Recept za konzervirane lubenice s octom. Lubenice mariniramo u staklenkama s aspirinom bez sterilizacije - korak po korak recept za kisele lubenice s fotografijom. Slane lubenice u staklenkama za zimu bez sterilizacije

Pročitajte recepte iskusnih domaćica kako sami fermentirati, marinirati lubenice za zimu.

U zimskim hladnoćama posebno želim pojesti neki vitaminski proizvod. Stoga je ljeti potrebno voditi računa o tome, odnosno napraviti praznine za hladnu sezonu. I jako je veselo ako je prosinac u dvorištu, a vi imate lubenice.

Istina, ljeti je to desert, a zimi slani zalogaj, ali aroma svježine i neke od korisnih komponenti ovog proizvoda ostat će čak iu slanom obliku. Dalje, doznajmo koje se delicije mogu pripremiti za zimu od tako zdrave bobice kao što je lubenica.

Umutiti recept za slanu lubenicu

Sam naziv - slana lubenica, više nije poznat. Međutim, mnogi su takvo jelo jeli više puta. A kome se svidjelo, predlažemo najjednostavniji recept slane lubenice.

Recept za brzo slanu slanu lubenicu

Sastojci:

Lubenice - dva komada
Sol - jedna velika žlica
Šećer - jedna velika žlica
Voda - jedna litra

Priprema:

Lubenice narežite na jednake ploške
Oguliti, oguliti
U kipuću vodu dodajte sol, šećer
Pustite da se salamura ohladi
Prelijte ga preko kriški lubenice
Ostavite zatvorenu posudu s lubenicama u prostoriji dva dana
Zatim stavite na hladno

Slana lubenica - instant

VAŽNO: Za kiseljenje birajte malo nezrele lubenice. Čak će i ružičasto voće koje nije imalo vremena pocrvenjeti.

Kako kiseliti, fermentirati lubenice u bačvi?

Prostrane drvene kade najprikladnije su za soljenje velikih bobica kao što su lubenice. Ipak ih možete staviti veliki broj voće koje će trajati cijelu zimu. Naši preci odavno poznaju način soljenja lubenica. Otkrijmo sve zamršenosti ovog procesa.

Recept za soljenje lubenica u kadi

Sastojci:

Lubenice - koliko će stati u bačvu
Voda - 10 litara
Sol - 225 grama, nikako jodirana
Šećer - 525 grama

Priprema:

Pokupite voće za kiseljenje. Trebaju biti bez ikakvih oštećenja, malo nedozrele, srednje veličine.
Divovske bobice dobro operite
Probušite ih iglom za pletenje simetrično na najviše deset mjesta.
Stavite ih u bačvu
Napunite ih gotovim salamureom, ako želite slatke lubenice, napravite salamuru prema gore napisanom sastavu
Ako volite slane lubenice, onda salamuru pripremite samo od vode, soli (10 litara vode, 600 grama soli)
Tekućina bi trebala potpuno pokriti plodove.
Posoljene bobice prekrijte krpom
Odozgo pokrijte poklopcem i na njega stavite teret kako lubenice ne bi plutale po površini.
Kadica se ostavi u prostoriji dvanaest do dvadeset četiri sata.
Zatim se šalje u podrum na skladištenje
Slane lubenice će biti spremne za jelo tek nakon 21 dan.

Lubenica, kisela u bačvi

VAŽNO: Na mjestima gdje se uzgajaju lubenice fermentiraju ih u komadima bez kore - kako bi štedjeli posude. Rasprostranjeno u slojevima u bačvama, svaki sloj je odvojen jedan od drugog koricama od lubenice. Sol se dodaje u količini od 3% mase lubenica u kadi.

Kako kiseliti lubenicu u staklenkama: recept?

Nema svaka domaćica mogućnost soliti lubenice u kadama za zimu. Nemojte očajavati, jer takav proizvod možete kiseliti u staklenkama.

Recept za kiseljenje mirisne lubenice

Sastojci:

Lubenice - dva kilograma
Voda - 1,6 litara
Crni papar - 7 grašaka
Lovorov list - 4 lista po staklenki
Celer - dvije grane
Šećer - dvije velike pune žlice
Sol - jedna zaobljena žlica
Limunska kiselina - pola žličice (žličice)

Priprema:

Pripremite čiste limenke
Sterilizirajte staklenke, poklopce
Operite lubenicu
Podijelite ga na male komadiće
Ako želite pokriti lubenicu bez kore, onda je odrežite
Zatim stavite celer, papar, "lavrushku" na dno posude
Stavite kriške u staklenke
Lubenicu prelijte kipućom vodom
Lonac s vodom odmah stavite na vatru da se pripremi marinada.
Kad voda prokuha, dodajte šećer, sol
Izlijte prvu kipuću vodu iz staklenke
Kriške lubenice prelijte salamurim i tamo dodajte limun
Zarolajte konzerve
Stavite ih naopako na pod, pokrijte toplom dekom – pustite da se pare
Nakon dva dana odnesite u podrum

Slatke lubenice iz konzerve: recept

Pogodno za one koji vole slatko recept za slatke kisele lubenice s medom.

Recept

Sastojci:

Lubenice - osam kilograma
Voda - devet litara
Med - deset velikih žlica
Šećer - pet velikih žlica
Sol - pet velikih žlica
Ocat - tristo grama (9%)

Priprema:

Sve lubenice dobro operite u hladnoj vodi.
Pripremite staklenke, i njih operite, sterilizirajte
Ako su lubenice tanke, možete ih prekriti kriškama s korom. Ako ne, onda se bolje riješite kore.
Kriške prelijte vrućom kipućom vodom. Pustite da se sterilizira devet minuta
Drugi put napunite kriške rasolom s medom, šećerom, solju, octom
Gotove lubenice umotajte u staklenke
Stavite ih naopako
Zamotajte nešto toplo
Nakon dva dana ukiseljene lubenice stavite u ostavu

Lubenice u vlastitom soku

Ovi kiseli krastavci su dobri za pravljenje u bačvama. Lubenice se mogu soliti i u soku i u masi od zrele lubenice.

Sastojci:

Lubenice - deset kilograma
Sol - 300 grama
Masa lubenice - sedam litara

Priprema:

Lubenice dobro operite
Pripremite kadu
Prezrele lubenice narežite, odvojite od kore, izmiksajte dok ne postane glatka
Sedam litara ove mase pomiješajte sa solju dok se potpuno ne otopi.
Male lubenice stavite u kadu u slojevima i svaku napunite ovom slanom tekućinom
Zatvorite poklopac, pritisnite gornji sloj pritiskom
Stavite na hladno mjesto

Konzervirane lubenice limunske kiseline

Recept za konzervirane lubenice s limunskom kiselinom

Sastojci za tri limenke:

Sol - tri žlice ne jodirane
Šećer - pet žlica
Limunska kiselina - 1 čajna žličica za svaku bocu

Priprema:

Stavite komade lubenice u gotove sterilne staklenke
Dvaput ih prelijte kipućom vodom
Treći put napunite rasolom
Zarolajte cilindre

Sastojci:

Lubenica - jedna velika
Voda - 700 mililitara
Šećer - dvije velike žlice
Sol - jedna žlica
Acetilsalicilna kiselina - dvije tablete

Priprema:

Sterilne staklenke napunite komadićima lubenice
Dvaput ih prelijte kipućom vodom
Treći put ulijte salamuri s aspirinom, solju, šećerom
Zatim zarolajte konzerve

Konzervirane lubenice bez sterilizacije

Ako se prije konzerviranja lubenice dvaput prelije kipućom vodom, a treći put rasolom, tada nije potrebna sterilizacija. Uvaljane kisele bobice dovoljno je pokriti toplim pokrivačem. Nakon otprilike dan-dva će se ohladiti, nakon čega se mogu prebaciti u smočnicu.

Konzervirane lubenice s rajčicama

Za ljubitelje kiselih i slanih zalogaja prikladan je sljedeći recept

Recept za kiselu lubenicu s rajčicama

Sastojci:

Lubenica - tri kilograma
Rajčice - tri kilograma
Češnjak - tri češnja (za tri limenke)
Senf u prahu - 3 žličice (za tri limenke)
Sol - jedna i pol žlica (po litri vode)
Šećer - dvije žlice (po litri vode)
Ocat - 65 mililitara (po boci)

Priprema:

Stavite rajčice, komadiće lubenice, lavrushku, češnjak u sterilne cilindre
Dvaput prelijte kipućom vodom
Zatim napunite salamuru i zarolajte cilindre
Okrenite ih naopako, pokrijte nečim toplim
Kad se ohlade, tegle stavite u ostavu.

Video: Kako kiseliti lubenicu?

U hladnim zimskim danima tijelo često želi kušati nešto neobično i ukusno. Izvrsna opcija za zadovoljenje ove želje može biti konzervirane lubenice... Lubenice za zimu mogu se kiseliti i konzervirati različiti putevi... Iskusne domaćice u pravilu imaju u svojoj kasici-prasici nekoliko recepata za pripremu ove delicije.

Klasična varijanta konzerviranja lubenica

Nadopuniti police podruma za zimu bankama s slane lubenice možete koristiti recept u kojem će vam trebati za kuhanje:

sol - 1,5 žlice. l.,
šećer -3 žlice. l.,
voda 1 l.,
ocat - 70 ml.,
lubenice - 1,5 kg.

Čak i prije početka soljenja, trebali biste se pobrinuti priprema emajliranog lonca, u kojem nema strugotina i pukotina. Nakon. prema receptu, voda se ulije u posudu, a zatim joj se dodaju sol i šećer.

Nakon što zalijevanje prokuha, mora se kuhati 15 minuta. Posljednji korak u pripremi punjenja je filtriranje dodajući mu... Sada ostaje samo sve pomiješati. Zatim komadiće lubenice prosječne veličine treba staviti u staklenku od tri litre, a tamo također treba uliti vruću salamuru.

Radni komad pokriven poklopcem mora se pasterizirati najmanje 20 minuta, nakon čega se treba zarolati. Okrenuvši staklenku naopako, morate je zamotati dekom. Kada se sadržaj staklenke ohladi, može se poslati u podrumsku policu ili ostavu, čekaj zimu.

Konzerviranje lubenica bez sterilizacije

Konzerviranje lubenica moguće je uz dodatak češnjaka. Preporuča se marinirati prema ovom receptu samo potpuno zrelo sočno voće. Zahvaljujući češnjaku, okus marinade je vrlo pikantan. Po želji, za promjenu, u salamuru se mogu dodati i drugi začini, po ukusu.

Recept za marinadu a sastoji se od 50 g soli, 80 g šećera, 80 ml octa, 1 režnja češnjaka. Sve se to računa za 1,5-2 kg lubenice.

Lubenice možete marinirati prema ovom receptu slijedeći upute korak po korak:

Voće se reže na kriške srednje veličine. Nakon pilinga, bobicu treba slobodno staviti u staklenku od tri litre.
Nakon što se u staklenku doda oguljeni češanj češnjaka, u staklenku se ulije kipuća voda. Nakon čekanja 5 minuta, vodu treba ispustiti u emajliranu posudu.
Nakon što ponovno proključa vodu, ponovno je prelijte preko izratka. Nakon nekoliko minuta vodu treba uliti u lonac, tamo poslati šećer i sol. Kad voda zavrije, u nju je potrebno uliti ocat. Sada se marinada može skinuti s vatre i napuniti pripremljenim lubenicama.
Nakon što ste staklenke zatvorili poklopcima, ostavite ih naopačke dok se potpuno ne ohlade. Posoljene lubenice čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Mariniranje lubenica bez sterilizacije konzervi

Rezultat korištenja ovog recepta je dobivanje sočnog slatkog proizvoda, popraćenog ugodne arome začina... Jedan od sastojaka u receptu je ocat, umjesto kojeg, ako ga nema pri ruci, možete koristiti limunsku kiselinu. To će spriječiti da bobice iz konzerve eksplodiraju i pokvare se.

Za pripremu marinade trebat će vam:

1,5 l. voda,
2 žlice. l. Sahara,
1 grančica celera
4 stvari. lovorov list,
8 zrna crnog bibera,
4 češnja češnjaka.

Količina navedena u receptu je za 2 kg. lubenice.

Za soljenje lubenica u staklenkama morate slijediti upute korak po korak.

Kiseljenje lubenice sa senfom

Kao rezultat korištenja ovog recepta, ostava za zimu bit će nadopunjena mirisnim, pikantnim i vrlo originalnim zalogajem. Za marinadu koristite ovdje samo kamena sol.

Slanica se priprema jednostavno i od dostupnih proizvoda

sol 1 žlica. l.,
senf u prahu 1 žlica. l.,
lubenica - 1 kom.,
šećer - 1 žlica.

Slijedeći upute korak po korak, lubenice za zimu možete lako kiseliti u litrenim staklenkama.

Prije kiseljenja oprano voće treba narezati na ploške bilo koje veličine. Zelenu koru treba odrezati tankim slojem, a bijeli dio treba ostati.
Radimo salamuru od senfa, soli i šećera,
Nakon što ste položili bobice u staklenku, slijedite je posipati.
Koristeći plastične ili najlonske poklopce, limenke se moraju zatvoriti i ostaviti na sobnoj temperaturi tri dana.
Nakon toga, radni komad treba staviti u hladnjak na jedan dan, nakon navedenog vremena, snack je spreman.

Konzerviranje natopljenih lubenica aspirinom

Druga metoda kiseljenja lubenica je konzerviranje aspirinom. Zahvaljujući ovoj tableti, izradak ne eksplodira. Kao rezultat, komadi izlaze slatko-kiseli, karakterizirani pikantnim okusom. Po želji u prazno možete dodati začinsko bilje, češnjak Kiseli krastavčić se sastoji od 3 žličice. limunska kiselina, 9 tableta aspirina, 6 žlica. l. šećera, 9 žlica. l. soli, sve na bazi 10 kg lubenica. Za soljenje na recept uzimaju se staklenke od tri litre.

Prije početka postupka, spremnik se za to mora oprati sodom. Zatim staklenke dobro isprane vodom treba poslati na sterilizaciju parom. Za to možete koristiti multicooker, mikrovalnu pećnicu i pećnicu.

Lubenicu, ispranu vodom, treba podijeliti na kriške, prije uklanjanja zelene kore. Pulpu lubenice položenu u staklenke prelijte kipućom vodom. Pokrijte sve staklenke poklopcima i namočite ih 10 minuta. Zatim, držeći metalni poklopac ili pomoću posebnog plastičnog s rupama, trebate isprazniti lubenica voda iz konzervi u lonac.

Nakon miješanja svih komponenti osim aspirina, dobivenu salamuru treba kuhati 5 minuta. Ne čekajući da vrenje prestane, salamuru treba uliti u staklenke u koje su poslagane kriške lubenice. Svaka limenka se zatim dopuni s 3 tablete aspirina. Zatim sve treba zamotati ključem. Okrenite posudu na deku i zamotajte je, morate pričekati dok se potpuno ne ohladi.

Oni koji ne žele koristiti aspirin mogu posegnuti za korištenjem limuna, octa ili octene esencije. Dakle, za staklenku od tri litre, limunska kiselina se uzima u količini od 1 žličice. ili ocat 9% -70ml., ili octa esencija - 1 sat. l.

Jedino upozorenje je da kada konzervirate lubenice, bez aspirina, treba ih sterilizirati najmanje 20 minuta, a tek onda zarolati... Ocat se, kao i svaka druga vrsta konzervansa, dodaje u staklenku odmah po završetku sterilizacije, nakon čega se staklenka zamota.

Pikantne slatke kriške lubenice s hrenom

Ovaj slani zalogaj lako može diverzificirati jelovnik u hladnim, monotonim danima koji karakteriziraju zimu. Zahvaljujući ljutom slatkom okusu pečena govedina bit će izvrstan dodatak toplim izdašnim jelima. Potrebni sastojci za kuhanje:

2 kg lubenice,
50 ml. ocat 9%,
1 sv. l. sol,
2 žlice. l. Sahara,
3 kom. listovi ribizla,
2 kom. suncobrani od kopra,
1 češanj češnjaka
4 stvari. crni biber u zrnu,
2 lovorova lista
1 žlica med,
2 lista hrena.

Soljenje lubenica s hrenom odvija se u sljedećem slijedu

Voće s biljem temeljito tretirajte vodom.
Napunite staklenku, iznutra podmazanu medom, nasjeckanim komadićima bobica. Između slojeva lubenica stavite tanke ploške češnjaka, nasjeckane listove hrena, kopar, listove ribizla, crni papar.
Staklenke prelijte šećerom i slanom vodom koja je prokuhala. Zatim salamuru treba ocijediti, ponovno prokuhati, dodati ocat i ponovno uliti konzervans.

Mariniranje lubenica medom

Mariniranje lubenica medom vrlo je zanimljiv način očuvanja bobičastog voća. Ovo predjelo, posebno zimi, odlično ide uz jela od mesa i krumpira. Osim toga, kada ga koristite rad gastrointestinalnog trakta puta, kolesterol se izlučuje iz tijela.

Marinada uključuje:

7,5 l vode,
8 kg komadića lubenice,
10 žlica. l. med,
5 sv. l. sol i šećer,
300 ml. 9% ocat.

Za konzerviranje prema ovom receptu morate slijediti upute:

Isperite i sterilizirajte staklenke i poklopce.
Oprano voće narezano na ploške stavite u staklenke od tri litre. Tamo ulijte kipuću vodu 8 minuta.
Zatim ispustite vodu u emajliran lonac. U staklenke s voćem ulijte svježu kipuću vodu, ostavite da odstoji 5 minuta. Ponovno ocijedite u isti lonac.
Stavite marinadu da se zagrije. Dodajte u svaku staklenku par žlica meda, žlicu šećera i soli, ocat - 60 ml. Zatim ulijte kipuću marinadu.
Na kraju postupka obradak treba zatvoriti, a staklenku okrenutu naopako zamotati. Kada se sadržaj ohladi, posudu treba poslati na skladištenje.

Uz pravilnu pripremu ukiseljenih lubenica rezultat će biti ukusna ljetna poslastica za koju nisu potrebni skupi sastojci. Zahvaljujući praćenju jednostavne preporuke u vašoj omiljenoj hrani do zime sačuvat će se korisna i okusna svojstva.

Lubenica je uvijek povezana s ljetom i slatkoćom. A sada, kada je već pao prvi snijeg, dobro je dobiti pekmez ili konfitur od lubenice. Osvježit će uspomene na nedavno ljeto i dodati okus vašem ispijanju čaja. Koji još konzervirani recepti postoje za zimu? U ovom ćemo članku razmotriti praznine džema, konfiture, kao i opciju za pripremu lubenica, koje se mogu fermentirati aspirinom. Fotografije i detalji u nastavku.

Recept za zimsku lubenicu s aspirinom

Aspirin je dobar za kiseljenje ako ne volite ocat. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci: lubenica, sol, šećer, tablete aspirina i voda za zalijevanje.

Za kiseljenje u 1 staklenku od tri litre treba staviti:

Pažnja! Za konzerviranje lubenice, aspirin treba uzimati bez ljuske ("sovjetski").

Prije konzerviranja, morate oprati lubenicu, izrezati je na male trokute tako da ih je prikladno staviti u staklenke od tri litre. Sterilizirajte staklenke. Stavite komadiće bobica u njih. Napunite vrućom vodom. Dakle, lubenice trebaju stajati 10 minuta. Zatim ocijedite vodu.

U međuvremenu pripremite salamuru sa solju i šećerom. Zatim u staklenke (bez punjenja) dodajte tri tablete aspirina. Prelijte kipućom slanom vodom. Konzervacija je skoro došla do kraja, ostaje samo zatvoriti limenke za zimu metalnim poklopcima. Nakon rolanja, okrenite marinirane lubenice naopako i ostavite da odstoje pod toplom dekom.

Džem od lubenice od cimeta

Džem od lubenice odlična je opcija za pripremu doručka, deserta i izvrstan dodatak čaju. Za njegovu pripremu trebat će vam najmanje 2 kilograma bobica.

Prije kuhanja uklonite pulpu, ogulite je. Za dobivenih 2 kg lubenice trebat će vam svježe iscijeđeni limunov sok (1 kom.), 1 žličica. cimet (ili jedan štapić), 900 g šećera.

Pomiješajte sve sastojke u posudi i kuhajte na vatri. Miješajte dok ne postane gusto. Čim se pekmez počne "stvrdnuti", maknite ga s vatre. Komadiće bobičastog voća zdrobiti ili umutiti mikserom. Sadržaj sipati u staklenke i zarolati.

Od navedene količine sastojaka dobije se 1 litra džema.

Džem od lubenice

Za pripremu džema od lubenice bolje je uzeti sorte s minimalnim sadržajem sjemenki. One bobice u kojima su tanke i bijele, kao krastavci. Naravno, ako naiđete na lubenicu s krupnim sjemenkama, i ona će dobro doći. Samo morate učiniti teži posao da ih eliminirate.

Za izradu džema trebat će vam sljedeći sastojci:

Pripremite svoju lubenicu. Isperite ga. Zatim lubenicu polukružno narežite na kriške. Izrežite pulpu iz svake od ovih kriški i nasjeckajte je slučajnim redoslijedom. Kože nisu potrebne, mogu se baciti.

Nasjeckana pulpa se preklopi u veliki lonac. Sada odaberite kosti, ako ih ima. Zatim pospite šećer po pulpi. Nemojte koristiti sav šećer, možete uzeti samo pola - 1 kg. Lubenica mora stajati 2-3 sata da pusti sok.

Nakon isteka vremena, ocijedite sok u lonac. Količina tekućine ovisi o tome koju lubenicu odaberete. Vodenastost varira od sorte do sorte. Ako je vaša lubenica zrela, tada će sok biti sladak i mirisan. Ako odaberete prezrelu lubenicu, iz nje će izaći malo soka. A kod nezrele bobice pekmez će se duže kuhati nego od zrelog.

Preostalih 1 kg šećera potrebno je dodati soku od lubenice. Stavite smjesu na vatru i kuhajte povremeno miješajući. Nakon što je sirup kuhao 1-2 minute, maknite ga s vatre. Prelijte ga preko narezane lubenice. Lonac s budućim džemom stavite na vatru. Osim toga, tekućina će se i dalje odvajati od lubenice.

S vremena na vrijeme će se na pekmezu pojaviti pjena, uklonite je. Pekmez kuhajte 20 minuta uz povremeno miješanje.

Nakon isteka naznačenog vremena džem maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Sada vratite posudu na vatru. Tek sada dodajte cimet i sok od pola limuna. Sve miksajte dok ne postane glatko. Stavite džem na vatru. Pekmez kuhajte sat i pol.

Spremnost džema treba provjeriti na sljedeći način: kada komadići lubenice počnu izgledati kao marmelada, a sirup se zgusne, uzmite čisti tanjur. Na to stavite žličicu džema, ako se razmazuje kao voda, onda džem još nije gotov. Ako je masa gusta i ne raširi se, isključite prazno mjesto za lubenicu.

Nakon što je džem kuhan, izlijte ga direktno u sterilne staklenke iz lonca koji ste upravo isključili. Zarolati sterilnim limenim poklopcima. Okrenite limenke naopako i pokrijte toplom dekom. Neka tako stoje dok se ne ohlade pa džem premjestite na hladno mjesto.

Od navedene količine sastojaka dobije se oko 2 litre džema. Ako ne volite cimet, onda ga možete preskočiti u pekmezu. Bez ovog sastojka bit će jednako dobar.

Pažnja! Za džem odaberite zrelu lubenicu. Bolje je ne uzimati prezrele bobice.

Po želji u recepte možete dodati svoje omiljene začine. Nemojte se bojati eksperimentirati, to će samo naglasiti okus bobica!

Kako fermentirati lubenice, praviti pekmez i konfitur, konzervirati s aspirinom i drugim pripravcima od lubenice za zimu (recepti sa slikama) - e

U ovom ćemo članku razmotriti praznine džema, konfiture, kao i opciju za pripremu lubenica, koje se mogu fermentirati aspirinom. Fotografije i detalji u nastavku.

Kako marinirati lubenice s aspirinom za zimu

Za mnoge je domaćice soljenje i kiseljenje slatkog voća vrlo ugodna godišnja aktivnost koja vam omogućuje ne samo pripremu voća, već i uživanje u procesu. Konzerviranje lubenica s aspirinom jedan je od najpopularnijih načina berbe slatkih "bobica" za zimu, omogućava da se kovrčanje u limenkama dugo čuva i da ne eksplodira, kao što je slučaj s mnogim konzerviranim namirnicama. Ne može ne zadovoljiti činjenicu da ukusna poslastica ima prilično jednostavan recept, stoga, da biste dobili svoju omiljenu poslasticu, morate vrlo malo raditi.

U gradskim uvjetima malo je vjerojatno da će lubenice biti moguće marinirati u bačvama, pa ćemo koristiti alternativnu opciju – konzervirati ćemo lubenice u staklenkama. Kako zatvoriti voće bez sterilizacije - razmotrit ćemo korak po korak u receptu u nastavku.

Vrijedi napomenuti da će vas ovaj prilično jednostavan postupak nesumnjivo oduševiti svojim rezultatom. A ako odlučite marinirati lubenicu ne na kriške ili kriške (kao što se obično radi), već, recimo, u obliku kuglica, tada ćete moći iznenaditi ukućane ne samo ukusom, već i nevjerojatnim izgled.

Ukiseljene lubenice s aspirinom za zimu

Sastojci

(na bazi jedne limenke od 3 litre)

Kako konzervirati lubenice s aspirinom u staklenkama

Za početak odaberite dobro zrelo voće: bez pukotina, posjekotina, pokvarenih ili mlohavih dijelova. Obavezno provjerite i kapacitet lubenice za nitrate.
Zatim, moje voće, narežite ga na male porcije.
Bocu operemo sodom, nekoliko puta je isperemo čistom vodom, a zatim narezane komade lubenice stavimo u pripremljenu posudu.
Ulijte (izravno u bocu) šećer, sol, također dodajte aspirin i limunsku kiselinu.
Napunite sadržaj kipućom vodom. Ali – vodu trebate dodavati postupno.
U posebnom loncu zakuhajte poklopce za uvijanje.
Limenke zamotamo, okrenemo naopačke, zamotamo ručnikom ili dekom, ostavimo u prostoriji dok se potpuno ne ohlade.
Kad se slasne lubenice iz konzerve ohlade, stavljamo ih u hladnjak na čuvanje.

Osim konzerviranja lubenica u kriške, možete ih probati marinirati u obliku kuglica za zimu. Lubenice konzerviramo s kuglicama prema gore navedenom receptu, ali umjesto da "bobicu" režemo na kriške / komadiće, iz pulpe istisnite male kuglice (žlicom za sladoled).

Od njih biramo kosti, stavljamo ih u boce (moguća je 1 litra) i mariniramo prema klasičnoj shemi.

Konzerviranje lubenica aspirinom bez sterilizacije

Još zanimljiv recept kuhanje lubenica za zimu je vrtenje voća s pikantnim dodacima koji će delikatan zalogaj pretvoriti u ljuti. Ako vam se samo sviđaju ove praznine, onda požurite zapisati recept, a vjerujte mi, neće vas razočarati.

Sastojci

Lubenica - 1 kom. (velika);
Sjemenke gorušice - 1/3 žličice;
Šećer - 3 žlice. l .;
Hren - 1 mali korijen;
Sol - 1 žlica l .;
Aspirin - 3 tablete;
Gorka paprika (grašak) - 2-3 kom .;
Češnjak - 1 srednja glava;
Ljuta paprika - 1 mahuna;
Mljeveni začini (kopar, lovorov list, peršin) - 1 žlica. l.

Kuhanje lubenica s aspirinom za zimu

Cijelu lubenicu operemo pod mlazom vode.
Narežite ga na komade, pa odvojite meso od kore.
Pulpu lubenice sameljite na srednju veličinu kako bi se komadići lako "uvukli" u staklenku. Obavezno uklonite kosti s njih.
Češnjak oguliti, narezati na male ploške.
Steriliziramo staklenku, na dno ravnomjerno stavimo sve pripremljene začine (mljeveni začini, hren, papar, papar u zrnu).
Nakon - stavite narezanu lubenicu u staklenku, prelijte proizvod kipućom vodom i ne ocijedite ga 5 minuta. Slatki sadržaj sa začinima treba dobro popariti.
Nakon 5 minuta ulijte vodu u lonac, stavite tekućinu na štednjak kako bi marinada ponovno zakuhala.
Dok marinada ključa, moramo imati vremena da u staklenku stavimo režnjeve češnjaka, tablete aspirina, šećer i sol.
Na kraju sve prelijte kipućom vodom, dobro zatvorite poklopcem.

Moguće je i konzerviranje bez aspirina. Umjesto acetilsalicilne kiseline može se koristiti ocat ili limunska kiselina. Sami odaberite koji vam se okus najviše sviđa - ocat, aspirin ili limunska kiselina.

Konzerviranje lubenica aspirinom vrlo je jednostavan zadatak, a to može učiniti apsolutno svaki kuhar početnik. Sa ili bez sterilizacije, berba lubenice za zimu je više nego jednostavna. Kao prilog, marinirane lubenice savršene su za glavna jela.

Ako želite nešto još pikantnije, onda se voće može posoliti. Soljenje lubenica je jednostavno kao kiseljenje, ali je okus puno originalniji. Ukratko, isprobajte sve i ne bojte se eksperimentirati!

Pretplata na portal "Vaš kuhar"

Da biste primali nove materijale (postove, članke, besplatne informativne proizvode), navedite svoje Ime i email

Konzerviranje lubenica aspirinom - korak po korak recept

Korak po korak recept za konzerviranje lubenica za zimu s aspirinmom s detaljnim opisom svih koraka, kao i korisni savjeti za kuhanje

Recepti za konzerviranje lubenica za zimu

U ovom članku, na brojne zahtjeve čitatelja, dan je jednostavan recept za konzerviranje lubenica za zimu. Ljeto je nevjerojatno vrijeme! Hrpa vitamina, zdravo povrće, voće, bobičasto voće po pristupačnim cijenama. Ali što učiniti ako ste već puni ovih bobica, a zimi će vas zasigurno početi mučiti nostalgija? Tako je, malo konzervirajte za zimu!

Pripravak poput konzervirane lubenice ne možete nazvati slatkim ili pekmezom, ali izvrstan međuobrok, to je sigurno. I neće vam udariti po džepu! Ispada ukusno, lijepo, ne tučeno i ... brzo!

Osim toga, slane lubenice namočene u bačvama su naravno jako dobre, ali što ako vašem stanu očito nedostaje samo bačva, a mogućnost insekata na balkonu plaši cijelu obitelj? Svejedno izlaz - očuvanje! Osim toga, ova opcija za pripremu za zimu prikladna je za one koji nisu sigurni hoće li im se takvo jelo svidjeti. Uvijek možete zarolati samo par staklenki za uzorak.

Predlažem da se ugodite zimi, evo savršenog recepta za konzervirane lubenice za zimu.

Sastojci za konzerviranje

Slatka lubenica (1 komad);
piti vodu;
sol;
šećer;
tableta aspirina.

Pripremamo banke

Potrebno je uzeti limenke od 3 litre (kao što razumijete, limenke manjeg obujma jednostavno neće biti prikladne za čuvanje bobica kao što je lubenica), temeljito ih oprati (po mogućnosti uz dodatak sode) i sterilizirati na bilo koji način.

Narežite lubenicu

Opranu lubenicu narežite na porcije (¼ dijela kruga). Nakon toga preporuča se izrezati koru lubenice, manje krhotina i sl. više će stati!

Dobivenu pulpu rasporedimo u staklenke, a zatim je prelijemo kipućom vodom. Pokrijte poklopcima. Ostavite da odstoji 5-10 minuta.

Zatim uzmemo posudu i ulijemo vodu iz limenki u nju.

Marinada se priprema u izračunu od 4 žlice. l. šećera, 1 žlica. l. soli u jednoj staklenki od 3 litre.

Dobivenu salamuru kuhamo 5 minuta, te ponovno ulijemo u staklenke.

Limenke zarolajte i naopako zamotajte toplom dekom dok se ne ohlade. To je sve! Konzervirane lubenice u staklenkama po ovom receptu su gotove!

Ako vas je iznenada uplašila pomisao na tablete u konzervi, ali još uvijek želite lubenicu, možete bez problema tablete aspirina zamijenite octom ili limunom... Glavni zadatak je stvoriti kiselo okruženje. U ovoj verziji, 1 žličica stavlja se u svaku staklenku od 3 litre. limunska kiselina. Možete uzeti 70 ml 9% octa, dok trajanje sterilizacije staklenke produžite na 20-25 minuta.

Nadamo se da vam se svidio naš recept za konzerviranje lubenica za zimu. Ako imate svoje tajne kuhanja ovog blanka, podijelite ih u komentarima.

Jednostavan recept za konzerviranje lubenica za zimu

Članak donosi jednostavan i detaljan recept za konzervirane lubenice za zimu. ova će praznina biti ugodno iznenađenje za članove vaše obitelji.

3 glavna recepta za konzerviranje lubenica

Jedan od ukusnih znakova ljeta je i prugasto čudo - lubenica. I djeca i odrasli vole ovu sočnu bobicu. Slatke, aromatične dinje i tikve nisu samo ukusne, već i zdrave. Jedina mana je što sezona lubenica vrlo brzo završava. Od ovih plodova prilično je teško napraviti kompot ili džem. Ali svaka domaćica može kuhati konzervirane lubenice.

Slani međuobrok savršen je dodatak vašoj jednoličnoj zimskoj prehrani. Ona izvanredno diverzificira jelovnik, ugodit će svim ukućanima i iznenaditi goste.

Ako nemate podrum, lubenicu možete posoliti metodom konzerviranja: u staklenkama. Okus takvog zalogaja bit će manje slan od onog ukiseljene bobice.

Promotivni kod za besplatnu dostavu "lediveka"

Što vam je potrebno za pripremu zalogaja?

Takvo jelo može izgledati neobično čak i za prave ljubitelje lubenice. Priprema se od sastojaka koji su okusom naizgled nespojivi.

Da biste napravili kisele lubenice, trebate kuhati:

Lubenicu treba dobro oprati i narezati na komade srednje veličine. Ako bobica ima debelu koru, preporučljivo ju je odrezati. Tanak neće ometati očuvanje, pa je ostavljen. Time se produžuje vrijeme sterilizacije do 20 minuta.

Postoji mnogo recepata kako napraviti konzervirane lubenice. Svi se temelje na istom principu. Jedina razlika je u načinima izrade nadjeva. Svaki recept uključuje sol i šećer. Ocat, aspirin ili limunska kiselina mogu djelovati kao konzervans.

Kriške lubenice treba što pažljivije savijati u staklenku. Ne mogu se nabijati, jer lubenica ima nježno meso.

Važan savjet urednika!

Ako imate problema sa stanjem kose, posebnu pažnju treba obratiti na šampone koje koristite. Zastrašujuća statistika - 97% poznatih marki šampona sadrži komponente koje truju naše tijelo. Tvari, zbog kojih su sve nevolje, u sastavu su označene kao natrijev lauril / lauret sulfat, koko sulfat, PEG, DEA, MEA.

Ove kemijske komponente uništavaju strukturu kovrča, kosa postaje lomljiva, gubi elastičnost i snagu, boja blijedi. Također, ovo blato dospijeva u jetru, srce, pluća, nakuplja se u organima i može uzrokovati razne bolesti. Preporučujemo da prestanete koristiti proizvode koji sadrže ovu kemiju. Nedavno su naši stručnjaci proveli analize šampona, gdje su prvo mjesto zauzeli proizvodi tvrtke Mulsan Cosmetic.

Jedini proizvođač potpuno prirodne kozmetike. Svi proizvodi se proizvode pod strogom kontrolom kvalitete i sustavima certificiranja. Preporučujemo da posjetite službenu internetsku trgovinu mulsan.ru. Ako sumnjate u prirodnost svoje kozmetike, provjerite rok trajanja, ne smije prijeći godinu dana skladištenja.

Recept prvi: lubenica s hrenom

Priprema takvog ljuto-slatkog jela počinje obveznim postupkom: lubenica se ispere u toploj tekućoj vodi. Zatim ga treba obrisati suhom. Za jednu lubenicu potrebno je 50 ml 9% octa, 1 žlica soli, 2 žlice granuliranog šećera.

Recept također uključuje listove ribizla, cvatove kopra, češnjak, lovor, grašak, listove hrena. Njihova doza je po nahođenju domaćice.

Svi zeleni sastojci moraju se temeljito isprati. Unutrašnjost staklenke namažite medom. Stavite komadiće lubenice (možete direktno s korom) u staklenke. Između njih treba uliti smjesu koja uključuje češnjak, kopar i listove hrena. Prvo skinite ljusku s češnjaka i narežite ga na tanke ploške. Hren se mora oguliti i nasjeckati na male komadiće.

Napravite salamuru, zakuhajte. Vruću smjesu sipati u staklenke. Ostavite da fermentira tri dana. Za očuvanje za zimu, ocijedite salamuru. Ponovno prokuhajte. Ponovno napunite lubenice i zatvorite staklenke poklopcima. Okrenite staklenke naopako s poklopcima i zamotajte ih u toplu dekicu.

Recept drugi: s aspirinom

Za one koji ne vole ocat. Umjesto ovog sastojka možete koristiti aspirin. Nakon sterilizacije staklenki u njih savijte komadiće lubenice. U te posude treba uliti toplu vodu. Ostavite ih da odstoje oko 10 minuta.

Ocijedite i pripremite salamuru koristeći sljedeće sastojke:

1 žlica soli
1-2 žlice šećera.

Ova količina se temelji na limenci od tri litre. Zatim dodajte 3 tablete aspirina (acetilsalicilna kiselina) u svaku posudu s komadićima lubenice.

Zatim u staklenke ulijte kipuću rasol i zarolajte metalnim poklopcima.

Recept treći: za sladokusce

Ovu metodu konzerviranja karakterizira povećana količina šećera. Za jednu lubenicu trebat će 12 žlica. Ostali sastojci uključuju: 3 žlice soli, 120 ml 9% octa, 2,5 litre vode i 5 češnja češnjaka.

Operite prugaste bobice. Osušite ručnikom i narežite lubenicu na jednake trokute. Sterilizirajte staklenke najmanje 15 minuta. Napunite ih kriškama pripremljene lubenice. Na isto mjesto stavite režnjeve češnjaka. Zakuhajte vodu i ulijte u staklenku. Ostavite da djeluje pola sata.

U to vrijeme počnite pripremati marinadu. U lonac ulijte potrebnu količinu vode. Zakuhajte. U vodu dodajte sol i šećer. Kuhajte sastav ne više od tri minute. Ocijedite komadiće lubenice i posude s češnjakom. Ovaj postupak treba obaviti vrlo pažljivo. Za to je prikladno koristiti poseban plastični poklopac s rupama. Uzavrelu marinadu odmah prelijte preko praznih dijelova od lubenice. Nakon dodavanja octa sterilizirajte 40 minuta.

Okrenite posude naopako. Zamotajte konzervaciju toplom dekom. Kada salamura u tegli postane prilično hladna, možete ih staviti naopačke.

Sada ostaje samo pronaći prikladno mjesto za skladištenje. Trebalo bi biti hladno i tamno.

U mraznoj zimi na vašem će se stolu pojaviti nevjerojatno i ukusno jelo od konzerviranih lubenica. Ako je ljeti bobica s dinjom prekrasan desert, onda se u hladnoj sezoni pretvara u egzotičan zalogaj. Vidjeti djelić ljeta na pladnju sredinom siječnja neusporedivo je zadovoljstvo. Slatko-kisela poslastica postat će omiljena na zimskom jelovniku.

Glavna stvar je imati vremena sakriti nekoliko slatkih bobica u staklenim posudama tijekom sezone lubenica!

Konzervirane lubenice (recept)

Originalni i slani recepti za domaće pripravke za zimu: lubenice iz konzerve. Koje će vam tajne iskusnih domaćica pomoći pripremiti ukusno predjelo i iznenaditi sve za stolom?

Konzervirane lubenice: prugasto ljeto u tegli

Za mnoge ljude lubenice su povezane s ljetom - ova velika i sočna bobica omogućuje vam da zaboravite na vrućinu i uživate u svježini. Praznine za zimu percipiraju se kao nešto neobično. Postoje recepti koji vam omogućuju da osjetite ugodnu slatkoću koja je koncentrirana u lubenicama u hladnoj sezoni. Diverzificirajte prehranu, napunite je vitaminima zimsko razdoblje- ovo je nužnost, pa je važno znati sačuvati lubenicu tijekom cijele godine.

Pikantni zalogaj od lubenice u limenkama

Gosti tijekom zimskih praznika možete iznenaditi ovim neobičnim, ali vrlo jednostavnim jelom.

Kako bi lubenica iz konzerve postala središte stola i mogla nadopuniti prehranu, trebat će vam:

lubenica srednje veličine - 1 kom .;
ocat 9% - 50 ml;
kuhinjska sol - 5 g (1 žlica. l);
šećer (bijeli) - 2 žlice. l;
listovi ribizla - 3-5 kom .;
svježi kopar (cvatovi) - 4-5 kom .;
svježi češnjak - 3-4 češnja;
listovi hrena - 2 kom .;
lovorov list - 3 kom .;
med - 30 g;
voda - 300 ml;
papar u zrnu - 5-6 kom.

Možete malo promijeniti količinu sastojaka, prilagođavajući ljutinu prema svom ukusu.

Dobro isperite lubenicu toplom vodom.
Operite i sve zelje.
Sterilizirajte limenke i namažite unutrašnjost medom.
Lubenicu narežite na male kriške. Tada se kora ne može ukloniti gotovom jelu lijepo će izgledati na tanjuru.
Narezana lubenica uredno stane u staklenku, ne previše čvrsto.
Češnjak, kopar i hren nemojte nasjeckati, stavite u staklenku.
Salamuru pripremite tako da pomiješate vodu, ocat, šećer i sol, prokuhajte i ulijte u staklenku sa začinskim biljem i lubenicom.
Ostavite staklenku 3 dana, a zatim ocijedite salamuru.
Pripremite novu salamuru, ulijte je u staklenku i zatvorite poklopcem.

Zimi će takvo predjelo uspješno nadopuniti bilo koje svečani stol i podsjetit će vas na ljeto.

Čuvajte izratke na hladnom mjestu.

Lubenica s aspirinom

Ovaj recept će biti idealan za one ljude koji iz raznih razloga ne jedu ocat. Konzerviranje s aspirinom provodi se brzo, pa čak i domaćica početnika može kuhati lubenicu na ovaj način.

Za provedbu kulinarskog užitka trebat će vam:

svježa, zrela lubenica - 1 kom .;
aspirin - 3 tablete;
sol (stolna sol) - 2 žlice. l;
šećer - 2 žlice. l.
voda - 350-400 ml.

Sterilizirajte banke.
Lubenicu operite i narežite na kockice, ostavite koru.
Zakuhajte vodu i ulijte je u staklenku, ostavljajući sadržaj 10-15 minuta, a zatim će vodu trebati potpuno isušiti.
Salamuru je potrebno pripremiti od klasičnih sastojaka - soli i šećera, ali ne i od octa.
Dok salamura kuha, zgnječite aspirin i ulijte ga u staklenku s lubenicama.
Ulijte vruću salamuru.
Zarolajte staklenku metalnim poklopcem.

Broj sastojaka, osim lubenice, temelji se na 1 limenci od tri litre. Čuvajte radni komad na hladnom mjestu.

Osvježavajući sok od lubenice (recept s limunskom kiselinom)

Slatki okus ljeta možete sačuvati pravljenjem soka od lubenice. Većina ljudi to voli, jer vam omogućuje da osjetite nježnost i lakoću, koja podsjeća na ljeto. Važno je zapamtiti da u njemu nema previše vitamina, ali glavna značajka - diuretski učinak - će ostati. Zato se sok od lubenice u nekim slučajevima preporučuje kao lijek.

Za pripremu soka od lubenice za zimu trebat će vam sljedeći sastojci:

zrela lubenica (pulpa bez sjemenki) - 7-9 kg;
granulirani šećer (bijeli) - 320-350 g;
limunska kiselina - 8-10 g.

Lubenicu operite i prepolovite.
Izvadite svu pulpu, oslobodite je od sjemenki, propasirajte kroz blender da dobijete homogeni pire.
U pire od lubenice dodajte šećer i limunsku kiselinu, promiješajte, zagrijte do vrenja.
Kuhajte oko 5-7 minuta uz stalno miješanje.
Sterilizirajte limenke, ulijte sok u posude i zategnite poklopce.

Dodatno možete dodati sok od brusnice ili šljive kako biste obogatili okus i učinili ga bogatijim.

Ukiseljene lubenice

Kako biste zimi ugodili sebi i svojoj obitelji neobičnim jelom, trebat će vam sljedeći set sastojaka:

zrela lubenica (bez kore) - 2 kg;
voda - 1,3 l;
crni papar (grašak) - 8-10 kom ili mljeveni - 5 g;
svježi češnjak (češnja) - 4 kom .;
lovorov list - 4 kom .;
svježi celer - 2 kom .;
granulirani šećer - 20 g;
sol (kamena) - 7 g;
ocat (esencija) - 1 žlica. l;
limunska kiselina - 1 žličica.

Sastojci su predstavljeni na temelju 1 limenke od 3 litre volumena, tako da se broj limenki i poklopaca treba unaprijed izračunati, a zatim sterilizirati.
Operite lubenicu. Ako želite, odrežite koru.
Na dno pripremljene staklenke položite začin, češnjak i lubenicu narezanu na komadiće.
Zakuhajte vodu i ulijte u staklenku, ostavite 25 minuta. Zatim ga ocijedite da napravite marinadu.
Prokuhajte vodu u istoj količini, dodajte sol i šećer. Ulijte u staklenku pa dodajte esenciju octa i limunsku kiselinu.
Zategnite limenke željeznim poklopcima, okrenite vrat prema dolje, ostavite da se ohlade.

Za najbolje očuvanje trebate odabrati pravo mjesto za pohranu - hladnjak ili podrum.

Lubenice marinirane s rajčicama

Prilično je jednostavno stvoriti ukusno i neobično jelo - morate marinirati lubenice s rajčicama.

Za kuhanje trebat će vam:

crvene rajčice - 3 kg;
lubenica bez kore i sjemenki - 3 kg;
svježi češnjak - 3 češnja;
lovorov list - 3 kom / 1 konzerva;
sjemenke kopra - 6 g;
senf u prahu - 1 žličica;
sol (stolna sol) - 1,5 žlice. l;
granulirani šećer (bijeli) - 3 žlice. l;
voda (pitka) - 1,5 l;
ocat (esencija) - 1 žlica. l

Sastojci se temelje na limenci od 3 litre.

Sterilizirajte banke potrebne za praznine.
Na dno staviti papar i lovorov list.
Rajčice dobro operite.
Operite i ogulite lubenicu.
Stavite rajčice u staklenku.
Lubenicu narežite na komade.
Zakuhajte vodu i ulijte je u staklenku, ostavite 15 minuta.
Zatim ulijte u posudu, dodajte sol, šećer i kopar i ocat, ponovno prokuhajte i ulijte u staklenku.
Nasjeckajte češnjak (možete ga staviti na cijele kolutove).
U staklenku ulijte senf u prahu.
Zarolajte limenke sa željeznim poklopcima.

Čuvati u hladnjaku.

Konzervirane lubenice bez sterilizacije

Sve češće, u vrijeme konzerviranja, na police podruma ili podruma počele su se slati ne baš obične praznine čije bi recepte dobra domaćica pronašla na internetu, zavirila od prijatelja ili ukrala prijatelja od bilježnica. Jedna od tih praznina je ukiseljena lubenica, koja služi kao izvrstan zalogaj za bučnu gozbu navečer, a hitna pomoć ujutro, nakon zabave.

25 g jestive soli;
10 g limuna (mala kriška);
2 tab. aspirin;
60 g šećernog pijeska;
velika lubenica;
15 grama čili papričica.

Pošaljite papar na dno staklene posude (očišćene sodom), bolje je ne rezati, ali ako u obitelji postoje ljubitelji začinjenog, konzervaciji možete dodati ukusan gorući okus stavljanjem komada čilija.
Lubenicu narežite na kriške koje slobodno prolaze kroz vrat posude. Ne isplati se tampati, grimizne čestice se lako lome.
U posudu (3 l) ulijte šećerni pijesak, aspirin (bez njega sadržaj se ne može dugo čuvati), sol.
Zakuhajte vodu u loncu, ulijte sadržaj posude i zarolajte limenim poklopcem.
Ohladiti bez izolacije, ali svakako okrenuti poklopac naopako.

Dakle, lubenicu možete jesti ne samo ljeti, već i zimi diverzificirati jelovnik jelima s njom.

Konzervirane slatke lubenice: u staklenkama za zimu, recept bez sterilizacije, s aspirinom, rajčicama, limunskom kiselinom, sokom od lubenice

Postoje recepti koji vam omogućuju da osjetite ugodnu slatkoću koja je koncentrirana u lubenicama u hladnoj sezoni. Diverzificirati prehranu, napuniti je vitaminima zimi je nužnost, stoga je važno znati sačuvati lubenicu tijekom cijele godine.

Pomračiti natopljene dinje koje oduzimaju dah mogu samo konzerviranje lubenica u staklenke... Što se tiče okusa, bit će manje slani, umjereno ljuti, elastičniji... Osim toga, ova metoda ima jednu prednost: može se čuvati čak i kod kuće! Sezona lubenica je kratka. Pripremanje pekmeza od njih za buduću upotrebu je ili je prilično teško i turobno, ali svatko može podnijeti uobičajeno očuvanje. Zalazak sunca će se svidjeti i odraslim članovima obitelji i djeci; postat će pravo iznenađenje na stolu i diverzificirati njegovu jednoličnu prehranu! Stoga neka ovo poznato voće svima demonstrira potpuno novu, neistraženu paletu okusa!

Naravno, lubenica je okusom bliža našim ljudima: deserti, svježi sokovi, kao i kiseli krastavci i marinade. Ali nakon što su probali skibočke smotane u staklenke u mirisnom nadjevu - ljutom, ne slatkom, već slanom - svi su oduševljeni. Ovo je predjelo dobro za hladno vrijeme uz jaka alkoholna pića; ali djeca jednostavno vole uživati u sočnoj lubenici ili je kombinirati s bilo kojim prilogom. Za takvo vrtenje s ispustom u jednoj posudi od 2 litre trebat će vam: jedna zrela lubenica teška oko 1,5 kg, 1 litra filtrirane vode, 2 žlice. šećerni pijesak, 1 žlica. kuhinjska sol, 2 žlice 6% sc.

Dakle, za početak recept za konzerviranje lubenica Odabiru se čvrsti, dovoljno zreli (ali ne prezreli, tromi) plodovi. Male bobice s tankom jezgrom savršene su (svi se dobro sjećaju da je lubenica bobica!), uzgojene vlastitim rukama u vrtu bez ikakvih kemikalija. Odabrane proizvode isperite, razdijelite po širini, pazeći da plod bude dovoljno sočan i zreo, i narežite na poprečne krugove debljine cca 1 cm, a zatim svaki takav krug podijelite na 8 trokutastih dijelova. Iako ova vrsta rezanja nije potrebna; sasvim je moguće usitniti voće uzdužnim skibki ili polukrugovima. Nakon što se komadići lubenice polože u kalcinirane, a ne vruće staklene posude, zatvarajući komponente što je više moguće, ali ne previše nabijajući.

Priprema se mirisni ljuti krastavčić. Za njega se u zasebnoj emajliranoj posudi mjeri potrebna količina vode, a u njoj se otapaju zrnca začina. Tekućina se stavi na umjerenu vatru i dovede do vrenja. Nakon nekoliko minuta kuhanja salamure, u njih se vrlo pažljivo ulijevaju staklenke sa skibochki, ulijevajući otopinu u tankom mlazu kako posuda ne pukne.

Napunjene limenke prekrivaju se limenim poklopcima i stavljaju u široku posudu u koju se ulijeva voda radi sterilizacije. Vrijeme toplinske obrade je četvrt sata za litrene posude i 25 minuta za posude od tri litre. I, nakon što je izdržao potrebno vremensko razdoblje, 1 žlica se ulijeva izravno u svaku staklenku. otsta. Zalogaj se odmah posebnom mašinom zamota i stavi na stol na kuhinjsku krpu na poklopac da se ohladi. A tek kad začepljenje dosegne sobnu temperaturu, prije hladnog vremena se iznosi u smočnicu, gdje se sprema ostatak domaćeg.

Sljedeća vegetarijanska metoda" Konzerviranje lubenica bez sterilizacije»Prikladan je za poslasticu za svečanu gozbu ili jednostavno tako - za hrskanje s apetitom u zimskoj večeri. Glavni sastojci u nekompliciranom punjenju dobivaju nježan slatko-kiseli okus. Za razliku od prethodnog recepta, za to su prikladni izrazito nezreli plodovi koji će nakon rezanja moći dobro zadržati oblik. Prema kulinarskoj tehnologiji, jedna posuda za šavove od tri litre trebat će lubenice (koliko će skiboka stati), 1 žlica. kuhinjska sol, 2 žlice pijesak-šećer i 80 ml stolnog otst.

Nakon što su dinje isprane s posebnom pažnjom (četka će vam dobro doći), nasjeckaju se u malim zavojima. Nakon što se dobiveni komadi šalju u banke, postavljajući ih okomito. Na vrhu posude mora biti malo slobodnog prostora.

Voda za prelijevanje prokuha se, ulije se u svaku posudu do samog ruba vrata i u tom obliku se izradak ostavi 10 minuta, pokrivajući posudu poklopcima ili kuhinjskom krpom. Zatim se tekućina ponovno ulije u tavu, ponovno prokuha i opet prelije komadiće lubenice, ali već 15-20 minuta. Ovi postupci "ulijte i ocijedite" kuhani napitak u staklene posude sprječavaju pucanje staklenki i eliminiraju korak sterilizacije.

I opet, tekućina ocijeđena drugi put proključa. Ali prije slanja u staklenke dodaju se sol, pijesak-šećer i stolni ocet. Nakon što je marinada zakuhala, ona doslovno izlijeva kipuću u posudu za lubenice. Recept se momentalno uvija i drži naopačke dok se ne ohladi. Dodatno, roladu se može zamotati u deku, a tek nakon toga može se spremiti u podrum ili drugu hladnjaču. Usput, i zatvoreni su na sličan način. U ovom slučaju, rajčice se miješaju s tankim preskacima, a kombinacija njihovog okusa daje uistinu zanimljiv rezultat!

Nastavlja se" Konzerviranje lubenica za zimu. Recepti„Metoda s korijenjem hrena. Zahvaljujući originalnom dodatku, slatko jelo postaje začinjeno. Za pripremu takve poslastice uzima se 1 žlica za jednu litru vode. nejodirana krupna kristalna sol, 2 žlice. šećera, 50 ml 9% OCT. Osim toga, u recepturu za aromu uključeni su češanj češnjaka, listovi ribizla, listovi hrena i lovora, suncobrani kopra i crni papar u zrnu. Što se tiče doziranja, ne postoje stroge smjernice; sve te ljute sastojke domaćica stavlja isključivo po vlastitom nahođenju.

Obvezni postupak mokre obrade bobica sastoji se od pranja pod tekućom toplom vodom, a završava sušenjem plodova (ili, kako bi se ubrzalo djelovanje, mogu se obrisati suhom). Zeleni sastojci se također ispiru. Limenke za šavove su prethodno kalcinirane i iznutra podmazane tankim slojem meda. Med savršeno obogaćuje okus nadjeva i samih lubenica.

Bobice, narezane na kriške zajedno s korom, presavijaju se u pripremljene staklene posude, stavljajući između njih mirisnu lisnatu smjesu i češnjeve oguljenog češnjaka. Korijen hrena također se oguli i nasjecka na manje komade.

Prokuhanu salamuru vruću ulijemo u staklenke. I pripravak se ostavi da se soli 2-3 dana, odnosno - da fermentira. Zatim, kako bi se zalogaji zamotali za hladno vrijeme, salamura se izlije iz posuda i podliježe ključanju. Nakon sekundarnog punjenja, limenke se hermetički zatvaraju, prevrću s poklopcima na stolu i zamotaju u deku. Ako se nakon dva dana nije zamutilo, poklopci nisu natečeni, onda je sve u redu - najukusnije i najukusnije konzerviranje spremno je za zimu!

Moguće je isključiti stolni oset iz recepata ... Ali koliko će trajati takvo konzerviranje ?! U tom slučaju, ako postoji netolerancija na OCTU, zamjenjuje se redovitim tabletama aspirina. Tehnologija se praktički ne mijenja. Sve je isto kao u prethodnim receptima: skibochki se presavijaju u posudu natopljenu kipućom vodom, napunjenu kipućom vodom i drže na toplom oko 10 minuta. U tom slučaju, posude treba pokriti kako bi se maksimalno sačuvala toplina.

Zatim se voda ispusti iz posude, na njoj se napravi salamura. To jest, 1-2 žlice se ulije u vodu. granulirani šećer i 1 žlica. soli i otopiti. Količina začina je namijenjena za jednu konzervu od 3 litre. Prije ulijevanja salamure natrag, tri tablete acetilsalicilne kiseline se bacaju u svaki spremnik. I konačno možete doliti salamuru i tu završiti konzerviranje lubenica aspirinom.

Postoji i način motanja dinje za sladokusce, odnosno s pojačanim dodatkom slatkih bijelih kristala. Skibochki od lubenice na njemu zadržavaju vlastitu slatkoću i dodatno se hrane nadjevom. Za jedno malo voće za " Konzerviranje lubenica za zimu"Bit će potrebno 12 žlica. pijesak; a osim toga, 5 češnja češnjaka, 120 ml stolnog 9% otst, 3 žlice. kuhinjske soli i 2,5 litre filtrirane vode.

Početak začepljenja je identičan ostalim kulinarskim metodama: ispiranje prugastih plodova, njihovo sušenje i rezanje na prikladne komade za struganje. Staklene posude za šavove unaprijed se čiste i steriliziraju oko četvrt sata, ne manje. Kalcinirane i malo ohlađene posude pune se komadićima lubenice, gdje se također stavlja vlasac i zalije prokuhana voda. U tom položaju radni komad treba stajati topao pola sata.

Vrijeme je za pripremu punjenja za marinadu. Treba spomenuti da sve; a lubenice nisu iznimka od ovog pravila. I neka se neki ne boje količine izlivenog slatkog pijeska. Skibochki neće apsorbirati previše, već će samo postati sočniji. Dakle, za prelijevanje se mjeri potreban volumen vode (nužno filtrirane), kuha se na jakoj vatri i u njoj se otapaju kristali šećera i soli. Tekućina se kuha 2-3 minute i ulije u staklenke za ukusnu oznaku.

Opisani postupak treba provoditi vrlo pažljivo kako se limenke ne bi opekle i zaštitile od pucanja. Prilikom ulijevanja tekućine treba ostaviti malo mjesta za otst. I, ulijevajući konzervans, buduća blokada stavlja se na sterilizaciju u tiho kipuću vodu 40 minuta.

Nakon navedenog vremena staklenke se motaju. Bilo bi ih dobro okrenuti kako bi se provjerilo curenje i, sukladno tome, nepropusnost, te ih također pokriti dekom. Spremnici se vraćaju u prvobitni položaj tek nakon potpunog hlađenja. Usput, jednako je važno pronaći mjesto za pohranu zalogaja. Poželjno je da konzerviranje lubenica u staklenke za zimučekajući u krilima u mračnoj i hladnoj sobi.

Drugi način " Konzerviranje lubenica u staklenku bez sterilizacije”Podrazumijeva uključivanje limunske kiseline. Dobar je konzervans kao stolni ocat ili aspirin. Ovo šivanje zahtijeva prisutnost: malih zrelih lubenica (koliko će stati u posudu), 1 žličica. limunska kiselina, 2 žlice. kuhinjska sol i 3-3,5 žlice. pijesak-šećer.

Prugaste bobice za berbu pažljivo su mokre obrade. Nakon toga se cijepaju u krugove visine oko 3 cm. Svaki takav krug se dodatno izrezuje na segmente (6-8 komada). Trebali biste dobiti uredne trokute koji se čvrsto sklapaju u kalcinirane staklenke i napune kipućom vodom. Zahvaljujući ovoj metodi rezanja, više komada se stavlja u posude; a kasnije će na stolu izgledati puno ljepše od običnih skibki ili nasumično izrezanih komada.

Ili bi drugo mesno jelo bilo vrlo prikladno za grickanje u nježnom nadjevu od meda. Sastojci za takvo konzerviranje bit će: 8 kg lubenica, 7-7,5 litara vode, 300 ml 9% OCT, 10 žlica. prirodni med, 5 žlica. sol i pijesak-šećer.

Recept za konzerviranje lubenica u staklenkama počinje s pripremom posuda i poklopaca za šavove, koji se nakon pranja steriliziraju. Dinje se također ispiru, usitnjavaju strugalicama i čvršće stavljaju u pripremljenu posudu. Nakon toga slijedi prelijevanje varom, nakon čega slijedi infuzija oko 8-10 minuta. I, ispuštajući tekućinu, mora se kuhati i uliti na novi način još 5 minuta.

Nakon drugog ulijevanja tekućine u posudu za kuhanje, na njoj se priprema marinada. Zatim ako se u vodu dodaju začini, doda se med i ulije ocet. Mirisni fil se kratko prokuha, a njime se pune napunjene posude koje se odmah posebnim ključem zatvore i prije hlađenja preokrenu i pokriju dekom.

Slani međuobrok savršen je dodatak vašoj jednoličnoj zimskoj prehrani. Ona izvanredno diverzificira jelovnik, ugodit će svim ukućanima i iznenaditi goste.

Ako nemate podrum, lubenicu možete posoliti metodom konzerviranja: u staklenkama. Okus takvog zalogaja bit će manje slan od onog ukiseljene bobice.

Takvo jelo može izgledati neobično čak i za prave ljubitelje lubenice. Priprema se od sastojaka koji su okusom naizgled nespojivi.

Poznata bobica pokazat će potpuno novu paletu okusa.

Da biste napravili kisele lubenice, trebate kuhati:

Kriške lubenice treba što pažljivije savijati u staklenku. Ne mogu se nabijati, jer lubenica ima nježno meso.

Recept prvi: lubenica s hrenom

Recept također uključuje listove ribizla, cvatove kopra, češnjak, lovor, grašak, listove hrena. Njihova doza je po nahođenju domaćice.

Nakon dva dana napravite reviziju. Ako je sve u redu, konzervirane lubenice se mogu prenijeti na hladno mjesto. Ukusna grickalica spreman za zimu.

Recept drugi: s aspirinom

Ocijedite i pripremite salamuru koristeći sljedeće sastojke:

1 žlica soli
1-2 žlice šećera.

Ova količina se temelji na limenci od tri litre. Zatim dodajte 3 tablete aspirina (acetilsalicilna kiselina) u svaku posudu s komadićima lubenice.

Zatim u staklenke ulijte kipuću rasol i zarolajte metalnim poklopcima.

Recept treći: za sladokusce

Nakon tog vremena, zarolajte limenke metalnim poklopcima. Ili zavijte poklopce ako koristite euro banke.

Okrenite posude naopako. Zamotajte konzervaciju toplom dekom. Kada salamura u tegli postane prilično hladna, možete ih staviti naopačke.

Sada ostaje samo pronaći prikladno mjesto za skladištenje. Trebalo bi biti hladno i tamno.

Glavna stvar je imati vremena sakriti nekoliko slatkih bobica u staklenim posudama tijekom sezone lubenica!