Tikvice pržene s mrkvom i lukom. Tikvice pirjane s mrkvom i lukom.

Ljeto nam ne daje samo sunčeve zrake i morski povjetarac. U omiljenom povrću možemo uživati tijekom cijele sezone. Naravno, kad temperatura poraste, ne želite baš stajati za štednjakom, pa tražimo jela koja se pripremaju jednostavno i brzo. Tema našeg današnjeg razgovora su tikvice pirjane s mrkvom i lukom.

Kulinarski ispit

Mnoge su domaćice barem jednom u životu kuhale tikvice pirjane s mrkvom i lukom. Kalorični sadržaj ovog jela je zanemariv: ne više od 40 kcal na 100 g proizvoda. To, naravno, pod uvjetom da jelo kuhate isključivo na biljnom ulju i bez dodavanja mesnih fileta. U čistom obliku, nutritivna vrijednost tikvica je oko 25 kcal.

Za vrijeme vrućine baš i ne želite jesti masnu i vruću hranu, ali svi će, bez iznimke, uživati u laganom jelu od povrća. Kao što znate, najveća vrijednost za ljudsko tijelo nosi koru tikvica. Može se jesti, ali ako je povrće mlado, odnosno nije prezrelo. Inače, bolje je ukloniti koru.

Prije nego što krenete u kuhinju i pripremite laganu, ali zdravu večeru, upoznajmo se s nekim od nijansi:

Ne znate kako ugasiti tikvice? Pažljivo proučite recept. Glavna stvar je obratiti pažnju da je povrće mlado i da ima ujednačenu boju.
Tikvice se moraju temeljito oprati, prezreli plodovi oguliti i sjemenke.
Tikvice sameljite na jednake komade. Tada će se jelo ravnomjerno pržiti i poprimiti originalan i estetski izgled.
Tikvice su sočno povrće, tako da ne morate koristiti juhu ili filtriranu vodu za gulaš.
Kako kažu profesionalni kuhari, opisano povrće maksimalno upija okus i aromu ostalih sastojaka. Da bi tikvice napunile pikantnim okusom, osim mrkve i luka dodajte razne začine, začine i sušeno bilje.
Tikvice savršeno odgovaraju okusu svježe rajčice.
Ako dodajete svježe rajčice, onda ih je potrebno oguliti.
Vrlo je jednostavno brzo se riješiti kožice: rajčice prelijte kipućom vodom i odmah ih prebacite u posudu s hladnom vodom. Čini se da im povrće iskače iz ruha.
Tikvice možete dinstati u tavi, mangalu, tavi, pećnici, sporo kuhaču.
Ako povrću dodajete mesni file, prvo ga morate prokuhati ili pržiti dok se potpuno ne skuha.
Tikvice ne biste trebali dinstati dulje vrijeme, inače mogu izgubiti svoj izvorni izgled.
Gašenje je najbolja metoda toplinske obrade, koja zadržava maksimum korisnih tvari i vitamina. Ne vjerujete? Probajte sami.

Lagani zalogaj od tikvica: od vrta do stola

Predlažemo da skuhate tikvice pirjane s povrćem. Korak po korak recept s fotografijom će jasno pokazati cijeli proces u fazama. Inače, takva jela najčešće pripremaju ljudi koji uzgajaju povrće u svom dvorištu. Zamislite samo kako će gulaš ispasti ukusan i mirisan! A u duši postaje još ugodnije i toplije od činjenice da ste sami uzgojili svo povrće.

Spoj:

2 kom. tikvica;
fino zrnasta sol po ukusu;
1 mrkva;
1 žličica granulirani šećer;
5 komada. češnja češnjaka;
1 luk;
1 sv. l. rafinirano suncokretovo ulje.

Kuhanje:

Igra biljnih boja

Slažete se da jelo koje se priprema ne samo s ljubavlju, već i s okusom izgleda puno ukusnije. Sada ne govorimo o mješavini aroma, već o ansamblu boja raznobojnog povrća. Desertni luk, tikvice, rajčice, zelje - sve će to zasjati novim svijetlim licima. Želite razmaziti svoju obitelj? Tikvice obavezno pirjajte uz dodatak ostalog sezonskog povrća. Možete pokazati puno svoje mašte, jer raznolikost i količina zdravih proizvoda koji rastu u vrtu neće ni na koji način pokvariti okus jela.

Spoj:

2 kom. tikvice srednje veličine;
0,5 kg svježe rajčice (po mogućnosti sorte trešnje);
4 stvari. češnja češnjaka;
crveni desertni luk - 2 kom .;
2 žlice. l. rafinirano suncokretovo ulje;
mješavina soli i papra - po ukusu.

Kuhanje:

Što može biti zdravije i ukusnije od pirjanog povrća? Nema veze! Ovo jelo mora biti prisutno na vašem stolu. Pirjane tikvice sadrže minimum kalorija, ali u isto vrijeme ostaju hranjive i zasićuju vaše tijelo. Tikvice se mogu dinstati s raznim povrćem, poput kupusa, paprike, krumpira itd.

Tikvice pirjane s lukom i mrkvom

Porcije - 6
Kuhanje - 20 min.
Ukupno vrijeme - 40 min.

SASTOJCI

Tikvice (mlade) - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Luk (žarulja) - 1 kom.
Češnjak - 3 češnja
Tjestenina (rajčica) - 2 žlice. L.
Sol - 1 žličica
Crni biber (mljeveni) - 1 prstohvat
Ulje (biljno) - 30 ml.

KUHANJE

Najbolje je uzeti mladu tikvicu. Tada ga ne morate čistiti, samo ga isperite pod hladnom vodom i izrežite na male kvadratiće.
Ogulite režnjeve češnjaka i nasjeckajte na sitno i tanko.
Operimo i očistimo luk s mrkvom. Mrkvu narežemo na ne široke trake, luk na male kockice.
Sada morate pržiti pastu od rajčice u biljnom ulju. Pirjajte nekoliko minuta na srednjoj vatri miješajući.
U pastu od rajčice dodajte nasjeckani luk i mrkvu. Neprekidno miješajući pirjajte oko 5 minuta.
Ostaje dodati tikvice u pirjano povrće i ostaviti da čami ispod poklopca 20 minuta. Povremeno promiješajte, začinite solju i paprom.
Nakon 20 minuta rasporedite na tanjure i ukrasite začinskim biljem. Dobar tek!

Savjet kuhara: Ovo jelo treba poslužiti hladno. Tako je okus tikvica uočljiviji.

Pirjane tikvice s mrkvom i rajčicama

Porcije - 4
Kuhanje - 15 min.
Ukupno vrijeme - 25 min.

SASTOJCI

Maslinovo ulje - 2 žlice.
Crveni luk - 1 kom.
Tikvice - 2 kom.
Rajčice (cherry) - 200 g.
Češnjak - 2 češnja
Sol - 1 žličica
Crni svježe mljeveni papar - ¼ žličice
Svježi bosiljak (sjeckani) - 1 žlica

KUHANJE

Počinjemo s sjeckanjem povrća. Tikvice narežite na male kockice. Ako ga narežete na velike komade, može ostati sirovo, a okus jela će se pogoršati.
Zatim zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi i dodajte crveni luk.
Kuhajte miješajući dok luk ne postane mekan i blijedoljubičast.
Dodajte tikvice, nasjeckane rajčice, mljeveni češnjak, sol i papar.
Pirjajte 5-7 minuta, fokusirajući se na tikvice. Ako su spremni, tada se tava može ukloniti sa štednjaka.
Dodajte svježi bosiljak po ukusu i poslužite vruće. Dobar tek!

Kotleti ili kobasice. Čak i kuhar početnik može samostalno kuhati takvo jelo.

Razmotrite nekoliko recepata detaljnije.

Kuhanje tikvica pirjanih s rajčicama i lukom

Zapravo, nema ništa teško u pripremi takvog jela. Sve što trebate učiniti je strogo se pridržavati svih zahtjeva za recept.

Dakle, koji su nam sastojci potrebni za kuhanje pirjanih tikvica s rajčicama? Za takvo jelo od povrća potrebni su nam sljedeći sastojci:

mesnate svježe rajčice - 2 kom .;
male mlade tikvice - 2 kom .;
pšenično brašno - oko 2/3 šalice;
morska sol, mljeveni papar - koristite po želji;
velike slatke lukovice - 2 glave;
biljno ulje - oko 35-45 ml;
masnoće kiselo vrhnje maksimalna svježina - oko 100 g.

Priprema povrća

Kuhanje pirjanih tikvica s rajčicama treba biti u fazama. Prvo temeljito operite glavni proizvod. Nakon toga, tikvice se osušite papirnatim ručnicima, odrežete kožicu i nasjeckate na ploške debljine oko 0,7 cm.Ako koristite mlado i mekano povrće, onda ih ne trebate guliti.

Nakon obrade tikvica, prijeđite na pripremu preostalih sastojaka. Mesnate rajčice oprati, blanširati i oguliti. Ubuduće se sitno nasjeckaju običnim kuhinjskim nožem.

Što se tiče slatkog luka, on se oguli i nasjecka na male kockice.

Sastojci za prethodno pečenje

Da bi tikvice pirjane u vrhnju s rajčicama bile što ukusnije, prvo ih treba popržiti. Za to se krugovi povrća uvaljaju u suhu smjesu koja se sastoji od pšeničnog brašna, mljevene paprike i morske soli. Zatim se svo povrće naizmjenično prži u jako vrućoj tavi s biljnim uljem (s obje strane).

Proces gašenja

Čim su svi krugovi tikvica dobro prženi, na njih se izlažu kocke luka. Nakon toga se svi sastojci prekriju sitno nasjeckanom rajčicom.

Pokrivši sastojke poklopcem, pirjaju se na laganoj vatri oko ¼ sata. Nakon tog vremena povrće se dobro promiješa i kuša. Ako nemaju dovoljno soli ili papra, onda se dodaju.

U tavu s povrćem dodaje se i gusto i svježe kiselo vrhnje. Nakon miješanja komponenti, ponovno se prekrivaju poklopcem i pirjaju u istom načinu još 5-8 minuta.

Kako prezentirati na stolu?

Pirjane tikvice s rajčicama vrlo se često poslužuju kao ukusan prilog od povrća. Da biste to učinili, jelo se polaže vruće na tanjur, a u blizini se stavlja meso, kotlet ili kobasica.

Ako ne želite koristiti pirjane tikvice s rajčicama kao prilog, preporuča se ohladiti na sobnoj temperaturi, staviti u posudu s poklopcem i poslati u hladnjak.

Čim se povrće ohladi, stavlja se u prekrasnu zdjelu i služi za večeru uz krišku kruha. Ako slijedite sve opisane korake, dobit ćete vrlo ukusnu salatu od povrća. Usput, nanoseći ga na krišku prepečenog tosta, napravit ćete mirisni i hranjiv zalogaj koji se može sigurno poslužiti čak i za svečanu večeru.

Kuhanje pirjanih tikvica s paprikom i rajčicama

Postoji mnogo načina za dinstanje povrća kod kuće. Ako ste ljetni stanovnik, a uspjeli ste u bogatoj berbi tikvica, onda možete napraviti vrlo ukusna hrana na meso ili ribu.

Posebno treba napomenuti da je ovaj proizvod univerzalan. Dobro se slaže s drugim povrćem, a također brzo prolazi toplinsku obradu. Da bismo se u to uvjerili iz vlastitog iskustva, predlažemo da kupite tikvice i od njih napravite ukusan prilog za stol.

Dakle, da bismo implementirali ovaj recept, možda će nam trebati sljedeće komponente:

Korak po korak obrada sastojaka

Kako kuhati pirjane tikvice? Uz mrkvu i rajčicu ovo je jelo posebno ukusno. Prije nastavka toplinske obrade potrebno je pripremiti sve sastojke.

Svježe i mlade tikvice temeljito se operu, odstrane im krajevi, a zatim nasjeckaju na srednje kockice. Luk se također posebno očisti od luka i izreže na velike poluprstenove. Na isti način se nasjeckaju i slatke paprike. No, prije toga se očisti od peteljke, pregrada i sjemenki.

Što se tiče velike mrkve, trlja se na krupno ribanje. Osim toga, svježe bilje se nasjecka.

Da bi se pirjane tikvice s rajčicama, čiji sadržaj kalorija nije jako visok, pokazao posebno ukusnim, svježe rajčice potrebno je provući kroz mlin za meso ili nasjeckati u blenderu do homogenog pirea.

Proces kuhanja jela od povrća

Takav prilog preporučljivo je kuhati u tavi debelih stijenki. U to se ulije malo suncokretovog ulja, a zatim se doda ribana mrkva i luk. Nakon što se povrće dobro izmiješa, prži se na srednje jakoj vatri oko 6 minuta. Ovo vrijeme bi im trebalo biti dovoljno da postanu što rumenije.

Nakon opisanih radnji, zapečenom luku i mrkvi dodaju se polukrugovi slatke paprike i kockice tikvica. Nakon što posolite sastojke po želji, temeljito se izmiješaju.

Nakon što ste proizvode pržili oko 3 minute, ulijte u njih malo vode i pokrijte poklopcem. U ovom obliku povrće se pirja oko 5-8 minuta. Nakon tog vremena, ponovno su uznemireni. Zatim dodaju pire krumpir napravljen od svježih rajčica. Zajedno s njim, mljeveni papar i sitno nasjeckano zelje polažu se na sastojke.

Nakon što se povrće umiješa u kašu od rajčice, pokrije se poklopcem i nastavi pirjati 10 minuta. Za to vrijeme svi sastojci trebaju biti potpuno kuhani. Nakon kušanja, dodatno im se izlažu začini i začini. Također, prilogu se dodaje ne baš masna majoneza.

Nakon što je jelo stajalo na štednjaku još oko dvije minute, skida se s vatre i inzistira pod poklopcem ¼ sata.

Kako i s čime poslužiti za obiteljski stol?

Poslužite prilog od dinstanih tikvica, mrkve, luka, paprike i rajčice samo vruće. Jelo se polaže na tanjur, a u blizini se stavlja bilo koji proizvod od mesa ili kobasica.

Takvu večeru poželjno je predstaviti na obiteljskom stolu uz krišku crnog kruha i domaće marinade.

Kao što vidite, postoji mnogo načina za pirjanje tikvica s rajčicama kod kuće. Predstavljeni recepti nisu jedini. Primjerice, u takvo jelo neke domaćice dodaju krumpir, kupus, brokulu, kao i mahunarke, bijeli grah, slanutak, celer i drugo. Također, kuhari često pirjaju tikvice i rajčice zajedno s pileća prsa ili svinjetina.

Za aromatičniju večeru ovom se jelu dodaju naribani režnjevi češnjaka, sušeni timijan i bosiljak. No, to čine tek nakon što skinu prilog sa štednjaka. Samo na taj način će se otkriti aroma ovih komponenti, čineći vašu večeru bogatijom i ukusnijom.

Pirjane tikvice s rajčicama- ovo je prekrasno jelo koje se može pripremiti u sezoni zrenja ovog povrća. Možete ga koristiti samostalno, kao međuobrok, namazivanje na krišku borodinskog kruha, kao prilog mesnim jelima ili kao pirjanu salatu za bilo koje drugo jelo. Općenito, ovo univerzalni recept. Osim toga, jelo je vrlo ukusno i zdravo. Mora biti uključen u vašu prehranu kako biste do zime zasitili tijelo prijeko potrebnim vitaminima i mineralima. Osim toga, kalorijski sadržaj takvih pirjanih tikvica je vrlo nizak. Stoga, ako pratite figuru, možete ih bez sumnje uključiti u svoju prehranu!

Tikvice ćemo dinstati zajedno s lukom i mrkvom, a za okus na kraju kuhanja dodati češnjak. Osim toga, sastav jela sadrži, čime ćemo zamijeniti tradicionalnu pastu od rajčice. Tako će ispasti puno ukusnije i zdravije.

Dakle, ako volite pirjane tikvice s rajčicama, a želite ih skuhati, onda ćemo vam u tome pomoći! Istražiti korak po korak fotografija recept ispod. Detaljno opisuje sve faze kuhanja, kao i neke trikove, zahvaljujući kojima će jelo ispasti stvarno vrlo ukusno!

Sastojci

Koraci kuhanja

Jedna od glavnih prednosti pirjanog povrća je brzina kuhanja, što, naravno, minimizira uništavanje hranjivih tvari. Osim toga, povrće kuhano na pari odlična je prilika za kulinarsku kreativnost. Za njihovu pripremu možete koristiti sve sastojke koji vam dođu pod ruku: krumpir, kupus, rajčice, patlidžan, mrkvu, luk i, naravno, nokat našeg članka je zdrava tikvica.

Pirjane tikvice - opći principi i načini pripreme

Tikvice su dijetetski prehrambeni proizvod. Zdrave su, zadovoljavajuće zbog prisutnosti vlakana i niskokalorične (samo 24 kcal na sto gr.). Neki pogrešno vjeruju da su tikvice prilično jednostavno i neukusno povrće, koje se ni po čemu ne ističe, pa je ne uključuju u prehranu, ali uzalud! Uostalom, sadrži ogromnu količinu esencijalnih elemenata u tragovima i lako probavljivih vlakana, što pomaže našoj probavi da radi na pravi način. Štoviše, tikvice mogu apsorbirati aromu i okus sastojaka koji ih okružuju. Ova kvaliteta pomaže mu da se otopi, ali u isto vrijeme daje jelu pun i bogat okus.

Klasično dinstanje proizvoda provodi se uz dodatak vode ili juhe (meso, povrće), međutim, zbog činjenice da sama tikvica tijekom toplinske obrade ispušta dovoljnu količinu soka, nije je potrebno razrjeđivati s tekućina. Najčešće se tikvice pirjaju odvojeno od ostalih sastojaka, jer se vrlo brzo kuhaju, za razliku od istih krumpira, cikle ili mrkve. I nekoliko minuta prije kuhanja, svi sastojci jela se pomiješaju i pirjaju na laganoj vatri da se svaki sastojak propisno natopi.

Pirjane tikvice - priprema hrane

Prije dinstanja tikvice i ostalo povrće dobro ih operemo, ogulimo od kožice, sjemenki i ostalih nepotrebnih elemenata, narežemo na približno jednake komade kako bi jelo bilo ne samo korisno, već i privlačno, te postupamo prema receptu. . Također napominjemo da je povrće potrebno očistiti neposredno prije kuhanja, a meso (ako ga dodate) bolje je kuhati ili pržiti unaprijed u zasebnom obliku.

Pirjane tikvice - najbolji recepti

Recept 1: Pirjane tikvice s jogurtom

Ne varate se, i vaše vas oči ne varaju. Tikvice ćemo dinstati s prirodnim jogurtom i bez ikakvih dodataka. Napominjemo da za ovo jelo biramo samo mliječne (mlade) tikvice s tankom korom i bez sjemenki.

- 500 gr. tikvica
- 200-250 gr. prirodni jogurt
- sjemenke gorušice dva čaja l.
- sol po ukusu

Tikvice operemo, nije potrebno guliti kožu (ako je povrće mlado, ne prezrelo), iako je to čisto individualna stvar. Narežite ga na tanke ploške (ili kocke) i pošaljite u tavu. Dinstajte povrće, lagano posolite, deset do petnaest minuta. Zatim pomiješajte jogurt sa sjemenkama i prelijte preko tikvica. Pirjajte još par minuta i poslužite. Jelo će, zahvaljujući jogurtu i sjemenkama gorušice, imati vrlo originalan okus. Recept je posebno koristan za one ljude koji slijede strogu dijetu.

Recept 2: Pirjane tikvice s rajčicama i sirom

Tikvice u ovom jelu doslovno upijaju aromu sira i dimljena piletina a ispadaju jednostavno veličanstveni zahvaljujući uspješnoj kombinaciji svih komponenti. Slobodno eksperimentirajte s drugim povrćem, na primjer, dodajte krumpir, cvjetaču itd.

- 800 gr. tikvica
- dvije velike rajčice
- dimljena prsa
- jedno pakovanje topljenog sira
- luk
- začinsko bilje, sol

Tikvice operemo, narežemo na kockice, stavimo dinstati u vlastitom soku, lagano posoliti. U međuvremenu na tavi prepeći luk, rajčice očistiti od kore, popariti kipućom vodom, nasjeckati i dodati prženom luku. Dodati i nasjeckanu piletinu. Sve pasiramo dok paradajz ne bude spreman. Sir narezan na male kockice. U napola skuhane tikvice umočite povrće, umočite sir i sve dobro izmiješajte. Pirjajte još 5-7 minuta i ugasite štednjak. Poslužite jelo, posipajući ga začinskim biljem.

Recept 3: Pirjane tikvice u kiselom vrhnju

Zrele tikvice u kombinaciji s povrćem umak od kiselog vrhnja ovo je istovremeno lagano i izdašno jelo koje ni na koji način neće naškoditi vašoj figuri. Odličan prilog uz svako meso. Savjetujemo vam da udomite.

- tikvice 1,5 kg
- četiri paprike
- dvije velike rajčice
- tri češnja češnjaka
- 250 gr. kiselo vrhnje (do 15% masnoće)
- zelenilo
- po ukusu začini, papar, sol
- biljno ulje za prženje

Papriku očistimo od sjemenki, narežemo na kockice i stavimo u zagrijanu tavu. Pržite ih u bilo kojem biljnom ulju oko 3, 5 minuta. Tikvice operemo, ogulimo, ako su stare narežemo na kockice i dodamo paprici. Povrće zajedno pržite na jakoj vatri desetak minuta. U to vrijeme uklanjamo kožu s rajčice, također ih izrežemo i šaljemo na povrće u tavi. Promiješajte i nastavite pržiti još 2-3 minute. Pospite paprom, začinima, začinskim biljem, solju, ulijte kiselo vrhnje, zatvorite poklopac, smanjite vatru i pirjajte tikvice s povrćem i vrhnjem dok ne omekšaju (oko 10-12 minuta). Gotovo pirjano povrće nakon gašenja nemojte žuriti vaditi sa štednjaka, tako će se natopiti umakom i postati još ukusnije.

Recept 4: Pirjane tikvice s jajetom

Još jedna opcija za pripremu zdravih tikvica s povrćem. Samo ovaj put u jelo ćemo dodati jedno jaje i malo mlijeka za pikantan okus. Ovako pripremljene tikvice su jako lijepe i ukusne.

- 500 gr. mlade tikvice
- jedna mrkva
- jedan srednji luk
- jedna rajčica
- jedno jaje
- tri žlice mlijeka
- po ukusu: začinsko bilje, češnjak, začini
- biljno ulje

Oguliti i nasjeckati luk i mrkvu (sitni luk i tanke ploške mrkve). Povrće popržite na malo ulja. Rajčicu sitno nasjeckajte (bolje joj je prvo skinuti kožicu), umutiti mikserom jaje sa prstohvatom soli pa mu dodati mlijeko i opet malo umutiti. Šaljemo tikvice, narezane na kockice, u prekuhanu mrkvu, tamo šaljemo i rajčicu i razmućeno jaje s mlijekom. Zatvorimo poklopac, dinstamo povrće 7-10 minuta, zatim otvorimo poklopac, dodamo začine, češnjak itd. pirjajte dok tekućina ne ispari. Gotovo jelo pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

- Za dinstanje je uputnije koristiti mlade mliječne tikvice, ne treba ih guliti, u kojima je koncentrirana najveća koncentracija hranjivih tvari. Osim toga, takvo povrće neće postati kiselo tijekom procesa dinstanja;

- Ako koristite stare tikvice, onda ih je najbolje narezati na velike kocke (oko 2 cm);

- Pirjane tikvice u vlastitom soku možete malo razrijediti dobrim crnim vinom ili pivom. Zanimljiva kombinacija s kojom se može postupati s oprezom. Ali recenzije o takvom neobičnom pristupu vrlo su vrijedne;

- Za gustoću dinstanim tikvicama se može dodati brašno. To se radi na sljedeći način: u četvrtinu šalice hladne vode dodajte brašno (količina ovisi o gustoći koju želite postići), miješajte dok ne nastane homogena masa i miješajući ulijte tekućinu u pirjano povrće nekoliko minuta. prije pripravnosti. Inače, umjesto hladne vode može se koristiti mlijeko.