Što je clafoutis od šljive. Kako kuhati clafoutis sa šljivama u sporom kuhaču. Recept za multicooker. Sastojci

U originalu se uzimaju trešnje sa sjemenkama, što nije svima po volji. Ako su plodovi veliki, režu se na kocke, kriške, polovice. Tijesto se mijesi na razmućenim jajima s mlijekom, konzistencije je približne onoj za palačinke. Za stvaranje nježne strukture clafoutisa sa šljivama, breskvama, kruškama, jabukama, mlijeko se ponekad djelomično razrjeđuje, a ponekad potpuno zamjenjuje mliječnim vrhnjem ili obogaćuje maslacem.

Očigledni, ne svima omiljeni miris jaja eliminiraju se okusi. Ovdje u pomoć priskaču vanilin šećer, zrna mahune vanilije, prirodna i instant kava, kora, mljeveni cimet i drugi začini. Clafoutis začinite bilo čime - koštičavo voće, voće i bobičasto voće zamjenjivi su i slažu se s različitim okusima.

Agilan, blizak clafouti souffléu sa šljivama (trešnje, trešnje i sl.), teško se reže savršenim rubovima. Ili morate dodati veliku porciju brašna, dodati škrob, neki drugi gustin ili, zbog okusa i teksture, pomiriti se s tim. Kada čekate goste, pecite desert u porcioniranim oblicima, nemojte ga vaditi i poslužiti ga svima osobno.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta / Porcija: 6-8 / Kalup promjera 28 cm

Sastojci

• šljive 400 g
• šećera 100 g
• maslac 50 g
• brašno 50 g
• jaja 3 kom.
• vanilin šećer 10 g
• mlijeko 400 ml

Priprema

Mnogo ovisi o mućenju. U radnoj posudi sjediniti granulirani šećer, vanilin šećer i jaja – mikserom mutiti na velikoj brzini 3-4 minute. Možete pokušati i ručnom pjenjačom, intenzivno, dugo, tri puta povećavajući volumen bujne pjene i otapajući zrnca šećera.



Sljedeći zavoji se izvode s vrhunskim pšeničnim brašnom. Ovdje ima malo brašna, samo pšeničnog brašna. Zapravo, čak je i ovaj dio proizvoljan. Na primjer, namjerno smanjujući kalorijski sadržaj jela, isključujući sve vrste brašna, punite minijaturne keramičke ili silikonske kalupe, masa za omlet i dalje će se stvrdnuti bez grama brašna. Kada želite ispeći visoki clafoutis sa šljivom, čvrstog, gustog sloja, tijesto treba zgusnuti da se lako može rezati kao obični kolači. Da vas podsjetim da vam treba više brašna ili škroba, koncentrata za zgušnjavanje. Po mom mišljenju, nije svim slatkim jelima potrebno vanjsko ukrašavanje – kako se desert stvrdne, gubi kremastu nježnost.



Ulijte posljednje mlijeko sobne temperature i brzo miješajte dok ne postane glatko. Tijesto za clafoutis od šljiva je spremno.



Trešnje i trešnje obično se svježe ubacuju u tijesto. Možete i sa šljivama. Ali, primjerice, mađarski postaje kiseliji kad se peče. Stoga preporučam da čiste kolutove šljiva prethodno popržite na maslacu s prstohvatom šećera (i začinima po želji) 3-5 minuta, dok ne pocrvene i omekšaju.



Vatrostalni kalup namazati debelim slojem mekog maslaca (ne margarina). Maslac će se pomiješati s tijestom i dodatno ga prožeti slasnom aromom. Imajte na umu da će promjer spremnika utjecati na visinu proizvoda.



Nauljene i blago karamelizirane komade šljive prebacimo u kalup - ravnomjerno popunimo cijelo područje. Često se prvo ulije tijesto, oko 15-20 minuta se suši u pećnici do pola, stegne i nakon toga se voće i bobice stavljaju na stabilnu koru.



Napunite tijestom i pošaljite u zagrijanu pećnicu, pecite oko 40 minuta na 180 stupnjeva dok vrh ne porumeni. U početku plodovi tonu na dno, ali se onda pojavljuju na površini.



Ohladite, uobičajeno je da prije posluživanja stojite u hladnjaku.

Za doručak poslužujemo domaće klafutije sa šljivama, popodnevni čaj, čaj, sami ili sa sladoledom, čokoladno-pekmez od šljiva. Dobar tek.

Danas je još jedan recept od Tatjane. Već sam navikla da svaki put iznenadi novim ukusnim rješenjima, upoznajući nas s francuskim pecivima. Danas imamo jednostavnu pitu od šljiva. Recept s fotografijom i detaljnim opisom pomoći će vam da pripremite ovaj desert u svakoj kuhinji. No, kako se ispostavilo, torta je jednostavna, ali šarmantna jer je francuski clafoutis. Ako se priprema može nazvati jednostavnom, onda se njezin okus ne može nazvati nepretencioznim i običnim. Ovaj desert je čaroban i ukusan. Svakako ga treba skuhati, budući da netko, a i Francuzi, sigurno znaju puno o pečenju. Ovo se mora probati. Prvo skuhajte, a kasnije kušajte.

Prije sam kuhao francuski clafoutis s trešnjama, a onda sam probao clafoutis od kruške u ugodnom kafiću u Odesi na obali mora. No pravi recept nisam imao, ali mi je u kafiću ponuđena chefova autorska varijacija. Sada se možemo dotaknuti klasike. Ovaj clafoutis sa šljivama je način na koji ga rade Francuzi. I ovo je super! Ukusno je i pametno!

Peti sat kulinarske škole. Clafoutis sa šljivama: recept sa fotografijom

Nikada prije nisam probao clafoutis. Ako ni vi niste probali, reći ću vam: ovo gotovo više nije pita, već sufle, i to ne soufflé, nego mousse, pa čak ni mousse, već krema. Evo nešto s voćem. Samo tijesto je ugodno slatko, mirno, a voćni otoci kiselkasti i prepuni svijetlog okusa. To možete pripisati desertima, ali ja sam takva fifa da si ovo dopuštam samo za doručak. Ovo je potpuno razmaženi doručak.

Kalorije u ovom francuskom clafoutiju su izvan skale. Lako je za napraviti, iako je potrebno petnaestak minuta koncentracije. Najvažnije je da se ne može jesti toplo. A ne isplati se ni kad je hladno. Clafoutis je potrebno pojesti nakon noći u hladnjaku. Tada ćeš pojesti um. A prije toga - slatki omlet, a ono što su upravo našli u njemu, izopače.

Princip je sljedeći: umutite jaja u slatku pjenu, popravite ih s malo brašna i kipuće vode i borite se protiv očitog okusa jajeta omleta aromatičnim dodacima.

Izvorno u klasičnoj verziji (koliko sam shvatio iz predavanja) francuski clafoutis se radi s trešnjama. U školi smo morali napraviti verziju jednog velikog kuhara, Michela Guérarda, s breskvama i marelicama. Ali breskve i marelice su sezonske pa sam ih zamijenila šljivama. Jabuke također. I kruške. Glavna stvar je da voće može zadržati svoj oblik.

Sastojci

Sastojci za nadjev:

• šljive - 500 g
• šećer - 100 g
• voda - 150 ml
• limun - 1 kom.

Sastojci vruće infuzije:

• šećer - 2 žličice
• mlijeko - 100 ml
• vrhnje 33% i više - 150 ml
• vanilija - 1 mahuna
• Liker Amaretto - 60 ml (može se zamijeniti drugim omiljenim likerom ili konjakom)
• sol - 1 prstohvat

Sastojci za tijesto:

• jaja - 4 kom.
• šećer - 4 žlice
• brašno - 50 g (ovo nije pravopisna pogreška)

Također potrebno:

• maslac - 20 g (za podmazivanje kalupa)

Složenost: jednostavno

Kako napraviti ukusnu pitu od šljiva

Recept za clafoutis sa šljivama je jednostavan. Sastojci su jednostavni. Pa traže pitu. Mikser je obavezan za ovu tortu. Bez toga ste osuđeni na gigantske bicepse. Imat ćemo 3 etape. Ali prvo morate uključiti pećnicu na 180 stupnjeva. Dok je tijesto spremno, a dolazi vrlo brzo, pećnica mora biti vruća, inače riskirate ponovno napraviti tijesto. Prepravljao sam, pa inzistiram: upali pećnicu!

Ali prvo, za pitu od šljiva, prokuhajte voće u sirupu. Ova faza će otkriti sve najbolje u plodovima, oplemeniti nezrele primjerke, učiniti zrele iskrice. Za sirup ulijte vodu u tavu i stavite šećer. Zagrijem na jakoj vatri.

Iscijedim limun. Kosti nisu strašne, jer imam velike šljive, lako ih kasnije nabavim. Ali da ima trešanja, bolje bi bilo da se limun procijedi kroz sito.

Dok se sirup kuha, ja sam prepolovila šljive za našu pitu od šljiva.

I prelazim na drugu fazu: pripremam aromatičnu infuziju. Zašto je to potrebno? Tučena jaja (a bit će i kasnije) moraju se skuhati vrućom tekućinom, tada će se suspenzija stabilizirati i neće otpasti, bit će prozračna. I drugo, potrebno je, kao što rekoh, omletu dodati okus i arome. Kombiniramo obje otopine u jednoj vrućoj infuziji. Smjesu vrhnja i mlijeka stavim u lonac na vatru.

Ulijte liker, dodajte šećer, sjemenke vanilije (ili vanilin), posolite za dubinu okusa. Ostavite da se zagrije do vrenja. Čim prokuha, odmah ga skinem i ostavim da se zasiti aromama jedne druge. Oprez: Može pobjeći.

Sirup zakipi i u njega sam stavila šljive narezane. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru, ostavite da se krčka 5-7 minuta ispod poklopca na laganoj vatri.

Kad su šljive gotove, izvadim ih. U piti vam neće trebati sirup, ali može vam biti od koristi na farmi. Liznula je vani kako bi shvatila razinu slatkoće i kiselosti.

Pećnica je skoro vruća. Prelazimo na tijesto za našu ukusnu pitu od šljiva. Mikserom umutiti jaja sa šećerom.

Mutite 5 minuta ili više, dok se volumen ne utrostruči. Rezultat ovisi o strpljenju u ovom trenutku. Kakva pjena, takav sjaj. To je ono što vam treba za clafoutisov test.

Bez prestanka mućenja, ulijevam vruću infuziju. Ulijem brašno.

Ovako izgleda tijesto za clafoutis. Čak je nešto tečnija od palačinke. I vrlo pjenušava. Ovdje ga morate probati zbog šećera, i općenito zbog okusa.

Formu namažem maslacem.

Rasprostrem šljive izrezane. Bit će ukusna torta od šljiva.

Nježno ga napunite svježim tijestom.

I odmah u pećnicu. Nije potrebno dugo stajati.

Pečem na 180 stupnjeva 20 minuta. izvadim ga. Ovo je clafoutis, jednostavna francuska pita sa šljivama.

Rubovi kalupa mogu se odmah ukloniti. Stavite na jelo jako dobro – kad se ohladi. I u hladnjaku. Jedite ujutro, ne ranije.

Sada ću često raditi clafouti sa šljivama. Recept je pristupačan, priprema je prilično jednostavna.

Kuhajte također. Dobar tek!

Sadržaj kalorija: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Ako vas privlači lijep naziv slastice, a volite peciva sa šljivama, pozivam vas da sa mnom skuhate popularno francusko jelo - clafoutis sa šljivama. Recept s fotografijom pomoći će vam u tome. Istina, napravio sam neke izmjene u receptu tako da je desert imao stabilniju konzistenciju i nije nalikovao slatkim jajima. Od navedenih proizvoda uspjela sam pripremiti 6 impresivnih porcija deserta. Kao rezultat mućenja jaja sa šećerom, njihov se volumen povećao tri do četiri puta, pa sam za izradu clafoutija morao koristiti jednu veliku posudu promjera 16 cm i tri male - po 9 cm.

Kada je desert u pećnici, preporučujem da prvih 30 minuta ne otvarate vrata. I isto tako ne brinite, gledajući kako šljive "žućkaju" u donjem dijelu kalupa, a tijesto se njiše pri svakom naletu vrućeg vjetra u pećnici. Nakon 35-40 minuta, desert će dobiti prilično gustu strukturu, a sloj šljiva će se pretvoriti u žele nalik delikatesu.

Desert clafoutis sa šljivama jedno je od jela baziranih na francuskoj kuhinji, jer originalna receptura sadrži puno više mlijeka i nema praška za pecivo. Tijestu sam zadnji sastojak dodao isključivo radi osiguranja!)) Usput, možete ga kuhati.

Vrijeme kuhanja: 60 min.
Trebat će vam: jednodijelni kalup (ili nekoliko porcija) za stakleno ili keramičko pečenje, mikser za mućenje.
Od navedenih sastojaka ispalo je: 6 obroka za odrasle.

Sezonske šljive - 500 g;
- kokošja jaja - 3 kom .;
- granulirani šećer - 100 g;
- obično brašno - 100 g;
- kravlje mlijeko - 30 ml;
- sol - prstohvat;
- korica naranče - ½ žličice;
- vanilin šećer - 1 žličica;
- konjak / liker - 1 žlica. žlica;
- prašak za pecivo - ½ žličice;
- šećer u prahu + cimet za dekoraciju;
- maslac za podmazivanje kalupa.

Kako kuhati s fotografije korak po korak

Uključiti i zagrijati pećnicu na 170C.




U dublju zdjelu razbiti kokošja jaja i dodati granulirani šećer.




Mikserom umutite jajesto-šećernu masu dok ne postane glatka i pjenasta. Ovaj proces obično traje 5 minuta.






Sada u zdjelu možete dodati svježu ili pakiranu koricu naranče i prstohvat soli.




Brašno dva puta prosijte, pomiješajte s praškom za pecivo i ulijte u zdjelu sa smjesom od jaja i šećera. Pomiješajte temeljito, ali vrlo nježno ručnom pjenjačom.




U posudu u tankom mlazu ulijte mlijeko sobne temperature i konjak za aromu. Pomiješajte sve sastojke.






Rezultat je kremasto tijesto viskozne teksture. Prilikom miješanja pjenjačom ostaju uočljivi tragovi koji nestaju nakon minute.




Neodvojivu posudu za pečenje namastite komadićem maslaca. Preporučam da se odlučite za staklenu ili keramičku posudu za pečenje koju možete poslužiti uz gotov desert.




Zrele šljive operite, ocijedite, izvadite sjemenke i narežite na komadiće ili kockice. Na dno posude stavite nasjeckane šljive.




Sloj od šljiva u potpunosti prekrijte pripremljenim tijestom za clafoutis. Posudu stavite u zagrijanu pećnicu. Clafoutis pecite na konstantnoj temperaturi ne višoj od 170C 40 minuta. No, točno vrijeme pečenja ovisi o veličini i volumenu vaše posude za pečenje.






Spremnost za provjeru drvenim ražnjakom tek na kraju pečenja, kad porumene prema gore. Nakon kuhanja posudu izvadite iz pećnice. Kada je izložen hladnijem zraku, clafoutis će se neminovno malo smiriti. Površinu deserta naprašite cimetom i šećerom u prahu.




Desert poslužite u posudi u kojoj je pripremljen. Ako je posuda velika, narežite desert na porcije i širokom lopaticom prebacite na tanjure.




Clafouti sa šljivama jedite desertnom žlicom, grabeći sočne šljive i prozračno tijesto.




Uživajte u kuhanju i ukusnom desertu!






Autor: Polina Kalinina
A evo kako se pripremiti

Teško je pronaći ženu koja ne zna kuhati charlotte, tepsiju ili pitu. Ali ako takve deserte stvarate gotovo svaki dan, onda mogu postati prilično dosadni. Stoga mnoge domaćice traže nove recepte kako bi iznenadile svoju obitelj i goste. Francuski clafoutis sa šljivama smatra se vrlo ukusnim. Njegov je recept toliko jednostavan da čak i domaćica početnik može napraviti ukusnu pitu. Općenito, clafoutis je desert nježne konzistencije koji se ne može nazvati ni pita ni tepsija. Ovo je nešto između. Štoviše, nije ga potrebno kuhati sa šljivama. Umjesto toga može se koristiti bilo koje voće.

Sastojci

Šljiva 500 grama Mlijeko 250 mililitara Brašno 250 grama Vanilin 1 pakiranje Šećer 4 žlice jaja 2 komada) Maslac 50 grama

• Porcije: 8
• Vrijeme za kuhanje: 1 minuta

Clafoutis sa šljivama u sporu kuhaču: sastojci za clafoutis

Da biste pripremili clafoutis sa šljivama Julije Vysotske, trebate uzeti sljedeće sastojke:

• kilogram šljiva;
• 250 ml mlijeka;
• 250 g brašna;
• paket vanilina;
• 4 žlice Sahara;
• 2 jaja;
• 50 g maslaca.

Kako pravilno pripremiti desert?

U bilo kojem receptu s fotografijom clafoutisa sa šljivama, naznačeno je da je prije svega potrebno pripremiti voće. Za to se šljiva temeljito opere i osuši. Zatim se s njega vade kosti, a plodovi se režu na ploške. Nakon toga možete početi pripremati tijesto. Trebalo bi imati tekuću konzistenciju poput tijesta za dječje krevetiće.

Da biste to učinili, jaja se melju sa šećerom i tuku dok se ne stvori bijela pjena.

• U njih se mora dodati brašno, vanilin i mlijeko.
• Istucite vilicom, mikserom ili pjenjačom.
• Glavna stvar je da dobiveno tijesto ima ujednačenu konzistenciju.
• Posuda za pečenje treba biti mala, promjera 23-24 cm.
• Mora se dobro namazati maslacem ili prekriti pergamentnim papirom.
• Na dnu obrasca narezane šljive narezane na ploške se presavijaju i posipaju šećerom.

Ako je voće već slatko, granulirani šećer se ne smije koristiti. Ako su, naprotiv, kiseli, tada se njegova količina može povećati. Na vrh se izlije tijesto.

Pećnica mora biti zagrijana na 170 stupnjeva. 15 minuta nakon stavljanja kalupa u pećnicu, temperaturu treba smanjiti na 150 stupnjeva. Desert je potrebno kuhati 40-50 minuta. Po istom receptu možete skuhati clafoutis sa šljivama u sporom kuhaču. U tom slučaju odabire se način "Pečenje" i kolač se peče sat i pol. Njegovu spremnost možete provjeriti čačkalicom ili nožem. Na vrhu bi se trebala stvoriti hrskava zlatna korica. Desert možete poslužiti uz čaj ili ga jesti kao samostalno jelo.

Ako ste već umorni od naših autohtonih pita i tepsija s nadjevima od bobičastog i voćnog voća, probajte izvrstan desert u francuskom stilu - clafoutis sa šljivama.

Zvuči misteriozno, iako je zapravo recept za clafoutis sa šljivama vrlo jednostavan i pristupačan čak i za početniku domaćicu.

Clafoutis je križanac između pite i tepsije s nježnom teksturom. Kao nadjev možete odabrati bilo koje voće ili bobičasto voće - breskve, trešnje, trešnje, jabuke itd. Danas tochka.net poziva vas da ispečete clafoutis sa šljivama.

Clafoutis od šljiva - sastojci:

• 400 g šljiva,
• 1 čaša mlijeka
• 1 šalica brašna
• 2 jaja,
• 1 žlica. žlicu maslaca
• 4 žlice. žlice šećera
• 10 g vanilin šećera
• 1 žlica. žlicu šećera u prahu
• prstohvat soli.

Clafoutis od šljive - priprema:

Šljivu oprati, osušiti, odstraniti kosti i narezati na sitne komade - ploške, ploške ili bilo koji oblik.

Napravite tijesto.

Umutiti jaja sa šećerom. U smjesu od jaja i šećera dodajte prosijano brašno, vanilin šećer, sol i mlijeko. Miješajte dok ne postane glatko. Tijesto bi trebalo ispasti tekuće, konzistencije kao za palačinke.

Posudu za pečenje namastite ili prekrijte papirom za pečenje. Rasporedite šljive, lagano pospite šećerom. Općenito, količinu šećera možete prilagoditi ovisno o slatkoći šljiva.

Tijesto prelijte preko šljiva i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 170°C. Nakon 15 minuta smanjite temperaturu na 150°C. Clafoutis od šljiva kuhajte oko 40-50 minuta. Spremnost kolača provjeravamo čačkalicom – ako je suha, klafoutis sa šljivama je gotov.

Clafoutis od šljiva pospite šećerom u prahu i poslužite toplo ili ohlađeno.

Dobar tek!

• ČITATI:
• ČITATI:

Pretplatite se na naše