Kako kuhati ukusnu hranu od mahuna češnjaka. Strelice od češnjaka: recepti za kuhanje. S pilećim želucima

Strelice od češnjaka ugodnog su okusa i mirisa, od njih se pripremaju mnoga zanimljiva jela i pripreme za zimu. Mogu se kuhati, pržiti, kiseliti, soliti, pa čak i zamrznuti. Mnoge domaćice pitaju: kako pripremiti strelice od češnjaka za ukusnu pripremu za zimu? Glavna stvar je imati vremena prikupiti strijele češnjaka na vrijeme prije nego što postanu čvrste. Koristite samo mlade, nježne izbojke koji još nisu procvjetali.

Priprema strijela češnjaka i posuda za berbu za zimu:

Strelice češnjaka za pripremu praznina mogu se ostaviti cijele ili izrezati na kocke, kolutiće, samljeti u pastu. Okus gotovog zalogaja ne ovisi o obliku rezanja glavnog proizvoda.
Sol se koristi obična, a ne jodirana.
Za pohranu takvih praznina preporučljivije je uzeti male staklenke, na primjer, kapaciteta 300 ili 500 ml.
Staklenke za praznine svakako moraju biti čiste: prije punjenja dobro se steriliziraju kipućom vodom. U oprane čiste staklenke ulijte kipuću vodu do 1/3 volumena. Ova sterilizacija traje 5 minuta. Zatim se voda izlije i staklenka se napuni hranom.
Prilikom konzerviranja strelica od češnjaka, najbolje je igrati na sigurno i provesti drugu fazu sterilizacije, koja se podvrgava napunjenim staklenkama. Da biste to učinili, na dno posude stavite malu platnenu salvetu da staklenke ne puknu, zakuhajte vodu, u nju stavite pripremljenu staklenku napunjenu i pokrivenu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri (može se sterilizirati na kućnom električnom roštilju tako da staklenku stavite na 10-15 minuta). Vrijeme sterilizacije staklenki s konzerviranjem češnjaka ovisi o njihovom volumenu, 0,3 i 0,5 litara steriliziraju se 20 minuta, 1 litra - 30 minuta.

Ukiseljeni izbojci češnjaka: 2 načina

1 način

Proizvodi:

strelice od češnjaka;
stolni ocat - 100 g;
sol 70 g (2 žlice i 1 žličica);
šećer - 50 g;
voda - 1 l.

Kuhanje

Operite izbojke, izrežite na trake od 7-10 cm.
Uklonite višak gorčine sa strelica. Da biste to učinili, stavite nasjeckane strelice u cjedilo i uronite u lonac kipuće vode na 1-2 minute, a zatim izvucite i isperite hladnom vodom.
Držite poklopce u kipućoj vodi 4-5 minuta.
Za salamuru pomiješajte vodu, šećer i sol, prokuhajte. Zatim dodajte ocat.
Pripremljene strelice češnjaka potrebno je čvrsto staviti u staklenke (prethodno sterilizirane) u uspravnom položaju, uliti salamure i pokriti poklopcima.
Nakon toga slijedi ponovna sterilizacija (vidi gore kako se to radi).
Zatim začepite staklenke s poklopcima, okrenite naopačke i pokrijte krpom da se prirodno ohlade.

Metoda 2

Pripremite strelice od češnjaka kao u prvoj metodi, izrezane u pripremljene staklenke.
Blanširajte strelice nekoliko minuta.
U svaku steriliziranu staklenku stavite nekoliko zrna crnog papra, malo sjemenki ili cvasti kopra, malu nenarezanu čili papričicu i lovorov list. Odozgo napunite staklenku nasjeckanim klicama češnjaka.
Ulijte u svaku staklenku 1 žlicu. l. sol i šećer (na temelju staklenke kapaciteta 1 litre), ulijte kipuću vodu, dodajte 2 žlice. l 9 ili 5% octa.
Pohranite praznine na hladnom tamnom mjestu.

Ovaj se recept razlikuje od prethodnog po tome što se takvo predjelo priprema ne za dugotrajno skladištenje, već za brzu konzumaciju.

Sastojci:

strelice češnjaka - 500 g;
lovorov list, ribiz, trešnja - po 2-3 komada;
zelje kopra 70 g;
svježi korijen hrena - 20 g;
voda - 500 ml;
sol - 35 g (1 žlica s toboganom).

Kuhanje

Za salamuru pomiješajte vodu i sol, prokuhajte.
Operite režnjeve češnjaka, osušite ih i nasjeckajte po želji.
Zeleni kopar dobro operite. Operite i očistite hren.
Hren i kopar sitno nasjeckajte ili usitnite mikserom, kuhačom ili jednostavnom mašinom za mljevenje mesa.
U steriliziranu staklenku stavite strelice češnjaka, mješavinu hrena i kopra, nekoliko listova u slojevima.
Zatim složene proizvode prelijte slanom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite da se ohlade.
Nakon 4-5 dana, vaš mirisni i nježno začinjen zalogaj je spreman za jelo!

Sastojci:

strelice;

za marinadu:

voda - 700 ml;
stakleno biljno ulje;
sol - 1 žlica. l.;
stakleni šećer;
pasta od rajčice 500 g;
čašu jabučnog ili stolnog octa.

Kuhanje

Pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte sastojke za marinadu, osim octa.
Izrežite strelice i stavite u marinadu. Kuhajte 15-20 minuta, nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat.
Rasporedite u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima, preokrenite i zamotajte da se ohlade.

Ovaj vrlo ljuti umak može zamijeniti običnu majonezu ili hren na vašem stolu.

Proizvodi:

strelice češnjaka - 500 g;
sol - 100 g (3 žlice i 1 žličica);
sušeni korijander - 1 žličica (4 g).

Kuhanje

Provedite primarnu obradu izdanaka kao u prethodnim receptima, sameljite do pireastog stanja homogene konzistencije. Dodajte korijander i sol, promiješajte i rasporedite u sterilne staklenke. Čuvati na 4-6°C dva tjedna.

Savjet! Za nježniju teksturu receptu možete dodati biljno ulje. Ali u ovom slučaju, rok trajanja umaka se smanjuje na tjedan i pol, budući da proces pripreme umaka ne predviđa toplinsku obradu proizvoda.

Za pripremu raznih jela zimi nije potrebno kupovati svježe začinsko bilje u trgovini, dovoljno ga je zamrznuti ljeti ili u jesen. Ovo je vrlo prikladan i dugotrajan način berbe. Osim toga, zelje u ovom slučaju nije podvrgnuto toplinskoj obradi i zadržava najviše korisnih tvari.

Ovdje kao sastojci djeluju samo mladi izbojci češnjaka.

Redoslijed obrade:

operite strelice češnjaka, osušite platnenom salvetom ili ručnikom;
izrezati u bilo koji oblik, možete proizvoljno;
staviti u plastičnu vrećicu ili posudu za zamrzavanje, držati 9-10 sati u hladnjaku;
mjesto za daljnje zamrzavanje i čuvanje u zamrzivaču.

Također možete napraviti porcionirane smrznute režnjeve češnjaka. Prednost ove metode je što u svakom trenutku možete dobiti točno onoliko smrznutog proizvoda koliko vam je trenutno potrebno. Da biste to učinili, isperite i osušite strijele, a zatim ih sameljite u blenderu ili u mikseru u homogenu masu. Zatim rasporedite pire od češnjaka u posude za zamrzavanje leda i pošaljite da se zamrzne.

Kako i što kuhati od strelica češnjaka - recepti za ukusna jela

Početkom ljeta zimski češnjak izbacuje visoke peteljke - češnjakove strelice, koje se moraju odlomiti. Ali što dalje s njima - svatko odlučuje za sebe. Netko ih smatra beskorisnim proizvodom, a netko rado kuha sezonske delicije od strijela češnjaka. Vrlo često se strijelci bacaju iz jednostavnog razloga što im ne znaju naći primjenu. Nešto su čuli, negdje pročitali, a možda i probali na zabavi, no recept se s vremenom zaboravio. Nemojte žuriti baciti strelice, od njih možete kuhati puno zdravih i ukusnih jela. Nudimo vam izbor zanimljivih recepata u kojima će strelice od češnjaka biti glavni ili dodatni sastojak.

Recepti jela od strijela češnjaka

Omlet sa strelicama od češnjaka

U receptu nema proporcija. Smjesa za omlet priprema se na isti način kao i za obični omlet – jaja se razmute s mlijekom (ili vodom) i soli. Strelice češnjaka izrezane su na male komadiće (odrezati izljeve), pržene u biljnom ulju dok se ne promijeni boja i mekoća (boja će postati tamnozelena). Po želji ih možete posuti paprom. Gotove strelice od češnjaka preliju se smjesom za omlet, napravi se mala vatra i ispod poklopca se omlet dovede do spremnosti. Možete ga napraviti u različitim verzijama, na primjer, pržiti strelice s mrkvom ili u rajčici.

Pirjane strelice od češnjaka

Osim stvarnih strelica za češnjak, trebat će vam biljno ulje, sok od rajčice i sol. Strelice pržite na isti način kao u prethodnom receptu, kada postanu mekane, posolite po ukusu i ulijte sok od rajčice. Napravimo malu vatru, pirjamo ispod poklopca dok se ne skuha. Po okusu, gotove strelice vrlo podsjećaju na začinjene gljive.

Pržene strelice od češnjaka

Opet, recept bez proporcija - u njemu je sve vrlo jednostavno. Moje strijele, odrežite dio sjemena, izrežite na male komadiće. Stavite u vruće biljno ulje i odmah posolite. Strelice će istaknuti sok u kojem će se dinstati. Kad sok ispari i strijele postanu mekane, možete pojačati vatru i pržiti strijele dok ne omekšaju. Traje deset minuta, ne više. Može se poslužiti kao prilog mesu i ribi.

Pileća jetrica sa strelicama od češnjaka

Sastojci: 700 grama pileće jetre, 2 glavice luka, 3 slatke paprike, hrpa češnjaka, sol i papar po ukusu, biljno ulje, svježe začinsko bilje.

Luk i papriku izrežemo na pola prstena, strelice češnjaka - na male komadiće. Pržite luk na biljnom ulju dok ne postane proziran, dodajte strelice češnjaka, pržite 3 minute. Posolite, stavite papriku u tavu. Nakon nekoliko minuta, šaljemo pileću jetricu u povrće (može se izrezati na komade), posoliti i popapriti po ukusu, pržiti na srednjoj vatri dok ne omekša. Spremnost jetre može se odrediti po tekućem soku - trebao bi biti proziran. Po želji, na kraju kuhanja, jelo možete začiniti kiselim vrhnjem - bit će još ukusnije. Ne zaboravite da se pileća jetrica kuha vrlo brzo i pokušajte ne propustiti trenutak kada postane mekana - odmah maknite tavu s vatre. Ako je jetra preeksponirana, ispast će suha i žilava.

Strelice od češnjaka sa svinjskim rebrima

Sastojci: 600 grama rebara, 2 glavice luka, četvrtina limuna, vezica strijela češnjaka, prstohvat bosiljka, origana i mažurana, sol po ukusu, biljno ulje.

Rebra narežite na porcije, posolite, poprskajte limunovim sokom. Pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje na laganoj vatri. Dodajte začine, kolutiće luka, pržite pet minuta. Zalijte čašom vode, poklopite, pirjajte oko sat vremena (dok meso ne omekša). Strelice češnjaka narežite na sitno, dodajte mesu i pirjajte još 15-20 minuta. Ima okus mesa s gljivama.

Korejska salata od strelica od češnjaka

Sastojci: 3 grozda strijela češnjaka, 3 češnja češnjaka, 1 žličica. ocat (6 ili 9%), 0,5 žličice. šećera, 1 žlica. l. začini za korejsku mrkvu, sol ili soja umak, biljno ulje, nekoliko listova lovora.

Peršin sitno izlomite. Strelice češnjaka narežite na komade dužine 4-6 cm.Zagrijte ulje, pržite strelice dok ne omekšaju. Dodajte šećer, peršin, začin za korejsku mrkvu, ulijte ocat. Posolite ili dodajte soja sos. Svakako pokušajte ne presoliti! Zagrijte salatu, zapalite malu vatru i pričekajte da se umak zgusne. Ohladiti, dodati češnjak, prošao kroz češnjak. Salata mora biti natopljena, pa je napravite prije vremena. Savršen je za mladi krumpir i meso, a dobro će doći i kao međuobrok.

Nemojte čekati da režnjevi češnjaka postanu grubi - U ovom obliku više nisu prikladni za hranu. Ispuštat će aromu, ali će okus vlaknast, tvrdi. Najbolje vrijeme za berbu je kada su srednje debljine, tamnozelene boje s tankom kožicom. Nakon rezanja, ne mogu ležati više od tjedan dana - tada strelice postaju žute i grube.

Nisam ni znala da je moguće skuhati nešto od strijela češnjaka sve dok mama nije otišla u posjet i probala ovo divno jelo. Kopaj po internetu.

Klice češnjaka pirjane s rajčicama i lukom

Napravite arioli od češnjaka za umakanje povrća. Dodajte neke od svojih omiljenih talijanskih umaka za tjesteninu. Malo žlicom ubacite u recepte za juhu. Zamijenite maslac za pečeni krumpir. Stavite malo na uši da odvratite vampire. Uživam u obavljanju više zadataka u kuhanju što je više moguće i ovdje planiranje obroka može stvarno pomoći. Ako znate da će vam za jelo u petak trebati pirjani češnjak, a u srijedu pečena piletina, zašto ne pomiješajte češnjak s piletinom kako ne biste morali zagrijavati pećnicu?

Sastojci:

Strelice od češnjaka.

Luk.
. Rajčice.
. Sol.

Luk narežite na tanke četvrtine kolutove.Przite luk na biljnom ulju ili mješavini maslaca i biljnog ulja. Pržite dok ne porumeni.U ovom trenutku narežite rajčice i strelice češnjaka. Strelice smo izrezali na komade duljine 3-4 cm.Dodajte rajčice, smanjite vatru ispod tave i počnite pirjati rajčice zajedno s lukom. Posolite.Kad rajčice daju sok stavite strelice češnjaka u tavu.Kada strijele češnjaka promijene boju i postanu mekane ugasite vatru.U stvari, sve je spremno. Vrlo dobro pirjane strelice od češnjaka prikladne su za kuhani krumpir ili pire krumpir. Druga opcija, kada želite vrlo laganu hranu - tada su strelice od pirjanog češnjaka najprikladnije.

Ukiseljeni režnjevi češnjaka

Ovo je posebno korisno ljeti u vrućim danima. Počnite tako što ćete ukloniti sve labave slojeve kože s cijele glavice češnjaka. Uzmite si vremena, ne želite da se klinovi odlome. Možete baciti dio koji ste odrezali i rezervirati ostatak glave.

Ako pečete samo jednu ili dvije glavice češnjaka, otkinite jedan ili dva lista aluminijske folije dovoljno velike da omotate cijelu glavicu češnjaka. Ako pečete više češnja češnjaka, stavite češnjeve sa strane na malu posudu za pečenje ili posudu za pečenje dovoljno veliku da primi broj češnja koje pržite.

Strelice od češnjaka u pasti od rajčice

Spoj
strelice od češnjaka
biljno ulje
paprika
začini po ukusu
pasta od rajčice
2 češnja češnjaka

Kuhanje
Strelice češnjaka narežite na ploške duge 6-7 cm, stavite u tavu s biljnim uljem, dodajte malo vode i pirjajte dok ne omekšaju. U procesu dinstanja strelice posolite, začinite paprikom, propasirajte češnjak kroz prešu, začinite svojim omiljenim začinima.
Na kraju dodajte pastu od rajčice, dobro promiješajte, pirjajte još par minuta.

Svaku glavicu pokapajte s malo maslinovog ulja i začinite morskom soli i svježe mljevenim paprom. Ako se želite poigrati s različitim okusima, možete eksperimentirati dodavanjem rubika ili limunove korice u začin. Broj opcija je ogroman.

Ako koristite aluminijsku foliju, glavicu češnjaka čvrsto zamotajte u foliju i stavite direktno na vrh ormarića. Ovo odlično funkcionira ako pržite neki drugi sastojak jer češnjak zauzima jako malo mjesta. Ovu metodu možete koristiti čak i kada snimate roštilj za pečenje povrća, odreska ili piletine.

Salata od strelica od češnjaka s jajetom

Sastojci:

strelice od češnjaka

Rajčice

- biljno ulje

Ja sam kokošja jaja

Strelice češnjaka potrebno je oprati i izrezati na komade. Zatim strelice treba prebaciti u tavu i nakon toga dodati malo vode i dinstati. Trebate dodati oko par jušnih žlica vode. Pirjajte dok režnjevi češnjaka ne dobiju maslinastu boju. Nakon toga morate posoliti, dodati začine. Miješati. Rajčice treba oprati, malo osušiti i izrezati na kocke, koje su pomaknute na strelice. Nakon toga morate dinstati još pet minuta. Nakon toga umiješajte jaja i lagano izmiješajte. Jelo je spremno!

Ako nisu dovoljno omekšali, samo ih vratite u pećnicu na još 5-10 minuta. Bez obzira na to kojim načinom dinstate češnjak, ostavite ga da se ohladi nakon što ga izvadite iz pećnice prije pečenja. Kad se dovoljno ohlade za rukovanje, razmotajte aluminijskom folijom ili izvadite iz tepsije i prstima istisnite češnjak s dna svakog režnja.

Da, malo je neuredno, ali pokušajte ne konzumirati previše češnjaka tijekom cijeđenja. Aroma pečenog češnjaka toliko je opojna da ćete morati upotrijebiti svu snagu volje kako biste bili sigurni da ne jedete previše. Ako pečete češnjak za obrok koji kuhate taj dan, iskoristite ono što vam treba, a ostatak pohranite u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do dva tjedna. Ako nemate recept koji zahtijeva pečeni češnjak kasnije ovog tjedna, pokušajte zamijeniti bilo koji recept koji zahtijeva češnjak ili ga jednostavno namažite na krišku talijanskog kruha za brzi zalogaj.

Ukiseljene strelice češnjaka
- hrpa strijela bez pupova
- Voda - 1 l
- Sol - 50 g
- šećer - 50 g
- Ocat - 1 hrpa.
Zakuhajte marinadu. Isperite strelice češnjaka, izrežite ih ne previše sitno (ja sam izrezala 5-7 cm dugo), tegle od pola litre poparite kipućom vodom. Stavite strelice u staklenke, prelijte marinadom i sterilizirajte 20-30 minuta (ja to radim u pećnici na laganoj vatri)

To je jednostavan način kuhanja, a ako to radite dok pirjate nešto drugo, to zapravo ne dodaje puno vremena ili truda onome što kuhate, ali čini veliku razliku. Znojenje bi trebalo biti nešto što radimo dok vježbamo. Kakve to veze ima s kuhanjem?

Zapravo, postoji nekoliko paralela. Kada se osoba počne izražavati, a tjelesna temperatura počne rasti, znojimo se. Znojenje je obrana našeg tijela od pregrijavanja. Slično, kada nekoliko kockica povrća stavimo u lonac s malo ulja i počnemo ga kuhati, na površini rezanja se diže vlaga pa povrće izgleda kao da se znoji.

Strelice od češnjaka pirjane s lukom i mrkvom
* 1-4 grozda strijela češnjaka
* 1 rajčica
* 1 mrkva
* 1 žarulja
* Sol, omiljeni začini
Na biljnom ulju pirjajte krupno nasjeckani luk. Dodati naribanu mrkvu i pržiti. Strelice češnjaka narežite na 5-7 cm duge i stavite na povrće. Pržite 5 minuta miješajući. Dodajte krupno nasjeckanu rajčicu i malo prodinstajte. Posolite, začinite začinima. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.

Strelice češnjaka s koprom

Lonac je kao da je cilj kuhati male, ujednačene komade hrane u otvorenoj tavi u maloj količini masnoće. Razlika između ove dvije metode je temperatura. Pirjajte na prosječnoj visokoj do visokoj temperaturi, a cilj je brzo kuhati dok hrana zapeče. Dok pirjanje može proizvesti gotovo jelo, znojenje je gotovo uvijek preliminarni korak u dužem procesu kuhanja.

Jer u znoju ne želite da hrana bude smeđa, a svi znamo da zlatno smeđa znači odličan okus. Dakle, što je znojenje ako je to samo preliminarni korak? Je li to doista potrebno? Po mom mišljenju, odgovor je "Da".

Pržene strelice od češnjaka
1. Strijele češnjaka - 1 kg.
2. Sezamovo ulje - 1 žlica.
3. Sjeme sezama - 1 žličica
4. Yangnyom - 1/2 žlice.
5. Biljno ulje - 5 žlica. l.
6. Posolite po ukusu.
Operimo strelice češnjaka, odstranimo repove strelica i izrežemo ih duljine 3 cm. Zatim zagrijte biljno ulje u tavi i tamo stavite nasjeckane strelice. Lagano pržite oko 5 minuta, dodajte sezamovo ulje, sol i yangneom. Temeljito promiješajte. Čekamo da se jelo ohladi i poslužimo na stolu.

Prilikom kuhanja odvojimo vrijeme za preznojavanje okusa - luk, mrkva, celer, češnjak, ljutika itd. - prije dodavanja ostalih sastojaka za početak stvaranja okusa. Većina okusa je prilično hrskava kada je sirova. To dovodi do jakih staničnih stijenki.

Znojenje pomaže u uklanjanju vlage iz aromatičnih spojeva te slabi i omekšava stanične stijenke. Kada aromatične tvari postanu prozirne, što je najlakše vidjeti u luku, možete dodati još sastojaka i nastaviti s receptom znajući da ste okusima dali prednost u kuhanju i ekstrahiranju okusa.

Smrznute strijele za zimu.
Izrežemo na komade duljine 1-1,5 cm, rasporedimo u porcije u plastične vrećice, zavežemo. Prvo se paketi hlade u hladnjaku 2-3 sata, a zatim stavljaju u zamrzivač. Zimi možete dinstati i svježe.

Omlet sa strelicama od češnjaka

U receptu nema proporcija. Smjesa za omlet priprema se na isti način kao i za obični omlet - jaja se razmute s mlijekom (ili vodom) i soli. Strelice češnjaka izrezane su na male komadiće (odrezati izljeve), pržene u biljnom ulju dok se ne promijeni boja i mekoća (boja će postati tamnozelena). Po želji ih možete posuti paprom. Gotove strelice od češnjaka preliju se smjesom za omlet, napravi se mala vatra i ispod poklopca se omlet dovede do spremnosti. Možete to učiniti u različitim verzijama, na primjer - pržite strelice zajedno s mrkvom ili u rajčici.

Narežite ili nasjeckajte luk, mrkvu i celer na oko 1/4 inča. Što su vaši komadi ujednačeniji, to će se ravnomjernije kuhati, pa je bolje rezanje hrane nego sjeckanje. Zagrijte lonac na srednje laganoj vatri dok ne omekša.

U tepsiju dodajte malo ulja i zarolajte kaput. Pustite da ulja odstoje nekoliko sekundi. Dodajte povrće narezano na kockice u lonac zajedno sa zdravim prstohvatom soli. Sol će pomoći izvlačenju vode iz povrća. Podesite toplinu tako da možete čuti nježno šištanje. Ne biste trebali čuti glasno šištanje ili pucketanje, ako jeste, isključite vatru kako biste zadržali tiho šištanje.

Pirjane strelice od češnjaka

Na korejskom: što kuhati od strijela češnjaka

Jedan moj prijatelj kuhar jednom je opisao dobrog kuhara kao "nekog tko može napraviti odličan obrok sa samo nekoliko sastojaka". Ovo jelo je odlično predjelo jer ima samo nekoliko sastojaka, ali ih je potrebno pažljivo birati i kuhati kako bi uspjelo. Kada pirjate češnjak na ulju, pobrinite se da se osjećate dobro, to je jedan od najboljih okusa u kulinarstvu i nikada ga nećete zaboraviti.

Pogledajmo pobliže sastojke. Tjestenina - Najbolja tjestenina za ovaj recept su ili suhi tvornički napravljeni špageti ili vrlo tanki špageti jer imaju sposobnost da se usprave i da ih ne preplavi umak od maslaca. Svježa domaća tjestenina na bazi jaja bit će obrađena i upiti previše umaka.

Pržene strelice od češnjaka

Navedite oko 4 unce suhe tjestenine po osobi, drugim riječima, vrećica od 1 funte trebala bi dati 4 porcije. Koristite puno vode kako se ne bi sljepila. Dodati ok. 1 žlica morske soli po kilogramu tjestenine. To će istaknuti okus tjestenine. Kad voda ponovno zavrije, dodajte tjesteninu.

Osnovni principi za pripremu strijela od češnjaka

Nemojte lomiti tjesteninu da stane u lonac, savijajte je žlicom dok se kuha. Često miješajte tjesteninu da se spriječi lijepljenje. Za jednu funtu špageta potrebno je cca. Kada je pasta gotova, ulijte je u cjedilo. Neka se ističe okus tjestenine.

Pileća jetrica sa strelicama od češnjaka

Sastojci: 700 grama pileće jetre, 2 glavice luka, 3 slatke paprike, hrpa češnjaka, sol i papar po ukusu, biljno ulje, svježe začinsko bilje.

Dodavanje sira – ako recept zahtijeva ribani sir, dodajte ga prije bacanja i dodajte dodatak na stol. Budući da u ovaj recept ne dodajemo sol, bitno je dodati je u vodu kada kuhamo tjesteninu. Ekstra djevičansko maslinovo ulje, s druge strane, dolazi iz 2. ili 3. prešanja s maksimalnim udjelom oleinske kiseline od 4%. Koje ulje ćete koristiti ovisi o tome što volite i koliko su vam duboki džepovi.

U osnovi postoje tri vrste češnjaka, a ona koju koristite ovisit će o okusu i dostupnosti. Američki češnjak, koji je bijele kože i ima najjači okus. Talijanski češnjak koji je lila boje i blažeg okusa.

Strelice od češnjaka sa svinjskim rebrima

Sastojci: 600 grama rebara, 2 glavice luka, četvrtina limuna, vezica strijela češnjaka, prstohvat bosiljka, origana i mažurana, sol po ukusu, biljno ulje.

Ukiseljene strelice češnjaka

Češnjak slona, koji je ogroman i ima najblaži okus od sva tri. Prilikom odabira potražite čvrste glave sa suhom kožom koje su teške za veličinu. Držite se podalje od onoga što je smežurano, lomljivo, požutjelo ili završilo u posudi koja je već izrezana.

Peršin. Postoji li razlika u okusu? Volim kuhati s lisnatim peršinom i koristim kovrčave listove za ukrašavanje tanjura. I u većini recepata svježe je bolje nego sušeno. Crni papar – dolazi od crnog papra koji je malo nezreo i osušen dok se ne smežura. Najbolje crne paprike znaju biti Tellisher i Lampong i imaju ljuti, ali slatki okus. Imajte na umu da čim sameljete papriku, ona će brzo izgubiti svoj okus.

Korejska salata od strelica od češnjaka

Naći ćete nekoliko varijacija ovog recepta za janjetinu u mediteranskim zemljama. Dobra vijest je da je kada su u pitanju blagdanska jela, ovo vjerojatno jedan od najjednostavnijih i najbržih načina: cijeli recept zahtijeva samo 5 sastojaka i manje od 15 minuta za pripremu!

Sastojci za francuski recept za uskrsnu janjetinu

Sada ga sigurno možete malo zategnuti, ali osnove prehrane su vrlo jednostavne. A ako niste ludi za jedenjem mesa s kosti, zašto ne probati egzotični Uskrs?

Janjeći but, preporučena kost Češnjak Papar Maslinovo ulje.
Svježi ružmarin Osušeno bilje "Provansa".

Janjeći but stavite pod hladnu vodu da se ukloni ljepljivost mesa i dobro osušite papirnatim ručnicima. Odstranjivanjem viška vlage tijekom kuhanja hrana će biti hrskavija izvana.

Nemojte čekati da režnjevi češnjaka postanu grubi - u ovom obliku više nisu prikladni za hranu. Ispuštat će aromu, ali će okus vlaknast, tvrdi. Najbolje vrijeme za berbu je kada su srednje debljine, tamnozelene boje s tankom kožicom. Nakon rezanja, ne mogu ležati više od tjedan dana - tada strelice postaju žute i grube.

Ako vaš mesar to nije učinio, uklonite većinu bijele žilave kože koja se može nalaziti na janjećem butu. Samo napravite mali rez, povucite prstima i režite paralelno s mesom dok povlačite. Narežite češnjak na male juliene oko 5 mm x 5 mm.

Učinite to ravnomjerno u svim dubokim dijelovima mesa. Stavite janjeći but u veliku pećnicu i dodajte malo maslinovog ulja i obilno pospite paprom i po želji 'grasses de Provence' na svaki dio pečenja. Uz ulje će se sve paprike i začinsko bilje zalijepiti za meso stvarajući svojevrsnu koricu.

Od strijela češnjaka može se pripremiti vrlo neobično i ukusno jelo. Okus prženih strijela s češnjakom uopće nije češnjak, već pomalo podsjeća na korejsku salatu, posebno na paprati. Savjetujem da i vi probate!

Sastojci:

400-500 gr. svježe strelice češnjaka;
krumpir - 1 kg .;
luk - 1-2 glavice;
majoneza - 3 žlice;
kiselo vrhnje - 3 žlice;
sir - 100 gr .;
sol, začini i začinsko bilje po ukusu;
suncokretovo ulje.

Kuhanje:

Operite strelice češnjaka, uklonite tanke repove, narežite na komade, svaki oko 5 cm. Pržite na ulju dok ne omekšaju, povremeno miješajući. Spremne strelice češnjaka postat će močvarno zelene.

Dok se češnjak peče, pripremite krumpir. Krumpir možete samo skuhati i zgnječiti, ali mi ćemo ga peći u pećnici.

Krumpir očistimo, operemo, kovrčavim nožem narežemo na tanke ploče debljine oko 3-4 mm. Luk narezati na kockice, pomiješati s krumpirom, posoliti i začiniti. Krumpir rasporedimo na podmazan pleh, sve namažemo umakom. Umak se priprema na sljedeći način: kiselo vrhnje i majoneza se pomiješaju u jednakim omjerima. Krumpir pospite ribanim sirom. Lim za pečenje stavimo u zagrijanu pećnicu i pečemo oko 50-60 minuta na temperaturi od 160-180 stupnjeva.

Na tanjure rasporedite pečeni krumpir i strelice prženog češnjaka.

Dobar tek!

Štapići češnjaka (strelice)
1 litra vode, 1,5 stol. žlice soli, 1 stol. žlica šećera, 100 grama octa, 100 grama biljnog ulja. Salamura će zakuhati, u nju bacite strelice, možete ih rezati na 5-8 cm.Nakon 5-7 minuta ključanja možete ih uvaljati u staklenke.

Ne bacajte strelice od češnjaka!

Primijetili ste da je češnjak već pustio strelicu. Ako se ne odlomi, tada neće rasti punopravna glava, biljka će dati svu svoju snagu sazrijevanju lukovica. Pa, uklonjeno je. A što s njima – baciti ih? Ni u kom slučaju!

Prvo, sočne strelice od češnjaka mogu se koristiti za izradu salata, dodavanje u meso i prva jela. Mogu se marinirati u staklenkama na isti način kao i glavice. Ili samo operite, sitno nasjeckajte i stavite u zamrzivač, a zimi dodajte raznim jelima.

Tepsija. 1 hrpa strijela češnjaka, 2 jaja, 2 stol. žlice umaka od soje, 2 stol. žlice limunovog soka ili 1 stol. žlica stolnog octa, 3-4 stol. žlice biljnog ulja za prženje Strelice narežite na komadiće i miješajući ih malo popržite na biljnom ulju, prelijte razmućenim jajetom. Dodajte limunov sok, soja sos (možete posoliti).

Salata. Vrlo dobro za prevenciju prehlade i gripe. 1-2 češnja češnjaka jako sitno nasjeckana, pomiješana s naribanom jabukom i 1/2 žličice meda.

Marinirane stabljike češnjaka. Operite strijele i narežite na komade (duljine oko 5-6 cm). Blanširati 1 min. u kipuću vodu, čvrsto staviti u sterilizirane staklenke i preliti kipućim punjenjem. Zatim zarolati. Nadjev pripremite prema receptu: 50 g soli, 50 g šećera otopite u 1 litri vode, kuhajte 2 minute, zatim maknite s vatre, dodajte 100 g 9% stolnog octa. Možete dodati malu količinu ljutog zelenila u staklenke sa strelicama.

Strelice od češnjaka marinirane u soku crvenog ribizla. Trebat će vam: strelice češnjaka - 2 kg, crveni ribiz - 500 g, voda - 700 g, kopar (suncobrani) - 3 kom., granulirani šećer - 100 g, sol - 50 g. kipuća voda 1 minutu, stavite u pripremljena posuda. Bobice crvenog ribizla prelijte kipućom vodom i kuhajte 3 minute. Protrljajte kroz sito, ulijte procijeđenu juhu, dodajte granulirani šećer i sol, zakuhajte. Kipuće otopine prelijte strelice češnjaka s koprom. Zarolati staklenke i, okrenuvši poklopac prema dolje, staviti na krpu da se ohlade. Čuvati na sobnoj temperaturi.

Drugo, strijele češnjaka se mogu koristiti u zemlji umjesto pesticida. Oštrina i originalnost mirisa češnjaka posljedica je prisutnosti eteričnog ulja koje sadrži fitoncide koji ubijaju uzročnike mnogih bolesti i odbijaju štetnike. Obično se u te svrhe koriste punopravne glave ili vrhovi, ali strelice češnjaka "sazrijevaju" mnogo ranije!

500 g strijela češnjaka sitno se nasjecka, melje u žbuku, stavi u staklenku od 3 litre, prelije vodom na sobnoj temperaturi i inzistira na tamnom mjestu 5 dana. Zatim se infuzija filtrira i razrijedi: na 10 litara vode uzima se 60 g infuzije češnjaka i 50 g sapuna. Prskaju se navečer ili po oblačnom vremenu, biljke zahvaćene lisnim ušima i paukovim grinjama, tripsima. A to može biti kupus, rajčica, grožđe itd. Drugo prskanje - za 3-5 dana. Paukova grinja nestaje nakon prvog ili drugog zalijevanja, ovisno o stupnju zaraze. Možete koristiti suhe listove češnjaka: 100-150 g listova ulijeva se u 10 litara vode. Tretirano protiv lisnih uši i paukovih grinja.

Jak miris češnjaka dobar je u odbijanju mrkvine muhe s kojom se treba boriti gotovo cijelo ljeto. Najprije za to možete koristiti strelice češnjaka, a zatim i vrhove koji se obično bacaju nakon rezidbe. Infuzija se može pripremiti na sljedeći način: 200 g strijela se provuče kroz mlin za meso, prelije s 10 litara vode, doda se 50 g ribanog sapuna, filtrira (nakon što se sapun otopi).

Anna Kasyanova.

Strelice od češnjaka za zimu: recepti za pripreme

Začin od rajčice-češnjaka

Proizvodi se uzimaju na oko, vrlo jednostavni za pripremu, čuvaju se u hladnjaku.

Sastojci:

- strelice od češnjaka;
- malo umaka od rajčice ili tjestenine.

Kako kuhati strelice od češnjaka:

Isperite strelice od prljavštine i prašine, prođite kroz mlin za meso. U šalici pomiješajte masu od češnjaka i začin od rajčice (dodajte toliko da smjesa na kraju ne bude jako tekuća). Zatim rasporedite začin od strelica češnjaka u sterilne staklenke, zatvorite poklopce i stavite u hladnjak.

Začin kopar-češnjak

Super ga je dodati u prva jela, pogotovo boršč.

Sastojci:

listovi kopra;
- sol;
- Sterilni polietilenski poklopci i staklenke.

Kako kuhati:

Provucite strelice češnjaka i kopra kroz stroj za mljevenje mesa, pomiješajte sa soli i rasporedite u staklenke. Po vrhu posolite, zatvorite začin i stavite u hladnjak na čuvanje.

Strelice od češnjaka s vegetom

Sastojci:

- strelice češnjaka - 700 g;
- miješano zelje - 300 g (pripremite, na primjer, timijan i peršin, bosiljak i kopar);
- vegeta - 6 žlica. žlice.

Kako kuhati:

Zelenje i strelice češnjaka (naravno, sve bi trebalo biti čisto i suho), nasjeckajte kroz mlin za meso ili blender.
U šalici pomiješajte zelenu masu sa vegetom, prebacite u staklenke, lagano nabijajući smjesu. Čuvajte u hladnjaku, ali po želji možete zamrznuti.

Savjet: strelice od češnjaka s vegetom mogu se dodati u svako jelo, a ona koja se čuva u staklenkama je jako dobra za premazati komade mesa za pečenje.

Usput, začin se može pripremiti ne samo od strijela češnjaka, već i od lišća ove nevjerojatne biljke.

kiseli listovi češnjaka

Sastojci:

- mladi listovi češnjaka;
- voda - 1 litra;
- sol - 5 žličica;
- ocat - 2,5 šalice;
- šećer - 2 žlice. žlice.

Kako pripremiti:

Listove češnjaka operite od prašine, narežite na krupnije komade, umočite u kipuću vodu na 2 minute i prelijte ledenom vodom. Kad se voda dobro ocijedi s listova, rasporedite ih u staklenke i pripremite marinadu.

U vodu razmutite sol i šećer, zakuhajte smjesu, ulijte ocat i listove češnjaka odmah prelijte marinadom. Pokrijte staklenke poklopcima, sterilizirajte 5 minuta, a zatim zarolajte.

Sada znate kuhati strelice od češnjaka i nadam se da će vam recepti biti korisni. Ako nađem nešto novo, svakako ću vas obavijestiti. Mislim da onaj tko je barem jednom probao takav seoski zalogaj nikada ga neće odbiti. Ukiseljene strelice možete poslužiti kao prilog mesu, a uz svježe skuhajte omlet.

Da, i još jedna misao - strelice češnjaka možete provući kroz stroj za mljevenje mesa ili nasjeckati u blenderu i kombinirati s omekšalim maslacem, dobivate mirisne i jednostavno fantastične, posebno za kuhani mladi krumpir, maslac.

Strelice češnjaka nisu zasebna biljna vrsta, već cvjetne stabljike koje se pojavljuju među zelenim lišćem oko sredine srpnja. Gospodarice ih žure odmah slomiti kako bi dobile veću žetvu.

Nekima potrgani dio ide u otpad, drugima u gnojivo koje se priprema za hranjenje raznih usjeva, a najiskusnijima ide na stol. Ova delicija proizvodi toliko originalnih jela koja svakako želite probati.

Ali ima i onih koji ih još nisu kušali i ne znaju što se od strijela češnjaka može pripremiti za njihovu obitelj. Dijelimo iskustva, otkrivamo tajne, nudimo najbolje recepte.

Strijelci češnjaka: što je kad se beru

Mnogi ljudi misle da su se strelice od češnjaka kuhale sasvim nedavno. Međutim, vrijedi pogledati u povijest, jer postaje jasno da su jednostavno zaboravljeni. Ovu poslasticu su jeli u staroj Grčkoj. Jeli su ih sirove da dobiju snagu.

Izbojci sadrže puno glukoze i fruktoze dok se stabljika ne počne uvijati. Imaju izvrstan baktericidni učinak, korisni za one koji imaju problema s pritiskom, probavom.

Ali posebna pozornost na češnjak pucači za one koji vole kuhati. Njihov se okus ne može pobrkati ni s čim, iako ga karakteriziraju na različite načine. U kuhanim strelicama osjeća se miris gljiva, nježnost šparoga. Ali uobičajeni češnjak uopće ne miriše.

Treba jesti samo mlade izbojke, čija je duljina samo 10-12 cm.Glava je još uvijek prilično mala, stabljika je gotovo ravna, nije imala vremena da se uvije.

Bolje je koristiti odmah, čim se donesu iz vrta. No, takav luksuz dostupan je samo vlasnicima vlastitih parcela, pa su domaćice naučile kako ih pohraniti i ubrati za buduću upotrebu u bankama.

Najbolji recepti za jela sa strelicama od češnjaka

Svaka će domaćica moći odabrati nešto zanimljivo iz izbora recepata što kuhati od strijela češnjaka. Tu su i ukusni omleti, pirjano povrće, pa čak i pripreme za zimnicu.

Pržene strelice od češnjaka

Najpopularnije za kuhanje su uobičajene strijele prženog češnjaka. Da biste dobili ovo ljetno jelo prilično neobičnog okusa, sve sastojke možete uzeti na oko.

Strelice se isperu, trebaju odrezati glavu koja se formirala na vrhu. Ostatak se može narezati na duge trake od 4-5 cm Dobivaju se dugi štapići nalik tjestenini.

Sljedeći korak je prženje strelica u biljnom ulju. Pred kraj kuhanja, kada stabljike omekšaju i promijene boju u bogatu maslinastu, jelo možete posoliti po ukusu, dodati malo papra i začinskog bilja.

Prema istom receptu, strelice od češnjaka možete kuhati s različitim dodacima:

s pastom od rajčice ili umakom;
sa umakom od soje;
s majonezom.

Strelice od češnjaka pržene s jajetom

Ovo je jelo koje možete poslužiti za doručak. Priprema se izuzetno brzo i jednostavno, ali ispadne prilično zadovoljan i zdrav. Takvu poslasticu ujutro nitko neće odbiti, jer ne miriše na češnjak

Potrebni sastojci za kuhanje:

jaja - 2 kom .;
strelice češnjaka - 100 g;
crvena rajčica - 1 kom .;
biljno ulje - 30 ml;
sol - po ukusu;
mljevena paprika - prstohvat.

Proces kuhanja:

Preporučljivo je uzeti najsvježije zelene izbojke koji nisu imali vremena prerasti. S kraja strelice je odrezana kutija. Ostatak se reže na trake od 1-2 cm.
Strelice se prvo prže u biljnom ulju.
Zatim se nakon 5 minuta u zelenu masu dodaje sjeckana rajčica. Posolite i popaprite dok se pržite.
Kada se boja strelica promijeni, možete razbiti jaja u tavu. Ostaje pomiješati sve proizvode i posudu čvrsto pokriti poklopcem da se ispeče jaje.
Na samom kraju jelo možete posuti začinskim biljem.

Ako želite intenzivniji okus, možete dodati češanj pravog češnjaka. Također, umjesto rajčice ovdje su prikladne kriške tikvica, paprike ili patlidžana. Jaja se također ne mogu miješati, već ostaviti cijela. A ako ih pomiješate s mlijekom, bit će pravi omlet sa strelicama od češnjaka.

Strelice od češnjaka pirjane s povrćem

Svestrano jelo može se pripremiti i na selu i kod kuće. Za stvaranje je prikladno ono povrće koje je dostupno. Možete koristiti gotovo sve što će dobro pristajati uz strelice:

rajčice;
mlade tikvice;
babura paprika;
luk ili crveni luk;
mrkva;
patlidžan.

Proporcije se biraju proizvoljno. Rezanje se može raditi na kocke, kriške, trake. Slagati u tepsiju naizmjenično, ovisno o vremenu kuhanja svakog povrća.

Na kraju dodajte malo sojinog umaka, soli, mljevene paprike. Možete zaliti s malo vode ako vam vlastiti sok od povrća nije dovoljan. Zatvorite poklopac i pirjajte zajedno dok ne bude gotovo.

Tjestenina za meso s orasima

Dovoljno je samo skuhati pastu od strijela češnjaka s orasima, koja pomalo podsjeća na one umake od orašastih plodova koji se poslužuju u Gruziji i Italiji. I samo trebate početi prikupljati dostupne proizvode:

strelice češnjaka - 100 g;
orasi - 100 g;
mladi peršin - hrpa;
suneli hmelj - ½ žličice;
biljno ulje - 2 žlice. l.;
luk - 1 kom .;
sol - po ukusu.

Kako napraviti tjesteninu Arrowhead:

Orašasti plodovi, strelice, peršin i luk pomiču se kroz mlin za meso.
Ovoj masi dodaju se ulje, sol, začini.
Zatim se pasta umuti blenderom.

Ostaje prebaciti u staklenku i čuvati u hladnjaku. Pogodan i za piletinu i za druga mesa. Može se dodati i u mesnu salatu, pomiješati s majonezom za mazanje sendviča.

Pasta od češnjaka za zimu

Mlade zelene cijevi vrlo se brzo pretvaraju u stare, zatim postaju grube, žilave. Kako ne biste izgubili žetvu, za zimu možete pripremiti ukusnu pastu od strelica od češnjaka. Savršen je za izradu sendviča. Može se dodati u tjesteninu, rižu umjesto umaka. A kakvo će ukusno meso ispasti ako se pirja s ovim blijedozelenim preljevom.

500 g strijela češnjaka;
1 sv. l. sol;
oko 20 ml biljnog ulja.

Kao iu prethodnim receptima, strelice se obrađuju: isperite, odrežite na krajevima kutije, nasumično izrežite na trake.

Zatim se rezanje šalje u zdjelu blendera ili u stroj za mljevenje mesa. Treba ga zgnječiti. Vrijedno je obratiti pažnju da ne možete sakupljati stare strijele. Ostat će čvrsti čak i u tjestenini.

Zatim se u upletenu masu dodaju sol i biljno ulje. Sve treba dobro izmiješati žlicom. Umak od strelica od češnjaka polaže se u pripremljene staklenke koje su prethodno sterilizirane.

Bolje je pohraniti takav zalogaj u hladnjak. Preporučljivo je staviti u male staklenke od 100-250 ml kako bi se nakon otvaranja brzo prodale.

Ukiseljene strelice češnjaka

Recenzija je započela jednostavnim receptom, a završava na istoj točki. Za zimu možete brzo skuhati vrlo ukusnu pripremu - ukiseljene strelice od češnjaka.

Uzima se proizvoljan broj strelica češnjaka. Moraju se nasumično rezati na trake, uklanjajući glavice sjemena. Zatim se nasjeckano povrće blanšira u kipućoj vodi 1-1,5 minuta (može se staviti u cjedilo).

Marinada se priprema od 1 litre vode uz dodatak:

2 žlice. l. sol;
2 žlice. l. Sahara;
100 ml 9% octa.

Strelice su presavijene u staklenku, na dno možete dodati komadić ljute papričice ili par graška pimenta. Zatim se masa prelije marinadom. Svaka staklenka se zamota poklopcem, okrene da se ohladi. Možete čuvati nekoliko mjeseci.

Zaključak

Ovo su samo neki od recepata koje ljeti možete skuhati kod kuće od strijela češnjaka, koje neke domaćice još uvijek nisu znale iskoristiti za svoju namjenu. Još zanimljivije ideje su pozvane da pogledaju stranicu.