Krumpir pečen u pećnici. Pečeni krumpir u bundu Kako ispeći krumpir u bundu u pećnici

08.05.2018

Stručnjaci jednoglasno izjavljuju da je najkorisniji krumpir, koji se kuha bez guljenja. Zato se domaćicama preporučuje da nauče kako ga kuhati u uniformi. Kako to učiniti u pećnici?

Postoji nekoliko načina kuhanja krumpira bez guljenja: Možete peći cijele gomolje, što se uglavnom radi s malim primjercima koje nije potrebno rezati prilikom posluživanja ili ih prethodno podijeliti na četvrtine. Za svečani stol možete pokazati maštu pa čak i krumpire prerezati poprečno – pečeni će se otvoriti poput lepeze, što će posluživanje učiniti vizualno vrlo zanimljivim. Pa ipak, isplati se početi pokušavati ispeći krumpir u potpunosti u ljusci.

Sastojci:

krumpir - 1 kg;
češnjak (češnja) - 4 kom .;
biljno ulje - 2 stol. žlice;
sol - 2 žličice. žlice.

Način kuhanja:

Nemoguće je zanemariti pečenje polovica krumpira u odorama, štoviše, ovdje se već koristi tehnologija drugačija od prethodne: u foliji. Pečeni krumpir u ljusci kuhat će se ne samo brže, već i ravnomjernije. Korist će mu dati kiselo vrhnje i sirni čep, koji se može napraviti od nekoliko vrsta sira. Recept zahtijeva kombinaciju slanog feta sira i tvrdog sira (odležanog šest mjeseci ili više), ali možete dodati i mozzarellu, cheddar ili biljni sir.

Sastojci:

krumpir - 8 kom .;
tvrdi sir - 100 g;
sir - 50 g;
kiselo vrhnje 20% - 4 stol. žlice;
mljeveni bijeli papar - 1/2 žličice. žlice;
sol - 1 stol. žlica;
hrpa cilantra;
hrpa kopra;
maslac - 25 g.

Način kuhanja:

Pažljivo brušeni krumpir probušite na nekoliko mjesta čačkalicom za bolje otpuštanje pare, natrljajte solju, a zatim 2 puta omotajte folijom. Svaki krumpir poželjno je staviti u poseban komad folije.
Složite na rešetku, pecite u pećnici na 200 stupnjeva sat vremena.
Odmotajte foliju i pustite da se pečeni krumpir malo ohladi.
Pomiješajte kiselo vrhnje sa sjeckanim začinskim biljem, rukama izmrvljeni sir (ako je tvrd, sitno nasjeckajte nožem), mljevenu papriku.
Krumpir prerežite na pola, žlicom ostružite dio nadjeva iz sredine.
Zgnječite u pire, pomiješajte s kiselim vrhnjem i dobivenom masom napunite svaku polovicu krumpira.
Tvrdi sir krupno naribajte, njime pospite krumpir. Pošaljite u pećnicu (200 stupnjeva) da se zapeče (traje 10-15 minuta).

Krumpir u jakni ne samo da je vrlo ukusan, već je i estetski privlačan ako potrošite malo više vremena na njegovo ukrašavanje. Konkretno, nakon početnog pečenja, može se puniti i slati da se zapeče još pola sata u pećnici. Naravno, takvo jelo se kuha malo duže od običnog pečenog krumpira, ali čekanje se isplati. Za punjenje možete koristiti bilo koje proizvode: od zelja s maslacem do slanine, gljiva, mljevenog mesa, povrća.

Glavno pitanje koje zabrinjava većinu domaćica je koliko dugo peći krumpir u odorama? Nema jasnog odgovora. Na temperaturi od 190-200 stupnjeva, krumpir srednje veličine može se skuhati za sat vremena, ako nije narezan, a vrlo veliki za 1,5 sat. Prerezan na pola ili četvrtine kuhat će se mnogo brže, kao i vrlo mali - za 35- 40 minuta. Stoga pažljivo pratite proizvod, provjerite ga standardnim ubodom.

Krumpir je jedan od najpopularnijih i najtraženijih korijenskih usjeva na svijetu. Bez krumpira teško je zamisliti bilo kakvu ne samo svakodnevnu gozbu, već i svečanu. Zato je krumpir čest gost na našim stolovima. Danas se od ovog korijenskog usjeva može pripremiti mnogo jela. Ali svaka domaćica želi ne samo ukusno nahraniti svoje ukućane, već ih i iznenaditi.

Nudimo kuhati krumpir u koži u pećnici, na prvi pogled ovo jednostavno jelo odlikuje se originalnošću i neobičnim okusom.

Pečeni krumpir u ljusci u pećnici izuzetno je zdravo jelo, budući da su svi korisni mikroelementi krumpira sadržani u kori, a u ovom jelu nije odsječen od povrća.

Čak i osoba koja nema kulinarske vještine može kuhati ovo jelo. Krumpir se kuha relativno brzo i jednostavno. Domaćica ne mora trošiti puno vremena na kuhanje, a to je veliki plus, pogotovo ako se očekuje dolazak gostiju.

Velika prednost ovog jela leži u raznovrsnosti varijanti posluživanja. Danas u pećnici možete peći krumpir u ljusci ne samo u cjelini, već iu obliku čamca ili lepeze.

Sastojci

Krumpir 1-2 kg;
Maslinovo ulje;
Limun 1 kom.;
Češnjak 6 češnja;
Timijan;
Sol;
Mljeveni crni papar;
Zelenilo;
Listovi zelene salate;

Kuhanje

Prvi korak je da temeljito operemo krumpir, ne štedeći truda i vremena. Ako postoji posebna četka, onda je to veliki plus. Nakon što operete svaki krumpir, napravite nekoliko uboda vilicom, savijte u mrežu i ostavite da se dobro osuši. Što je krumpir suši, to će korica biti hrskavija. Ali ako nema vremena, možete bez sušenja.

Na stol stavite papir za pečenje, po njemu rasporedite krumpir i sve gomolje namažite maslinovim uljem (možete i suncokretovim, ako tko ima), natrljajte solju i crnim paprom, pospite 1 žličicom sušenog timijana. Majčina dušica daje blagu gorčinu, poboljšava okus i aromu krumpira.

Ukiseljene krumpire stavimo u zdjelu s dubokim dnom, dodamo češnjak, prethodno istisnut kroz češnjak, i također ga ubacimo u našu smjesu. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 30-40 minuta.

Zagrijemo pećnicu na 200-220 stupnjeva. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem ili položite papir za pečenje, a zatim u njega stavite gomolje krumpira. Svaki krumpir treba ležati zasebno, a ne jedan na drugom. Pečemo 50 minuta.

Naši bundevi su gotovi, pečeni u pećnici, začinite ih maslinovim uljem, dodajte sitno nasjeckani kopar i 3 žlice limunovog soka. Dodajem i luk, ali on je već amaterski, narezala sam ga jako tanko i na pola kolutića.

Savjeti za kuhanje:

Pečeni krumpir u pećnici u uniformi može se kuhati u obliku harmonike ili lepeze. Za pripremu krumpira u obliku harmonike, svaki gomolj se temeljito opere i osuši. U krumpiru se rade poprečni rezovi na udaljenosti od 4 mm. Korijen je potrebno pažljivo prorezati kako se ne bi prorezao. Na kraju erupcije krumpir izgleda kao harmonika. U rezove možete staviti špek, tvrdi sir ili kriške rajčice.
Takvo obično jelo možete diverzificirati nadjevima koji se stavljaju u "čamce" od krumpira. Za pripremu takvog jela gomolji se u početku malo kuhaju u posoljenoj vodi, a zatim se prepolovi. U sredini gomolja napravi se mala udubljenja u koju se stavlja nadjev. Zatim se jelo može poslati u pećnicu na pečenje. Za nadjev možete koristiti sir, mljeveno meso, slaninu, gljive, jaja. Pečeni krumpir u ljusci u pećnici savršeno je u skladu s povrćem, može poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog.
Možete napraviti i jednostavniju verziju krumpira u uniformi - "Brodovi". Krumpir se dobro opere, prepolovi. Izrežemo male komadiće slane svinjske masti, stavimo ih na polovice krumpira i popravimo čačkalicom. Prilikom pečenja mast od masnoće se topi, krumpir je jako ukusan.
Prirodni okus krumpira možete prikazati uz pomoć začina. Korijander i kurkuma izvrsni su za ovaj korijenski usjev. Posljednji začin ne samo da pobuđuje okus, već pečenom krumpiru daje i lijepu zlatnu nijansu.

Jedno od tradicionalnih ruskih jela je krumpir u obliku jakne. Od davnina su ljudi kuhali krumpir u koži na drvenom ugljenu, ali sada je vatru zamijenila pećnica.

U modernoj kuhinji koriste se originalne metode kuhanja, povrće se reže u obliku ventilatora ili se izrađuju duboki žljebovi. Pospite sastojak odozgo začinima, solju, sirom i maslacem. Lijepo pripremljeno jelo naći će svoje mjesto na svečanom stolu.

Prednosti i štete od jela

Ako se krumpir kuha u oguljenom obliku, pa čak i tada napravljen od njega, mnoge korisne tvari će nestati. U cijelom kuhanom neoguljenom povrću ostaju svi vitamini (C, B6, B2, B3) i elementi u tragovima. Proizvod ima omotavajuća i protuupalna svojstva, a posebno je koristan za osobe s gastrointestinalnim bolestima.

U krumpiru ima dosta škroba – do 40%, pa se oni koji žele smršavjeti ne smiju naslanjati na jela od krumpira. Osim škroba, povrće sadrži vlakna, saharozu, glukozu, što nameće ograničenja za osobe s dijabetesom.

Jednostavan recept za pećnicu

Jelo se priprema lako, jednostavno i brzo. Za pečenje krumpira u pećnici potrebno je oko 40 minuta.

Pripremite proizvode:

krumpir (dobro opran) - 1 kg;
biljno ulje - 2 žlice. žlice;
češnjak - 4 češnja;
limun;
sol;
začini - papar po ukusu, ružmarin, korijander.

Od navedene liste proizvoda mogu se pripremiti 4 porcije.

Priprema korak po korak:

Krumpir srednje veličine operite pod mlazom vode, kuhajte ne više od 10 minuta.
Ocijedite vodu, osušite povrće.
Pomiješajte ulje, sol i mljevenu papriku.
U pripremljenu posudu stavite krumpir i prelijte smjesom ulja.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
Nakon 10 minuta izvadite povrće i okrenite na drugu stranu, pa pošaljite da se peče još 10-15 minuta.

Nakon što krumpir pocrveni, izvadite ga i po vrhu pospite naribanom koricom i začinima.
Stavite posudu u pećnicu i pecite 7 minuta na roštilju.

100 g gotovog jela sadrži 4,22 g proteina, 6,50 g masti i 28,40 g ugljikohidrata. Sadržaj kalorija je 130 kcal.

mogućnosti kuhanja

Jednostavno jelo može se pripremiti na različite načine. Gurmansku poslasticu dobijete ako je napravite s dodatkom mljevenog mesa, sira i češnjaka, šunke, masti.

s mljevenim mesom

Pomiješajte začine s biljnim uljem i uz stalno miješanje malo zagrijte u tavi. Dodati mljeveno meso, promiješati i sjediniti sa nasjeckanim lukom, češnjakom. Posolite i začinite crnim paprom. Kuhajte dok ne bude kuhano, neprestano miješajući. Maknite sa štednjaka i pričekajte da se masa ohladi.

Krumpir srednje veličine dobro isperite, kuhajte 15 minuta i osušite, prepolovite nožem i žlicom napravite zarez. Pripremite posudu za pečenje i napunite povrće mljevenim mesom. Nadjeveno povrće rasporedite na namašćeni pleh i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite dok se ne pojavi lijepa korica.

Sa sirom

Krumpir srednje veličine temeljito operite od pijeska i zemlje. Krumpir prerežite poprečno do same sredine. Stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici sat vremena na temperaturi od 200 stupnjeva.

Zatim izvadite povrće i umijesite u sredinu, lagano pritiskajući, krumpir bi se trebao otvoriti. Tamo stavite komad sira i maslac, možete začiniti češnjakom, pa stavite u pećnicu dok se sir potpuno ne otopi.

Birajte srednje velike krumpire i operite, pa prokuhajte bez guljenja. Izvadite i ohladite. Žlicom pritiskajte povrće dok ne nastane pukotina, ali tako da ostane netaknuto. Posudu za pečenje namažite maslinovim uljem, na dno stavite nasjeckane ploške češnjaka.

Na vrh poslažite krumpir, pospite solju i češnjakom, u povrću možete napraviti džepove i u njih staviti češnjak. Prelijte biljnim uljem (možete koristiti otopljeni maslac). Posudu stavite u pećnicu za pečenje.

Sa šunkom i sirom

Krumpir srednje veličine operite, skuhajte u oguliti, pa prerežite na dva dijela i malo umijesite, na vrh stavite maslac. Šunku narežite na kockice i stavite na vrh i pospite sirom. Pecite 5-10 min.

Sa svinjskom mašću

Suhi oprani krumpir. Prerežite na 2 polovice i napravite plitke rezove, pospite solju. Salo narežite na tanke ploške. Možete koristiti svježu, slanu ili dimljenu svinjsku mast. Ako koristite slani krumpir, onda je bolje da krumpir uopće (ili samo malo) ne solite.

Na jednu polovicu stavite slaninu, a odozgo prekrijte ostatkom krumpira. Lim za pečenje obložite folijom i na njega stavite krumpir. Povrće prekrijte folijom i pecite 1 sat. Kako bi se na površini proizvoda pojavila korica, potrebno je na kraju kuhanja lagano otvoriti foliju.

Varijanta krumpira sa slaninom u pećnici. Video:

Za postizanje mekoće, kao i mekoće i lomljivosti nakon pečenja, krumpir se može lagano pritisnuti kuhinjskom krpom.
Pečeni krumpir može se koristiti za izradu salata, dok će jelo ispasti ukusnije, imat će neobičnu aromu.
Mladi krumpir sadrži manje kalorija, pa ljudi na dijeti mogu uživati u ukusnom jelu.
Prije pečenja u pećnici, korjenast se može izrezati na harmoniku ili u lepezu. Prije kuhanja, gomolji se moraju oprati od zemlje i pijeska, a zatim osušiti. Krumpir se mora izrezati na jednake poprečne ploške bez rezanja do kraja. Kao rezultat toga, iz korijenskog usjeva će ispasti harmonika. Napunite rezove slaninom ili tvrdim sirom, možete koristiti kriške rajčice.
Pečeni krumpir može se kombinirati s drugim povrćem, može se koristiti kao samostalno jelo ili kao prilog.
Krumpir se dobro slaže s korijanderom, ako koristite kurkumu, tada će se, osim poboljšanja okusa, pojaviti i lijepa zlatna nijansa.

Krumpir pečen u pećnici pravi je spas, jer ispada vrlo ukusan, svečan i ne zahtijeva puno truda. Recept i fotografiju poslala je Svetlana Kolyasa, koja je već podijelila s nama.

Dakle, dajem riječ Svetlani:

Ako su vam došli neočekivani gosti, onda je ovaj recept za vas;)!

Minimalno gubljenje vremena i proizvoda, maksimalno uživanje. Ako je vaš stol obavezan prilog, onda ga možete sigurno zamijeniti ovim jelom i svakako čuti “Što, nema više krumpira?”

Izvrstan je i za kršćanski post i za (ako uzimate provjerene začine ili se sameljete i ne dodajete brašno).

Zato samo naprijed! Osvoji prijatelje i obitelj)))

Krumpir pečen u pećnici

Spoj:

krumpir
prstohvat začina:
- mljeveni crni papar
- crna sol
- mljeveni lovorov list
- mljeveni korijander
- mljeveni đumbir
- origano
- mljevena paprika
- kurkuma
- ili bilo koji po ukusu
biljno ulje

Priprema pečenog krumpira u ljusci:

Krumpiri pečeni u pećnici su spremni! Imam kćer od 4 mjeseca kojoj je potrebna stalna pažnja i voljenog muža kojeg ne mogu poslati na posao bez ručka, pa vjerujte mi, ovo jelo se priprema brzo i ne zahtijeva vašu stalnu prisutnost u kuhinji))).

Krumpir sa začinima zapečen u pećnici

Moj krumpir pečen u sakou pekao se u pećnici točno 30 minuta, a za to vrijeme sam skuhala još kruha i salate (ručak za svog voljenog muža).

Brzi ručak od pečenog krumpira, salate i tortilja

p.s. Ako vam se recept svidio, čeka vas još puno ukusnih stvari.

Dobar tek!

Julia autor recepta

Najjednostavnija jela obično su najukusnija. Živopisan primjer je krumpir u ljusci pečen u pećnici s hrskavom koricom. Kora održava krumpir sočnim i pomaže da se sačuva većina vitamina i hranjivih tvari.

Ovako pripremljen krumpir dobro se probavlja i ne opterećuje želudac, pa ga mogu jesti i oni koji su na terapijskoj dijeti. Pečeni krumpir savršen je za ukusan i obilan doručak ili zdrav prilog. Od pečenog krumpira u ljusci možete napraviti razne salate, poput vinaigreta.

Gotovo jelo možete poslužiti s kiselim vrhnjem, nasjeckanim zelenim lukom, otopljenim maslacem, ribanim tvrdim sirom, prženom slaninom ili tunjevinom iz konzerve. Kao što vidite, postoji opcija za svaki ukus.

Sastojci:

4 gomolja krumpira
2 češnja češnjaka
2-3 žlice. l. maslinovo ulje
nekoliko grančica svježeg ružmarina
1-2 grančice peršina za ukras
sol po ukusu

Kako kuhati krumpir pečen u pećnici:

Krumpir temeljito operite četkom. Broj krumpira ovisi o broju gostiju i ostalih jela na stolu. Najbolje je koristiti mlado povrće srednje veličine i duguljastog oblika. Za pečenje je potrebno koristiti gomolje bez očiju i oštećenja.

Oprano povrće osušite i prebacite u posudu za pečenje otpornu na toplinu. Krumpir prelijte maslinovim uljem.

Prije nego ispečete cijeli krumpir u koži u pećnici, premažite ga biljnim uljem sa svih strana silikonskim kistom.

Obrazac s krumpirom poslat ćemo u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Peći ćemo ga na prosječnoj razini oko 30 minuta. Zatim povrće izvadite iz pećnice. Krumpir posolite, dodajte grančice svježeg ružmarina i režnjeve češnjaka narezane na ploške. Daju povrću poseban okus.

Formu s krumpirom vraćamo u zagrijanu pećnicu i nastavljamo peći do kuhanja. Koliko dugo peći krumpir u ljusci u pećnici? Točno vrijeme ovisi o vrsti krumpira i njegovoj veličini. Spremnost možete provjeriti tako što ćete povrće probušiti oštricom noža. Obično je dovoljno 40-50 minuta.