Priprema Americano u aparatu za kavu. Americano kava i njena priprema. Kako piti kavu

Mnogi od nas ne mogu zamisliti svoj dan bez ukusne aromatične kave, kojih ima jako puno sorti. Ovo piće izvorno su izmislili Talijani. Više vole jake. I upravo su oni dali naziv "Americano" piću koje su Amerikanci preferirali i koje je manje jako od tradicionalne talijanske kave. Kako kuhati Americano kavu, sada ćemo vam reći.

Priprema Americano kave s aparatom za kavu

U aparatu za kavu kap po kap voda se dovodi bez pritiska, što rezultira slabom kavom. Ovo je tradicionalna američka verzija pripreme ovog napitka.

Sastojci:

mljevena kava - 1 žličica;
voda - 220 ml.

Kuhanje

Za jednu porciju kave uliti 220 ml vode, staviti 1 žličicu mljevene kave. Bolje je da bude srednje mljeveno i tamno pečeno. Postavili smo temperaturu u aparatu za kavu na 85 stupnjeva. I to je to, onda će se aparat za kavu sam snaći i pripremiti vam željeni napitak.

Americano - recept za kuhanje u europskom stilu

Europljani, s druge strane, baš i ne poštuju aparate za kavu s kapanjem i stoga su smislili svoju verziju Americana.

Sastojci:

svježe mljevena kava - 16 g;
voda - 120 ml.

Kuhanje

Da biste napravili Americano, prvo skuhajte tradicionalni dupli espresso sa 16 g svježe mljevene kave i 60 ml vode. Tada počinje zabava: gotovu kavu razrijedimo prokuhanom vodom zagrijanom na temperaturu od 92 stupnja.

Kod talijanske metode pripreme espressu se dodaje voda u omjeru 1:1. U isto vrijeme, pjena, naravno, propada, ali je sasvim prihvatljivo.

A evo i druge metode, koja se zove "švedska": vruća voda se prvo ulije u šalicu, a tek onda pažljivo dodaje gotov espresso. U ovom slučaju, pjena je očuvana. Omjer vode i espressa ostaje isti - 1:1.

Postoji još jedna opcija za posluživanje americana - topla voda se donosi u zasebnoj čaši, a svatko već sam odlučuje koju će opciju za pripremu americana odabrati.

Ventilatori mogu zasebno poslužiti ledenu vodu. U ovom slučaju ispostavit će se jedna od sorti poznatog pića - hladno americano.

Mnogi od nas navikli su započeti dan sa šalicom aromatičnog napitka od kave. Postoji mnogo varijanti ovog proizvoda. Kava se prvi put pojavila u Italiji. Danas je poznat i voljen u cijelom svijetu. A Americano kava je jedna od najpopularnijih.

Prednosti za ljudski organizam

Svake godine provodi se ogroman broj studija koje su usmjerene na proučavanje učinka kave na ljudski organizam. Znanstvenici zaključuju da piće može imati dobrotvorni učinak ako se konzumira umjereno.

Koja je sposobnost tonizirati tijelo, povećati njegovu učinkovitost. Kofein poboljšava cerebralnu cirkulaciju poboljšava logičko razmišljanje. Kava omogućuje rješavanje ogromnog broja složenih zadataka s maksimalnom učinkovitošću.

Zrna kave također se smatraju korisnim za one koji pate od depresije. Napitak poboljšava mentalno zdravlje i raspoloženje. Šalica tople Americano kave pomoći će vam da zaboravite na neuspjehe i dat će vam snagu da riješite sve životne probleme.

Zrna kave također su od neprocjenjive važnosti u prevenciji raznih bolesti. Ljudi koji puše koriste piće kako bi smanjili negativne učinke nikotina na tijelo. Smanjuje se rizik od razvoja žučnih kamenaca, srčanog udara, ciroze jetre i mnogih drugih tegoba.

Pažljivo pijte kavu

Znanstvenici kažu da si svatko može priuštiti nekoliko šalica kave dnevno, u nedostatku kontraindikacija. Ali pretjerana konzumacija okrepljujućeg napitka može naštetiti čak i zdravoj osobi. Povećanje cirkulacije krvi koje potiče kofein može biti kobno za osobe koje pate od bolesti kardiovaskularnog sustava. Osim toga, san može biti poremećen. Zato se ne preporuča piti espresso noću. Uostalom, espresso kava se od americana razlikuje upravo po povećanom sadržaju kofeina.

Mirisna kava također šteti ljudskim kostima. Činjenica je da kofein pridonosi ispiranju kalcija iz tijela, a također dovodi do njegove smanjene apsorpcije. Kosti postaju labave i lomljive. Iz istog razloga pate i zubi.

Americano - ukusno i zdravo

Mnogi ljudi radije započinju dan s Americano kavom. Ovo piće je dobilo ime po zemlji u kojoj se prvi put pojavilo. U Sjevernoj Americi ljudi nisu cijenili klasičnu jaku talijansku kavu i odlučili su je malo poboljšati. Zahvaljujući domišljatosti Amerikanaca, pojavio se jedinstveni napitak od kave koji sadrži manje kofeina, a pritom je vrlo ukusan.

Zapravo, Americano kava je isti espresso razrijeđen s malom količinom vruće vode. Danas se u mnogim restoranima kupcima servira espresso i kuhalo kipuće vode. Tako će ljubitelj kave moći samostalno odrediti koncentraciju pripremljenog Americana.

Kava. Kako kuhati kod kuće?

U ovom piću najbolje je uživati s obitelji. Postoji nekoliko načina za kuhanje Americano kave kod kuće. Za klasičnu verziju koristi se 220 ml vode i žličica mljevene kave. Koriste se tamno pržena zrna kave.

Ako se piće priprema u aparatu za kavu, temperatura se postavlja na 85 stupnjeva. Mirisni Americano može se pripremiti i uz pomoć Turaka.

Europljani, koji su pravi poznavatelji kave, smislili su nekoliko svojih načina kako napraviti americano. Talijani, primjerice, jednostavno pripreme dupli espresso, a zatim ga razrijede vrućom vodom. Nedostatak ove metode je potpuno uništavanje pjene. Ali prisutnost ili odsutnost pjene uopće ne utječe na okus gotovog pića.

Šveđani su smislili kako zadržati pjenu u proizvodu od kave. Istodobno, njihov način kuhanja praktički se ne razlikuje od talijanskog. Šveđani u šalicu u početku ulijevaju kipuću vodu, a tek onda u nju dodaju espresso. Okus pića je praktički isti. Neki poznavatelji još uvijek vjeruju da švedski Americano ima mekši i bogatiji okus upravo zbog prisutnosti pjene na površini pića.

Hladni americano također je stekao popularnost. Vrlo je jednostavan za pripremu. U prethodno skuhani espresso dodaje se hladna voda ili led. Ovo je izvrstan napitak za okrepljenje u vrućim ljetnim danima.

Kava je uistinu očaravajuće piće, s dugom poviješću. Rodno mjesto bobice od koje se danas pravi ovo piće je Etiopija. Tamo se rodila prva legenda o otkriću zrna kave.

Povijest stvaranja kave

Prema legendi, pastir po imenu Kaldim davno je živio u Etiopiji. Jednog dana, radeći svoj posao, primijetio je kako njegove koze jedu nepoznate bobice divljeg grma i nakon toga postale energične i živahne do kasno u noć. Tada je Kaldim odlučio sam pokušati napraviti uvarak od ovih nepoznatih bobica, a rezultat nije dugo čekao. Mladić je primijetio kako je umor počeo prolaziti, a zamijenio ga je dobro raspoloženje i vedrina.

Tada je pastir podijelio svoje otkriće s lokalnim redovnikom, koji je, zauzvrat, iskusio čudesna svojstva kave, naredio svim svojim štićenicima da piju ovaj izvarak od bobica. Tako je, prema drevnoj legendi, započela stoljetna povijest kave. Nakon 14. stoljeća bobičasto voće se raširilo i postalo popularno diljem svijeta.

Godine 1819., francuski znanstvenik Runge, nakon proučavanja, izolirao je iz njega kofein, koji je danas nadaleko poznat. Otkrivajući sve korisne značajke ove tvari, počela se uvoditi u lijekove i hranu. Danas lijekovi na bazi kofeina mogu izliječiti mnoge bolesti.

Sorte zrna kave

Prošlo je oko tisuću godina od otkrića bobica kave. Za to vrijeme pojavile su se stotine recepata za pripremu izvrsnog napitka. Prije opisivanja pića, treba napomenuti da se kava prvenstveno dijeli na sorte bobičastog voća, njihovo mjesto uzgoja i naknadni stupanj prženja.

po najviše popularne vrste zrna kave su sorte Robusta i Arabica.

Arabica se smatra najstarijom sortom bobica kave i sadrži više od 55 podvrsta usjeva kave. Svi se međusobno razlikuju po površini uzgoja i okusu. Arabica ima baršunast i mekan okus.

Zrna robuste imaju prilično oštar okus i veliku količinu kofeina. U čistom obliku, piće od takve bobice rijetko se konzumira zbog svoje gorčine i snage. Jasna prednost ove sorte je nepretencioznost u procesu uzgoja i niska cijena. Robusta je također bogata aminokiselinama i uljima.

Glavne vrste espressa i americana

Unatoč svim nijansama i kvalitetama okusa zrna kave, njegova će raznolikost postati važan kriterij pri odabiru pića. Neograničen broj vrsta kave došao je u Rusiju s Bliskog istoka, iz Francuske i Italije. Najpopularniji su: dupli espresso, americano, cappuccino, latte i samo espresso.

Osnova za svako piće bit će espresso. Riječ je o vrsti kave koju karakterizira fino mljevenje i korištenje miješanih zrna u pripremi. Tradicionalno, espresso se pije nakon jela u minijaturnoj šalici od 50 ml. Piće možete popiti s negaziranom vodom.
Dopio je dvostruko veća količina kofeina u espressu.
Lungo je napitak od kave koji spaja svojstva Americano i espresso kave. Volumen pića je isti kao u Amerikanca, a sadržaj kofeina ostaje isti kao u espressu. Najčešće piju lungo nakon jela.
Americano je drugi najpopularniji napitak od kave. Nakon pripreme espressa, kava se razrijedi vodom kako bi se povećao volumen. Napitak možete piti sa šećerom, mlijekom ili vrhnjem.
Ristretto je najjači od svih napitaka kave. Za 25 ml vode uzima se 6 grama kave, što napitak čini vrlo jakim. Ristretto se široko koristi u Italiji, gdje ga je uobičajeno piti nakon jela s čašom hladne vode.

Glavna razlika između pića je volumen i jačina. U Americanu, unatoč velikom volumenu, okus i aroma su slabije izraženi i duboki, zbog razrjeđivanja kave s vodom. Espresso je, pak, poznat po svojoj jačini i bogatom okusu. Odgovor na pitanje: "Što je jače, americano ili espresso?" Također je lako dati. Na temelju činjenice da espresso ima istu količinu kave, ali manje vode, ovaj napitak od kave bit će jači od američkog kolege.

Kultura ispijanja espressa i americana također je različita. Ako se Americano može piti i topao i ohlađen, uz dodavanje mlijeka, šećera ili vrhnja u piće, tada bi se njegov talijanski pandan tradicionalno trebao konzumirati samo vruć, ispran negaziranom vodom. Također, pravilno skuhani espresso mora imati pjenu, što potvrđuje visoku kvalitetu pića i ispravnost njegove pripreme, a u Americanu ovaj kriterij nije obavezan.

Recepti za espresso

Kuhanje kave je zasebna umjetnička forma, sa svojim suptilnostima i nijansama. No, na ovaj ili onaj način, svi recepti za espresso temelje se na tradicionalnoj pripremi ovog napitka od kave. Ali postoji razlika. Dakle, koja je razlika između espressa i americana? Razlika je u tome što tradicionalno espresso ne treba nikakve dodatke. Ali ako baš želite, dopušteno je u to dodati alkohol, dodati šećer, vrhnje, mlijeko ili sladoled.

Klasični recept za espresso

Sastojci po obroku:

20 g kave, vrlo fino mljevene, pržene do tamne boje;
50 ml vode za piće.

Proces kuhanja:

Za pripremu kave u aparatu za kavu najprije isperite rog kipućom vodom, ulijte mljevenu kavu u njega i poravnajte ga.
Stavite u aparat za kavu.
Za pripremu jedne porcije espressa u Turčinu, potrebno je preliti 20 g kave s vodom, staviti Turk na vatru, pričekati da napitak prokuha i maknite s vatre.

Espresso s tekilom

Sastojci po obroku:

20 g fino mljevene kave;
50 ml vode;
30 ml tekile;
20 g likera (po ukusu);
15 g šećera od trske;
20 g šlaga.

Proces kuhanja:

Skuhajte espresso po klasičnom receptu.
Pomiješajte liker i tekilu u čaši i zagrijte malo.
Prije posluživanja napitka u alkohol dodajte espresso i šlag.

Američka varijanta

Postoji mnogo Americano recepata. Zbog činjenice da se može poslužiti u bilo kojem obliku i da je volumen pića veći od espressa, razlikuje se po okusu zbog brojnih dodataka. Koja je razlika između Americana i espressa? Volumen jela u kojima se poslužuju pića. Americano šalice imaju standardni volumen 200-250 ml, dok espresso ima 50-60 ml.

americano naranče

Sastojci po obroku:

25 g fino mljevene kave;
150 ml vode;
20 ml likera od naranče;
25 g šlaga.

Proces kuhanja:

Skuhajte kavu prema receptu za espresso i dodajte joj 100 ml vrele vode.
U dobiveni Americano ulijte liker od naranče i prije posluživanja ukrasite šlagom.

Americano s cimetom

Sastojci po obroku:

25 g srednje mljevene kave;
150 ml vode;
20 g šećera od trske;
2 g mljevenog cimeta;
10 ml rakije ili likera od naranče;
5 g naribane korice citrusa (po ukusu)

Proces kuhanja:

Skuhajte jednu porciju klasičnog americana.
Šećer, koricu citrusa, cimet, rakiju ili liker pomiješajte i kuhajte na pari dok se šećer potpuno ne otopi, zapalite i u ovu smjesu ulijte americano.

Svi su na ovaj ili onaj način povezani i sličnog su okusa. Koja je razlika između espressa i americana? Pića imaju mnogo razlika: tehnika pripreme, vrijeme posluživanja, aditivi. No, unatoč tome, pića od kave također imaju zajedničke značajke. Dakle, da biste dobili americano, prvo morate napraviti espresso. Okus pića također će biti sličan, iako je američka kava manje izražena.

Postoji mnogo recepata za kavu, uključujući i one za automatske aparate za kavu. Svaka od opcija pića ima svoje karakteristike. Danas ćemo vam reći razliku između espressa i americana.

Espresso i Americano su različiti recepti za pripremu crne kave, koji imaju različite omjere, volumen i okus.

Što je espresso

Espresso na talijanskom znači "brzo". Tvorac jedne od opcija za automatski aparat za kavu, L. Bezzera, dao je ovo ime svom uređaju. Aparat je protjerao paru kroz mljevenu kavu i za kratko vrijeme pripremio velike količine jakog i ukusnog napitka. Naknadno je naziv espresso dodijeljen samom receptu.

Danas je ovo osnovni recept za kavu za automatske aparate za kavu. Espresso ima svoje karakteristike pripreme.

Vodena para pod visokim pritiskom prolazi kroz mljevenu kavu u prahu.
Kvaliteta espressa ne ovisi samo o vrsti zrna kave, već io pritisku koji je aparat za kavu sposoban proizvesti. Što je veći, to je espresso bogatiji i jači.
Profesionalni uređaji osiguravaju tlak pare od najmanje 9 bara. Stoga je piće pripremljeno u velikim aparatima za kavu boljeg okusa nego u kućanskim aparatima male snage.

Proporcije espressa mogu varirati, ali možete se usredotočiti na brojku od 7 grama mljevene kave na 40 miligrama gotovog pića. Ljubitelji jakog espressa preferiraju omjer 10/50.

Espresso se poslužuje u malim šalicama zapremine 60-90 ml.

Što je americano

Americano kava je espresso jako razrijeđen vodom. Postoji popularna verzija izgleda pića. U završnoj fazi Drugog svjetskog rata, kada su Amerikanci ušli u Italiju, tražili su velike porcije kave u lokalnim kafićima, ne shvaćajući tradiciju Talijana da piju jaka pića u malim količinama. Kako bi zadovoljili hirove kupaca, barmeni su jednostavno počeli standardnu porciju espressa razrjeđivati vrućom vodom. S dozom prijezira nazvali su dobivenu smjesu “americano”.

Današnji Americano ima dva bitno različita pristupa kuhanju.

Gotovi espresso razrijedite vrućom vodom u omjeru 1:3.
Za šalicu od 150 ml uzima se 7 grama mljevene kave, kao za espresso, i tri puta više vode nego inače. Kava se priprema metodom neprestanog tjesnaca. Ovdje postoji jedan trik, mljevenje je potrebno veće nego za pravljenje espressa.

Standardne proporcije americana su 7 grama kave na 150-200 ml gotovog pića.

Americano se poslužuje u šalicama od 200-250 ml.

Što je jače - espresso ili americano (koji ima više kofeina)

Jedan od pokazatelja kvalitete i okusa kave je njezina jačina. Usporedimo performanse porcije espressa i americana.

Kapica espressa od 50 ml sadrži u prosjeku 100 mg kofeina. Pokazatelj varira ovisno o sastavu mješavine. Na primjer, što je veći sadržaj Robuste, to je jače gotovo piće.
Porcija Americana od 150 ml sadrži otprilike istu količinu kofeina. To je prirodno, jer se za njegovu pripremu koristi ista količina kave u prahu kao i za espresso.
Ako računamo po jedinici tekućine, onda će prvenstvo u sadržaju kofeina ostati espressu. 10 ml ovog recepta sadrži oko 20 mg djelatne tvari. 10 ml Americana sadrži samo 7,5 mg kofeina.

Standardne porcije pića sadrže približno istu količinu kofeina, ali ako uzmemo u obzir postotak tvari, onda je espresso jači od americana.

Što je ukusnije - espresso ili americano

Na pitanje koji je ukusniji nije lako odgovoriti. Ljudske preferencije mogu se dramatično razlikovati. Možemo dati neke preporuke.

Espresso ima koncentriran, dubok okus, u kojem se jasno razlikuju karakteristične orašaste note, osjeća se svijetla gorčina. Stoga se ovaj recept sviđa poznavateljima izražajnih okusnih senzacija. Iskusni kavopije često preferiraju espresso.
Americano ima puno manju koncentraciju, pa mu je okus slabiji, nježniji. Iskusni kavopije smatraju da je Americano previše vodenast i neizražajan. Ali za one koji nisu navikli na gorčinu kave, americano bi mogao biti prikladna opcija.

Više volimo espresso, pogotovo jer uvijek možete dodati mlijeko, vrhnje ili šećer da ublažite okus.

Volumen espressa i americana

Jedna od glavnih razlika između recepata je njihov volumen.

Volumen espresso shota je između 40 i 70 ml.
Volumen jedne porcije Americana je 150-200 ml.

U nekim skandinavskim kafićima možete vidjeti demokratsko posluživanje americana. Na stol se stavlja porcija jakog espressa u velikoj šalici i mali kotlić kipuće vode kako bi gost mogao razrijediti piće po svom ukusu. Tada će volumen americana ovisiti samo o osobnim preferencijama.

Zaključak - Razlike između espressa i americana

	Espresso	Americano
Volumen pića	40-70 ml	150-200 ml
Volumen posuđa u kojem se piće poslužuje	60-90 ml	200-250 ml
Zasićenost okusa	Intenzivan, svijetao	Nježna, slaba
Omjeri mljevene kave i vode (standardna porcija)	7/40	7/150
Sadržaj kofeina u 10 ml pića	20 mg	7,5 mg

Koji recept preferirate - espresso ili americano?

Americano, uglavnom, nije toliko samostalna vrsta kave koliko samo klasični espresso razrijeđen vrućom vodom. Svoj izgled (i ime) duguje želji Amerikanaca da uživaju u ispijanju crne kave, a da ne nadilaze pravila zdravog načina života. Također je sasvim uvjerljivo da je “americano” pogrdan naziv koji su Talijani dali piću u koje su Amerikanci pretvorili jaki espresso dodajući mu vodu. Ali moramo priznati da je danas ovo piće steklo najveću popularnost u cijelom svijetu. Na pitanje: "Što je jače, Americano kava ili espresso?" - obično odgovori na to, naravno, americano. Također se vjeruje da je Americano korisniji za tijelo, jer je u njemu smanjen udio kofeina. No, treba napomenuti da je posljednja izjava vrlo, vrlo kontroverzna. Da bismo izveli zaključke, detaljnije ćemo se zadržati na razmatranju recepta i nijansama pripreme popularnog pića.

Glavne vrste americana

Amateri će reći da uglavnom nema značajne razlike između postojeće vrste no americano, ali pravi će se gurmani s njima posvađati i dokazati da se razlika između švedske i talijanske verzije lako osjeti već pri prvom gutljaju. Po njihovom mišljenju, skandinavska verzija ima neusporedivo delikatniji i bogatiji okus.

Europska vrsta Americana uopće nije vrsta, već samo način posluživanja pića, ostavljajući nam potpunu slobodu izbora – kako i u kojem omjeru espresso razrijediti vodom. Ipak, klasifikacija američke kave u tri vrste prisutna je i široko se koristi, upoznajte se s njom:

Klasični talijanski Americano. Ovaj recept za kuhanje podrazumijeva da će se dio gotovog espressa razrijediti vrućom vodom. No, ako je jedna od glavnih i obveznih karakteristika za kvalitetu espressa gusto vrhnje (pjena), onda ga dodavanje vode uništava i pjena prestaje biti nezamjenjiva komponenta u talijanskom Americanu.
Scandinavian Americano (nalazi se i naziv "švedski"). Ovaj recept za Americano kavu razlikuje se od klasičnog po slijedu radnji - prvo se u šalicu ulije vruća voda, a u drugoj fazi dodaje se espresso. Tako se krema (pjena) čuva u napitku. U tom slučaju, šalicu vruće vode možete staviti izravno ispod dispenzera aparata za kavu kako biste ga napunili gotovim espressom.
European Democratic Americano. Posebno se poslužuje voda zagrijana na 84-92 stupnja zapremine 120 ml, a posebno se poslužuje gotov espresso. Ovaj način posluživanja danas se koristi u mnogim barovima, restoranima i profesionalnim kafićima.

Mnogi ljudi zbog osobnih preferencija odbijaju piti jaki i koncentrirani klasični talijanski espresso intenzivnog okusa, birajući recept za blaži americano ili čak preferiraju americano s mlijekom. Vraćajući se na pitanje stupnja "korisnosti" određene vrste pića, treba napomenuti da se ni u jednoj od opcija kuhanja sadržaj kofeina u jednoj porciji ne mijenja. Možemo govoriti samo o stupnju njegove koncentracije u šalici. Aparat za espresso nije dizajniran za kuhanje jače ili slabije kave, tako da možete napraviti samo analognu američkoj filter kavi tako da rezultat razrijedite vodom. Dakle, na pitanje: "Koja je razlika između americana i espressa?" - postoji nedvosmislen odgovor - samo u količini vode i u koncentraciji kofeina.

Kako kuhati americano

Tehnologija izrade Americana iznimno je jednostavna, to je puno manje dugotrajan zadatak od primjerice pripreme kave u kapsulama ili kuhanja kave u Turku u pješčaniku. Uglavnom, sve što je potrebno je imati aparat za kavu ili aparat za kavu. Što se tiče posluživanja pića na stolu, u cijelom svijetu je uobičajeno da se to radi u cilindričnim šalicama volumena od 150 do 200 ml.

Neki smatraju da je čista Arabica kava idealna kompozicija za Americano kavu, dok drugi radije koriste mješavinu lagano i srednje pržene Arabice i Robuste zrna. Ovo je stvar ukusa, pa se ne isplati raspravljati. Fino mljevenje za Americano nije prikladno, morate odabrati srednje ili grubo. Robne marke koje proizvode kavu za aparate za kavu kap po kap obično označavaju ambalažu svojih proizvoda posebnim znakom koji prikazuje filter aparat za kavu.

Kako se Americano hladi, u velikoj mjeri gubi svoju aromu, pa mnogi aparati za točenje kave imaju poseban grijač za održavanje gotove Americano kave u glomaznoj staklenoj tikvici na optimalnoj temperaturi.

Ističemo značajke pripreme americana:

Nemojte nastaviti kuhati kavu u aparatu za kavu nakon što prođe 25 sekundi.
Kavu treba razrijediti vodom zagrijanom na oko 92 stupnja.
Optimalan omjer vode i espressa je jedan prema jedan.
Za 100-120 ml vode potrebno je 14-16 grama kave.

Kako možete pokvariti okus americana?

U Ukrajini se u nekim barovima i kavanama može poslužiti nešto drugačije piće pod krinkom pravog Americana, pripremljeno povećanjem razdoblja ekstrakcije kave, kada kuhanje traje ne 25, već oko 50 sekundi. Moći ćete shvatiti da piće nije dovoljno kvalitetno pripremljeno zbog karakterističnog okusa zagorenog, koji također ima gorke note. Ako je gorčina dosta jaka, okus nije bogat, a retrookus ostaje u obliku kiselosti, vaš americano je pokvaren. I ne samo da nije dovoljno ukusna, nego i štetna, zbog sadržaja kancerogena i smola u sebi. Nagovještaj loše kvalitete pića bit će još jedan znak - bjelkaste mrlje na pjeni kave.

Dakle, sljedeći čimbenici mogu negativno utjecati na okus Americana sa ili bez mlijeka (i jednostavno ga uništiti):

Povećano vrijeme ekstrakcije kod pripreme u aparatu za kavu.
Koristi se za mljevenje nekvalitetnog ili slabo pečenog zrna.
Višak vode.
Korištenje kave u prahu koja je ostala u aparatu iz prethodne serije.

Americano pripremljen u skladu s tehnologijom imat će blag i bogat okus, kao i ugodnu nenametljivu aromu. Kršenje tehnike pripreme ili korištenje nekvalitetnih sastojaka u najboljem će slučaju učiniti piće vodenim, vodenim i bezukusnim.

Kako možete poboljšati americano recept?

Ljubitelji mliječnih napitaka od kave mogu sigurno dodati mlijeko ili vrhnje u Americano. U tom slučaju, okus će postati još mekši i nježniji. Hladni Americano recept također ima svoje obožavatelje, čiji će sastav u ovom slučaju uključivati porciju ne vruće, već hladne vode ili impresivnu količinu kockica leda.

Ako se kavi ne dodaju ni med, ni šećer, ni vrhnje, ni karamelni sirupi, kalorijski sadržaj Americana bit će iznimno nizak. Dakle, ako ste na dijeti i pažljivo brojite kalorije, Americano napravljen samo od vode i kave je vaše piće. No, svaki od dodatnih sastojaka (čak i ako prijeđe Americano iz kategorije dijetalnih proizvoda) može učiniti njegov okus i miris svjetlijim i bogatijim. Nastavljajući eksperimente s aditivima, možete pokušati dodati šlag i ribanu čokoladu u recept, pretvoriti americano u desert, likere ili drugi alkohol, pretvoriti piće od kave u koktel, kao i začine koji radikalno mijenjaju uobičajeni okus. Poznavatelji kave vole se našaliti da je jedino s čime se kava ne sljubljuje kefir. Stoga PapiGutto preporučuje da ne ograničavate maštu i kuhate americano u skladu s vlastitim ukusnim preferencijama i raspoloženjem.