Čokoladni liker uz što popiti? Kako napraviti čokoladni liker kod kuće? Domaći liker od kakaa s kondenziranim mlijekom Kremasti čokoladni liker kod kuće

Lako za pripremu desertno alkoholno piće kremaste konzistencije i čokoladno-kremastog okusa. Dobro se slaže sa slatkim pecivima, voćem i sladoledom. Recept koristi samo dostupne sastojke.

Alkoholna baza domaće kakao likera može biti visokokvalitetna votka iz trgovine, razrijeđena vodom do 40-50% etilnog alkohola ili destilat (mjesečina) visokog stupnja pročišćavanja - bez neugodnog mirisa i okusa fuzela.

Sastojci:

• votka - 0,5 l;
• voda - 200 ml;
• kakao prah - 5 žlica (bez tobogana);
• šećer - 100 grama;
• kondenzirano mlijeko - pola limenke (200 grama);
• vanilin šećer - 1 prstohvat.

Kondenzirano mlijeko može se izostaviti, ali bez njega liker će imati blago gorak okus i karakterističan okus kakaa. Vanilin šećer također nije obavezan.

recept za kakao liker

1. Pomiješajte vodu, šećer i kakao u loncu. Zakuhajte, smanjite vatru na minimum, kuhajte 3-5 minuta uz stalno miješanje dok smjesa ne postane homogena. Zatim maknite s vatre i ohladite na sobnu temperaturu.

2. Hladni sirup ulijte u posudu za infuziju, na primjer, bocu. Dodajte vanilin šećer i votku. Miješati.

3. Zatvorite posudu hermetički. Prebacite 10 dana na tamno mjesto na sobnoj temperaturi. Protresite jednom dnevno.

4. Tinkturu procijedite kroz nekoliko slojeva gaze. Dodajte kondenzirano mlijeko. Miješati. Zatvorite poklopac.

5. Gotov kakao liker držite u hladnjaku 3-4 dana da se okus stabilizira. Prije upotrebe protresti!

Čuvati u hladnjaku do 45 dana. Tvrđava - 21-23%.

Čokoladni liker je niskoalkoholno piće na bazi alkohola slatkog, profinjenog okusa i ugodne arome vanilije. Takav alkohol premium klase, zbog svoje male jačine, vrlo je tražen među ljepšim spolom.

Slastičari koriste ovo izvrsno piće za stvaranje ekskluzivnih deserta, koristeći ga kao impregnaciju za kolače ili kekse. Tehnologija izrade čokoladnog likera kod kuće razlikuje se od industrijske, ali postoji prilika za eksperimentiranje s različitim okusima i stvaranje pića koje u potpunosti zadovoljava individualne preferencije.

Mozart liker kao standard okusa

Austrijski liker Mozart neprikosnoveni je lider među proizvodima ovog segmenta. Tvornicu Mozart Distillerie u Salzburgu je sredinom prošlog stoljeća otvorio Christoph Koenig, koji je prije imao etabliranu proizvodnju vina i konjaka. Odvažni eksperimenti naveli su proizvođača da stvori neobičan i izvrstan čokoladni liker, čiji se recept još uvijek čuva u najstrožoj tajnosti.

Poznato je da su temelj austrijskog likera rijetke sorte kakaa Trinitario i Forastero, koji se pomiješaju s alkoholom i odleže u prirodnim hrastovim bačvama oko 60 dana. Ugodnu aromu i nježan okus osigurava dodatak belgijske čokolade najviše kvalitete i Madagaskarske vanilije.

Mozart je ime dobio s razlogom. Činjenica je da proces proizvodnje uključuje takozvano zvučno mljevenje: zrna kakaa obrađuju se pod utjecajem zvučnih frekvencija poznatih djela velikog skladatelja Mozarta.

Austrijski liker lako se prepoznaje po okruglom obliku i masivnoj etiketi pričvršćenoj na bocu. U njemu možete pročitati korisne informacije o tome kako pravilno čuvati i koristiti piće. Trošak alkohola varira od 1.000 do 2.000 rubalja po boci od 0,7 litara.

Najpopularniji okusi su sljedeći.

• Mozart Black jačine 17% napravljen je na bazi burbona, prženih zrna kakaa i tamne čokolade. Klasičan okus gorke kave svidjet će se ljubiteljima klasike.
• Mozart Gold iste jačine razlikuje se od prethodnog po tome što sadrži vrhnje, što okus čini nježnijim i mekšim. Prevladavanje nota čokolade i vanilije čini liker od čokoladne kreme božanstvenim i profinjenim.
• Mozart White napravljen je na bazi bijele čokolade, pa ga je lako razlikovati po sjajnom elegantnom pakiranju. Jačina likera je 15%, okus je prozračno kremast, s voćnim notama.
• Mozart Dry je više čokoladna votka, budući da je piće 40% ABV. Ovdje nema slatkoće, ali postoji svijetli okus kave.

Značajke korištenja

Piće se poslužuje odmah nakon jela, nakon glavnog jela. Na pitanje s čime se pije čokoladni liker ne može se odgovoriti jednoznačno. Netko više voli jesti sočno voće poput grožđa, naranče, kruške ili jabuke.

Piće se može miješati s drugim jakim alkoholom ili konzumirati u čistom obliku. Neohlađeni liker ulijeva se u posebne minijaturne čaše.

Prije nego što popijete čokoladni liker, u njega se dodaju komadići leda. Budući da tekućina ima gustu konzistenciju i ponekad previše slatkast okus, ponekad se razrijedi običnom vodom.

Kod kuće možete pripremiti originalni koktel: u shaker ulijte 20 ml likera od čokolade i mente, dodajte 50 ml mlijeka i malo leda. Sve sastojke dobro izmiješajte i ulijte u čašu. Ispostavit će se izvrsno osvježavajuće piće s čokoladnim notama.

Za pripremu još jednog koktela trebat će vam nešto više sastojaka, no okus će ugodno iznenaditi i najsofisticiranije gurmane. U čašu ulijte čokoladu i liker od badema u omjeru 3:1, u sredinu stavite malo šlaga i pospite nasjeckanom čokoladom.

Izrada kod kuće

Liker s izvrsnim okusom čokolade lako se može pripremiti kod kuće vlastitim rukama. Prednost domaćeg likera je njegova prirodnost i odsutnost sintetičkih aditiva i konzervansa. Možete sami eksperimentirati s okusom, dodajući nove sastojke ili zamjenjujući stare.

originalni recepti

Postoji mnogo recepata, a svi su usmjereni na reprodukciju izvornog čokoladnog napitka. Ljubitelji nestandardnih rješenja i hrabrih eksperimenata savjetujemo da se upoznaju s ekskluzivnim i neobičnim načinima pripreme poslastica s niskim udjelom alkohola.

• Na bazi piva
  Kako napraviti čokoladni liker od piva? Nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. U blenderu sameljite pola kilograma šećera, ulijte u lonac, ulijte 0,5 litara piva (najbolje tamnog), dodajte 0,15 litara alkohola i 5 grama čokoladne esencije. Dobivenu tekućinu treba filtrirati i sipati u staklenu posudu. Nakon dva dana napitak će biti spreman za piće.
• Čokolada od jaja
  30 grama kakao praha treba razrijediti u 40 ml vode, dodati 4 žumanjka, mljevena u prahu (200 grama), vanilin, umutiti mikserom dok se ne dobije homogena masa. Prelijte 0,7 l votke ili alkohola sa 160 ml vode, ponovno dobro istucite, ulijte tekućinu u bocu i stavite u hladnjak preko noći. Prije posluživanja napitak dobro protresite.
• Kava
  50 grama mljevene kave treba preliti vodom, prokuhati, maknuti s vatre, ponovno prokuhati (učinite to nekoliko puta). Ohlađenu otopinu treba uliti u staklenku, dobro zatvoriti poklopcem i ostaviti jedan dan na tamnom mjestu. Nakon navedenog vremena možete nastaviti s procesom pravljenja likera. Šećer (pola kilograma) s vodom (pola litre) mora se pomiješati i kuhati na laganoj vatri 10 minuta, a zatim u dobivenu smjesu uliti kavu, votku (0,5 l), dodati vanilin. Dobiveni napitak treba uliti u bocu, čvrsto zatvoriti i poslati u hladnjak na 21 dan.

Ovaj čokoladni liker ne zahtijeva tinkturu, jer umjesto votke sadrži rum.

• 20 ml vermuta;
• 5 ml votke;
• 20 ml čokoladnog likera napravljenog prema prethodnom receptu;
• 40 ml ruma;
• 20 ml rakije.

Priprema je jednostavna za sramotu: sve sastojke pomiješajte u shakeru. Ako nema uređaja, onda sve dobro promiješajte dugom žlicom. Napitak se poslužuje u visokoj čaši nakon 10 minuta miješanja. Nije potrebno inzistirati na tome kako se sastavni dijelovi ne bi ljuštili.

Najjednostavniji recept za čokoladni liker

Imajte na umu da je u ovom receptu najbolje koristiti ne sublimiranu, već mljevenu kavu. Što je aromatičniji, to će i poslijeokus konačnog pića biti bogatiji.

• litra votke;
• 300 grama tamne čokolade;
• 30 g kave;
• 500 g kave;
• 350 ml vode.

Priprema je slična prvom receptu:

1. Tri čokolade na fino ribež i pomiješati s votkom i kavom.
2. Šaljemo smjesu da se ulije.
3. Nemojte zaboraviti da dva puta dnevno morate protresti posudu.
4. Nakon tjedan dana od šećera i vode napravimo sirup – zakuhamo i odmah maknemo sa štednjaka.
5. Čim se sirup ohladi, ulijte ga u posudu s votkom, konjakom i kavom.
6. Stojimo još tjedan dana, redovito protresemo.
7. Piće filtriramo kroz filtere za aparat za kavu ili presavijenu gazu i stavimo ga u hladnjak za čuvanje.
8. Prije svake upotrebe potrebno je dobro protresti posudu s alkoholom.

Kremasti čokoladni liker

Ovo alkoholno piće je vrlo blagog okusa, pa će se svidjeti samo ženama.

• 150 ml dobrog konjaka;
• 1 limenka kondenziranog mlijeka;
• 300 ml vrhnja;
• 1 sv. l. instant kava (nije jeftina);
• 1 vrećica vanilin šećera;
• 100 g tamne čokolade.
• lješnjaci - 200 g;
• pakiranje vanilije;
• šećer - 300 g;
• voda - 150 ml;
• kakao prah - 1 žlica. l.

Kuhanje:

1. Čokoladu utapamo u vodenoj kupelji (ako je jednostavno utopite u kutlači, onda će sigurno izgorjeti).
2. Kavu razrijedite u 50 ml vode i ulijte u čokoladu. Izmiješajte vrlo temeljito.
3. Nakon hlađenja, otopinu pomiješajte s vrhnjem, vanilijom i kondenziranim mlijekom.
4. Dobro izmiješajte dok masa ne dobije jednoličnu boju i teksturu.
5. Dodajte konjak i ponovno promiješajte dok ne postane glatka.
6. Ulijte u posudu i dobro zatvorite poklopcem.
7. Stavili smo posudu na gornju policu hladnjaka na par sati.

Sve, kremasti čokoladni liker je spreman.

Recept za čokoladni napitak s lješnjacima i bademima

• lješnjaci - 200 g;
• ekstrakt badema - na vrhu žličice;
• pakiranje vanilije;
• šećer - 300 g;
• rum - 700 ml (možete ga zamijeniti votkom, ali tada morate inzistirati);
• voda - 150 ml;
• kakao prah - 1 žlica. l.

U recept možete dodati jednu i pol žličicu biljnog glicerina. Tada će liker ispasti malo gušći. Tako će izgledati više kao uzorci iz trgovine. Glicerin možete kupiti u kozmetičkim trgovinama ili u tvornicama gdje se proizvode arome i boje za hranu. Osim toga, glicerin neće dopustiti da se kakao taloži. Ako nije moguće kupiti ekstrakt badema, onda je sasvim moguće bez njega. Ekstrakt je ovdje potreban samo za aftertaste.

1. Lješnjaci se peku u pećnici 10-12 minuta na temperaturi od 380 Celzijevih stupnjeva.
2. Nakon hlađenja, lješnjake grubo istrljajte i ulijte u posudu s votkom ili rumom.
3. Ako koristimo rum, nastavljamo s dovršavanjem svih koraka. Ako je votka, onda šaljemo smjesu da se infundira 2 tjedna.
4. Tinkturu procijedite, a orahe bacite.
5. U tekućinu dodajte kakao, vaniliju i glicerin, zatvorite posudu i dobro protresite.
6. Ostavite da odstoji tjedan dana (votka) ili nastavite (rum).
7. Šećer razrijedite vodom i zakuhajte.
8. U posudu s alkoholom dodajte šećerni sirup i dobro protresite.
9. Ostavljamo da se infundira najmanje mjesec dana.
10. Filtriramo naše piće i šaljemo ga da "zre" nekoliko sati u hladnjaku.

Čokoladni liker je poznato piće koje dolazi iz srednjovjekovne Europe. Danas ćemo razmotriti varijacije njegovih recepata.

Pravi čokoladni liker razlikuje se od ostalih alkohola po ugodnoj aromi, privlačnoj, viskoznoj teksturi i nevjerojatnom okusu. Ova kombinacija stvorila je neizostavni napitak koji se koristi prilikom pripreme raznih slastičarskih proizvoda.
Zajedno s prozračnim kolačima postaje izvrstan desert koji se poslužuje nakon glavnih jela. Lakoća i nježnost stvara izvrsnu poslasticu za prave gurmane.

Opis glavnog sastojka

Osnova čokoladnog likera je alkohol:

• votka (različiti volumen);
• konjak;
• rakija.

Sastojci su dizajnirani za bilo koju geografsku lokaciju i specifičnosti zemlje.
Jačina koktela je mala (15-25 posto). To osiguravaju čokolada ili zrna kakaa, koja su prožeta alkoholom, što vam omogućuje stvaranje besprijekornog i profinjenog okusa. Kao što vidite, recepti za kombiniranje jakog alkohola i slatkiša stvaraju jedinstvenu mješavinu sastojaka.

recept za tamnu čokoladu

Recept je dosta popularan u narodu i priprema ga veliki broj ljudi.

Glavni nedostatak je kratak rok trajanja (mlijeko je prisutno u sastavu).

Za pripremu čokoladnog likera kod kuće potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 150 grama tamne čokolade;
• 750 ml rakije (može se zamijeniti votkom);
• 200 ml mlijeka;
• 250 ml vode;
• 450-500 šećera;
• vanilin.

Nakon pripreme komponenti, slijedite upute:

1. Čokoladu naribajte na rende (ili sameljite blenderom).
2. Ulijte smjesu u staklenku, dodajući tamo votku.
3. Dobro promiješajte i dajte 7 dana (protresite posudu svakodnevno).
4. Nakon što je infuzija gotova, napravite sirup od preostalih sastojaka.
5. U srednju šerpu ulijte mlijeko i vodu, dodajte šećer, a zatim pričekajte da smjesa prokuha.
6. Stalno miješajte da se šećer potpuno otopi.
7. Prokuhajte sirup nekoliko minuta na laganoj vatri.
8. Pustite da se ohladi, a zatim pomiješajte s čokoladnom infuzijom.
9. Namočite ga dva tjedna, povremeno protresite, a zatim ga flaširajte.

Postoji mogućnost da se nezagrijana čokolada neće dobro otopiti. Kako biste to popravili, možete učiniti sljedeće:

1. Prije svega - otopite na vodenoj bazi, zatim dodajte votku i vanilin, a zatim sve izmiksajte mikserom.
2. Zagrijte dok se ne otopi: posudu stavite u lonac s vodom i ostavite na temperaturi od 50-60 stupnjeva Celzija oko pola sata, ne zaboravite promiješati.

Čokoladni liker će na kraju biti vrlo mekan i djevojkama će se svidjeti. Držite ga na hladnom mjestu ne duže od tri mjeseca, osim što prije posluživanja protresite za najbolji učinak. Svakako smognite snage za pripremu ovako ukusnog napitka i dodajte novi recept svojoj kolekciji.

kakao recept

Ovaj recept se zove "čokoladni liker s lješnjacima 1966". Da biste ga pripremili trebat će vam:

• 700 ml alkohola (konjak, votka);
• 200–250 g neprženih lješnjaka;
• 2–3 žlice. l. kakao u prahu;
• 325 granulirani šećer;
• mahuna vanilije;
• 170 vode;
• 1/8 žličice ekstrakt badema.

Izvođenjem recepta i pripremanjem komponenti radimo sljedeće:

1. Izlijte lješnjake na tacnu ili drugu posudu.
2. Stavite u pećnicu. Nešto više od 10 minuta, održavajući temperaturu na oko 375 stupnjeva Celzija.
3. Ohladite, obrišite ih čistim ručnikom i zatim krupno nasjeckajte.
4. Napunite ih konjakom zajedno s mahunom vanilije, dobro zatvorite.
5. Inzistirajte od jednog tjedna do mjesec dana.
6. Filtrirajte infuziju i iscijedite sadržaj iz onih plodova koji su upili alkohol.
7. Kombinirajte sve što ste dobili i odabranu votku.
8. Zatim dodajte kakao, promiješajte i ostavite u hladnoj prostoriji najmanje sedam-osam dana.
9. Ocijedite od taloga tako da komponente procijedite vatom ili drugim sredstvima za čišćenje (trebalo bi izaći oko 520 ml volumena).
10. Pomiješajte šećer i vodu i stavite sirup kuhati, dovedite do stvaranja pjene, pa ohladite.
11. Pomiješajte sirup s votkom, po želji dodajte ekstrakt badema.
12. Ohladite ga na sobnu temperaturu. Čestitamo, uspjeli ste skuhati piće.
13. Pričekajte mjesec dana prije posluživanja.

Kao rezultat toga, morate napraviti mirisno i ukusno piće koje će se svidjeti vama i vašim gostima. Poslužite ga nakon jela jer pomaže poboljšanju probave i dobro se slaže s desertima. Budući da u receptu nema kvarljivih proizvoda, može se čuvati dosta dugo, uz zadržavanje okusa i mirisa.

Zaključak

Čokoladni liker može otvoriti nove aspekte razumijevanja alkoholnih pića. Okus će biti izvrstan, teško ga je opisati, ali svakako se isplati probati.

Čokoladni liker je zaista izvrsno piće. Ima viskoznu teksturu, ugodnu aromu i nevjerojatan okus. Ako želite saznati više o ovom napitku, pročitajte članak u nastavku.

Upotreba i potrošnja

Na temelju ovog pića pripremaju se razne vrste koktela. Također se koristi kao prirodna aroma pri pripremi tonik bezalkoholnih napitaka.

Pijte liker u čistom i razrijeđenom obliku, s malom količinom leda.

Ovo izvrsno piće dodaje se i desertnim jelima. Čokoladni liker čini proizvod atraktivnim i čini njegov okus originalnijim.

U pravilu ga kuhari koriste u pripremi raznih moussea, kolača i kolača. Ako čaju samo dodate žlicu takvog pića, tada će se okus uobičajenog okrepljujućeg pića potpuno promijeniti.

Vrste i vrste čokoladnih napitaka

Najpoznatija vrsta čokoladnog likera je Mozart (proizveden u Austriji). Ovo piće predstavljeno je cijelom linijom gurmanskih pića. Postoje tri vrste: crna, bijela i zlatna. Svi se razlikuju po aromatičnim, ali i okusnim kvalitetama. Pogledajmo svaki pobliže.

Vrijeme pripreme za liker je četiri do sedam tjedana. Ali dobiveno piće će ispuniti sva očekivanja.

S krem ​​alkoholom i kakaom

Čokoladni liker možete napraviti i drugačije. Za to će vam trebati:

Sedamdeset pet grama kakao praha;

Dvjesto grama granuliranog šećera;

Litra mlijeka;

Sto pedeset grama krem ​​alkohola.

Priprema ukusnog pića

1. U šalicu ulijte šećer i kakao. Dobro promiješajte dok je još suha.
2. Dodajte u mlijeko i promiješajte. Pazite da nema grudica.
3. Dobivenu smjesu ulijte u lonac i kuhajte najmanje dvadeset minuta na laganoj vatri. Nakon što se ohladi. Zatim dodajte alkohol.
4. Ulijte tekućinu u staklenu posudu. Zatim zatvorite plutom i uklonite na hladno mjesto tjedan dana. Nakon toga, čokoladni liker može se konzumirati.

S čokoladom

Čokoladna pločica;

Jedna čaša votke;

Jedan gram vanilina;

500 ml mlijeka;

1/3 šalice vode;

. ½ stanana šećera.

Priprema gurmanskog pića

1. Najprije je potrebno naribati čokoladicu na sitno ribanje i uliti u tepsiju.

2. Zatim morate pripremiti čašu votke i uliti je u tavu s čokoladom. Nakon što trebate dodati 1 gram vanilina.

3. Cijela smjesa se mora izmiješati i uliti u posudu s poklopcem (čvrsto zatvarajući). Inzistirajte tjedan dana. Povremeno morate protresti piće.

4. Izvadite bocu nakon tjedan dana. Ulijte u pripremljeni ohlađeni sirup od mlijeka, šećera i vode. Dobro protresite i ostavite dva tjedna u hladnjaku. Zatim se piće mora puniti u boce.

Čokolada s kavom

Sada ćemo vam reći kako pripremiti takvo piće.

Sastojci:

Pet stotina mililitara votke;

Pet stotina grama šećera;

Jedna i pol čaša vode;

Pedeset grama prirodne kave;

Štapić vanilije.

Piće će se infundirati od jednog tjedna do dva mjeseca.

Priprema pića kod kuće

1. Mljevenu kavu prelijte vodom, stavite na vatru i kuhajte pet minuta. Skinite s vatre i vratite nekoliko puta.

2. Nakon što trebate pustiti da se ohladi. Zatim ulijte kavu u staklenku sa čvrstim poklopcem. Ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.

3. Nakon dvadeset i četiri sata kavu procijediti od gustoće. Posebno u loncu pomiješajte čašu vode, petsto grama šećera i kuhajte desetak minuta. U isto vrijeme stalno miješati. Zatim smjesu ohladite i ulijte kavu.

4. Nakon slanja vanilije i petsto mililitara votke tamo. Zatim ulijte piće u bocu s čvrstim čepom. Ostavite tri tjedna u hladnjaku. Kao rezultat, dobit ćete litru likera s izraženim okusom kave.

domaći liker

Za izradu domaćeg čokoladnog likera trebat će vam:

Tri žumanjka;

Sto grama šećera;

Pet grama vanilije;

Četrdeset grama mliječne čokolade;

Pedeset mililitara konjaka;

Sto šezdeset mililitara votke;

200 grama masnog vrhnja.

Proces proizvodnje likera

1. Prvo treba samljeti žumanjke, šećer ili izmiješati pjenjačom.

2. Tamo dodajte vrhnje. Promiješajte, stavite na parnu kupelj. Zagrijte masu na šezdeset stupnjeva.

3. Pri tome je potrebno otopiti čokoladu i dodati je u šećerno-kremnu smjesu u vodenoj kupelji. Promiješajte i kuhajte sedam minuta. Procijedite, ulijte u bocu i ohladite.

Kremasti čokoladni liker

Za pripremu takvog pića trebat će vam:

150 ml viskija;

Banka kondenziranog mlijeka;

Tristo mililitara vrhnja;

Žlica instant kave;

Vrećica vanilin šećera;

Sto grama tamne čokolade.

Priprema ukusnog alkoholnog pića

1. Da biste kod kuće napravili čokoladni liker, prvo morate otopiti samu čokoladu.

2. Zatim vrijedi otopiti kavu u (50 ml). Nakon što je potrebno uliti u čokoladu. Cijelu smjesu potrebno je izmiješati blenderom.

3. Zatim tamo trebate dodati vrhnje, kondenzirano mlijeko, vanilin, alkohol. Ponovo umutite sve sastojke. Zatim se dobivena smjesa mora uliti u bocu i inzistirati dva sata. To je sve, kremasti čokoladni liker je spreman. Piće će ispasti slatko, s okusom vrhnja.

Mali zaključak

Sad znate s čime piju čokoladni liker. Razmotrili smo i različite načine stvaranja takvog napitka te recepte za par dobrih koktela koji ga uključuju. Nadamo se da su vam informacije predstavljene u članku bile korisne i da ćete moći sami napraviti takav liker kod kuće.