Energija hrane: osjećamo ono što jedemo. Ayurveda. Večera: Ayurvedske preporuke i recepti Namirnice koje imaju veliku snagu mjeseca

Proso djeluje lipotropno (spriječava taloženje masnoće) te pozitivno djeluje na rad kardiovaskularnog sustava, jetre i hematopoeze. Proso se u narodnoj medicini cijeni kao proizvod koji daje snagu, „jača organizam“. Jela od prosa kuhana s mlijekom, svježim sirom, jetrom, bundevom i drugim proizvodima vrlo su ukusna i hranjiva.

Prosona krupica se proizvodi u obliku šindre, poliranog i usitnjenog prosa.

Proso se od ostalih krupica razlikuje po visokom udjelu masti, koja je bogata visoko nezasićenim masnim kiselinama (zbog toga krupa brzo zagorči i ne može se čuvati na toplom mjestu).

Proso je vrlo koristan proizvod. U njemu u veliki broj sadrži vitamine B: B1 (bori se protiv umora, razdražljivosti, depresije i poboljšava pamćenje), B2 (pomaže u borbi protiv peruti, oprašta se od akni i čini kosu gustom i snažnom) i B5 (ublažava probleme s držanjem i stabilizira krvni tlak), kao i kao vitamin PP (odgovoran za dobro stanje kože i sluznica, poboljšava apetit).

Osim toga, proso je vrlo bogato elementima u tragovima: željezo koje je neophodno za normalnu cirkulaciju i zdrav ten, fluor, bez kojeg je nemoguće održati zdrave zube, magnezij – nezamjenjiv element u tragovima za sportaše, mangan – koji je odgovoran za normalan metabolizam, kalcij – tvar od koje sve živo “gradi” kosti i zube, a koja je neophodna za jake nokte, kosu i čistu kožu, bakar koji tkivima daje dodatnu elastičnost i smanjuje bore.

Kaša od prosa korisna je za osobe koje pate od raznih srčanih bolesti, jer sto grama sadrži 211 mg kalija koji je toliko potreban za sve srčane smetnje.

Jezgre treba kuhati proso kašu na sljedeći način:
Trećinu čaše žitarica kalcinirajte u tavi, nakon toga dobro isperite, dodajte otprilike čašu vode i kuhajte na laganoj vatri. Soljenje i zaslađivanje može biti minimalno. Tijekom dana pojedite dobiveni dio kaše.

Proso također pozitivno djeluje na hematopoetski sustav i jetru.

Nije uzalud da se proso smatra proizvodom koji jača tijelo i daje snagu.

Uočeno je i lipotropno djelovanje prosa – prosena kaša ne pridonosi taloženju masti. Štoviše, sprječava njegovo taloženje, također uklanja masnoću iz tijela, što omogućuje korištenje prosene kaše tijekom gubitka težine.

Proso je također sposobno ukloniti toksine i antibiotike iz tijela.

A kod dugotrajne jake prehlade može pomoći proso. U platnenu vrećicu morate staviti toplu gustu kuhanu prosenu kašu. I pričvrstite ovu vrećicu na maksilarne sinuse, dok se kaša ne ohladi. Nekoliko puta dnevno takav zahvat može značajno ublažiti stanje.

S aterosklerozom, šećerna bolest, bolesti jetre, prosena kaša mora biti prisutna u prehrani. Ako je gušterača upaljena, možete joj pomoći tako da tri tjedna jedete tanjur prosene kaše.
100 g proizvoda od prosa:
Proteini - 11,5 g
Masnoća - 3,3 g
Ugljikohidrati - 66,5 g
Kalorični sadržaj - 342 kcal
Vitamini
Vitamin PP - 1,55 mg
Vitamin E - 2,6 mg
Beta-karoten - 0,2 mg
Vitamin A (RE) - 33 mcg
Vitamin B1 (tiamin) - 0,62 mg
Vitamin B2 (riboflavin) - 0,04 mg
Vitamin B5 (pantotenski) - 0,35 mg
Vitamin B6 (piridoksin) - 0,25 mg
Vitamin B9 (folat) - 19 mcg
Vitamin E (TE) - 0,7 mg
Vitamin H (biotin) - 6,6 mcg
Vitamin PP (ekvivalent niacina) - 2,1 mg

Elementi u tragovima
Kalij 211 mg
Kalcij 27 mg
Fosfor 233 mg
Magnezij 83 mg
Natrij 10 mg
Željezo 2,7 mg
Cink 0,5 mg
Bakar 210 μg
Mangan 0,4 mg
Krom 22,7 mcg
Molibden 11,6 mcg
Bor 215 mcg
Kobalt 4,5 mcg
Aluminij 29 μg
Nikl 23,4 mcg
Limenka 19,6 mcg
Titan 27 mcg
Fluorid 28 mcg

1855

18.04.11

Ayurveda, ili Ayur-Veda, je tradicionalni sustav indijske vedske medicine, nazvan po jednoj od svetih knjiga, nastalih kao rezultat fuzije arijevske i dravidske kulture. "Ayur Veda" se može prevesti kao "znanje o životu", "znanje o dugom životu" ili čak "znanost o životu". Čak i prije pet tisuća godina čovječanstvo je razmišljalo o tome kako i koliko jesti i koje namirnice idu zajedno, a koje ne. Indijski mudraci su u svojim raspravama propisivali pravila prehrane.

Njihovi radovi nisu se ticali samo unosa hrane, već i drugih procesa koji su održavali zdravlje čovjeka i davali mu dugovječnost. Ovo je znanost o životu i dobila je naziv "Ayurverda", čiji pristaše vjeruju da ako slijedite sva pravila propisana u raspravama, možete se promijeniti i izvana i iznutra. Ayurvedski traktati imaju odgovore na gotovo sva pitanja vezana uz prehranu: kako pravilno kuhati jela, kako izbjeći štetnu kombinaciju namirnica, kako pravilno kombinirati namirnice među sobom, kako se hranom riješiti zdravstvenih problema.

U Ayurvedskoj klasifikaciji postoji samo šest okusa koji moraju biti prisutni u svakom obroku.

slatko

Prema teoriji Ayurvede, ovaj okus uključuje med, bijeli kruh, rižu, mlijeko, kiselo vrhnje, ribu, krastavce, krumpir, jabuke, šafran, kardamom i cimet. Ove slatke namirnice podižu vitalnost. Treba ih konzumirati umjereno, jer prekomjerna konzumacija ovih proizvoda može dovesti do prehlade i edema.

Slano

Najpodmukliji okus, u malim dozama, potiče probavu, a u velikim dozama može dovesti do povraćanja. Konzumacija slanog negativno utječe na bubrege, povisuje krvni tlak, pridonosi pojavi prijevremenih bora i ćelavosti.

Kiselo

Proizvodi ove vrste uključuju: sir, jogurt, grožđe, limun, naranče i rajčice, koji potiču apetit i poboljšavaju probavu. Zagovornici Ayurvede vjeruju da ove namirnice prosvjetljuju um. Prekomjerna konzumacija kisele hrane dovodi do žgaravice i čira.

Začinjeno

Ovaj okus uključuje luk, češnjak, rotkvice, senf, jaja i crni papar. Ove proizvode morate koristiti vrlo pažljivo, jer prevladavanje ljutog okusa u hrani može utjecati na plodnost, jer taj okus štetno utječe na spermu i jajašca.

Adstrigentno

Ovaj okus uključuje: šipak, brusnice, brokulu i grah. Prekomjerna konzumacija ove hrane može dovesti do seksualnih problema, jer opor okus ne potiče proizvodnju sperme i smanjuje seksualni nagon.

gorak

Gorak okus u malim dozama pospješuje metabolizam i pročišćava krv, snižava temperaturu, jača mišiće. Ali, ako ne znate mjere, gorak okus može izazvati vrtoglavicu, pa čak i dovesti do gubitka svijesti. Gorki okus uključuje kurkumu i kavu.

Ayurveda se temelji na principu tri doše, odnosno energetske sile koje određuju karakter, konstituciju osobe, pa čak i pojedinačni skup proizvoda: Vata, Pitta i Kapha, čija je prisutnost u većoj ili manjoj mjeri u svaka osoba. Ravnoteža energetskih sila može se promijeniti s godinama. U djetinjstvu je osoba pod utjecajem Kapha, u srednjim godinama - Pitta, u starosti - Vata.
Vanjski čimbenici mogu poremetiti ravnotežu tri doše, a tada jedna počinje prevladavati nad drugom: zbog pretjerane konzumacije slatkiša, Kapha se povećava, zbog nedostatka sna - Vata, zbog agresivnih raspoloženja - Pitta. Kako biste uravnotežili sve procese u tijelu, morate znati kada hraniti određenu došu.

Za doručak, Vata.

Vata je najvažnija od tri doše, što doslovno znači zrak i prostor. Odgovoran je za kretanje po cijelom tijelu, uključujući disanje, otkucaje srca, istezanje kože. Ako Vata ne uspije, druge dvije doše također će biti neuravnotežene. Kako ne biste poremetili interakciju triju energetskih sila, morate doručkovati prije 6 sati ujutro. Prije jela popijte čašu tople vode. Vata nije protiv slatkog, kiselog i slanog okusa. Osnova prehrane je heljda. Također je korisno konzumirati orašaste plodove, datulje, mliječne proizvode i svježe sokove. Ne preporučuje se jesti rižu, brusnice, jabuke, brokulu, sušeno voće i crni papar.

Za ručak, Pitt.

U vrijeme ručka od 10.00-14.00 dolazi vrijeme Pitte, koje kontrolira metabolizam, održava tjelesnu temperaturu, prati apetit, regulira ten. Za ručak je preporučljivo koristiti žitarice i mahunarke, mliječne proizvode, piletinu. Kopar, cimet, menta se mogu koristiti kao začini. Od voća je potrebno odabrati šipak, grožđe, banane, naranče. Štetna hrana za Pittu su kikiriki, bademi, čokolada. Crveno meso je strogo kontraindicirano.

Kapha za večeru.

Kapha je jedna od najizazovnijih doša za vježbanje snage, pubertet, zdravo potomstvo i debljanje. Kapha razdoblje traje od 18 do 22 sata. Dosha Kapha dopušta opor i opor okus, ali snažno zabranjuje slatkiše. Uz Kapha, glavni dio prehrane trebao bi biti svježe povrće i začinsko bilje. Može se jesti i kiselo voće. Ayurvedski stručnjaci nude prokuhanu vodu za večeru i samo povremeno malo kave. ni u kom slučaju ne smijete jesti sladoled, proso, mlijeko, proizvode od maslaca.

Jedući prema pravilima Ayurvede, morate uzeti u obzir ne samo preporuke za set proizvoda za tri doše, već i kompatibilnost komponenti, što određuje probavu hrane. Ayurvedski stručnjaci savjetuju da ne stavljate sirovu i kuhanu hranu na isti tanjur. Mlijeko se smatra vrlo hirovitim proizvodom, koji se ni u kojem slučaju ne smije kombinirati s kiselim voćem i citrusnim voćem, jer se mlijeko dugo probavlja, a djelovanje slane kiseline u želucu će ga zgrušati. Također, mlijeko se ne kombinira ni s kakvim proteinima. Jedno od najštetnijih povrća je krumpir, jer ništa ne doprinosi stvaranju toksina kao ovo voće.

Kako se ne bi narušio sklad triju energetskih sila (doša), potrebno je pridržavati se osam općih pravila:

Važno je da naše misli održavamo čistima dok jedemo, jer hrana koju konzumiramo crpi energiju iz naših misli.
Obrok bi se trebao odvijati u mirnom i mirnom okruženju.
Hrana se mora temeljito žvakati i uživati u pojedenom.
Treba jesti umjereno, u svemu treba postojati mjera.
Jela trebaju biti jednostavna i prirodna.
Hrana treba biti ugodna oku, nosu i jeziku.
Nemojte piti hranu s vodom. Bolje je dopustiti si šalicu čaja prije početka obroka.
Odmah nakon jela, ne možete započeti energične aktivnosti, ne možete ići u krevet, pa čak ni razmišljati.

Nutricionistica Alena Tuktarova rekla je za A&Y koje proizvode, prema Ayurvedi, treba pomnije pogledati.

Alena Tuktarova, koja se već duže vrijeme profesionalno bavi pitanjima zdrava prehrana, rekao je A&Y, koje jednostavne i korisne proizvode, prema Ayurvedi, treba pomnije pogledati.

Mahunarke

Zelena kaša (mung dal)

Okus: sladak

Djelovanje: hladi, uravnotežuje doše

Zeleni mung grah je vrlo čest u indijskoj kuhinji. Što i ne čudi. Vrlo je hranjiv proizvod koji tijelu osigurava proteine, vlakna, kao i cijeli niz esencijalnih vitamina i minerala poput magnezija, fosfora, folna kiselina, vitamini A, E, C.

Za razliku od mnogih mahunarki, mahunarka je vrlo probavljiva, pa čak i poboljšava probavu, pa je pogodna za osobe s gastrointestinalnim problemima, slabe i starije osobe.

Kaša, kao i sve mahunarke, zahtijeva dugo namakanje. Kurkuma, sjemenke kima, kopar i cilantro pomoći će zasjeniti okus i poboljšati balansirajući učinak mungo graha.

Crvena leća

Okus: sladak, opor

Djelovanje: hladi

Mekana, nježna crvena leća. Sadrži veliku količinu visokokvalitetnih biljnih proteina, dijetalnih vlakana, masnih kiselina, folne kiseline i veliku količinu minerala. Crvena leća sadrži dvostruko više željeza od ostalih mahunarki.

Lako se kuha, ali ne gubi oblik, vrlo dobar kao prilog. Uz kašu, crvena leća je lako probavljiva.

Klice crvene leće divnog su ljutog okusa, pogodne za salate i pasirane juhe.

slanutak (slanutak)

Okus: sladak

Djelovanje: hladi

Vrlo je koristan proizvod, superioran u nutritivnoj vrijednosti od svih vrsta žitarica i mahunarki. Sadrži do 30% proteina, što je po sastavu vrlo blizu idealnom za ljudsku prehranu. Sadrži selen i magnezij, usporava proces starenja, normalizira krvni tlak te štiti krvne žile i srčani mišić. Slanutak je također dobar izvor lecitina, vitamina B i kolina.

Slanutak je dovoljno težak za probavu. Ali lako se može popraviti kuhanjem na pari nakon dužeg namakanja.

Žitarice

Riža. Crvena, bijela, basmati

Okus: sladak

Djelovanje: hladi

Možete ga odabrati po svom ukusu. Riža sadrži esencijalne aminokiseline, vlakna, željezo, fosfor, kalcij, kalij, jod i vitamine B. U ajurvedskoj praksi se smatra hranjivim, čistim proizvodom koji je lak za probavu i njeguje tkiva. Pogodno za osobe svih dobnih skupina, oslabljene. Pomaže kod kardiovaskularnih bolesti.

Riža i mung grah čine izvrsnu uravnoteženu kombinaciju proteina. Na njihovoj osnovi priprema se popularno ajurvedsko jelo Kichari.

Zob. Zobena kaša

Okus: sladak

Djelovanje: hladi

Zob je skladište vitamina, minerala i elemenata u tragovima. Sadrži vitamine E i A, sve vitamine B skupine, kalcij i fosfor. Zob se povoljno uspoređuje s malom količinom škroba u sastavu na pozadini visokog sadržaja proteina i zdravih masti. Zobena kaša pomaže u regulaciji metabolizma i uklanjanju toksina, učinkovita je u liječenju bolesti krvi i srca.

Zob može povećati količinu sluzi. Da biste to izbjegli, dodajte u zobena kaša malo kurkume, kima i klinčića.

Proso, prosena krupica. Proso

Okus: sladak

Djelovanje: zagrijava

Proizvod koji "jača tijelo i daje snagu". Proso se razlikuje od ostalih žitarica visokim sadržajem višestruko nezasićenih masnih kiselina, kao i velikom količinom mikroelemenata: željeza, magnezija, fluora, kalcija, bakra.

Prosena krupica povoljno djeluje na kardiovaskularni sustav, jetru i hematopoezu te sprječava taloženje masti.

Proso dobro ide uz đumbir i klinčiće.

Heljda

Okus: opor

Djelovanje: zagrijava

Heljda, posebno zelena, jedna je od najzdravijih namirnica za ljude. Lako je probavljiv, ugodnog je okusa i kompletnog skupa esencijalnih vitamina, minerala i aminokiselina.

Redovita konzumacija heljde u hrani pomaže u jačanju krvnih žila i tkiva, povećanju hemoglobina, poboljšanju rada kardiovaskularnog sustava, poticanju metabolizma i smanjenju kolesterola.

Nema sumnje da je gotovo svaka heljda ekološki proizvod. Budući da je zrno heljde vrlo jako, tijekom uzgoja nisu potrebne kemikalije za zaštitu od štetnika i gnojiva.

Začini

Đumbir

Okus: ljut

Korijen đumbira jedan je od najpopularnijih i korištenih začina u Ayurvedi i svjetskoj kuhinji. Sadrži veliku količinu esencijalna ulja, vitamini, elementi u tragovima i aminokiseline.

Poboljšava probavu. Đumbir se koristi u liječenju gastrointestinalnog trakta, pomaže kod probavne smetnje, mučnine i grčeva.

Đumbir ublažava težinu u želucu i tijelu, loš apetit, neugodan zadah.

Kriška svježeg đumbira s prstohvatom soli prije jela pojačava probavnu vatru, a čaj od đumbira izvrstan je lijek protiv prehlade.

Kardamom

Okus: sladak

Djelovanje: lagano, poboljšava probavu

Vrlo popularan začin u istočnim zemljama, pripada obitelji đumbira. Sadrži veliku količinu eteričnih ulja, kalcija, fosfora, željeza, magnezija, veliku količinu prirodnog cinka, octene i mravlje kiseline, vitamine B1 i C.

Kardamom pomaže u uklanjanju sluzi iz tijela, učinkovit je kod respiratornih problema, prehlade, kašlja, bronhitisa pa čak i astme.

U istočnim zemljama uobičajeno je dodavati kardamom u kavu, jer ovaj prekrasan začin može izgladiti učinke štetnih kiselina na tijelo, kao svojevrsni protuotrov.

Karanfil

Okus: ljut

Djelovanje: lagano, masno, zagrijava

Ulje klinčića izvrstan je lijek za zubobolju, a Američka stomatološka udruga dokazala ga je kao anestetik.

miscelanea

Okus: sladak

Djelovanje: zagrijava, smanjuje sluz

Med sadrži oko 300 različitih hranjivih tvari i liječi nebrojene bolesti. Potiče probavu, smanjuje kiselost želučanog soka, liječi crijevne čireve. Pomaže kod kožnih bolesti, prehlade, bronhitisa. Pozitivno djeluje na autonomni i središnji živčani sustav, ublažava stres i smiruje. Med je hrana za intelekt.

Kontraindikacije: individualna netolerancija.

Stari med je bolji od svježeg meda. Zreli, odležani med ima pun buket korisna svojstva i bolje se apsorbira u tijelu.

batat (jam, jam)

Okus: sladak

Djelovanje: hladi

Batat je glavna prehrambena kultura u mnogim tropskim zemljama. Ali i batat nam jako odgovara. Zasićuje jednako dobro kao i bijeli krumpir na koji smo navikli, ali je puno lakše probavljiv, djeluje smirujuće na crijeva, poboljšava peristaltiku.

Samo 50 grama batata sadrži gotovo dvije dnevne vrijednosti beta-karotena, velike količine kalija i folata, što ga čini blagotvornim za imunološki sustav, živčani sustav, vid i dišne organe.

Batat kuhan sa sezamovim uljem izvrstan je način da se zagrijete, smirite i prizemljite po vjetrovitom zimskom vremenu.

Avokado

Okus: opor

Djelovanje: hladi

Predivno vrijedno voće s notama orašastog okusa, koje je korisno za apsolutno sve energije. Na 100 grama voćne pulpe ima oko 14 grama zdravih masti, sadrži folnu kiselinu, natrij, kalcij, željezo, magnezij, bakar, vitamine A, E, B, K i C.

Avokado je koristan kod bolesti srca i krvnih žila, anemije. Prema nekim studijama, kombinacija oleinske kiseline, vitamina E i beta-karotena može zaustaviti rast patogenih stanica i zaštititi osobu od raka.

Ulje avokada je univerzalni kozmetički proizvod pogodan za sve tipove kože.

Bundeva

Okus: sladak, ljut

Djelovanje: zagrijava

Bundeva je proizvod koji je dobar za sve energije i uravnotežuje sve doše. Sadrži puno nutrijenata i pravi je prirodni multivitamin pa je koristan kod umora i iscrpljenosti. Kombinacija kalija, kalcija, vitamina C i B čini ga nezamjenjivim u liječenju bolesti kostiju i zglobova te kardiovaskularnog sustava.

Osim toga, bundeva je izvrstan alat za prehranu moždanog tkiva i jačanje pamćenja. Pomaže kod bolesti živčanog sustava i nesanice.

Bučina kaša može se koristiti lokalno za liječenje kožnih oboljenja.

Alena Tuktarova, nutricionistica, specijalistica programa "Ayurvedska medicina", Institut za orijentalnu medicinu, RUDN

Ayurveda snažno ne savjetuje preskakanje doručka. Ovaj važan obrok daje nam energiju za dan koji je pred nama, a preskakanje dovodi u neravnotežu sve tri doše. Stoga je imperativ doručkovati i to ispravno! U tome će vam pomoći ajurvedski recepti za zdrav i ukusan doručak, o kojima će biti riječi u ovom članku.

Jela od voća i povrća

Prema Ayurvedi, doručak bi trebao biti lagan i sladak. Voće, povrće, orašasti plodovi i salate s ovim sastojcima idealno su za to.

Jabuke pečene s brusnicama ili borovnicama

Za 4 porcije trebat će vam:

4 velike jabuke;
četvrtina šalice brusnica ili borovnica;
4 smokve;
pola čaše grožđica;
3 suhe marelice;
žličica mljevenog korijena đumbira;
čašu soka od breskve ili bundeve.

Po želji možete dodati:

cimet po ukusu;
3 žličice meda;
nekoliko glavica karanfila.

Priprema:

Stavite pećnicu da se prethodno zagrije na 180°C.
Nakon što narežete jabuke odozgo, uklonite jezgru. Nemojte pretjerivati, jabuke bi trebale imati prilično debele stijenke.
Nasjeckajte smokve i marelice pa ih pomiješajte s grožđicama i brusnicama. Cijelu smjesu prelijte sokom i dodajte đumbir i cimet po ukusu.
Sve sastojke dobro izmiješajte i njima napunite jezgru jabuka. Po želji dodajte med i klinčiće.
Pecite jabuke na plehu oko 30 minuta, dok ne omekšaju.

Salata od smokava i jabuka

kiselo mlijeko ili prirodni jogurt;
voće - smokve, jabuka, banana;
šaka nasjeckanih oraha;
meda i malo limunovog soka.

Priprema:

Ako koristite suhe smokve, prije kuhanja stavite ih na neko vrijeme u vodu.
Smokve i jabuku nasjeckajte na sitno, promiješajte i dodajte orahe.
Posebno pomiješajte limunov sok s količinom meda po ukusu. Ovom smjesom prelijte narezane smokve.
Sada sve treba zaliti jogurtom ili jogurtom.

Za ayurvedsku prehranu ovaj recept je dobar jer se upravo taj skup sastojaka savršeno probavlja i apsorbira u tijelu. Savršeno za lagan i zdrav doručak.

Kaše su nezamjenjiv dio prehrane

Prednosti žitarica ne mogu se precijeniti. Sadrže veliku količinu korisnih elemenata i vlakana. I svaka kaša dobro ide uz voće, orašaste plodove, pa čak i nešto povrća. Zato postoji toliko jela od kaše koja se mogu pripremiti pridržavajući se principa Ayurvede.

Kukuruzna kaša s bademovim mlijekom

Takva kaša je hranjiva, dobro se apsorbira u tijelu i ujedno je vrlo jednostavna za pripremu.

Od sastojaka će vam trebati:

čaša fino mljevene kukuruzne krupice;
3 šalice bademovog mlijeka
sol i vanilija po ukusu;
med i orasi (po želji).

Priprema:

Bademovo mlijeko ulijte u lonac i stavite na vatru, malo posolite.
Zakuhajte mlijeko i u njega umiješajte prethodno opranu kukuruznu krupicu.
Kašu kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne (15-20 minuta), povremeno miješajući.
U gotovu kašu dodajte vaniliju i promiješajte. Prije posluživanja možete preliti medom i posuti orasima.

Prosena kaša s mrkvom i suhim marelicama

Od sastojaka će vam trebati:

jedna i pol čaša pšenične krupice;
1 mrkva;
80 gr. suhe marelice;
60 gr. maslac;
šaka oraha;
350 ml. voda;
pola žličice cimeta;
sol po ukusu.

Priprema:

U loncu od lijevanog željeza zakuhajte ulje i dodajte cimet i nasjeckane orahe.
Nakon toga odmah dodajte prethodno oprano proso i naribanu mrkvu.
Promiješajte i pržite smjesu nekoliko minuta.
Pokrijte vodom i posolite. Kuhajte kašu na laganoj vatri 10-15 minuta. Kaša treba biti mrvičasta, a ne tekuća i viskozna.
U gotovu kašu dodajte suhe marelice i promiješajte. Uz jelo ide i začinsko bilje koje se može dodati neposredno prije posluživanja.

Zdrava pića za doručak

Kada pripremate bilo koje piće, zapamtite da Ayurveda preporučuje pijenje samo toplo. Pića moraju biti prirodna i bez kofeina.

Od sastojaka će vam trebati:

čaša vode;
pola žličice cimeta i mljevenog đumbira;
prstohvat mljevenog kardamoma.

Priprema:

U kipuću vodu dodajte začine i promiješajte.
Maknite s vatre i ostavite da se kuha 5 minuta.
Procijedite kroz cjedilo i zasladite po ukusu.

Ovaj čaj je pogodan za osobe bilo koje konstitucije i izvrsno je rješenje za svaki dan.

Od sastojaka će vam trebati:

3 kakija;
1 naranča;
pola žličice cimeta;
mljeveni đumbir po ukusu;
50 ml. voda.

Priprema:

Ogulimo hurmašice, narežemo pulpu na komadiće i stavimo u blender.
Učinite isto za naranču.
Dodajte vodu, đumbir i cimet u blender i izmiksajte.

Proizvodi od kruha za ajurvedsku prehranu

Kako biste maksimalno iskoristili krušne proizvode za svoje tijelo, preporuča se napraviti ih neposredno prije svakog obroka.

Chapati je jedna od najboljih zamjena za tradicionalni kruh. Recept za njih je vrlo jednostavan i zahtijeva samo nekoliko jednostavnih sastojaka.

Za 12 kolača trebat će vam:

jedna i pol čaša vode;
2 žlice ghee ulja
žličica soli.

Priprema:

U brašno uspite sol i promiješajte. Dok dodajete malo po malo vode, počnite mijesiti tijesto. Trebalo bi ispasti hladno, da se ne lijepi za ruke. Dobiveno tijesto pokrijte i ostavite da se kuha pola sata.
Od prisutnog tijesta otkinuti komadić pa ga oklagijom razvaljati u tanku tortu. Pržite ga bez ulja sa svake strane u zagrijanoj tavi. Pržite dok se na dnu torte ne pojave male svijetlosmeđe mrlje, obično oko 3 minute.
Gotove chapati izvadite iz tave i premažite gheejem. Po želji u tijesto možete dodati sjemenke sezama, a prije posluživanja kolača premazati medom.

Purisi se brzo pripremaju i imaju vrlo nježan okus.

Za 12 kolača trebat će vam:

4 šalice brašna (idealno brašno od cjelovitog pšeničnog brašna treba biti grubo mljeveno);
2 žlice ghee ulja
žličica soli;
ghee ulje za prženje;
oko 2 čaše vode.

Priprema:

Pomiješajte brašno, 2 žlice gheeja i sol. Postupno dodavajući vodu, zamijesite tvrdo tijesto koje se ne lijepi za ruke. Pokrijte i ostavite da odstoji pola sata.
U tavi ili loncu počnite zagrijavati ulje za kuhanje. Vrlo je jednostavno provjeriti željenu temperaturu ulja – u nju bacite komadić tijesta. Ako pluta, onda je ulje spremno.
Dok se ulje zagrijava, od postojećeg tijesta razvaljajte kobasicu i narežite je na 12 komada. Svaku razvaljati u tortu debljine oko 5 mm.
Pržite puri jedan po jedan na puno ulja. Gotov puri postaje zlatno smeđi i natečen.

Postoji mnogo ajurvedskih opcija za doručak. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da doručak treba biti lagan, topao i uglavnom sladak.

Od djetinjstva su nam govorili da su žitarice zdrave. Svako jutro su nas mame pokušavale počastiti ovim nepretencioznim doručkom, a što god im padne na pamet da pojemo potrebnu porciju - kašu su začinile maslacem, dodale pekmez i posipale orasima.

Danas su nam kuhane žitarice na vodi ili mlijeku, žitarice uobičajeni obrok. Ali ponekad podcjenjujemo njihove zdravstvene dobrobiti. U ovom članku ćemo vam reći o najkorisnijim žitaricama.

Proso - kaša za srce

Proso je sjeme prosa, jednogodišnjeg usjeva žitarica, čija su se prva središta uzgoja pojavila na području moderne Mongolije i Kine prije oko 5 tisuća godina. Proso je jedna od osnovnih namirnica još od biblijskih vremena: stoljećima je služilo kao temelj prehrane za narode Azije, južne Europe i sjeverne Afrike.

Proso je izuzetno zdrav proizvod. Izvor je sporo probavljivih ugljikohidrata, zdravih biljnih masti, vitamina B koji su nam potrebni za dobro pamćenje, zdravu kožu i sluznicu te pravilan rad živčanog i krvožilnog sustava. Proso sadrži ogromnu količinu lako probavljivih proteina, a po sastavu aminokiselina ova žitarica je na drugom mjestu nakon zobenih pahuljica i heljde. Proso sadrži srebro, željezo, mangan, bakar i cink – elemente u tragovima neophodne za stvaranje krvi, normalan metabolizam, zdravu kožu, kosu i nokte. Proso sadrži puno kalija koji jača srčani mišić, magnezija koji regulira krvožilni sustav i kontrolira razinu masnoća u krvi te selena koji iz organizma uklanja antibiotike, ione teških metala i radionuklide.

Prosena kaša je niskokalorična, a ujedno vrlo zadovoljavajuća. Može se jesti čak i navečer: neće štetiti figuri, jer proso sadrži tvari koje djeluju lipotropno (sprečavaju taloženje masti). Prosena kaša korisna je za ljude koji teško rade fizički, skloni su pretilosti i boluju od kardiovaskularnih bolesti. A preporuča se davati i djeci.

Vrlo su ukusna jela od prosa kuhana s bundevom, svježim sirom, jetrom, gljivama i suhim šljivama. Proso je dobro i s mlijekom, kiselim vrhnjem, orašastim plodovima i suhim voćem.

Na temelju materijala s web-mjesta http://f-journal.ru