Salata "Ankle Bens" od tikvica za zimu. Kako skuhati predjelo od tikvica s Ankle Bens pastom od rajčice za zimu, jednostavni recepti koje ćete polizati Salata od paprika s češnjakom Ankle Bens

Detaljan opis: Ankle bens salata za zimnicu s rižom recept sa fotografijama korak po korak od gurmanskih kuhara i domaćica iz raznih izvora.

Možete pronaći širok izbor recepata za Ankle Bens salatu za zimu, gdje se tradicionalnoj mješavini rajčice, luka i mrkve dodaju tikvice, paprike, pa čak i riža ili grah. Ova je salata bila tražena u sovjetskim vremenima, ali danas nije izgubila svoju popularnost. Uncle Bens, pripremljen za zimu, može se poslužiti kao umak za meso ili povrće.

Što trebate znati kada pripremate domaći Uncle Bens:

- Rajčice treba birati crvene, dobro zrele.

- Da bi konzistencija gotove salate bila nježnija, možete ukloniti kožu s rajčice.

- Mrkvu je bolje naribati na krupnije ribež. Prikladno ribanje za mrkvu na korejskom.

- Ako se u salatu dodaju tikvice, bolje je uzeti mlado povrće. Prezrele tikvice potrebno je dodatno oguliti i očistiti od koštica.

- Izložite salatu u staklenke treba biti vruća.

Pet najčešćih sastojaka u receptima Ankle Bens salate za zimu su:

Tipičan recept za salatu, gdje se odabrano povrće miješa s umakom od rajčice, jednostavan je i dostupan svima.

1. Odaberite zrele rajčice, mrkvu, luk. Povrće dobro operite i osušite.

2. Rajčice propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Možete koristiti blender ili ribež. Mrkvu naribajte, luk narežite na sitno.

3. U lonac ulijte nasjeckane rajčice. Dodajte im biljno ulje, začine, sol i šećer. Kuhajte 15 minuta.

4. Dodajte luk, mrkvu, ocat. Kuhajte još 15 minuta.

5. Zarolati u prethodno sterilizirane staklenke.

Pet najbržih Unkle Bens recepata za zimu:

Postoji nekoliko tajni koje će pomoći da salata bude još zanimljivija:

- Dodatnu aromu će dodati zelje - peršin, kopar ili mješavina začinskog bilja.

- Ako dodate rižu, grah, ili proso, onda salatu možete poslužiti kao prilog.

- U salatu možete uključiti tikvice narezane na kockice i paprike.

Ne postoji video na temu za ovaj članak.

- Umjesto rajčice možete staviti gotovu tjesteninu razrijeđenu vodom, što će ubrzati proces kuhanja.

Suvremeni kulinarski svijet nije prepun recepata za pripreme za zimnicu. S TV ekrana nudi nam se mogućnost raznih jela od svježeg povrća koje je korisnije za ljudsko zdravlje od konzerviranog. Ipak, zimi baš želite skuhati krumpire ili jednostavno odrezati komad kruha i sve pojesti uz ukusan pripravak Ankle Bens salate. Ako ste ljubitelj izrade domaćeg konzerviranja za zimu, u ovom članku ćemo vam reći kako napraviti Ankle Bens salatu. Naučit ćete nekoliko zanimljivih varijacija ove praznine.

Recept za Ankle Bens salatu od tikvica za zimu

Klasični recept za pripremu Ankle Bens salate za zimu sugerira da su njezin glavni sastojak tikvice. Upravo nas okus ovog povrća vraća u djetinjstvo, kada smo tijekom večere uživali u ukusnim maminim pripremama.

Predstavit ćemo vam recept za takvu salatu. Od prikazane količine sastojaka za njega možete sačuvati 6 staklenki od pola litre, koje se prije upotrebe moraju sterilizirati. Dakle, kako umotati Ankle Bens salatu od tikve u staklenke:

Pripremite 1 kg tikvica. Treba ih oprati i narezati na kockice srednje veličine (kožu možete ostaviti ako koristite mlade plodove).
Uzmite 300 g mrkve, ogulite je, a zatim naribajte na krupno ribanje.
Uzmite 350 g slatke paprike. Očistite ga od sjemenki, peteljki i narežite na tanke trakice.
Uzmite 350 g luka i narežite ga na isti način kao i papriku.
U zasebnoj posudi pomiješajte 150 g paste od rajčice sa 125 g biljnog ulja, 2 žlice. soli, 100 g šećera i 400 ml vode. Ovaj preljev za salatu od rajčice dobro izmiješajte pa stavite na vatru da prokuha.
Kad umak od rajčice zakipi, u njega ulijte tikvice. Zatim lonac pokrijte poklopcem. Pustite da se tikvice u rajčici kuhaju 15 minuta.
Nakon toga u tikvice dodajte sve ostale pripremljene povrtne komponente Ankle Bens salate.
Nakon što je salata kuhala 15 minuta, dodajte joj 1 žličicu. curryja i 35 ml stolnog octa.
Nakon 3 min. salatu prelijte u staklenke, zarolajte poklopcima i zamotajte u deku. Trebaju se ohladiti na tamnom mjestu. Nakon toga, morat će se srušiti na hladnom - najbolje u podrumu.

Recept za salatu za zimu "Ankle Bens" od rajčice i paprike

Ako vaša obitelj baš i ne voli tikvice, onda možete napraviti jednako ukusnu Ankle Bens salatu na bazi rajčice i slatke paprike. Ispada vrlo ukusna i niskokalorična priprema za zimu.

Predstavljamo vam recept za blanko na bazi 3 staklenke od pola litre:

4,5 kg zrelih sočnih rajčica oprati, blanširati i oguliti.
Operite i uklonite sjemenke, koru i peteljke 1,5 kg mrkve i luka, kao i 2 ljute papričice
Sve navedene sastojke propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Svakako biste trebali dobiti homogenu masu.
Dobivenu masu stavite na vatru, pričekajte dok ne zakipi. Zatim u to ulijte 1,5 žlice. šećera, 3 žlice. sol, 5 žlica. octa i 300 ml biljnog ulja.
Nakon 15 min. nakon toga se u kipuću masu dodaje nasjeckana paprika. Trebat će vam 1,5 kg ovog povrća. Bolje ga je rezati na trakice.
Paprike kuhajte 5 minuta, a zatim maknite salatu sa štednjaka, sipajte u staklenke i zarolajte poklopcima.

Recept za salatu Ankle Bens za patlidžane za zimu

Sljedeća verzija Ankle Bens salate može se koristiti zimi i kao samostalno jelo i kao preljev za špagete. Mnogi ga dodaju i u varivo od povrća. Općenito, svaka će domaćica u svojoj kuhinji naći primjenu za Ankle Bens salatu od patlidžana.

Ne postoji video na temu za ovaj članak.

Podijelit ćemo s vama recept za berbu u kojem se količina sastojaka temelji na 7 staklenki od pola litre:

Prvo uzmite papriku. Morate oprati, očistiti od sjemenki i peteljki 500 g paprike. Narežite ga na tanke trakice.
500 g mrkve oprati, oguliti i naribati na krupno ribanje.
500 g luka mora se oguliti i nasjeckati na male poluprstenove.
500 g patlidžana treba oprati i narezati na male kockice. Ovo povrće prvo se mora očistiti samo od peteljki.
Sve pripremljeno povrće stavimo u jednu tavu i dobro promiješamo, nakon čega ostavimo na neko vrijeme.
Uzmite 2 kg rajčice, blanširajte, skinite kožicu i narežite na male kockice. Neke se domaćice ne rješavaju kore rajčice, ako ne želite, ne možete to učiniti.
Pomiješajte rajčice s ostatkom povrća, ulijte svih 200 g biljnog ulja, dodajte 1 žlicu. šećera i 1 žlica. sol.
Stavite povrće na vatru i pokrijte ga poklopcem. Pirjajte na laganoj vatri 45 minuta.
Dok se salata kuha, nasjeckajte glavicu češnjaka. To možete učiniti nožem, ili možete koristiti drobilicu. Dodajte dobivenu kašu od češnjaka s 1 žlicom. ocat u salatu 5 minuta. prije nego što ga skinete sa štednjaka.
Salatu sipajte u staklenke i zarolajte ih poklopcima.

Već tradicionalna Ankle Bens salata je jednostavna za pripremu, njen nevjerojatan umak i nježna tekstura natjerat će vas da sljedeće godine skuhate još više staklenki tako ukusnog pripravka.

Naziv je došao iz dalekih 90-ih, kada su TV ekrani reklamirali razne umake, kečape pod markom "Uncle Bens" i sami se šepurili na policama trgovina. Bile su guste, vrlo ukusne i nakon totalne nestašice djelovale su kao nešto vrlo neobično. Jedna od važnih komponenti ove salate je umak. Svi njeni sastojci su neophodni. Izričito ne preporučujem zamjenu bilo čega, inače neće ispasti kako je planirano.

Ankle Bens od tikvica za zimu: recept

Unatoč tome što proizvođači na pakiranju pišu sastav svojih proizvoda, ponekad potpun, ponekad ne, često da biste ga reproducirali kod kuće, morate isprobati nekoliko kombinacija, nekoliko omjera kako biste dobili nešto slično vašem omiljenom klasičnom proizvodu. Ovaj recept za ili umak, ili salatu, ili lecho, po meni je izvrsna imitacija istog Ankle Bensa, koji se ponekad izgovara kao anglobens ili anclobens i to mi izmami osmijeh na lice))) Za one koji ne znaju engleski: "Ujak Bens" se prevodi kao "Ujak Bens". U pripremu uvrštavamo tikvice koje joj daju nježnost i sočnost. Ako želite dobiti upravo umak - nasjeckajte sastojke na krupno ribanje, ako želite dobiti salatu - narežite, kao i ja, na komadiće.

Sastojci po limenci od 0,5 litara:

tikvice - 300 g (oguljene težine);
rajčica - 1 kom;
luk - 1 kom;
mrkva - 1 kom;
papar - 1 kom (po mogućnosti pola druge boje);
češnjak - 3 češnja;
pasta od rajčice - 30 g;
sol - 1 žličica (bez tobogana);
šećer - 1 žlica;
ocat 9% - 2 žlice;
biljno ulje - 30 ml;
začini: korijander, zira, paprika.

Salata "Ankle Bens" za zimu: recept s fotografijom korak po korak

Da biste pripremili ukusan umak, morate pokupiti dobre, zrele rajčice. Ako su domaće, malo prezrele – u redu je. Kora u umaku samo će boljeti, pa je se moramo riješiti. Izrežemo peteljku, na mjestu stabljike napravimo plitke rezove poprečno. Zakuhamo vodu u loncu. Pažljivo, da se ne opečete, šupljikavom žlicom spustite rajčice u kipuću vodu i pričekajte 2-3 minute, ovisno o veličini ploda.
Nakon nekog vremena kora će malo zaostajati, puknuti i malo se uvrnuti. Vadimo šupljikavom žlicom i vruću rajčicu prebacimo na dasku za rezanje, malo ohladimo. Rukama ogulimo rajčicu, pomažući si nožem.
Narežite na proizvoljne komade, sok nam je također koristan.
Tikvice operemo, očistimo od kožice i sjemenki, ako ih ima. Mliječne tikvice ostavljamo kakve jesu, odrežemo samo porumenelost na kori. Izrežite na male jednake komade.
Kako bi predjelo bilo svjetlije, birajte paprike različitih boja. Ukupno nam treba jedna paprika pa uzmemo pola crvene i zelene. Peremo, čistimo od repa, pregrada i sjemenki. Kako niti jedna sjemenka ne bi skliznula u umak, operemo je u sredini i osušimo. Izrežite na ne baš dugačke trake.
Mrkva narezana na trakice.
Luk - pola prstena.
Češnjak očistimo i operemo da se riješi prozirnog filma. Samljeti cijelu normu nožem.
Pripremamo ostale sastojke za umak: paradajz. tjestenina, sol, šećer, ulje, ocat i začini.
U lonac u kojem ćemo pripremati umak uliti 100 ml. vode, zaliti uljem, staviti pastu od rajčice, sol i šećer. Zakuhajte, s vremena na vrijeme miješajući.
Ubacite komadiće tikvica. Sve dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.
Dodajte nasjeckano povrće - luk, mrkvu i papriku. Pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri dok svi sastojci ne omekšaju.
Stavite oguljene i nasjeckane rajčice. Pirjajte 10-15 minuta.
Začini za umak trebaju biti isključivo mljeveni. Ulijte pripremljene začine, ulijte ocat. Dodajte češnjak i probajte. Prilagodite okus dodavanjem što god želite. Umak treba biti umjereno ljut, umjereno sladak i kiselkast. Pirjajte 3-5 minuta i salata je gotova.
Steriliziramo staklenke, prokuhamo poklopce.
Odmah bacite vruće. Zarolajte. Okrećemo se. Držimo ga na hladnom.

Salata "Ankle Bens" malo se razlikuje od vaših uobičajenih priprema. Nježna pulpa od povrća, pikantni umak razlikuje ga od ostalih konzervacija, sigurno će vam se svidjeti! Salata - prste poližite!

Izboru povrća treba bolje pristupiti odgovorno. Mrkve biraju mladu, svijetlo narančastu boju. Uzimamo ga prilično široko, s tupim završetkom - tako slatko i vrlo sočno. Pazite da nema zelenkaste vrlo guste jezgre. Ako ste kod kuće već primijetili takav nedostatak, ovaj dio svakako izrežite.
Uzmite najčešći luk, ali ostavite ljubičastu ili zelenu salatu za druga jela, neće biti primjeren u ovoj pripremi. Nakon toplinske obrade, ljubičasti luk dobiva ružnu i neukusnu boju.
Zrna korijandera često se prodaju cijele, a zira ili kim uopće se ne mogu naći u mljevenom obliku. Pripremimo žbuku i samljemo u prah. Začini će pustiti jaku aromu, koja se ne može postići gotovim mljevenim začinima.

Opcije salate

Dio tikvica zamjenjuje se mladim patlidžanima, koji se prže zasebno - ispada ukusno i neobično. Samo jedan sastojak uvelike mijenja okus cijelog izratka, pogodan za one koji vole patlidžan.
Ako nema prave količine rajčice, onda možete povećati količinu tjestenine. Za naš recept uzmite još 1 žlicu umaka.
Druga mogućnost kuhanja bila bi korištenje sitno nasjeckanih crvenih čili papričica, eventualno sa sjemenkama. Ovo je za one koji vole ljutije.
Dodatni začini: u ovom slučaju to su curry i kurkuma - jelo će dobiti lagani orijentalni okus.
Ankle Bens se priprema s rižom koja se dodaje u procesu kuhanja salate i dovode do pripravnosti uz povrće. I sam nisam pokušao to učiniti, zbunjuje kako će se pohraniti ... Iako je ideja zanimljiva - neće ispasti predjelo, već punopravni prilog za meso ili perad.

U zaključku mogu samo reći da ovu salatu volimo i hladnu i toplu. Probajte ovako, i onako, i sami donesite zaključak. Zasad…

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je puno ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Salata od tikvica "Ankle Bens" mnogima je poznata od djetinjstva. Nježno povrće koje se topi u ustima, ukusan preljev koji pripremi daje poseban polet, te savršena kombinacija s drugim jelima. Sve je to osvojilo srca mnogih gurmana. Mnoge domaćice svake godine konzerviraju tikvice, a da bi dodale ukus pripremi koriste dodatne sastojke. To su zelje, ostalo povrće (luk, mrkva, paprika), začini (curry, češnjak, sušeno bilje). Ispod su popularni Ankle Bens recepti, zahvaljujući kojima će svaka domaćica moći pripremiti ukusno konzerviranje.

Kako odabrati prave tikvice za berbu za zimu

Kako bi pripremljeno jelo od povrća za zimu imalo ugodan okus i zadržalo maksimalno korisna svojstva svojih sastojaka, potrebno je odabrati pravo voće. Ako je moguće, vrijedi koristiti domaće tikvice uzgojene u prirodnim uvjetima, bez upotrebe kemikalija, stimulansa rasta i drugih štetnosti. Kupujete li voće na tržnici, posebnu pažnju treba obratiti na njihov izgled. Tajne odabira tikvica za konzerviranje:

Birajte mlade plodove - imaju mekšu kožicu i sjemenke. U starom povrću potrebno je oguliti i očistiti unutrašnjost, inače može pokvariti okus izratka.
Boja povrća treba biti ista, čak i po cijeloj površini. Oštećeno voće, trulež ili tamne mrlje treba ostaviti na stranu i ne koristiti u konzervaciji. Ako je povrće mekano, ali pri pritisku ne ostaju tragovi, može se konzervirati, ali se u tom slučaju preporuča upotrijebiti dvostruku porciju octa navedenog u receptu.
Kupljeno povrće treba namočiti sat i pol u hladnoj vodi kako bi se voće očistilo od kemijskih spojeva.
Prilikom rezanja tikvica na komade, trebale bi biti guste, ujednačene boje, bez inkluzija.

Korak po korak recepti za pripremu Ankle Bens salate od tikvica

Svaka se osoba razlikuje u svojim osobnim preferencijama okusa: netko voli začinjena jela, netko preferira delikatnije ili jednostavne opcije. Kao rezultat eksperimenata, domaćice izmišljaju nove recepte za pripremu pripravaka, kiselih krastavaca. Salata iz konzerve Ankle Bens popularna je dugi niz godina zbog svog izvrsnog okusa, idealna je uz mnoga glavna jela: meso, gotovo svaki prilog ili čak ribu.

Salata "Ankle Bens" s lukom, mrkvom i slatkom paprikom

U nedostatku svježeg povrća, želite uživati u ukusnom jelu, koje uključuje razno voće. Zbog kuhanja sastojci dobivaju ugodan okus i zadržavaju sva svoja korisna svojstva. Jelo je idealno za gotovo svako meso, dobro se slaže s prilogom - krumpirom, tjesteninom, rižom, a može poslužiti i kao samostalan međuobrok za odmor ili običnu obiteljsku večeru.

Sastojci za Ankle Bens predjelo od povrća:

Tikvice - dva kilograma.
Slatka paprika - 700 grama.
Svježe rajčice - jedan kilogram.
Luk - jedan kilogram.
Mrkva - 600 grama.
Krasnodarski umak - 1 konzerva.
Biljno ulje - 250 ml.
Ocat 9% - 70 ml.
Četiri žlice soli.
Limunska kiselina - 1 čajna žličica.
Šećer - 200 grama.
Po želji se za okus može upotrijebiti curry (3 žličice).

Korak po korak kuhanje Ankle Bens salate za zimu:

Proizvodi namijenjeni za salatu - očistite, dobro isperite.
Samljeti povrće: tikvice, rajčice - kocke; bugarski papar - slamke; luk - na pola prstena, a mrkvu treba naribati.
U velikom loncu pomiješajte vodu (oko 600 ml), pastu od rajčice, suncokretovo ulje. U smjesu dodajte šećer, kuhinjsku sol, prokuhajte i kuhajte nekoliko minuta.
U posudu dodajte nasjeckane tikvice, malo smanjite jačinu vatre i pirjajte 12 minuta.
U lonac staviti papriku, luk, kuhati još desetak minuta. Zatim dodajte mrkvu, pa rajčicu.
Prokuhajte sastojke tako da višak tekućine iz grickalice ispari, a jelo ispadne gusto.
Na kraju kuhanja - dodajte ocat, limunsku kiselinu (po želji - curry), držite na vatri još par minuta.
Dobivenu salatu rasporedite u prethodno oprane, sterilizirane staklenke, zategnite poklopce.
Okrenite staklenke naopako i pokrijte toplom dekom. Nakon hlađenja posude, premjestite je na hladno mjesto, gdje ćete pohraniti twist.
Jelo izgleda vrlo svijetlo, ukusno i u staklenkama i na tanjuru tijekom posluživanja. Da biste bili sigurni, pogledajte fotografiju:

Recept za salatu bez rajčice s pastom od rajčice

Tikvice su jedinstveno povrće koje i nakon konzerviranja može zadržati svoje najbolje korisne osobine. Ukusno pripremiti ovo voće za zimu vrlo je jednostavno. Idealan recept za to je Ankle Bens, gdje ostali svježi sastojci mogu nadopuniti izvrstan okus. Tijesta od rajčice može jelu dodati polet i originalnost, a češnjak će dodati malo oštrine.

Sastojci za pripremu salate "Ankle Bens" od tikvica:

Dva kilograma tikvica.
Luk - 10 komada.
Bugarski slatki papar - četiri komada.
Češnjak - 5 komada (režnja).
Voda - jedna litra.
Suncokretovo ulje - čaša.
Paste od rajčice - 200 grama ili dvije čaše soka.
Šećer - jedna čaša.
Ocat - 60 ml.
Sol - jedna žlica.

Recept za Ankle Bens tikvice:

Plodove tikvica oguliti (a ako su stari, onda od sjemenki), narezati na kockice.
Bugarski papar i luk izrezati na pola prstena, naribati mrkvu na krupno ribanje.
U posudi pomiješajte začine, pastu od rajčice, vodu i biljno ulje, dodajte tikvice. Zakuhajte smjesu i kuhajte desetak minuta.
U lonac staviti papar, luk, kuhati još 10 minuta.
Stavite češnjak, dodajte ocat, kuhajte sastojke desetak minuta.
Pirjano povrće rasporedite u staklenke i zarolajte.

Ukusna Ankle Bens salata s tikvicama i rajčicama za zimnicu

Salata od tikvica sa svježim rajčicama podsjeća sve na poznati okus iz djetinjstva. Pripravak je bogat vitaminima, a zadržava svoj najbolji okus. Ankle Bens savršeno će nadopuniti meso koje prvo treba pržiti na tavi ili pirjani krumpir na ruski način s gljivama ili rebrima. Zahvaljujući brzom foto receptu u nastavku, svaka će domaćica moći pripremiti zalazak sunca za zimu kako bi u prohladnim prohladnim večerima ugodila obitelji nevjerojatnim jelom.

Sastojci:

Dva kilograma tikvica.
2,5 kg svježih crvenih rajčica.
200 grama češnjaka.
Jedan kilogram slatke paprike.
2 žlice pune soli.
200 gr. granulirani šećer.
Biljna ulja 200 grama.
100 ml octa (9%).

Korak po korak recept za Ankle Bens s rajčicama i tikvicama:

Crvene rajčice operite, narežite na nekoliko komada i sameljite strojem za mljevenje mesa zajedno s češnjakom.
Tikvice oguliti od kore, a po potrebi i od sjemenki iznutra. Povrće narežite na kockice i dodajte rajčicama.
Rajčicama dodajte začine (sol, šećer), biljno ulje.
Pirjajte povrće pola sata, a zatim u posudu stavite nasjeckanu papriku i ulijte ocat. Kuhajte još dvadesetak minuta.
Povrće rasporedite u unaprijed sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcem.

Tikvice "Ankle Bens" s češnjakom, curryjem i ljutom paprikom

Izvanredan okus Ankle Bens salate od tikve poznat je mnogima. Svaka domaćica želi kuhati tako originalno i zdravo jelo, skupljajući recepte, upoznavajući se s recenzijama o određenoj metodi kuhanja. Mnoge su opcije malo modificirane dodavanjem novih sastojaka, na primjer, začinskog bilja (peršin, cilantro, kopar) ili raznih začina (curry, ljute papričice). Takva raznolikost pruža priliku da odaberete najbolju opciju po vašem ukusu. Ispod je jednostavan isproban recept za ljute squash Ankle Bens.

Proizvodi za pripremu izratka:

1 kg tikvica.
5 glavica luka.
Bugarski papar - 7 kom.
Crvena rajčica - jedan kilogram.
Biljno ulje - dvije čaše.
Dvije čaše šećera.
Krupna kuhinjska sol - 2 žlice. l.
Ocat 9% - sto grama.
Češnjak - 10-15 češnja.
Curry - 1 čajna žličica.
Ljuta paprika - dvije stvari.

Upute za pripremu praznina za zimu:

Sve proizvode za konzerviranje operite u tekućoj hladnoj vodi.
Pripremite preljev: u dubokoj posudi pomiješajte biljno ulje, sol, šećer, ocat.
Povrće oguliti, narezati na trakice, a luk na pola prstena.
Zakuhajte marinadu i dodajte joj tikvice. Pirjajte pet minuta i dodajte luk.
Kuhajte 5 minuta, dodajte papriku, a nakon istog vremena dodajte preostale sastojke - rajčice, ljute papričice, curry i nasjeckani češnjak.
Pirjajte desetak minuta, rasporedite u staklenke, zarolajte.

Zimska salata od tikvica "Ankle Bens" bez sterilizacije

Različiti recepti i mogućnosti za pripremu praznina, soljenje za zimu je nevjerojatno i ponekad vas čini teškim izborom: kako ukusno kuhati povrće tako da zadrži svoja najbolja svojstva i okus. Kuhanje tikvica s drugim voćem bez sterilizacije jedinstven je način da obradujete svoje najmilije nevjerojatno ukusnim jelom bogatim vitaminima. Ova opcija je idealna kao prilog gotovo svakom jelu ili se može koristiti kao zaseban zalogaj.

Potrebni sastojci za berbu:

Tikvice - 2 kg.
Bugarski papar - 5 komada.
Žarulje - 4 komada.
Crvena rajčica - kilogram.
Tijesta od rajčice (po mogućnosti gusta) - 1 šalica.
Pola čaše suncokretovog ulja.
Jedna čaša šećera.
Ocat (9%) - 100 ml (može se koristiti jabuka).
Sol - 2 žlice.

Korak po korak kuhanje tikvica:

Sve tekuće sastojke i začine pomiješajte u dubokoj posudi, prokuhajte marinadu uz stalno miješanje.
Sve sastojke operite, ogulite i narežite na kockice.
Stavite tikvice u marinadu, kuhajte 30-40 minuta.
Postupno unosite preostale sastojke, ovim redoslijedom, kuhajući svaki put 20 minuta: luk, papriku, rajčicu.
Dodajte ocat, lovorov list po želji, kuhajte još desetak minuta i rasporedite u staklenke. Zatvorite posude. Priprema za zimu je spremna.

Video recepti: Kako napraviti Ankle Bens salatu od tikve

Ljeto je bogato brojnim svježim povrćem koje želite pripremiti u maksimalnim količinama za zimu kako biste uživali u njegovom izvrsnom okusu i nadoknadili zalihu hranjivih tvari. Tikvice se u kombinaciji s drugim voćem koriste u mnogim receptima za berbu i kiseljenje. Njihov jedinstveni okus neće ostaviti ravnodušnim ni najsofisticiranije gurmane. Domaćice znaju mnoge recepte za pripremu Ankle Bens salate s raznim dodatnim sastojcima. Pogledajte video s opcijama kuhanja zalogaja za squash.

Vrlo ukusna i jednostavna priprema "Ankle Bensa" za zimu

Domaći umak za salatu Ankle Bens

Jeste li pronašli grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Raspravljajte

Salata Ankle Bens od tikvica za zimu

Tijekom godina "perestrojke" na policama trgovina pojavio se prekomorski proizvod koji je propustio robu - umak pod nazivom Uncle Ben's. Široko razglasan (reklama u to vrijeme također je bila nova i privukla je posebnu pozornost), umak je postao svojevrsna legenda: o njemu su se slagale šale i svi su sanjali da ga probaju, iako su mu cijene "grizle", a plaće su kasnile. A onda su inventivne domaćice smislile domaću verziju poznatog umaka – domaću Ankle Bens salatu. Originalni proizvod koji mu je dao ime i dan-danas je na policama, ali više nije tražen, a domaća Ankle Bens salata od tikvica za zimnicu još se radi.

tajne kuhanja

Popularnost domaće Ankle Bens salate nije samo priznanje njenom imenu. Glavna stvar je delikatan okus proizvoda, koji može imati različite nijanse, baš kao i okus njegovog inozemnog prototipa. Da biste skuhali savršenu Ankle Bens salatu od tikvica za zimu kod kuće, morate znati nekoliko tajni.

Umak igra važnu ulogu u Ankle Bens salati. Okus i miris uvelike ovise o bukeu začina koji se koriste. Da bi se dobio proizvod s visokim organoleptičkim svojstvima, potrebno je pažljivo pratiti omjer začina i začina navedenih u receptima.
Kvalitetna salata dobiva se samo od kvalitetnih proizvoda. Prilikom odabira proizvoda za tikvice Ankle Bens dajte prednost svježe zrelom, netaknutom i ne preraslom povrću.
Salata će izgledati lijepo ako su komadi povrća izrezani u nju približno istog oblika. Obično se reže ili na kocke ili kocke (kvadrati).
Salata će biti dobro pohranjena ako je povrće za nju dobro oprano, staklenke i poklopci sterilizirani.

Salatu Ankle Bens od tikvica najprikladnije je položiti u posude od 0,5 do 1 litre, ali se mogu koristiti i staklenke drugih veličina.

Ankle Bens tikvice s češnjakom i rajčicama

Sastav (po 4,5 l):

tikvice - 2 kg;
paprika - 1 kg;
rajčice - 2,5 kg;
češnjak - 0,2 kg;
biljno ulje - 0,2 l;
stolni ocat (9 posto) - 50 ml;
sol - 40 g;
šećer - 0,2 kg.

Način kuhanja:

Pripremite povrće, ogulite tikvice i češnjak, paprici uklonite sjemenke, a rajčicama uklonite brtve u području peteljki.
Rajčice narežite na obične ploške i prođite kroz stroj za mljevenje mesa.
Tikvice narežite na male kockice i stavite u zdjelu.
Pomiješajte masu rajčice sa solju i šećerom, biljnim uljem.
Tikvice preliti masom od rajčice i staviti na vatru.
Pirjajte na laganoj vatri, ne zaboravite promiješati, pola sata.
Papriku narežite na male kvadrate.
Tikvicama dodajte papar i pirjajte još četvrt sata.
Zgnječite češnjeve češnjaka posebnom prešom.
Dodajte češnjak u povrće, ulijte ocat.
Nakon što se krčka još 5 minuta, maknite salatu sa štednjaka i stavite u sterilizirane staklenke.
Staklenke s metalnim poklopcima zarolajte posebnim ključem, okrenite i ostavite da se ohlade. Nema potrebe da se ničim prekriva, jer je povrće prošlo dovoljno toplinske obrade.

Recept za ovu priliku::

Nakon hlađenja limenki, ostaje ih samo staviti u ostavu. Ova salata podsjeća na gusti umak s komadićima povrća - tikvicama i paprikom. Ima izražen okus i aromu češnjaka, spada u ljute zalogaje.

Slatko-kiseli "Unkle Bens" od tikvica

Sastav (po 6 l):

tikvice - 2 kg;
rajčice - 1 kg;
luk - 1 kg;
paprika - 0,7 kg;
mrkva - 0,6 kg;
Krasnodarski umak - 0,25 l;
biljno ulje - 0,25 l;
limunska kiselina - 5 g;
stolni ocat (9 posto) - 70 ml;
sol - 80 g;
začin za curry - 10 g;
šećer - 0,2 kg;
voda - 0,6 l.

Način kuhanja:

Povrće oprati i očistiti, tikvicama odstraniti sjemenski dio i papriku. Rajčice blanširajte 2 minute u kipućoj vodi, skinite im kožicu.
Luk i papar narežite na tanke trakice, tikvice - na male šipke. Rajčice se mogu rezati na male komadiće bilo kojeg oblika. Mrkvu naribajte stranicom ribeža s velikim rupama.
Zakuhajte vodu, u njoj razrijedite umak, dodajte sol, šećer, curry, ulijte ulje, sve promiješajte i kuhajte 5 minuta.
Tikvice umočite u umak od rajčice, dinstajte ih 10 minuta.
Dodajte papriku, luk i mrkvu, pirjajte s njima još 15 minuta.
Stavite rajčice i kuhajte predjelo dok ne dobije prilično gustu konzistenciju (kao umak).
Dodajte limunsku kiselinu i ocat, kuhajte par minuta i rasporedite u pripremljene staklenke.
Staklenke dobro zatvorite i nakon hlađenja stavite u ostavu na zimu.

Gusta slatko-kisela salata pripremljena po ovom receptu prikladna je za sva jela: ribu, povrće, meso. Posebno ga je dobro poslužiti uz jela od peradi.

Pikantni "Unkle Bens" od tikvica slatko-kiselog okusa

Sastav (po 4 l):

tikvice - 1 kg;
paprika - 0,7 kg;
luk - 0,4 kg;
rajčice - 1 kg;
češnjak - 1 glava;
ljuta paprika - 3-4 kom .;
biljno ulje - 150 ml;
šećer - 100 g;
sol - 40 g;
curry - 10 g;
stolni ocat (9 posto) - 50 ml.

Način kuhanja:

Povrće oprati, osušiti.
Tikvice narežite na tanke trakice ili kockice.
Na rajčicama napravite poprečne rezove. Umočite u kipuću vodu, nakon 2 minute izvadite šupljikavom žlicom i premjestite u posudu s hladnom vodom. Izvadite iz vode i očistite. Pulpu narežite na kockice.
Uklonite ljuske s luka, narežite ih na tanke poluprstenove.
Slatku i ljutu papriku prepolovite po dužini, uklonite sjemenke, meso narežite na tanke trakice.
U loncu pomiješajte ulje, ocat, sol, šećer i curry. Zakuhajte.
Umočite tikvice u marinadu, kuhajte 10 minuta.
Dodati papar i luk, još isto toliko kuhati.
Dodajte rajčice. Nakon što se krčka još 10 minuta, dodajte protisnuti češnjak.
Pirjajte još par minuta i maknite s vatre.
Stavite ih u banke, zarolajte. Ostavite da se ohladi naopako.

Salata je neobičnog okusa: slatko-kiselog i istovremeno začinjenog. Dobro ide uz jela od mesa i meso peradi.

Ankle Bens tikvice s pastom od rajčice

Sastav (po 4,5 l):

tikvice - 2 kg;
luk - 1 kg;
paprika - 0,5 kg;
češnjak - 5 češnja;
voda - 1 l;
pasta od rajčice - 0,2 kg;
šećer - 0,25 kg;
stolni ocat (9 posto) - 60 ml;
sol - 20 g;
biljno ulje - 0,25 l.

Način kuhanja:

Povrće oprati, oguliti, narezati na komade istog oblika.
Pomiješajte ulje, sol, šećer, tjesteninu i vodu, zakuhajte ovu smjesu.
Tikvice umočite u umak i kuhajte 10 minuta nakon što prokuha.
Dodati ostalo povrće, osim češnjaka, kuhati još 10-ak minuta.
Češnjak propasirajte kroz prešu, pomiješajte s octom i tu smjesu ulijte u salatu. Promiješajte i kuhajte još 10 minuta.
Gotovu salatu rasporedite u pripremljene staklenke, začepite ih i, preokrenite, ostavite da se ohladi.

Okus ove salate može se nazvati tradicionalnim. Dobro ide uz svaki obrok, uključujući i vegetarijanske.

Ankle Bens salata od tikvica može se jesti kao samostalno predjelo ili poslužiti uz druga jela kao umak.

Matrica proizvoda: 🥄

SALATE ZA ZIMU OD KRASTAVCA U salatama za zimnicu od krastavaca možete koristiti krastavce koji nisu išli na kiseljenje (krivi, neravni, ne pristaju i sl.). Doista, što se tiče okusa u salatama za zimu, krastavci nisu ni približno lošiji od ukiseljenih. Salatu je lako promijeniti dodavanjem samo nekoliko sastojaka. Članak sadrži recepte za domaće salate za zimu bez sterilizacije i sa sterilizacijom staklenki. 1. Salata od krastavca za zimnicu bez sterilizacije - domaći recept Krastavci - 2 kg Češnjak ~ 150 g Luk ~ 150 g Sol - 50 g Šećer - 150 g Ocat (9%) - 100 g Zeleni (kopar i sl.) Krastavci narezani na krugovi . Dodajte sitno nasjeckani luk, češnjak naribani na krupno ribanje i nasjeckano zelje. Sve pomiješajte u velikoj posudi i začinite šećerom, solju i octom. Ostavite 10-12 sati. - i možete jesti, ili staviti u staklenke i zatvoriti za zimu. Čuvati na hladnom mjestu. 2. Krastavci na korejskom - domaći recept - mrkva - 3 komada - čaša šećera - krastavci - 3 kilograma - ocat - jedna čaša - suncokretovo ulje - pola čaše - začin za mrkvu na korejskom - 2 žličice - češanj češnjaka - 2 komada - sol - 1,5 žlice 1. Krastavce narežite na 8 ploški, mrkvu naribajte, češnjak - narežite na ploške. Sve to stavite u posudu. 2. Dodati začine, ulje, šećer, sol, ocat, promiješati, ostaviti jedan dan da se izdvoji sok. 3. Sterilizirajte staklenke s poklopcima. 4. Rasporedite u staklenke, stavite u vruću vodu, kuhajte 10 minuta, zarolajte. 3. Krastavci na korejskom 2 opcija recepta - češanj češnjaka - 2 komada - krastavci - 3 komada - crvena paprika - ½ žličice - sjemenke sezama, šećer - po jedna žličica - soja sos - žlica - sol - ½ žličice - crveni luk 1. Operite krastavci, narezani na kockice, posolite, promiješajte, ostavite u posudi tri sata. 2. Luk oguliti, oprati, narezati na pola prstena. 3. Češnjak oguliti, zgnječiti u preši za češnjak. 4. Pripremite preljev: na tavi popržite sjemenke sezama uz miješanje, ulijte soja sos, promiješajte, dodajte crvenu papriku. 5. Dodati šećer, ocat, češnjak, dobro promiješati. 6. Ocijedite sok od krastavaca, dodajte luk, narezan na pola prstena, promiješajte. 7. Dodajte dresing na luk i krastavce, ponovno promiješajte, ohladite. 4. Pecivo od krastavaca za zimu bez sterilizacije Zeleni kopar - oko 50 grama; Kilogram krastavaca; Estragon ili začinsko bilje - oko 20 grama; Crni ribiz - 20 listova; Sol po ukusu; Jabučni ocat od 6% - četvrtina šalice; Voda - 500 ml. Najprije morate ukloniti peteljke s krastavaca, zatim oguliti kožu i izrezati ih na dužine, debljina kriški krastavca ne smije biti veća od 5 mm. Istodobno, zelje treba rezati što je manje moguće, a češnjak, naprotiv, dovoljno velik. Krastavce treba staviti u staklenku, posipajući svaki sloj češnjakom i solju. Sve prekrijte opranim listovima ribizla. Nakon što trebate sve zakuhati, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ulijte krastavce, stavite malo ugnjetavanja na vrh. Ostavite da odstoji 24 sata. Za to vrijeme će vam krastavci postati dovoljno fleksibilni, a onda ih možete umotati u kolutiće. Rolice se motaju zajedno s češnjakom i začinskim biljem, poslagane u staklenke, na čijem dnu su već poslagani listovi. Banke moraju biti sterilizirane. Sve se prelije salamurinom, zatim prelije listovima ribizla, zamota i odloži samo na hladno. 5. Krastavci s lukom Potrebno je uzeti četiri kilograma svježih krastavaca i narezati ih na krugove. Kilogram luka narežite kako želite. Bilo male ili srednje. Pomiješajte krastavce i luk, prelijte vodom, dodajte dvjesto grama šećera, četiri žličice soli, malo octa, dvjesto grama suncokretovog ulja. Zatim pet tableta aspirina treba dobro umijesiti i dodati u tavu. Ostavite četiri sata. Banke moraju biti sterilizirane, a zatim stavite krastavce u marinadu. Čuvajte u hladnjaku, a možete i zarolati staklenke. 6. Salata od krastavaca za zimnicu 4 kg krastavaca, 1,5 kg luka, 300 grama kopra, 300 grama suncokretovog ulja, 250 grama octa, 4 žlice soli, 3 žlice šećera. Nasjeckajte krastavce i luk, a zelje sitno nasjeckajte. Dobivenu masu dobro promiješajte i stavite u lonac s vodom, u koju trebate dodati suncokretovo ulje, ocat, sol, šećer. Salatu kuhajte u loncu petnaest do dvadeset minuta. To će ovisiti o vrsti vatre na kojoj kuhate. Sterilizirajte staklenke i u njih stavite salatu. 7. Salata od krastavaca i mrkve - domaći recept za berbu Za sedam kilograma krastavaca potrebno je jedan kilogram mrkve i dva kilograma luka. Zatim morate sve sitno izrezati. U salatu dodajte nasjeckano zelje. Volim ono što jest. Doći će kopar i peršin. Ulijte u dobivenu salatu tri žlice šećera i soli, sto ml octa (po mogućnosti 30%), tristo do četiri stotine grama biljnog ulja. Sve što ste stavili u tepsiju dobro promiješajte i ostavite da odstoji jedan dan. Nakon toga staklenke sterilizirajte i zarolajte salatu. 8. Latgalska salata od krastavaca 3 kg velikih krastavaca; 1 kg srednjeg luka; 150 grama šećera; 100 ml 6% octa; 200 ml suncokretovog ulja s mirisom; 1,5 žlice krupne soli; 2 sata l. mljeveni korijander - obavezno; kopar i peršin - u velikoj vezi. Krastavce i luk narezati na ploške debljine pola centimetra. Nasjeckani luk rastavljamo na zasebne kolutiće. Povrće ravnomjerno podijelite u dvije velike zdjele. Dodajte ostale sastojke, dobro promiješajte, možete rukama i ostaviti pola sata dok ne pusti sok. Stavimo na štednjak, zakipimo i kuhamo 10-15 minuta uz miješanje, dok krastavci ne počnu mijenjati boju. Položimo ga na banke, čvrsto nabijemo, izlijemo preostali kiseli krastavac iz tave, zamotamo poklopce, okrenemo ga naopako i prekrijemo bundom na jedan dan. Salata je jako ukusna, slatko-kisela. Čuva se na sobnoj temperaturi. 9. Salata od preraslih krastavaca - domaći recept za berbu krastavaca luk kopar papar (crni grašak) lovorov list sol šećer stolni ocat Oprane krastavce narežite na krugove. Luk i kopar nasjeckajte i pomiješajte s krastavcima. U svaku steriliziranu staklenku zapremnine 0,7-1 l stavimo nekoliko zrna papra, 1 lovorov list, 1 žličicu soli i 1 žličicu šećera, 1 žlicu octa. U staklenke rasporedite krastavce s lukom i koprom. Zatim prelijte kipućom vodom i zatvorite pripremljene sterilizirane poklopce. Staklenke steriliziramo 20 minuta, začepimo i stavimo poklopac na toplo mjesto. Kada se staklenke ohlade, salata od krastavca za zimnicu je spremna. Stavljamo na tamno hladno mjesto za čuvanje. Ovu salatu možete poslužiti s biljnim uljem, majonezom ili drugim preljevom za salatu. 10. Salata od krastavaca za zimu bez sterilizacije i kuhanja Proizvodi po 3 kg krastavaca 3 kg - krastavci 100 g - češnjak 30 g - peršin 200 g - šećer 3 žlice. l. (sa vrhom) - sol 150 g - ocat (6-9%) sol. ulje bez mirisa - po želji luk - po želji Krastavci narezani na ploške od približno 3 mm. Sitno nasjeckajte peršin. Češnjak protisnite kroz prešu. Dodajte sol, šećer i ocat. Sve promiješajte i ostavite 12 sati. Krastavci će dati sok. Prebaciti u sterilizirane staklenke (ja steriliziram mikrovalnom, oprane staklenke stavim naopako u mikrovalnu 4 minute). U svaku staklenku dodajte 0,5-1 tbsp. l. ulje (može i bez njega). Zatvorite kapronom ili čepovima na navoj. Čuvati u hladnjaku.