Recept za njoke od krumpira sa sirom. Talijanska kuhinja. Njoki - recept za kuhanje sa fotografijom. Njoki s ciklom. Sastojci

Ukusno, brzo i jeftino – riječ je o njokima od krumpira. To je također dobar način da diverzificirate svoj uobičajeni jelovnik.

Kao što je rekla junakinja jednog poznatog sovjetskog filma: "Od krumpira, znate li koliko možete kuhati?" Da, na primjer, njoki od krumpira. Ispod su recepti za jelo.

Što su njoki od krumpira?

Dakle, opisano jelo pojavilo se u "kuhinji" talijanskih kuhara i nešto je slično ukrajinskim knedlama, knedlama i knedlama poznatim kod nas. Nevjerojatno su jednostavni za pripremu. Klasični recept za njoke od krumpira neće uzrokovati poteškoće čak ni mladim domaćicama početnicima. A kako stječete iskustvo, talijanske okruglice se mogu komplicirati i nadopunjavati.

talijanski klasik

Budući da je Italija rodno mjesto njoka od krumpira, svakako se trebate upoznati s tradicionalnom recepturom jela i na svoj stol staviti "komadić" talijanskog okusa.

Sastojci jela:

krumpir - 0,5 kg;
žumanjak - 1 komad;
pšenično brašno - 200 grama;
sol - po želji;
parmezan i nasjeckano zelje nisu obavezni, ali se mogu uključiti u kulinarski proces.

A sada recept za njoke od krumpira sa fotografijama i kuhanjem korak po korak.

Krumpir dobro operite od prljavštine i stavite kuhati "u uniformi". Ovdje je važna briga: gomolji ne bi trebali meko kuhati ili barem pucati. Za njoke je to glavni uvjet, jer će se u protivnom previše zasiti tekućinom, a od njih će biti teško napraviti krumpirovo tijesto. Neće ništa škoditi ako krumpir nije prekuhan.
Nakon što je krumpir spreman, morat ćete ga pokušati oguliti dok je još vruć.
Nadalje, od ovog sastojka se pravi pire, bez ikakvih dodataka u obliku mlijeka ili maslaca.
Sada se pire posoli po ukusu i doda se žumanjak. Miješajte dok ne postane glatko.
Po želji možete dodati nasjeckano zelje i sitno naribani sir.
Slijedi postupak mijesenja tijesta: na stol posut brašnom rasporedite krumpirovo tijesto i izvršite iste manipulacije kao kod mijesenja običnog tijesta. Na kraju bi trebao biti malo ljepljiv. Ako je potonja kvaliteta pretjerana, dodajte još brašna, više od količine navedene u receptu.
Zamiješeno krumpirovo tijesto se „pretvori“ u kobasicu debljine 2-3 cm.
Zatim izrežite na komade veličine 2,5-3 cm.
Svaki komad se lagano pritisne vilicom ili prstima kako bi se na površini formirali žljebovi ili udubljenja.
Ostavite ih na miru dok voda kuha na štednjaku.
Čim dođe do vrenja, voda se posoli i izloži potrebna količina njoka.
Kuhajte ih dok ne isplivaju na površinu. To će trajati ne više od 5 minuta.
Jelo je spremno. Može se začiniti maslacem ili umočiti u vaš omiljeni umak. Dobri su i sami i kao prilog.

Njoki od krumpira na talijanskom se mogu pržiti do zlatnosmeđe boje na maslacu.

Njoki od krumpira: Recept Gordona Ramsaya

Britanski kuhar Gordon Ramsay ima svoj pogled na njoke od krumpira, savršene za doručak, obilne ručkove i domaće večere.

Recept s fotografijom njoka od krumpira iz Ramsaya bit će predstavljen u nastavku.

Prije kulinarskog procesa morate se opskrbiti sljedećim sastojcima:

krumpir, po mogućnosti stari usjev - 0,5 kg;
kokošje jaje - 1 kom;
pšenično brašno - 200 grama;
ricotta sir - 50-100 grama;
sol i papar - prema preferencijama okusa;
svježi grašak (može se zamijeniti konzerviranim) - 100 grama;
kora kiselog agruma;
parmezan - 50-100 grama;
timijan.

Idemo na korak po korak:

Skuhajte krumpire u ljusci dok ne budu lagano kuhani.
Kuhane gomolje oguliti i naribati, a možete ih i zgnječiti.
U pire se dodaju sol, sjeckani timijan, papar, ricotta i jaje. Smjesa proizvoda se pomiješa i položi na stol posut brašnom da se zamijesi tijesto.
Gotovo krumpirovo tijesto razvalja se u dugačku kobasicu, a od njega se režu komadi - njoki - veličine 2-3 cm.
Svaki njok se lagano pritisne vilicom.
Čim voda zakuha u loncu, tamo se šalju komadi krumpira i kuhaju dok talijanske okruglice ne budu na površini vode.
Dok se njoki kuhaju, u isto vrijeme zagrijte tavu s biljnim uljem.
Kuhani komadi vade se šupljikavom žlicom, drže se nekoliko sekundi iznad tave da se voda stakli, a zatim se šalju u tavu i prže do ukusne zlatne boje.
Gotovi njoki se polažu na tanjur, u njih se ulije dio svježeg graška, posipa se koricom, timijanom i parmezanom. Jelo je potpuno spremno za posluživanje i jelo.

Njoki od krumpira s umakom od gljiva

U idealnom slučaju, za umak od gljiva, bolje je koristiti šumske gljive, poput vrganja ili lisičarke. Oni će okusu dati bogatu nijansu "gljiva" i miris. Ali ako nije moguće upotrijebiti takvu raznolikost gljiva, onda možete uzeti uobičajene šampinjone, ali okus od njih će biti lošiji.

Dakle, za kuhanje će vam trebati:

prethodno kuhani njoki od krumpira, kuhani;
šumske gljive ili bilo koje druge - 400 g;
grančice peršina - 5 komada;
češanj češnjaka - 2 stvari;
vrhnje 20% - 80 ml;
maslac - 65 g.

Koraci kuhanja:

Prvi korak je kuhati i skuhati okruglice od krumpira. Ostavite ih da se ohlade.
U vrućoj tavi otopite komadić maslaca. U rastopljenom obliku, trebalo bi ispasti puno.
Češnjak sitno nasjeckajte i popržite na ulju.
Sljedeće se šalju narezane gljive. Sve pirjajte do trenutka kada iz gljiva iscuri sva tekućina.
Nakon dodavanja vrhnja promiješajte, posolite i pospite peršinom.
Pirjajte umak dok njegova konzistencija ne postane gusta.
I zaključno: njoke stavite na tanjur, obilno prelijte gotovim umakom od gljiva.

Njoki od krumpira s pikantnim umakom od rajčice

Što uzeti:

gomolji krumpira - 1 kg;
brašno - 200 grama;
sol - po ukusu.
rajčice u staklenki - 1 paket težine 800 grama;
glava luka - 1 kom;
češnjak - 2 češnja;
mješavina talijanskog bilja;
maslinovo ulje;
ljuta paprika - 1 kom;
timijan;
Parmezan.

Proces kuhanja:

Njoki se pripremaju po standardnoj recepturi i kuhaju u slanoj vodi.
Umak je pripremljen: na zagrijanoj tavi na maslinovom ulju poprži se sitno nasjeckani luk, nasjeckani češnjak i nasjeckana paprika.
Nakon 5 minuta u tavu se šalje mješavina talijanskog bilja, soli i rajčica iz staklenke. Pokrijte poklopcem i pirjajte 20 minuta.
Nakon što se umak dobro prodinsta, blenderom se pretvara u homogenu smjesu.
Gotove njoke prelijemo gotovim umakom. Za estetiku, na jelo možete staviti grančicu zelenila i nekoliko kriški cherry rajčica.

Njoki s bundevom

Njoki od krumpira s bundevom - ukusni, jednostavni, originalni.

Za kuhanje trebate:

krumpir - 200 grama;
bundeva - 200 grama;
jaje - 1 komad;
brašno - 200 grama;
sol;
kiselo vrhnje - 50 grama;
češnjak - par češnja;
maslac.

Proces kuhanja:

Krumpir i bundeve oprati, oguliti i narezati na komade srednje veličine.
Povrće se stavlja u lonac, prelije vodom i kuha, ali ne dopušta ključanje.
Voda se ocijedi iz posude, povrće se ohladi i izgnječi bez grudica.
Brašno i jaje šalju se u pire krumpir i bundevu, miješaju i zamijese tijesto.
Od dobivenog tijesta oblikuju se njoki i kuhaju dok ne omekšaju.
Izvaditi i staviti na tanjur. Pomiješajte kiselo vrhnje sa nasjeckanim češnjakom i umakom prelijte njoke od krumpira-buče.

Njoki od prženog krumpira: Recept sa fotografijom

Pržene okruglice od krumpira na talijanski način su hrana koja ne blista blagodatima, ali je okus neusporediv. Priprema prženih njoka razlikuje se od kuhanih po načinu pripreme. Sve ostalo je nepromijenjeno. Stoga za njih ne postoji poseban recept.

Prženo jelo može se začiniti bilo kojim umakom.

Konačno

Njoki od krumpira pripremaju se tako jednostavno, ali malo domaćica zna za ovaj recept. Nekima je talijanska kuhinja previše komplicirana i skupa. No, kao što možete vidjeti iz primjera, Italija je bliža nego što se čini.

Njoki su izvrstan način za recikliranje jučerašnjeg krumpira – bilo kuhanog ili pečenog s ljuskom. Male talijanske okruglice ne moraju biti napravljene od krumpira, samo od brašna i jaja, ali krumpir daje mekoću, pahuljastu teksturu i izdašan okus.
O tome kakvo tijesto Talijani prave za njoke, te kako i uz što se mogu poslužiti, pročitajte u receptu.

Sastojci za recept

kuhani (pečeni) krumpir u ljusci 3-4 kom.
jaja 1-2 kom.
odležani mirisni sir 50 g
dimljene slanine 100 g
mljeveni muškatni oraščić
grančica timijana
maslac 50 g
parmezan sir
zelenilo
kukuruz ili zeleni grašak

Kako napraviti njoke od krumpira

Ogulite krumpire. Vilicom ili ribanjem nasjeckajte krumpir, stavite u dublju posudu.
Naribajte sir. Sir se može zamijeniti ricottom ili svježim sirom.
U krumpir dodajte sir, razmutite jaja, ne zaboravite muškatni oraščić i sušeni timijan. Cijelu masu izmiješajte žlicom. Stavite prstohvat soli, ne više, jer je sir slan, a bolje je jelo kasnije dovesti u željeno stanje nego pritom presoliti.
Prosijte brašno, dodajte ga u dijelovima i mijesite tijesto do homogene konzistencije.
Zamijesiti prvo u posudi, pa prebaciti na radnu površinu posutu brašnom.
Tijesto prepolovite, svaki dio zarolajte u podvezu. Tijesto može postati vlažno i ljepljivo, ali pokušajte ne dodavati više brašna kako bi njoki ostali mekani.
Nož pospite brašnom kako se tijesto ne bi lijepilo. Izrežite pramenove na male komadiće. Zatim umočite prst u brašno i lagano pritisnite komadiće kako bi izgledali kao jastučići ili bačve.
Lonac s vodom stavite na štednjak, ulijte malo biljnog ulja, posolite i zakuhajte. Zatim tanko narežite slaninu.
Na tavi popržite slaninu da postane hrskava, a zatim ocijedite masnoću.
Kad voda zakipi, lagano miješajući lopaticom spustite njoke na lagano kuhanje.
Čim njoki počnu plutati, mogu se vaditi.
Okruglice prebacite u tepsiju sa slaninom, dodajte još malo maslaca.
Njoki će poprimiti drugačiju teksturu nakon prženja u tavi.
Pospite ih muškatnim oraščićem ili mljevenim paprom. Možete dodati i zeleni grašak ili kukuruz, pa držite još nekoliko minuta.
Kada se na njokima pojavi korica, možete ugasiti vatru.

Njoke rasporedite na tanjur i pospite parmezanom i začinskim biljem poput zelenog luka i bosiljka. Njoke od krumpira poslužite s umakom od slanine – vrhnjem ili kečapom.

Njoki (njoki) - talijanske okruglice ovalnog oblika postale su popularne uz ostatak talijanske kuhinje. Od ostalih okruglica, poljskih, čeških i njemačkih, razlikuju se po manjoj veličini, korištenju durum brašna i raznih punila u tijestu. Njoki se poslužuju kao prilog ili glavno jelo, posuti sirom i začinjeni umakom. Njoki od krumpira su klasični.

Povijest

Kao i mnoga druga remek-djela talijanske kuhinje, njoke su izmislili seljaci. Očito su bili inspirirani raznolikošću voća i žitarica koje rastu na plodnoj zemlji Mediterana. Seljaci su njoke jeli samo četvrtkom. U Argentini i Urugvaju, gdje se također priprema ovo jelo, moglo ga se jesti svaki dan, ali je 29. u mjesecu bilo obavezno. Tada sljedeći mjesec neće donijeti financijske poteškoće.

Postoji i legenda o svećeniku koji je volio zelene njoke (sa špinatom u tijestu) i nije znao za granice u njihovom upijanju. A onda ih je jednog dana progutao nekoliko odjednom i ugušio se. Od tada se zeleni njoki, inače, vrlo popularni u Italiji, nazivaju "svećenici davitelji".

Tijesto

Tijesto je na bazi brašna i jaja. Kao punila koriste se: - krumpir - bademi - riža - jetra - kukuruz - griz Ipak, krumpir se smatra najtradicionalnijim za talijansku kuhinju. Činjenica je da se okruglice od krumpira vrlo dobro slažu sa sirom Pecorino ili Parmigiano, kao i s tradicionalnim talijanskim umacima. Oni savršeno upijaju umake, stapajući se s njima u okusu i mirisu, stvarajući zajedno ukusnu kompoziciju.

No, skup sastojaka nije ograničen samo na krumpir, brašno i jaja. Talijani vole šarene njoke. Boja se postiže dodavanjem dodatnih sastojaka: - pasta od rajčice - pire od špinata - peršin - bosiljak - pire od mrkve - pire od bundeve Ovakvi dodaci okruglicama će dati "zabavne" nijanse od žute do tamnocrvene, kao i željenu notu okusa. Posebno su dobri u tom smislu njoki s vrganjima.

Kako kuhati njoke. Jako jednostavno. Evo kako to savjetuje naš konzultant Salvatore de Vivo.

Sastojci:

500 g krumpira

100 g brašna

1 jaje

Posolite po ukusu

Krumpir skuhajte u ljusci i ogulite. Krompir zgnječite, dodajte jaje i sol, pa postepeno dodavajući brašno zamijesite tijesto. Zatim tijesto izvucite na ravnu, pobrašnjenu površinu i dobro umijesite. Pravo tijesto treba biti mekano i ne ljepljivo za ruke.

Tijesto razvaljajte u tanak cilindar, promjera 2 cm, a zatim izrežite na male komade iste dužine i prstima dajte svaki duguljasti oblik.

U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu, dodajte njoke i kuhajte oko 2 minute dok okruglice ne isplivaju na površinu.

Njoke prebacite na zagrijani tanjur, pospite svježe naribanim pecorino sirom i poslužite.

Uz što poslužiti

Gotove, još vruće njoke najčešće posipamo svježe ribanim pecorinom ili parmezanom. Vrsta umaka ovisi o punilu, ali općenito su to bijeli umaci, poput bešamela.

Korisni savjeti

Krumpir je bolje skuhati u uniformama, a zatim ga oguliti

Pospite brašno u pire krumpir ne odmah, već postupno, u nekoliko koraka.

Nakon što ste okruglice ulili u vodu, promiješajte ih da se ne zalijepe za dno i stranice posude.Njoke poslužite na zagrijanim tanjurima.

Gnocchi di patate alle cozze - Njoki od krumpira s dagnjama

Ovo je jedan od mojih omiljenih recepata jer:
1. Ovi njoki (na ruskom knedle) pripremaju se s ukusnim umakom vrlo jednostavno
2. Ispada ne samo ukusno, već vrlo ukusno!
3. Recept može biti raznolik - na primjer, dagnje zamijenite škampima ili bilo kojim ribljim fileom, izrezanim na male kockice. Ili poslužite pripremljeni umak jednostavno uz pire krumpir ili kuhani krumpir, ili čak uz tjesteninu!

Kuhanje njoka:
Krompir oguliti, skuhati u slanoj vodi i zgnječiti. Parmezan naribajte na sitno ribanje. Pire krumpir posolite, a zatim još toplo zamijesite tijesto, postepeno dodavajući brašno i naribani sir dok se više ne lijepi za ruke (možda će biti potrebno više ili manje brašna).
Tijesto razvaljajte u cjevčicu promjera oko 1,5-2 cm, lagano uvaljajte u brašno i narežite na male zaobljene komade.

Priprema umaka s dagnjama:
Na maslinovom ulju lagano popržite režanj češnjaka prerezan na pola. Dodajte dagnje, malo juhe (ili samo vode) i pirjajte 4 minute.
Operite rajčice, popreko prerežite kožicu i poparite ih kipućom vodom. Uklonite kožu, meso narežite na male kockice, dodajte ih dagnjama. Izvadite češnjak i pirjajte na jakoj vatri 10 minuta. Zatim posolite, popaprite, dodajte vrhnje i sitno nasjeckani peršin po ukusu.

Njoke skuhajte u kipućoj slanoj vodi (gotovi su čim isplivaju). Izvadite šupljikavom žlicom, pomiješajte s umakom, možete posuti još ribanog sira i odmah poslužiti vruće!

I dalje

Odavno nisam kuhala njoke, talijanske okruglice od krumpira, koje se, kao i tjestenina, poslužuju uz kojekakve umake. Ja sam to radila, jednostavno je, a rezultat je bio jako ukusan. No, zamjenom električnog štednjaka s indukcijskom Pyramidom IFEA 640 B kuhanje je postalo brže i ugodnije, a nedavno sam pokušao skuhati njoke onako kako ih radi Marco Canora, chef restorana New York Hearth. Probao sam i shvatio: evo ga, ideala.

Ovaj recept ima samo dva sastojka, krumpir i brašno, tako da njoki imaju čist okus, bilo koji umak savršeno se lijepi za njihovu malo labavu površinu, a sami su toliko nježni da se doslovno tope u ustima i nije pretjerivanje. Na prvi pogled proces njihove pripreme može se činiti kompliciranim, ali to nije sasvim točno: pridržavate li se svih nijansi opisanih u ovom receptu, iz prvog puta dobit ćete savršene njoke od krumpira.

Savršeni njoki od krumpira

Srednji

1,5 sat

Sastojci

4 porcije

1 kg. krumpira

6 žlica brašno

Za idealne njoke najbolje pristaju ne mladi krumpiri koji imaju više vlage, ali već položeni, a općenito treba dati prednost škrobnim sortama krumpira. Gomolje operite, stavite u posudu za pečenje i ne pokrivajući ništa pecite u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva 1 sat.

Pečene krumpire izvadite iz pećnice i dok su vrući (najbolje rukavicama za pećnicu) svaki krumpir prepolovite po dužini. Vidite kako se para diže iznad reza? Time ispari voda, a što je manje ostane u krumpiru, to ćemo manje brašna morati dodati. Nakon toga sa svakog krumpira žlicom ostružite svu pulpu i zgnječite u pire. Hoćete li ga obrisati kroz sito, na vama je, ali u ovom slučaju njoki će ispasti nježniji i ujednačeniji.

Pire rasporedite po pultu ili radnoj površini u jednom sloju, debljine oko 1 centimetar, pazeći da se krumpir ne miješa ili ne pritisne. Sada uzmite malo brašna i ravnomjerno ga pospite po "otoku" krumpira. Ovdje je beskorisno davati točne proporcije, Marco Kanora preporučuje da se usredotočite na izgled koji bi trebao nalikovati prvom snijegu na travi: sve treba posuti tankim slojem brašna kroz koje na nekim mjestima proviruje krumpir.

Sada žlicom ili strugalicom napravite mnogo uzdužnih pruga na površini krumpira kako biste ubrzali upijanje brašna. Kad ste gotovi, preklopite rubove krumpirovog otoka prema sredini tako da bude upola manji i dvostruko deblji. Ponovno pobrašnite istim sustavom "prvi snijeg", ponovno ostružite, ostavljajući uzdužne pruge, i ponovno preklopite rubove, tako da dobijete nešto poput velike spljoštene grude pire krumpira. Treći i zadnji put pobrašnite, preokrenite, pobrašnite drugu stranu i počnite savijati: preklopiti na pola, malo poravnati, opet preklopiti i tako nekoliko puta, bez razvlačenja i miješanja.

Možda je ovo najsuptilnija točka recepta: ako uzmete previše brašna, njoki će ispasti pregusti, ako uzmete premalo jednostavno će se raspasti. Ali ako ste sve napravili kako treba, krumpir će se početi lagano lijepiti za stol, ostat će jedna cjelina, svo brašno će se u njemu potpuno otopiti - i u ovom trenutku morate ga prestati savijati i početi kuhati naše savršene njoke.

Od krumpirove mase oblikujte nešto poput štruce i pospite je brašnom sa svih strana (višak brašna uklonite sa stola). U ovoj fazi možete otkinuti malo "tijesta" od "štruce", zarolati ga u kuglu i baciti u kipuću vodu: ako se ne raspadne, onda možete oblikovati njoke, ako se raspadnu, morat ćete ponoviti savijanje i, eventualno, dodati još brašna. Od “štruce” odrežite komad debljine centimetra, brzo ga razvaljajte u ravnomjeran snop i izrežite male komadiće njoka. Možete ih zamrznuti za kasnije kuhanje ili ih odmah prokuhati.

Kao što sam rekao, kipuća voda na indukcijskoj ploči Pyramida IFEA 640 B je užitak. Mali lonac sam napunio vodom, stavio na devet, pokrio poklopcem i voda je proključala za manje od deset minuta. Sada treba posoliti vodu, smanjiti vatru sa 9 na 5, da nestane jako žuborenje i dodati njoke. Isplivat će za par minuta, uhvatiti ih šupljikavom žlicom i baciti u cjedilo.

Kuhane njoke možete poslužiti sa svim vrstama umaka, ili samo s maslacem, koji je jednako dobar. Stavite tavu na malu vatru i dodajte 100 grama maslaca. Trebalo bi se otopiti, ali ne i potamniti - na mojoj indukcijskoj ploči to se postiže zagrijavanjem na "četvorci" 1-2 minute. Sada dodajte njoke i lagano, da se ne pokvare, miksajte tako da svaka okruglica bude prekrivena tankim slojem ulja. Nema smisla dugo pržiti njoke pa ih rasporedite na tanjure, dodajte svježe naribani sir, obilno začinite mljevenom paprikom i odmah poslužite.

U principu, njoki se idealno kombiniraju s mnogim umacima za npr. ili obične. Slobodno eksperimentirajte s nekim od svojih omiljenih umaka, a ja ću u dogledno vrijeme pokušati smisliti još nekoliko ideja kako poslužiti naše savršene njoke.

Talijansko jelo njoki je vrsta lijene okruglice od krumpira ili okruglice. Talijani ih vole poslužiti s otopljenim maslacem, parmezanom, umakom od rajčice ili pesto i ricottom. Postoji klasični recept za domaće njoke, u kojem su samo tri sastojka - krumpir, brašno i sol, no s vremenom su postali popularni i drugi recepti za ove, poput njoka od gljiva, bundeve, sira. U tijesto za njoke možete dodati jaje pa će biti lakše raditi, ali više neće biti tako prozračni. Najvažnije je tijesto ne puniti brašnom, treba ga biti tek toliko da se ne lijepi za ruke. Njoke se zareže vilicom kako bi se umak ili maslac dobro upio u svaki komad. Jedan od najukusnijih načina posluživanja njoka je začiniti ih prženim lukom, otopljenim maslacem ili vrhnjem. Ovako jednostavno jelo od povrća pomoći će vam kada trebate brzo pripremiti ukusan i zasitan ručak, a bez puno novca možete iskoristiti njoki od krumpira korak po korak sa fotografijom.

Sastojci za pripremu njoka od krumpira

Korak po korak kuhanje njoka od krumpira sa fotografijom

Gomolje krumpira temeljito operite. Krumpir kuhajte dok ne bude potpuno kuhan s korom. Krumpir se može peći i u pećnici.
Ohlađenim krumpirima skinite kožu.
Zatim se krumpir mora zgnječiti ili naribati.
Posolite pire krumpir i počnite postepeno unositi brašno.
Zamijesite mekano krumpirovo tijesto za njoke. Ne treba ga jako mijesiti kako ne bi postao tijesan, a njoki naknadno tvrdi. Ostavite tijesto da odstoji 5-10 minuta prije pečenja.
Pospite stol brašnom. Nožem podijeliti tijesto na komade.
Oblikovati tanku kobasicu, širine oko 3 cm.
Izrežite kobasicu od tijesta na jednake komade od 2 cm.
Vilicom napravite valovitu površinu na svakom komadu, lagano pritiskajući tijesto. To možete učiniti i na stolu i u rukama.
Zakuhajte vodu, posolite i u njoj skuhajte njoke. Čim isplivaju na površinu, već se mogu skupljati šupljikavom žlicom.
U tavi otopite komadić maslaca i u njega stavite kuhane njoke. Promiješajte i maknite s vatre.

Za njoke od krumpira možete naribati malo tvrdog sira ili jelo posuti sjeckanim začinskim biljem. Na biljnom ulju možete popržiti i luk i time začiniti njoke. Dobar tek!