Juha od pirea od bundeve: klasični recept s fotografijama korak po korak. Klasična juha od bundeve pire Krem juha od bundeve klasična

Bundeva je svijetlo i nevjerojatno povrće, pravi simbol zlatne jeseni. Sočna i slatka bundeva pravo je skladište vitamina i minerala: željeza, kalija, kalcija, magnezija. A vitamini se uopće ne mogu izbrojati. Dobro raste u našim geografskim širinama, a za mnoge od nas čak iu vlastitom vrtu. Danas želim razgovarati o tome kako napraviti ukusnu juhu od bundeve. Pogledat ćemo detaljne korak-po-korak recepte za različite varijacije juhe od bundeve i odabrati najukusnije.

Najčešći oblik juhe od bundeve je pire juha. Ispada vrlo nježno zbog sočnosti i mekoće bundeve.

Kremasta juha od bundeve - klasičan recept korak po korak

Ovo je najpoznatija i najjednostavnija juha od bundeve. Ako kod kuće imate bundevu i pitate se što skuhati od nje, svakako probajte ovu divnu juhu. Doista je povrtni, bez mesnih dodataka, pa ga mogu jesti i vegetarijanci i ljudi na dijeti, a jako ga vole i djeca. To i ne čudi, jer je ova juha vrlo nježna, slatka i ne treba je do kraja žvakati. Nahranite svoju bebu juhom od bundeve, i ona će također biti zadovoljna.

Za kremastu juhu od bundeve trebat će vam:

• svježa bundeva - 500 grama,
• luk - 1 kom,
• mrkva - 1 komad,
• vrhnje 20% - 0,5 šalice,
• češnjak - 1 češanj,
• maslac - 15 grama,
• maslinovo ulje - 1 žlica,
• sol i papar po ukusu.

Kuhanje:

1. Prije svega potrebno je dinstati luk i mrkvu. Za sitno nasjeckati luk i češnjak.

2. Mrkvu prepolovite pa na tanke polukrugove.

3. Bundevu narežite na velike kocke. Budući da će se kasnije dinstati, dobro omekšati, a kasnije i samljeti u blenderu, veličina kockica nije previše bitna. Ali prevelike kocke će se duže kuhati.

4. Na dnu posude otopite maslac. Čim se otopi u tekuće stanje, ulijte maslinovo ulje. Promiješati.

5. Luk i češnjak malo pirjajte dok ne postanu mekši i prozirniji. U tom slučaju nije potrebno praviti jaku vatru kako luk ne bi izgorio.

6. Na luk dodajte mrkvu i malo pržite, dok malo ne omekša.

7. U prženo povrće dodajte komadiće bundeve. Povrće prelijte vrućom vodom tek toliko da ga prekrije. Imajte na umu da se tijekom kuhanja voda mora sipati svježe prokuhana izravno iz kotlića. To je potrebno kako se temperatura kuhanja ne bi smanjila i proces ne bi bio poremećen. U našem loncu već sve vrije i vrije.

Povrće posolite i popaprite, promiješajte i kuhajte 15 minuta.

8. Pripremljeno povrće samljeti potopnom blenderom. Možete koristiti i vrč blender. U procesu mljevenja u pire od povrća uliti vrhnje i nastaviti. Povrće i vrhnje će se izmiješati i formirati bujni gust krem ​​pire.

9. Lonac s juhom od bundeve vratite na štednjak i zakuhajte. Maknite čim počne ključati. Juha od bundeve je gotova i spremna za posluživanje.

Juhu od pirea od bundeve divno nadopunjuju krutoni od bijelog kruha. Ispecite ih prije vremena i poslužite za večeru. Dobar tek!

Juha od bundeve s piletinom i krumpirom - recept kako kuhati brzo i ukusno

Juha od bundeve može biti ne samo posna, napravljena isključivo od povrća, već i s dodatkom ukusnih mesnih sastojaka. Za jednostavan primjer možete uzeti pileću juhu od bundeve koja se kuha u krepkoj pilećoj juhi i pilećem mesu. Nježno pileće meso dobro se slaže sa slatkom pulpom bundeve.

Za pripremu ove juhe trebat će vam:

• bundeva - 500 grama,
• piletina - 400-500 grama,
• luk - 1 kom,
• mrkva - 1 komad,
• krumpir - 1-2 komada,
• korijen celera - 100 grama,
• korijen peršina (po želji) - 100 grama,
• muškatni oraščić - prstohvat,
• sol i papar po ukusu.

Kuhanje:

1. Prvo skuhajte piletinu za juhu. Za mršaviju, nježniju verziju pileće juhe od bundeve, uklonite kožicu koja sadrži najviše masti.

2. Bundevu oguliti od pulpe s kostima i oguliti, oguliti i krumpir. Povrće narežite na velike kocke. Oguljeni luk nasjeckajte na četvrtinu kolutiće ili velike kocke.

3. U lonac s debelim dnom stavite komadić maslaca i otopite ga na laganoj vatri. Pirjajte luk na ulju dok ne postane proziran.

4. Zatim dodajte krumpir i pržite dvije do tri minute. Odmah nakon toga stavite kockice bundeve i zajedno kuhajte miješajući i na laganoj vatri dok bundeva ne posvijetli.

5. U ovom trenutku možete dodati sušeni korijen peršina i korijen celera kako biste poboljšali okus pileće juhe. Možete koristiti poseban uređaj koji će vam omogućiti da zavarite korijen i jednostavno ga uklonite natrag. Ne zaboravite posoliti juhu.

6. Povrću dodajte juhu iz obližnjeg lonca. Trebat će dosta, 2-3 kutlače. Povrće treba dinstati na vrlo laganoj vatri, ne podlijevati juhom. Pokrijte ih poklopcem i pirjajte dok se bundeva i krumpir ne skuhaju.

7. Kad je povrće kuhano, potrebno ga je zaustaviti u pire krumpiru. Možete koristiti blender ako ga imate. Ako ne, onda će poslužiti gnječilica za pire krumpir, a za nježniju konzistenciju pire krumpir sameljite kroz sito.

8. U gotov pire dodajte pileću juhu dok ne dobijete ugodnu konzistenciju juhe. Dobro promiješati. Izvadite piletinu iz juhe, uklonite kosti i narežite na male komadiće.

9. Stavite komade piletine u juhu od bundeve, vratite lonac na vatru i zakuhajte. Nakon toga, juha je gotova i može se poslužiti na stolu. Juhu ukrasite začinskim biljem.

Ova divna juha od bundeve savršena je uz krutone od vašeg omiljenog kruha. Na primjer od bijele ili zrnaste.

Dobar tek!

Pikantna krem ​​juha od bundeve s đumbirom i slaninom - ukusan recept

Bundeva je prilično slatko povrće, pa su sve juhe od nje jednako slatke, ali različiti začini pomoći će dodati novu i zanimljivu nijansu okusu. Primjerice, baš savršen začin za bundevu je cimet, ali dodaje i slatkoću pa vam treba nešto mirisno i malo ljuto. Lagani ljuti zalogaj. Ljuto je, ali nije ljuto. Najbolji za ovu ulogu je korijen đumbira. Iznenadit ćete se koliko se mijenja okus. Ovo je ukusno. Dodat ćemo i majčinu dušicu, jedan prstohvat, muškatni oraščić i malo crnog papra. Ovdje će ispasti prava ljuta juha od njihove bundeve. Gotovo ga je nemoguće povući za uši.

Ja ću dati količinu sastojaka za dvije porcije, a ako imate više ljudi, onda sve proporcionalno povećajte.

Za pripremu će vam trebati (za dvije porcije):

• bundeva - 300-400 grama,
• juha od povrća ili piletine - 500 ml,
• luk - 0,5 kom (ili 1 mali luk),
• mrkva - 1 komad mali,
• češnjak - 2 češnja,
• svježi đumbir - 1 žličica (ili prstohvat sušenog)
• mljeveni cimet, timijan, muškatni oraščić i mljeveni crni papar - po prstohvat,
• mlijeko ili vrhnje s niskim udjelom masti - 0,5 šalice,
• slanina - 2-3 trake,
• zeleni luk - 1 grančica,
• sol po ukusu.

Kuhanje:

1. Bundevu prvo ogulite od tvrde kore i narežite je na male kockice.

2. Zakuhati u loncu prethodno skuhane juhe. Tu dodajte bundevu i kuhajte dok ne omekša. To obično ne traje više od 10 minuta. Bundeva bi trebala biti mekana. Ako koristite svježi đumbir, uzmite mali komadić korijena, ogulite ga i sitno nasjeckajte. Stavite kuhati s bundevom. Nakon toga se dodaje suhi đumbir, zajedno sa svim ostalim začinima.

3. Za to vrijeme sitno nasjeckajte luk. Mrkvu naribajte na krupno ribanje, a češnjak ogulite i zgnječite ravnjom noža. Sve to stavite u tavu sa zagrijanim uljem i pržite dok ne porumeni.

4. Kada je bundeva gotova, dobivenu juhu ocijedite u posebnu posudu, malo kasnije ćemo je dodati natrag u bundevu.

5. Pirjano povrće prebacite u lonac s bundevom i sve zajedno sameljite potopnom blenderom uz dolijevanje malo juhe. Ako nema potopnog blendera, možete samljeti u blenderu s vrčem, ali odmah zatim dodajte još juhe. U isto vrijeme morate dodati sve začine: sušeni đumbir, muškatni oraščić, timijan i papar. Posolite po ukusu.

U procesu mljevenja na isti način dodajte vrhnje (ili mlijeko), dobro promiješajte.

Nakon toga juhu od bundeve ponovno zakuhajte tako da se svi sastojci iznutra zagriju.

6. Prepecite slaninu na suhoj tavi dok ne postane hrskava. Zatim ga narežite na male komadiće.

7. Gotovu juhu od bundeve sada prelijte u zdjelice. Na svaki tanjur stavite veliki prstohvat naribanog sira, zatim nasjeckanu slaninu i na vrh stavite svježi mladi luk.

Jedite toplo s krekerima! Pozovite goste i nahranite voljene. Juhu probajte jesti svježe pripremljenu, jer je najukusnija.

Želite li iznenaditi cijelu obitelj neobičnom poslasticom, skuhajte juhu od pirea od bundeve. Ukućani još nisu probali takvu poslasticu pa će tražiti dodatke. Jelo ima bogat okus i ugodnu aromu. Osim toga, vrlo je koristan i ukusan.

Sastojci:

biljno ulje - 40 ml;
voda - 600 ml;
luk - 2 kom .;
bundeva - 1 kg;
vrhnje - 200 ml;
češnjak - 4 češnja;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu.

Kuhanje:

1. Krenimo kuhati juhu prema klasičnom receptu s fotografijom korak po korak. Prvo pripremite potrebne sastojke, sve bi trebalo biti pri ruci.

2. Oguliti luk, sitno nasjeckati, zaspati u tavi. Pržite na laganoj vatri 8 minuta.

3. Oguljeni češnjak nasjeckajte i dodajte luku. Pržite još 1 minutu.

4. Bundevu operemo, odrežemo joj kožu, narežemo na male kockice. U ostale sastojke dodati bundevu, pečenje kuhati još 2 minute. Ulijte vodu u tavu, posolite i popaprite. Zakuhajte masu, kuhajte ne više od 20 minuta.

5. Posude sa sadržajem maknite na stranu, smjesu sameljite blenderom. U posudu ulijte vrhnje, po potrebi posolite i popaprite. Sve dobro promiješajte, poslužite za stol.

6. Ostaje samo kušati juhu i uvjeriti se da je izvan konkurencije.

Poslastica nije samo ukusna, već i zdrava. Čak i kuhar početnik može ga kuhati.

Juha pire s vrhnjem

Klasični recept uključuje korištenje vrhnja. S njima poslastica dobiva bogat okus i nevjerojatnu aromu. Čak i tijekom kuhanja postaje jasno da domaćica priprema pravo kulinarsko remek-djelo.

Bilješka! Sastav jela uključuje minimalni skup proizvoda, što olakšava zadatak kuharu. Ne morate trošiti puno vremena na pripremu komponenti, poslastica će biti gotova za 30 minuta.

Sastojci:

Muškatni oraščić - 1 prstohvat;
luk - 1 kom .;
mrkva - 1 kom .;
sol - po ukusu;
bundeva - 700 g;
crni papar - 1 prstohvat;
voda - 1,5 l;
vrhnje - 200 ml.

Kuhanje:

1. Uzimamo bundevu, operemo je hladnom vodom. Nožem pažljivo uklonite kožu, povrće narežite na male kockice.

2. Mrkvu očistimo, operemo, narežemo na tanke ploče.

3. Ulijte vodu u tavu, stavite je na vatru. Čim tekućina zakuha, stavite bundevu i mrkvu u tavu. Kuhajte povrće dok ne omekša.

4. Pripremimo ostale sastojke. Luk i češnjak oguliti, oprati i sitno nasjeckati.

5. Bacite luk u tavu, kuhajte dok ne porumeni. Dodati češnjak, lagano pržiti.

6. Čim svo povrće omekša, sjedinite ga u zajedničkom loncu, umutite mikserom. U biljnu masu unosimo vrhnje, posuđe stavimo na štednjak, zakuhamo. Juhu posolite, popaprite, dodajte začine i začine.

Savjet! Jelo se odlično slaže s krekerima. Stoga ih treba pripremiti unaprijed. Juha od pirea od bundeve odlična je opcija za ručak. Uz nju će se cijela obitelj moći okupiti za jednim stolom i provesti vrijeme u dobrom društvu.

Pileća juha od pirea

Ako se želite odgurnuti od pravila, možete skuhati juhu od bundeve s piletinom. Svaka će domaćica moći osmisliti vlastiti recept za poslasticu i počastiti cijelu obitelj neobičnom poslasticom. Svijetla boja, baršunasta tekstura, nježan okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovo je izvrsna opcija za užinu na hladnom danu.

Sastojci:

mljeveni korijander - 1 prstohvat;
crvena paprika - 1 kom .;
mrkva - 1 kom .;
bundeva - 300 g;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - prstohvat;
luk - 1 kom .;
piletina - 300 g;
biljno ulje - 50 ml.

za krekere:

Maslinovo ulje - 20 ml;
bijeli kruh - 2 kriške;
Provansalsko suho bilje - prstohvat.

Kuhanje:

1. Meso operemo, odrežemo kožu. Bacimo piletinu u tavu, kuhamo u lagano posoljenoj vodi.

2. Luk očistimo, izrežemo na nekoliko dijelova. Čim voda zakipi, na meso rasporedite luk. Kuhajte juhu na laganoj vatri, 40 minuta će biti dovoljno. Piletinu izvadimo iz tave, meso odvojimo od kostiju.

3. Bundevu operemo, odrežemo koru, povrće narežemo na male kockice.

4. Mrkvu oprati, oguliti i nasjeckati.

5. Papriku narežite na nekoliko komada, uklonite sjemenke. Samljeti oguljeno povrće.

6. Na tavi popržite bundevu, mrkvu i papriku. Prženo povrće stavite u lonac, posolite i popaprite.

7. Pileću juhu procijedite, prelijte povrćem, stavite na malu vatru. Čim povrće omekša, istucite masu mikserom. Rezultat je gusta kremasta juha.

8. Napravimo krutone. Da biste to učinili, izrežite kruh na male komadiće. Stavimo tavu na štednjak, namažemo kruh, poškropimo ga uljem i posipamo začinima.

9. Krutone pržite na srednjoj vatri dok ne porumene. Stavite kriške kruha u zdjelu. Ulijte juhu u zdjelice i poslužite.

Juha od povrća u sporu kuhaču

Svaka domaćica rado koristi kuhinjskog pomoćnika - sporo kuhalo. U njemu su delicije ukusnije i ukusnije. Osim toga, proces kuhanja je pojednostavljen. Dovoljno je baciti sve potrebne sastojke u zdjelu, odabrati program i pričekati neko vrijeme.

Sastojci:

luk - 1 kom .;
papar - 1 prstohvat;
tikvice - 200 g;
krumpir - 500 g;
bundeva - 500 g;
biljno ulje - 30 ml;
sol - po ukusu.

Kuhanje:

1. Za pripremu pire juhe od bundeve s krumpirom koristit ćemo klasični recept. Za početak pripremite sve potrebne proizvode i krenite na posao. Pripremimo povrće. Krumpir isperite hladnom vodom, skinite kožicu nožem.

2. Tikvice operemo, narežemo na nekoliko komada i očistimo. Uklonite unutrašnjost i sjemenke. Bundevu operemo, također očistimo.

3. Odaberemo program “Prženje” u multivarku. Dok se oprema zagrijava, nasjeckamo povrće.

4. Ulijte biljno ulje u zdjelu. Krumpir narežite na velike komade, bacite u zdjelu.

5. Bundevu narežite na male kockice, rasporedite na krumpir. Nakon 15 minuta, nasjeckane tikvice šaljemo u zdjelu. U međuvremenu očistimo luk, izrežemo ga na nekoliko dijelova, bacimo na ostale komponente.

6. U posudu ulijte vodu. Trebao bi potpuno pokriti povrće. Posolite i popaprite masu po ukusu.
Odaberite program "Gašenje", postavite vrijeme kuhanja na 15 minuta.

7. Čim povrće omekša, ulijte juhu u zasebnu tavu, istucite je blenderom.

Dijetalna juha od bundeve

Posna juha od pirea od bundeve nevjerojatno je jelo koje će voljeti ljudi koji se drže zdrave prehrane. Juha je vrlo zadovoljavajuća, omogućuje vam da utažite glad i istovremeno kontrolirate težinu. Sastav uključuje samo povrće koje ni na koji način neće utjecati na figuru.

Sastojci:

bundeva - 500 g;
mrkva - 1 kom .;
krumpir - 2 kom .;
luk - 1 kom .;
biljno ulje - 30 ml;
sol - po ukusu;
tikvice - 1 kom .;
češnjak - 1 češanj.

Kuhanje:

1. Prvo pripremimo bundevu. Očistimo ga, narežemo na male kockice, prethodno prokuhamo.

2. Od krumpira odrežite koru, povrće narežite na kockice.

3. Operite mrkvu, ogulite, narežite na velike kolutove. Oguljeni luk nasjeckati.

5. Tikvice operite hladnom vodom, nožem odrežite koru, povrće narežite na kockice. Stavimo tavu na štednjak, ulijemo biljno ulje, lagano zagrijemo.

7. Pržite krumpir, luk, mrkvu na laganoj vatri 5 minuta. Posudu obavezno pokrijte poklopcem. Na kraju u povrtnu masu dodati tikvice, kuhati par minuta. Uz pomoć videa kuhanje će postati razumljivije.

9. Bacite bundevu u tavu, posolite, popaprite. Masu dobro izmiješamo. Povrću dodajte malo kipuće vode, pokrijte tavu poklopcem, pirjajte masu 10 minuta.

11. Sve pomiješajte, pokušajte na spremnost. Po potrebi ostavite povrće da se pirja još 5 minuta. Stavite smjesu u lonac, umutite blenderom.

13. Kao rezultat, dobivamo gusti pire od povrća. Po potrebi juhu razrijedite kipućom vodom. Tako će jelo biti tekuće. Posudu sa sadržajem stavimo na štednjak, prokuhamo masu. Ogulite češnjak, nasjeckajte. Bacimo ga na ostale sastojke.

Važno! Prilikom prženja povrća pazite da ništa ne zagori. Inače će jelo dobiti neugodan miris i biti pokvareno.

Dijetalna juha je božji dar za one koji žele smršaviti. Pomoći će utažiti glad i odustati od visokokalorične hrane.

Juha od bundeve može se napraviti na mnogo načina. Klasični recept uključuje korištenje vrhnja. Uz njih su delicije zadovoljavajuće i ukusnije. Ali svaka domaćica ima pravo dodati svoje omiljene sastojke u jelo, i malo promijeniti njegov recept. Rezultat je pravo kulinarsko remek-djelo koje će voljeti cijela obitelj.

Recepti za zdravu hranu: Ukusna i zdrava pire juha od bundeve s vrhnjem svidjet će se djeci i odraslima...

Vrlo ukusna i zdrava juha od pirea od bundeve, svidjet će se djeci i odraslima.

Postoji mnogo varijanti ove juhe, možete joj dodati razne proizvode, ali baza je uvijek ista - bundeva. Redovitom upotrebom možete zasititi svoje tijelo korisnim elementima, što je posebno korisno zimi.

PIRE OD JUHA OD BUNDEVE: JEDAN OD KLASIČNIH RECEPATA

Ovo je uistinu najklasičniji recept ikad. Savršen je za ručak ili večeru za cijelu obitelj.

Potrebni proizvodi:

• 1 kg pulpe bundeve;
• jedna žarulja;
• jedan ili dva češnja češnjaka;
• 30-50 grama maslaca;
• 100 ml vrhnja;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 1/3 žličice Sahara;
• sol, crni mljeveni papar - po ukusu.

Pripremimo bundevu. Da biste to učinili, treba ga dobro oprati, zatim očistiti od sjemenki i oguliti, a zatim izrezati na kockice.

Također treba očistiti i sitno nasjeckati luk. Isto radimo i s češnjakom - očistimo ga i jako sitno nasjeckamo (možete ga protisnuti kroz drobilicu).

Sada moramo ispeći nešto hrane. Uzmite prikladno jelo za to (tavu, lonac), ulijte u njega maslac i biljno ulje, stavite nasjeckani luk, posolite ga, popaprite i pržite dok luk ne postane proziran.

Zatim trebate dodati češnjak i opet sve pržiti. Sada tikvu stavite u zdjelu s lukom i češnjakom, dodajte prstohvat šećera i pržite oko šest minuta.

Nakon toga dolijte malo više od litre vode, pričekajte da sve prokuha. Kuhajte na laganoj vatri dvadesetak minuta. Bundeva bi zbog toga trebala biti mekana.

Nakon što je sve kuhano potrebno je blenderom samljeti juhu u pire. Zatim u juhu treba dodati vrhnje, posoliti i popapriti po ukusu. Sve dobro izmiješajte.

Juha od pirea od bundeve je gotova. Prije posluživanja, juha se može ukrasiti krutonima, sjemenkama bundeve. Možete dodati i grančicu zelenila.

JUHA OD BUČVE PIRE SA POVRĆEM

Ova opcija za kuhanje juhe od bundeve prikladna je čak i za dječji jelovnik (ne sadrži prženu hranu i hranu jakog okusa), jer se ispostavilo da je bogata vitaminima i vrlo nježna.

Sastojci za juhu:

• 300 grama pulpe bundeve;
• jedan korijen celera;
• jedan krumpir;
• jedna paprika;
• jedna žarulja;
• sol po ukusu.

Stavili smo na vatru lonac vode za jednu i pol litru. Dok voda ključa, ogulite i narežite krumpir na kockice. Mora se dodati kad voda prokuha. Sve treba posoliti.

Sada očistite i narežite celer. Dodajte ga kad voda zakuha s krumpirom.

Sada pripremimo bundevu. Također ga treba oguliti, ako ima sjemenki, onda se moraju ukloniti. Sada ga trebate izrezati na komade i dodati u tavu.

Oguliti i sitno nasjeckati luk. U juhu ga treba dodati kad je krumpir potpuno kuhan.

Pogledajmo sada papriku. Sjemenke također treba izvaditi iz njega, oprati i izrezati. Dodati u lonac.

Sve zajedno treba kuhati još oko tri-pet minuta. Skidamo s vatre.

Nakon toga treba koristiti blender i samljeti juhu u pire. Također u ovoj fazi kuhanja može se dodati vrhnje ili tvrdi sir.

Prije posluživanja možete ga ukrasiti začinskim biljem.

PIRE JUHA OD BUNDEVE

Juha od pirea od bundeve može se pripremiti s bilo kojim sastojcima.

Sastojci jela:

• pola srednje bundeve;
• jedna čaša mlijeka;
• jedna žarulja;
• dvije žlice brašna;
• pola čaše ribanog sira;
• muškatni oraščić, sol - po ukusu.

Skuhajmo bundevu. Da biste to učinili, potrebno je uliti malo ulja i peći u pećnici oko pola sata.

Luk je potrebno oguliti i izrezati.

Sada uzmite suhu tavu i na njoj pržite brašno dok ne porumeni. Ostaviti sa strane, ostaviti da se ohladi. Sada se može razrijediti mlijekom.

Bundevu narežite na komade, stavite u vodu i pirjajte oko sedam minuta. Dodajte luk i pirjajte još sedam minuta. Sada u juhu možete dodati brašno s mlijekom i dodati sir. Sve što trebate dobro promiješati, posoliti po ukusu.

Sada uzmite blender i dovedite juhu do homogene konzistencije, nakon čega se mora dovesti do vrenja. Dodajte muškatni oraščić. Juha je gotova.

Prije posluživanja može se ukrasiti sirom Brie ili Camembert. Ovaj sir odlično ide uz juhu.

JUHA OD BUNDEVE SA ŠKAMAMA I PILEĆIMA ČISTA

Originalna priprema pire juhe od bundeve s dodatkom škampa i slanutka.

Sastojci jela:

• pulpa bundeve - 400 grama;
• konzervirani ili kuhani slanutak - 400 grama;
• sirovi škampi (veliki) - 400 grama;
• dva češnja češnjaka;
• ružmarin dvije grančice;
• maslinovo ulje - 3 žlice;
• mljeveni muškatni oraščić;
• sol, mljeveni bijeli papar - po ukusu.

Jelo je vrlo jednostavno za pripremu. Bundevu očistimo i narežemo na kockice. Uzmemo lonac, ulijemo ulje i na dno stavimo protisnuti češnjak, grančice ružmarina, bundevu (odaberimo lonac da se u njemu prži).

Sve se prži oko šest minuta. Zatim dodajte slanutak.

Ako koristite konzerviranu, onda je možete odmah dodati, a ako je sirova, onda je morate prvo skuhati. Da biste to učinili, potrebno ga je natopiti jedan dan, a zatim kuhati oko sat vremena.

Ostaje ga pretvoriti u pire. Da biste to učinili, izvadite ružmarin i sve sameljite blenderom. Zatim dodajte sol, papar, muškatni oraščić po ukusu.

Skuhajte škampe. Da biste to učinili, uklonite ljusku, crijevnu venu s njih, a zatim ih prokuhajte (tri do četiri minute).

Sada možete poslužiti. U svaki tanjur stavite škampe i ukrasite začinskim biljem.

JUHA OD BUNDEVE ČISTA FRANCUSKA

Ovo je nježna, elegantna juha koju će voljeti cijela obitelj.

Sastav:

• 750 grama bundeve;
• jedan poriluk;
• 150 grama krumpira;
• 2 žlice maslinovo ulje;
• 1 litra juhe od povrća;
• 1 žlica sok od limuna;
• 100 grama kiselog vrhnja.

Recept je prilično jednostavan. Bundevu očistimo od kore i sjemenki, zatim ju i krumpir narežemo na kockice, luk narežemo na kolutiće.

Uzimamo tavu (za prženje), dodajemo maslinovo ulje, redom stavljamo povrće i pržimo desetak minuta. Kao rezultat prženja, luk bi trebao postati proziran, a povrće bi trebalo biti blago zlatno.

Sada biste trebali uliti pripremljenu juhu od povrća u tavu, pokriti poklopcem, pričekati da sve prokuha. Nakon toga, morate kuhati petnaestak minuta na srednjoj vatri. Nakon isteka vremena ugasite vatru.

Nakon toga u juhu morate dodati papar (najprikladniji je kajenski papar), uliti potrebnu količinu limunovog soka. Sve pomiješajte.

Sada gotovu juhu sameljemo u pire krumpir mikserom, posolimo po ukusu i ulijemo potrebnu količinu kiselog vrhnja. Juha je gotova.

Poslužite uz zelje, krutone ili baguette.

Kuhajte s ljubavlju!

Korisno, svijetlo, mirisno, dijetalno - sve je od krem ​​juhe od bundeve! Pogledajte naš izbor recepata i odaberite najbolji.

• 500 g bundeve;
• 300 g krumpira;
• 1 kom. luk;
• 1 sv. l. biljna ulja;
• 1 žličica đumbir;
• 1,5 šalice mlijeka;
• 100 g pšeničnih krekera;
• sol, začini - po ukusu.

Krumpir i bundevu operite, ogulite i narežite na male kockice.

Luk očistimo i sitno narežemo. Uključujemo multivarku u načinu "Prenje" i pržimo luk na biljnom ulju 5 minuta.

U luk dodajte krumpir, bundevu, začine i zalijte kipućom vodom tako da malo prekrije povrće. Posolite i kuhajte u načinu "Gašenje" 15 minuta. Đumbir utrljajte na srednje ribano i dodajte ga u pripremljeno povrće.

Ocijedite juhu. Dobivenu smjesu izmiksajte u blenderu dok ne dobijete pire.

Povrće vraćamo u štednjak i razrijedimo ga vrućim mlijekom. Zagrijte u načinu "Juha" 10 minuta.

Poslužite juhu od pirea od bundeve kuhanu u sporu kuhaču s krekerima.

Recept 2: krem ​​juha od bundeve s vrhnjem (korak po korak)

• Bundeva oguljena - 1 kg.
• Luk - 100 g.
• Maslac - 20 g.
• Juha od povrća - 1 l.
• Češnjak - 1 češanj
• Krema - 150 ml.
• Zira - 0,3 žličice
• Začini - po ukusu
• Sol - po ukusu

Za juhu od pirea od bundeve po klasičnom receptu, bundevu je potrebno oguliti, izrezati jezgru i narezati na kocke sa stranom oko 2-3 centimetra.

Ogulite i narežite luk.

U zagrijanu tavu dodajte maslac. Tamo stavite kockice bundeve i luk.

Na srednjoj vatri pržite bundevu s lukom pet minuta, ne zaboravljajući povremeno promiješati. Zahvaljujući ovom laganom prženju, juha će postati bogatija okusa.

U loncu zagrijte juhu (ja sam uvijek smrznuta u zamrzivaču) i u nju dodajte sadržaj tave: prženu bundevu s lukom.

Sve zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte dvadesetak minuta dok povrće ne omekša.

Dodajte papar, sol, oguljeni i nasjeckani češnjak, mljeveni kim. Naravno, ne možete staviti ziru, ali toplo savjetujem!

Maknite lonac s vatre i potopnim blenderom izmiksajte smjesu u glatki pire. Ako nema takvog blendera, sve se može usitniti u zdjeli blendera tako da se tamo prebaci povrće i juha.

Sjemenke bundeve ispecite na suhoj tavi.

Klasičnu juhu od pirea od bundeve ulijte u zdjelice i pospite je peršinom, dodajući nekoliko sjemenki. Poslužite odmah i uživajte!

Dobar tek i ukusna juha!

Recept 3, jednostavan: juha od pirea od bundeve s povrćem

Sve povrće se prethodno lagano poprži i ta suptilnost daje potpuno jedinstven okus jelu. Pokušajte kuhati i prosudite sami.

• 800 g svježe ili smrznute pulpe bundeve
• 2-3 mrkve
• 3 srednja krumpira
• 1 veliki luk
• maslac za prženje
• hrpa kopra
• sol, crni mljeveni papar
• 1-2 češnja češnjaka
• 2 stabljike celera (po želji), ovaj put sam kuhala bez toga

Krompir operite, ogulite, narežite na kockice. U zagrijanu tavu stavite 1 žlicu. l. ili još malo maslaca, možete dodati malo biljnog ulja. Širimo krumpir i pržimo ga dok ne porumeni.

Gotove krumpire stavimo u praznu tavu, u kojoj ćemo kuhati juhu-pire od bundeve. I u tavu dodati još maslaca i malo biljnog ulja, staviti oguljenu i na kockice narezanu bundevu i također pržiti do zlatno smeđe boje, pa prebaciti u tavu s krumpirom.

Za pire za juhu koristila sam gotovu smrznutu bundevu narezanu na komadiće. Zapravo, ako pripremate sirovu juhu od bundeve, ne morate je tako sitno rezati, rezati kao krumpir, ili čak i veće.

Sada očistite luk i narežite ga na male kockice. Pirjajte na maslacu dok ne bude prozirno.

Mrkvu očistimo, utrljamo na krupno ribanje, dodamo u tavu na luk i nastavimo pržiti 5-7 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući.

U lonac s krumpirom i bundevom širimo luk s mrkvom. Ako volite okus celera, u lonac u ovom trenutku možete dodati dvije sitno narezane stabljike.

Napunite sadržaj posude kipućom vodom malo iznad razine povrća. Posolite, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok se povrće ne skuha. To nije jako dugo, jer je sve naše povrće prethodno prženo.

Kada je povrće spremno, sadržaj posude sameljite potopnom blenderom, a zatim ponovno zakuhajte.

Dodajte nasjeckani češnjak, mljevenu papriku, promiješajte, kušajte, po potrebi posolite.

Isključiti. Pustite da se juha kuha 15-20 minuta.

Prilikom posluživanja u svaki tanjur stavite sitno sjeckani kopar, a ponudite i limun narezan na četvrtine. Prelivena limunovim sokom, juha od pirea od bundeve dobiva jednostavno izvrstan okus. Tu suptilnost sam posudio u Turskoj, gdje se, kao što znate, juhe pripremaju uglavnom u obliku pire krumpira. U svakom kafiću vam se standardno nudi limun ili ga samo uzmete u blizini blagajne, gdje četvrtine limuna uvijek leže pored narezanog kruha.

Recept 4: Brza krem ​​juha od bundeve s vrhnjem

• bundeva - 500 gr.
• krumpira - 2 velika
• mrkva - 2 velike
• luk - 1 velika
• muškatni oraščić (mljeveni) - 1 žličica
• masno vrhnje - 100 ml ili mlijeko - 200 ml
• sol, papar - po ukusu
• sušeni origano (ili bilo koja biljka po izboru) - za posluživanje

Povrće oguliti i narezati na velike kocke. Stavite povrće da se kuha pola sata - sat.

Voda se može uliti u punu tepsiju ili tako da prekrije povrće za 5 cm.Gustoća naše juhe ovisit će o količini vode.

Dok se povrće kuha, sitno nasjeckajte luk i popržite do zlatne boje. Radim to, kao i obično, u gheeju.

Pripremljeno povrće odvojimo od juhe (možete ga staviti u dublju zdjelu) i umutiti potopnom blenderom, nakon dodavanja luka.

Naša krem ​​juha je gotovo spremna, ostaje samo dodati mlijeko ili vrhnje, mljeveni muškatni oraščić za pikantnost i začine po ukusu. Sve dobro promiješajte, stavite na vatru, zakuhajte i ugasite.

Prilikom posluživanja možete posipati krem ​​juhu od bundeve bilo kojim mirisnim začinskim biljem (prodaju se u gotovim vrećicama u bilo kojem supermarketu na odjelu začina) po svom ukusu. Imam sušeni origano.

Recept 5: krem ​​juha od bundeve i češnjaka (fotografije korak po korak)

• Bundeva 650 g
• Češnjak 2 zuba
• Maslinovo ulje 1 žlica. l
• Maslac 10 g
• Luk 1 kom
• Krompir 1 kom
• Pileća juha 0,5 l
• Voda 0,25 l

Zagrijte pećnicu na 200 gr. 650 g pulpe bundeve narežite na velike komade sa stranicom od oko 3 cm. Stavite u jednom sloju na lim za pečenje. Stavite 2 neočišćena češnja češnjaka. Sol i papar po ukusu. Prelijte maslinovim uljem.

Pecite 20-30 minuta dok ne bude gotovo. Bundeva bi trebala biti mekana.

U loncu otopite maslac. Dodajte sitno nasjeckani luk. Kuhajte miješajući dok ne omekša.

Zatim dodajte krumpir srednje veličine, oguljen i krupno nasjeckan. Kuhajte, miješajući, još par minuta.

Dodati juhu i vodu. Zakuhajte i kuhajte poklopljeno 15 minuta dok krumpir ne omekša.

Dodajte pečenu bundevu i češnjak ocijeđen iz kore. Zakuhajte i maknite s vatre.

Juhu izradite u pire potopnom blenderom. Poslužite sa začinskim biljem, kiselim vrhnjem, vrhnjem ili sirom. Dobar tek!

Recept 6: kako kuhati krem ​​juhu od bundeve (fotografija)

• Bundeva - 350-400 g
• Vrhnje (bilo koji sadržaj masti) - 100 ml
• Luk - 1 kom.
• Rajčice - 1 kom.
• Sol i crni papar - po ukusu
• Crvena mljevena paprika - po ukusu
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Češnjak - 2 češnja

Prvo izrežite bundevu na male komadiće.

U loncu zagrijte biljno ulje i na laganoj vatri pržite nasjeckani luk i češnjak pet minuta. Ako je luk velik, onda trebate uzeti samo polovicu, ako je prosjek, onda možete cijeli.

Rajčicu poparite kipućom vodom i skinite joj kožicu. Možete uzeti jednu srednju rajčicu ili nekoliko cherry rajčica.

Luku dodajte bundevu i rajčice i promiješajte. U ovoj fazi možete dodati malo crvene mljevene paprike ako volite pikantnije. Pustite da se krčka na srednjoj vatri 15 minuta uz povremeno miješanje.

U tavu ulijte vruću prokuhanu vodu tako da prekrije sve povrće. Kuhajte dok bundeva ne omekša.

Kad je bundeva kuhana, juhu procijedite u zdjelu kroz cjedilo, a povrće ostavite u loncu.

Za pire od bundeve upotrijebite blender.

Dodati jednu kutlaču juhe i opet umutiti.

Sada ulijte vrhnje i opet sve izmiješajte. Ako je juha pregusta, dodajte još juhe.

Vratite lonac na štednjak i zakuhajte. Sol i papar po ukusu.

Recept 7, korak po korak: Juha pire od povrća s bundevom

Jedna od varijanti zdrave i ukusne juhe od bundeve je i nježna krem ​​juha od bundeve s vrhnjem. Krema u ovom receptu omekšava okus povrća, dajući strukturi juhe baršunastu teksturu i neku posebnu mekoću. Okus bundeve se uopće ne osjeti, ovu juhu možete pripremiti za cijelu obitelj, dodajući svakome u tanjur ono što voli. Muškarcima stavite prženu slaninu i juhu začinite ljutom papričicom, prelijte krekerima, sjemenkama bundeve za djecu, a sebi dodajte komadić kuhane piletine, zelje – općenito, birajte što volite.

U krem ​​juhu od bundeve s vrhnjem, čiji je recept predložen, dodano je drugo povrće, bundeva neće biti solo u ovom receptu. Krumpir će učiniti juhu hranjivijom i zasitnijom (usput, može se isključiti ili zamijeniti celerom u manjoj količini), mrkva i luk će dati svoj okus i napraviti razliku. Juha se priprema na vodi, ali je možete prokuhati s povrtnom ili pilećom juhom.

• bundeva (oguljena pulpa) - 400 gr;
• krumpir - 2 kom (ili komad korijena celera);
• luk - 1 velika ili 2 mala;
• mrkva - 1 kom;
• voda ili juha - 1-1,2 litre;
• bilo koje biljno ulje - 2-3 žlice. žlice;
• vrhnje (udio masti 10-15%) - 200 ml;
• sol - po ukusu;
• začini - po izboru;
• zelje, krutoni, pržena slanina - za posluživanje juhe.

Povrće će se lagano pržiti, a kako ne bi upilo puno ulja, narezke ćemo napraviti ne baš sitne. Luk narežite na kockice srednje veličine. Mrkvu narežemo na debele krugove, velike prepolovimo ili na četiri dijela.

Bundevu i krumpir (korijen celera) narežite na kockice srednje veličine.

U kotlu ili loncu s debelim dnom i stijenkama zagrijte ulje. U to stavite luk, pirjajte dok ne omekša, bez da porumeni.

Dodajte komadiće bundeve i promiješajte. Bundevu pržite 7-8 minuta miješajući da luk ne zagori. Vatra nije jaka, bundevu treba, takoreći, dinstati u ulju, malo omekšati.

U tavu izlijte komadiće krumpira i mrkve. Pržite (dinstajte) na ulju nekoliko minuta dok mrkva i krumpir ne upiju preostalo ulje. Obavezno promiješajte, krumpir se može zalijepiti za dno.

Pirjano povrće prelijte vodom ili juhom, jedva ga prelijte tekućinom. Posolite po ukusu. Povrće kuhamo na laganoj vatri, spremnost određuje krumpir. Ako se krumpir lako lomi kada se pritisne, gotovi ste.

Ugasite vatru i pustite da se juha malo ohladi. U blenderu sve sameljite u glatki, gusti pire. Ili izvadimo povrće šupljikavom žlicom, ubacimo u čašu blendera, nasjeckamo. Vratimo se u lonac s juhom, odmah promiješajte, juha bi trebala postati gusta i homogena, bez grudica.

Stavimo juhu od bundeve na vrlo tihu vatru, zagrijemo je. U vruću juhu ulijte vrhnje bilo koje masnoće, odmah promiješajte žlicom. Krem juhu zagrijemo, dovedemo skoro do vrenja, ali ne pustimo da proključa, da se vrhnje ne zgruša. Ugasite vatru, poklopite juhu i ostavite da se kuha pet minuta na štednjaku.

Dok se juha diže i dobiva okus, na suhoj tavi pržite tanke kriške slanine dok ne postanu hrskave. Osušimo kocke kruha (u tavi ili u pećnici), izrežemo zelje, izvadimo začine. Krem juhu od bundeve točimo u zdjelice, u svaku dodamo ono što vaši jeduci vole i pozivamo sve za stol. Dobar tek!

Recept 8: Juha od pirea od bundeve s puretinom i vrhnjem

• Zrela bundeva - 1 kg
• Pureća bez kostiju - 400 grama
• Vrhnje (20-30%) - 100 ml
• Maslac - 40 grama
• Luk - 1 žarulja
• Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
• Papar
• Kurkuma

Prvo sitno nasjeckajte luk. Za recept je bolje ne uzeti krimski slatki ljubičasti luk, ali savršeni su poriluk ili ljutika, kao i luk.

Nakon toga luk se prži na maslacu ili maslinovom ulju da ne zagori, ali dobije lijepu zlatnu nijansu i postane mekan.

Sada je vrijeme za bundevu. Od nje se odreže tvrda kora i reže kako je zgodno. Unutrašnjost bundeve se lagano očisti nožem i oslobodi od sjemenki.

Krem juhu najlakše je napraviti od bundeve, nasjeckane na male kockice.

Stavljaju se u lonac zajedno s već pripremljenim lukom i preliju s vrlo malo vode. Zatim se bundeva ostavi da vene s kurkumom. Treba dodati malo soli. Kuhajte bundevu dok ne omekša.

Čim jesenje povrće omekša, u njega se ulije vrhnje i ostavi samo par minuta na štednjaku.

Puretinu se oslobodi od sitnih i krupnih kostiju, kože i nasjecka na vrlo male kockice.

Sada na maslinovom ulju popržite puricu. Brzo se okreće, sprječavajući da meko meso zagori. Posolite i popaprite puricu po ukusu.

Zatim se bundeva pire mikserom, po potrebi dodajući određenu količinu vrhnja do željene konzistencije. Krem juha ne smije biti previše tekuća, ali ni od nje ne treba praviti gusti pire. Na vrh se stavljaju prethodno prženi komadi puretine. Juha je gotova. Dobar tek!

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije specificirano

Nedostatak mesa nije razlog za odbijanje kuhanja prvih jela, već prilika da probate nešto novo. Na primjer, skuhajte gustu juhu od pirea od bundeve, po klasičnom receptu koji vam nudimo. Juhe od povrća također mogu biti krepke, bogate, zagrijavajuće i vrlo ukusne. Pogotovo ako kuhate juhu pire s dodatkom začina i začina koji se smatraju "ljutim" - đumbir, čili paprika, crvena i crna paprika, češnjak. Ako trebate izgladiti gorući ljuti okus, takvim se juhama dodaje vrhnje ili kiselo vrhnje, ali, vjerujte mi, nakon što kušate gustu mirisnu juhu, malo je vjerojatno da ćete u njoj išta promijeniti. I najvjerojatnije ponovite sljedeći dan, jer je juha stvarno jako ukusna, a priprema se brzo i jednostavno. Sve zbog činjenice da je upisan u vaš jelovnik, barem tijekom zimske hladnoće i proljetnog beri-beri. Usput, s takvim skupom začina i začina, juha će postati i dobar vitaminski dodatak.
Sastojci:

- Svijetla slatka bundeva - 300 gr;
- krumpir - 4 kom;
- mrkva - 1 velika;
- luk - 2 kom;
- korijen đumbira - 1 žlica. l. zgnječen;
- češnjak - 4-5 zuba (ili više - po ukusu);
- paprika - 1 žlica. l;
- čili paprika, crni papar - po 0,5 žličice (po ukusu);
- biljno ulje ili mast - 2 žlice. l;
- krekeri ili krutoni, krutoni - za posluživanje;
- vrhnje ili kiselo vrhnje - po želji.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Kako bi okus i aroma bili svjetliji, luk s češnjakom i đumbirom potrebno je prepržiti na ulju. Češnjak narežemo na male ploške ili kockice, luk kao i obično za prženje, đumbir narežemo na sitnu kockicu.




Biljnu ili životinjsku mast dobro zagrijavamo. Prvo ulijte češnjak i đumbir, pržite pola minute dok se aroma ne pojača. Prilikom prženja neprestano miješajte, korijenje ne treba zapeći. Ulijte luk, promiješajte i nastavite dinstati na laganoj vatri dok luk ne omekša.




Istovremeno očistite povrće. Mrkvu narežemo na ploške ili kocke, bundevu na kockice srednje veličine.




Krumpir narežemo na komade proizvoljnog oblika, ali ne velike, kako bi povrće brže prokuhalo.






U tavu s pirjanim lukom dodajte mljevenu slatku papriku ili crvenu papriku i ljuti čili. Lagano pržite na laganoj vatri.




Ulijte mrkvu, pomiješajte s lukom i začinima. Pustite da se krčka 5 minuta da mrkva upije ulje.




Dodati krumpir i također promiješati. Kako se krumpir ne bi zalijepio za dno, vatru ostavimo slabu, a kockice krumpira dva-tri puta promiješamo drvenom lopaticom.




Kada krumpir na vrhu malo omekša, zasiti uljem i oboja svijetlu boju, ulijte kipuću vodu ili juhu. Malo, samo da pokrije povrće za 3-4 cm.Juhu posolite po ukusu. Zakuhajte, poklopite i ostavite na laganoj vatri 12-15 minuta. Povrće je potrebno kuhati dok ne omekša, dok se potpuno ne skuha.






Kad krumpir i mrkva omekšaju, komadiće bundeve pošaljite u lonac s juhom. Kuhajte desetak minuta dok bundeva ne omekša.




Ocijedimo juhu u zasebnu posudu, trebat će nam kasnije. Povrće izradite u pire potopnom blenderom dok ne postane glatko.




Postupno ulijte juhu u pire od povrća, dovedite juhu do željene gustoće. Stavimo na laganu vatru, zagrijemo, ali ne kuhamo. Po želji u ovoj fazi možete dodati vrhnje ili kiselo vrhnje. Maknite s vatre, ostavite da se ulije ispod poklopca.




Za posluživanje narežite kruh na male kockice, osušite u tavi bez ulja. Vruću pire juhu od povrća ulijte u zdjelice, pospite krutonima, mljevenim crnim paprom, pahuljicama čili papričice i poslužite.




Dobar tek!
Umjesto krekera možete poslužiti uz juhu