Posni brownie brownie. Posna čokoladna pita Recept za posni kolačić

Američke brownie torte vjerojatno rade mnogi, ili su barem čuli za njih. Ovi ukusni čokoladni kvadrati nalaze se u Americi na svakom koraku, jer smo nekada prodavali pite s pekmezom.

Brownies su dobili naziv po riječi "braon", jer imaju bogatu čokoladnu boju (i okus!), a osim čokolade i kakaa sadrže maslac, jaja i šećer.

Je li moguće kuhati browniese tijekom korizme bez svih zabranjenih namirnica, ali zadržati osnovne kvalitete browniesa: čokoladni okus, mekoću, blago vlažnu sočnu teksturu u sredini? Ispostavilo se da možete!

Prošle godine o tome je govorila Elena Chekalova, voditeljica kulinarske rubrike u jutarnjem programu Prvog programa ruske televizije.

Sastojci (za 2 porcije): 2 žlice brašna, 3 žlice. kakao, 2 žlice šećera, 3 žlice. orasi (sjeckani), 12 žlica. dječji umak od jabuka, prstohvat soli i soda.

Orasi moraju biti krupno nasjeckani. Treba nam jedna i pol žlica po obroku, ali, kao što znate, orašasti plodovi nisu suvišni, pa je moguće i malo više.

Ovi browniesi se peku u mikrovalnoj pećnici, najzgodnije je to raditi u silikonskim kalupima. Autorica je imala šalice, a ja sam browniesima odlučila dati tradicionalni kvadratni oblik pa sam koristila porcionirani silikonski pladanj za kolače.

Obično se silikonski kalupi ne podmazuju, ali ovaj postupak neće ometati mikrovalnu pećnicu. Na dno sipati malo oraha, ostatak oraha ostaviti za tijesto.

Pomiješamo sve suhe sastojke: brašno, kakao, šećer, sol i sodu. Sol i sodu stavljamo malo po malo, kako se govorilo – na vrh noža. Sodu nije potrebno gasiti, jer u pireu ima kiseline. Šećer, za moj ukus sladokusac, nije dovoljan, dodala sam si pri ponovnom pečenju.

Dodati dječja hrana- umak od jabuka, lagano razrijeđen vodom. Mislim da ako je pire od nekog drugog voća, brownie neće škoditi.

Tijesto bi trebalo ispasti kao gusto kiselo vrhnje, po potrebi možete dodati još malo vode na oko. Na kraju dodajte preostale orahe i promiješajte.

Tijesto prebacimo u kalupe. Dobila sam pune forme, ali za dizanje ipak treba ostaviti mjesto da tijesto ne pređe preko ruba.

Vrijeme smo postavili eksperimentalno. Pečeno je nakon 4 minute, ali ja sam ga upalila na 2 minute, pogledala pa stavila na par minuta, jer je snaga mikrovalova drugačija. Gotovi kolačići trebaju biti poskakivi i ne ljepljivi za prste.

Brownie narežemo na kvadrate - i poslužimo uz čaj ili kavu. Okus je čokoladan, tekstura mekana, orašasti plodovi ukusno hrskaju. Općenito, vrlo prikladno za ekspresno pečenje!

Da biste primali najbolje članke, pretplatite se na Alimerove stranice.

Prije svega skuhat ćemo jaku kavu i dok se ohladi pripremit ćemo tijesto.
Za pripremu browniesa suhe šljive dobro isperite i sameljite u blenderu, dodajući 100 ml vode. Samljeti do pirea.
Bilo koji orašasti plod će biti dovoljan - vaši favoriti.
Imam kikiriki, koji sam osušila na suhoj tavici. Protrljajući malo ubrusom, lako je ogulite.
Orahe sameljite u blenderu, ali ne jako sitno. Volim osjetiti orahe u pečenju – udaraju u zube.

Pomiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo, šećerom i kakaom.
Ovdje šaljemo i pire od suhih šljiva i nasjeckane orahe.

Miješajući masu, dodajte malo kave da dobijete homogenu masu.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i namažite biljnim uljem.
Tijesto izlijte na lim za pečenje i poravnajte površinu kako bi se pečeni proizvodi ispekli ravnomjerno.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, a brownies pecite 30 minuta.

Spremnost provjerite drvenim ražnjem ili šibicom. Ako je površina ražnja suha, možete ga izvaditi.

Pustite da se brownie ohladi i oštrim nožem izrežite na male kvadratiće.
Ukrasite bobičastim voćem, po želji pospite šećerom u prahu.

Pripremljen na mlijeku, sa žumanjcima, maslacem i čokoladom, nesumnjivo je ukusan, slatki desert koji je toliko popularan u američkoj kuhinji (a već neko vrijeme i diljem svijeta!). A što je s ljubiteljima čokoladnih torti i kolača koji zbog određenih okolnosti ne mogu ili ne žele jesti životinjske proizvode? Jeste li alergični na jaja ili mlijeko, ili ste post ili vegetarijanac? Oni koji vole slatko zasigurno će voljeti posni čokoladni kolačić: bez jaja, maslaca i mlijeka.

Recept Lean Brownie sličan je još jednom američkom desertu koji u početku isključuje životinjske proizvode, ali ne zbog zabrana, već zbog ekonomičnosti.

Sastojci za posni brownie:

• 2 žlice. brašno (1 čaša - 250 ml.)
• 1,5 - 2 žlice. šećera (2 žlice - za prave sladokusce! Ako prvi put kuhate, stavite minimalni ili srednji dio šećera da se ne zasladite.)
• 1/2 žlice. kakao u prahu
• 1 žličica prašak za pecivo (može se zamijeniti sa 1 žličicom sode bikarbone i 1 žlicom limunovog soka)
• 1 žličica sol
• 1 žlica. (ili bilo koje biljno mlijeko: sezamovo, sojino, bademovo ili 1 šalica vode za piće + 1 žličica biljnog ulja)
• 1 pločica tamne čokolade (provjerite etiketu kako biste bili sigurni da čokolada ne sadrži životinje)
• 1/4 čl. maslinovo ili drugo ulje bez izraženog okusa
• 1 žlica. l. vanilin šećer

Posni kolač od kolača u pećnici

Za pečenje veganskog brownieja u pećnici nam je potrebna tepsija 9 x 13. Uključite pećnicu da se zagrije na 220C. U međuvremenu se pozabavite tijestom za čokoladnu tortu.

1. U posebnoj dubokoj posudi pomiješajte suhe sastojke: pšenično brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo i sol. Ne morate dodavati vanilin šećer.
2. Čokoladu naribajte na sitno ribež ili u blenderu sameljite u pahuljice.
3. Zagrijati kokosovo mlijeko(ili vode) na "lakoj" vatri, ali ne pustite da mlijeko prokuha. Maknite s vatre, dodajte komadiće čokolade, vanilin šećer i biljno ulje i dobro promiješajte.
4. Pomiješajte mokre i suhe sastojke i dobro promiješajte da dobijete glatku pastu.
5. Tijesto treba biti gusto i tijesto. Ravnomjerno ga rasporedite po posudi za pečenje. Zatim stavite u pećnicu da se peče dok ne omekša, otprilike 25-30 minuta.

Spremnost čokoladne torte možete provjeriti drvenim štapićem ili čačkalicom. Ubacite čačkalicu u sredinu kolačića, zabodite je dublje. Ako se tijesto ne lijepi, veggie brownie je spreman! Može se izvaditi iz pećnice i staviti da se ohladi.

I naravno, brownies se svaki put mogu pripremiti s drugačijim okusom: s orasima, suhim šljivama, bananama, narančama, koricom citrusa, trešnjama itd.

Dobar tek!

Lean čokoladna pita- ovo je posni čokoladni brownie, potpuno posni (ispričavam se na opetovanom ponavljanju riječi - posni, ali ne možete izbaciti riječi iz pjesme :)), ne sadrži jaja, maslac i mliječne proizvode! Za mene, strastvenu ljubiteljicu i obožavateljicu brownieja, ove mokre čokoladne torte, koja je među sladokuscima stekla veliku popularnost diljem svijeta, činilo se potpuno nerealnim napraviti browniese bez jaja i maslaca. Ali – snovi se ostvaruju! Ukusna, s okusom, mokra, čokoladna pita - uhvatite recept koji radi za promatrače, vegetarijance i vegane, ali ne ograničavajući se na. Prekrasan, prilično ekonomičan recept za pečenje dobro će vam doći kada vam se čini da u kući nema hrane, ali želite nešto ukusno. U tjedan i pol ispekla sam ovu tortu četiri puta, eksperimentirajući s količinama hrane i vremenom pečenja. Posljednji, četvrti, ovaj na fotografiji, ispao je najukusniji od svih, ali ovo je baš za moj gušt, obitelji su se svidjele sve četiri. Iako... Muž uzdahne, dajući naslutiti da je vrijeme da se ispeče klasični brownie.

Želim odmah razbiti vaša očekivanja da će posni čokoladni kolač imati okus identičan običnim browniejima, koji uključuju, na primjer, jaja i maslac. Naravno da ne, budući da ne sadrži ove proizvode, okus će biti drugačiji. Ali – ne na gore. Samo uvijek treba postojati alternativa, za sve prilike. Izbor, a i kuhanje također. Sada imam recept za brownie bez jaja i jako sam sretna što mogu razveseliti svog malog vegetarijanca čokoladnim pečenim proizvodima.

Spoj

• 2 žlice.
• 1,5 žlice.
• ¾ čl.
• ½ žličice sode bikarbone
• 1 žličica soli
• 200 ml
• 1 žlica. voda
• vanilin, ili vanilin šećer

mjerica - 250 ml, veličina kalupa 18x26cm

Posna čokoladna pita - recept korak po korak

1. Brašno, šećer, kakao, vanilin, sol i soda - pomiješati.

2. Dodati ulje i vodu te lopaticom zamijesiti tijesto. Možete dodati orašaste plodove i suho voće.

3. Kalup obložite pergamentom i izlijte tijesto.

4. Zagrijte pećnicu i stavite brownie da se peče na +180s. Vrijeme pečenja od 30 minuta do 35. Nakon pola sata pečenja kolač ispada jako vlažan, a nakon 35 minuta, kao na fotografiji. Obje su ukusne, vrijeme pečenja ovisi o vašim željama, kako želite. Ako želite žilavu ​​poput brownieja, vrijeme pečenja je kraće. A ako volite dobro pečena peciva poput suhih keksa, pecite duže.

Brownies bez jaja, maslaca, šećera i brašna. Mislite li da je to nemoguće? Pripremite se zaprepastiti se - možete napraviti ukusan čokoladni desert s ... običnim grahom! Dat će vam potrebnu teksturu, ali je nećete okusiti u gotovom brownieju. Kao "pričvrsni" element koristit ćemo mljeveno laneno sjeme. A za više "čokolade", osim kakaa, na kvadratiće dodajte komadiće tamne čokolade.

Drugi važan sastojak su orašasti plodovi, koji, inače, ne moraju biti orasi, mogu se zamijeniti, primjerice, bademima. A želite li dobiti ujednačeniju i glatkiju teksturu, onda ih zamijenite gotovim bademovim brašnom ili jednostavno sameljite što je više moguće u blenderu ili mlincu za kavu.

Najljepše je to što si ove čokoladne kvadratiće možete priuštiti tijekom posta, pa čak i počastiti ih prijateljima koji su u potpunosti isključili životinjsku hranu iz prehrane. Za potonje je dovoljno umjesto meda dodati bilo koji drugi zaslađivač – na primjer, javorov sirup, topinambur ili agavin sirup. Slatkoću slastice možete prilagoditi po svom ukusu u fazi pripreme tijesta.

A u sklopu ove majstorske klase naučit ćemo kuhati mlijeko od orašastih plodova, koje je korisno za stvaranje čokoladne glazure i sigurno neće ometati post - može se dodati, kuhati na njegovoj osnovi, žitaricama, smoothiejima i vrućoj čokoladi.

Sastojci:

• 3 žlice mljeveno laneno sjeme
• 250 g crvenog kuhanog graha
• 100 g oraha
• 4 žlice med
• 5 žlica kakao
• 1 žličica soda
• 1 žličica prašak za pecivo

Priprema:

Orahe prethodno namočite preko noći.

Mljevene sjemenke lana prelijte vodom tako da ih potpuno prekrije. Ostavite da djeluje 10 minuta.

Isperite orahe, ulijte 400 ml vode. Mutite u blenderu dok voda ne pobijeli, a orasi zdrobljeni.

Dobiveno orašasto mlijeko procijedite kroz gazu – korisno je za pripremu glazure.

Tortu od orašastih plodova pomiješajte u blenderu s grahom, zgusnutim lanom, 3 žlice. meda, 2 žlice kakao, soda i prašak za pecivo. Tucite dok ne postane glatko.

Zamijesite tijesto i stavite u posudu obloženu pergamentom.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 20-30 minuta dok se ne osuši čačkalicom.

Za glazuru pomiješajte 3 žlice. kakao, 1 žlica meda i 2 žlice. mlijeko od orašastih plodova. Ako je glazura jako gusta, dodajte još mlijeka od orašastih plodova.