Juha od graha pire s dimljenim mesom. Bogata juha s grahom i dimljenim mesom. Juha od graška pire s dimljenim mesom

Juhe su lagane, juhe krepke. Juha od graha s dimljenim mesom spada u drugu skupinu, jer nakon tanjura ove ukusne i bogate juhe nemoguće je ostati gladan. Grah, dimljeno meso i povrće glavne su komponente izvrsne juhe. Grah je porijeklom iz obje hemisfere i jedan je od glavnih sastojaka juha i glavnih jela diljem svijeta. Dakle, kako brzo i jednostavno skuhati juhu od graha s dimljenim mesom? To ne zahtijeva puno, glavna stvar je želja.

Sastojci (za 4 porcije):

Grah 1 šalica
Sol,
Svinjska rebra 200 gr.,
Dimljena šunka 200 gr.,
Dimljena pileća prsa 1 kom.,
Luk 1 kom.,
Mrkva 1 kom.,
Krompir 4 kom.,
Mljeveni crni papar,
Ukusan.

Za podnošenje:

Zeleni (bosiljak, peršin, kopar, cilantro),
Raženi kruh,
Kiselo vrhnje.

Kuhanje:

Glavni sastojak našeg recepta za juhu od graha je prirodni grah, koji prije kuhanja treba namočiti. Zašto, pitat će se neki? Prvo, namakanje puni vlagom sušeni grah, čime se skraćuje vrijeme kuhanja, a drugo, namakanjem graha (ili drugih mahunarki) punimo ga vodom, a voda otapa oligosaharide, to su šećeri koje čovjek ne može sam probaviti; To su šećeri koji nas čine gasovima.

Natapanjem graha poboljšat ćemo proces probave, te ubrzati proces kuhanja. Najbolja opcija je namočiti grah preko noći. Ako ovo vrijeme nije dostupno, tada je proces namakanja brži. Da biste to učinili, grah se prelije hladnom vodom i dovede do kuhanja. Nakon kuhanja 10 minuta, vatra se makne i mahune ostave da odstoje 30 minuta.

Ako vam vrijeme dopusti da inzistirate na grahu cijelu noć, tada ćete na kraju dobiti nevjerojatno ukusnu juhu. Ne zaboravite da bi razina vode trebala premašiti razinu graha za 5 centimetara. Dakle, grah treba stajati cijelu noć. Ocijedite vodu u kojoj je proizvod ležao, ulijte jednu i pol litru čiste vode u tavu s grahom. Stavili smo grah na vatru. Grah se obično udvostruči. Stoga ne biste trebali puniti veći volumen. Jedna šalica graha dovoljna je za 4 porcije ukusne juhe.

Čak i prije nego što počne kuhati, grah će početi davati gustu pjenu, koju treba ukloniti šupljikavom žlicom. Odmah nakon početka vrenja dodati suvo meso. Ne soliti, posoliti na kraju kuhanja. U juhu dodajte nasjeckana svinjska rebra; dimljenu šunku narezati na tanke trakice, a dimljena pileća prsa odvojiti od kostiju i narezati na male komadiće. Sve sjediniti i kuhati na srednjoj vatri sat i pol uz povremeno miješanje. U to vrijeme ogulite krumpire i, izrežite ih na kockice, pošaljite ih u tavu. Krumpir je potrebno kuhati 20 minuta, pa ga treba dodati 20 minuta prije kraja kuhanja.

Luk ogulite od ljuske i nasjeckajte na male poluprstenove. Mrkvu srednje veličine ogulite gulilom za povrće i narežite na male kvadratiće. Mrkva se može i naribati, ali nasjeckana mrkva izgleda estetski u juhi. Popržimo povrće. Da biste to učinili, ulijte 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja u tavu debelih stijenki (ako tava ima tanke stijenke, onda će proizvod koji se na njoj kuhati izgorjeti, a ne kuhati), dodajte luk i mrkvu i dovedite povrće do pola kuhana na temperaturi od 170 stupnjeva .

Čim izvana luk i mrkva poprime bogatu zlatnu boju, to znači da je povrće dostiglo stanje koje nam je potrebno. Na tepsiju dodajte napola gotovi luk sa mrkvom, u trenutku kada položimo krumpir. Ukupno vrijeme kuhanja je 90 minuta, što znači da ćemo krumpir i prženi luk s mrkvom dodati 70 minuta nakon početka kuhanja graha s dimljenim mesom. Posolite u isto vrijeme.

Juhu s dimljenim mesom trebate posoliti tek nakon što je grah potpuno kuhan. Dodajmo mljeveni crni papar i čubar koji se posebno koristi u jelima s grahom (i drugim mahunarkama), jer neutralizira nuspojavu mahunarki, odnosno smanjuje stvaranje crijevnih plinova. Čubar se naziva i "grah trava".

Na fotografiji je juha od graha napravljena od suhog graha, ali se za kuhanje mogu koristiti i grah iz konzerve i mahune. Vrijeme kuhanja u ovom slučaju značajno će se smanjiti.

Prije posluživanja, ne zaboravite posipati juhu začinskim biljem. Poslužite uz kiselo vrhnje i raženi kruh.

Danas vam predstavljam juhu od rajčice s grahom i dimljenim mesom. Ovo jelo sakupilo je sve najbolje - svijetle boje, bogat okus povrća i dimljenog mesa, laganu aromu dima i vatre. Zanimljivo je, ali takvu aromu u ovoj juhi stvara prisustvo dimljenog mesa, odnosno lovačkih kobasica.

Koliko ja znam, juha s grahom i dimljenim mesom spada u mađarsku kuhinju. Rajčica, slatka paprika, mrkva i grah kombinacija su specifična za ovaj kraj. A juha od graha s dimljenim mesom šarena je kao i ostala mađarska jela. Na pitanje da jednom riječju opišem ovu juhu od rajčice s grahom, odgovorio bih da ova juha ima svoj individualni karakter. Zašto? Činilo mi se da nije nalik nijednom od prvih meni poznatih jela, eto, samo što me poprilično podsjećalo na đubre.

Zbog činjenice da se u receptu koriste konzervirani grah koji je već spreman za upotrebu, kao i dimljeno meso (koje također ne zahtijeva preliminarnu pripremu), juha od graha s dimljenim mesom kuha se prilično brzo, ne više od pola sata. A u kategoriji “skuhati za 30 minuta” ova juha od rajčice s grahom zaslužuje mjesto među prva tri.

Sastojci:

1,5 litara vode
4 srednja krumpira
1 velika mrkva
300 g lovačkih kobasica
1 velika slatka paprika
300 g graha iz konzerve
2 žlice paste od rajčice
1 žarulja
suncokretovo ulje
Lovorov list
1 žlica šećera
0,5 žlice soli
papar
zelenilo

Juha od rajčice s grahom i dimljenim mesom, recept sa fotografijom

Kao što sam već rekao, ova juha od graha priprema se vrlo brzo jer se svi sastojci "dugo kuhanja" već kupuju gotovi, a to su grah iz konzerve i dimljeno meso. Stoga će proces pripreme juhe s grahom trajati ne više od 30 minuta. A počet ćemo s punjenjem tave s 1,5 litara vode. Tavu stavimo na vatru i dodamo cijeli neoljušteni luk (prethodno ga treba dobro oprati).

Krompir očistimo, operemo i svaki krumpir narežemo na 4-6 dijelova. Krumpir stavimo u lonac s vodom, dodamo lovorov list i počnemo kuhati juhu od graha na srednjoj vatri pod slabo zatvorenim poklopcem.

Krumpir se skuha, a u međuvremenu počinjemo pripremati ostale sastojke za juhu od graha s dimljenim mesom. Mrkvu oguliti i naribati ili narezati na trakice. Papar narezan na velike trake.

Zagrijte tavu i dodajte 3-4 žlice suncokretovog ulja. Zatim u tavu stavimo mrkvu i papriku, počinjemo ih pržiti na srednjoj vatri. Pritom povrće često miješamo lopaticom.

I sada smo došli do mjesta gdje nam trebaju dimljena mesa. Mogu se pripremiti unaprijed tako što ćete izrezati na male komadiće, a možete smisliti i pripremiti paralelno s procesom pečenja povrća koji je u tijeku.

Imam lovačke kobasice kao dimljeno meso. Možete uzeti bilo što, od dimljene piletine do kobasica.

Kada su mrkva i paprika potpuno kuhane - postaju mekane i dobivaju zasićeniju boju - dodajte naše dimljeno meso u tavu povrću.

Nastavite pržiti sastojke još 3 minute uz često miješanje.

Zatim sastojcima koji su već u tavi dodajte dvije žlice paste od rajčice i žlicu šećera. Još 2 minute prženja - i isključite vatru ispod tave.

Do sada bi krumpir trebao biti kuhan. To ćemo provjeriti tako što ćemo komad krumpira nasjeckati na nož.

Sadržaj tave prebacimo u lonac s krumpirom i lukom (usput, luk se već može izvaditi iz vode, više nam neće trebati).

Otvorite konzervu graha iz konzerve i ocijedite tekućinu. Za ovu šaroliku juhu od graha od rajčice s dimljenim mesom najbolje je odabrati crveni grah, pa će juha biti još svjetlija i ukusnija.

U juhu dodajte grah i nastavite kuhati još 5 minuta. Zatim u juhu od graha s dimljenim mesom dodajte sol, mljeveni crni papar, začinsko bilje i posudu dobro poklopite poklopcem. Ostavite juhu da odstoji 10 minuta prije posluživanja.

Što može biti bolje za ručak od mirisne juhe: lagana povrtna, hladna ljetna juha ili krepka, bogata juha s krumpirom. Može biti puno opcija, svatko bira po svom ukusu. Ali najbolje je zasititi tijelo i dati zalihu energije srdačna prva jela. Jedna od njih je juha od graha s dimljenim mesom.

Juha od graha s dimljenim mesom savršeno utažuje glad i ne zahtijeva velike fizičke i materijalne troškove. To je zbog jednostavnog sastava: bogata juha, mirisno dimljeno meso i grah zajedno daju izvrstan okus i vrlo su hranjivi. Bit će ga prilično jednostavno pripremiti, postojala bi želja, a upute u nastavku pomoći će vam da ga provedete.

Mirisna juha od graha s dimljenim mesom

Ovo prvo jelo će cijeniti svi članovi obitelji. Namočenjem graha prije vremena uštedjet ćete puno vremena kako vam ne bi trebalo predugo za kuhanje. I kupiti sve sastojke dan prije. Recept za juhu od graha s dimljenim mesom je jednostavan.

Za kuhanje trebat će vam:

Sam proces kuhanja počinje večer prije namakanjem graha. To je potrebno iz nekoliko razloga:

Osušeni grah će biti zasićen vlagom, što će skratiti proces kuhanja;
Proces namakanja će otopiti oligosaharide, koji se ne apsorbiraju u probavnom traktu i uzrokuju pojačano stvaranje plinova.

Ukratko, prethodno namakanje štedi vrijeme i poboljšava probavu.

Brzo namakanje

U slučaju da ovaj postupak nije moguće izvesti navečer, tada se može koristiti ubrzano namakanje. Da biste to učinili, prelijte grah ledenom vodom, zakuhajte. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, a zatim inzistirajte u vrućoj vodi oko pola sata.

A ipak se najukusnija juha dobiva ako se mahunarke namače preko noći. Da biste to učinili, grah se opere, položi u posudu i napuni vodom tako da je grah potpuno prekriven i još više. Ujutro ocijedite vodu. I možete odmah početi kuhati.

Proces kuhanja

Za kuhanje će se potrošiti oko 1,5 litara vode. Mora se uliti u zdjelu. Stavite grah i kuhajte do vrenja, povremeno uklanjajući pjenu. Kad voda proključa, vrijeme je za ubacivanje dimljenog mesa. Da biste to učinili, izrežite but na trakice, rebra izrežite na male komadiće, a na prsima odvojimo meso od kosti i narežemo ga na vlakna. U grah dodajte pripremljene sastojke i kuhajte od trenutka vrenja oko 1 sat 10 minuta.

Za to vrijeme možete pripremiti preostalo povrće. Krompir operite, ogulite i narežite na kockice. Da ne pocrni, treba ga spustiti u vodu. Uklonite kožu s luka i narežite kako želite, ali bolje na male kocke. Moje mrkve, očistite i nasjeckajte.

Luk s mrkvom mora se pržiti u tavi s maslinovim uljem. Vrijeme pečenja oko 10 minuta. U te svrhe najbolje je koristiti tavu s debelim dnom kako povrće ne bi izgorjelo.

Čim prođe 1 sat i 10 minuta otkako zakuha juha s dimljenim mesom, možete dodati pripremljeni krumpir i pirjano povrće. Treba ih kuhati još 20 minuta. U vrijeme polaganja krumpira potrebno je posoliti.

Posluživanje za stol

Na kraju kuhanja dodajte mljevenu papriku i začinsko bilje. Ali također možete dopuniti jelo timijanom: neutralizira takvu značajku graha kao što je povećano stvaranje plina. Koristi se i u pripremi drugih jela od svih vrsta mahunarki.

Juha se poslužuje s kiselim vrhnjem, a jelo možete ukrasiti sitno sjeckanim začinskim biljem. Uz ovo jelo odlično ide raženi kruh.

Začinjena čorba od graha

Ljuta juha od graha s prsima bit će jednostavno neizostavna u hladnim zimskim danima. Ne samo da zasićuje tijelo, već ga i zagrijava iznutra zahvaljujući ljutim čili papričicama.

Priprema ove juhe malo se razlikuje od tradicionalne, jer se ovdje grah koristi u obliku pire krumpira. Ako se juha po ovom receptu priprema prvi put, onda ne biste trebali odmah koristiti svu deklariranu količinu ljute paprike, jer u ovom slučaju jelo ispada vrlo začinjeno, što nije po svačijem ukusu.

Za 10 porcija trebat će vam:

U ovom slučaju, grah ne morate namakati preko noći, ali ako ne želite trošiti dodatno vrijeme na kuhanje, onda je najbolje to učiniti. Nakon toga, grah se mora oprati i kuhati u 4 litre slane vode dok ne omekša. Zatim se juha mora ocijediti u čistu posudu. Od graha napravimo pire krumpir, dodajući pritom juhu, rezultat bi trebao biti tekuća juha kremastog stanja.

Sada je vrijeme za ostale sastojke:

Prsa narežite na tanke trakice i pržite na masnoći dok ne porumene.
Češnjak očistimo od ljuske i nasjeckamo.
Zelenje također treba sitno nasjeckati.
Čili nasjeckajte jako sitno, zajedno sa sjemenkama.
Juhu nalik na pire stavimo na vatru i kuhamo oko 10 minuta.
Nakon toga dodajte prsa zajedno sa masnoćom na kojoj su se pržili. Grah jako voli masnoće, pa s njim ne možete pretjerati.

Ostale su završne obrade: posoliti po ukusu, dodati papriku i mljevenu čili papričicu. Par minuta prije kraja kuhanja dodajte nasjeckani češnjak.

Prilikom posluživanja, gotovo jelo ukrasite cilantrom.

mađarska kuhinja

Oni koji vole ovo prvo jelo svakako bi trebali probati njegovu verziju od rajčice. Po okusu i sastojcima najbliži je mađarskoj kuhinji.

Pa čak i po izgledu: jednako je svijetao zbog prisutnosti lovačkih kobasica u njemu.

Za ovu juhu od graha, koja pomalo podsjeća na hodgepod, koristit će se bijeli grah iz konzerve. To znači da će za njegovu pripremu trebati oko 30 minuta.

Juha od graha iz konzerve s dimljenim mesom lako se priprema.

Ulijte 1,5 litara vode i stavite na vatru. U vodu spustimo 1 glavicu luka, neoljuštenu od ljuske. Ne morate ga rezati, to je samo za okus. Evo kako ga oprati.

Dok voda ključa, operite 4 krumpira, ogulite ih. Svaki gomolj, ovisno o veličini, mora se podijeliti na 4-6 dijelova i poslati u tavu s lukom.

Dok se juha kuha, treba pripremiti pečenje. Ogulite 1 mrkvu, istrljajte na krupno ribanje. Uzmite jednu slatku crvenu papriku, izvadite jezgru i narežite na tanke trakice. Pripremljeno povrće pržite u biljnom ulju. Na kraju prženja povrću dodati lovačke kobasice narezane na krugove, oko 350 g. Pržimo još 3 minute. Na kraju stavite 2 žlice. l. paste od rajčice i 1 žlica. l. granulirani šećer. Pržite 2 minute.

U vrijeme pripreme pečenja i krumpiri su već bili pečeni. Sada možete ukloniti luk i poslati sadržaj tave u krumpir. Sljedeći na redu je bijeli grah iz konzerve – 1 konzerva. Ocijedite salamuru iz nje i pošaljite grah u tavu.

Sada ostaje kuhati našu juhu 5 minuta, posoliti, popapriti, ukrasiti začinskim biljem i ukusno prvo jelo je spremno. Usput, bit će još ukusnije ako se juha infundira 10-15 minuta prije posluživanja.

Suptilnosti kuhanja

Kao što vidite, juha od graha s dimljenim rebrima, lovačkim kobasicama, kolenom ili piletinom može se pripremiti za svaki ukus. Glavna stvar je to učiniti s ljubavlju, a onda će prvo jelo biti ukusno i mirisno.

Juha od graha iz konzerve može se pripremiti i u sporom kuhaču, ali tada prvo morate prepržiti povrće u zdjeli multicookera, pa tek onda dodati sve ostale sastojke i odabrati način kuhanja “juha”.

Pažnja, samo DANAS!

Juha od graha s dimljenim mesom prekrasno je mirisno jelo bogatog, svijetlog okusa, izdašno i vrlo hranjivo. Recept je, kao i mnogi koji sadrže grah, vezan uz Latinsku Ameriku i bit će odlična zamjena za voljenu juhu od graška s rebrima.

Ovaj proizvod je neobičan, gotovo jedinstven po svojim kvalitetama. Uostalom, njegov glavni sastojak, grah, po svojim nutritivnim svojstvima, može se natjecati s tradicionalnim proteinskim proizvodima - ribom, mesom. Mahunarke sadrže ogroman postotak proteina, ali, osim toga, sadrže i gotovo cijeli skup kemijskih elemenata i vitamina koji su važni za čovjeka. Nije iznenađujuće da ovaj sastojak može biti ne samo zanimljiv dodatak uobičajenom jelovniku, već i temelj prehrane. Inače, ljubitelji vegetarijanske kuhinje to znaju – grah se svaki dan može naći na njihovom stolu.

Stoga bi prvo jelo od graha s dimljenim rebrima moglo zamijeniti cijeli ručak. Recept je posebno aktualan po hladnom vremenu, ali će biti prikladan i na stolu ljeti, unoseći okus i aromu meksičke i brazilske kuhinje na vaš jelovnik.

Dodatak dimljenog mesa (u ovaj recept je bolje dodati dimljena rebra - posebno su mirisna i daju dobru masnoću) daje juhi posebno skladan i ukusan okus. Ovisno o setu začina koje dodate u recept, jelo može biti klasičnog i ljuto ljutog okusa. Na temelju skupa osnovnih sastojaka i vlastite mašte, recept za rebra može se beskrajno varirati raznim dodacima. U isto vrijeme, ostat će isto tako hranjiv, zadovoljavajući i zdrav.

Za pripremu juhe za četiri tanjura potrebno nam je:

Sama priprema jela neće trajati više od 1-1,5 sati, no prije toga je potrebno grah namočiti preko noći.

Koraci kuhanja

Operite mahune, prelijte vodom i ostavite nekoliko sati. Ako je malo vremena za pripremu, grah možete preliti hladnom vodom i prokuhati, a zatim ostaviti da se ohladi i kuhati pola sata.
Pripremljeni grah stavite u lonac za juhu, prelijte vodom, stavite na vatru.
Zakuhajte, skinite nastalu gustu pjenu.
Čim jelo zakuha, dodajte mu dimljeno meso, nakon što ga narežete na komade. Kuhajte sat vremena, stavljajući na malu vatru.
Krompir oguliti, izrezati i dodati u juhu.
Mrkvu i luk oguliti, nasjeckati.
Povrće brzo popržite u tavi i stavite smjesu u juhu.
Na kraju kuhanja posolite, začinite, začinite.

Poslužite jelo s gustim kiselim vrhnjem, svježim začinskim biljem. Na svaki tanjur stavite dimljeno rebro. Juha se odlično slaže s raženim kruhom čije se komadiće mogu prepeći kako bi postali hrskavi. Češnjak, hren prikladni su kao mirisni preljevi.

Vrlo je poželjno koristiti slano u jelima od mahunarki, jer ova aromatična biljka ima sposobnost neutralizirati višak plinova. To je također jedan od razloga zašto je grah prije kuhanja potrebno namočiti.
Zajedno s prženim povrćem, do kraja kuhanja, u recept možete dodati nasjeckanu rajčicu ili dvije, pastu od rajčice - oni će jelu dodati pikantan okus i lijepu boju.
Bugarski papar također je savršen za juhu s rebrima, obogaćujući njezin okus, zasićujući ga vitaminima i ukrašavajući ga.
Mrkvu za juhu bolje je rezati u polukrugove, a ne trljati - ukusnije je, zdravije i estetskije.
Još bogatiji dimljeni okus jelu će dati dodatak dimljene kobasice.

Juha od graha je uistinu međunarodno jelo. Priprema se u Rusiji, Ukrajini, Meksiku, Italiji, Španjolskoj, Azerbajdžanu, Francuskoj i mnogim drugim zemljama. Treba samo dodati, neutralnom okusu graha, mesa, svih vrsta povrća i raznih začina, i vaša će juha zasjati novim bojama!

Grah je, sam po sebi, vrlo vrijedan proizvod. Bogata je jedinstvenim, lako probavljivim proteinom. Zahvaljujući njemu, grah je nezamjenjiv u prehrani vegetarijanaca i osoba koje se pridržavaju posta ili dijeta.

Osim proteina, grah je bogat vitaminima, makro- i mikroelementima. To su vitamini skupine B, A, C, PP, E; mikro i makro elementi: bakar, cink, željezo, karoten, lizin, arginin itd.

Grah se prilično dugo kuha, ali kako biste ubrzali proces pripreme juhe, možete koristiti grah iz konzerve u vlastitom soku.

Dimljeno meso izvrstan je dodatak grahu. Obogaćuju njegov okus, daju jelu sitost i potpunost.

U juhi od graha dobra su dimljena rebra, prsa, kobasice, kobasice, pileći butovi i krilca itd.

Da bi juha od graha s dimljenim mesom bila ne samo ukusna, već i bezopasna, dimljeno meso treba birati vrlo pažljivo. To bi trebali biti mesni proizvodi, pravilno soljeni i dimljeni na prirodnim sirovinama.

Još jedna stalna komponenta juhe od graha je povrće. Obogaćuju juhu zdravim vlaknima, daju joj sve svoje hranjive tvari i vitamine. U juhi su dobri krumpir, mrkva, celer, pastrnjak, luk, slatka i ljuta paprika. Isprobajte različite recepte, eksperimentirajte i sigurno ćete pronaći svoju omiljenu juhu od graha!

Kako kuhati juhu od graha s dimljenim mesom - 15 sorti

Ukusna, umjereno hranjiva juha s nježnim dimljenim rebrima.

Sastojci:

Grah iz konzerve - 450 g;
Dimljena rebra - 600 g.;
Krumpir - 4 kom .;
Luk luk - 1 kom .;
Paste od rajčice - 1-2 žlice;
Sol, papar - po ukusu.

Kuhanje:

Luk oguliti, sitno nasjeckati i pržiti u tavi s biljnim uljem do zlatno smeđe boje. Dodajte pastu od rajčice na luk i promiješajte. Pirjajte zajedno 5-10 minuta.

Krompir oguliti i narezati na kockice.

Stavite rebra, krumpir i grah u veliki lonac kipuće vode. Sve zajedno kuhajte dok krumpir nije napola kuhan. Zatim u juhu ulijte povrće, posolite, popaprite i kuhajte dok ne bude potpuno kuhano na srednjoj vatri.

Grah je najbolje posoliti na kraju kuhanja, tako će se bolje i brže kuhati.

Vrlo ukusna, krepka i mirisna juha. Gljive u svom sastavu naglašavaju bogatstvo okusa graha i dimljenog mesa te vašoj juhi daju ugodnu šumsku aromu.

Sastojci:

Grah - 1 žlica;
Šampinjoni - 250 g;
Luk - 1 kom .;
Mrkva - 1 kom .;
Svinjski vrat (sirovo dimljeni) - 70 g.;
Suhe vrganje - 30 g;
Češnjak - 3-4 zuba;
Paste od rajčice - 3 žlice;
Biljno ulje - 1-2 žlice;
Sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.

Kuhanje:

Namočite grah 8 sati u hladnoj vodi. Ocijedite vodu, dodajte svježu vodu i kuhajte mahune 40-60 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Gljive očistiti i narezati na ploške. Dimljeni vrat narežite na trakice.

Ogulite i narežite luk i mrkvu: luk - na kockice, mrkvu - na trakice. Češnjak protisnite kroz prešu.

U kipuću juhu stavite nasjeckano dimljeno meso i suhe gljive.

Pržite gljive u tavi s biljnim uljem. Stavite ih u juhu.

Posebno pržite luk i mrkvu. Dodajte im pastu od rajčice i pirjajte zajedno 5-10 minuta.

Pečeno dodajte u juhu i zajedno kuhajte 10-15 minuta. Dodajte češnjak i sitno nasjeckano bilje i poklopite. Ostavite da se infundira 20-30 min. i možete ga poslužiti! Dobar tek!

Kako bi se ubrzao proces kuhanja, grah treba namakati najmanje 6 sati. Alternativno, suhi grah možete preliti vodom, kuhati 10-15 minuta. na jakoj vatri i ostavite 2-3 sata, a zatim upotrijebite namočeni grah kao i inače.

Ukusna, nevjerojatno bogata i začinjena juha svidjet će se i odraslima i djeci.

Sastojci:

Grah, konzerviran u vlastitom soku - 2b.;
Dimljeni proizvodi (slanina, šunka, kobasica) - 300 g.;
Luk - 1 kom .;
Celer - 3 stabljike;
Čili paprika - 1 kom .;
Češnjak - 2 zuba;
Maslinovo ulje - 2 žlice;
Juha od povrća - 0,5 l;
Korijander, papar i sol - po ukusu.

Kuhanje:

Povrće oguliti i nasjeckati: luk - na sitne kockice, celer - polumjesec, čili papričicu i češnjak - sitno nasjeckati.

Pirjajte luk, celer, češnjak i papar u loncu s debelim dnom.

Dodati sitno nasjeckano dimljeno meso, grah, juhu.

Sve zajedno kuhajte 15-20 minuta. Zatim sve umutite mikserom do homogene konzistencije. Poslužite posuto čili papričicama i začinskim biljem.

Nevjerojatno ukusna gusta juha od graha. Zahvaljujući svom bogatom okusu zagrijavanja, postat će pravi nalaz u hladnoj sezoni.

Sastojci:

Grah - 1 žlica;
Voda - 2-2,5 litara;
Dimljena kobasica - 120 g.;
Dimljena prsa - 150 g;
Luk - 1 kom .;
Mrkva - 1 kom .;
Maslinovo ulje - 2 žlice;
Paste od rajčice - 2 žlice;
Brašno - 1 žlica;
Sol, papar - po ukusu.

Kuhanje:

Mahune potopite u hladnu vodu 6-8 sati. Zatim kuhajte u kipućoj vodi 1-1,5 sati.

Dok se grah kuha, pripremite pečenje. Ogulite i operite luk i mrkvu. Luk narezati na male kockice, mrkvu naribati.

Na maslinovom ulju pirjajte luk i mrkvu.

Kobasice narežite na kolutiće, prsa na kockice.

U prženje dodajte dimljeno meso i pirjajte zajedno 10 minuta. Zatim dodajte pastu od rajčice i promiješajte. Pirjajte zajedno još 5 minuta, a zatim posolite, popaprite i dodajte brašno. Ponovo sve izmiješajte.

Kad je grah kuhan, u tavu ulijte mješavinu povrća i dimljenog mesa. Zakuhajte, po potrebi posolite i popaprite. To je to, juha je gotova! Dobar tek!

Klasična francuska juha od graha s dimljenim mesom. Mnogobrojni sastojci, bogatstvo okusa i mirisa učinit će ovu juhu jednom od najomiljenijih na vašem stolu.

Sastojci:

Bijeli grah - 100 g;
Sirova dimljena prsa - 100 g;
Svinjska mast - 1 žlica;
Dimljene pileće noge - 2 kom .;
Savojski kupus - 1/4 kom .;
Mrkva - 1 kom .;
Repa - 1 kom .;
Krumpir - 4-5 komada;
Poriluk - 1 kom .;
Mahune - 100 g;
Češnjak - 2-3 zuba;
Crveni luk - 1 kom .;
Luk luk - 1 kom .;
Karanfil - 3 kom .;
Sol, papar - po ukusu.

Kuhanje:

Namočite grah preko noći. U pripremljenu tepsiju ulijte grah, stavite prsa, luk sa zabodenim klinčićem, ulijte vodu. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem 45-60 minuta.

Oguliti povrće. Narežite kupus. Mrkvu i krumpir narežite na male kockice. Poriluk narežite na pola prstena, a crveni luk i češnjak sitno nasjeckajte.

U tavi otopite masnoću. Na njemu popržite luk, češnjak i poriluk. Zatim im dodajte mrkvu, repu i zajedno pirjajte 5-7 minuta.

U juhu staviti prženje povrća i kuhati 15-20 minuta. Zatim dodati krumpir i kupus, kuhati još 20 minuta.

Od pilećih nogu udarite kosti i kožu, meso podijelite na vlakna i stavite u juhu. U juhu također dodajte mahune šparoga, posolite i popaprite te sve zajedno kuhajte još 10 minuta.

Juhu poslužite toplu, ukrašenu začinskim biljem.

Omiljena juha od graha s mediteranskim okusima.

Sastojci:

Pileća juha - 500 ml;
Dimljene kobasice - 250 g.;
Češnjak - 1-2 zuba;
Konzervirani grah - 1b.;
Parmezan - 50 g;
Makaroni - 100 g;
Rajčice u vlastitom soku - 400 g;
Luk - 1 kom .;
Maslinovo ulje - 2 žlice;
Sol, papar, talijansko bilje - po ukusu.

Kuhanje:

Luk i češnjak oguliti i sitno nasjeckati. Pržite ih na maslinovom ulju, u dubokom loncu, dok ne porumene. Stavite u zdjelu.

Na preostalom ulju popržite kobasice, dodajte im nasjeckane rajčice i juhu. Sve zajedno kuhajte 10 min.

Posebno skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju.

U juhu dodajte grah, tjesteninu, luk i češnjak, posolite, popaprite, dodajte talijansko začinsko bilje, pospite naribanim parmezanom i ugasite. Pustite da se infundira 30-40 minuta. i poslužite za stol, posute začinskim biljem.

Mirisna i vrlo ukusna juha svidjet će se svim članovima vaše obitelji.

Sastojci:

Dimljena svinjska koljenica - 1 kg;
Lovačke kobasice - 250g.;
Grah - 0,5 kg;
Mrkva - 2 kom .;
Celer (peteljke) - 2 kom .;
Luk - 1 kom .;
Češnjak - 2 zuba;
Ružmarin - 1 grana;
Sol, papar - po ukusu.

Kuhanje:

Mahune kuhajte u kipućoj vodi 10 minuta. i ostaviti sa strane 1,5-2 sata..

U međuvremenu ogulite luk i mrkvu i narežite na male kockice. Također nasjeckajte celer. Bijeli luk samljeti.

Lonac s grahom vratite na vatru i zakuhajte. U juhu ulijte povrće, stavite koljenicu i kuhajte na laganoj vatri 1,5-2 sata.

Lovačke kobasice narežite na kolutiće.

Kad je grah gotov, izvadite koljenicu iz juhe. Meso odvojite od kostiju i masnoće i narežite na kockice.

Ružmarin sitno nasjeckati.

U juhu stavite kobasice, meso iz koljenice i ružmarin. Posolite, popaprite i pirjajte još 20 minuta.Poslužite posuto začinskim biljem. Dobar tek!

Nevjerojatno krepka i ukusna juha, porijeklom iz tradicionalne mađarske kuhinje.

Sastojci:

Dimljena svinjska rebra - 7 kom .;
Lovačke kobasice - 180g.;
Grah - 1 žlica;
Slatka paprika - 1 kom .;
Čili paprika - 1 kom .;
Mrkva - 1 kom .;
Celer (korijen) - 80 g;
Luk - 1 kom .;
Češnjak - 2-3 zuba;
Paste od rajčice - 2 žlice;
Juha - 3-3,5 litara;
Jaja - 1 kom .;
Brašno - 0,5 st.;
Sol, papar, paprika, lovorov list - po ukusu.

Kuhanje:

Namočite grah 8 sati. U hladnoj vodi. Zatim kuhajte do pola 60-0 minuta.

Zamijesite jako tijesto od brašna i jaja. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 30 minuta. Nakon toga zarolati u snopove i narezati na sitne komade oko 1 cm. Okruglice rasporedite po stolu i pospite brašnom, ostavite da se malo osuše.

Izrežite dimljeno meso.

Oguliti luk, mrkvu, celer, papriku i češnjak. Narežite: mrkvu i celer - na trakice, luk - na sitne kockice, slatku papriku - na trakice, češnjak i čili - sitno nasjeckane.

U kipuću juhu stavite grah i rebra.

U tavi popržite luk, mrkvu, celer, slatku i ljutu papriku, češnjak. Dodajte nasjeckane kobasice i sve zajedno zapržite. Zatim ulijte pastu od rajčice razrijeđenu juhom, dodajte začine.

Stavite pečenje u juhu. Pokrijte poklopcem i kuhajte 20 min.

Zakuhajte vodu u posebnom loncu, posolite, popaprite, dodajte biljno ulje. Okruglice skuhajte u vodi dok ne budu kuhane, isperite ih pod hladnom vodom i stavite u juhu. Zakuhajte i ostavite poklopljeno 30 minuta. Poslužite sa zelenilom. Dobar tek!

Španjolska juha od graha s chorizo kobasicom. Ljuto, pikantno, umjereno ljuto - ova juha će se svidjeti ljubiteljima krepke i aromatične hrane.

Sastojci:

Juha od povrća - 300 ml;
Limski grah iz konzerve - 750 g;
Crveni grah iz konzerve - 350 g;
Chorizo kobasica - 350 g;
Rajčice u vlastitom soku - 500 g;
Slatka crvena paprika - 1 kom .;
Čili paprika - 2 kom .;
Luk - 1 kom .;
Češnjak - 2 zuba;
Paste od rajčice - 4-5 žlica;
Zeleni peršin - 1 hrpa;
Svježi origano - 2-3 grane;
Maslinovo ulje - 3 žlice;
Sol, papar, paprika - po ukusu.

Kuhanje:

Ocijedite tekućinu iz graha. Luk i češnjak oguliti i sitno nasjeckati. Chorizo kobasicu narežite na tanke poluprstenove.

Papriku očistiti i sitno nasjeckati.

U loncu s debelim dnom na maslinovom ulju pirjajte luk, češnjak, kobasicu i čili. Dodati rajčicu, nasjeckanu rajčicu, mahune i juhu. Pokrijte poklopcem i kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta. zatim dodajte sol, papar i origano. Zajedno kuhajte još 10 min.

Zatim u juhu ulijte nasjeckane slatke paprike i začinsko bilje. Prokuhati i kuhati još 5 minuta.

Poslužite sa svježim začinskim biljem. Dobar tek!

Ukusna, krepka i ukusna juha. Nije ga nimalo teško pripremiti. Probajte i zajamčeno je da vaša obitelj neće ostati gladna.

Sastojci:

Dimljene kobasice - 50-70g .;
Grah - 100 g;
Luk - 1 kom .;
Mrkva - 1 kom .;
Tijesta od rajčice - 1 žličica;
Zeleni luk, peršin - po 2 grane;
Maslinovo ulje - 20 g;
Sol, papar - po ukusu.

Kuhanje:

Kuhajte mahune dok ne omekšaju nakon namakanja 6 sati.

Zagrijte lonac s maslinovim uljem.

Oguliti luk i mrkvu. Mrkvu i luk narežite na pola prstena.

Popržite povrće na maslinovom ulju.

Kobasice narežite na ploške i dodajte povrću. Pržite zajedno još 5 minuta.

Ulijte u lonac 200 ml. voda. Sve kuhajte 5 min.

Dodajte grah, pastu od rajčice i začine. Miješati. Ugasite vatru i poslužite. Dobar tek!

Klasična mesna mrvica, dopunjena grahom, dobiva još zadovoljavajući, bogatiji okus.

Sastojci:

Pileća juha - 2l.;
Grah - 1/2 st.;
Dimljeno meso - 500 g;
Luk - 1-2 komada;
Mrkva - 1 kom .;
Krumpir - 4 kom .;
Paste od rajčice - 3 žlice;
Celer (peteljke) - 1-2 komada;
Masline - 70 g.;
Zeleni - 1 hrpa;
Limun - 1/2 kom .;
Biljno ulje - 3 žlice;
Sol, papar, lovorov list - po ukusu

Kuhanje:

Grah namočite preko noći i kuhajte dok ne omekša.

Oguliti luk, krumpir i mrkvu. Luk narezati na sitne kockice, mrkvu na trakice, celer na polumjesece, krumpir na kockice.

U tavi s biljnim uljem popržite luk, mrkvu i celer.

Zakuhajte juhu i u nju stavite krumpir, kuhajte 20 minuta, dok krumpir ne omekša.

Dimljeno meso narežite na trakice i dodajte u prženje povrća. Pirjajte zajedno 10 minuta, a zatim dodajte pastu od rajčice i pirjajte još 5 minuta.

U juhu s krumpirom stavite pečenje, mahune, masline bez koštica, sol i papar i dinstajte 15 minuta. Ostavite umotano u deku pola sata i poslužite. Dobar tek!

Osim dimljenog mesa, možete dodati i kuhanu piletinu ili junetinu te kiseli krastavac.

Zanimljiv pogled na klasični boršč. Dodavanjem graha i dimljenog mesa dobit ćete potpuno novo ukusno jelo!

Sastojci:

Dimljena svinjska rebra - 500 g;
Grah - 1 žlica;
Krumpir - 3 kom .;
Kupus - 300 g;
Celer (peteljke) - 1 kom .;
Cikla - 2 kom .;
Luk - 1 kom.:
Mrkva - 1 kom .;
Paste od rajčice - 2 žlice;
Šećer - 1 žlica;
Brašno -1 žlica;
Ocat - 1 žlica;
Biljno ulje - 3 žlice;
Sol, papar, lovorov list - po ukusu.

Kuhanje:

Prvo namočite grah. Zakuhati u 2-3l. vode do pola kuhane. Dodajte rebra i kuhajte 20-30 minuta. Zatim izvadite rebra, meso odvojite od kosti i nasjeckajte.

Oguliti povrće. Ciklu narežite na trakice i pržite u tavi na malo biljnog ulja. Dodati 50 ml. vode i octa, poklopiti i dinstati 20 minuta.

Luk narežite na male kockice, mrkvu, celer naribajte na pola prstena.

Vratite meso u juhu, dodajte krumpir i narezani kupus.

U drugoj tavi na ulju dinstati luk, mrkvu i celer. Dodati pastu od rajčice, šećer, sol, papar. Pirjajte zajedno 5 min. i cijeli sadržaj posude stavite u juhu. Dodati ciklu, poklopiti i kuhati još 10 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Kuhanje juhe u sporom kuhaču neće donijeti mnogo problema, a njezin okus i miris oduševit će vas i vašu obitelj!

Sastojci:

Dimljeno pureće krilo - 1 kom .;
Krumpir - 1 kom .;
Luk - 1 kom .;
Umak od rajčice - 2 žlice;
Konzervirani grah - 2b.;
Maslinovo ulje - 2 žlice;
Zeleni kopar i cilantro - po ukusu;
Kiselo vrhnje - 1 žlica;
Sol, papar - po ukusu.

Kuhanje:

Uključite multivarku na način "Prenje". U zdjelu ulijte maslinovo ulje.

Luk oguliti i narezati na kockice. Krompir oguliti i narezati na kockice.

Odrežite meso s purećeg krila.

Na ulju popržite luk. Nakon toga u luk dodajte krumpir, meso i pureće kosti.

Ulijte grah, umak od rajčice i dodajte vodu. Posolite, popaprite, dodajte lovorov list.

Pokrijte poklopcem i kuhajte u načinu "Juha" 30 minuta.

Juhu poslužite u dubokoj posudi s kiselim vrhnjem i sitno nasjeckanim zelenilom.

Ukusna, ukusna i mirisna juha odvest će vas u talijansko selo. Izbacivanjem dimljenog mesa iz recepta dobivate divno, lagano vegetarijansko ili nemasno jelo.

Sastojci:

Dimljeni proizvodi - 450g.;
Luk - 1 kom .;
Mrkva - 1 kom .;
Tikvice - 1 kom .;
Tikvice - 1 kom .;
Češnjak - 4-5 zuba;
Celer (peteljke) - 1 kom .;
Celer (zelenje) - 1/2 hrpe;
Juha - 1l.;
Konzervirani grah - 2b. (za 400 g.);
Konzervirane rajčice - 800 g;
Šećer - 1 žlica;
Kupus - ½ kom .;
Vinski ocat (bijeli) - 1 žlica;
Naribani parmezan - 3 žlice;
Maslinovo ulje - 3 žlice;
Majčina dušica, ružmarin, mljevena crna i crvena paprika, sol - po ukusu.

Kuhanje:

Pripremite povrće. Oguliti i izrezati: luk - pola prstena; tikvice i tikvice - četvrtine prstena; mrkva - slamke; celer - krugovi; kupus - tanke trake. Otvorite mahune, ocijedite tekućinu i isperite. Provucite češnjak kroz prešu.

Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza. U to ulijte maslinovo ulje. Na ulju popržiti luk, tikvice, celer.

Kad povrće porumeni, dodajte nasjeckano dimljeno meso, češnjak, sol, šećer, ocat i začine. Zatim zalijte juhom, ulijte grah, nasjeckane rajčice i promiješajte.

Zakuhajte juhu i dodajte kupus. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem 15-20 minuta.

Parmezan narezati na tanke ploške. Juhu poslužite s kriškom prženog kruha, ukrašenom parmezanom. Dobar tek.

Ova juha je iz kategorije "bakinih" recepata. Gusta, bogata, lako će zamijeniti puni obrok za cijelu obitelj.

Sastojci:

Grah - 400 g;
Dimljena kobasica - 150 g;
Šunka - 150 g;
Krumpir - 3-4 kom .;
Mrkva - 1 kom .;
Poriluk - ½ stabljike;
Češnjak - 1-2 zuba;
Zeleni - 1 hrpa;
Grubo brašno - 0,5 kg;
Pileća jaja - 2 kom .;
Voda - 200 ml;
Sol, papar - po ukusu.

Kuhanje:

Grah namočite preko noći u hladnoj vodi, a zatim kuhajte dok ne omekša.

Mrkvu i poriluk narežite na trakice.

Krompir oguliti i narezati na kockice.

Mahune, krumpir, mrkvu i luk stavite u lonac, sve prelijte vodom i stavite na vatru.

Kobasicu i šunku narežite na sitno i stavite u juhu. Sve zajedno kuhajte još 15-ak minuta.

Za pripremu domaćih rezanaca zamijesite tvrdo tijesto od brašna, jaja, vode i soli. Tanko razvaljati i rezati rezance. Kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša.

Rezance sjedinite s juhom, posolite i popaprite, prokuhajte. Pustite da se kuha 45-60 minuta. i poslužite za stol, posute začinskim biljem.