Jednostavan i ukusan recept za božićne kolače. Bakini recepti za božićne kolačiće. Kuhanje tradicionalnih božićnih kolačića. Ideje za ukrašavanje kolačića

I za katolike i za kršćane Božić je tradicionalan i simboličan blagdan. Svi ga čekaju da se zabavi za raskošnim i bogato postavljenim stolom čiji je kralj božićno pečenje.

Okus i miris začina i začina odvode vas na snijegom prekrivene ulice europskih gradova, gdje možete sresti Djeda Božićnjaka s vrećicom darova. Svaka zemlja ima svoj recept za ovaj slatkiš: nudimo vam neke od njih.

Klasični recept za božićne kolače

Takva se delicija peče u tisućama europskih obitelji, gdje se svi okupljaju za jednim stolom kako bi odali počast drevnoj tradiciji.

Sastojci:

maslac - 200 g;
1 jaje;
brašno - 400 g;
1/2 vrećice praška za pecivo;
začini - 2 žličice. cimeta, 1 cijela žličica. klinčići i mljeveni đumbir;
med - 200 g;
100 g smeđeg šećera, ali možete i običnog;
ljubitelji čokolade mogu u tijesto dodati 2 žlice. l. kakao.

Koraci kuhanja:

Ulijte med u lonac i stavite ga na štednjak, čekajući da se proizvod otopi do tečnijeg stanja.
Dodajte šećer i narezani maslac od kreme.
Čim se posljednja 2 sastojka otope, maknite posudu s vatre i ohladite sadržaj.
Na stol usuti brašno, posuti praškom za pecivo i začinima, napraviti rupu i umutiti jaje. Dok dodajete smjesu iz posude, počnite mijesiti tijesto.
Kada se masa prestane lijepiti za ruke, treba je zamotati u polietilensku foliju i ostaviti u hladnoj prostoriji na par sati.
Nakon tog vremena tijesto se podijeli na jednake dijelove. Iz jedne polovice se razvalja sloj za buduće kolačiće, a drugi se stavlja u hladnjak.
Sloj treba biti debljine 5 mm i brzo se razvaljati, inače će se tijesto početi topiti i lijepiti za ruke. Bolje je unaprijed obložiti lim za pečenje papirom za pečenje i izrezati figure odmah tamo.
Pošaljite ih u pećnicu, zagrijanu na 180 ᵒS 10-15 minuta. Rumeni rubovi pokazat će da je božićni kolačić spreman. Recept podrazumijeva ukrašavanje glazurom koju možete pripremiti sami ili kupiti gotov set za ukrašavanje.

Sastojci:

mlijeko - 30 ml;
prah - 400 g;
10 g maslaca;
vanilin na vrhu noža.

Faze:

Sve sastojke stavite u metalnu posudu i stavite na štednjak.
Miješajući pričekajte da se šećer otopi i otopina se počne zgušnjavati.
Izvadite iz pećnice, ohladite i nanesite na kolačiće za Božić na uobičajen način.

Jednostavan i originalan recept

Recept za ukusni božićni kolačić pod nazivom Biscotti popularan je zbog svoje jednostavnosti i nevjerojatnog okusa citrusa. Sadrži tradicionalnu aromu cimeta.

Sastojci:

maslinovo ulje - 60 ml;
smeđi šećer - 50 g;
2 jaja;
brašno u količini od 210 g;
prašak za pecivo i sol;
oguljeni orasi;
cimet;
narančina kora u šećeru.

Faze:

Mikserom ili blenderom umutite jaja sa šećerom i maslinovim uljem.
Dodati pola vrećice praška za pecivo, sol i cimet po ukusu, pobrašniti. Uklonite električni aparat i žlicom istucite smjesu.
Posljednji se u tijesto dodaju mljeveni orasi i korica.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, od jedne polovice tijesta oblikujte balvan i isto učinite s drugom polovicom.
Stavite u zagrijanu pećnicu 25 minuta, promatrajući proces pečenja. Čim se pojavi zlatna korica, izvadite proizvode, ohladite, narežite na šnite debljine oko 1,5 cm i vratite u pećnicu.
Nakon 10 minuta izvadite i uživajte u nezemaljskom okusu.

Po želji možete koristiti i druge začine za pečenje, kao što su muškatni oraščić i kardamom. Dodaju se i tradicionalnom piću, a idealan međuobrok bit će i kolačići za Božić i Novu godinu.

Ušećerenu koru od naranče i kandiranu koru lako je napraviti kod kuće tako da komadiće voća prelijete slatkim sirupom, ostavite da se ocijedi i stavite u električni dehidrator. Ukusno je jesti takvu pecivu, umačući je u mlijeko, kakao ili čaj. Pokušajte iznenaditi svoje goste takvim kolačima za Novu godinu.

Kod kuće možete napraviti tradicionalne božićne kolačiće ako poznajete važne kulinarske nijanse. Sastoje se od dodavanja pikantnih začina, aromatičnih začina u tijesto i oblikovanja zanimljivih figura. Djeca će obožavati ukrašavati božićno drvce takvim kolačićima, poklanjati ih voljenima, a zatim jesti s mlijekom ili čajem.

Kako napraviti božićne kolačiće

Dobro je da svaki kuhar zna gdje početi praviti DIY božićne kolačiće. Prva faza bit će odabir komponenti - vrhunsko pšenično brašno, svježa kokošja jaja, maslac i šećer. Možete zamijesiti prhko tijesto ili tijesto od đumbira, obavezno dodajte dosta začina. Popularni recepti uključuju cimet, muškatni oraščić, zvjezdasti anis ili vaniliju. Zbog toga proizvodi ne bajaju dugo, samo ukrašavaju kuću i daju ih prijateljima.

Obrasci

Posebno mjesto u proizvodnji delicija zauzimaju božićni rezači kolačića. Vrijedno je pokupiti tematske ideje - muškarci, zvijezde, medvjedi ili božićna drvca će učiniti. Za tradicionalna jela nacionalnih kuhinja relevantni su različiti oblici:

šalice na danskom i talijanskom;
plezchen - zvjezdice na njemačkom;
kućice od medenjaka na engleskom i američkom;
u obliku badema na grčkom.

Božićni recept za kolačiće

Ispeći mirisne blagdanske kolačiće za Božić jednostavno je ako pronađete pravi način da ih napravite. Bolje je ako je to recept s fotografijom svake faze, kako ne bi prekršili tehnologiju i ne dobili ružne proizvode. Možete napraviti različite kolačiće - prema receptima stranih kuhinja, posni bez jaja, s glazurom, s čokoladom ili tradicionalnim đumbirom.

Sa glazurom

Porcije po posudi: 20 osoba.
Sadržaj kalorija: 358 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: češka.
Težina: srednja.

Kako kuhati jetru za Božić s glazurom, podučite savjete iz sljedećeg recepta. Češki šećerni keksi su bogate arome i okusa vanilije, a ukrašeni su proteinskom glazurom kojom se mogu oslikavati različiti uzorci. Talijanski je malo sličan, ali ima razlike u dodanim začinima – tu se dodaju đumbir, kardamom i zvjezdasti anis.

Sastojci:

brašno - 2 šalice;
sol - 5 g;
soda - 10 g;
maslac - 220 g;
šećer - čaša;
jaja - 2 kom .;
ekstrakt vanilije - 20 ml;
bjelanjci - 2 kom .;
sok od limuna - 20 ml;
šećer u prahu - 1,5 šalice.

Način kuhanja:

Umutiti smjesu maslac-šećer dok ne postane lagana pahuljasta masa, umutiti jaja, vaniliju. Zamijesite tijesto od brašna, soli i sode. Stavite u hladnjak na sat vremena.
Razvaljati, izrezati figure, staviti na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Ohladite u hladnjaku 15 minuta, pecite 10 minuta na 180 stupnjeva.
Nakon hlađenja ukrasite glazurom, za što je potrebno bjelanjke istući limunovim sokom, dodati prah i miješati dok ne postane glatka. Može se tonirati prehrambenim bojama.

Od Julije Vysotske

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
Porcije po posudi: 10 osoba.
Sadržaj kalorija: 349 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Težina: srednja.

Kolačići za Božić, pripremljeni prema uputama poznate Julije Vysotske, originalnog su okusa. Ona savjetuje da ispečete jelo od đumbira kako biste dodali pikantan okus odmoru. Korisnu poslasticu možete ukrasiti po ukusu - napravite glazuru, umočite u otopljenu čokoladu, na vrh nanesite slastice, orašaste plodove ili kokos.

Sastojci:

brašno - čaša;
soda - 1,5 žličice;
jaja - 1 kom .;
mljeveni đumbir - 20 g;
cimet - 10 g;
kardamom - 10 g;
klinčići - 5 g;
maslac - 100 g;
smeđi šećer - pola šalice;
med - 30 ml.

Način kuhanja:

Samljeti začine u mlincu za kavu, prosijati brašno. Pomiješajte sa mljevenim maslacem i šećerom, dodajte jaje, tekući med. Zamijesite tijesto, stavite u hladnjak na sat vremena.
Tanko razvaljajte, izrežite figure, stavite na lim za pečenje.
Pecite na 180 stupnjeva 7 minuta.
Ukrasiti po ukusu.

Čokolada

Vrijeme kuhanja: 4,5 sata.
Porcije po posudi: 20 osoba.
Sadržaj kalorija: 320 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: talijanska.
Težina: srednja.

Kako ispeći božićne kolačiće s čokoladom, naučit će vas tradicionalni talijanski recept. Mirisni nježni mrvljivi kolačići svidjet će se djeci i odraslima. Lako ćete ih ispeći kod kuće, jer možete koristiti poznate sastojke i proizvode. Prirodna mliječna ili tamna čokolada s kakaom u prahu daje poseban okus proizvodima.

Sastojci:

brašno - 2,5 šalice;
kakao - četvrtina stakla;
prašak za pecivo - 5 g;
sol - 5 g;
mljeveni cimet - 5 g;
soda - ¼ žličice;
maslac - 250 g;
čokolada - 90 g;
šećer - 1,5 šalice;
jaja - 1 kom .;
ekstrakt vanilije - 5 ml.

Način kuhanja:

Umutiti mekani maslac, dodati šećer, nastaviti mutiti dok ne postane kremasto. Dodati jaje, dodati mekanu čokoladu sa vanilijom. Umiješajte brašno s kakaom, praškom za pecivo, sodom bikarbonom i cimetom.
Zamijesite tijesto, ostavite u hladnjaku 4 sata.
Razvaljati, izrezati figure, peći na 180 stupnjeva 10 minuta.
Ukrasite posipom od tijesta.

francuski

Vrijeme kuhanja: 3,5 sata.
Porcije po posudi: 10 osoba.
Sadržaj kalorija: 352 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: francuska.
Težina: srednja.

Francuski božićni kolačići razlikuju se od ostalih vrsta po tome što se za njih mijesi tijesto za medenjake s velikom količinom začina i začina. Korišteni klinčići, cimet, đumbir, bijeli papar i muškatni oraščić. Svi gosti će cijeniti poslasticu zasićenu okusima, jer je takav proizvod lijepo dobiti medenjak kao dar ili objesiti na božićno drvce kao ukras.

Sastojci:

brašno - 1,5 šalice;
šećer od trske - 1,5 šalice;
maslac - 200 g;
jaja - 1 kom .;
prašak za pecivo - 10 g;
mljeveni cimet - 10 g;
mljeveni đumbir - 0,5 g;
klinčići - 5 g;
bijeli papar - prstohvat;
sol - prstohvat;
voda - 20 ml;
šećer u prahu - pola čaše.

Način kuhanja:

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, solju, prosijte. Dodati maslac, šećer, jaje, začine. Zamijesite tijesto, napravite kuglu, omotajte prozirnom folijom, stavite na hladno 3 sata.
Razvaljajte, izrežite figure, stavite na lim za pečenje i pergament.
Pecite 12 minuta na 18 stupnjeva. Ukrasite glazurom od mješavine šećera u prahu i vode.

Jednostavan recept

Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
Porcije po posudi: 15 osoba.
Sadržaj kalorija: 342 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Težina: srednja.

Upute u nastavku će vas naučiti kako napraviti jednostavan kolačić za Božić. Dobit ćete ukusnu mednu deliciju koja će oduševiti dijete i odraslu osobu ako je ukrasite tematskim crtežima. Ovi ukusni klasični keksi savršeni su za doručak na božićno jutro, u kombinaciji s toplim aromatičnim čajem, toplim mlijekom ili toplim kakaom.

Sastojci:

brašno - 3 šalice;
maslac - 200 g;
šećer - čaša;
jaja - 3 kom .;
med - 4 žlice;
cimet - 20 g;
klinčići - 20 g;
suhi đumbir - 10 g;
prašak za pecivo - 1 žličica

Način kuhanja:

Otopite med, dodajte začine, kuhajte na pari 5 minuta. Dodati mekani maslac, umutiti jaja sa šećerom, izmiješati obje mase. Pomiješajte s brašnom i praškom za pecivo. Zamotajte tijesto u foliju, sklonite 2 sata na hladno.
Razvaljati na pola centimetra debljine, kalupima izrezati figure, peći na 180 stupnjeva 11 minuta.

Cimet

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Porcije po posudi: 16 osoba.
Sadržaj kalorija: 351 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Težina: srednja.

Božićni kolačići s cimetom pripremljeni po ovom receptu podsjećat će na tradicionalne grčke, samo će se razlikovati po poznatijim proizvodima. Osim cimeta, začine mu dodaju i bademove mrvice koje daju nevjerojatnu aromu i tjeraju da probate pečene proizvode. Površinu možete ukrasiti prahom za glazuru i vodom.

Sastojci:

brašno - čaša;
maslac - 80 g;
šećer - ¼ stakla;
jaja - 1 kom .;
bademi - 40 g;
cimet - 10 g;
prašak za pecivo - ½ žličice;
voda - 30 ml;
šećer u prahu - 60 g.

Način kuhanja:

Maslac samljeti sa šećerom dok ne postane pahuljasto, dodati jaje, bademe mljevene u prah, cimet. Dodati brašno i prašak za pecivo. Zamijesite tijesto, razvaljajte.
Izrežite figurice, preklopite na podmazan pleh, pecite 9 minuta na 180 stupnjeva.
Ukrasite prahom za glazuru i vodom.

S đumbirom

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Porcije po posudi: 20 osoba.
Sadržaj kalorija: 352 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Težina: srednja.

Kako napraviti božićne medenjake naučit će vas sljedeći recept koji koriste mnoge domaćice. Tradicionalna poslastica spravljena od njega bogatog je okusa, aromatična i ukusna zbog dodavanja velike količine začina. Zlatno smeđa kora tjera vas da otkrijete što se krije unutra i kušate okuse cimeta, vanilije i začina.

Sastojci:

maslac - 100 g;
brašno - 2 šalice;
šećer - ¾ stakla;
jaja - 1 kom .;
mljeveni đumbir - 20 g;
prašak za pecivo - 1,5 žličice;
muškatni oraščić - 10 g;
cimet - 10 g;
kardamom - 5 g;
vanilin - 3 g.

Način kuhanja:

Mekani maslac samljeti sa šećerom, umutiti jaje, dodati prašak za pecivo sa začinima. Tucite dok se šećer ne otopi i dobije se bijela zračna masa.
Brašno prosijte, napravite udubljenje, ulijte smjesu, zamijesite tijesto, razvaljajte.
Izrežite figurice, stavite na nauljeni pergament, na lim za pečenje.
Pecite 13 minuta na 180 stupnjeva.

Cook i mnoge druge pronaći ćete u fotografijama i video uputama korak po korak.

Začinjeno

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Porcije po posudi: 20 osoba.
Sadržaj kalorija: 349 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: danska.
Težina: srednja.

Ukusne danske začinjene keksiće lako je napraviti kod kuće koristeći tradicionalne sastojke. Ispada vrlo pikantan i aromatičan, jer se tijesto mijesi s dodatkom cimeta, kardamoma, klinčića i đumbira. Razlikuje se od ostalih vrsta peciva - jednostavnih kuglica, pa kalupi ovdje nisu od koristi. Lijepo je imati stvari za doručak ili međuobrok.

Sastojci:

brašno - 250 g;
maslac - 100 g;
šećer - pola čaše;
jaja - 1 kom .;
sol - prstohvat;
cimet - 1 žličica;
kardamom - 5 g;
klinčići - 2,5 g;
đumbir - 5 g.

Način kuhanja:

Tucite smjesu od jaja i šećera minutu, dodajte jaje, dodajte začine, prosijte brašno.
Zamijesite elastično tijesto, oblikujte spljoštene kuglice, stavite na lim za pečenje obložen papirom, pecite 11 minuta na 180 stupnjeva.

Njemački božićni kolačići Lebkuchen

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Porcije po posudi: 15 osoba.
Sadržaj kalorija: 332 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: njemačka.
Težina: srednja.

Kako napraviti prekrasne njemačke božićne kolačiće korisno je za mnoge kuhare. Njemačka je poznata po svojim božićnim slasticama, a tradicionalni Lebkuchen proizvodi odražavaju duh blagdana. U Njemačkoj tajna kuhanja leži u korištenju badema i kakaa, dok začini poput đumbira, klinčića, cimeta i muškatnog oraščića daju zadivljujuću aromu. Za izdašne peciva zaslužne su i takve ideje za ukrašavanje kao što su orasi u čokoladi.

Sastojci:

maslac - 85 g;
bademi - 75 g;
jaja - 1 kom .;
brašno - 250 g;
kakao - 15 g;
prašak za pecivo - 4 g;
đumbir - 5 g;
klinčići - prstohvat;
cimet - prstohvat;
muškatni oraščić - na vrhu noža;
limun - 1 kom .;
tamna čokolada - 200 g;
orasi - pola stakla;
med - staklo.

Način kuhanja:

Otopite maslac, dodajte med, dodajte brašno, kakao, začine, koricu limuna, prašak za pecivo.
Pokrijte tijesto folijom, ohladite 10 minuta, oblikujte kuglice.
Stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite 10 minuta.
Ukrasite otopljenom čokoladom i orasima.

Engleski

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Porcije po posudi: 15 osoba.
Sadržaj kalorija: 358 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: engleska.
Težina: srednja.

Ne znaju svi napraviti božićne kolačiće u Engleskoj. Ovaj recept će vam pomoći da saznate sve detalje. Klasična engleska poslastica priprema se poput jednostavnog đumbira, ali u kombinaciji s cimetom i klinčićima. Zbog toga proizvodi dobivaju začinjenu aromu, hrskavu boju i izgledaju ukusno na poklonu ili na božićnom drvcu. Možete ih ukrasiti po ukusu - nacrtajte uzorke glazurom, pospite orasima.

Sastojci:

brašno - 250 g;
đumbir - 20 g;
cimet - 1 žlica;
klinčići - 10 g;
tekući med - 40 ml;
smeđi šećer - 250 g;
maslac - 200 g;
jaja - 2 kom .;
prašak za pecivo - 10 g.

Način kuhanja:

Pomiješajte jaja, maslac, med, šećer, umutite. Zamijesite tijesto od brašna pomiješanog sa začinima, praškom za pecivo.
Razvaljajte sloj, izrežite kolačiće, stavite na lim za pečenje prekriven pergamentima.
Pecite na 180 stupnjeva 12 minuta.

Tradicionalni božićni deserti - tajne kuhanja

Sjajne ideje za Božić dolaze od kulinarskih profesionalaca. Evo njihovih savjeta kako ukrasiti i kako upakirati ukusne artikle:

Božićna kućica od tijesta od medenjaka izgleda vrlo atraktivno. Da biste ga stvorili, morate ispeći sve detalje iz uobičajenog sastava proizvoda, ohladiti i sastaviti pomoću "ljepila" od karamele ili glazure. Možete kupiti cijeli set za stvaranje remek-djela od medenjaka.
Novogodišnje kolačiće morate peći u zagrijanoj pećnici kako se ne bi spustili i ustajali. Možete ga ukrasiti mastikom, slastičarskim posipima, jestivim konfetima i čokoladnom glazurom.
Po želji se u klasično tijesto dodaju kandirano voće, sušeno voće i aromatični alkohol. Ovo posljednje bi trebalo biti samo kap, jer djeca jedu deliciju. Možete koristiti liker od naranče ili badema, rum, konjak ili rakiju.
Pakiranje za pečenje može biti bilo što, od prozirne folije do lijepo dizajnirane posude.

Video

Ručno rađeni novogodišnji kolačići prekrasan su poklon, ukras za božićno drvce ili jednostavno slasna poslastica koju je tako zabavno pripremiti za cijelu obitelj. A djeca diljem svijeta jednostavno su oduševljena ovim zanimljivim procesom! Podijelit ćemo s vama tajne kako ukrasiti novogodišnje kolačiće i koje zanimljive ideje za kuhanje možete smisliti. Osigurana je topla svečana atmosfera čarobnog iščekivanja.

Bez obzira na godine, koliko god bili grubi, posebna atmosfera čarolije novogodišnjih praznika uvijek će vam zagrijati srce i podsjetiti na djetinjstvo. Miris mandarina, odlasci u kupovinu poklona, milijun planova i aktivna priprema za proslavu glavne proslave - tome su posvećeni predblagdanski dani.

Za mnoge su novogodišnji kolačići na božićnom drvcu već neizostavan atribut najljepšeg odmora. Ako ga nikada niste probali napraviti - pridružite nam se: recept za božićne kolačiće približit će vam praznično raspoloženje! A možda će se pravljenje kolačića pretvoriti u dobru obiteljsku tradiciju.

Dobri razlozi za pravljenje kolačića

Ako iz nekog razloga još uvijek sumnjate isplati li se praviti kolačiće za nadolazeći Božić, evo argumenata u prilog ovoj divnoj aktivnosti. Možete odmah staviti pregaču i odložiti sav posao, jer ćemo vas svakako uvjeriti.

Ideja o izradi novogodišnjih kolačića razlog je da budete sa svojom voljenom obitelji. U dnevnoj gužvi ponekad prestanemo cijeniti ove divne trenutke zajedništva. Gledanje televizije navečer se ne računa. Roditelji će uroniti u nostalgiju djetinjstva, a dijete će se osjećati kao pravi kuhar, formirajući figure od tijesta i ukrašavajući ih. I s cijelom obitelji, osjetit ćete sreću zajedničkog druženja.
Problem s darovima za Novu godinu i Božić riješen je sam od sebe, jer će prekrasni kolačići, kuhani s ljubavlju, oduševiti svakoga. Može poslužiti kao samostalna prezentacija, a može postati i slatki suvenir za sve kupljene darove. Čak i najozbiljniji kolege na poslu iskreno će se nasmiješiti ako ih počastite takvom delicijom. Osim toga, osigurat će se i praznično raspoloženje u timu.
Proces izrade blagdanskih kolačića pravi je užitak i polet mašte. Za veću sreću možete uključiti svoj omiljeni novogodišnji film ili smiješnu glazbu koja asocira na približavanje vaših omiljenih blagdana. Prekrasna aroma začina, tijesta i mandarina pojačat će učinak. Svakako uključite svoje dijete u proces kiparenja: ono će razviti fine motoričke sposobnosti, a ujedno i sposobnost uživanja u malim stvarima.
Ako iz nekog nepoznatog razloga blagdansko raspoloženje ove godine malo kasni, možete utjecati na situaciju, a najbolje će se snaći novogodišnji licitarski kolačić. Šljuke, božićno drvce, snježne pahulje i mandarine trebale bi biti uključene u komplet, a onda učinak neće dugo čekati.
Kako je lijepo ukrasiti svoj dom zadivljujućim novogodišnjim dekorom. A kićenje božićnog drvca općenito je pravo čudo! Uz uobičajene šljokice i snježne pahulje, upotrijebite božićne kolačiće za drvce u obliku igračaka ili vijenca. Savršeno će se uklopiti u svečani interijer i dodati poseban ugođaj.
Pravljenje novogodišnjih kolačića sa glazurom izvrstan je povod za okupljanje prijatelja i predblagdanski domjenak uz zanimljiv program. Dok se kolačići peku, možete sanjati o planovima za nadolazeću godinu i razmišljati o tome kako ćete provesti svoj omiljeni odmor. Ugodna večer uz gomilu emocija i fotografija je zajamčena!
Božićni kolačići s raznobojnom glazurom vrlo su lijepi. Ali, osim toga, takva poslastica je također vrlo ukusna. Vi sami stvarate kulinarska mini-remek-djela i određujete koje začine i začine ćete im dodati. Sve je po vašem ukusu. Zato nudimo recept za univerzalni kolačić za novu godinu: dobro se slaže s bilo kojim sastojcima.

Tradicija ukrašavanja božićnog drvca božićnim kolačićima nastala je u srednjem vijeku u Skandinaviji. U Rusiji su tiskani medenjaci i voće bili obješeni na stabla smreke kao igračke.

Pa, kako ste sad s inspiracijom za novogodišnja čuda poput mirisne blagdanske poslastice? U ovoj zbirci naći ćete razne recepte za novogodišnje kolačiće s fotografijama za svaki ukus, budžet i raspoloženje.

Đumbir za začin

Medenjaci za novu godinu klasičan je recept koji vole sve domaćice zbog jednostavnosti pripreme i dostupnosti sastojaka. A kakav prostor za kreativnost otvara univerzalno tijesto svijetlosmeđe boje: od njega možete oblikovati što god želite i slikati kako želite! Recept za medenjake pred vama /

Pripremiti:

500 g brašna;
200 g maslaca;
150 g šećera;
3 jaja;
2 žličice prašak za pecivo;
2 žličice vanilin ili vanilin šećer;
1 žličica mljeveni đumbir.

Plan kuhanja:

Maslac pretvoriti u jednoličnu masu, dodati 2 vrste šećera, jaja i đumbir, izmiješati sve sastojke.
U brašno dodati prašak za pecivo i postepeno dodavati u pripremljenu smjesu, zamijesiti tijesto.
Tijesto razvaljajte u ploče debljine cca 4 mm. Upotrijebite oblike kako biste iz njega izrezali razne oblike.
Božićne medenjake stavite na lim za pečenje s pergamentom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 10-12 minuta.
Kad se prva serija keksića ohladi, počnite je ukrašavati, a u međuvremenu će se u pećnici ispeći druga "rulja".

Najbolji recept za medenjake Julije Vysotske: video

Možda ste htjeli ispeći kolačiće prema receptu koji smo pripremili, ali kod kuće niste pronašli posebne kalupe. Ne paničarite! Znamo kako napraviti kovrčave kolačiće koristeći dostupne alate. Riblja kost, čovječuljak, štap, jelen i mnogi drugi oblici mogu se stvoriti od trake od kartona ili plastične boce, pričvršćujući liniju trakom. Za snjegoviće ili jednostavne krugove pristajat će šalice različitih promjera, do čaša.

Med za aromu

Kolačići s medom i začinima imaju jedinstvenu aromu koja trenutno ispunjava cijeli dom i stvara praznično raspoloženje. Novogodišnji kolačići s cimetom i medom već žure na vaš novogodišnji stol!

Pripremiti:

3 žlice. l. omiljeni tekući med;
75 g maslaca;
150 g brašna;
¼ h. L. đumbir;
1 žličica cimet.

Plan kuhanja:

U posebnoj posudi pomiješajte brašno i začine.
Brašnu dodajte nasjeckani maslac da dobijete sitne mrvice.
Umiješajte mrvice i med da dobijete jednolično tijesto.
Dobivenu grudicu tijesta omotajte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku na pola sata.
Pospite prostor za kreativnost i na njega razvaljajte slojeve debljine 4-6 mm.
Onda je vrijeme za kreativnost: od kolačića ili zlatnih zvončića lako možete stvoriti božićno drvce.
Pecite kolačiće na podmazanom plehu 10 minuta, temperatura pećnice treba biti 180 stupnjeva.

Izrada medenih kolačića: video

Božićno drvce i mnoge druge figure kolačića simboli su blagdana prikladni za ukrašavanje božićnog drvca. Da biste u njima napravili rupe za niti, prikladno je koristiti špricu kojom možete napraviti rupu u tijestu prije pečenja. Uz pomoć slamke za sok, rupe možete učiniti dojmljivijim - za vrpce.

Češeri za promjenu

Ovi kolačići podsjećaju na novogodišnje čunjeve, izgledaju vrlo elegantno i neobično, pa mogu savršeno nadopuniti poslastice novogodišnjeg stola.

Pripremiti:

100 g brašna;
50 g maslaca ili margarina;
2-3 sv. l. kuhano kondenzirano mlijeko ili džem;
1 žlica. l. kiselo vrhnje;
prstohvat soli;
malo šećera u prahu.

Plan kuhanja:

Samljeti prvo vilicom, pa rukama u sitne mrvice brašno i nasjeckani maslac, malo ih posoliti.
Mrvicu razrijedite kiselim vrhnjem (ako nije dostupno, možete ga zamijeniti žumanjkom, tekućim medom ili mlijekom) i miješati da se dobije tijesto.
Zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u zamrzivač na 20 minuta.
Od ovog tijesta na krupno ribanje naribajte podlogu za kolačiće u obliku konusa.
Smjesu ravnomjerno rasporedite po namašćenom plehu. Pecite 10 minuta na 180-200 stupnjeva.
Ohlađene mrvice pomiješajte s kondenziranim mlijekom ili džemom: što god da je u hladnjaku. U ovoj fazi možete dodati sastojke kolačića po svom ukusu, na primjer, orašaste plodove ili kandirano voće.
Budući da se ovi kolačići zovu novogodišnji čunjevi, oblik mora biti prikladan. Da biste to učinili, možete koristiti čašu ili usku zdjelu, pa čak i spretnost ruku bez varanja. Ako ste se smjestili na nekakvu duguljastu posudu nalik na češere, onda je iznutra omotajte prozirnom folijom i napunite tijestom.
Slatku poslasticu sakrijte na hladnom mjestu. A prije posluživanja domaće pospite šećerom u prahu: to je gruda snijega na našim češerima.

Bump torta: video recept

Medenjaci za dekoraciju

Sva su djeca vidjela američke crtiće o medenjacima i zasigurno zamolila roditelje da ispeku ovu deliciju. Recept za medenjake za djecu će se svidjeti i odraslima. Zbog aromatičnih začina u sastavu ispadaju istinski svečani.

Objesite lijepe medenjake na stablo i pojedite ostatak. Inače, nitko ne zna točno zašto se zovu medenjaci, jer su po obliku više nalik na kolačiće. Ali takva gastronomska sitnica nije bitna kada je cijela kuća ispunjena njihovom čarobnom aromom. Zabavno licitarsko raspoloženje je zajamčeno!

Pripremiti:

175 g brašna;
65 g maslaca;
2 žlice. l. med;
75 g šećera u prahu;
1 žumanjak;
1 žličica cimet i đumbir;
prstohvat soli;
¼ h. L. soda.

Plan kuhanja:

Pomiješajte sve suhe sastojke iz recepta, osim praha.
Hladno ulje nasjeckajte i ulijte u suhu masu, promiješajte rukama.
U tijesto dodajte med, žumanjak i šećer u prahu.
Promiješajte, po potrebi dodajte još malo meda.
Zamotajte lopticu tijesta folijom i ostavite u hladnjaku sat vremena.
Nakon toga razvaljajte sloj debljine 3-6 mm. i iz njega izrezati božićne figure.
Božićne medenjake pecite 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva.

Medenjaci: recept s videom

Američki božićni kolačići sudbine tradicionalni su blagdanski atribut. Zašto ne posuditi zanimljivu ideju i svakom kolačiću priložiti zabavno predviđanje?

Narančasta za svjetlinu

Ovako jednostavan recept za novogodišnje i božićne kolačiće izvrstan je dar za sve uzraste. Možete ih nadopuniti kriškama naranče i štapićima cimeta, kao i vezati svečani sastav lijepom vrpcom. Kao što znate, najbolji dar je napravljen i ukrašen ljubavlju vlastitim rukama.

Pripremiti:

500 g brašna;
1 naranča;
150 g šećera;
2 jaja;
150 g maslaca;
2 žličice prašak za pecivo;
2 žličice vanilin šećer.

Plan kuhanja:

Ogulite naranču i iscijedite sok.
Prelijte maslac sa 2 vrste šećera i jajima. Fina korica i sok od naranče na isto mjesto.
U smjesu dodajte brašno i prašak za pecivo te zamijesite tijesto.
Tijesto razvaljajte u tanjur debljine 2 mm i izrežite figure, na primjer, potkove. Stavite ih na podmazan pleh.
Zatim trebate peći kolačiće u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, proces će trajati ne više od 15 minuta.

Recept za kolačiće od svježeg sira i naranče: video

Na okruglim kolačićima posebno elegantno izgledaju snježne pahulje od čokolade i drugih kontrastnih uzoraka.

Italija za okus

Talijanski božićni keksi, nazvani "Biscotti", tradicionalna su peciva bez kojih je teško zamisliti novogodišnje praznike. Bogatog je okusa zbog svijetle kombinacije sastojaka - pravi vatreni pozdrav iz Italije! Evo recepta s fotografijom koji će vam pomoći u pripremi ove neobične poslastice.

Pripremiti:

300 g brašna;
1 žlica. l. med;
200 g maslaca;
100 g tamne čokolade;
½ žlice grožđice;
1 žlica. orasi;
3 žlice. l. rum;
½ žlice šećer u prahu;
½ žličice sol;
½ žličice svaki. cimet, muškatni oraščić i kardamom.

Plan kuhanja:

Grožđice prelijte rumom 30 minuta.
Pržite orahe na suhoj tavi 5 minuta.
Ohlađene orahe i smokve narežite na sitno.
Pomiješajte mekani maslac, šećer u prahu, brašno, grožđice, smokve, orahe, naribanu čokoladu i sol s tekućim medom.
Pogačice od tijesta stavite na podmazan pleh.
Pecite 15-20 minuta na 180 stupnjeva.

Kuhanje biscotti: video

Ideje za ukrašavanje kolačića

Kako biste napravili elegantnu bijelu glazuru, pomiješajte 200 g šećera u prahu s limunovim sokom i bjelanjkom, umutite smjesu.
Glazura u boji lako se dobiva ako se limunov sok zamijeni raznim dodacima: sok od mrkve garantira narančastu boju, sok od cikle - ružičastu, juhu od kadulje - žutu, kakao - smeđu.
Prije kreativnog postupka glaziranja kolačiće pokapajte s malo vode. Tako će nakit bolje prianjati.

Ne znate kako napraviti šarene kolačiće? Zatim u tijesto dodajte M&Mʼs pilule.

Recept za proteinsku glazuru s videom

Nadamo se da će novogodišnji kolačići prema receptima sa fotografijama koje smo podijelili s vama ispasti lijepi, ukusni i vrlo svečani. I još jedan važan savjet: pecite kolačiće i medenjake s mislima da je nadolazeća godina najbolje vrijeme u vašem životu.

Kad se na Novu godinu kosa diže na glavi od ekonomskih vijesti i prognoza o padu rublje, jedino što ostaje jest početi izrađivati darove vlastitim rukama. A ako pletenje džempera i filcanje perli od filca ipak oduzimaju puno vremena, onda se blagdanski kolačići mogu napraviti za jednu večer. Štoviše, brašno, maslac i jaja i dalje ostaju na policama supermarketa.

Razdoblje skladištenja

Svi slatkiši od ovog materijala mogu se ispeći unaprijed. Brownies i kokosove kuglice imaju najkraći rok trajanja – nakon tjedan dana se osuše i uopće nisu tako dobri kao odmah nakon pečenja. Kolačići s maslacem mogu se sigurno čuvati nekoliko tjedana, ali kolačići s maslacem i medenjaci općenito mogu zauvijek ležati u ormaru ili u hladnjaku. Osim ako ih, naravno, netko ne pojede.

Inventar

Ako odlučite prevući prstom za veliku seriju kolačića koje ćete dati svim svojim prijateljima odjednom, ne možete bez planetarne mješalice poput Kitchen Aid-a: drastično ubrzava vrijeme rada, jer vam obje ruke ostavlja slobodne dok tijesto pomiješa se i glazura se istuče. Međutim, kod kuće, koristeći obične žlice, vilice i pjenjač, sasvim je moguće napraviti kolačiće. Nabavite odgovarajuću količinu pergamenta za pečenje, prozirnu foliju i posude s poklopcima (prikladne su za spremanje gotovih kolačića).

Za ukrašavanje medenjaka i drugih slatkiša trebat će vam slastičarska vrećica. Najjednostavniji za korištenje su jednokratni - prodaju se u velikim supermarketima u pakiranjima od deset ili više. Za najjednostavniji dekor nisu potrebni posebni savjeti: kraj vrećice debljine milimetra može se jednostavno odrezati. Ako se odlučite ozbiljno zbuniti i u glazuru dodati boje u boji, a u tijesto prirodne okuse poput paprene metvice ili limunovog ulja, onda je bolje naručiti te sastojke unaprijed na stranicama koje prodaju slastičarsku opremu i sastojke. Dostava u Moskvi će trajati 3-5 dana.

Victoria Boyarskaya

Šef razvoja receptura
u restoranu Delicatessen.

Po obrazovanju novinar. Radila je kao radijska dopisnica, urednica vijesti, a onda se, sasvim neočekivano za sebe, pokazala urednica časopisa “Prvi. Drugi. Treće, “i počeo pisati o hrani. Kao urednica i spisateljica hrane, mnogo je putovala i naučila kuhati od kuhara diljem svijeta.

Prije tri godine odlučila je napustiti novinarstvo i "konačno se uhvatiti posla". Kao rezultat toga, bila je jedna od prvih učenica chefa Ivana Šiškina i završila u kuhinji Delicatessen. Sudjelovala je u lansiranju i radila u kuhinji projekata "Darovi prirode" i "Sandbro".

Godine 2014. zajedno s Ivanom Šiškinom napisala je knjigu „Jestivo nejestivo. Velika knjiga o utrobu" u izdanju Izdavačke kuće Eksmo.

Kolačići od maslaca s džemom od naranče

Priprema

Ulje samljeti s bijelim prahom, dodati koricu, jaje i med. Možete dodati nekoliko kapi ulja citrusa. Dobro izmiješajte lopaticom u mikseru ili ručno vilicom.

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i solju postepeno dodavati u uljnu masu. Spatulom ili vilicom dobro umijesite tijesto, nastojeći ga što manje dodirivati rukama.

Uvaljati u loptu zamotajte u plastiku i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena.

Gotovo tijesto razvaljajte vrlo tanko (tri do četiri milimetra) na stol posut brašnom, te čašom izrežite krugove. Čašom ili kalupom za kekse izrežite rupu na pola krugova.

Zagrijte pećnicu do 160°C. Pecite kolačiće dok ne porumene (oko deset minuta). Izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi.

Zalijepite pune šalice sa šalicama s prorezom pomoću džema. Kolačiće možete ukrasiti otopljenom bijelom čokoladom ili glazurom kao za medenjake.

Sastojci za 35 komada

maslac - 250 g

granulirani šećer - 100 g

Zest jedna naranča

jaje - 1 kom.

Tekući med - 1 žlica. l.

brašno - 410 g

Prašak za pecivo - 8 g

sol - prstohvat

Naranča ili bilo koji drugi gusti džem - 100-150 g

Izborno- 2-3 kapi limuna
ili ulje naranče za aromatiziranje tijesta

Čokoladni kolačići s čilijem i cimetom

Priprema

Narežite maslac na kockice, izlomiti čokoladu na komadiće i staviti zajedno u duboku zdjelu za mikrovalnu pećnicu. Otopite čokoladu s maslacem u načinu odmrzavanja. Važno je da smjesu ne pregrijete kako se čokolada ne bi zgrušala. Kada se maslac potpuno otopi, možete izvaditi posudu iz mikrovalne pećnice i promiješati sadržaj.

Ostavite čokoladno-maslačnu masu da se ohladi... Dodajte jaja, ekstrakt vanilije i šećer. Temeljito promiješajte dok ne postane glatka.

Posebno pomiješajte brašno i sol, prašak za pecivo, cimet i mljeveni orasi. Dodati u čokoladnu masu, zamijesiti lopaticom tijesto. Postupno dodajte čili umak, dobro miješajući i kušajte začinjenost. Za umjereno pikantan okus gotovog brownieja potrebno vam je deset žlica klasične Sriracha.

Stavite tijesto na lim za pečenje, prekriven pergamentom, zagladiti lopaticom. Pecite na 170°C 20-25 minuta, dok površina ne omekša. Izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi. Ne dirajte brownie dok se potpuno ne ohladi, inače će površina biti prekrivena pukotinama.

Izrežite na kvadrate. Kvalitetan brownie treba biti mekan i gnjecav iznutra, ali ne i razmazan i zadržati oblik. Za ukras možete izrezati šablone iz papira, staviti na kolače i posipati šećerom u prahu.

Sastojci za 30 komada

maslac - 375 g

Tamna čokolada (70% kakao) - 375 g

jaja - 6 kom.

Ekstrakt vanilije - 1 žlica. l.

Šećer - 500 g

brašno - 225 g

sol - 1 žlica. l.

Prašak za pecivo - 1 žličica

mljeveni orasi (bademi, pistacije) - 150 g

mljeveni cimet - 1 žlica. l.

"Sriracha" ili drugi ljuti čili umak - 810 čl. l.

Šećer u prahu
za ukras (50-100 g)

Medenjak

Priprema

Pomiješajte brašno za tijesto, sve začine i sol. Miješati. U loncu pomiješajte šećer, vrhnje, med i maslac, otopite na laganoj vatri. Pustite da se sirup ohladi i pomiješajte s jajetom.

Ulijte sirup u suhu smjesu i rukama zamijesite tijesto. Razvaljati na stolu obilno posutom brašnom. Gotovi medenjaci su tvrdi i hrskavi pa je bolje tijesto razvaljati što tanje, 23 milimetra. Gotovi keksi nakon pečenja gotovo ne mijenjaju veličinu.

Izrežite medenjake za kolačiće stavite na lim za pečenje.

Peći u pećnici zagrijanoj na 160°C desetak minuta i pustite da se potpuno ohladi prije ukrašavanja. Tako će medenjaci biti mrvljiviji. Ako im želite pojačati snagu, pecite još malo – 15-ak minuta.

Za glazuru istucite bjelanjak dok ne postane hrskav., dodajte prah i izmiješajte vilicom ili pjenjačom. Mrvičaste mrvice razrijedite limunovim sokom dok ne budu nešto gušće od paste za zube. Gotovu glazuru odmah prebacite u slastičarsku vrećicu i čuvajte u hladnjaku. Nakon ukrašavanja medenjaka, glazura se potpuno smrzne za 23 minute i gotovo je nemoguće oštetiti.

Sastojci za 30 komada

Za medenjake:

brašno - 250 g

mljeveni cimet - 2 žličice

mljeveni klinčići - 1/4 žličice

naribani muškatni oraščić - 1/4 žličice

mljeveni đumbir - 1 žličica

sol - 1/4 žličice

Šećer - 60 g

Vrhnje ili mlijeko - 10 g

Med - 50 g

maslac - 50 g

jaje - 1 kom, protresite u čašu vilicom

za glazuru:

Bjelanjak - 1 kom.

Šećer u prahu - 200 g

Sok od limuna - 2-3 sv. l.

Kremasti fudge sa zelenim čajem

Priprema

Skuhajte lisnati zeleni čaj 60 mililitara vrele vode i pustite da se kuha.

Pomiješajte suho mlijeko i kondenzirano, dodajte matcha čaj i dobro izmijesite lopaticom.

Stavite na laganu vatru. Dodajte maslac (meki), procijeđeni jaki zeleni čaj i nastavite miješati na laganoj vatri oko 25 minuta, dok se masa ne zgusne i počne se ljuštiti sa stijenki. Nema potrebe da pokušavate ubrzati proces dodavanjem vatre, inače će fudge izgorjeti do dna posude. Ako se to ipak dogodi, pažljivo skinite gornji sloj i uklonite zagorjelu koricu. Preostali fondant prebacite u čistu šerpu i nastavite zagrijavati na laganoj vatri.

Skuhani fondant maknite s vatre, pustite da se ohladi, nastavljajući miješati još pet minuta. Stavite na silikonsku prostirku.

Kad se masa ohladi na ugodnu temperaturu da je dodirnete rukama, namažite ruke biljnim ili kokosovim uljem i mijesite masu neko vrijeme, kao tijesto.

Razvaljati u tanak sloj na silikonsku prostirku i kalupom izrežite figure. Preostali fondant se može skupiti u kuglicu i ponovno zarolati.

Dok su figure tople mogu se ukrasiti bilo kojim ukrasima za pecivo, posuti sjeckanim orasima ili kokosom. Kako bi se fudge konačno stvrdnuo, može se izvaditi u hladnjak na par sati.

Sastojci za 30 komada

Kondenzirano mlijeko sa šećerom -
1 limenka (380 g)

mlijeko u prahu - 225 g

maslac - 115 g

Matcha zeleni čaj - 2 žlice. l.

Zeleni lisnati čaj - 1 žličica

Dekoracije za slatkiše - neobavezno

Kokosove grudve s bijelom čokoladom

Priprema

Istucite bjelanjke do mekih vrhova. Ulijte limunsku kiselinu, polovicu šećera u prahu i nastavite mutiti, postepeno dodavajući preostali prah. Postignite solidne vrhove.

Malo po malo dodavati bademe, posolite, kokos i dodajte vrhnje miješajući lopaticom. Ostavite da odstoji oko pola sata da strugotine upiju vlagu.

Podmažite ruke povrćem ili kokosovo ulje. Jednu žličicu kokosove mase stavite na dlan, poravnajte, na vrh stavite komadić čokolade, prelijte drugom žlicom mase i rukama oblikujte kuglicu. Na taj način od sve kokosove mase oblikovati pogačice.

Peći na 170°C 15-20 minuta.

Sastojci za 30 komada

Bjelanjak - od dva jaja

Limunova kiselina - 1/4 žličice

Šećer u prahu - 100 g

mljeveni bademi - 30 g

sol - 1 prstohvat

Kokosova krema - 2 žlice. l.(bolje je ne tresti staklenku i uzeti najdeblji dio "kreme")

kokosove pahuljice - 200 g

Bijela čokolada - 50 g izlomljena na vrlo male komadiće (pola centimetra)

fotografije: Mark Boyarsky