Recept za juhu od fileta crvene ribe. Juha od crvene ribe - najbolji recepti. Losos s maslinama

Od djetinjstva nas uče da juhu treba jesti svaki dan. No, iz nekog razloga, mnogima se čini da su prva jela monotona, dosadna i neukusna. Ništa slično ovome! Juha od crvene ribe je nevjerojatno ukusna, zdrava i lijepa. Najsofisticiraniji gurman će cijeniti ovo jelo. Ako vas zanima kako skuhati juhu od crvene ribe i koliko je zdrava, čitajte dalje.

Juha od crvene ribe: recept

Sastojci

File crvene ribe 400 grama Žarulja 1 komad(i) Mrkva 1 komad(i) Krumpir 500 grama Rajčice 2 komada) Voda 1 litra Krema 500 mililitara

Porcije: 6
Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Prednosti riblje juhe, fotografija

Prvo jelo od crvene ribe dobro zasićuje i zadovoljava osjećaj gladi. Crvena riba sadrži masne kiseline i vitamine D, A, B i PP. Takav skup korisnih elemenata neophodan je za jačanje imunološkog sustava, smirivanje živčanog sustava i normalizaciju metabolizma.

Kako kuhati juhu?

Postoji mnogo mogućnosti kuhanja slična jela. Jedan od naj ukusni recepti- finski. Nije teško pripremiti tako ukusnu juhu u skladu s receptom. Od sastojaka će vam trebati:

file crvene ribe (300-400 g);
jedna žarulja;
jedna mrkva srednje veličine;
krumpir (0,5 kg);
2 rajčice srednje veličine;
voda (1 l);
vrhnje s visokim postotkom masti (0,5 l);
sol, papar po ukusu;
suncokretovo ili maslinovo ulje za prženje;
peršin i kopar.

Upute korak po korak:

Pripremite sve sastojke. Povrće je potrebno oprati i oguliti.
Luk sitno narezan na kockice. Krumpir i rajčice narežite na velike komade. Mrkvu naribajte na sitno ribež.
Ribi skinite kožu, file narežite na male komadiće.
Uzmite posudu s debelim dnom, stavite je na štednjak i u njoj zagrijte ulje. Zatim dodajte ribanu mrkvu i luk narezan na kockice za prženje.
Kad se luk poprži, a mrkva da lijepu narančastu boju, dodaje se rajčica. Sve komponente dobro promiješajte i ostavite da se krčka 5-7 minuta na laganoj vatri.
Sada možete dodati vodu (prethodno prokuhanu ili pitku).
Kad voda počne ključati, vrijeme je da se doda krumpir narezan na kockice. Kuhajte 10-12 minuta. U ovoj fazi jelo je potrebno posoliti i popapriti.
Zatim dodajte ribu, a nakon još 3-4 minute vrhnje.
Sada čekaju da krumpir prokuha i omekša. U to vrijeme kopar i peršin se operu i nasjeckaju.
Nasjeckano zelje dodaje se u već pripremljeno jelo.

Ako mislite da je crvena riba preskupa za vaš budžet, umjesto odrezaka kupite kičmu. Jelo će ispasti ukusno, zadovoljavajuće i bogato, ali trošak će biti jeftiniji. Kako ukusno i elegantno izgleda ova riblja juha, možete vidjeti na fotografiji.

Juha od crvene ribe, odnosno od lososa, stigla nam je od sjevernih naroda. Budući da sama riba živi u sjevernim vodama, tamo su uobičajene i juhe od nje. Najčešće se koriste norveški i finski recepti za juhe od crvene ribe. Ne morate koristiti cijeli losos. Glava je sasvim prikladna za juhu. Osim lososa, u juhu se dodaju razne žitarice, na primjer, riža. Najneobičniji recept je kremasta juha od lososa. Vrlo je nježnog i profinjenog okusa.

Za juhu je najbolja glava lososa.

Kako kuhati juhu od crvene ribe - 16 sorti

Vrlo jednostavna, a što je najvažnije, ukusna juha od crvene ribe.

Sastojci:

File lososa - 500 gr
Voda - 2 l
Krumpir - 4 kom
Luk - 1 kom.
Mrkva - 2 kom
Maslac - 2 žlice.
Peršin - 1 hrpa
Lovorov list - 1 komad
Sol - 1 žličica

Kuhanje:

Riblje meso dobro operite i narežite na srednje komade. Krompir oguliti i nasumično izrezati.

Luk i mrkvu oguliti i narezati na kockice ili poluprstenove. Na vrućoj tavi otopite maslac i na njemu popržite luk i mrkvu.

Dovedite povrće do zlatne boje. Krumpir i losos stavite u lonac, posolite i prelijte litrom vode, zakuhajte.

Nakon što prokuha, kuhajte još dvadesetak minuta. Zatim dodajte prženi luk i mrkvu, lovorov list i ostavite na vatri još pet minuta.

Prije posluživanja pospite nasjeckanim peršinom.

Obrezivanje ribe također se može dobro iskoristiti.

Sastojci:

Glava, rep, trbuh lososa - 1 kg
Luk - 1 kom.
Mrkva - 1 komad
Krumpir - 4-5 komada
Riža - ½ šalice
Zelenilo
Papar

Kuhanje:

Komade lososa dobro operite i stavite u lonac. Ogulite i narežite povrće na najprikladniji način. Zalijte ribu vodom i zakuhajte juhu.

Kad je riba kuhana, izvadite je i za svaki slučaj procijedite juhu da u nju ne uđu kosti. Dodajte krumpir, luk i mrkvu, kuhajte 15 minuta.

Zatim dodajte rižu i ribu koju ste izvadili prije dodavanja krumpira. Kuhajte do kuhanja, posolite i popaprite po ukusu, nasjeckano začinsko bilje.

Okus crvene ribe savršeno nadopunjuje kopar.

Krema i crvena riba - savršeno se međusobno kombiniraju.

Sastojci:

Pastrva ili losos - 300 gr
Rajčice - 300 gr
Krompir - 400-500 gr
Luk - 1 kom.
Krema - 500 gr
Biljno ulje
Papar
Kopar

Kuhanje:

Oguliti luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Rajčice oguliti i narezati na kockice.

Krompir oguliti i također narezati na kockice. Pržite luk i mrkvu na biljnom ulju odmah u tavi.

Kad povrće porumeni, dodajte mu rajčice. Rajčice pržite 2-3 minute i sadržaj posude prelijte s 1 litrom vode, prokuhajte.

U kipuću vodu dodajte krumpir i posolite juhu, kuhajte krumpir oko 5 minuta. Zatim u juhu dodajte ribu i vrhnje. Kuhajte juhu dok potpuno ne bude kuhana.

Prije posluživanja dodajte nasjeckani kopar.

Da biste ogulili rajčice, jednostavno ih poparite kipućom vodom.

Ukusna i krepka juha od crvene ribe za cijelu obitelj.

Sastojci:

Trbuh, glava, rep pastrve - 600 gr
Krumpir - 1 kom.
Mrkva - 30 gr
Korijen celera - 30 gr
Rajčica - 1 kom.
Luk - 2 kom
Biljno ulje - 10 gr
Papar
Češnjak - 2-3 češnja

Kuhanje:

Ribu prelijte hladnom vodom i stavite na vatru, zakuhajte, ocijedite vodu i ulijte novu vodu. Krumpir narežite na kockice.

Celer i jedan luk narezan na sitno, mrkvu na trakice. Na biljnom ulju pržite luk, mrkvu i celer.

Ostavite malo celera i mrkve za juhu. Nakon što zakuha juhu, dodajte joj celer, mrkvu i jedan veći luk.

Ogulite i narežite rajčicu na kockice, pošaljite na povrće u tavi.

Kuhajte juhu 40 minuta, a zatim dodajte krumpir i filet pastrve narezan na komadiće. Nakon 10 minuta izvadite ribu i povrće.

U juhu dodajte povrće iz tave. Juhu popapriti i posoliti, dodati nasjeckani češnjak i kopar.

Vrlo jednostavno, ali tako ukusno.

Sastojci:

Glava lososa - 1 kg
Mrkva - 1 kg
Krumpir - 4-5 komada
Luk - 1 kom.
Voda - 1,3 l
Papar
Peršin

Kuhanje:

Izvadite oči i škrge s glave lososa i narežite je na komade. Luk ogulite i pošaljite u tavu zajedno s ribom, dodajte vodu i stavite kuhati.

Nakon vrenja kuhati najmanje 30 minuta. Ogulite i narežite mrkvu na četvrtine, krumpir narežite na kockice.

U ribu dodajte mrkvu i krumpir, kuhajte još 30 minuta. Posolite, popaprite i na kraju dodajte nasjeckani peršin.

Juha se brzo kuha i ima vrlo dobar okus.

Sastojci:

Set za riblju juhu (losos) - 600 gr
Krumpir - 3-4 komada
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 kom.
Rezanci - 100 gr
Paste od rajčice - 1 žlica.
Papar
Lovorov list
Voda - 2,5 l

Kuhanje:

Stavite ribu u kipuću vodu i kuhajte najmanje 20 minuta. Zatim juhu procijedite, ribu očistite od kostiju. Krompir oguliti i izrezati na male komadiće proizvoljnog oblika.

Krumpir stavite u juhu i kuhajte 20 minuta. Luk i mrkvu oguliti, mrkvu narezati na trakice, a luk narezati na kockice.

Na biljnom ulju pržite luk i mrkvu. Zatim dodajte rajčicu i pirjajte oko 3 minute. U juhu dodajte prženu ribu, rezance i lovorov list.

Posolite i popaprite po ukusu. Juha se kuha dok rezanci nisu potpuno kuhani. Prije posluživanja možete dodati nasjeckani kopar.

S glave ribe moraju se ukloniti škrge, inače će juha biti gorka.

Sve finske juhe su slične po sastavu, ali imaju potpuno drugačiji okus.

Sastojci:

Riblji set za juhu (glava, rep, peraje lososa ili lososa) - 400 gr
Filet lososa - 400-500 gr
Luk - 1 kom.
Mrkva - 3 kom
Poriluk - 1 kom.
Krumpir - 2-3 komada
Brašno - 1 žlica
Krema - 2/3 žlice
Maslac - 20 gr
Lovorov list
Crni biber u zrnu
Začini
Zelenilo
Krutoni od bijelog kruha

Kuhanje:

Ribu prelijte vodom i zakuhajte. Zatim dodajte lovorov list i papar u zrnu, četvrtine luka, 1 mrkvu.

Kuhajte juhu 20 minuta. Poriluk narežite na ploške, mrkvu na sitne trakice, a krumpir na kockice.

Ribu izvaditi iz juhe ili procijediti, prokuhati i dodati pripremljeno povrće. Kuhajte ih najmanje 15 minuta.

Ribi izvadite kosti i narežite na komade. Ulijte par kutlača juhe, pobrašnite u tavu, miješajte dok ne nestanu sve grudice, dodajte vrhnje i kuhajte 1-2 minute.

Dodajte ribu u juhu i malo prokuhajte, a zatim zalijte kremastim preljevom i dodajte ulje. Kuhajte još 2 minute, posolite i popaprite po ukusu, juha je gotova.

Prije posluživanja dodajte krutone i nasjeckani kopar.

Finski recept za riblju juhu. Vrlo ukusno i zadovoljavajuće.

Sastojci:

Ružičasti losos (kičma i glava), losos (trbuh) - 300 gr
File ružičastog lososa ili lososa - 300 gr
Krema - 400 gr
Maslac - 2-3 žlice.
Krumpir - 7-8 kom
Luk - 2 kom
Mrkva - 1 komad
Kopar - 1 hrpa
Lovorov list - 2-3 komada
Papar u zrnu - 2-3 komada
Voda - 3 l

Kuhanje:

Ribu i jedan oguljeni luk prelijte vodom i zakuhajte juhu. Preostali luk, krumpir i mrkvu narežite na kockice.

U tavu ulijte dvije žlice maslaca i popržite mrkvu, luk i krumpir.

Gotovu juhu procijedite i dodajte prženo povrće, zakuhajte. Ribi izvadite kosti i narežite na komade.

Povrću dodajte ribu, posolite i popaprite juhu po ukusu. Zakuhajte i nakon tri minute dodajte vrhnje i komadić maslaca.

Kuhajte do kraja, prije završetka dodajte nasjeckani kopar.

Riblja juha "Finski motivi"

Recept je jednostavan, a juha je jednostavno ukusna.

Sastojci:

Set za riblju juhu od lososa - 500 gr
Krompir - 300 gr
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 kom.
vrhnje - 200 gr
Crni papar u zrnu - 5-6 kom
Kopar - 1 hrpa

Kuhanje:

Isperite rep, kralježnicu i glavu lososa i uklonite škrge. Očistite žarulju. Ribu prelijte s tri litre vode, dodajte ½ luka, sol, lovorov list i crni papar u zrnu.

Kuhajte oko 30 minuta. Izvadite ribu, a juhu procijedite. Drugi dio luka izrežite, mrkvu naribajte na krupno ribež, krumpir narežite na kockice.

Dodajte povrće u kipuću juhu. Uklonite kosti iz ribe. Dio krumpira izvaditi iz juhe i zgnječiti vilicom u pire, pomiješati s vrhnjem i nekoliko kutlača juhe.

U lonac za juhu pošaljite krumpir, ribu i nasjeckani kopar.

Jeftin obrok za cijelu obitelj.

Sastojci:

Glava lososa ili druge crvene ribe - 1 kom.
Voda - 1,5 l
Krumpir - 2-3 komada
Luk - 1 kom.
Papar
Lovorov list
Zelenilo

Kuhanje:

Isperite glavu, uklonite oči i škrge, posolite. Krumpir narežite na kockice, luk ogulite. U kipuću vodu pošaljite luk i nasjeckani krumpir.

Kuhajte dok krumpir ne bude kuhan. Kad je krumpir pečen, izvadite luk i stavite glavicu lososa. Dodajte sol, papar i lovorov list.

Riba treba kuhati oko 20 minuta. Dodajte nasjeckano zelje i uho je spremno. Prije posluživanja treba se malo prokuhati.

Malo neobična, ali vrlo ukusna juha od crvene ribe.

Sastojci:

Rep i glava lososa - 500 gr
Voda - 3 l
Luk - 1-2 kom
Krumpir - 5-6 kom
Mrkva - 1-2 komada
Makaroni - 150 gr
Biljno ulje - 30 gr
Papar
Zelenilo
Lovorov list

Kuhanje:

Ribu prelijte vodom, dodajte papar u zrnu, lovorov list. Kuhajte dok riba ne bude kuhana, a zatim juhu procijedite.

Poslati u procijeđenu juhu, nasjeckani krumpir. Zakuhajte i kuhajte 15 minuta. Luk narezati na komadiće, mrkvu naribati.

Na biljnom ulju pržite mrkvu i luk do zlatno smeđe boje. Stavite sadržaj posude u juhu, dodajte tjesteninu.

Riblju juhu kuhajte dok tjestenina ne bude gotova. Kad je tjestenina gotova, možete dodati oguljenu i nasjeckanu ribu.

Na samom kraju posolite, popaprite i dodajte nasjeckano začinsko bilje.

Ovaj će se ručak svidjeti svakom gurmanu. Proporcije su za 2 porcije.

Sastojci:

Losos - 150 gr
Lignje - 0,5 kom
Krema - 400 gr
Luk - 0,5 kom
Mrkva - 30 gr
Gljive - 40 gr
Krumpir - 1 kom.
Biljno ulje
Zelenilo
Začini
suhi bosiljak
Voda - 400 gr

Kuhanje:

Krompir oguliti, narezati na kockice i dodati vodu, posoliti. Kuhajte na srednjoj vatri. Luk narežite na sitne komadiće, mrkvu naribajte na najmanju ribu.

Na biljnom ulju pržite mrkvu i luk. Gljive narezati na velike komade i također pržiti dok ne porumene.

Losos narežite na kockice, a lignje na komade u obliku trokuta. Pošaljite plodove mora u krumpir. Zatim dodajte pržene gljive.

Dobro promiješajte, dodajte vrhnje i zakuhajte. Dodati začine i bosiljak. Prije posluživanja juhu pospite nasjeckanim koprom.

Vrlo neobična kombinacija proizvoda, daje jedinstven okus.

Sastojci:

Filet lososa - 500 gr
Kiseli krastavci - 200 gr
Zelene masline - 8 kom
Crne masline - 8 kom
Kapara iz konzerve - 2 žlice. l.
Luk - 2 kom
Pastrnjak - 1 komad
Paste od rajčice - 1 žlica.
Lovorov list - 1 komad
Crni biber u zrnu - 4-6 kom
Riblja juha - 1 l
Kiseli krastavci ispod kapara - 1 žličica
Limun - 4 kriške
Kiselo vrhnje - 4 žlice
Kopar
Biljno ulje

Kuhanje:

Luk sitno nasjeckajte, mrkvu, pastrnjak i krastavce narežite na male kockice. Pirjajte luk, mrkvu i pastrnjak na biljnom ulju u tavi ili loncu s debelim dnom.

Zatim dodajte krastavce, pastu od rajčice, papar u zrnu i lovorov list. Pirjajte oko 3 minute. Zatim u to ulijte 0,5 litara juhe i zakuhajte.

Juhu treba miješati 10 minuta.

Riblji file narežite na kockice. U lonac dodajte preostalu juhu, masline, kapare i salamuri. Kad prokuha, dodajte ribu.

Kuhajte juhu dok riba nije potpuno kuhana.

Prije posluživanja u svaki tanjur stavite krišku limuna, kiselo vrhnje i nasjeckani kopar.

Vrlo ukusno, jednostavno i brzo.

Sastojci:

Bakalar - 200 gr
Losos - 100 gr
Dagnje - 200 gr
Škampi - 200 gr
Sok od rajčice - 1 žlica.
Sol papar
Zelenilo

Kuhanje:

Ribu narežite na komade i prelijte vodom, posolite i popaprite po ukusu, stavite na vatru.

Kad je riba skoro gotova, dodajte sok od rajčice, dagnje i škampe. Za ovu juhu ne biste trebali štedjeti zelje.

Neobično, ali vrlo ukusno rješenje za riblju juhu.

Sastojci:

File crvene ribe - 500 gr
Krema - 500 gr
Krumpir - 4-5 komada
Mrkva - 1 komad
Brokula - 2-3 grozda
Papar
Konzervirani kukuruz - ½ konzerve

Kuhanje:

Ribu skuhati, odstraniti kosti i kožu, veći dio izgnječiti vilicom, ostatak izrezati na komade. Skuhajte krumpir, mrkvu i brokulu.

Pripremljeno povrće samljeti zajedno s juhom u pire, dodajući kukuruz i ribu.

Dobiveni pire vratite na vatru, kuhajte oko 7 minuta i dodajte vrhnje. Potrebno je dovesti juhu u stanje vrhnja.

Prije posluživanja svaki tanjur ukrasite kukuruzom, komadićima ribe i začinskim biljem.

Vrlo bogata, ukusna juha od crvene ribe.

Sastojci:

Keta odresci - 2-3 komada
Luk - 1 kom.
Mrkva - 3 kom
Krumpir - 3-4 komada
Crvena slatka paprika - ½ komada
Rajčica - 1 kom.
Korijandar

Kuhanje:

Napunite ribu vodom i stavite na vatru. Oguliti povrće. Krumpir i mrkvu narežite na kockice.

Preporučljivo je procijediti juhu kako ne bi došlo do dobivanja kostiju. Stavite juhu na vatru i zakuhajte, dodajte komadiće nasjeckane oguljene ribe, krumpira, luka i mrkve, zakuhajte.

Papriku i rajčicu narezati na kockice. Dodati u kipuću juhu. Dodajte začine i sol po ukusu.

Pred kraj kuhanja dodajte nasjeckani kopar ili peršin.

Korak po korak recepti za pripremu bogate riblje juhe od crvene ribe u juhi, s vrhnjem, sirom, žitaricama, gljivama, lignjama

2018-01-31 Marina Danko

Razred
recept

8186

Vrijeme
(min)

porcije
(narod)

U 100 grama gotovom jelu

4 gr.

1 gr.

ugljikohidrati

3 gr.

32 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za juhu od crvene ribe

Naša zemlja obiluje lososom, koje vrste crvene ribe ne love u našim morima i rijekama. Naravno, kuhinja različitih naroda naše zemlje ne bi mogla bez tako prekrasnog proizvoda - salate i grickalice, juhe i peciva od crvene ribe su ukusne i tražene. Klasičnu riblju juhu od lososa kuhamo u maloj porciji, za tri do četiri osobe. Papriku stavljamo vrlo štedljivo kako ne bismo prekinuli aromu same ribe.

Sastojci:

pastrva - fileti i obrezivanje, otprilike jednako - samo 450 grama;
krumpir, par luka, jedna mrkva, velika rajčica;
40 grama korijena celera;
žlica biljnog ulja;
sol, dva češnja češnjaka i papar - par prstohvata.

Korak po korak recept za pripremu juhe od crvene ribe

Riblje obrezivanje operemo, stavimo u tepsiju od dvije litre punu vode. Odmah nakon vrenja vodu ocijedite, ponovno prelijte hladnom vodom i pričekajte da zavrije. Dodajte pola oguljene mrkve, pola celera i jedan luk.

Ostatak oguljenog povrća, osim rajčice, izreže se za pirjanje, a krumpir se nareže na sitne, centimetarske kockice. Zagrijemo ulje, popržimo mrkvu, celer i luk do jako bujnog rumenila.

Ribljem fileu izvadite kosti, meso narežite na kockice. Rajčicu smo izrezali malo veće od ribe, ali istog oblika komada. Hoće li rajčici skinuti kožicu ili je ostaviti, stvar je ukusa. Kada pirjanje bude spremno, stavite rajčicu u tavu i promiješajte, ugasite vatru.

Nakon što je juha od obrezki prokuhala četrdesetak minuta, dodajte krumpir, nakon deset minuta stavite fil. Nakon deset minuta kuhanja hvatamo kosti, mrkvu, luk i celer, a umjesto njih stavljamo sot.

Juhu popaprimo i nakon kušanja posolimo, dodamo nasjeckani češnjak. Juhe od pastrve se začinjavaju po želji, gostima nudimo nekoliko vrsta nasjeckanog povrća.

Opcija 2: Brzi recept za crveni riblji sir i riblju juhu

Najveći dio crvene ribe nas opskrbljuje Daleki istok. Jasno, ovo nije njegovo jedino blago. Evo sljedećeg recepta, iako je brz, ali sadrži još jedan biser - pinjole. Sama juha je, međutim, jednostavna i laka za napraviti, a užitak je jesti.

Sastojci:

nasjeckani losos, file - 300 grama;
topljeni sir - 4 stvari;
jedna mrkva, tri krumpira i velika svijetla mrkva;
tri žlice nasjeckanih pinjola;
biljno ulje - nepotpuna žlica;
ručno mljevena sol i papar.

Kako brzo skuhati juhu od crvene ribe s topljenim sirom

Zagrijte ulje, brzo, do prvog rumenila, dinstajte nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Dodajte orahe, promiješajte, zagrijte minutu, ne više.

U malo većem loncu zakuhajte dvije litre vode. Izmrvite ili naribajte skutu, miješajući da se potpuno rasprši. Krompir oguliti, narezati na kockice u tavi.

Nakon što prokuha pet minuta, stavite passerovku u tavu. Izrežite ribu, uklonite kosti, ako ih ima. Poslati pulpu od lososa nakon pirjanja i promiješati. Posolite, popaprite po želji, ali ne previše. Kuhajte još pet minuta i po želji začinite nasjeckanim koprom.

Opcija 3: Srdačna juha od crvene ribe s prosom

Dodatak u obliku prosa ne bi vas trebao osramotiti - visokokvalitetne žitarice ne samo da neće pokvariti okus juhe, već će čak i izvana izgledati mnogo reprezentativnije. Morate odabrati mladi peršin za juhu, sjeckanje, pokušajte ne rezati lijepe listove - oni služe kao ukras, ali je važan i okus zelja.

Sastojci:

trbuh, greben, peraje i glava bilo kojeg lososa - jedan kilogram;
dvije rajčice i luk srednje veličine;
tri kuhana krumpira i velika mrkva;
sedam žlica visokokvalitetnog prosa;
trećina čaše nasjeckanog peršina;
žlica graška, tri lista peršina, sol - po ukusu.

Kako kuhati

Ako dobijete glavu među obrezima lososa, juha će dobro ispasti. Jedina, ali važna napomena je da se glavi lososa prije kuhanja vade oči. Inače, priprema je jednostavna - odmrznutu ili, ako je sreće, svježu ribu isperite, očistite ostatke ljuski, a pri rezanju uklonite dijelove nejestivih iznutrica.

Kuhajte u loncu od 5 litara. U nju stavimo pripremljenu ribu, napunimo je, ne do vrha, vodom. Brzo prokuhamo, skinemo pjenu s površine juhe, spustimo cijeli oguljeni luk u kipuću vodu. Zdrobimo papriku, ali ne mrvimo, samo trebate razbiti oblik graška. Zaspimo u loncu, zajedno sa žlicom soli, računamo trideset minuta.

Luk narežemo na sitnije, tri mrkve sa srednjim ribanjem, krumpir narežemo na kockice, centimetar ili malo veće. Povrće se polaže kad istekne vrijeme za kuhanje ribe. Lososa hvatamo na ravnu posudu šupljikavom žlicom, juhu ocijedimo od taloga i procijedimo slojevima gaze.

Podgrijavajući juhu, u nju umočite svo povrće, osim rajčice, kuhajte dok krumpir nije napola kuhan. Dodati rajčice narezane na kockice, obavezno staviti lovor. Proso operemo tekućom vodom, položimo deset minuta nakon rajčice.

Ribu izrežemo, peršin izrežemo i nasjeckamo, te zadnje proizvode stavimo u juhu nakon što je proso kuhano. Pustite da prokuha, popaprite i posolite neposredno prije isključivanja. Juhi prema ovom receptu potrebno je oko pola sata da se natopi.

Opcija 4: kremasta juha od crvene ribe s lignjama i gljivama

Lignje, vrhnje, losos i gljive? Tako je, svi navedeni proizvodi savršeno su spojeni i slažu se u jednom jelu. Vrhnje treba pasterizirano, sadržaj masti - oko 15 posto. Masnije koristite po vlastitom nahođenju, nakon što prokuhate 20% proizvoda, možete ga poslužiti vruće u soscu - oni koji žele mogu ih sami dodati u gotovu juhu.

Sastojci:

dvije čaše nemasnog vrhnja i vode;
180 grama bilo kojeg fileta lososa;
mali trup lignje ili samo pipci, težine oko 200 grama;
pola luka i mrkva;
krumpir srednje veličine i veliki šampinjoni;
biljno ulje - desertna žlica;
žličica začina za kuhanje gljiva.

Korak po korak recept

Operite gljive i sve povrće, ogulite, ponovno isperite. Krompir otopite na kockice, dodajte vodu i stavite na laganu vatru. Mrkvu naribajte na tanke strugotine, luk nasjeckajte što sitnije. Zagrijte ulje, dinstajte povrće.

Šampinjone narežite na komade iste veličine kao i krumpir, stavite u gotovo gotov sot, samo malo zagrijte i ugasite.

Pregledavamo i pripremamo lososa i lignje. Ribu bez koštica narežemo na kockice, mekušca oslobodimo od svih nejestivih dijelova i narežemo na kriške, veće od ribe. Na djelomično kuhane krumpire stavite losos i lignje, promiješajte, dodajte pirjane gljive.

Nakon što su svi proizvodi potpuno kuhani, ulijte vrhnje, pospite začinima. Sjeckano zelje stavite izravno u tanjure.

Opcija 5: Juha od crvene ribe s pilećim fileom i kenelom

Općenito, jelo podsjeća na "Yurmu" - izdašnu, neobičnu juhu od ribe i zaklane divlje ptice. Ako vam se recept toliko sviđa da ga uključite u stalni jelovnik, pokušajte malo promijeniti predloženi popis proizvoda - ispast će puno ukusnije. Bijelu piletinu skuhajte kako je dolje opisano, a juhu od nje koristite po vlastitom nahođenju. Za dodavanje u Yurmu skuhajte još jednu juhu, koristite pileća krilca, noge u njoj, možete dodati jedan batak. Kuhati, samo posoliti, količinu vode, kako je navedeno u receptu.

Sastojci:

pola kilograma fileta lososa;
pileći file- pola prsa srednje velike ptice;
pola čaše nasjeckanog perja luka;
dva luka;
stabljika celera;
tri žlice suhog griza;
odabrano jaje;
dvije grančice kopra, par češnja češnjaka, šaka listova peršina;
začini: papar i list lavruške;
krupna sol.

Kako kuhati

Pregledavamo filete ribe i peradi i uklanjamo nejestive dijelove. Piletinu kuhamo u različitim loncima sa šest čaša vode, a lososa s tri. U svaku juhu stavimo oguljeni i izrezani luk, par zrna papra i lovorov list. Trajanje kuhanja je dvadesetak minuta, samo piletinu pokrijte poklopcem.

Ribu i meso uhvatimo i ohladimo, piletinu odmah izrežemo, a lososa izvadimo - više nije potreban, ali slane šnite možete poslužiti na kruhu, uz gotovu juhu. Juhe, bez miješanja, filtrirajte.

Pomiješajte zelje luka s jajetom, dodajte griz i pileći file. Zamotamo male kotlete - quenelle i kuhamo ih na pari oko četvrt sata.

Spojimo obje juhe, u tavu stavimo oguljeni i nasjeckani celer, začinsko bilje, nasjeckani češnjak. Pustite da prokuha, posolite, ugasite. Stavljamo quenelles u tanjure, ulijemo juhu, posipamo začinskim biljem.

Riblja juha. Riblja juha uvijek ispadne lagana, zasitna, ukusna i zdrava. Pritom je važno shvatiti da su riblja juha i riblja juha potpuno različita jela, jer riblja juha ima svoje karakteristike kuhanja, a za razliku od juhe, možete je kuhati daleko od svake ribe. Štoviše, riblja juha može se kuhati čak i od ribljih konzervi! Jedino je važno zapamtiti da juhe od deverike, plotice, plotice ili šarana ponekad mogu imati lagani gorak okus, pa je vjerojatnije da su ova jela amaterska.

Riblja juha se može kuhati uz dodatak raznih sastojaka – tjestenine, raznih žitarica (uglavnom riže), mahunarki, povrća, morskih plodova i svih vrsta začina. Netko voli kuhati tradicionalnu riblju juhu, a netko povremeno počasti sebe i svoje najmilije odličnom juhom od pirea. U ovom slučaju, sve opcije su dobre!

Od crvene ribe - pastrve, lososa, lososa ili ružičastog lososa prave se ukusne juhe. Najdijetnija juha dobiva se od ružičastog lososa, juhe od lososa često se kuhaju od ribljih glava, a posebno će losos biti dobar u finskoj ribljoj juhi s vrhnjem. Ništa manje ukusne juhe mogu se kuhati od bakalara ili skuše. Inače, oslić, bakalar i mnoge druge vrste nemasne morske ribe bit će izvrsna osnova za pripremu ribljih juha sa sirom, prosom ili ječmom (posebno će biti dobre juhe od rajčice s ječmom).

Riba za pripremu juha mora biti svježa – svježinu možete odrediti po škrgama: ako su crvene, onda je riba svježa i može se sigurno koristiti. A ako su se škrge pokazale tamnim ili imaju neku drugu neobičnu nijansu, onda se riba već pogoršala. Svježa riba mora biti dobro oprana i iznutricana, a od nje odrezane glave i repovi s perajama - usput, od potonje uvijek možete skuhati divnu riblju juhu.

Za juhu možete skuhati cijelu ribu, a možete je osloboditi od grebena i kostiju i narezati na komadiće. Cijelu ribu iznimno je važno ne probaviti (pogotovo ako je riječna), jer se prekuhana riba često razbije na komadiće, a sve kosti sadržane u njoj padaju direktno u juhu. Stoga, čim se pojave prvi znakovi da se riba probavlja, mora se odmah izvaditi iz posude.

Za pripremu juha od ribljih konzervi podjednako su prikladne i riba u rajčici i riba u ulju. Najčešće se hostese odlučuju za konzerviranu skušu, ružičasti losos ili saury. A ove se juhe mogu pohvaliti i izvrsnim okusom!

Juha od crvene ribe odlična je alternativa tradicionalnim prvim jelima. Ovaj gulaš diverzificira uobičajenu prehranu i pružit će pravi užitak u jelu. Takva juha teško je prikladna kao dnevni obrok, jer je njezin glavni sastojak vrlo skup. Ali ne samo da je moguće, već i potrebno, razmaziti svoje rođake izvrsnom ribljom juhom na slobodan dan. Kuhanje paprikaša od crvene ribe uopće nije teško, što će nesumnjivo razveseliti kuhare početnike.

Na jelovniku svakog elitnog restorana sigurno će se naći nekoliko varijanti juhe od crvene ribe. U svakoj ustanovi, uho se priprema na svoj način: koriste se razni začini, vrste glavnog proizvoda također se mogu razlikovati. Jedna stvar ujedinjuje riblju juhu od morske delicije - bez obzira kako je kuhana, njen izvrstan okus dugo će ostati u sjećanju. Ne morate ići na skupa mjesta da biste kušali raskošan obrok, jer ga možete skuhati u vlastitoj kuhinji, iznenadivši cijelu obitelj ukusnom aromom i ukusnim izgledom.

Kako bi juha bila bogata, mirisna i božanstveno ukusna, potrebno je odabrati pravi glavni sastojak. Treba imati na umu da se ova skupa delicija često lažira. Njegova svijetla boja govorit će o umjetnom proizvodu: odmrznuvši takvu ribu kod kuće, možete pronaći lagani trup u crvenoj lokvi. Visokokvalitetni plodovi mora imaju ugodnu ružičastu shemu boja s malim svijetlim prugama.

Miris ribe također može puno reći. Neugodna, oštra "aroma" ukazuje na ustajalost proizvoda, njezin nedostatak također ukazuje na propadanje proizvoda.

Kako ne bi izgubili novac, prodavači često natapaju trup u vodu s limunovim sokom i ugrizom, ovaj postupak pomaže da se riješite sluzi i neugodnog mirisa. Nakon takvih manipulacija, riba se ispere tekućom vodom i gubi sve okuse. Svježa delicija ima ugodan morski miris.

Kada kupujete cijelu ribu, morate pažljivo pogledati u njezine oči: one bi trebale biti jasne, bez mutnog filma. Drugi važan znak kvalitetnog proizvoda su škrge. U ohlađenoj ribi imaju svijetlocrvenu boju, au svježe smrznutu blijedoružičastu nijansu. Škrge sive, zelene i bijele boje ukazuju na proces razgradnje delicije.

Boja ljuski crvene ribe može varirati od svijetlosrebrne do tamno sive, ali u svakom slučaju treba biti svijetla. Pritiskom prsta na trup možete ustanoviti da je prilično elastičan i brzo vraća svoj izvorni oblik. Ako je pulpa mekana i trag ne nestane, proizvod je već istekao.

Mirisno i bogato varivo

Za ukusnu i bogatu juhu prikladna je svaka crvena riba: kleti, sockey losos, coho losos, chinook losos, pastrva, losos, ružičasti losos, itd. Neki recepti dopuštaju korištenje plodova mora.

Prilikom pripreme riblje juhe, trebali biste znati koliko kuhati ribu za juhu, budući da je ovaj proizvod vrlo delikatan, lako ga je pokvariti. Poslastica je potpuno spremna za 25 minuta nakon kipuće vode. Nakon navedenog vremena, ribu treba izvaditi iz juhe kako se ne bi raspala u ružne krpe.

Krumpir, luk, mrkva, kupus, mahune, slatke paprike, začinsko bilje, sir, maslac, mnoge vrste žitarica, vrhnje i kiselo vrhnje mogu biti dodatne komponente za riblju juhu. Korištenje začina, bilja i začina omogućit će vam pripremu jela vrtoglave arome i pikantnog okusa.

Nakon što ste pripremili potrebne komponente i podesili se na dobro raspoloženje, možete početi kuhati riblju juhu od crvene ribe. Recepti najukusnijih variva pomoći će vam da napravite jelo dostojno najelitnijeg restorana.

Coho juha od lososa s vrhnjem

Jedan od ukusne juhe- kremasta riblja juha od lososa. Recept ima nježan i profinjen okus. Mirisno varivo ukrasit će blagovaonski stol i oduševiti sve članove obitelji.

Sastojci:

Kuhanje:

Oguliti i oprati krumpir. Narežite na male kocke.
Oslobodite luk od ljuske i sitno nasjeckajte.
Riblji file narežite na kockice veličine oko 2 cm.
U manji lonac ulijte vodu i dodajte lovorov list. Pošaljite na srednju vatru, zakuhajte, posolite po ukusu.
Krumpir pošaljite u kipuću vodu i kuhajte oko 10 minuta bez smanjivanja plamena plamenika.
Dodajte komadiće koho lososa i malo začina za ribu. Nastavite kuhati na srednjoj vatri još 10 minuta.
Dodajte maslac i ulijte vrhnje. Začinite bijelim paprom po ukusu. Kuhajte još 10 minuta.
Operite kopar i osušite. Sitno nasjeckati.
Vruću juhu ulijte u zdjelice za posluživanje i pospite nasjeckanim koprom.

Savjet: Količinu juhe možete povećati tako da joj dodate rižu. Da biste to učinili, volumen vode se mora udvostručiti. Ulijte rižu (0,5 šalice) odmah nakon maslaca i vrhnja.

Od svježe pastrve s prosom

Da bi prvo jelo bilo ne samo ukusno, već i vrlo zdravo, skuhajte riblju juhu od pastrve. Recept za varivo je vrlo jednostavan i neće ga biti teško skuhati. Ova juha može se poslužiti za dječju večeru - djeci će se sigurno svidjeti neobično jelo.

Proizvodi:

Proces kuhanja:

Ulijte vodu u lonac, pošaljite na štednjak i zakuhajte. Dodajte biber u zrnu, peršin i sol po ukusu. Ribu oprati i staviti u kipuću vodu. Kuhajte 20 minuta na umjerenoj vatri. Ako se na površini stvori pjena, potrebno je ukloniti žlicom ili šupljikavom žlicom.
Gotovu ribu izvadite iz juhe i ohladite.
Ogulite i isperite luk i mrkvu. Povrće narežite na tanke poluprstenove.
Rajčici skinite kožu i narežite na male kockice.
U tavu stavite komadić maslaca i stavite na srednju vatru. Kada proizvod postane tekući, stavite mrkvu. Pirjajte 5 minuta. Dodajte luk i kuhajte još 5 minuta. Povrće s vremena na vrijeme promiješajte.
U prženje povrća dodajte nasjeckanu rajčicu, malo posolite i kuhajte još 2-3 minute.
Krompir oguliti, oprati i narezati na male kockice. Korjenasto povrće pošaljite u kipuću juhu odmah nakon vađenja pastrve. Kuhajte dok ne omekša, oko 30 minuta.
Proso isperite pod mlazom vode i prelijte kipućom vodom. Ostavite 2 minute, a zatim ocijedite tekućinu, a griz pošaljite u krumpir. Ovaj postupak će vam pomoći da se riješite gorčine. Proso i krumpir će se kuhati u isto vrijeme.
Dok se krumpir i proso kuhaju, morate rastaviti ribu na male komadiće.
Zgnječite krumpir i proso izravno u lonac za juhu.
Dodajte prženo povrće, ribu i sve kuhajte oko 5 minuta.
Zeleni luk oprati i sitno nasjeckati. Dodajte u juhu minutu prije gotovo.
Vruću juhu razlijte u zdjelice, dodajte malo kiselog vrhnja i poslužite.

Savjet: okus variva postat će svjetliji ako dodate sjeckanu slatku papriku i mahune. To treba učiniti 15 minuta prije nego što budete spremni.

Jednostavno uho od ostataka

Jedno od najjeftinijih i najjednostavnijih jela za pripremu. Takva juha ni na koji način nije inferiorna juhi od ribljeg fileta, osim što će u njoj biti manje pulpe. Hranjivo i zasitno gulaš može se sastojati od glave, grebena, trbuha i drugih ukrasa neprikladnih za kuhanje drugih jela. Masnoća koja ispliva na površinu neće učiniti nikakvu štetu: to je pravo riblje ulje, koje blagotvorno djeluje na ljudski organizam.

Sastojci:

Kuhanje:

Ulijte vodu u lonac, stavite na vatru i zakuhajte. Dodajte peršin i riblje komade. Kuhajte na umjerenoj vatri 30-40 minuta. Potrebno je da su sve kosti dobro prokuhane. Posolite po ukusu na kraju kuhanja.
Ogulite sve povrće, isperite i narežite na kockice: luk i mrkvu - male, krumpir - velike.
Uklonite komadiće ribe šupljikavom žlicom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Po želji juhu možete procijediti da kosti i ljuske ne uđu u juhu.
U kipuću juhu dodajte svo nasjeckano povrće i malo kurkume. Uz njega će boja i aroma jela biti svjetlija. Kuhajte dok povrće ne bude potpuno kuhano (15-20 minuta).
Iz ohlađenih ostataka izvadite sve jestive dijelove, a zatim ih premjestite u lonac s povrćem.
Na kraju kuhanja dodajte crni mljeveni papar, ugasite vatru i dobro poklopite. Ostavite 20-30 minuta da se uho dobro upije.

Savjet: zelje kopra i kriške limuna dat će nevjerojatno bogat okus. Treba ih dodati na samom kraju kuhanja.

Juha od sira sa slanim lososom

Vrlo nježan, ukusan i zadovoljavajući obrok. Ova juha će se svidjeti svim gurmanima. Kremasta konzistencija riblje juhe, ukusni komadići lososa, delicija slatke paprike i svježina kopra priuštit će veliko zadovoljstvo i odraslima i djeci.

Proizvodi:

400 grama slanog fileta lososa;
80 grama poriluka;
2 male mrkve;
2 mesnate slatke paprike;
6 srednjih krumpira;
1,2 litre vode;
300 grama topljenog sira;
hrpa kopra;
sol, mljeveni bijeli papar.

Proces kuhanja:

Ulijte vodu u lonac i zakuhajte.
Krompir oguliti, oprati i narezati na tanke krugove. Poslati u kipuću vodu, posoliti i kuhati 10 minuta.
Paprike oguliti od sjemenki i peteljke, oprati i narezati na male kockice.
Očišćenu, čistu mrkvu samljeti na tanke ploške. Isto učinite i s porilukom.
Pripremljeno povrće pošaljite na krumpir i kuhajte još 10 minuta.
Sir osloboditi od pakiranja i narezati na male kocke. Dodajte u juhu i pričekajte da se proizvod potpuno otopi.
File lososa narežite na velike kocke. Poslati dinstanje i kuhati 5-7 minuta.
Kopar oprati i sitno nasjeckati. Dodajte ostalim komponentama. Papar po ukusu.
Zakuhajte juhu, ugasite vatru i pokrijte poklopcem. Pustite da se kuha 10-15 minuta.
Podijelite juhu po zdjelicama, pospite krutonima i poslužite.

Savjet: možete koristiti dimljeni losos, tada će se okus juhe pokazati originalnijim. Papar za gulaš je bolje uzeti različite boje - tako će jelo izgledati elegantnije.

Kako kuhati nezaboravno uho

Shvativši da nije samo vrlo jednostavno kuhati prvo jelo od crvene ribe, već i prilično brzo, mnogi će se zainteresirati za ovo luksuzno jelo. Uostalom, svi žele razmaziti svoje najbliže i voljene ljude, ali ponekad za to nema dovoljno vremena. Tako da hrana pruža pravi užitak i dugo se pamti, treba se pridržavati jednostavnih pravila:

Nemojte se iznenaditi ako nakon kušanja ukusnog ribljeg jela rođaci zatraže dodatak. Uostalom, takav gulaš je nevjerojatno ukusan i originalan.

Odlučivši kuhati takvo uho, bolje je odmah povećati broj porcija kako bi voljeni mogli u potpunosti uživati u neobičnom jelu. Dobar tek!

Pažnja, samo DANAS!