Pirjani fazan s krumpirom u laganom kuhaču. Pirjani krumpir s mesom u spori kuhaču. Pilav od fazana

Phazanov je to počeo davno, ali nekako nisam stigao probati ... I mnogi ljudi pitaju. Ove godine, kako se zagrijati, uzet ću uzorak ... Glavna stvar je odabrati pravi recept.

I u ovoj temi predlažem da razradimo recepte i trikove za kuhanje ove ptice ...

Meso fazana ne može se naći u trgovinama u slobodnoj prodaji, pa se ovo meso može sa sigurnošću nazvati delikatesom. Fazani se kuhaju rijetko, a opet, lovci i uzgajivači imaju puno pitanja o tome kako pravilno kuhati fazana.

Fazan je u mnogim zemljama obavezno jelo na svečanim događajima. U svakoj zemlji ovo meso se kuha drugačije: uz dodatak voća, gljiva, jaja, povrća, kestena itd.

Meso fazana je tamno sočno i nemasno. Priprema se jednostavno kao pureće ili pileće meso, ali postoje neki trikovi:

Od nogu i krila možete skuhati ukusnu paštetu;
- noge se mogu i pržiti u krušnim mrvicama ili peći;
- peku cijelog fazana u pećnici, ali za to se trup divljeg fazana mora držati u marinadi 2-3 sata;
- veliki fazan treba zamotati u foliju, a 20 minuta prije pečenja foliju se odmotava da meso pocrveni;
- Fazanova jaja su ukusna i zdrava namirnica, kuhaju se na isti način kao i kokošja jaja.

Kako kuhati fazana u sporom kuhaču
Najlakši način za kuhanje mesa u sporu kuhaču, dobivate fazana mekanog i sočnog.

Proizvodi:

Fazan - 1 trup;
češnjak - 3 češnja;
crni papar u zrnu - 10 kom .;
lovorov list - 2 kom .;
maslinovo ulje - 1 žlica;
soja umak i balzamični ocat - po 2 žlice
Pripremite fazana ovako:

Trup je izrezan na komade, kuhan u laganom kuhalu u načinu "Juha" 1 sat, dodaju se papar i začini. Nemojte žuriti da izlijete juhu - bit će vrlo ukusna i od nje možete napraviti juhu.
Meso će biti mekano i mekano. Da biste uklonili karakterističan okus divljači, potrebno je ocijediti juhu, popržiti meso (program “Frying”), trajanje 15 minuta. Tijekom prženja komadiće fazana moraju se preokrenuti.
Od umaka i balzamičnog octa napravimo ukusan dresing, dodamo nasjeckani češnjak (možete ga preskočiti kroz prešu).
Uređaj se mora prebaciti na program "Gašenje", vrijeme - 30 minuta.
Zatim se umak izlije na meso, promiješa, doda se vrijeme još 10 minuta.
Sol se ne dodaje jer je umak dosta slan. Meso fazana poslužuje se uz bilo koji prilog.

Kako kuhati fazana u pećnici
Minimum truda, a rezultat je nevjerojatan, jer će meso fazana ispasti nježno, mirisno i vrlo ukusno. Peći ćemo u foliji.

Što trebate od proizvoda:

Leš fazana - 1 kom .;
krumpir - 8 kom .;
maslac - 3 žlice;
luk, mrkva - 1 kom .;
crni biber u zrnu, lovorov list, sol - po ukusu.

Kako kuhati meso fazana:

Trup se mora oprati pod tekućom hladnom vodom, izrezati na komade, pržiti u ulju dok zlatno smeđa(na jakoj vatri) u tavi bez drške ili direktno u posudi za pečenje.
Dok se meso prži, potrebno je oguliti luk, narezati na kolutiće, a mrkvu naribati. Ovo povrće dodajte u meso, pirjajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.
Nakon 20 minuta, krumpir treba staviti na meso (oguliti, oprati, narezati na komade, posoliti).
Na vrh trebate staviti ohlađeni maslac (2 žlice) u velikim kockama, ne zaboravite staviti začine, kao i sol.
Zamotajte posudu folijom u nekoliko slojeva, čvrsto, pošaljite je u pećnicu na pola sata.
Nakon 20 minuta otvorite foliju kako bi višak tekućine ispario. Meso će ispasti mekano, sa zlatnom koricom, krumpir će također malo porumeniti.

Kako kuhati pilav od fazana.

Da biste skuhali ukusan pilaf, trebat će vam:

Četvrtina lešine fazana;
maslac - 1 žlica;
žarulja srednje veličine;
biljno ulje za prženje;
pasta od rajčice - 1 žlica;
brašno - 1 žlica;
sol, začini - po ukusu;
riža - 1 šalica.

Kako kuhati fazana:

Meso nemojte rezati, pržite u tavi s malo ulja na jakoj vatri. Trebao bi se izdvojiti sok koji se mora ocijediti u posebnu posudu.
Na biljnom ulju popržite nasjeckani luk.
Četvrtinu trupa fazana potrebno je izrezati na 2-4 dijela, staviti u posudu za kuhanje pilafa, dodati prženi luk, začine i izliti sok (pomiješati s pastom od rajčice) koji se istaknuo tijekom početnog prženja trupa .
Pirjajte meso pod zatvorenim poklopcem dok ne bude gotovo kuhano, zatim ulijte opranu rižu, prelijte s 2 šalice vruće vode.
Preporučujemo da probate yushechku, ako nema dovoljno soli, dodajte malo soli i začina.
Pilav od fazana kuhajte na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem dok riža ne bude napola kuhana. Ugasite vatru, zamotajte kotao nečim toplim, ostavite 2 sata.

Danas ću s vama podijeliti recept za jednostavno, ukusno i izdašno drugo jelo, koje je savršeno za obiteljski ručak ili večeru. Skuhajmo pirjani krumpir s mesom u laganom kuhaču. Ovo jelo ispada mirisno, meso je sočno, a krumpir mekan i mekan. Poslužite uz svježe ili kiselo povrće, začinsko bilje i lagane salate.

Zapravo, možete koristiti apsolutno bilo koje meso. Uzela sam nemasnu svinjetinu bez kosti, ali ispadne jako ukusno sa svinjskim rebrima. Naravno, pirjani krumpir možete kuhati s piletinom - tada uzmite pileće batke ili batke. U svakom slučaju, bit će ukusno i vrlo zadovoljavajuće.

Imam sporo kuhalo jednog od najjednostavnijih modela - Scarlett (Scarlett SC-411). Snaga ovog električnog aparata je 700 W, zapremina posude je 4 litre. Ako imate snažnije sporo kuhalo, slobodno skratite vrijeme kuhanja. Usput, pirjani krumpir s mesom možete kuhati ne samo uz pomoć ovog čudesnog lonca - izvrsno će ispasti u pećnici ili drugim jelima debelih stijenki na štednjaku.

Sastojci:

(1 kg) (500 grama) (1 komad ) (1 komad ) (1 litra) (2 žlice) (2 žlice) (1 žlica) (2 komada ) (0,5 žličice)

Kuhanje korak po korak sa fotografijama:

Za pripremu ovog jednostavnog, ukusnog i zadovoljavajućeg drugog jela potrebni su nam sljedeći sastojci: svinjetina, krumpir, mrkva, luk, umak od rajčice, kopar, lovorov list, voda, rafinirano biljno ulje i sol. Osim toga, možete koristiti crni ili piment, začin za meso, češnjak, začinsko bilje ili bilo koju drugu aromu po vašem izboru.

Dakle, prije svega, u zdjelu multicookera ulijte 2 žlice biljnog (ja imam suncokretovo) ulja bez mirisa. Uređaj uključujemo na način prženja, iako ja radije koristim program Baking za prženje namirnica. Čekamo da se ulje dobro zagrije. Za ovaj recept uzela sam svinjsko meso bez kosti i izrezala ga na prilično velike komade. Osušite salvetama.

U vrelo ulje u jednom sloju stavljamo komade mesa i pržimo bez poklopca sa svake strane dok ne porumene. Zahvaljujući ovoj metodi, mesni sokovi se zatvaraju u svinjetinu i vrlo su sočni kada se kuhaju. Neću vam reći vrijeme prženja - vodite se bojom mesa.

Velike mrkve također su oguljene i izrezane na proizvoljne male komadiće. Tko voli, može čak i nasjeckati na krupno ribanje.

Kad je meso prženo, dodajte mu nasjeckano povrće. Sve izmiješamo, zatvorimo poklopac multicookera i kuhamo na istom načinu (Prženje ili Pečenje) oko 15 minuta, da povrće omekša. Ne zaboravite sve to pomiješati.

Očistite i operite gomolje krumpira. Režemo ih na velike komade.

Dodamo im ploške krumpira i sve prelijemo kipućom vodom (tako proces kuhanja neće stati i sporo kuhač neće trebati sve podgrijati). Količina vode koju predlažem je relativna - ako želite gotovo jelo bilo umaka, ulij litru i pol.

Pojedinosti

Fazan ima tvrdo meso, pa ga ponekad nije tako jednostavno skuhati. Ali u multicookeru to uopće nije teško učiniti. Ali najvažnije je da igra u sporom kuhaču nije samo mekana, već i vrlo sočna i ukusna. Svaka domaćica može skuhati fazana u laganom kuhaču. Vrućeg fazana možete poslužiti kao glavno jelo i za obiteljsku večeru i za svečani stol.

Fazan u umaku od soje u sporu kuhaču

Potrebni sastojci:

fazan - 1 kom .;
balzamični ocat - 2 žlice;
češnjak - 3 češnja;
soja umak - 2 žlice;
biljno ulje;
sol.

Proces kuhanja:

Pripremljeni trup fazana, odnosno opran i podmazan, stavite u spori štednjak i napunite vodom. Postavite način rada "Juha" i kuhajte pticu 1 sat.

Zatim izvadite fazana iz štednjaka i kada se malo prohladi podijelite na porcije. Ostavite juhu u kojoj se ptica kuhala za pripremu prvog jela.

U spori štednjak ulijte malo biljnog ulja i poslažite komadiće fazana. Pržite pticu do zlatno smeđe boje 30 minuta, postavljajući način rada "Pečenje".

U međuvremenu pripremite umak. Da biste to učinili, pomiješajte umak od soje i balzamični ocat. U smjesu dodajte tanko narezan češnjak.

Prženog fazana prelijte umakom i uključite način rada "Gušak" na 10-20 minuta. Poslužite vrućeg fazana u laganom kuhaču uz bilo koji prilog.

Fazani s gljivama dinstanim u sporu kuhaču

Potrebni sastojci:

luk - 1 kom .;
fazani - 2 kom .;
češnjak - 3 češnja;
sol i papar - po ukusu;
pileći bujon- 250 ml;
sušeni vrganji - 100 gr .;
brašno - 100 gr .;
suho bijelo vino - 250 ml;
maslac - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Operite trupove fazana i podijelite na porcije. Meso osušite papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage.

U zdjeli pomiješajte brašno sa solju i crnim paprom. Promiješati. U ovu smjesu uvaljajte meso. Stavite komade fazana u zagrijanu tavu s biljnim ili maslinovim uljem, nakon što otresete višak brašna.

Pecite meso do zlatno smeđe boje sa svake strane oko tri minute. Pečeno meso stavite u spori štednjak.

U tavu gdje su se pržili fazani stavite luk narezan na kolutiće. Pržite ga dok ne bude prozirno. U međuvremenu isperite gljive i narežite na male komadiće. Luku dodajte vrganje, kao i češnjak, prethodno sitno nasjeckan nožem.

Nastavite dinstati luk i gljive, tako da vatra bude mala. U međuvremenu u posebnoj posudi zakuhajte suho bijelo vino. Pustite da se krčka 5 minuta, a zatim zalijte pilećom juhom. Kuhati.

Stavite luk s gljivama na fazana u spori kuhalo. Ulijte juhu i umak od vina. Postavite način rada "gašenje". Fazane kuhajte 4-6 sati dok ne omekšaju.

Poslužite toplo uz bilo koji prilog.

Fazan dinstan u kiselom vrhnju u sporu kuhaču

Potrebni sastojci:

fazan - 1,5 kg;
lovorov list - 2 kom .;
voda - 200-250 ml;
biljno ulje - 2 žlice;
kopar - 0,5 hrpa;
crni papar u zrnu;
piment grašak;
luk - 1 kom .;
sol - po ukusu;
kiselo vrhnje - 3 žlice.

Proces kuhanja:

Fazana dobro isperite pod mlazom vode, a zatim papirnatim ručnicima uklonite sav višak vlage. Nakon toga skinite kožu s ptice i podijelite je na komade srednje veličine.

Nakon što stavite komade peradi u spori štednjak, dodajte biljno ulje i uključite način rada "Prenje". Pecite fazana dok ne porumeni. Ne zaboravite prevrnuti meso da dobije zlatnu koricu sa svih strana.

U međuvremenu oguljeni luk narežite na male kockice. Stavite luk na spori kuhač i pržite još 3 minute.

Zatim ulijte vodu u multicooker, a zatim odaberite način rada "Gašenje". Tajmer vašeg pomoćnika trebao bi biti postavljen na 1 sat i 20 minuta.

Nakon isteka vremena, u sporu kuhaču dodajte kiselo vrhnje, sol, papar i lovorov list, kao i prethodno nasjeckani kopar.

Ponovno aktivirajte program gašenja, postavljajući tajmer ovo vrijeme na 15-20 minuta.

Poslužite toplo uz neki prilog.

Jela od peradi su zdrava, zasitna i ukusna. Danas nećete nikoga iznenaditi piletinom s roštilja, pečenom puretinom i pečenom patkicom. No, poslužite li fazana pirjanog s povrćem, gosti će biti ugodno iznenađeni ne samo činjenicom da se radi o fazanu, već i koliko divlja ptica može biti nježna. Vaš je zadatak pripremiti potrebne sastojke i biti spremni prihvatiti komplimente, a da ne spominjemo da je ovo jelo u mnogočemu rezultat truda sporo kuhača. Posebno za čitatelje stranica dobri recepti Pokazat ćemo vam kako kuhati fazana.

Recept za fazana u laganom kuhaču

fazan u sporu kuhaču

Sastojci:

fazan - 1 kg;
paprika - 0,5 kg;
rajčice - 0,5 kg;
luk - 0,5 kg;
biljno ulje - 50 ml;
sol i crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Fazana izrežemo na velike komade, skinemo kožu.

U zdjelu multicookera ulijte biljno ulje i uključite način rada "Gašenje".

U ulje šaljemo komade mesa.

Moja paprika. Uklonite sjemenke i stabljike. Režemo na veliko.

Očistimo luk. Moj. Nemojte rezati previše.

Moje rajčice. Režemo na male komadiće.

Nakon sat vremena, ne zaboravljajući povremeno promiješati, fazanu dodajte luk. Nastavljamo pirjati.

Nakon 20 minuta na red dolaze i rajčice. Sol papar. Ne pretjerujte!

10 minuta prije kraja načina rada "Gašenje" šaljemo papar na meso i povrće. Miksamo. Čekamo signal multicookera da je jelo spremno i uzimamo uzorak!

Fazan pripremljen prema ovom receptu može postati ne samo hranjivo glavno jelo, često se služi za stolom kao topla salata. Ako je pak pronalazak fazana zadatak s kojim se ne možete nositi, nije zabranjeno umjesto njega koristiti domaću kokoš. Vjerujte mi - rezultat će se sigurno svidjeti vama i vašem kućanstvu. Dobar tek!

Ako ste ljubitelj lova na divljač i imate fazana u svom arsenalu ili ako su vas prijatelji počastili lešinom fazana, onda od mesa ove šumske ptice možete skuhati razna jela. Fazan se može peći s voćem, gljivama ili povrćem, kuhati u ukusnu paštetu ili dinstati u crnom vinu. A fazana možete skuhati u laganom kuhaču s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Meso fazana s pravom se smatra dijetalnim, jer sadrži minimalnu količinu masti i veliki broj B vitamini, kao i željezo, cink i fosfor.

Pripremljenu lešinu fazana dobro operite pod hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima.

Uklonite kožu, a trup fazana narežite na male komadiće.

Luk oguliti, oprati i narezati na male kockice.

U zdjelu multicookera ulijte suncokretovo ulje, postavite način rada "Prenje" na zaslonu multicooker-a i, povremeno miješajući, pržite komade divljači do zlatno smeđe boje. Dodajte luk, promiješajte i kuhajte još 2-3 minute.

Zatim ulijte vodu u posudu, postavite način rada "Gašenje" na zaslonu i vrijeme na 1 sat i 20 minuta, zatvorite poklopac multivarke i kuhajte dok se ne oglasi zvučni signal. Zatim dodajte kiselo vrhnje, sitno nasjeckani kopar, sol po ukusu, lovorov list i papar u zrnu, promiješajte, zatvorite poklopac i kuhajte na istom programu još 15 minuta.

Ukusno i sočno jelo od fazana je spremno. Povrće ili kašu poslužite kao prilog.

Pozivamo sve za stol da kušaju igru!