Bujne palačinke bez. Bujne palačinke na kefiru najbolji su recepti za ukusne palačinke. Klasika sa sodom

Bujne palačinke na kefiru

5 (100%) 3 glasa

Činilo bi se - jednostavno jelo: napravila sam tijesto i ispekla brdo rumenih palačinki. No, neki iz nekog razloga dobivaju savršene bujne palačinke na kefiru, dok se drugima tijesto uvlači u tanke kolače. Savjeti i tajne Plyushkina pomoći će vam da pripremite pahuljaste palačinke na kefiru, ovo je najbolji recept s fotografijom korak po korak i do njega detaljne upute... Nekad mi također nije sve uspjelo odmah, ali ako ima savjeta i provjerenog recepta, puno je lakše kuhati. A rezultat je očekivan - ukusne pahuljaste palačinke za doručak i bonus odlično raspoloženje cijeli dan.

Receptu za palačinke na kefiru možete dodati cimet, vaniliju ili prstohvat muškatnog oraščića za okus. Ako volite slađe, dodajte žlicu šećera i još malo brašna da se tijesto zgusne.

Sastojci

Za izradu bujnih palačinki na kefiru trebat će vam:

• kefir 1% tekućina - 250 ml;
• pšenično brašno - 260 g (ili 2 fasetirane čaše);
• granulirani šećer - 2 žlice. l;
• fina sol - prstohvat;
• jaje - 1 kom.
• soda - 1 žličica. bez vrha;
• ocat 6 ili 9% - 1 žlica. l;
• suncokretovo ulje za prženje.

Kako kuhati pahuljaste palačinke na kefiru

Uzimamo duboke posude, pogodne za mućenje i miješanje. Razbijemo jedno jaje, dodamo šećer i sol. Volim malo slatke palačinke na kefiru, možete ih i slađe. Ne zaboravite na sol, bez nje će palačinke biti blage.

Energičnim radom pjenjačom istucite sastojke u jedinstvenu masu s mjehurićima pjene. Ulijte kefir. Poželjno ga je malo zagrijati u mikrovalnoj ili na štednjaku, da bude mlaka.

Brašno prosijte i dodajte u porcije smjesi od kefira i jaja. Ja prvo dodam jednu čašu brašna. Dobro promiješajte da nema grudica.

Savjet. U tijesto za palačinke na kefiru dodajte brašno ne odjednom, već u dvije ili tri doze, svaki put razbijajući grudice brašna.

Tijesto stavljam na pjenjač ili žlicu. Gledam gustoću - bit će otprilike isto kao gusto vrhnje ili kiselo vrhnje. Ali ovo brašno nije dovoljno, pahuljaste palačinke će ispasti samo od debelog tijesta, a od toga će biti ravne.

Nastavljam dodavati brašno, nakon svake porcije mijesim tijesto za palačinke dok ne postane glatko. To olakšava postizanje idealne konzistencije za pahuljaste palačinke na kefiru. Ovaj put mi je trebalo točno dvije čaše brašna (volumen čaše je 250 ml), tijesto je postalo gusto, na fotografiji se vidi kako se rasteže za pjenjač. Trebali biste imati isti rezultat. Ali želim pojasniti - brašno je drugačije, događa se da u fasetiranoj čaši i 150 grama, pa se bolje usredotočite na gustoću.

S obzirom da pripremamo pahuljaste palačinke na kefiru bez kvasca, tijesto se mora razmutiti da postane lagano, a palačinke su dobro narasle. Dodam sodu bikarbonu, uvijek ugašenu octom. Morate sipati prah u zdjelu, uliti ocat. Pričekajte da prestane mjehurići i ulijte u tijesto. Međutim, ako vam okus sode ne smeta, možete dodati sodu zajedno s brašnom.

Nakon dodavanja sode bikarbone, tijesto će ostati gusto, ali će postati svjetlije i pahuljastije, viskoznije. Gledajte, čini se da se miješanjem odvaja od stijenki posuđa, žlica se u njemu okreće lako, bez napora.

Stavite tavu s maslacem na jaku vatru, zagrijavajte oko minutu. Smanjite vatru na srednju. Tijesto izvlačimo žlicom, pritiskajući ga uz bočnu stranu zdjele, kao da odvajamo željeni dio. Nagnite nos prema dolje preko tepsije i gurnite tijesto prstom tako da u zaobljenoj grudici legne u maslac. Pecite palačinke dok se na vrhu ne počnu pojavljivati ​​mjehurići i rupe, a ispod zlatno rumenilo.

Savjet. U velikoj tavi ispecite palačinke, dobro je zagrijte i dodajte dovoljno ulja. Na hladne, pahuljaste palačinke neće raditi.

Odvojite s dvije vilice ili ubacite u kulinarsku lopaticu. Okrećemo se. Čim se preokrenu, palačinke će odmah postati jako bujne, narasti će dva-tri puta. Pokušajte ne prepeći, druga strana se brzo prži. Za minutu će porumeniti i možete vaditi palačinke na tanjur. Po potrebi dodajte ulje i nastavite pržiti sljedeću seriju palačinki.

Poslužujemo rumene bujne palačinke na kefiru vruće. S kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, džemom - što god želite.

Pa, kao i uvijek, za one koji vole gledati, a ne čitati zanimljive filmove

„Danas ukusne, pahuljaste palačinke na kefiru. Kako je divno kad vam je ujutro na stolu palačinka s vrhnjem ili pekmezom, a u kuhinji miris svježe pečenih poslastica.

Proces kuhanja nije kompliciran i prilično brz, u moći svakome tko se želi razmaziti takvim jelom.

Već sam vam rekao, ali ovaj put želim se usredotočiti na recepte za palačinke na kefiru, te par tajni koje će vam omogućiti da ispečete one najukusnije.

Ukusne, pahuljaste palačinke na kefiru

Pripremaju se jednostavno i brzo, jednostavno nema lakšeg načina. Popečke su prozračne, što se ne može riječima opisati.

Sastav recepta:

• Kefir - 250 ml.
• Voda - 40 ml.
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 240 gr.
• Šećer - 3 žlice. l.
• Sol - 1/2 žličice
• Soda - 1/2 žličice.
• Biljno ulje - za prženje

Priprema:

Ulijte kefir u posudu, dodajte vodu i stavite na štednjak, malo zagrijte

U dubljoj šalici pomiješajte razmućeno jaje, sol, šećer i ulijte zagrijani kefir, uz miješanje pazimo da se na vrhu pojavi pjena

U 2-3 doze dodavati prosijano brašno neprestano miješajući da nema grudica

Tijesto treba ispasti gusto da ne bi curelo sa žlice i ne bi se odvojilo kao viskozna masa, ako se pokaže da je tekuće, dodajte još malo brašna

Nakon toga dodajte sodu i ponovno dobro promiješajte.

U tavi zagrijte biljno ulje i žlicom rasporedite tijesto da se prži, tijekom prženja tijesto više nemojte miješati

Pržimo ih po 2 - 3 minute sa svake strane, da se imaju vremena pržiti iznutra

Palačinke su bujne, nježne i jako, jako ukusne.

Bujne palačinke na kefiru - 2 tajne pahuljastih palačinki

Postoje 2 tajne točke u pripremi pahuljastih palačinki, promatrajući koje ćete uvijek imati izvrstan rezultat.

potrebno:

• Kefir - 500 ml.
• Brašno - 3 žlice.
• Šećer - 2 žlice. l.
• Soda - 2 žličice
• Vanilin šećer - 1 žličica
• Jaje - 1 kom.
• Prstohvat soli
• Biljno ulje

Priprema:

Prva tajna pravljenja palačinki je da kefir ulijete u lonac i zagrijete ga da se uvije. Čim se pojave pahuljice, odmah maknite sa štednjaka.

U posebnu čašu razmutiti jaje, dodati šećer, sol i vanilin šećer

Malo umutiti dok ne postane glatko

Ulijte topli kefir u masu od jaja

Ulijte ga u prosijano brašno i dobro promiješajte

Druga tajna je da sodu dodajemo posljednju, u već pripremljeno tijesto.

Dobro skuhano tijesto treba glatko teći iz pjenjača, ponekad i dugotrajno

Ulijte ulje u tavu i zagrijte

Tijesto širimo žlicom i pržimo na laganoj vatri s obje strane, što se sporije kuhaju, to su veličanstvenije

Super bujne palačinke na kefiru bez jaja

potrebno:

Priprema:

Kefir ulijte u zdjelu, morate ga unaprijed izvaditi iz hladnjaka da odstoji par sati na sobnoj temperaturi

Dodajte sol, šećer i dobro promiješajte

U dva, tri koraka sipamo brašno, svaki put dobro promiješajući, ako dodate svo brašno odjednom, teže će smetati

U većini Posljednji trenutak Dodajte sodu bikarbonu i snažno promiješajte. Tijesto ne možete miješati duže vrijeme i također više puta

Ulijte ulje u tavu i zagrijte

Stavite tijesto žlicom u dobro zagrijano ulje, razina ulja treba biti ujednačena, ali ne smije ga biti puno da palačinke plivaju

Pržimo ih dok ne porumene s obje strane.

Ovo su tako bujne i rumene palačinke, okusa su kao kvasac, najukusnije su na vrućini

Kako brzo skuhati najukusnije palačinke - video

Palačinke možete poslužiti s kiselim vrhnjem, medom, džemom, kondenziranim mlijekom, kao i vrlo ukusne s kavijarom

Danas vam želim predstaviti nekoliko recepata s fotografijom korak po korak. To će biti palačinke na kefiru, pahuljaste, prozračne i drugačije. Čini se, dobro, što se još možete sjetiti s običnim palačinkama? Ispostavilo se da možete. Prvi recept - ovo će biti osnova, najjednostavniji, ali vremenski testiran. Drugi je vrlo zanimljiv, gotovo bez brašna na zobenim pahuljicama s jabukama. Treća je mirisna banana, idealna za djecu. I četvrta - palačinke od bundeve - svijetle, sunčane.

Palačinke na kefiru - jednostavan recept

Kao što sam već napisala, ovo je osnovni recept. Po meni su palačinke pečene na njemu vrlo slične onima koje smo jeli u djetinjstvu Dječji vrtić, Možete ga uzeti kao osnovu i dodati nešto svoje: kakao, ribanu jabuku, krušku, svježi sir. Količina sastojaka data je na 500 ml kefira, ali lako možete izračunati koliko vam je potrebno, na primjer, za 1 šalicu (250 ml). Koji je plus takvog testa. Za njega možete uzeti ustajali, istekli, pa čak i kiseli kefir. Naravno, ako mu rok trajanja nije istekao prije godinu dana, sve bi trebalo biti u granicama razuma. Tijekom procesa prženja proći će toplinsku obradu i možete sigurno zadovoljiti sebe i svoju obitelj ukusnim palačinkama.

Sastojci:

• kefir - 0,5 l;
• kokošja jaja - 2 kom;
• šećer -1-2 žličice;
• soda - 1/2 žličice;
• sol - prstohvat;
• brašno - 400 g. (2,5 šalice *);
• suncokretovo ulje.

* čaša kapaciteta 250 ml.

Kako kuhati:

Gotove palačinke su mekane, prozračne s hrskavim rubovima. Možete ih poslužiti po želji, s kiselim vrhnjem, s otopljenim maslacem, s pekmezom.

Zobene palačinke na kefiru s jabukama

One su zapravo zobene pahuljice, jer se kuhaju s dodatkom valjane zobi, a brašna u njima ima jako malo. Dakle, ne samo da su ukusne, već i zdrave, gotovo dijetalne (osobito ako se šećer u njima zamijeni medom). A mi ćemo im dodati i jabuku naribanu na sitno ribanje, tako da će se jedva pogađati u tijestu, ali će palačinke biti još zdravije i aromatičnije.

Popis namirnica:

• kefir - 250 ml;
• valjane zob (pahuljice) - 5 žlica%;
• šećer - 2 žlice;
• brašno - 1,5 žlice l.;
• jabuka - 1 kom;
• biljno ulje.

Kako to učiniti:

Možete ih zgnječiti kao tradicionalne palačinke s kiselim vrhnjem, a možete probati i čokoladni ili voćni umak.

Palačinke na kefiru s bananom

Palačinke od banane su uvijek ukusne. Banana daje dodatnu slatkoću i okus. Obično ih djeca jako vole, jer su i vrlo nježni. Od svih recepata za banane koje sam radila, ovaj je najbolji.

Sastojci

• kefir - 50 ml;
• mlijeko - 50 ml;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• šećer - 5 žlica. l .;
• pšenično brašno - 2-3 žlice;
• banana - 1 kom .;
• orasi - 10 kom .;
• biljno ulje - za prženje;
• šećer u prahu - za posluživanje.

Kako kuhati:

Poslužite sa šećerom u prahu.

Palačinke s bundevom na kefiru

Recept za pravljenje klasičnih palačinki već ste vidjeli. Ali možete je učiniti posebnom samo tako da joj dodate običnu bundevu. Ali ovo obično i ujedno prekrasno povrće učinit će palačinke neobičnim, vrlo ukusnim, bogatim i aromatičnim.

Sastojci za palačinke:

• kefir - 250 ml;
• bundeva - 150 g;
• jaje - 1 kom;
• brašno - 3-4 žlice;
• šećer - 2 žlice;
• soda - 0,5 žličice;
• jabučni ocat;
• rafinirano suncokretovo ulje.

Kako peći:

Može se poslužiti s kiselim vrhnjem ili kondenziranim mlijekom, s medom ili posuti šećerom u prahu.

Pa, puni smo povrća, želim nešto gušće za doručak ili večeru. Iz nekog razloga, u jesen se prve pamte palačinke i palačinke. Bujna, ukusna, s medom ili kiselim vrhnjem, pa čak i sa posebno pripremljenim umakom. Pa samo slini.

Kako kuhati palačinke. Recepti za izradu pahuljastih palačinki na kefiru ukusno i brzo

U ovom članku razmotrit ćemo palačinke na kefiru. Zapravo, najčešće ih kuhamo kod kuće. Čim se mlijeko ukiseli ili kefir odstoji 2-3 dana, odmah možemo pretpostaviti da ćemo uskoro imati palačinke ili palačinke.

Ne mogu više čekati. Prijeđimo na stvar.

Izbornik:

1. Palačinke na kefiru su vrlo jednostavne

Sastojci:

• Jaje - 1 kom.
• Kefir - 230 g
• Soda - 5 g
• Šećer - 40 g (ili 1,5 žlice)
• Brašno - 220 g
• Biljno ulje za prženje

Priprema:

1. Jaje razbiti u veću zdjelu i lagano promiješati, nije potrebno tući dok ne postane glatko.

2. Ulijte kefir u jaje, promiješajte. Dodajte sodu bikarbonu i ponovno dobro promiješajte. Sodu bikarbonu nije potrebno gasiti dodatnim octom. Imamo kefir, kiselo je okruženje i u njemu se već ugasila soda. Misa je već postala veličanstvena.

3. Dodati šećer, promiješati. Posolite i promiješajte.

4. Počnite po malo dodavati brašno. Sipati brašno u malim obrocima i svaki put promiješati da nema grudica. Dodajte brašno do željene konzistencije tijesta.

Postoje sporovi oko konzistencije tijesta. Netko kaže da je potrebna konzistencija gustog kiselog vrhnja, netko voli da tijesto bude gušće. To se uči iskustvom. Ako nikada prije niste pekli palačinku, prvo razrijedite tijesto, ispecite jednu palačinku i probajte. Nije mi se svidjelo, dodati brašno, promiješati i peći.

5. Tijesto je spremno, ispalo je ravnomjerno, bez grudica, prilično gusto. Sviđa mi se. negdje sljedeći put ćemo ga učiniti tanjim.

6. Stavite tavu na štednjak, ulijte biljno ulje tako da dno posude bude pokriveno i zagrijte.

7. Ulje se zagrijalo. Smanjite vatru na srednju. Pržit ćemo na srednjoj vatri.

Jedna mala tajna. Da se tijesto ne lijepi za žlicu, kada palačinke stavljamo u tavu, žlicu umočite u vrući maslac u tavi.

8. Tijesto uzeti žlicom i staviti u vruću tavu. Odmah ga lagano podrezati žlicom dajući palačinkama oblik. Žlicu ponovno umočite u vruće ulje i dodajte novi dio tijesta.

Malom žličicom žlicom žličarite palačinke da budu manje i bolje porumene.

9. Palačinke se pirjaju dok tijesto ne bude napola gotovo. Provjeravamo pomicanjem malo tijesta s palačinkom vilicom. Vidi se da je donja polovica već gotova.

10. Okrenite na drugu stranu. Palačinke trebaju biti rumene, zlatne. Neki ljudi vole bijele palačinke. Da budem iskren, nisam baš dobar, ali ponekad moram to učiniti za svoje unuke.

11. Palačinke na kefiru su gotove. Pogledajte kako su bujne ispale. I unutar takvih "nosnica".

Poslužite s medom, kiselim vrhnjem, džemom i drugim omiljenim preljevima.

Dobar tek!

1. Recept za bujne palačinke na kefiru sa fotografijom

Sastojci:

• Kefir - 250 ml.
• Voda - 40 ml.
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 240 gr.
• Šećer - 3 žlice
• Sol - 1/2 žličice
• Soda - 1/2 žličice
• Biljno ulje - za prženje

Priprema:

Ovo je također prilično jednostavan recept, ali palačinke ispadaju bujne, s rupama i ukusne.

1. Kefir ulijte u lonac i dodajte 40 ml. voda. Sve pomiješati i staviti na vatru, zagrijati.

2. U dublju posudu razbiti jaje, dodati sol i šećer. Dodati šećer 3 žlice. Ako ne volite one slatke, smanjite malo šećera. Sve protresti.

3. Dodajte zagrijani kefir i dobro promiješajte dok se na površini ne pojavi pjena.

4. U nekoliko koraka dodavati prosijano brašno, svaki put dobro promiješati da nema grudica. Tijesto treba izaći kao gusta masa. Koja se ne cijedi sa žlice, već polako klizi. Ako je masa tekuća dodati još brašna.

5. Nakon što je masa gotova, dodajte sodu bikarbonu i dobro promiješajte. Ovo je jedna od malih tajni pahuljastih palačinki.

6. U tavu ulijte biljno ulje tako da prekrije dno i dobro ga zagrijte.

7. Tijesto izlijte žlicom u tavu i pržite s obje strane. Pržite na jakoj vatri, oko 2-3 minute sa svake strane. Sve do ružičaste boje.

Naše bujne palačinke na kefiru su spremne.

Pogledajte kako su ukusni unutra.

Poslužite s bilo kojim začinima. Bit će ukusni uz sve njih.

Dobar tek!

1. Bujne i ukusne palačinke na kefiru s umakom

Sastojci:

• Mlijeko ili kefir - 250 ml.
• Brašno - 250 g.
• Jaje - 1-2 kom.
• Šećer - 1-1,5 žlice.
• Biljno ulje - 2 žlice
• Sol - 1 prstohvat
• Živi kvasac - 15 g. Ako je suh - 5 g.

Umak:

• Trešnje bez koštica - 150 g.
• Šećer - 50 g.
• Maslac - 30-40 g.
• Škrob - 5 žlica. l. ili po ukusu

Priprema:

1. U većoj posudi nasjeckajte kvasac. U njih ulijemo kefir. Temperatura kefira treba biti 25 ° -30 °. Pomiješajte kvasac s kefirom.

2. Kvasac dobro promiješajte, dodajte jaja, ako je jedno jaje veliko. Dodati šećer i opet dobro promiješati. Dodajte prstohvat soli.

3. Počnite dodavati brašno kroz cjedilo. Dodavati u porcijama, dobro promiješati nakon svakog dodavanja, da nema grudvica.

4. Nakon što ste dodali pola brašna, ulijte 2 žlice biljnog ulja. Možete dodati kremasto. Miksamo.

5. Nastavite dodavati brašno. Trebalo nam je točno 250 g.

Imajte na umu da je brašno svugdje drugačije. Zato nemojte dodavati sve odjednom. Dodajte u porcijama, dok konzistencija tijesta ne bude nešto gušća od gustog kiselog vrhnja. Tijesto treba kliziti sa žlice, a ne cijediti.

6. Dobro izmiješano tijesto, nakon dodavanja brašna postalo je ujednačeno, bez grudica. Pokrijte posudu ručnikom i stavite tijesto na toplo mjesto da naraste. Obično ga stavim u hladnu pećnicu i upalim svjetlo. Ova toplina je dovoljna.

Izrada umaka

7. Dok tijesto nadođe, napravite umak. U vruću tavu usuti 50 g šećera, ako volite slađe, možete dodati još. Kad se šećer zagrije, dodajte mu maslac. Miješajte stalno.

8. Kad se maslac zapjeni, stavite višnje u tepsiju. Smanjite vatru na najmanju i sve zakuhajte da napravite umak. Kuhajte oko 5-6 minuta, a zatim žličicu škroba otopite u tri žlice vode i dodajte trešnji. Umak će prokuhati, možete ga isključiti.

Ako vam se učinilo gusto, dodajte malo vode i prokuhajte, ako je tekuće, još malo pirjajte. Radite kako želite.

9. Trajalo je 40 minuta. Tijesto je naraslo i utrostručilo se. Promiješajte žlicom i stavite da se diže još 10 minuta.

10. Sve. Tijesto je potpuno pristajalo. Nemojte ga više miješati. Tako ćemo ga pržiti.

11. Stavite brzinu na vatru, ulijte i zagrijte biljno ulje. Naše tijesto je gusto, umočite žlicu u ode da bolje puzi, uzmite tijesto žlicom i stavite u tepsiju.

12. Palačinke pržite dok ne porumene. Okrećemo se. Druga strana se brže zapekla.

13. Stavite na tanjur, a u tepsiju stavite novi dio. I tako, dok sve palačinke ne budu prepečene. Dobili smo 16 komada.

14. Pogledajte kako su bujne. Jednu rastrgnemo, i eto... pa, čvrste rupe koje zalijevaju usta.

Pripremljene palačinke prelijte pripremljenim umakom i žvakajte da uši popucaju.

Dobar tek!

1. Recept za palačinke na kefiru s jabukama

Sastojci:

• Kefir, jogurt ili bilo koja druga tekućina - 250 ml.
• Brašno - 300 (+ -) g.
• Živi kvasac - 30 g.
• Biljno ulje - 2 žlice
• Šećer - 2-3 žlice
• Jaje - 1 kom.
• Sol - 1 g.
• Jabuke - 1-2 kom.

Priprema:

1. U dublju posudu ulijte kefir zagrijan na 25°-30°, u nju stavite kvasac i dobro promiješajte, razrijedite kvasac. Dodajte im 2 žlice šećera. Uvijek koristite šećer po svom ukusu. Možete staviti više ili manje. Ovisi kako vam se sviđa. Ulijte prstohvat soli.

2. Počinjemo dodavati postupno, u obrocima, prosijavajući kroz sito, brašno. Nakon što ste prvi put dodali brašno, umiješajte jaje.

3. Nastavite dodavati brašno, svaki put dobro promiješajte. Prije zadnje porcije brašna dodajte par žlica biljnog ulja. Nastavljamo mijesiti tijesto dok ne bude glatko, bez grudica.

4. Tijesto je spremno. Pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto 40 minuta.

5. Tijesto je nadošlo.

6. Uklonite jezgru i stabljiku iz bloka. Ogulite kožu i narežite na male ili debele ploške. Stavite jabuke u tijesto. Jabuke dobro izmiješajte s tijestom.

7. Tava je već na vatri, ulije se ulje i zagrije. Počinjemo pržiti palačinke. Žlicu umočimo u vodu, skupimo njeno tijesto i stavimo u tepsiju, opet žlicu umočimo u vodu i stavimo sljedeću. I tako dalje.

8. Palačinke pržite s jedne strane dok ne porumene i preokrenite. Kad je druga strana pečena, palačinke stavite na tanjur prekriven papirnatim ručnikom, a sljedeći dio stavite u tavu.

Rezultat su pahuljaste, malo kvrgave, vrlo ukusne palačinke.

Poslužite s bilo kojim umacima, a mi ćemo jesti s medom.

Dobar tek!

1. Video - Palačinke na kefiru s bananom

Dobar tek!

U srcu gotovo svakog recepta za palačinke na kefiru su brašno, kefir, soda i jaja, a za razliku od palačinki, palačinke neće ispasti tanke, već debele i bujne. Debljina tijesta treba biti slična dobroj domaće kiselo vrhnje osim ako ne koristite kvasac.

Iskusni kuhari pozivaju vas da poslušate njihove savjete:

• vrlo važna točka- kvaliteta brašna... A ako se pitate kako kuhati palačinke na kefiru, onda prvo pripremite brašno. Mora se prosijati najmanje tri puta, zatim je brašno zasićeno kisikom, a palačinke će se dobro dići. Najčešće se ove palačinke rade od pšeničnog brašna, ali neke domaćice prave mješavinu različitih brašna i u pšenicu dodaju raženu, kukuruznu ili heljdinu;
• vrlo je važna pravilna konzistencija tijesta... O tome ovisi raskoš palačinki i kako se ne bi raširile po tavi, neka tijesto izgleda kao gusto kiselo vrhnje, kao što je gore spomenuto;
• optimalna temperatura hrane... Ako ćete peći palačinke na kefiru, onda koristite kefir sobne temperature, ne trebate stavljati hladno u tijesto. U toplom proizvodu, soda i mliječna kiselina vrlo dobro djeluju, a to također utječe na raskoš vašeg kulinarskog proizvoda i imat ćete bujne i mirisne palačinke;
• nakon pripreme tijesta dajte mu vremena da se malo prokuha... Optimalno vrijeme je od 15 do 30 minuta, zdjelu s tijestom ne stavljajte u hladnjak, ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi. Ne zaboravite izvaditi žlicu ili kutlaču iz posude. Ako želite da dobijete ukusne pahuljaste palačinke na kefiru, postoji jedna važna točka: nakon što se tijesto ulije, ne morate ga ponovno miješati;
• okus palačinke... Za pojačanje arome u tijesto možete staviti vanilin ili sitno nasjeckani kopar ako radite slane, ukusne palačinke na kefiru. Možete pokazati maštu i u palačinke staviti suhe marelice, grožđice, jabuke ili dunje. Ali ne trebate stavljati puno dodatnih sastojaka, inače to neće baš dobro utjecati na raskoš palačinki;
• sadržaj masti u kefiru... Sadržaj masti u proizvodu ne utječe na konačni rezultat. No, neke su domaćice, kada su počele pržiti bujne palačinke na kefiru, primijetile da palačinke ispadaju mnogo veličanstvenije i ukusnije s više kiselog kefira.

Kakvo kuhinjsko posuđe trebate kuhati

Ako ćete raditi tijesto za palačinke na kefiru, pripremite ga za miješenje:

• srednja zdjela;
• velika žlica ili pjenjač.

Za prženje uzmite tavu od lijevanog željeza ili s debelim dnom i veliku lopaticu kojom ćete prevrnuti i izvaditi svoju kulinarsku kreaciju iz tave.

Kako pravilno pržiti palačinke

Ako želite dobiti pahuljaste palačinke na kefiru, tada je proces njihovog prženja također od velike važnosti. Najprije dobro zagrijte tavu i prelijte je biljnim uljem. Zatim uzmite veliku žlicu, lagano zahvatite tijesto i stavite ga na vruću tavu.

Da bi palačinke bile ukusne na kefiru - potrebno ih je pržiti na srednjoj vatri, pokriti tavu poklopcem.

Čim vidite da palačinke počnu rumeniti na dnu, a na vrhu se pojavljuju rupe, preokrenite ih lopaticom na drugu stranu.

Recepti za palačinke

Ovo jelo se poštuje i voli u mnogim obiteljima, pa postoji mnogo recepata za palačinke na kefiru, unatoč činjenici da se proizvodi uzimaju gotovo isti. Vrijedi napomenuti da su palačinke ideja za pripremu brze večere ili doručka, ove palačinke možete ponijeti i na posao i s njima prigristi za vrijeme ručka. Palačinke od jabuka možete napraviti s kefirom, grožđicama, suhim marelicama ili nečim drugim u tijestu. Možete kuhati ne samo slatke, već i slane palačinke, bez dodavanja šećera u njih, a u tijesto dodati mrkvu, krumpir ili luk.

Eksperimentirajte, jer svaka domaćica može učiniti obično jelo jedinstvenim.

Klasični recept

Ako obratite pažnju na ovaj recept, pahuljaste palačinke na kefiru su vam zajamčene.

Prvo, pripremimo sljedeće komponente proizvoda:

• 3 čaše vrhunskog brašna;
• 500 g kefira bilo kojeg sadržaja masti. Preporučljivo je uzeti kiseli kefir;
• 1-2 žlice šećer (po vlastitom nahođenju)
• jedno jaje;
• vrećica vanilin šećera (po želji);
• 1 žlica prašak za pecivo ili 2 žličice. soda bikarbona;
• malo soli.

Počinjemo kuhati palačinke s kiselim kefirom:

1. priprema hrane... U veću zdjelu razmutite jaje, stavite prstohvat soli, šećera i počnite tući smjesu pjenjačom. Zatim u loncu zagrijte kefir dok skoro ne prokuha, te ga cijelo vrijeme miješajte. Vidjet ćete da će kefir poprimiti pahuljice, jer je sklupčan, ali tako treba. Dodajte vaniliju u prethodno prosijano brašno i promiješajte;
2. zaokupiti se pravljenjem tijesta... U razmućenu smjesu od jaja u tankom mlazu ulijte zagrijani kefir i cijelo vrijeme miješajte, inače će se jaje jednostavno uviti. U smjesi ćete vidjeti pahuljice kefira – ne treba se bojati. U smjesu kefir-jaje dodajte brašno i počnite snažno miješati dok masa ne postane homogena. Na samom kraju u tijesto na kefiru na palačinke stavite sodu ili prašak za pecivo i ponovno miješajte dok mjehurići zraka ne prođu kroz tijesto – to je to. Tijesto treba ispasti dosta gusto i ne izlijeva se iz žlice, već polako kaplje. U tijesto ne trebate odmah stavljati svo brašno, prvo stavite dvije čaše, a zatim postepeno dodajte sve ostalo;
3. krenimo pržiti palačinke... Ulijte biljno ulje u tavu zagrijanu na vatri. Raširite tijesto žlicom. Umanjite vatru i pustite da palačinke porumene s jedne strane, vidjet ćete puno mjehurića zraka na njima. Okrenite ga na drugu stranu, upalite vatru na štednjaku i pokrijte tavu par minuta poklopcem.

Gotove kulinarske proizvode najprije stavite na ubrus da se višak masnoće upije, ali za sada pripremite zdjelu za palačinke na kiselom kefiru u koju ih prebacimo. Pokrijte posudu vrećicom ili poklopcem i poslužite mirisne palačinke s vrhnjem ili bilo kojim džemom.

Palačinke s kvascem

Sada će napraviti palačinke s kefirom i kvascem, treba ih staviti umjesto praška za pecivo ili sode.

Pripremite sljedeću hranu:

• tri čaše prosijanog brašna;
• jedna litra kefira;
• 3 žlice šećera;
• pola žličice soli;
• 30 g kvasca;
• dva kokošja jaja.

Za pripremu palačinki s kvascem i kefirom prije svega zagrijte malo kefira i u njemu otopite kvasac. Zatim stavite sol i šećer, jaja i na samom kraju postepeno dodajte prosijano brašno. Sve miksati dok ne postane potpuna homogena i ostaviti da se tijesto diže. Ovo će trajati oko pola sata.

Sada možete tijesto velikom žlicom rasporediti na zagrijanu tavu ili aparat za palačinke i pržiti svaku palačinku dvije minute.

Dobit ćete jako ukusne palačinke s kvascem na kefiru, a fermentirani kefir i kvasac će im dati sjaj.

Slane palačinke s kvascem

Za pripremu palačinki s kvascem na kefiru prema ovom receptu uzmite sljedeće proizvode:

• 30 g kvasca;
• 3 šalice brašna;
• 300 ml kefira;
• čaša kiselog vrhnja;
• jedan srednji luk;
• jedno jaje, malo sode bikarbone i sol po ukusu.

Počinjemo kuhati palačinke na kefiru. Najprije sitno nasjeckajte luk i malo ga dinstajte u tavi na maslinovom ulju, ali ga ne trebate previše pržiti. U sljedećoj fazi kuhanja zamijesite tijesto od kefira, kvasca, sode, jaja, soli i brašna. Stavite ga dvadesetak minuta na toplo mjesto, a kada se tijesto dobro digne, dodajte mu pripremljeni luk. Promiješajte i ostavite da se kuha još desetak minuta, nakon čega možete peći palačinke na kefiru na uobičajeni način u tavi s biljnim uljem. Pripremljene palačinke začinite kiselim vrhnjem i možete uživati ​​u njihovom aromatičnom okusu.

Palačinke s jabukama

Vrlo nježne i ukusne palačinke na kefiru s jabukama bit će omiljeni doručak svih vaših ukućana. Da biste ih pripremili, morate uzeti sljedeće proizvode:

• tri jaja;
• 500 ml kefira;
• dvije jabuke. Najbolje je uzeti kisele sorte za palačinke od jabuka na kefiru, jer će šećer ući u tijesto, a palačinke s kiselinom će ispasti vrlo ukusne .;
• 0,25 žličice sol i 5 g praška za pecivo;
• 2 žličice cimet (po želji);
• 300 g pšeničnog brašna;
• 100 ml biljnog ulja;
• 100 g šećera.

Želite li nešto zanimljivo?

Kada pripremate palačinke na kefiru s jabukama, prvo morate napraviti tijesto. Zgnječite jaja sa šećerom i solju, pa ulijte kefir i sve miksajte dok ne postane glatko. U masu počnite polako dodavati prosijano brašno sa praškom za pecivo. Zamijesite tijesto da nema grudica.

A sad prijeđimo na jabuke: odrežite im koru i uklonite sjemenke, pa izrežite na ravne tanke komade. Narezane jabuke stavite u tijesto i dobro promiješajte, dodajte mljeveni cimet, odlično nadopunjuje okus jabuke i imat ćete ukusne palačinke nevjerojatne arome na kefiru.

U tavu ulijte ulje i na zagrijanoj tavi pecite palačinke. Napravi srednju vatru. Pripremljene palačinke stavite u zdjelu i jedite s kiselim vrhnjem.

Palačinke bez jaja

Palačinke na kefiru možete napraviti i bez jaja, a uzalud neke domaćice misle da što je više jaja u tijestu, to će gotov proizvod biti veličanstveniji. A tajna sjaja uopće nije u jajima, to ćete i sami razumjeti.

Potrebni sastojci hrane:

• 200 g brašna i isto toliko kefira;
• žličica sode bikarbone;
• 50 g šećera;
• 30 g biljnog ulja za tijesto i potrebno je i za prženje.

Proces kuhanja:

1. Počinjemo praviti tijesto... Pronađite duboku zdjelu palačinki na kefiru bez jaja i umiješajte kefir sa soli i šećerom. Tamo stavite sodu bikarbonu i brašno. Količina brašna koju smo naveli je okvirna, treba poći od kvalitete brašna i debljine kefira. Tijesto brzo umijesite vilicom ili pjenjačom. U njemu ne bi trebalo biti grudica.
2. Počnimo pržiti... Zagrijte tavu s teškim dnom na štednjaku s uljem. Kad je spremno za prženje, u tijesto stavite maslac, brzo promiješajte i stavite palačinke na tavu. Pokrijte ga poklopcem i kuhajte na laganoj vatri. Ne zaboravite palačinke okrenuti na drugu stranu. Sada znate kako možete napraviti palačinke na kefiru bez upotrebe jaja.

Palačinke s tikvicama

Recimo odmah da ako su tikvice jako sočne, onda stavite još brašna u tijesto, inače će se palačinke zamutiti u tavi i oblik će im postati ružan, ali će okus ostati dobar. Za pripremu palačinki od tikvica na kefiru pripremite sljedeće sastojke:

• mlade srednje tikvice, u njemu ne bi trebalo biti sjemenki, tako da stare tikvice nisu baš prikladne;
• 1 žlica šećer (ako želite slađe - uzmite više šećera);
• čaša kefira i dva jaja;
• 6 žlica brašno;
• ½ žličice soda i ista količina soli;
• za kuhanje - suncokretovo ulje.

Postupak pripreme palačinki od tikvica na kefiru je sljedeći:

1. koristite mali lonac ili duboku srednju zdjelu... Tu razbijte jaja i stavite sodu na njih, a zatim promiješajte drvenom lopaticom;
2. oprati tikvice... Odrežite joj kožu i utrljajte na krupno ribanje. Možda nećete morati odrezati kožicu vrlo mlade tikvice. U zdjelu s jajima dodajte naribane tikvice i sve dobro umijesite;
3. sve ostale sastojke staviti na tikvice i jaja... Nakon toga, temeljito promiješajte masu i možete početi kuhati ukusne bujne palačinke na kefiru;
4. ulijte ulje u tavu i stavite na štednjak... Kad se dobro zagrije, uzmite žlicu i počnite mazati tijesto u krugovima ili ovalima. Nakon što su palačinke zapečene s jedne strane, okrenite ih na drugu i pecite dok ne porumene.

Palačinke sa svježim sirom

Ako nemate dovoljno svježeg sira za kolače od sira, savjetujemo vam da napravite palačinke sa svježim sirom na kefiru, a proizvodi se neće trošiti, a imat će se čime počastiti obitelj za večeru.

Proizvodi:

• 450 g kefira;
• 250 g svježeg sira;
• 1 žličica prašak za pecivo;
• 2 jaja;
• 3 žlice. brašno;
• 2 žlice Sahara;
• za prženje - biljno ulje.

U kefir stavite prašak za pecivo, trebao bi posebno zakuhati, a ako kefir ima jako sporu reakciju, stavite malo sode. Odvojite bjelanjke od žumanjaka, pa bjelanjke istucite s prstohvatom soli, treba izaći gusta pjena. Žumanjke istucite u bijelo sa šećerom i ulijte ih u skutu. Tamo se šalje i kefir s praškom za pecivo.

Masu dobro izmiješati i u nju staviti malo brašna. Tijesto bi trebalo ispasti gusto, razrijedit će se proteinima, koji se na samom kraju pažljivo uvode u tijesto.

Sada počnimo pržiti palačinke sa svježim sirom na kefiru, koristeći za to biljno ulje. Izvadite tijesto iz posude velikom žlicom i stavite u zagrijanu tavu. Ispecite palačinke s obje strane.

Prema ovom receptu, pahuljaste palačinke na kefiru neće biti baš slatke, ali će ispasti nježne i mirisne, a uz njih se preporučuje poslužiti slatki umak od bobičastog voća.

Palačinke s bundevom

Još uvijek ne znate kuhati palačinke s bundevom na kefiru? Nemojte se obeshrabriti, recept za njihovu pripremu je naveden u nastavku.

Sastojci za palačinke:

• čaša kefira;
• 250 g bundeve;
• 150 g brašna;
• jedno jaje;
• po ukusu sol i ulje za prženje.

Za pripremu palačinki s bundevom na kefiru, prvo pripremite samu bundevu: ogulite je od kore sa sjemenkama, a zatim naribajte na krupno ribanje. Zatim dodajte jaje, kefir, sol i na samom kraju brašno, nakon čega sve promiješamo.

Zagrijte tavu zajedno s maslacem i na nju počnite stavljati naše palačinke. Ako tijesto ispadne pregusto, dodajte mu još kefira. Pržite s obje strane dok zlatno smeđa kada se peče s druge strane, tavu poklopite poklopcem. Vrlo je ukusno jesti takve palačinke i tople i hladne. Sada znate kako napraviti palačinke na kefiru prema ovom receptu.

Palačinke od naranče

Ne znate točno kako napraviti palačinke s narančom na kefiru. Ispast će ukusno i neobično.

Potrebni proizvodi:

• 1 jaje i 1 naranča;
• 350 ml kefira;
• 70 ml meda;
• 4 žlice šećera i 1 žličica. prašak za pecivo;
• ¼ žličice sol.

Pomiješajte prosijano brašno s kefirom i promiješajte. Posebno umutiti jaje i staviti ga u tijesto. Tamo stavite prašak za pecivo i šećer sa soli i promiješajte. Koru oprane naranče istrljajte na sitno ribanje i također pošaljite na tijesto.

Pripremite umak za pahuljaste palačinke na kefiru: iscijedite sok od naranče i pomiješajte ga s zagrijanim medom i jedite palačinke s ovim umakom.

Sada znate kuhati palačinke na kefiru i nadamo se da će s vama ispasti bujne i vrlo ukusne. Recepata je jako puno i svaki je na svoj način individualan.