Palačinke od mljevenog mesa s majonezom. Popečke od mljevenog mesa. Ukusne palačinke s mljevenim mesom na kefiru ili podsirenom mlijeku

Popečke od mljevenog mesa

Palačinke od mljevenog mesa ukusan su, nježan i zadovoljan zalogaj koji možete skuhati kada trebate nahraniti puno gostiju, ali nema dovoljno mljevenog mesa. Kad bismo pržili kotlete, onda bi ih bilo 10, a palačinke bi bile 20-22, odnosno 2 puta više.

Sastav

za 20-22 komada

Mljeveno meso (piletina, svinjetina, piletina-svinjetina) - 600 g;
Jaja - 2 komada;
Voda - 2 čaše;
Osušeni bosiljak (može se zamijeniti suhom mentom ili mljevenom paprikom), - prstohvat;
Kopar - nekoliko grana (po želji);
Sol - po ukusu;
Češnjak - 1-3 režnja (po želji, po želji)
Luk - 1 glava (po želji, po želji);
Brašno - 2 šalice i četvrtina (2 šalice + 2 žlice);
Biljno ulje za prženje.

Što vam je potrebno za fritule od mljevenog mesa: mljeveno meso, jaja, brašno, začini, začinsko bilje. Možete dodati luk i češnjak. Za prženje će vam trebati i voda i ulje.

Kako kuhati

Pripremite tijesto za meso: pomiješajte jaja s mljevenim mesom, bosiljkom, češnjakom (procijedite kroz prešu), lukom (grubo ribanje). Miješati. Dodajte vodu, ponovo promiješajte dok ne postane glatko. Postupno dodavati i umiješati brašno. Tijesto treba biti gusto (ne lijevati, nego otpadati sa žlice s gustom masom). Na kraju dodajte sitno sjeckani kopar. Ponovno promiješajte i ostavite da odstoji 10-15 minuta da brašno upije vlagu.
Popržite popečke od mljevenog mesa: Zagrijte tavu s uljem. Najvećom žlicom stavljajte palačinke u ulje (ja sam imala jednu, otprilike pola kutlače). Pržite s obje strane dok ne porumeni.

Poslužite uz slatki čaj. Ukusne palačinke od mljevenog mesa i s kompotima, kakaom, kefirom i napitcima koji se poslužuju za stolom odraslih kad stignu gosti. Naravno, to se ne može smatrati punopravnim kotletima, to su mesne palačinke. Ali meso se u njima dosta osjeti, podsjećaju na kotlete iz menze, samo ukusnije i definitivno od dobrih proizvoda.

Kad počneš jesti, teško je prestati, želiš još.

Dobar tek!

Ukusne palačinke od mljevenog mesa lako se pripremaju!

Sastojci
Zamijesimo tijesto. Nakon toga sam dodala još mljevenog mesa i dodala brašno da tijesto bude gušće, a palačinke mesnije
Pržite s jedne strane, preokrenite

Fritule u tavi
Punjenje tanjura s palačinkama
Spremne palačinke

Jako ukusno, hoću još jednu!

Okus fritula je dosta mesnat, samo nježniji od običnih kotleta.

Hrpa gotovih fritula od mljevenog mesa

Tko ne voli ili ne jede luk i češnjak, stavljati ih nije potrebno. Ali značajno poboljšavaju okus fritula, obogaćujući ih nekom posebno primamljivom začinskom notom.

Dio vode može se zamijeniti kefirom, mlijekom ili kiselim vrhnjem. Ali voda je i vrlo ukusna. U tijesto možete dodati 2 žlice majoneze, djeluje kao začin, pojačavajući ukus.

Ako kod kuće ima jako malo novca, ali ima puno ljudi, ove palačinke možete ponuditi kao kotlete i poslužiti ih uz prilog od krumpira, heljde, riže, tjestenine (što volite i što je kod kuće). Ili salata od povrća, prženi kupus. Sve će biti ukusno.

Ostali recepti za mesne i riblje palačinke

A postoji još jedna opcija, također zanimljiv i jeftin zalogaj;

Korak po korak recepti za grickalice s mljevenim mesom na kefiru: lijeni belyashi, s tikvicama, sirom, gljivama

2017-11-09 Marina Vykhodtseva

Razred
recept

6539

Vrijeme
(min)

porcije
(narod)

U 100 grama gotovog jela

8 gr.

15 gr.

ugljikohidrati

19 gr.

241 kcal.

Opcija 1: Klasične palačinke s mljevenim mesom na kefiru ili lijeni belyashi

Prilično popularan recept za izradu fritula s mljevenim mesom ili brzim bjelanjcima na kefiru. Nadjev za njega može se pripremiti od apsolutno bilo koje vrste mesa, prikladno je i gotovo mljeveno meso kupljeno na tržištu ili u trgovini, ovdje svinjetina. Možete dodati bilo koje začine koje volite.

Sastojci:

jaje;
0,4 l kefira;
0,25 kg brašna;
70 g luka;
3 g šećera;
5 g češnjaka;
sol i papar;
0,25 kg mljevene svinjetine;
10 g sode;
100 ml ulja.

Korak po korak recept za klasične fritule s mljevenim mesom na kefiru

Počnite s testom. Ako je kefir iz hladnjaka, onda ga malo zagrijte. Jaje izmiksajte s prstohvatom šećera, malo posolite, promiješajte vilicom i sjedinite sa kefirom. Unesite sodu, promiješajte, ostavite dvije minute da reakcija prođe.

U smjesu kefira dodajte brašno, ali ne sve odjednom, prve 2/3 norme, procijenite konzistenciju. Ako tijesto ispadne gusto, onda je dovoljno. Ako je kefir bio tekući, ulijte još malo. Izrađujemo konzistenciju uobičajenog tijesta za palačinke.

Ostavite tijesto da odstoji dok meso uvijamo ili jednostavno stavite mljeveno meso u zdjelu. Luk sitno nasjeckamo, isto učinimo s češnjakom, dodamo sve začine u nadjev, posolimo. Dobro promiješamo.

Ulijte ulje u tavu. Šaljemo ga na štednjak, upalimo plamenik i zagrijemo.

Sada morate brzo raditi da biste dobili palačinke. Ulijte tijesto žlicom, raširite ga jednim pokretom, napravite nekoliko tankih kolača odjednom. U sredinu svake stavljamo nadjev od mesa, ali ne u hrpu, pokušavamo ga namazati i preliti svježim dijelom tijesta. Ponovno premažite žlicom.

Nakon prženja prve strane, okrenite palačinke s mesom, dovedite do spremnosti pod poklopcem nekoliko minuta. Na taj način pržite svo preostalo tijesto, nadjev bi trebao potpuno nestati.

Takve palačinke možete oblikovati s rupom, poput pravih belyashi. Da biste to učinili, prvo morate uliti tijesto u prsten, staviti nadjev u sredinu i zatvoriti sve svježim dijelom tijesta. Ova opcija je dobra jer je mljeveno meso kroz rupu dobro pečeno, prženo i daje prekrasnu aromu.

Opcija 2: Brzi recept za palačinke s mljevenim mesom na kefiru

Lijena verzija palačinki s mljevenim mesom na kefiru, koje se pripremaju vrlo brzo i jednostavno. Za nadjev možete uzeti svinjetinu, piletinu, junetinu ili smjesu u bilo kojem omjeru po vlastitom nahođenju. Ukupno vrijeme kuhanja nije više od pola sata, preporučljivo je uzeti malo mljeveno meso.

Sastojci:

0,25 l kefira;
jaje;
0,2 kg mljevenog mesa;
5 žlica brašna;
5 g ripera;
sol papar;
maslac.

Kako brzo skuhati palačinke s mljevenim mesom

Jogurt i jaje umutiti vilicom ili umutiti sa solju. Miješajte dok ne postanu homogeni.

Dodajte četiri žlice brašna i riper. Promiješati. Ako tijesto ispadne vodenasto, dodajte posljednju žlicu brašna.

Mljeveno meso se koristi sirovo, odnosno nije ga potrebno zagrijavati, ali obavezno posoliti i popapriti, zgnječiti vilicom. Inače će biti komadići, okus neće biti dovoljno slan.

Mljeveno meso prebacite u tijesto za palačinke, promiješajte i možete odmah poslati tavu na štednjak. Ulijte ulje i ostavite da se zagrije.

Žlicom zagrabite tijesto s mljevenim mesom iznutra, rasporedite obične palačinke. Od ovih proizvoda dobit će se petnaestak komada, ali svi neće stati, pržite u dva koraka.

Nakon što porumeni prva strana, okrenite palačinke, poklopite u tavi na nekoliko minuta. To je potrebno kako bi meso iznutra imalo vremena za kuhanje.

Koliko ulja za prženje? Po pravilu treba pokriti pola visine fritula pa su bolje pečene. Što je manje ulja, to je duže prženje i veći je rizik od sirove sredine. Suprotno tome, duboko prženi proizvodi su dobro prženi.

Opcija 3: Palačinke s mljevenim mesom na kefiru (s tikvicama)

Možete koristiti obične tikvice ili uzeti tikvice. U svakom slučaju, izlaz će biti vrlo nježne, meke, ali zadovoljavajuće palačinke. Dodaje se mala količina kefira, možete ga zamijeniti fermentiranim pečenim mlijekom, sadržaj masti je proizvoljan.

Sastojci:

120 g kefira;
2 češnja češnjaka;
150 g tikvica;
2 žlice. l. griz;
200 mljevenog mesa;
0,5 st. brašno;
2 jaja;
0,5 žličice prašak za pecivo;
ulje za prženje.

Kako kuhati

Tikvice sitno naribati, ali ne soliti, da se sok ne bi isticao. Navedena je težina čiste pulpe. Ako je koža tvrda, onda ju je bolje ukloniti. Češnjak odmah nasjeckajte i dodajte.

Kefir i jaja umutiti, posoliti, preliti preko naribanih tikvica. Po ukusu možete dodati papar ili druge začine.

Mljeveno meso, dodajte u ukupnu masu kefira s tikvicama. Dodati brašno i riper, dodati griz, žlicom zamijesiti uobičajeno tijesto.

Morate odmah pržiti, dok tikvice ne počnu aktivno lučiti sok. Zagrijte malo ulja, za takve fritule nije potrebno praviti debeli sloj. Žlicom izvadite male kolače. Nakon preokretanja poklopite tepsiju da se unutra ispeku palačinke s mesom.

Takve palačinke možete poslužiti jednostavno s kiselim vrhnjem ili s češnjakom, umakom od sira, kečapom.

Na sličan način možete kuhati palačinke s mljevenim mesom i bundevom, ne samo da su sočne, već su i vrlo svijetle, okus će biti drugačiji. Bundeva se dobro slaže sa svim vrstama začina, češnjakom, začinskim biljem.

Opcija 4: Palačinke s mljevenim mesom na kefiru (sa sirom)

Recept za palačinke od sira na kefiru s mljevenim mesom od kuhanog mesa. Možete koristiti svinjetinu ili govedinu, ali bilo koja vrsta peradi će odgovarati. Sir se mora uzimati tvrdo, dolazi u malim količinama.

Sastojci:

400 ml kefira;
250 g mesa;
70 g sira;
3 jaja;
8 žlica brašna;
ulje i začini;
0,5 žličice soda.

Korak po korak recept

Kuhano meso mora biti mljeveno. Možete nasjeckati kombajnom, samljeti ili samo rezati nožem, odaberite najprihvatljiviju opciju.

Pomiješajte kefir sa sodom, u njih razbijte tri jaja odjednom, dodajte prstohvat šećera, sol i dobro protresite. Možete mijesiti mikserom.

U tijesto ulijte 5 žlica brašna, promiješajte. Dodati nasjeckano prethodno kuhano meso. Naribajte sir, zaspite u budućim palačinkama. Dodatno možete unijeti hrpu zelenila ili češanj češnjaka. Dobro promiješajte.

Procijenite konzistenciju, ako je potrebno, dodajte preostalo brašno, sve ovisi o gustoći kefira.

Zagrijte ulje. U tavi rasporedite palačinke s mljevenim mesom i sirom, pržite s obje strane. Budući da u nadjevu nema sirovih sastojaka, posuđe nije potrebno prekrivati, sve će biti savršeno ispečeno.

Po istom principu možete kuhati palačinke s mljevenom ribom, nasjeckanim rakovim štapićima, dimljenim mesom, pa čak i kobasicama.

Opcija 5: Palačinke s mljevenim mesom na kefiru (sa gljivama)

Za ovaj recept za palačinke trebat će vam ukiseljene gljive. Po želji možete uzeti nekoliko svježih klobuka šampinjona, prokuhati ili popržiti i također dodati u tijesto za palačinke. Ili ga možemo hrabro zamijeniti drugim vrstama gljiva, s gljivama ili bukovačama također dobro ide. Mljeveno meso se koristi sirovo od bilo koje vrste mesa.

Sastojci:

120 g mljevenog mesa;
120 g gljiva;
1 žličica Sahara;
3 grančice kopra;
250 ml kefira;
200 g brašna;
8 g sode;
maslac;
1 jaje.

Kako kuhati

U jaje dodajte sol i šećer. Otpustite masu, mućenje je po želji, prelijte kefirom i odmah dodajte sodu bikarbonu. Zamijesite tijesto sa brašnom. Promiješajte i ostavite sa strane.

Ako ukiseljene gljive, onda ocijedite u cjedilo, protresite, a zatim nasjeckajte. Ako se koriste svježe gljive, onda također nasjeckajte, pa pržite oko pet minuta u tavi da daju ugodnu aromu. Šumske gljive zahtijevaju obavezno kuhanje. Nakon prženja proizvod ohladite.

Dodajte gljive u tijesto, rasporedite mljeveno meso i ovdje izrežite nekoliko grančica kopra. Za svjetliji okus možete popapriti. Zamijesite tijesto za palačinke da se sastojci za punjenje ravnomjerno rasporede.

Takve palačinke morate odmah ispeći. Jednostavno stavite u tavu s uljem za uobičajenu opciju ili kuhajte bez masnoće u tavi s neprianjajućim slojem. Po želji kolače stavite na lim za pečenje obložen silikonom ili pergamentom, pecite palačinke u pećnici, ali neka temperatura bude najmanje 220 stupnjeva.

U palačinke morate dodati šećer, on daje proizvodima lijepu zlatnu boju. Drugi problem je količina pijeska. Ako ga pomaknete, tada će patiti okus, koji se neće kombinirati s mljevenim mesom, a proizvodi će brzo posmeđiti, punjenje jednostavno neće imati vremena za njih.

Opcija 6. Izvorni recept za palačinke s mljevenim mesom na kefiru

Ljudi ih zovu lijeni bijelci. Zbog kefira pečenje se ispostavlja veličanstvenim, a meso će ga učiniti zadovoljavajućim i ukusnim. Ovaj recept će vam pomoći ako stignu neočekivani gosti.

Sastojci

četiri žlice. brašno;
biljno ulje - 30 ml;
200 g mljevene svinjetine;
grubi crni papar;
glavica luka;
stolna sol;
stog kefir;
prašak za pecivo za tijesto - vrećica.

Korak po korak recept za palačinke s mljevenim mesom na kefiru

U dublju posudu ulijte potrebnu količinu kefira. Dodajte mu jaje i posolite. Miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte. Ubacite ga u dijelovima u smjesu kefir-jaje i mijesite dok ne dobijete tijesto bez grudica homogene konzistencije.

Luk oguliti od ljuske i sitno nasjeckati. U tijesto dodajte nasjeckano povrće i mljeveno meso, popaprite, promiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede.

Zagrijte tavu od lijevanog željeza, dodajte joj ulje. Kad je vruće, žlicom stavite tijesto u tepsiju. Zapržite palačinke, zatim preokrenite, stavite vatru na srednju i pecite s druge strane dok ne porumene.

Mljeveno meso se može kupiti, ali ga je bolje kuhati sami od svježeg mesa. Prvo, moći ćete ga fino uvrnuti, što je važno, a drugo, bit ćete sigurni u kvalitetu proizvoda.

Opcija 7. Brzi recept za palačinke s mljevenim mesom na kefiru

Ovo je jelo iz serije "na brzini". Doslovno za pola sata možete pripremiti ukusan i obilan doručak, ili poslasticu za goste. Nema potrebe čekati da tijesto naraste, kao u slučaju belyasha, dok se pečenje ne pokaže ništa manje ukusno.

Sastojci

Tijesto:

2,5 hrpa. brašno;
dva prstohvata sode bikarbone;
dvije čaše kefira;
20 g šećera;
sol;
tri jaja.

Punjenje:

pola kilograma mljevene piletine;
sol;
100 ml mlijeka;
svježe mljeveni papar;
žarulja;
biljno ulje.

Kako brzo skuhati palačinke s mljevenim mesom na kefiru

Oštrim nožem skinite koru s luka, povrće sitno nasjeckajte. Dobro zagrijte tavu s uljem. U to stavite luk i pržite dok ne postane proziran. Dodajte mljeveno meso, sve začinite solju i paprom i nastavite pržiti uz stalno miješanje dok meso ne dobije svijetlu boju. Ulijte mlijeko, promiješajte i kuhajte četiri minute na laganoj vatri.

Ulijte kefir u zdjelu, umiješajte jaja. Sve umutiti dok ne postane glatko, dodajući sol, šećer i sodu. U smjesu kefira u malim dijelovima dodajte brašno, nakon što ga prosijate, i zamijesite homogeno tijesto bez grudica.

Dobro zagrijte ulje u tavi od lijevanog željeza. Žlicom rasporedite tijesto u okrugle pogačice. Na svaku stavite prženo mljeveno meso i prekrijte slojem tijesta. Čim palačinke porumene, okrenite ih, smanjite vatru na srednju i pržite dok ne budu kuhane.

Možete kuhati palačinke na masti, ali ova je opcija prikladna samo za one koji se ne boje dobiti na težini. Da bi peciva bila bujna, brašno obavezno dva puta prosijte.

Opcija 8. Popečke s mljevenim mesom i začinskim biljem na kefiru

Ako u tijesto za palačinke dodate zelje, jelo će ispasti ne samo mirisno i ukusno, već i zdravo. Ovaj recept koristi zeleni luk, ali možete eksperimentirati i dodati zelje po svom ukusu.

Sastojci

220 g mljevene svinjetine ili piletine;
sol;
zeleni luk - mala hrpa;
5 g sode bikarbone;
kefir - pola litre;
120 g pšeničnog brašna;
jaja - dva kom.;
biljno ulje.

Kako kuhati

Zagrijte tavu s biljnim uljem na srednjoj vatri. Stavite u nju mljeveno meso i pržite, dobro mijeseći vilicom, dok ne promijeni boju. Mora biti mrvičasto. Posudu s mljevenim mesom maknite sa štednjaka i ostavite da se ohladi.

Zeleni luk operite, osušite i nasjeckajte na tanke kolutiće.

U dublju zdjelu razbiti jaja, posoliti i lagano umutiti pjenjačom dok ne postane glatka. Dodajte kefir, sodu i opet istucite. U smjesu kefira i žumanjka uspite malo brašna, dobro miješajući, dok se ne dobije prilično gusto tijesto. Pazite da nema grudica. U gotovo tijesto stavite ohlađeno mljeveno meso i zelje luka. Temeljito promiješajte.

Zagrijte tavu s biljnim uljem na jakoj vatri. Žlicom stavite tijesto u vruće ulje. Zapržite palačinke, lagano ih okrenite lopaticom, smanjite vatru na srednju i zakuhajte. Poslužite palačinke s mljevenim mesom na kefiru s kiselim vrhnjem ili umakom pripremljenim na njegovoj osnovi.

Osim zelenog luka, u tijesto možete dodati bilo koje svježe začinsko bilje. Ako su vam se palačinke pokazale vlažne iznutra, stavite ih na lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu oko pet minuta.

Opcija 9. Popečke s mljevenim mesom, kupusom i začinskim biljem na kefiru

Originalni recept za fritule s komadima kupusa i mljevenog mesa. Kupus pecivu daje sočnost i svježinu. Zbog kopra i zelenog luka mirisne su i palačinke. Možete koristiti kupus koji vam je ostao od kuhanja kiflica.

Sastojci:

200 g kupusa;
dva prstohvata krupno mljevenog crnog papra;
200 g mljevene svinjetine;
dva prstohvata morske soli;
100 g svježeg začinskog bilja;
soda bikarbona;
tri jaja;
100 g vrhunskog brašna;
150 ml kefira.

Korak po korak recept

Kupusu skinite gornje listove, a povrće narežite na male komadiće. Nije potrebno nasjeckati tankom slamkom. Lonac s vodom stavite na štednjak, lagano posolite i zakuhajte. U to pošaljite kupus i blanširajte četiri minute. Ocijedite ga u cjedilo i ostavite da se ocijedi sva tekućina.

Operite zelje, osušite i nasjeckajte. Kupus pomiješajte sa začinskim biljem i mljevenim mesom, sve začinite paprom i solju i promiješajte.

Istucite jaja u dublju posudu, dodajte kefir, lagano posolite i popaprite. Sve protresite pjenjačom dok ne postane glatko. Dodajte sodu bikarbonu i promiješajte. Zamijesite tijesto, unoseći male porcije prosijanog brašna. Njegova konzistencija treba biti nešto gušća od kiselog vrhnja. U tijesto stavite kupus sa mljevenim mesom i promiješajte.

Ubacite tijesto žlicom u tavu s vrućim uljem i pržite dok ne porumeni. Okrenite na drugu stranu, smanjite vatru i pržite dok ne bude kuhano.

Da bi se palačinke ispekle, prvo ih pržite na jakoj vatri, a zatim smanjite na srednju i dovedite do pripravnosti. Tijesto premažite samo u dobro zagrijanom ulju, inače će se raširiti, a peciva neće ispasti veličanstvena. Soda se ne mora gasiti, ovu funkciju će obavljati kefir.

Opcija 10. Palačinke s mljevenim mesom na kefiru (sa sirom)

Još jedna opcija za grickalice palačinke, koje mogu biti izvrstan doručak ili međuobrok za večeru. Mljeveno meso se može koristiti od svinjetine, govedine, peradi ili miješano. Sir mora biti čvrst.

Sastojci

tvrdi sir - 200 g;
svježi kopar - nekoliko grana;
mljeveno meso - 300 g;
sol;
glavica luka;
začini;
brašno - tri žlice s toboganom;
dva jaja;
prašak za pecivo - vrećica;
kefir - 200 ml.

Kako kuhati

Jaja razbiti u dublju zdjelu i umutiti vilicom dok ne postane glatka. Ulijte kefir, dodajte prašak za pecivo i promiješajte. U dobivenu smjesu, nakon prosijavanja, dodajte malo brašna i zamijesite tijesto.

Sir krupno naribajte. Isperite zelje kopra, osušite i nasjeckajte. U tijesto dodajte sir i začinsko bilje. Popaprite, posolite i promiješajte.

Luk oguliti od ljuske i usitniti u blenderu. Spojite sa mljevenim mesom i promiješajte. U tijesto dodajte mljeveno meso. Dobro promiješajte dok se ravnomjerno ne rasporedi po tijestu.

Tijesto stavite u zagrijanu tavu s uljem i pržite dok ne porumeni. Okrenite i zakuhajte na srednjoj vatri.

Ako nemate kefir, ovaj proizvod možete zamijeniti kiselim mlijekom ili prirodnim jogurtom. Sir će se lakše naribati ako ga prvo stavite na neko vrijeme u zamrzivač.

Svatko ima razdoblje kada obični kotleti jednostavno dosade. Tada se domaćice počinju oplemenjivati i kuhati razne zrazy i palačinke.

Moj recept će se svidjeti svim ljubiteljima mesnih kotleta. Ali struktura mesnih palačinki je mnogo nježnija, sasvim su prikladne za hranjenje beba starijih od 1 godine.

Skuhat ćemo palačinke od svinjetine, na tržištu uvijek biram meso s puno masnoće i sam uvijam mljeveno meso. Masni sloj može zamijeniti mast u kotletima, što je neophodno za veću sočnost. Preporučam kupnju mesa s kožom. Cijena mu je niža od filje, koža je vrlo malo teška, a na kraju ćete imati dobro, svježe meso i mast za palačinke.

Popečke od mljevenog mesa po ovom receptu potrebno je to raditi s mlijekom, najbolje bi bilo koristiti domaće, ali može se proći i s podebljanim dućanom. Dovoljno je provjeriti svježinu kokošjih jaja, za njih nema posebnih preporuka.

Za kuhanje mesnih palačinki za 6 porcija potrebno je 30 minuta.

Sastojci za palačinke od mljevenog mesa:

Svinjetina s masnim slojem - 300 g
Pileća jaja - 2 kom.
Mlijeko - 1 staklo
Luk - 2 kom.
Voda - 1 žlica. l.
Češnjak - 2 češnja
Brašno - 2-3 žlice. l.
Sol, papar - po ukusu
Biljno ulje - 1 žlica. l.

Koraci za pripremu fritula od mljevenog mesa:

Pripremite svu potrebnu hranu. Koristite svježe ili ohlađeno meso. Svinjetinu umiješajte u mljeveno meso zajedno s lukom i češnjakom. Nadjev bi trebao ispasti malo vodenast zbog velike količine luka.

U dubljoj posudi pomiješajte mlijeko, vodu i kokošja jaja, malo posolite.

Smjesu umutiti mikserom

Ulijte brašno (ne možete prosijati). Također miksati mikserom.

Sada pošaljite mljeveno meso u mješavinu mlijeka i brašna. Miješajte vilicom ili žlicom dok ne postane glatko. Tijesto treba polako cijediti sa žlice, t.j. dosljednost - poput palačinki.

Zagrijte biljno ulje u tavi. Mljeveno meso žlicom izlijte u tavu. Između palačinki ostavite dovoljno mjesta da ih lako preokrenete.

Pecite mesne palačinke s jedne strane ispod poklopca 5-7 minuta (dok ne porumene na dnu). Okrenite palačinke lopaticom na drugu stranu i dovedite do pripravnosti već u otvorenoj tavi.

Gotove palačinke stavite na tanjur, pokrijte poklopcem da se malo popare.

Poslužite mesne palačinke s kiselim vrhnjem ili bilo kojim omiljenim umakom.

Dobar tek!

Mesne palačinke po svom okusu ni na koji način nisu inferiorne od običnih kotleta, a kuhanje je puno lakše i brže. Osim toga, postoji mnogo različitih recepata za kuhanje mesnih palačinki, tako da svaki dan možete razveseliti svoje ukućane ukusnim i zdravim jelima.

Mljeveno meso - 200 g;
Luk - 1 kom .;
Kefir ili podsirjeno mlijeko - 250 ml;
Brašno - 4 žlice. l.;
Jaje - 1 kom .;
Ripper - 1 žličica;
Sol papar;
Biljno ulje.

Ukusne palačinke s mljevenim mesom na kefiru ili podsirenom mlijeku

Događa se da obične mesne okruglice jednostavno dosade.

Dobra alternativa njima mogu biti mesne palačinke na kefiru, koje se razlikuju u:

Posebna mekoća;
Nježnost;
Jedinstvene kvalitete okusa.

Mesne palačinke možete napraviti na kefiru ili na mlijeku.

Kod kuhanja palačinki s mlijekom najbolje je uzeti masnije domaće mlijeko ili ga zamijeniti vrhnjem.

Tako će okus biti mekši i nježniji. Ove palačinke su savršene čak i za djecu od 1 godine.

Hranjive palačinke od mljevenog mesa na kefiru: korak po korak recept

Fritule se smatraju najboljom opcijom za pripremu ukusnog i zdravog doručka.

Ovo jelo također može pomoći ako gosti neočekivano dođu.

Mesne palačinke kuhane na kefiru imaju izvrsne okusne kvalitete, jer im tijesto daje dodatnu mekoću, a mljeveno meso - izvrstan okus. Neki ljudi takve palačinke nazivaju lijeni belyashi, jer su po okusu vrlo slične ovom jelu. Mljeveno meso za kuhanje palačinki treba biti svinjetina ili piletina. Po želji se u tijesto može dodati zelje, češnjak, začini.

Recept za izradu fritula je prilično jednostavan korak po korak, a čak i domaćica početnica može se nositi s njim:

Prvo morate pripremiti sve proizvode potrebne za izradu palačinki. Mljeveno meso za izradu fritula možete uzeti gotovo, ili jednostavno samljeti meso. Kefir se može uzimati apsolutno bilo kojeg sadržaja masti.
Ulijte kefir u zdjelu, dodajte sirovo jaje i sol. Ulijte brašno koje ste prethodno pomiješali s praškom za pecivo. Ako nema praška za pecivo, onda ga je sasvim moguće zamijeniti običnom sodom bikarbonom.
U tijesto dodati pripremljen daleko, nasjeckani luk i papar po ukusu. Kako komadići luka ne bi bili preveliki, možete ga i samljeti prilikom kuhanja mljevenog mesa.
Dobivenu smjesu potrebno je jako dobro izmiješati kako bi se dobila homogena smjesa bez grudica. Ako tijesto nije dovoljno gusto, onda morate dodati brašno dok se ne dobije željena konzistencija.
Palačinke trebate pržiti u prethodno zagrijanoj tavi uz dodatak ulja. U procesu prženja morate kontrolirati razinu vatre kako bi bili dobro pečeni, jer tijesto sadrži sirovo meso. Spremnost palačinki treba provjeriti vilicom ili suhom šibicom.

Gotovo jelo poslužite uz umak od kiselog vrhnja, uz dodatak začinskog bilja i češnjaka. Osim toga, možete ih poslužiti sa senfom ili hrenom. Palačinke se mogu poslužiti tople ili hladne.

Nježne palačinke s mljevenim mesom: kuhanje za cijelu obitelj

Moderno je kuhati palačinke punjene mljevenim mesom. Jako su mekane, mekane i ukusne.

Za razliku od mnogih jela od tijesta s mljevenim mesom, kod pripreme palačinki ne trebate razvaljati tijesto i svi se procesi odvijaju vrlo brzo i jednostavno.

Da biste pripremili takve palačinke, morate napraviti zasebno tijesto.

Još uvijek trebam:

Pripremite mljeveno meso.
Tijesto bi svakako trebalo malo narasti.
Zatim na vruću tavu stavite malo tijesta, na njega mljeveno meso i ponovno ulijte tijesto.
Pržite palačinke dok ne budu pečene s obje strane.

Da bi palačinke bile bujne, mekane i ukusne, najbolje je napraviti tijesto s kvascem.

Prilično neobičan i originalan okus dobiva se od palačinki od prethodno kuhanog mesa. Da bi palačinke bile sočne i mekane, najbolje je uzeti piletinu ili puretinu. Palačinke možete napraviti s pečenjem. Kao začin dobro su prikladne gljive, jaja sa zelenim lukom, kao i kuhano meso ili mljeveno meso.

Srdačne palačinke od mljevenog mesa (video)

Da bi se napravile palačinke neobičnog okusa, meso se može prethodno kratko marinirati. Kao marinade prikladni su majoneza, ocat ili soja umak.

Palačinke od mljevenog mesa: recept (fotografija)

Sastojci

Brašno - 4 žlice. l.
Svinjsko (pileće) mljeveno meso - 200 gr.
Luk - 1 kom.
Kefir - 250 ml.
Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.
Posolite po ukusu
Mljeveni crni papar
Suncokretovo ulje za prženje

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Prinos: 15 kom.

Fritule se smatraju najboljom opcijom za brzi doručak. Ovaj recept će vam pomoći kada se na kućnom pragu pojave nepozvani gosti. Gozba vas neće natjerati da čekate. Za samo nekoliko minuta imat ćete gotove bujne palačinke s okusom mesa. Koristeći recept za palačinke na kefiru s mesom korak po korak s fotografijom, pripremit ćete jelo nevjerojatnog okusa. Kefir će palačinkama dodati raskoš, a meso će imati poseban okus. U nekim kulinarskim receptima ove se palačinke nazivaju lijenim bjelanjcima, jer su vrlo slične okusom. Mljeveno meso je bolje koristiti svinjetinu ili piletinu. Po želji možete dodati češnjak, začinsko bilje i omiljene začine. Palačinke su ukusne i tople i ohlađene.

Kako kuhati palačinke na kefiru s mljevenim mesom

Pripremamo, prema receptu, potrebne proizvode, ovaj korak će vas uštedjeti od gubljenja vremena. Izmjerimo kefir bilo kojeg sadržaja masti i brašno. Kuhamo mljevenu svinjetinu (piletinu) ili uzmemo kupljenu. Isperemo jaje. Ovi sastojci dovoljni su za pripremu palačinki s mljevenim mesom na kefiru za tročlanu obitelj.

Prije svega, ulijte normu kefira ili jogurta u zdjelu. Umutiti jaje i posoliti. Za tijesto preliti pšenično brašno s praškom za pecivo. Ako nemate prašak za pecivo, dobro će doći obična soda bikarbona.

Sljedeći korak je dodavanje mljevenog mesa, sitno nasjeckanog luka i crnog papra. Ako ne volite da komadići luka naiđu na palačinke, možete ga proći kroz mlin za meso zajedno s mesom prilikom kuhanja mljevenog mesa.

Dobivenu masu dobro izmiješajte vilicom ili lopaticom. Tijesto bi trebalo ispasti kao gusto kiselo vrhnje. Ako norma brašna za gustu konzistenciju tijesta nije bila dovoljna, bolje je dodati. Inače će se vaše palačinke raširiti po tavi umjesto da budu pahuljaste.

Na vrućoj tavi pecite palačinke na kefiru s mesom. Tijekom prženja podesiti vatru da se sve dobro ispeče. Spremnost provjerite vilicom.

Palačinke možete poslužiti s umacima, kiselim vrhnjem ili hrenom. Uživajte u iskustvu kuhanja uz ovaj recept!