Zimska torta od višanja. Kako napraviti Zimsku tortu od trešanja. Korak po korak recept za Zimsku tortu od višanja s čokoladnim biskvitom

Oni koji barem jednom probaju tortu Zimske trešnje poželjet će dobiti recept s fotografijom kako bi naučili sami ispeći takav desert. Ovaj kolač je savršen za svaki praznik, ali najčešće se peče za Novu godinu. Nježni biskvit koji se topi u ustima, sočne višnje s kiselošću, snježnobijelo kiselo vrhnje - što je još potrebno za sreću sladokusca?

Snježnobijela torta "Zimska trešnja": recept sa fotografijom

Sastojci

Brašno 1 gram Šećer 1 hrpa Brašno 365 grama Kakao u prahu 6 žličica Kiselo vrhnje 30% masti 750 mililitara Prašak za pecivo 1 vrećica Vanilin 2 žličice trešnja (bez koštica) 500 grama Šećer u prahu 9 žlica

Porcije: 1
Vrijeme za kuhanje: 30 minuta

Zimska torta od višanja s kokosom: sastojci

Može se napraviti bilo koji biskvit. Ako imate svoj recept za ukusan biskvit, možete preskočiti eksperimentiranje i na temelju njega ispeći Zimsku tortu od višanja s kokosovim pahuljicama. No, prema tradicionalnom receptu, za tijesto su potrebne sljedeće komponente:

brašno (350 g);
maslac (pakiranje od dvije stotine grama);
čaša šećera;
jaja (4 komada);
vanilin (2 žličice);
kakao prah (6 žličica);
vrećicu praška za pecivo.

Za kremu uzmite kiselo vrhnje s visokim postotkom masnoće (oko 750 ml), pola kilograma višanja bez koštica (koje su: svježe, smrznute, konzervirane u vlastitom soku) i šećer u prahu (9 žlica. L.). Za ukras će vam trebati trešnje i kokosove pahuljice.

Zimska torta od višanja s kokosom: faze pripreme

Dakle, kako napraviti tortu od zimske trešnje kod kuće?

Prvo morate otopiti maslac (ako ga nema, koriste ga) margarin.
Dok se hladi, odvoje se proteini i žumanjci.
Bjelanjke dobro umutiti sa šećerom dok ne nastane postojana pjena. Umućeni bjelanjci, žumanjci, otopljeni maslac i vanilin se miješaju u glatku smjesu, pritom pokušavajući ne raditi nagle pokrete.
U ovoj fazi se dodaje prašak za pecivo (možete koristiti gašenu sodu).
Brašno se prosija i pomiješa s kakaom, inače se potonji može skupiti u grudice u tijestu.
U ostale sastojke doda se kakao brašno i dobro izmiješa.

Uključiti pećnicu (180 stupnjeva), namazati kalup uljem.

Polovicu tijesta izlijte u pripremljeni kalup i pecite ne više od 1/3 sata.
Druga polovica tijesta koristi se za sljedeću tortu.
Neke domaćice peku zimnicu u kolaču za lagano kuhanje.

Tada se ponašaju ovako:

Ohlađene pogačice rezati. Bit će 4 prazna mjesta.
Mikserom dobro umutiti kiselo vrhnje i šećer.
Pogačice namazati kremom, usput svaku tortu obložiti višnjama.
Vrh i stranice torte također premažite kremom.

Gotov proizvod ukrasite višnjama i kokosovim pahuljicama (zimska verzija). U drugim slučajevima, gotov proizvod možete ukrasiti čime god želite: čokoladom ili posipom u boji. Sada morate biti strpljivi. Kolač treba infuzirati na hladnom mjestu najmanje 4-5 sati. Tek tada može početi praznik ili ispijanje čaja.

Torta "Zimska trešnja" - kokos torta sa čokoladnim kolačima i višnjama. Korak po korak recept sa fotografijom. Autorski recept od Mandarinke.

SASTOJCI:

ZA PEČENJE:

2 jaja
1 žlica. Sahara
1 žlica. kiselo vrhnje
0,5 limenke kondenziranog mlijeka
1 žličica soda
1 žličica ocat
2 žlice. brašno
2 žlice. l. kakao
vanilije

ZA PUNJENJE VIŠNJA:

500 - 600 gr. trešnje bez koštica (svježe, smrznute ili konzervirane)
0,5 žlice. +1 žlica. l. Sahara

ZA PROMET KOKOS:

3 bjelanjka
0,5 žlice. Sahara
100 g (1,5 šalice) kokosovih pahuljica.

ZA KREMU:

Sirup od višanja (od nadjeva)
3 žumanjka
1,5-2 žlice. mlijeko
3 žlice. l. brašno
0,5 žlice. Sahara
200 gr. maslac
0,5 limenke kondenziranog mlijeka

Kako napraviti Zimsku tortu od trešanja:

Jaja istucite u čvrstu pjenu (oko 8 minuta), na kraju mućenja postepeno dodajte šećer.

Dodajte kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko, dobro promiješajte tekuću masu. Dodajte sodu pogašenu octom, prosijano kakao brašno, vaniliju.

Sve dobro promiješajte mikserom.

Tijesto stavite u namašćenu posudu promjera 24-26 cm.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 stupnjeva 40-50 minuta (spremnost provjerite šibicom).

ZA PUNJENJE VIŠNJA:

Odmrznite trešnje (ako je potrebno), dodajte 1 žlicu. žlicu šećera i ostaviti pola sata da pusti sok od višanja.

Ocijedite sok u lonac, dodajte 0,5 žlice šećera i zagrijavajte dok se šećer ne otopi.

Višnje umočite u sok, možete prokuhati minutu i ugasiti vatru.

Ohlađene trešnje izvaditi iz sirupa, ocijediti. Ostavite sirup za kremu (ispostavit će se otprilike čaša i pol). Ako koristite višnje iz konzerve, jednostavno ocijedite sok iz njih u lonac, a višnje odbacite u cjedilo.

ZA PROMET KOKOS:

Ohlađene bjelanjke istucite sa šećerom dok ne postanu hrskavi snijeg (oko 8 minuta).

Umućene bjelanjke lagano pomiješajte s kokosom.

Kokosovu masu stavite u podmazanu posudu za pečenje.

Pecite oko 20 minuta na 170 stupnjeva. Kolač će biti kao biskvit, ali ne kao beze.

Toplo izvadite iz kalupa (zgodno ga je odvojiti silikonskom lopaticom).

ZA PRIPREMU KREMA:

Maslac izvadite iz hladnjaka i omekšajte na sobnoj temperaturi.

Dodajte mlijeko u sirup od višanja da napravite 2 šalice smjese. Stavite na vatru da prokuha.

Za to vrijeme mikserom umutite žumanjke sa šećerom, dodajte brašno, dobro promiješajte da nema grudica.

Dodajte 0,5 šalice mlijeka, dobro promiješajte.

Smjesu u tankom mlazu ulijte u prokuhano mlijeko sa sirupom uz stalno i intenzivno miješanje. Kremu kuhajte dok se ne pojave mjehurići, neprestano miješajući.

Maknite kremu s vatre i ohladite. U ohlađenu kremu dodajte kondenzirano mlijeko.

Uzmite omekšali maslac (ako je još tvrd, možete ga lagano zagrijati u mikrovalnoj pećnici, ali da maslac ne postane tekući, neka bude konzistencije gustog kiselog vrhnja). Omekšali maslac tucite malom brzinom samo par minuta.

Žlicom dodajte kremu, dobro miješajte mikserom dok se dijelovi potpuno ne povežu. Možete dodati žlicu rakije.

SASTAVLJANJE ZIMSKE TORTE OD VIŠNJA:

Čokoladnu koru podijeliti na 2 dijela (možete odrezati vrh u mrvice za ukrašavanje torte).

Na posudu staviti dno kore, zatim pola višanja (ne cijediti puno, pustiti da sok natopi koru) i 1/3 kreme.

Veličanstvena torta Winter Cherry bit će prekrasan ukras za novogodišnji stol - ova torta je savršena kao novogodišnji desert. Kako ga kuhati?

Kolač o kojem ćemo govoriti u ovom receptu jednostavan je za pripremu u samo par sati – nije jedan od onih kolača za koje morate provesti cijelu večer u kuhinji. Ali vrijeme je upravo ono što je za mnoge hostese danas odlučujući čimbenik kada je potrebno odabrati jelovnik za svečanu gozbu.

Torta "Zimska trešnja" ili, kako je još zovu "Trešnja na snijegu" - vrlo lijepa, ukusna, nježna. Kombinacija keksa, višnje i vrhnja svidjet će se svim ljubiteljima domaćih kolača, i ne samo.

Biskvit za ovu tortu možete pripremiti na različite načine, odaberite svoj omiljeni recept, uključujući to može biti biskvit s orasima ili drugim dodacima - vodite se po svom ukusu.

Recept za zimsku tortu od višanja

Foto: blog.ru Sastojci:

350 g brašna

Po 200 g maslaca/margarina i šećera
4 jaja
6 žličica kakao
2 žličice vanilin šećer
1 žličica gašena soda / prašak za pecivo
Krema:
750g masne pavlake 20-25%
500g svježih/konzerviranih/smrznutih trešanja
8 žlica šećer za glazuru

Način kuhanja:

Kako napraviti Zimsku tortu od trešanja. Otopite i ohladite maslac ili margarin. Odvojite bjelanjke od žumanjaka, bjelanjke istucite sa šećerom u jaku pjenu, a žumanjke posebno. Margarin, bjelanjke, žumanjke i vanilin šećer sjediniti, lagano bez naglih pokreta miješati do glatke smjese, dodati gašenu sodu ili prašak za pecivo, dodati prosijani i pomiješan kakao s brašnom, promiješati. Posudu promjera oko 26 cm premažite biljnim uljem, u nju ulijte polovicu tijesta, pecite kolač 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, pa od preostalog tijesta ispecite drugu tortu. Ohlađene pogačice prepolovite – dobiju se 4 kolača. Istucite kiselo vrhnje sa šećerom u prahu, namažite kolače kremom i obložite višnjama, sastavite tortu. Tortu premazati kremom sa svih strana, ukrasiti višnjama, po želji možete koristiti i slastičarski posip, čokoladu, ali nemojte narušiti opću shemu boja - bijela bi trebala prevladati da trešnja bude "na snijegu", osjećaj nastaje "zimska" torta. Prije posluživanja, kolač mora biti natopljen u hladnjaku 5 sati. Uživajte u svom čaju!

Video recept za Zimsku tortu od trešanja

Gotovo svaka domaćica ima brojne recepte za tortu s višnjama. Uostalom, i odrasli i djeca ga vole. Ovo je poslastica koju želite probati iznova i iznova. Njegova posebnost je kombinacija slatkog i kiselog, koja je odavno postala klasična.

Sada postoji mnogo načina kako napraviti kolače s trešnjama za sve ukuse. Među raznolikošću recepata može se izdvojiti nekoliko najpopularnijih. Danas ćemo ih razmotriti.

"zimska trešnja"

Ovo je umjereno slatki desert. Njegova osnova je tijesto za biskvit, kiselo vrhnje i bobičasto voće. Uspješna kombinacija proizvoda čini okus jedinstvenim. Drugi naziv delicije je torta "Trešnja u snijegu".

Tijesto se sastoji od:

400 grama brašna;
pakiranje maslaca (težine 200 grama) i isto toliko margarina;
200 grama šećera;
4 jaja;
6 žličica kakaa;
2 žličice vanilina
1 žličica praška za pecivo (ili gašene sode).

Kremu pripremamo na bazi:

800 grama kiselog vrhnja;
400 grama;
8 žlica šećera u prahu.

Kuhanje korak po korak:

U loncu otopite maslac sa margarinom, ohladite.
Šećer sjediniti sa jajima, umutiti dok ne postane pjenasto.
U dubljoj posudi pomiješajte otopljeni maslac, margarin, umućene bjelanjke, žumanjke i šećer u prahu. Lagano promiješajte smjesu. U malim obrocima dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Prosijati brašno.
Temperaturu u pećnici treba držati na 180 stupnjeva. Dostupnu količinu tijesta podijelite na 2 dijela i svaki od njih pecite u podijeljenom obliku 20 minuta. Za podmazivanje koristimo maslac.
Gotove kolače izrežite tako da 2 ispadne 4.
Pomiješajte kiselo vrhnje sa prahom.
Uklonite sjemenke iz bobičastog voća.
Svaku tortu namazati kiselim vrhnjem, pomaknuti bobicama.
Kada se sakupi Zimska torta od višanja, obilno je namažite sa svih strana preostalom kremom i ukrasite višnjama. Po želji pospite kokosom.

Brašno se mora prosijati. To će spriječiti ulazak sitnih krhotina u hranu, a također će brašno obogatiti kisikom.

"Monastyrskaya koliba"

Ovo je prilično težak desert, kao i proces njegove pripreme. Ali krajnji rezultat je vrijedan toga. Recept za tortu Monastyrskaya Izba s trešnjama predviđa korištenje konzerviranih trešanja. Ako nema, možete koristiti svježu, pa kuhati na laganoj vatri sa šećerom.

Tijesto za tortu od višanja se pravi od:

brašno - 3,5 šalice;
maslac ili margarin - 250 grama;
kiselo vrhnje - 1,5 šalice;
šećer - 2 žlice;
prstohvat soli;
soda, ocat.

Za punjenje će vam trebati:

2,5 šalice trešanja;
3 čaše kiselog vrhnja;
5 grama vanilin šećera.

Korak po korak priprema torte s višnjama:

"S trešnjama i mascarponeom"

Biskvit od trešanja može biti ne samo ukusan, već i jednostavan za pripremu. Sljedeći prozračni desert koji se topi u ustima oduševit će nepce i najzahtjevnijih sladokusaca. Ovo je torta s višnjama i mascarponeom.

Za pripremu tijesta potrebno vam je:

čaša šećera (bez slajda);
čaša brašna (bez tobogana).

Za punjenje:

1,5 šalice mascarponea;
1,5 šalice vrhnja (bolje je uzeti ne više od 35% masti);
čaša šećera (bez slajda).

Kao ukras trebat će vam:

100 grama čokolade;
2 šalice trešanja.

Korak po korak priprema torte s višnjama:

Mascarpone možete zamijeniti kiselim vrhnjem. Da biste to učinili, mora se staviti u platnenu vrećicu, objesiti i ostaviti da se ocijedi 8-10 sati.

"S trešnjama i svježim sirom"

Torta od višanja i svježeg sira ima zanimljiv okus. Vrlo je nježan. Nemoguće je ne spomenuti prednosti takvog deserta, jer sadrži svježi sir. Za pripremu ove delicije preporuča se odabrati minimalni udio masti.

Čokoladna torta s višnjama, čiji recept s fotografijom možete vidjeti u nastavku, izuzetno je jednostavna za pripremu. Čak i kuhar početnik može to podnijeti. Pancho torta s višnjama još je jedna verzija ovog deserta. Tijesto se priprema na bazi:

1,5 šalice brašna;
čaše šećera;
1,5 šalice vrhnja, 33% masti;
4 jaja;
žlica kakaa;
2 žličice praška za pecivo.

Krema se priprema od:

4 čaše kiselog vrhnja;
1,5 šalice vrhnja;
čaše šećera;
2 žličice vanilin šećera
300 grama trešanja bez koštica.

Ukrasit ćemo čokoladom. Potrebne su vam podne pločice. Trebat će vam i 30 grama maslaca da se otopi.

Kuhanje korak po korak:

150 g maslac i šećer, crna čokolada (100 gr.), žlica kakao praha, 4 jaja, 70 gr. brašna, 120 ml. vrhnje, pola vrećice praška za pecivo, 2 žličice rakije i biljnog ulja za podmazivanje kalupa;

250 ml. masno vrhnje, 50 gr. šećer u prahu i čaša višanja (možete ih izvaditi iz džema ili uzeti smrznute);
- za dekoraciju: 100 gr. bilo kojih orašastih plodova (mogu se koristiti orasi), pola čaše pekmeza od višanja i 5 gr. želatina za zgušnjavanje ako je džem tekući.
Prvo napravimo tijesto, za to je lakše uzeti blender ili procesor hrane.
Istucite jaja sa šećerom u zdjeli blendera, dodajte malo omekšali puter i dodajte kakao prah.
U lonac ulijte vrhnje, stavite čokoladu izlomljenu na komadiće i sve stavite na štednjak.

Zagrijemo vrhnje (ali ga ne kuhamo) i miješajući postignemo potpuno otapanje čokolade u njima.
Nakon toga pomiješajte toplu kremu s čokoladom i smjesom od jaja i maslaca.
U masu uliti konjak i dodati prašak za pecivo i brašno.
Sve promiješajte i uzmite posudu za pečenje.

Pokrijte ga papirom za pečenje i namažite papir biljnim uljem.
Gotovo tijesto izlijte u kalup i pecite u zagrijanoj (180 stupnjeva) pećnici dok ne omekša.
Spremnost kolača utvrđujemo šibicom (čačkalicom): šibicom probušimo tortu i ako se ništa ne lijepi za šibicu, onda je torta gotova.
Kolač ostavimo da se ohladi u formi i tek onda ga izvadimo.
Prerezati na dva dijela i namazati kremom.