Šaran u soli u pećnici recept. Šaran pečen u pećnici. "Klasični" šaran u foliji u pećnici

Za vas smo odabrali nekoliko jednostavnih recepata za pripremu ukusnog šarana.

Kako ispeći šarana: značajke kuhanja

Kako bi šaran bio ukusan i sočan, pri njegovoj pripremi treba uzeti u obzir neke značajke:

Prije svega, morate odabrati pravu ribu. Ne preporuča se kupovati smrznutog šarana, jer se tijekom pečenja može raširiti.
Za kuhanje u pećnici bolje je odabrati veliku ribu - tako će biti sočna i mesna.
Prilikom odabira šarana obratite pozornost na njegove škrge - ako je riba svježa, onda imaju crvenkastu boju.
Prije pečenja šarana, mora se pravilno izrezati. Da biste to učinili, morate izrezati trbuh ribe, ukloniti unutrašnjost, odrezati peraje i temeljito je oprati pod tekućom vodom.
Ako ispečete cijelog šarana, ostavite glavu - tako će riba izgledati impresivnije kada se posluži.
Šarana možete izrezati i na porcije - u ovom slučaju morate ukloniti velike kosti.
Šaran je riječna riba, a ako se prethodno ne obradi, iz njega može doći miris blata. Zato se riba prije pečenja mora namočiti pola sata u mlijeku. A ako ispečete cijelog šarana, onda mu stavite kopar u trbuh.
Šaran je najbolje poslužiti vruć s povrćem.

"Klasični" šaran u foliji u pećnici

Spoj:

šaran;
luk - 2-3 kom .;
sol;
maslac - 100 g;
mješavina paprika za ribu;
kopar.

Kuhanje:

Ako želite da vam šaran bude prekriven zlatnom koricom, deset minuta prije nego što je riba gotova, lagano otvorite foliju.

Šaran pečen u pećnici s kiselim vrhnjem

Spoj:

šaran;
kiselo vrhnje - 300 ml;
limun;
luk - 2-3 kom .;
mješavina paprika za ribu;
zelje (možete kopar, peršin, celer);
sol.

Kuhanje:

Šaran u pećnici s krumpirom: recept

Spoj:

šaran;
luk - 1-2 kom .;
mješavina paprika za ribu;
Bugarski papar - 1-2 kom .;
krumpir - 6-8 kom .;
sol;
majoneza.

Kuhanje:

Dok se šaran, prethodno očišćen i opran, namače u mlijeku, pripremamo povrće: očistimo ga i narežemo.
Šarana natrljajte solju i mješavinom paprika.
Uzmite lim za pečenje i namažite ga suncokretovim uljem. Sada rasporedite krumpir, luk i paprike. Šaran treba staviti na povrće.
Odozgo premažite ribu majonezom i prekrijte folijom.
Pečemo u pećnici na temperaturi od 180-200 stupnjeva oko 40 minuta, zatim skinemo foliju i ostavimo ribu da se peče još 10 minuta.
Šaran s krumpirom je spreman! Poslužite jelo za stol, pospite ga začinskim biljem.

Kako ispeći punjene šarane u pećnici?

Spoj:

šaran;
povrće (možete uzeti krumpir, mrkvu, luk, papriku, brokulu);
kiselo vrhnje - 200 ml;
kokošje jaje - 1 kom .;
sir - 150 g;
krušne mrvice - 1 žlica. l.;
mješavina paprika, sol;
zelenilo.

Kuhanje:

Šarana pripremamo, kao u prethodnim receptima.
Povrće očistimo, izrežemo na male kocke.
Pržite mrkvu, papriku, luk i brokulu oko 5 minuta. u tavi. Povrće je potrebno malo posoliti.
Punimo šarana: u trbuh stavimo krumpir i povrće.
Pripremite umak: razmutite jaje u kiselo vrhnje i izmiješajte, a zatim dodajte krušne mrvice i dobro umutite.
Šarana prelijte umakom, zamotajte u foliju i pošaljite u pećnicu.
Pečemo na temperaturi od 180-200 stupnjeva oko pola sata, zatim otvorimo foliju i posipamo ribu ribanim sirom. Ostavljamo još 10 minuta.
Nakon isteka vremena ribu možete izvaditi iz pećnice i poslužiti.

Postoji mnogo načina za pečenje šarana u pećnici. Isprobajte neki od predloženih recepata i bit ćete ugodno iznenađeni rezultatom. Riba će ispasti vrlo sočna i nježnog okusa. Dobar tek!

Za vas smo odabrali nekoliko jednostavnih recepata za pripremu ukusnog šarana.

Kako ispeći šarana: značajke kuhanja

Kako bi šaran bio ukusan i sočan, pri njegovoj pripremi treba uzeti u obzir neke značajke:

Prije svega, morate odabrati pravu ribu. Ne preporuča se kupovati smrznutog šarana, jer se tijekom pečenja može raširiti.
Za kuhanje u pećnici bolje je odabrati veliku ribu - tako će biti sočna i mesna.
Prilikom odabira šarana obratite pozornost na njegove škrge - ako je riba svježa, onda imaju crvenkastu boju.
Prije pečenja šarana, mora se pravilno izrezati. Da biste to učinili, morate izrezati trbuh ribe, ukloniti unutrašnjost, odrezati peraje i temeljito je oprati pod tekućom vodom.
Ako ispečete cijelog šarana, ostavite glavu - tako će riba izgledati impresivnije kada se posluži.
Šarana možete izrezati i na porcije - u ovom slučaju morate ukloniti velike kosti.
Šaran je riječna riba, a ako se prethodno ne obradi, iz njega može doći miris blata. Zato se riba prije pečenja mora namočiti pola sata u mlijeku. A ako ispečete cijelog šarana, onda mu stavite kopar u trbuh.
Šaran je najbolje poslužiti vruć s povrćem.

"Klasični" šaran u foliji u pećnici

Spoj:

šaran;
luk - 2-3 kom .;
sol;
maslac - 100 g;
mješavina paprika za ribu;
kopar.

Kuhanje:

Ako želite da vam šaran bude prekriven zlatnom koricom, deset minuta prije nego što je riba gotova, lagano otvorite foliju.

Šaran pečen u pećnici s kiselim vrhnjem

Spoj:

šaran;
kiselo vrhnje - 300 ml;
limun;
luk - 2-3 kom .;
mješavina paprika za ribu;
zelje (možete kopar, peršin, celer);
sol.

Kuhanje:

Šaran u pećnici s krumpirom: recept

Spoj:

šaran;
luk - 1-2 kom .;
mješavina paprika za ribu;
Bugarski papar - 1-2 kom .;
krumpir - 6-8 kom .;
sol;
majoneza.

Kuhanje:

Dok se šaran, prethodno očišćen i opran, namače u mlijeku, pripremamo povrće: očistimo ga i narežemo.
Šarana natrljajte solju i mješavinom paprika.
Uzmite lim za pečenje i namažite ga suncokretovim uljem. Sada rasporedite krumpir, luk i paprike. Šaran treba staviti na povrće.
Odozgo premažite ribu majonezom i prekrijte folijom.
Pečemo u pećnici na temperaturi od 180-200 stupnjeva oko 40 minuta, zatim skinemo foliju i ostavimo ribu da se peče još 10 minuta.
Šaran s krumpirom je spreman! Poslužite jelo za stol, pospite ga začinskim biljem.

Kako peći punjene šarane u pećnici

Spoj:

šaran;
povrće (možete uzeti krumpir, mrkvu, luk, papriku, brokulu);
kiselo vrhnje - 200 ml;
kokošje jaje - 1 kom .;
sir - 150 g;
krušne mrvice - 1 žlica. l.;
mješavina paprika, sol;
zelenilo.

Kuhanje:

Šarana pripremamo, kao u prethodnim receptima.
Povrće očistimo, izrežemo na male kocke.
Pržite mrkvu, papriku, luk i brokulu oko 5 minuta. u tavi. Povrće je potrebno malo posoliti.
Punimo šarana: u trbuh stavimo krumpir i povrće.
Pripremite umak: razmutite jaje u kiselo vrhnje i izmiješajte, a zatim dodajte krušne mrvice i dobro umutite.
Šarana prelijte umakom, zamotajte u foliju i pošaljite u pećnicu.
Pečemo na temperaturi od 180-200 stupnjeva oko pola sata, zatim otvorimo foliju i posipamo ribu ribanim sirom. Ostavljamo još 10 minuta.
Nakon isteka vremena ribu možete izvaditi iz pećnice i poslužiti.

Postoji mnogo načina za pečenje šarana u pećnici. Isprobajte neki od predloženih recepata i bit ćete ugodno iznenađeni rezultatom. Riba će ispasti vrlo sočna i nježnog okusa. Dobar tek!

prema materijalima LadySpecial.ru

2015-10-14T15:51:34+00:00 admin druga jela riblja jela, druga jela, foto recept

Došli su vam neočekivani gosti ili samo želite razmaziti svoje ukućane ukusnom večerom? Pokušajte ispeći šarana, jer ovo jelo ne samo da ima nenadmašan okus, već je i zdravo. Šaran pečen u pećnici je vrlo nježan i sočan. Za vas smo odabrali nekoliko jednostavnih recepata za pripremu ukusnog šarana. Kako ispeći šarana: značajke ...

[e-mail zaštićen] Administrator Feast-online

Povezani označeni postovi

Ponekad poželite iznenaditi voljenu osobu čineći zajedničku večer nezaboravnom. Ovo je savršeno za romantičnu večeru. Važno je zapamtiti da jela za njega trebaju biti jednostavna, ukusna i brzo pripremljena. NA...

Pirjana piletina sa zeljem kuhana je u spori kuhaču s mrkvom i paprikom. Povrće i meso pirjani su s umakom od rajčice bez krumpira, što će vam omogućiti da uključite jelo u dijetu za mršavljenje. Sastojci:...

Korak 1: pripremite luk.

Luk očistimo nožem od ljuske i operemo pod mlazom vode. Nakon toga stavite povrće na dasku za rezanje i istom oštrom opremom narežite luk na kolutiće ili poluprstenove i prebacite na slobodni tanjur.

Korak 2: Pripremite češnjak.

Glavicu češnjaka očistimo rukama od gornje ljuske i stavimo je na dasku za rezanje. Nećemo ga dijeliti na klinčiće, već samo na nekoliko dijelova. Da biste to učinili, nožem prerežite glavicu češnjaka poprijeko na 2-3 dijela a zatim prebacite na čisti tanjur.

Korak 3: pripremite limun.

Isperite limun pod mlazom vode i stavite na dasku za rezanje. Odrežemo krajeve citrusa i nakon toga komponentu izrežemo na krugove. Prebacite kriške limuna na čist tanjur.

Korak 4: pripremite zelje.

Zelenje dobro operemo pod mlazom vode, otresemo višak tekućine i djelujemo po želji, ili grubo nasjeckamo peršin na dasci za rezanje, ili ga odmah stavimo na čist tanjur.

Korak 5: Pripremite ribu.

Šaran je slatkovodna riba iz obitelji šarana i vrlo često ima riječni miris po mulju. Stoga ga je važno kuhati u začinima i s drugim aromatičnim sastojcima, poput peršina ili češnjaka. A zbog činjenice da je šaran vrlo ukusan, vrijedi se petljati s njim kako biste kušali nježnu ribu. Šarana bez crijeva operemo pod mlazom vode sa svih strana i stavimo u čistu zdjelu. Pažnja: ribu je potrebno kuhati bez ljuski, ali je moguće i s glavom, tako da jelo izgleda i ukusno lijepo.

Korak 6: Pripremite maslac.

Maslac rasporedimo na dasku za rezanje i nožem izrežemo na male komadiće.

Korak 7: Kuhanje šarana u pećnici.

Lim za pečenje prekrijemo folijom za pečenje svijetlom stranom prema gore, tako da nakon - ne morate dugo prati posudu. Nakon - stavite ribu na foliju. Natrljajte ga iznutra i izvana s malo soli i crnog papra. U šaran stavite komadiće maslaca, kao i polovicu kolutića luka, dio zelja i pola kriške limuna. Na ribu položimo ostatke povrća i limuna, a pored njih su glavice češnjaka. Svu ovu ljepotu prekrijemo malim komadićem prehrambene folije.
Stavite lim za pečenje u pećnicu, zagrijanu na temperaturu 200°C ispeći za 30-40 minuta ovisno o veličini samog šarana. Tijekom tog vremena riba će sastojcima povrća dati miris rijeke, a sama će upiti njihovu aromu. Osim toga, meso šarana postat će mekano, sočno i vrlo nježno.
Nakon predviđenog vremena kuhinjskim rukavicama izvadimo lim za pečenje i ostavimo da se malo ohladi. Nakon toga šarana kuhinjskom lopaticom pažljivo prebacite na dasku za rezanje, iz ribe izvadite zelje s lukom i nožem izrežite na komade. Jelo prebacimo na ravan tanjur i možemo ga poslužiti za stol.

Korak 8: Poslužite šarana u pećnici.

Čim je šaran u pećnici gotov, poslužite ga na stolu dok se ne ohladi. Kao prilog savršeni su pire krumpir ili salata od svježeg povrća.
Uživajte u jelu!

Prije pečenja, šaran se može izrezati na porcije i kuhati u ovom obliku. Tada će se zapeći sa svih strana i bit će puno sočnije.

Riba se može peći s krumpirom. Da bismo to učinili, povrće izrežemo na krugove i stavimo na dno tepsije, nakon toga stavimo samu ribu.

Za kuhanje šarana u pećnici, riba se mora koristiti samo svježa. A da biste utvrdili svježinu ribe, prije svega, morate obratiti pozornost na njezine škrge i oči. Škrge trebaju biti crvene ili ružičaste, a oči bistre. Riba mora imati neutralan miris i biti neoštećena sa svih strana.

Ukusno jelo je šaran pečen u pećnici. Riba šaran je bliski srodnik šarana, ali ne sadrži veliki broj sitnih kostiju koje smetaju jelima. Šaran je mesnat i sočan, zanimljivog je okusa koji se pamti. Osim toga, riba je vrlo korisna i sadrži većinu vitamina i minerala potrebnih tijelu. Ali kako ispeći šarana brzo i s zaokretom, a da pritom zadrži sva korisna svojstva?

Pri kupnji morate obratiti pažnju na sljedeće:

vage. Ne može imati mrlje ili udubljenja. Kada postoje i ima ih puno, to potvrđuje da je riba bila bolesna. U zdravog šarana Česi su glatki i prekriveni sluzi;
škrge. Ako su neugodne izblijedjele boje, to znači da je šaran davno uhvaćen;
oči. Potopljeno i oblačno potvrđuju da riba nije svježa. Kod nedavno ulovljenog šarana oči su prozirne i blago izbočene.

Šaran se lovi u određenim regijama, pa se organizacijom prijevoza i dugotrajnog skladištenja može zamrznuti. Ako je izbor zaustavljen na smrznutom šaranu, potrebno je uzeti u obzir sljedeće:

uz normalno zamrzavanje, glazura je glatka, bez hrapavosti. Ako je tehnologija slomljena, ledena čahura će biti prekrivena izbočinama i pukotinama;
suha metoda zamrzavanja ne dopušta stvaranje mraza i glazure - površina ribe bit će glatka i ujednačena.

Šaran je riječna riba, pa iz njega može doći miris blata, što nije baš ugodno. To znači da je i prije kuhanja preporučljivo pripremiti trup - na primjer, staviti ga u mlijeko na pola sata.

Kako ukusno kuhati šarana u pećnici u kiselom vrhnju

Gotovi šaran u pećnici u kiselom vrhnju

Mnogi ljudi radije peku šarana u pećnici, dodajući kiselo vrhnje.

Za pripremu uzmite:

srednja ili velika riba;
jedan limun;
kiselo vrhnje - 300 gr .;
mješavina paprika;
luk - 2-3 glave;
zelenilo;
sol.

Kuhanje

Ribu očistimo i iznutricemo.
Narežemo luk na kolutiće.
Pola limuna izrezati na kiselo vrhnje, posoliti i dodati mješavinu paprika.
Ovim umakom namažite ribu i ostavite - šaran bi trebao biti natopljen.
Ribu stavljamo na lim za pečenje (možete ga prekriti folijom), trbuh napunite začinskim biljem i lukom.

Jelo će se peći nešto više od pola sata.

Recept za pečenog šarana s krumpirom

Neki odluče ispeći šarana u pećnici na jastuku od krumpira.

Sastojci:

mlijeko -1 l;
veliki ili srednji šaran;
mješavina paprika;
luk - 1-2 glavice;
paprika - 1-2 kom .;
krumpir - 6-8 kom .;
sol i majoneza.

Kuhanje

Pečeni punjeni šaran

Svatko tko razmišlja o tome kako kuhati šarana može privući još jedna originalna opcija - punjenje povrćem. Pečena riba će biti zasićena svojim aromama i bit će još ukusnija. Za ovo vam je potrebno:

veliki šaran;
povrće (mrkva, paprika, krumpir, itd.);
kiselo vrhnje - 200 ml;
jaje - 1 kom .;
sir - 150 gr .;
krušne mrvice - 1 žlica;
mješavina paprike i soli;
zelenilo.

Kuhanje

Možete koristiti ne samo suncokretovo ili maslinovo ulje, već i maslac - na taj način riba ispada ukusnija.
Prilikom pečenja ribe prvo morate dobro zagrijati pećnicu. Ako se to ne učini, šaran možda neće biti pečen i izaći će suh.
Prilikom kuhanja možete uzeti ono povrće koje volite više od drugog. Ako su to rajčice, onda ih je bolje prvo izrezati, puštajući višak tekućine.
U slučaju kada se šaran peče bez folije, potrebno ga je tijekom kuhanja nekoliko puta preliti ispuštenim sokom kako jelo ne bi izašlo suho.
Ribu treba čistiti od glave prema repu – tako ćete se brzo riješiti ljuski.

Postoji mnogo opcija za pečenje šarana, ali bilo koji od recepata može biti hit na svečanom stolu. Šaran u pećnici jelo je koje mogu kuhati i oni koji se ne vole petljati po kuhinji.

Jedna od najpopularnijih svježih riba u kuhinji mnogih domaćica je šaran. Ova slatkovodna riba iz obitelji šarana ima najnježnije meso.

Neke domaćice tvrde da je ova riba suha, ali ne znaju glavnu tajnu njezine pripreme. Da bi šaran bio sočan, mekan i ukusan, potrebno ga je ispeći u foliji.

Šaran s limunom i začinskim biljem pečen u foliji

Vrijeme za pripremu:

50 minuta; ukupno vrijeme (uključujući pripremu): 1 sat 20 minuta.

Sastojci:

trup šarana - 1 kom. (1,2-1,4 kg);
limun - 1 kom .;
zelje (kopar, peršin) - 1 hrpa;
luk - 1 glava;
maslac - 50 grama;
začini za ribu;
sol papar.

Korak po korak proces:

Ribu očistite od ljuski, crijeva, odrežite peraje, škrge. Isperite trup iznutra i izvana, osušite papirnatim ručnikom. Napravite rezove sa strane.
Posolite, popaprite šarana, pospite ga začinima. Na njega iscijedite sok od pola limuna. Stavite ribu u hladnjak da se marinira sat vremena.
Na lim za pečenje rasporedite list folije, namažite ga biljnim uljem. Na vrh stavite šarana. Stavite pola porcije maslaca u njegov trbuh. Umetnite polovice limuna u proreze.
Luk oguliti, narezati na male kockice. Pržite u tavi do zlatno smeđe boje. I zelje nasjeckajte. U šaran stavite ohlađeno prženje i zelje. Podmažite trup maslacem. Zamotajte folijom i stavite jelo da se peče u dobro zagrijanu pećnicu (190 stupnjeva) oko 40 minuta. Zatim skinite foliju i pecite ribu da se na njoj pojavi zlatna korica.

Šaran je slatkovodna riba s mnogo kostiju. Kako se ne biste mučili s potragom za sitnim kostima i uživali u mesu ove ribe obitelji grgeča, kupujte velike uzorke.
Birajte svježu umjesto smrznute ribe. Svježi šaran ima prozirne, ne zamućene oči; škrge su crvene, ne smeđe.
Da biste se riješili mirisa blata, morate dulje marinirati ribu u limunu i začinima.

Šaran s hrskavom koricom, pečen u foliji

Vrijeme:

Sastojci:

trup šarana - 1 kom. (1,3 kg);
pšenični kruh - 300 grama;
češnjak - 2 češnja;
jaje - 1 kom .;
kopar - 0,5 hrpa;
sol.

Korak po korak proces:

Pripremite ribu: uklonite ljuske, utrobu, izrežite oči, peraje. Operite šarana iznutra i izvana. Ribu narežite na komade.

Jučerašnji bijeli kruh ili štrucu narežite na male komadiće. Osušite kruh u pećnici ili na suhoj tavi. Sameljite ga u mrvice blenderom.

Umutiti jaje sa solju. Kopar sitno nasjeckajte i dodajte u smjesu od jaja. Češnjak protisnite kroz prešu. U jednoj posudi pomiješajte jaje, kopar, češnjak i krutone.

U krušnu masu uvaljajte šnite šarana i stavite na foliju namazanu uljem. Napunjenu foliju prebaciti u lim za pečenje. Pokrijte drugim slojem folije i stavite peći 40 minuta. Na kraju kuhanja skinite foliju tako da riba bude prekrivena hrskavom koricom.

Ako ne želite sami raditi krekere, možete kupiti gotove krušne mrvice i uvaljati ribu u njih.
Kako šaran ne bi mirisao na blato, trup morate natopiti pola sata u mlijeko.
Prilikom pečenja ribe u foliji meso neće ispasti suho. A budući da je meso ovog predstavnika ciprinida nježno i lako se može osušiti, nemojte riskirati, već ga pravilno ispecite.

Šaran mariniran u bijelom vinu i soja sosu

Vrijeme:

Sastojci:

trup ribe - 1 kom .;
soja umak - 2 žlice. l.;
suho bijelo vino - 100 ml;
maslinovo ulje - 1 žlica. l.;
timijan - prstohvat;
sol papar.

Kuhanje:

Pripremite ribu: očistite ljuske nožem, krećući se od repa prema glavi. Nakon što napravite rez po trbuhu, izvadite iznutra, pritom obavezno skinite crni film (da meso ne bude gorko). Odrežite peraje škarama, izdubite oči. Isperite trup iznutra i izvana.

Pomiješajte vino sa soja umakom, maslinovim uljem, soli i paprom. Stavite trup u marinadu, lagano "masirajte" ribu tako da bude zasićena svim sokovima. Izvadite šarana na 1 sat u hladnjak. U procesu mariniranja ribu morate nekoliko puta okrenuti tako da bude ravnomjerno zasićena začinima.

Mariniranu ribu zamotajte u foliju, ne zaboravite trup posipati timijanom. Ako marinada ostane, onda se mora sipati na vrh šarana. Stavite trup na lim za pečenje i pošaljite da se peče 40 minuta u zagrijanoj pećnici.

Pokušajte ne kupiti gotove filete šarana. Uvijek uzmite trup, jer se po njemu jasno može zaključiti je li riba svježa ili ne. Ako se šaran prodaje već izrezan, postoji velika opasnost da se već počeo kvariti. A kako bi se prikrili tragovi oštećenja, zaklan je.
Ako se ne želite petljati s klanjem ribe, zamolite prodavača da je zakolje pred vama.
Svježu ribu treba održavati vlažnom. Ako je na vrhu već postalo suho, znači da je riba dugo ležala na pultu.

Šaran na jastuku od krumpira u foliji

Vrijeme:

1 sat 30 minuta.

Sastojci:

mršavi šaran - 1,3 kg;
krumpir - 5 kom .;
luk - 1 glava;
češnjak - 3 češnja;
maslac - 40 grama;
maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
svježe začinsko bilje - 1 hrpa;
sol papar.

Korak po korak proces:

Pripremite ribu: očistite je od ljuski, uklonite unutrašnjost, odrežite peraje. Napravite dva reza duž leđa s obje strane grebena. Pažljivo odvojite kralježnicu od mesa. Dobiveni file narežite na ploške širine 4 cm.

Posolite i popaprite filet. Premažite ga maslinovim uljem. Ostavite sa strane dok se krumpiri kuhaju.

Krompir oguliti, oprati, narezati na ploške debljine 0,5 cm, luk narezati na kolutove debljine 0,3 cm.

Češnjak ogulite, protisnite kroz prešu, a zatim ga pomiješajte sa solju i sitno nasjeckanim začinskim biljem. Maslac zgnječite vilicom i dodajte u pastu od češnjaka.

Posudu otpornu na pećnicu obložite folijom i premažite uljem. Na dno stavite krumpir. Posolite, popaprite. Na vrh stavite luk i pokapajte maslinovim uljem. Zatim opet stavite sloj krumpira i već položite ribu na njega. Svaki komad fileta namazati masom od češnjaka.

Napunjenu formu prekrijte folijom i stavite u zagrijanu pećnicu 1 sat. Na kraju kuhanja skinite foliju da se i riba i krumpir porumene.

Ako imate smrznuti šaran, prije nego što ga ispečete, morate ribu odmrznuti. Najbolje je to ne raditi u mikrovalnoj pećnici ili hladnoj vodi. Šaran se mora odmrznuti, pa ga navečer premjestiti iz zamrzivača u hladnjak.
Ne odmrzavajte ribu do kraja ako je morate filetirati. Šarana je lakše zaklati ako je malo smrznut.
Za ovaj recept uzmite krumpir srednje veličine sorte Rosara, Arosa. Ove vrste povrća neće se raspasti, neće se pretvoriti u kašu, krumpir neće biti suh.

Punjeni šaran pečen u foliji

Vrijeme:

1 sat 40 minuta.

Sastojci:

cijeli trup šarana - 1 kom .;
dimljena mast - kriška (50 grama);
rajčice - 3 kom .;
kiseli krastavac - 2 kom .;
slatka paprika - 2 kom.
luk - 2 glave;
oguljeni orasi - 100 grama;
suho crno vino - 150 ml;
sol papar.

Proces kuhanja:

Ribu izdubite, očistite od ljuski, uklonite peraje, izdubite oči. Isperite trup iznutra i izvana. Šaran od soli i papra. Na jednoj strani napravite poprečne rezove.

Dimljenu svinjsku mast narežite na tanke komade. Svaki komad umetnite u rezove ribe.

Luk oguliti, oprati, narezati na ploške. Na vrućoj tavi s biljnim uljem pržite luk. Nakon 3 minute u luk dodajte oguljene i sitno nasjeckane paprike, a zatim i rajčice narezane na kockice. Sve povrće posolite i popaprite. Pirjajte 5 minuta.

Orahe nasjeckajte nožem, na drugoj tavi popržite jezgre. Zatim ih pomiješajte s povrćem. U tavu dodajte vino, sve promiješajte i pirjajte na srednjoj vatri 10 minuta dok alkohol ne ispari.

Pokrijte formu folijom. Izložite pripremljene šarane. Napunite ga povrćem. Na vrh stavite kriške kiselog krastavca. Pokrijte posudu folijom i pošaljite da se peče 1 sat.

napomena:

Uzmite zrele rajčice s debelom korom, ne baš sočne, kako se ne bi pretvorile u kašu. Krem rajčice su savršene za ovaj recept.
Prije pečenja ribe, pećnica se mora zagrijati. Ako posudu stavite u hladnu pećnicu, onda se riba neće normalno peći, raspasti će se.
Pržena riža i kuhani krumpir idealno se kombiniraju s pečenim šaranom.
Kako ruke ne bi bile zasićene ribljim mirisom, prije rezanja šarana morate namazati dlanove limunovim sokom.

odresci od šarana

Vrijeme:

Sastojci:

trup šarana - 2 kom .;
luk - 2 glave;
krumpir - 3 kom .;
tvrdi sir - 100 grama;
limun - 1 kom .;
majoneza - 3 žlice. l.;
maslac - 40 grama;
sol papar.

Detaljan proces:

Pripremite ribu: uklonite ljuske, peraje, odrežite glavu, rep. Izlupite trupove. Narežite ih na odreske (komade) jednake debljine. Širina svake bi trebala biti približno 4 cm.

Isperite pripremljene odreske i osušite ih papirnatim ručnicima. Položite komade ribe na dasku za rezanje i prelijte ih sokom od jednog limuna. Ostavite ribu 10 minuta da se malo marinira.

Lim za pečenje obložite folijom. Položite riblje odreske. Zamotajte svaki komad tako da se unutra stvori rupa. U budućnosti će se tamo polagati punjenje.

Luk oguliti, narezati na kolutove. Skuhajte krumpir u uniformama. Ohlađene gomolje oguliti, narezati na krugove.

U riblje odreske stavite nadjev. Prvo položite krumpir, na njega je kolut luka. Zatim ponovno stavite krumpir, položivši ga na ribu. Na krumpir stavite male komadiće maslaca. Opet prekrijte krumpir s lukom, namažite majonezom.

Tvrdi sir narežite na ploške. Na riblje odreske stavite nekoliko komada sira.

Pokrijte ribu folijom, pričvrstite joj rubove. Odreske poslati u zagrijanu pećnicu (200 stupnjeva) na 35 minuta. Na kraju kuhanja skinite gornji sloj folije, nastavite peći šarana dok se ne pokrije lijepom koricom.

napomena:

Kako se krumpir ne bi raspao tijekom kuhanja, svaki gomolj morate probušiti vilicom. Također je važno odabrati pravi krumpir. Krumpir u jakni najbolje je napraviti od sorti koje sadrže minimalnu količinu škroba: Leader, Red Scarlett, Gourmet.
Nemojte žaliti sira. Što ga je više na ribljem odresku, to će jelo bolje zadržati oblik. Sir drži sve sastojke na okupu i sprječava da se odrezak raspadne.
Umjesto majoneze možete dodati kiselo vrhnje ili masno vrhnje.
U svježem trupu šarana, ljuska ne bi trebala imati mrlje, tragove. Trebao bi biti gladak s bistrom sluzi.