 1 jaje
5) 0,5 šalice mlijeka
6) 2 žlice mljevene suhe paprike (slatko ljute i ne ljute)
7) 2 žličice mljevene crvene kajenske paprike (ljute)
8) jedna duboka tava i hrpa pribora

Koraci kuhanja:

I. Uzmemo lonac, u njega razbijemo jaje, ulijemo pola čaše mlijeka, jednu žličicu soli, jednu žličicu kajenskog papra, jednu žlicu paprike..
Sve umutimo mikserom. U tekuću smjesu dodati oko pola čaše brašna.. Opet sve umutiti mikserom.. Brašna vam treba dovoljno da konzistencija podsjeća ili na gusti kefir ili na tekuće kiselo vrhnje...tako nešto općenito..

II. Piletinu narežemo na komade veličine otprilike veličine palca.. Namjesto šaljemo u tavu s kašom iz točke I.

III. Uzmemo nepropusnu plastičnu vrećicu, ulijemo preostalu šalicu i pol brašna, ulijemo preostalu žlicu paprike i žličicu kajenskog papra. Stegnemo vrat vrećice i protresemo da se začini i brašno pomiješaju.

IV. U dublju tavu ulijte ulje i zagrijte.. Dok se ulje zagrijava, izvadite iz tiganja 5-6 komada piletine, bacite u vrećicu i protresite.. Brašno se zalijepi za piletinu i dobiva se pohanje. Izvadimo ga iz vrećice i pošaljemo u tavu.. Dok se jedan dio prži, sljedeći dio komada bacamo u vrećicu s brašnom.. I tako po pokretnoj traci..

Ne morate dugo pržiti.. Dovoljna je lagana zlatna korica.Bez kajenskog papra piletina nije baš ljuta...
Kad sve ovo napravite i probate, primijetit ćete sličnost s originalom, ali okus neće biti toliko izražen.. No stvar je u tome što za razliku od originalnog recepta ne koristim mononatrijev glutamat (pojačivač okusa).

Ljudi, ja radim u Rostixu. nema tajni. Ni sama ne znam u kojoj se marinadi piletina dovodi, ali recept je jednostavan! i bez kukuruznih pahuljica. tu je samo brašno, paket začina (gdje je, u principu, jednostavan crni papar), smjesa od jaja i mlijeka i sol. sve je u pravim omjerima težine. i izlaze tako lepršavi zahvaljujući ljuljajućoj košari svega i posla, dečki! Mogu samo reći da ni sami nećete učiniti isto. a nema mononatrijevih glutamata. Piletina se donosi svaki dan, sve je svježe. ali brza hrana je i u Africi brza hrana pa se nemojte zanositi!

"KFC pileće trakice"

Pileći file (prsa) - 900 g
Brašno - 3,5 hrpa.
Pileće jaje - 1 kom.
Slatka paprika (crvena mljevena) - 3 žlice. l.
Začin (začinsko bilje za perad) - 2 žlice. l.
Mlijeko - 0,5 hrpa.
Sol - 1,5 žlice. l.
Ljuta crvena paprika - 1 žličica
Suncokretovo ulje - 0,5 l

Ovaj se recept razlikuje od mnogih po tome što ne sadrži krušne mrvice. Nisu potrebni!

Za početak, pileći file se odmrzne i izreže na tanke komade, otprilike 2 puta 8 cm - kao originalne trakice u Rostixu.

U posudi za miješanje napravite umak: razbijte jaje, ulijte pola čaše mlijeka, počnite tući. Mučeći dodajte pola šalice brašna (može i malo više), žlicu soli i žlicu paprike. Tucite dok ne bude tekuće kiselo vrhnje, ako je tekuće - dodajte brašno, ako je gusto - mlijeko.

U ovaj umak stavite piletinu. Pustite da se natopi.

Trebala sam 2 puta napraviti sljedeći postupak za 900 g pilećeg filea. Ako imate pola kilograma, onda je jedan put dovoljan. Dakle, za doručak uzimamo običnu celofansku vrećicu. Tamo zaspimo 1,5 šalice brašna, ljutu papriku (u slučaju da vam je potrebna ljuta opcija), žlicu paprike. Po ukusu se dodaje mješavina začinskog bilja. Rostix tvrdi da ih je 11, ali se, naravno, ne zna točne omjere. Možete uzeti sljedeće: curry, đumbir, origano, bosiljak, češnjak. Koristila sam običnu smjesu za piletinu.
Paket se stegne rukom i protrese.

Na šporet stavimo dublju tavu (stewpan). Ulijte 0,5 l suncokretovog ulja. Treba vam puno ulja. Bolje sipati više. Na svom Electrolux štednjaku zapalio sam 7 od 9.

Dok ulje kuha, uzeti 5-7 komada piletine koja je u umaku i baciti u vrećicu. Piletinu protresemo u vrećicu, tako da se sruši s našom smjesom. Jedno pakiranje mi je bilo dovoljno za 2 puta, nakon čega sam napravila još jedno s istom smjesom.

Stavite komade piletine u gotovo kipuće ulje. Dobro je ako ulje potpuno prekrije piletinu. Ako ne, bolje je zdrobiti vilicom. Uradila sam ovo: piletina se pržila 3 minute, zatim sam je okrenula lopaticom, nakon još 3 minute zatvorila poklopcem na 2 minute, pa sam je izvadila. Dok se jedan dio piletine prži, drugi dio istresti u vrećicu.

900 g piletine je 4 porcije od 6 komada. Ako je sve napravljeno kako treba i nije prepečeno, onda ćete dobiti potpuno istu koru kao u Rostix KFC - s pahuljicama i vrlo voluminoznu.

Okus pohanja treba precizno odabrati, eksperimentirati sa začinskim biljem - možda se može dobiti bolji okus nego u Rostixu.

Ako ste barem jednom probali pileća krilca po receptu jedne od poznatih tvrtki brze hrane KFC, onda ćete ovo jelo svakako poželjeti napraviti kod kuće. I iako točne sastojke u umaku za mariniranje, tijesto i prah kuhari restorana te tvrtke čuvaju u tajnosti više od stotinu godina, ništa nije nemoguće.

Postoji mnogo načina za prženje piletine, ali mi ćemo vam reći kako skuhati pileća krilca po receptu kao u KFC-u, brzo i ukusno.

Što će biti potrebno?

Prema predstavljenom receptu potrebno vam je: 1 kilogram krila. Bolje je kupiti ohlađene, ali i sladoledi su u redu, samo ih unaprijed odmrznite na sobnoj temperaturi. Forsiranje ovog procesa, na primjer, uranjanjem krila u vruću vodu, je nepoželjno, neće biti tako sočne i nježne.

Osim toga, receptom je predviđena: 1 ljuta papričica (svježa, srednje veličine), 3 žlice brašna, jedna i pol žlica škroba, 1 žličica suhe crvene paprike, 2 žličice suhog bijelog luka, žlica paprike, 2 jaja , 120 ml mlijeka, malo zobenih pahuljica ili kukuruznih pahuljica (ne slatke), oko 250 ml biljnog ulja (dezodoriranog, rafiniranog) za duboko prženje.

Unaprijed pronađite kod kuće prikladan lonac ili tavu s visokim stranicama, u kojima će biti prikladno pržiti krila.

Tajna postaje jasna

Ako vas zanima recept, kao u KFC-u, vjerojatno ste se zapitali: što se krije iza ove kratice? Ispada da je sve proso i jasno je da je ovo Kentucky Fried Chicken, odnosno Kentucky Fried Chicken. Prema nekim informacijama, vlasnički sastav pohanja uključuje 11 biljaka i začina. A u restorane diljem svijeta dovoze se već pomiješane i zapakirane, tako da chefovi nisu u stanju odgonetnuti tajnu okusa poznate brze hrane.

Ipak, znatiželjni i aktivni ljudi odavno su naučili kuhati krilca po receptu, kao u KFC-u. Precizno su proučavali proces klanja krila. Sastoji se od tri dijela. Nas zanimaju samo dvije, u kojima ima mesa. Treći dio je vrh, bacamo ga kao nepotreban.

Američki lanac KFC proslavio se u cijelom svijetu po pohanim specijalitetima (i ne samo), posebice po svakojakim pilećim dobrotama poput trakica. Oni koji su barem jednom posjetili ovaj catering, cijenili su okus domaćih jela, a netko ih je poželio skuhati kod kuće. Treba imati na umu da KFC nisu samo trakice, već i: hamburgeri, hamburgeri, kolači od sira, tacosi s različitim nadjevima, pomfrit i još mnogo toga.

Pet najčešće korištenih sastojaka u KFC receptima su:

Kako se pripremaju pileće trakice? Sve je vrlo jednostavno:

1. Pileći file (krila, nogice, po želji) narežite na trake uzduž ili poprijeko vlakana.
2. Papar i sol.
3. Stavite tavu na štednjak da se zagrije na laganoj vatri.
4. Posebno umutite jaje u dubljoj posudi.
5. U druge dvije zdjele stavite brašno i kukuruzne pahuljice pomiješane sa škrobom.
6. Svaki komad piletine naizmjenično umočite u jaje, brašno, jaje i žitarice.
7. Pržite filet s obje strane dok ne omekša.
   Biljno ulje za prženje nije obavezno.

Jednostavan KFC cheesecake na svježem siru priprema se ovako:

1. Pomiješajte brašno sa šećerom.
2. Dodati margarin i usitniti ga nožem sa brašnom u mrvice. Zatim rukama utrljajte tijesto.
3. Svježi sir zgnječiti vilicom, pomiješati sa šećerom, umutiti jaja, izmiješati.
4. Tijesto stavite u okrugli oblik u obliku košarice sa stranicama, probušite na nekoliko mjesta vilicom.
5. Prebacite nadjev u košaricu i pecite do kraja.
   Preljev prema vašem ukusu: čokoladna glazura, šlag, karamel sirup.

Pet najbržih KFC recepata:

• pileća krilca u KFC-u se prže pod pritiskom, kod kuće se ovaj uređaj može zamijeniti tavom s debelim dnom i stijenkama
• kukuruzne pahuljice za trakice uzeti nezaslađene
• prije nego što uvaljate piletinu u pahuljice, zdrobite ih oklagijom na 4 dijela
• za trakice uzmite kajenski papar i čili
• Uklonite višak ulja s piletine papirnatim ručnikom.
• trakice se obično poslužuju s kečapom

Pohana pečena piletina mnogima je poznata kao obično pileće meso, koje se poslužuje u ugostiteljskim objektima (posebno KFC-u). Kako bi bilo da ga napravite kod kuće? S obzirom na činjenicu da je sličnost s originalom potpuna.

Sastojci

Recept za piletinu kao u KFC-u

Nakon što su svi sastojci spremni, možete početi stvarati ukusno i vrlo začinjeno jelo.

1. Pileća prsa oguliti od kostiju i kože, isprati u hladnoj vodi, osušiti salvetama ili ručnicima i narezati na male komadiće (poslužuju se u KFC-u).
2. Pomiješajte jaja s mlijekom i počnite tući. U smjesu dodajte brašno (0,5 šalice), sol i papriku. Dobro istucite.
3. U dobiveni umak stavite komadiće pilećih prsa za namakanje.
4. Preostalu količinu brašna, paprike, papra i ostalih začina ulijte u običnu plastičnu vrećicu. Vrećicu stisnite rukom i dobro protresite da se sav sadržaj pomiješa.
5. U duboki lonac ulijte biljno ulje (kao za prženje). Komade piletine bacite u vrećicu s pohanjem i dobro protresite da budu potpuno prekriveni pohanjem. Zatim pošaljite u kipuće ulje i pržite sa svake strane do zlatno smeđe boje.

Gotovo jelo poslužite uz umak od senfa, slatko-kiselog ili sirnog umaka. Sve, kao u najboljim ugostiteljskim objektima. Samo svoje, domaće!

Promijenite sastav pohanja kako biste skuhali savršenu piletinu!