Kako kuhati ukusne kotlete od mljevenog lososa. Riblji kotleti od lososa sa sirom. Kako kuhati parne kotlete od lososa

• losos - oko 700 gr.
• luk - 1 kom.
• mrkva - 1 kom.
• kopar - 20 gr.
• tvrdi sir - 100 gr.
• narezana štruca - 3 kom.
• mlijeko - 150 ml.
• kokošje jaje - 2 kom.
• krušne mrvice za pohanje - 100 gr.
• sol - po ukusu.
• začini - po ukusu.
• biljno ulje, zapravo.

• Porcija po posudi: 8.

Kako kuhati riblje kotlete od lososa recept:

Ribu operemo, odvojimo pulpu i odstranimo sve velike kosti. Najjednostavniji način za to je da ribu prerežete na 2-3 dijela i stavite u kipuću vodu na 5-7 minuta.

Veliki luk izrežemo na pola prstena, tri mrkve na krupno ribanje. Povrće pržiti na malo ulja dok ne bude potpuno pečeno.

Tri sira na krupno ribanje.

Moje zelje i nasjeckajte nožem.

Namočite štrucu (može se zamijeniti mrvicom bilo kojeg bijelog kruha) u mlijeko i ostavite da odstoji nekoliko minuta.

Zatim riblji file, prženo povrće i dugu štrucu provlačimo kroz mlin za meso (ne cijedim unaprijed, dodam ga s mlijekom).

Ovdje dodajte nasjeckano zelje, dva žumanjka (bjelančevine ne uklanjamo, trebat će nam i oni), sol i začine po ukusu. Ipak, ne preporučam se previše zanositi začinima, kako ne bi prekinuli plemeniti okus lososa.

Sve dobro izmiješajte i na samom kraju dodajte bjelanjak posebno umućen s prstohvatom soli.

Zatim opet sve pomiješajte nježnim pokretima od vrha do dna. Zahvaljujući tome, dobit ćemo ne samo nježne, već i lagane, donekle čak i zračne kotlete.

Sada od mljevenog mesa oblikujemo polpete željene veličine i uvaljamo ih u krušne mrvice.

Pržite ih na srednje jakoj vatri, u dobro zagrijanoj tavi na biljnom ulju. Spremaju se dosta brzo, gledamo kako su zapekle i odmah prevrću.

Uzet ćemo proizvode s popisa. Trebat će nam: konzerva lososa iz konzerve, kokošje jaje, luk, začin za ribu, brašno, sol i maslinovo ulje. Zeleni luk - za posluživanje.

Losos iz staklenke polaže se u zdjelu. Tekućina se ocijedi.

Pulpa se umijesi vilicom u mljeveno meso. Doda se nasjeckani luk. Postoji mogućnost kuhanja kotleta od svježe smrznutog lososa. Tada se samo pulpa odvaja od kosti i kože, a zatim uvija u mljeveno meso u stroju za mljevenje mesa. Zatim sve - u koracima, kao što imamo.

Mljevena riba se začini začinima i solju. Uvodi se kokošje jaje.

Sastojci se pomiješaju u homogenu masu.

Brašno se spaja.

Masa ne smije biti pregusta. Mljevena riba polaže se u obliku kotleta na tavu zagrijanu na maslinovom ulju. Radi praktičnosti, bolje je koristiti veliku plastičnu žlicu.

Kotleti od lososa prže se s obje strane na srednjoj vatri dok ne budu kuhani. Prženje neće trajati više od 10-15 minuta - 3-5 minuta sa svake strane i još 5 minuta - ispod poklopca.

Gotovi kotleti od konzerviranog lososa poslužuju se vrući za večeru. Riblji kolači preliveni bijelim umakom i zelenim lukom - mmm, nemoguće je odložiti.

Losos je jedan od najukusnijih, najvrednijih i, naravno, popularne vrste crvena riba. Osim izvrsnog okusa, nemoguće je ne spomenuti njegove dobrobiti i nutritivnu vrijednost. Jednom riječju, losos je s pravom nevjerojatna "kraljevska" riba.

Trenutno se crvena riba lako može kupiti i smrznuta i ohlađena, a ako imate sreće i svježa.

U ovoj zbirci razmotrit ćemo pripremu tako prekrasnog jela kao što su kotleti od lososa. Pripremaju se prilično brzo i jednostavno. Nećete vjerovati, ali za pripremu ovako nježnih i pikantnih mesnih okruglica trebat će vam minimalno vrijeme i sastojci!

Dovoljno je samo nekoliko minuta toplinske obrade da se dovedu u pripravnost. Kotleti od lososa pripremaju se na nekoliko načina: uobičajeno prženje u tavi, pečenje u pećnici i dijetnija opcija - kuhanje na pari.

Ovi kotleti mogu se pripremati i od mljevenog mesa i od mljevene ribe. Za kuhanje možete kupiti cijeli trup lososa i rastaviti ga: odreske za prženje, glavu u uho, a rep, trbuh i obrezivanje - na kotlete.

Ali ako nije moguće kupiti cijeli trup, možete puno uštedjeti kupnjom izravnog obrezivanja, repova i trbuha ove divne ribe, usput, mnogo su češći u trgovinama od cijele ribe. Od njih možete kuhati vrstu mljevenog mesa za kotlete: nasjeckano i mljeveno.

U nastavku ćemo razmotriti obje opcije. Ako se odlučite za gotovo mljeveno meso, imajte na umu da je njegova kvaliteta znatno niža od one koja se priprema samostalno.

Korak po korak recept

Priprema kotleta od mljevenog lososa:

Kotleti od nasjeckane crvene ribe sa začinskim biljem

Sastojci:

• obrezivanje lososa (fil) - 300 g;
• peršin - 30 g;
• luk - 1 kom .;
• režnjevi češnjaka - 2 kom .;
• krušne mrvice - 110 g;
• soja umak - 10 ml;
• sok od limuna - 20 ml;
• mljeveni bijeli papar;
• morska sol;
• sjemenke sezama - 2,5 žličice;
• kiselo vrhnje - 2 žlice;
• zelje kopra.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Energetska vrijednost na 100 g: 167 kcal.

Opis korak po korak:

1. Za pripremu nasjeckanog mljevenog mesa potrebno je rezati obrezivanje ribljeg filea na male komadiće;
2. Zatim im dodajte sitno nasjeckani peršin, luk i češnjak;
3. Zatim morate unijeti umak od soje i pola limunovog soka;
4. Sve začinite morskom soli, mljevenim bijelim paprom i sjemenkama sezama;
5. Na samom kraju, direktno u mljeveno meso, potrebno je dodati krušne mrvice. Mijesiti masu dok se sastojci ravnomjerno ne rasporede;
6. Napunite tavu malom količinom biljnog ulja (bez mirisa) i dobro zagrijte. Zatim žlicom skupite kuhano mljeveno meso pa ga u obliku malih palačinki rasporedite u kipuće ulje. Ovi kotleti se prže prilično brzo - 5 minuta sa svake strane, dok ne porumene;
7. Gotove mirisne sjeckane mesne kotlete od crvene ribe i zelenila poslužujemo za stol u kombinaciji s ljutim bijelim umakom. Za njegovu pripremu potrebno je pomiješati kiselo vrhnje, preostalu polovicu limunovog soka i nasjeckani kopar. Za okus možete u umak dodati malo mješavine mirisnih paprika i prstohvat soli. Dobar tek!

Riblji kotleti od lososa s grizom u pećnici

Komponente:

• file crvene ribe - 0,5 kg;
• griz - 2 žlice;
• smrznuti maslac - 50 g;
• salatni luk - 1 kom .;
• mješavina začina "Za ribu" - ½ pakiranja;
• morska sol;
• mješavina paprika;
• zelje cilantra.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Broj kcal na 100 g: 170.

Korak po korak opis pripreme:

1. Ohlađeni file crvene ribe narežite oštrim nožem na male komadiće;
2. Zelenu salatu nasjeckajte što sitnije;
3. Pomiješajte nasjeckanu ribu, luk i griz. Miješajte dok ne postane glatko;
4. Zatim u pripremljenu masu dodajte nasjeckani cilantro, mješavinu začina, sol i mješavinu paprika. Na samom kraju se dodaje nasjeckani maslac. Mljeveno meso dobro promiješajte i stavite na hladno mjesto 25-30 minuta. Ovo vrijeme će biti dovoljno da griz pravilno nabubri;
5. Nakon navedenog vremena od kuhanog mljevenog mesa oblikujte male okrugle kotlete. Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite 20 minuta. Temperaturni režim 180 0 S;
6. Ovi kotleti dobro se slažu s pire krumpirom i svježim povrćem.

Originalni recept od Julije Vysotske

Sastojci za kuhanje:

• losos (komad fileta) - 500 g;
• krušne mrvice - 2 komada;
• jaje - 1 kom .;
• špinat - hrpa;
• punomasno mlijeko - 75 ml;
• peršin, kopar - po 2 grane;
• papar, sol.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Nutritivna vrijednost na 100 g: 164 kcal.

Kuhanje:

1. Prođite ribu kroz mlin za meso;
2. Prelijte krušne mrvice mlijekom, umijesite, a zatim dodajte mljevenom mesu;
3. Tamo pošaljite i svježe jaje;
4. Grančice peršina i kopra sitno nasjeckajte i dodajte ostalim sastojcima;
5. Začinite po ukusu paprom i sitnom soli;
6. Od kuhanog mljevenog mesa oblikujte male okrugle kotlete i stavite ih u jedan red u lonac (na donji sloj). Na gornji sloj rasporedite listove špinata. Kotlete kuhajte 20 minuta, ali nakon prvih 10 minuta obavezno izvadite špinat. Inače će se pretvoriti u neuglednu masu;
7. Gotovi kotleti od lososa poslužuju se vrući. Ukrašeno špinatom.

Losos je jedna od najpopularnijih i najvrednijih vrsta crvene ribe. Osim što je vrlo ukusan, nemoguće je ne reći o njegovim prednostima. Za kotlete možete koristiti i svježe trupove i kupiti gotovo mljeveno meso, ali zapamtite da njegov okus i kvaliteta nisu uvijek na visini. Kotlete možete kuhati na pari, u pećnici i na mnogima poznatiji način - u tavi.

Kako kuhati kotlete od lososa s grizom?

Ova vrsta crvene ribe čini jelo vrlo nježnim i sočnim. Zahvaljujući krupicama, kotleti savršeno drže oblik i ispadaju zadovoljavajući. Ovaj recept je odličan dodatak svakom prilogu.

: 0,5 kg ribe, luk, 3 žlice. žlice griza, 55 g maslaca, kopar, sol i papar.

Korak po korak upute:

1. Filete operite i osušite papirnatim ručnikom. Mljevicom za meso ili blenderom samljeti u mljeveno meso. Zatim, preporuča se iscijediti kako biste se riješili viška tekućine;
2. Oguljeni luk se također može usitniti blenderom ili narezati na male kockice. Dodajte ga mljevenom mesu, a tu stavite i griz, sol, papar i nasjeckano začinsko bilje. Sve dobro promiješajte i stavite u hladnjak na pola sata. Za to vrijeme žitarice će nabubriti;
3. Nakon isteka vremena oblikovati kuglice, spljoštiti ih s obje strane i uvaljati u griz. Pržite na vrućem ulju po minutu sa svake strane dok ne porumeni;
4. Ako želite da kotleti budu sočniji, onda unutra stavite maslac. Stavite kotlete u lonac, a također ulijte 1 žlicu. vode i pare 20 minuta.

Kako kuhati kotlete od nasjeckanog lososa?

Budući da se glavni sastojak ne usitnjava u mljeveno meso, već se jednostavno sjecka nožem, nevjerojatan okus i sočnost ribe je očuvan. Jelo pripremljeno prema ovom receptu ukrasit će ne samo obiteljsku večeru, već i svečani stol.

Za kuhanje morate uzeti takve komponente: 250 g ribljeg filea, peršin, 115 g krušnih mrvica, 1 žlica. mljeveni đumbir, 2 češnja češnjaka, 2 žličice limunovog soka, 1 žličica soja sosa, 2 žličice sezam, 55 ml kiselog vrhnja, te također sol i papar.

Korak po korak upute:

1. Filet dobro isperite i osušite, a zatim oštrim nožem narežite na male komadiće. Dodajte u to nasjeckani peršin, češnjak propušten kroz prešu, malo limunovog soka i ostale sastojke osim kiselog vrhnja;
2. Sve dobro izmiješajte rukama, a zatim oblikujte male loptice i spljoštite ih s obje strane. Pržite u vrućem ulju na srednjoj vatri dok ne porumeni. Preporuča se poslužiti uz umak za koji pomiješajte malo češnjaka, nasjeckanog kopra i preostali limunov sok.

Kako kuhati kotlete od lososa u pećnici?

Budući da je losos masna riba, kotleti ne izlaze suhi. Ovaj recept koristi sir, koji jelu daje kremasti, delikatan okus. Zahvaljujući pečenju, ukupni kalorijski sadržaj se ne povećava previše.

: 0,5 kg lososa, 225 g tvrdog sira, vezica peršina, jaje, sol i papar.

Korak po korak upute:

1. Očišćeni file samljeti strojem za mljevenje mesa ili blenderom. Za uklanjanje viška tekućine preporuča se istisnuti masu. Sir propasirati kroz krupno ribanje, a peršin nasjeckati. Pomiješajte ove sastojke, a zatim dodajte jaje i začine po ukusu. Mljeveno meso gnječite rukama dok ne postane glatko;
2. Uzmite posudu za pečenje i premažite je biljnim uljem, malom količinom. Odvojite malu količinu mljevenog mesa, napravite ravnu tortu, stavite malo sira unutra i, zatvorite rubove, oblikujte kotlete. Položite ih u obrazac;
3. Pecite 10 min. na 200 stupnjeva, zatim izvadite formu, okrenite kotlete i kuhajte još 10-15 minuta. na 160 stupnjeva.

Kako kuhati riblje kotlete od lososa u sporom kuhaču?

Mnoge moderne domaćice kuhanje na štednjaku zamijenile su polaganim kuhalom, zahvaljujući čemu jelo ne ispada lošije, ali se vrijeme kuhanja smanjuje. Broj proizvoda je predviđen za 4 porcije.

Za ovo jelo morate pripremiti takve komponente: 0,5 kg ribljeg filea, luk, jaje, sol, papar, nekoliko grančica kopra i biljno ulje.

Korak po korak upute:

1. File očišćen od kosti i kože operite i osušite papirnatim ručnicima. Izrežite ga na male kocke ili prođite kroz mlin za meso;
2. Oguljeni luk narežite na male kockice, a kopar nasjeckajte;
3. U posebnoj posudi razmutite jaje, posolite i popaprite. Pomiješajte ribu, začinsko bilje i luk, a zatim ulijte razmućeno jaje. Sve dobro izmiješajte;
4. Ulijte ulje u zdjelu, uključite način rada "Prženje" ili "Pečenje" i kuhajte pola sata. Žlicom rasporedite mljeveno meso i pržite s otvorenim poklopcem sa svake strane po 3 minute.

Kako kuhati parne kotlete od lososa?

Ovaj recept je za one koji paze na svoju težinu i zdravlje. Takve kotlete mogu jesti osobe koje imaju problema s probavnim sustavom.

Za ovaj recept za kotlete od mljevenog lososa morate pripremiti sljedeće komponente: 0,5 kg ribe, 2 glavice luka, 3 žlice. žlice griza, 55 g maslaca, kopar, sol i papar.

Korak po korak upute:

1. Filete operite i osušite papirnatim ručnicima. Nakon toga samljeti ga strojem za mljevenje mesa ili blenderom. Iscijedite masu od viška tekućine;
2. Nasjeckajte oguljeni luk kao i ribu, a zatim pomiješajte dvije komponente. Tu također pošaljite sol i papar po ukusu, kao i nasjeckano zelje. Vrijeme je da ubacite griz i maslac. Sve dobro izmiješajte i ostavite u hladnjaku 30 minuta;
3. Ostaje oblikovati kotlete, navlažiti ruke u vodi i staviti ih na rešetku za paru. Kuhajte 30 min.

Recept za kotlete od lososa sa škampima

Ovo jelo zaslužuje da se nađe na meniju restorana. Može se pripremiti ne samo za običan obrok, već i poslužiti za odmor. Savršen prilog je riža i pire krumpir.

Za ovo jelo morate pripremiti sljedeće sastojke: 1 kg fileta lososa, jaje, 275 g kuhanih škampa, 2 žlice. žlice nasjeckanog bosiljka, luk, 3 žlice. žlice sode vode i masnog vrhnja, kao i sol i papar.

Korak po korak upute:

1. Ako se koriste smrznuti škampi, treba ih ostaviti na sobnoj temperaturi.
   Nakon toga ih očistiti i zajedno s ribom proći kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu. Ako je masa previše tekuća, iscijedite je rukama;
2. U mljeveno meso stavite jaje, vrhnje, začine i bosiljak. Oguljeni luk narežite na sitne kockice i dodajte u dobivenu masu. Sve pomiješajte i ulijte sodu, koja će dodati sočnost;
3. Od mljevenog mesa oblikujte kuglice i spljoštite ih s obje strane. Stavite na lim za pečenje i pokapajte s malo maslinovog ulja. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 25 minuta.

Kako kuhati kotlete od lososa i krumpira?

Zahvaljujući ovom receptu, dobivate izdašno jelo koje će brzo utažiti glad. S obzirom na korištenje svježeg sira, prednosti se povećavaju. Za kuhanje je potrebno samo 35 minuta.

Korak po korak recepti za luksuzne kotlete od lososa i sira, škampi i štapići od rakova, kuhani na pari, u pećnici, u tavi i u sporu kuhaču

2018-01-08 Julia Kosich

Razred
recept

9564

Vrijeme
(min)

porcije
(narod)

U 100 grama gotovom jelu

17 gr.

5 gr.

ugljikohidrati

11 gr.

185 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za kotlete od lososa

Naravno, losos se može kuhati na različite načine. Na primjer, ispecite cijele sa začinskim biljem ili napravite uredne ražnjeve na ražnju. Ali danas ćemo razmotriti izbor kotleta od lososa. Nije sramota servirati takvo predjelo za doručak voljenoj osobi, a za veliki svečani stol za prijatelje i rodbinu.

Sastojci:

• kilogram lososa;
• 45 grama maslaca;
• dvije srednje žarulje;
• jedno svježe jaje;
• sol po ukusu;
• začini "Za ribu";
• biljno ulje;
• brašno za otkoštavanje.

Korak po korak recept za kotlete od lososa

Operite filet lososa. Zatim osušite ručnikom. Pregledajte i uklonite sve kosti. Ribu narežite na komade srednje veličine.

Osim toga, operite oguljene lukovice. Izrežite na četiri dijela.

Preskočite losos i luk kroz stroj za mljevenje mesa. Dobivenu smjesu prebacite u zdjelu. Sol. Unesite začine.

Sada razbijte svježe kokošje jaje. Nastavite lagano miješati.

U posljednjoj fazi, mekani maslac istucite vilicom ili malom pjenjačom. Mljevenoj ribi dodajte pahuljastu masu. Miješati.

Zagrijte rafinirano ulje u tavi s debelim dnom. Sakupivši malu količinu mljevenog mesa, oblikujte kotlete od lososa. Svaku uvaljati u pšenično brašno.

2-3 minute (za svaku stranu) pržite izratke na srednjoj vatri. Nakon kuhanja obavezno upijte kotlete kako biste uklonili nepotrebnu masnoću. Poslužite uz bilo koji bijeli umak i čašu suhog vina.

Losos, kao i svaka druga morska crvena riba, ima malo kostiju. I da, svi su prilično veliki. Međutim, to ne znači da možete biti ravnodušni prema procesu njihova uklanjanja. Zapamtite, svaka kost može ne samo pokvariti ukusnu večeru, već i naštetiti vašem zdravlju.

Opcija 2: Brzi recept za kotlete od lososa u pećnici

Većina vremena pri izradi bilo kakvih kotleta troši se na njihovo prženje. Uostalom, u tavu ne može stati više od 6-7 praznina. I onda, ako su relativno male. Što učiniti ako sve trebate učiniti brzo? Mljeveno meso sameljite blenderom i pećnicom da ispečete sve kotlete odjednom.

Sastojci:

• kilogram lososa (file);
• jedno jaje;
• 45 grama maslaca (maslaca);
• veliki luk;
• sol po ukusu (grubo mljevenje);
• bilo koji začini;
• za brašno za pohanje (pšenično).

Kako brzo skuhati kotlete od lososa

Pogledajte lungić lososa. Uklonite koštice i odrežite kožu. Izrežite na komade. Bacite ih u blender.

Tamo pošaljite veliki oguljeni luk. Usput, preporuča se izrezati na 5-6 dijelova.

Dodatno dodajte sol, meki maslac i sve začine prikladne za ribu.

Pomiješajte sastojke dok ne bude relativno glatka. Razbiti kokošje jaje. Pomiješajte lopaticom.

Mljeveno meso oblikujte u okrugle plohe. Uvaljajte ih u brašno. Stavite na lim za pečenje, lagano pritisnite da se izravna. Pošaljite u pećnicu.

Pecite kotlete od lososa dok ne omekšaju. Da biste to učinili, postavite temperaturu na 180 stupnjeva. Vrijeme - 20-21 minuta.

Kako bi kotleti bili privlačniji, začine se mogu zamijeniti svježim začinskim biljem. A ako nemate blender, sve proizvode sameljite strojem za mljevenje mesa. Što se tiče pleha za pečenje, preporučujemo da ga prekrijete pergamentom. Tada zalogaj sigurno neće izgorjeti.

Opcija 3: Kotleti od lososa sa sirom u sporu kuhaču

Mislite li da riblji kolači ispadnu malo suhi na tavi? Zatim proces prženja prebacite u spori štednjak. I obavezno pokrijte automobil poklopcem. Ovako možete kuhati nevjerojatno ukusne i nježne mesne okruglice.

Sastojci:

• 455 grama lososa;
• žumanjak jajeta;
• brašno za pohanje;
• začini po ukusu;
• biljno ulje;
• 45 grama tvrdog sira;
• kopar;
• srednji luk;
• sol;
• 25 grama maslaca.

Kako kuhati

Pregledajte lososa. Uklonite moguće kosti. Operite i osušite papirnatim ručnicima. Ribu narežite na srednje komade.

Uklonite ljuske sa srednjeg luka. Podijelite korijenski usjev na 4-6 dijelova. Samljeti zajedno s lososom u stroju za mljevenje mesa.

U masu dodajte sol, nasjeckani kopar (svježi), žumanjak, začine i maslac. Potonje je važno prije kuhanja dobro omekšati. Promiješajte mljeveno meso.

Preliti preko sitno ribanog sira i zadnji put promiješati. Vlažnim rukama oblikovati jednake kuglice.

Uvaljati praznine u brašno, lagano ih pritisnuti, praveći klasične kotlete od lososa.

U zdjeli za više kuhala (način "Prenje") zagrijte ulje. Pažljivo stavite kotlete. Zatvorite poklopac. Kuhajte predjelo 2-3 minute. Okrenite praznine i nastavite pržiti istu količinu.

Utapkajte kotlete prije posluživanja, uklonite ulje. Kao prilog ponudite kuhanu rižu ili pire od povrća.

Vrsta sira nije posebno važna za ovaj recept. Glavna stvar je ne koristiti viskozne vrste, poput mozzarele ili sulugunija. U tom slučaju, kotlete će biti nezgodno rezati na tanjuru. Iako kao kulinarski eksperiment, možete ga i tako isprobati.

Opcija 4: Kotleti od lososa na pari

Za one koji ne kuhaju jela ni u tavi (sporo kuhalo) ili u pećnici, predlažemo da razmislite o opciji na pari. No kako maslac uopće nećemo koristiti, preporučamo da u recept uključite roladu natopljenu malom količinom mlijeka kako bi se mljeveno meso “vezalo”.

Sastojci:

• 465 grama lososa (pečenica);
• sol po ukusu;
• žumanjak (jaje);
• brašno za pohanje;
• začini;
• dvije kriške baguettea;
• dvije žlice mlijeka;
• luk (srednji).

Korak po korak recept

Dvije kriške bageta (širine 1,5 cm) prelijte hladnim mlijekom. Ostavite sa strane 10-15 minuta.

Očistite luk. Uklonite kosti iz fileta lososa. Oba sastojka operite i narežite na srednje komade.

Preskočite ribu, omekšali baguette i luk kroz stroj za mljevenje mesa. U zgnječenu smjesu dodajte sol, malo začina i žumanjak.

Umijesite viskoznu mljevenu ribu. Oblikujte kuglice i lagano ih uvaljajte u brašno.

Položite pljeskavice s lososom na dno kuhala na pari. Stavite ga na kipuću vodu. Usput, preporuča se tamo dodati lovor, papar u zrnu ili klinčić.

Gotove kotlete prebacite na tanjur, dodajte svježa salata i čašu hladnog prirodnog soka.

Kako se praznine tijekom postupka ne bi lijepile za posudu, savjetujemo da njezino dno namažete malom količinom ulja (maslinovo ili kremasto). Usput, vrijeme kuhanja ovisi o jačini kipuće vode i veličini kalupa. Čim sok koji je istjecao iz kotleta pobijeli i stvrdne, možete ih vaditi u tanjure. Minimalno vrijeme je 10-11 minuta.

Opcija 5: Kotleti od lososa i škampa

Dodavanjem škampa u sastav današnjeg jela postići ćete jedinstvene okuse. Štoviše, uz ove morske plodove, dopušteno je diverzificirati kotlete s dagnjama i lignjama. U tom slučaju važno ih je zajedno prokuhati u slanoj vodi i samljeti s ribom do relativno homogene smjese.

Sastojci:

• 350 grama lososa;
• 150 grama škampa;
• sol po ukusu;
• kušati začine "Za ribu";
• 30 grama maslaca;
• žumanjak jajeta;
• brašno za otkoštavanje;
• ulje za prženje;
• 4-5 zelenog luka;
• dva češnja češnjaka.

Kako kuhati

Stavite lonac vode na jaku vatru. Dok prokuha, očistite losos od kostiju. Narežite ga na komade. Samljeti u blenderu.

Bacite sol i škampe oguljene s hitinskog pokrova u kipuću vodu. Kuhajte 3-4 minute. Zatim izvadite plodove mora i ostavite sa strane. Zatim sitno nasjeckajte ili nasjeckajte zajedno s lososom.

Također izrežite (sitno) oprane strelice luka i zajedno s protisnutim češnjakom premjestite na masu od ribe i škampa.

Dodati začine i umutiti jaje. Sol. Dodati omekšali maslac. Umijesite gusto viskozno mljeveno meso.

Vlažnim rukama pravite uredne kuglice. Uvaljati, pritiskajući, u brašno.

U odgovarajućoj tavi zagrijte ulje (rafinirano). Položite pripremljene kotlete od lososa. Kuhajte na srednjoj vatri. Vrijeme za jednu stranu - 2-3 minute.

Kozice je potrebno držati u kipućoj vodi ne više od 5 minuta kako ne bi postali gumeni. Ako koristite verziju iz konzerve, onda jednostavno ocijedite marinadu i sameljite bez toplinske obrade s ribom u stroju za mljevenje mesa ili blenderu.

Opcija 6: Kotleti od lososa i rakovih štapića

Želite poboljšati morske nijanse, ali niste imali morske plodove pri ruci? Zatim samo dodajte rakovi štapići. Ali prije uvođenja u mljeveno meso, potpuno ih odmrznite. I po mogućnosti na sobnoj temperaturi.

Sastojci:

• 95 grama štapića (rakova);
• 405 grama lososa;
• srednja žarulja;
• jedno jaje;
• krušne mrvice (za otkoštavanje);
• trećina hrpe peršina;
• sol po ukusu;
• ulje u tavi (za prženje);
• začini.

Korak po korak recept

Uklonite sve kosti iz fileta lososa. Isperite komad. Navlažite se ručnikom. Narežite na komade i prebacite ih u zdjelu blendera.

Također pošaljite odmrznute štapiće od rakova, s kojih je važno ukloniti ambalažni film.

Također uvedite oprano lišće peršina i češanj luka bez ljuske.

Sastojke sameljite dok se ne formira homogena masa. Sol. Dodajte svježe jaje. Unesite začine. Umijesite viskoznu masu.

Mljeveno meso ohladiti u hladnjaku. Nakon pola sata zagrijte ulje. Oblikujte tradicionalne kotlete od lososa i uvaljajte ih u krušne mrvice.

Na dno tepsije s vrelim uljem složite praznine. Kuhajte 2-3 minute. Preporučena vatra je srednja. Obrišite masnoću prije posluživanja.

Rakovi štapići moraju biti temeljito odmrznuti. Inače će se preostali kristali leda početi topiti u tavi, uzrokujući prskanje ulja. Ovo je i opasno i može uzrokovati da mesne okruglice zagore.