Kako napraviti džem od yoshte. Jošta iz konzerve u slatko-kiselom sirupu. Najbolji recepti za zimnice

Yoshta je u posljednje vrijeme sve popularnija među ljubiteljima domaćih pripravaka od bobica, jer uz izvrstan okus, plodovi biljke sadrže ogromnu količinu raznih elemenata u tragovima i tvari. Yoshta je idealan sastojak za izradu svih vrsta kompota, džemova i želea. Dalje, slušam vaše najbolje recepte za yoshta pripreme za zimu (sa fotografijama i uputama).

Yoshta: korist i šteta

Yoshta je jedinstveni hibrid koji je dobiven križanjem ogrozda i crnog ribiza. Rezultat je premašio sva očekivanja: ispostavilo se da je biljka visokoprinosna, koja ima korisna i ukusna svojstva oba usjeva, a istodobno je otporna na nepovoljne klimatske uvjete, kao i na razne štetnike.

Među korisnim svojstvima bobica su sljedeća:

Yoshta poboljšava imunitet zbog sadržaja u svom sastavu veliki broj vitamin C i razni fitoncidi. Iz tog razloga, bobica se često koristi za liječenje prehlade, raznih zaraznih procesa u tijelu itd.
Bobica normalizira rad gastrointestinalnog trakta, sprječava razvoj različitih poremećaja crijeva i želuca.
Bobica pomaže nositi se čak i s problemom niskog hemoglobina: u kombinaciji s lijekovima za liječenje anemije, yoshta može iznenaditi.

Yoshta je u stanju povećati ljudski imunitet

Velika količina minerala u bobici pomaže nadoknaditi njihov nedostatak u tijelu.
Bobica aktivno uklanja sve toksine i štetne tvari iz tijela.
Yoshtu mogu sigurno koristiti oni koji su na dijeti, pa čak i dijabetičari zbog sadržaja male količine šećera u svom sastavu.

No, osim pozitivnih svojstava, ima bobicu i kontraindikacije, među kojima su:

Individualna netolerancija na proizvod.
Alergija na vitamin C.
Sklonost trombozi.
Problemi u probavnom traktu (čirevi, kolitis).

Savjet. Za pripremu ne samo slatkih, već i zdravih yoshta praznina, bolje je koristiti svježe ubrane bobice, jer što se duže čuvaju, manje će korisnih tvari ostati u njima.

Najbolji recepti za zimnice

Yoshta bobice nisu baš popularne među našim domaćicama, iako su izvrsnog okusa i mogu biti izvrstan desert ili osnova za pripremu ukusnih napitaka u kojima je tako lijepo uživati ne samo ljeti, već i zimi. Vašoj pozornosti dalje najbolji recepti za zimnice.

Yoshta žele

Priprema nevjerojatno ukusnog želea od yoshta bobica je jednostavna kao i ljuštenje krušaka, a od proizvoda vam je potreban samo šećer i prethodno oprane sušene bobice (omjer bobica i šećera trebao bi biti strog - 1:1).

Prije svega, nasjeckajte yoshtu, zatim dodajte šećer i stavite na vatru. Zakuhajte i držite na vatri još 15 minuta, a zatim procijedite i kuhajte tekući dio slatke mase još 10 minuta. Prebacite u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte. Od preostalog voća možete napraviti džem ili ukusan kompot.

Yoshta kompot

Yoshta kompoti

Za jednu staklenku kompota od 3 litre trebat će vam 1,5 kg svježih bobica, 2 litre vode, 350 g šećera. Oprane bobice sipaju se u čiste staklenke, nakon čega se prelije kipućom vodom. Ostavite ih da se "pare" 15 minuta, a zatim ocijedite vodu u posudu i stavite na vatru. Zakuhajte, dodajte šećer i, kada se otopi, ponovno prelijte bobičasto voće dobivenim sirupom. Sada možete zarolati staklenke i poslati ih na toplo mjesto.

Savjet. Da biste dodali više pikantnosti kompotu od yoshte, glavnom bobičastom voću možete dodati ogrozd, maline i druge slatke bobice.

Yoshta džem

Uzmite u obzir dvoje najviše ukusan recept yoshta džemovi, prema jednom od kojih se bobice pripremaju bez kuhanja, prema drugom - vrućom metodom.

Recept broj 1. Vruća metoda. Točnim pridržavanjem ovog recepta možete napraviti nevjerojatno ukusan džem koji će oduševiti cijelu obitelj. Za to će vam trebati:

yoshta - 2 kg;
granulirani šećer - 2 kg;
voda - 0,5 l.

Savjet. Kako nakon kuhanja bobice ne bi promijenile svoj početni oblik, potrebno ih je pravilno odabrati: ne smiju biti prezrele, ali i previše zelene.

Vrijedi napomenuti da nezrele bobice yoshte imaju blago kiselkast okus, ali to ne kvari cjelokupni buket. Idealna opcija su tamne, ali još ne potpuno zrele bobice (usput, neke yoshta bobice ostaju zelene, ali njihov se okus nimalo neće razlikovati od tamnih bobica).

Pažljivo ih razvrstajte, ostavljajući samo cijele, zatim isperite vodom i očistite repove. Kako bi bobice u potpunosti zadržale svoj oblik, njihova toplinska obrada treba biti što nježnija, a to zauzvrat znači da prvo morate prokuhati sirup s vodom i šećerom, a zatim dodati bobice u gotov slatkiš. smjesa.

Dakle, sirup je spreman. Sada u to pažljivo dodajte oprane i osušene bobice. Držite kratko na vatri: pekmez treba zakuhati, a zatim ga maknite sa štednjaka 3-5 minuta nakon početka ključanja. Maknite s vatre da se ohladi.

Yoshta džem

Ponovite postupak, ponovo zakuhajte pekmez i držite ga 5 minuta na štednjaku. Spremnost slatke mase lako je provjeriti: trebala bi se zgusnuti i dobro zadržati oblik kada zaspi u posudi. Sterilizirajte staklenke i u njih stavite gotov džem. Zarolajte poklopce. Ostaviti pokriveno dekom dok se masa u staklenkama potpuno ne ohladi.

Recept broj 2. Hladna metoda. Daleko od najprikladnije opcije za one koji žele napraviti pekmez za dugotrajno skladištenje, ali u isto vrijeme, hladno pripremljeni džem (bez dugotrajnog kuhanja) imat će nježnu aromu i okus svježeg voća u potpunosti sačuvana. Za pripremu džema potrebni su vam samo šećer i bobice (omjer 2:1).

Bobice treba prethodno pripremiti, kao u prethodnom receptu. Ne zaboravite ih vrlo pažljivo osušiti, jer vlaga iz bobica neće imati gdje ispariti zbog nedostatka toplinske obrade. Sada možete početi mljevenje proizvoda. To možete učiniti bilo kojim mlinom koji imate u kuhinji. Glavna stvar je da su sve bobice rasprsnule. Zdrobljene bobice prelijte granuliranim šećerom i lagano miješajte masu dok ne postane glatka (šećer bi se trebao rastopiti u većoj mjeri).

Savjet. Kako biste spriječili mogućnost fermentacije džema, potrebno je pažljivo sterilizirati sve staklenke i poklopce. Zatim gotovu slatku masu rasporedite u staklenke.

Predstavljeni su vam samo neki od velikog broja recepata za pripremu ukusnih domaćih pripravaka od yoshte za zimnicu. Sretno u vašim nastojanjima i dobar tek!

Čovjek se uvijek razvija i smišlja nešto novo. Tako je stvaranje hibrida crnog ribiza i ogrozda dovelo do stvaranja nove vrste yoshta bobica. Ova bobica je vrlo korisna, po sadržaju vitamina nadmašuje sve bobice, a po veličini bobica približila se veličini ogrozda. Njegove bobice su pogodne za pripremu bilo koje vrste konzerviranja - džemova, džemova, sokova, marmelade, konfiture, želea, voćnih napitaka. Također, bobice su pogodne za konvencionalno zamrzavanje. Ali ne samo to je dostojanstvo yoshte, njezinih ljekovitih plodova. Uz pomoć njih možete liječiti bolesti crijeva i želuca, povećati hemoglobin i poboljšati cirkulaciju krvi, kao i ukloniti toksine koje ljudsko tijelo nakuplja.
Želim vam skrenuti pozornost na mogućnost pripreme zaliha za zimu od yoshta voća u vlastitom soku, džem od yoshte s maksimalnim očuvanjem svih vitamina. Ovaj džem se pravi sirovom metodom bez vrenja, čuva se u hladnjaku.

sastojci za džem

yoshta voće 1 kg;
šećera 2 kg.

Kako napraviti džem od joshte u vlastitom soku

Yoshta voće, kao i sve druge vrste bobičastog voća, treba dobro oprati prije motanja. Potrebno je temeljito oprati, uklanjajući sve repove iz bobica. Ako se ovaj postupak ne izvrši, onda je sasvim moguće da yoshta može fermentirati zbog mikroba.

Zatim je poželjno proći čiste bobice kroz mlin za meso. Može se zgnječiti drobljenjem. Trebamo da yoshta bude sva u svom soku.

Nakon što smo ga prošli kroz mlin za meso, u yoshtu treba dodati šećer. Proces fermentacije je neizbježan ako se pri dodavanju šećera i svježeg bobičastog voća ne poštuju sljedeći omjeri: omjer sadržaja šećera i voća propuštenog kroz mlin za meso trebao bi biti 1 do 2, t.j. Uzimamo 1 dio bobica i 2 dijela šećera. Tada možete biti sigurni da yoshta neće fermentirati u vlastitom soku.

Zatim sve dobro promiješajte i stavite na toplo mjesto 12-24 sata da se šećer potpuno otopi.

Nakon toga, prethodno sterilizirane staklenke treba napuniti dobivenom smjesom yoshte i šećera i zatvoriti poklopcima.
Pekmez od jošte potrebno je čuvati u vlastitom soku u hladnjaku ili što hladnije.

Povezani članci

*1 kg naranče s kožicom

# Pripremite sirup: šećer pomiješajte s vodom, dodajte vaniliju, zagrijte.

Doručak: kompot od zobenih pahuljica i yoshte;

Uzeti zajedno, ove korisne značajke pomoći bržem mršavljenju bez štete po zdravlje. Dobiveni sirup ulijte u staklenku s bobicama i zatvorite poklopcem. Okrenite svaku staklenku, zamotajte u topli ručnik ili deku i ostavite da se ohladi.

Yoshta - koristan i lijep grm

Ostavite 2-3 sata da se infundira. S vremena na vrijeme promiješajte da se šećer otopi i ravnomjerno pomiješa s bobičastim voćem.

Antocijanini bobičastog voća i vitamin P poboljšavaju cirkulaciju krvi i jačaju stijenke krvnih žila.

Prilikom križanja ogrozda i crnog ribiza, uzgajivači su dobili yoshtu. Uključuje sva korisna svojstva obje bobice, dok je biljka otporna na bolesti i ima visok prinos.

Reprodukcija yoshte može se dogoditi reznicama i potomcima. Moguće je posaditi grm u zemlju u proljeće ili ranu jesen, ali mnogi tvrde da će najbolje razdoblje za sadnju biti kraj kolovoza i početak rujna. Pročitajte više o sadnji grmlja u jesen - u materijalu " jesenska sadnja grmlje". Sadnice Yoshte treba postaviti u zemlju na udaljenosti od najmanje 1,5-2,5 m jedna od druge.

Uzgoj yoshte

uvjeti uzgoja

Izvanredna je činjenica da na yoshteu, za razliku od ogrozda, uopće nema bodlji. Listovi biljke su tamnozeleni, veliki, sjajni, ne otpadaju dugo vremena i istovremeno ne sadrže aromu ribizla. Cvjetanje yoshte je žuto, s velikim i svijetlim cvjetovima. Bobica velike veličine, crna, s blagim dodirom ljubičaste boje. Okus je slatko-kiseo, uglavnom sadržan u debeloj kori bobica. Yoshta je bogata vitaminima i po nekim svojstvima ponekad nadmašuje ribiz. Grm se samooprašuje, lako preživljava mraznu zimu i ne pati od bolesti. Plodi u 3.-4. godini nakon sadnje, ali ne usporava prinos 12-18 godina. U dobroj godini, uz pravilnu njegu, može se sakupiti do 10 kg sočnih i mirisnih bobica s jednog grma.

Različite sorte yoshte možete koristiti po vlastitom nahođenju.U našoj rubrici, koja je posvećena grmlju, stalno ćemo paziti samo na najzanimljivije biljke, naravno, ne zaboravljajući na one klasične. Danas ćemo po prvi put razmotriti hibrid koji su uzgojili uzgajivači i konačno ćemo saznati što je yoshta, kako uzgajati sličan grm i kako se brinuti za biljku. *4 limuna s korom

Yoshta Care

# Bobice prelijte sirupom, i kuhajte na laganoj vatri do vrenja. Pustite da džem kuha 3 minute, a zatim ga isključite.

Ručak: komad kuhanog pileća prsa i bobice (200 g);

Obrezivanje yoshta

Za mršavljenje dodajte u prehranu oko 500-700 g voća tijekom 2 tjedna. Istodobno, vrijedi napustiti visokokaloričnu hranu.

reprodukcija

Uzmite 4 kg bobica, zgnječite ih i ulijte u posudu za 10 litara.

Masu rasporedite po steriliziranim staklenkama, prekrijte gazom i na njoj zatvorite poklopce.

Yoshta. Slijetanje i njega (video)

Berba

Mala količina šećera bit će korisna za pacijente s dijabetesom, kao i za ljude koji mršave. Yoshta se može dodati u prehranu za dijete, jer njezini plodovi ubrzavaju metabolički procesi te doprinose sagorijevanju masnih rezervi.

Kalorijski sadržaj zrelog voća je samo 45 kcal, yoshte sadrži 0,2 g masti, 0,7 g proteina i 9,1 g ugljikohidrata.

Upotreba Yoshta

Prije sadnje yoshtua u zemlju, zemlju treba iskopati i pažljivo obraditi. Na svaki kvadratni metar unese se oko 400 g vapna, 100-120 g superfosfata, 80-100 g kalijevog sulfata i oko 10 kg organskog gnojiva. Prilikom punjenja rupe za slijetanje - oko 8 kg organskog gnojiva, 150 g superfosfata i 40-50 g kalijevog sulfata. Vrlo je poželjno promatrati ispravne parametre za sadnju grmlja na teritoriju, to će omogućiti da yoshte raste proizvoljno bez hvatanja susjednih grmova. Yoshta se sadi u rupe promjera 60 cm i dubine 40 cm. Udaljenost između grmlja je najmanje 1,5 metara.

Cijeli smisao rada na selu je stvoriti cvjetnjak prekrasnog izgleda ili uzgajati drveće i grmlje koje će nakon dugo vremena njege, gnojiva, obrezivanja i drugih manipulacija moći zadovoljiti vlasnika svojim svježim i sočnim plodovima. Ali, u naše vrijeme, sve se malo mijenja i ne svaki ljetni stanovnik uzgaja samo klasične usjeve na svojoj parceli - jabuke, kruške, breskve, trešnje, maline, jagode i tako dalje. Ima onih koji vole eksperimentirati s sortama i saditi svoje plantaže zanimljivim biljkama koje se smatraju neidentificiranim rijetkostima na određenom području. O takvoj kulturi danas ćemo govoriti.

Sve oprati kipućom vodom, odstraniti koštice od naranči i limuna, sve kroz stroj za mljevenje mesa, napuniti pijeskom kada se šećer otopi, staviti u staklenke, zatvoriti p / m poklopce, čuvati na hladnom mjestu.

DachaDecor.ru

# Pustite da se džem malo ohladi, a zatim ponovo zakuhajte na laganoj vatri. Ponovite ovaj postupak još par puta.

Za popodnevni međuobrok uzmite 200 g voća;

Korisne značajke

Ili se možete držati sljedećeg programa prehrane 7-10 dana, izmjenjujući prvi i drugi jelovnik. Za to vrijeme izgubit ćete oko 3 kg
Dodati 2 kg šećera, pa gotovo do vrha napuniti toplom prokuhanom vodom.
Yoshta džem treba čuvati na hladnom mjestu ne duže od 6 mjeseci. Ovim načinom pripreme ostaje većina korisnih elemenata slatkog proizvoda.
Potiče izlučni sustav za uklanjanje radionuklida i toksina iz tijela.
Velika količina vitamina C dobra je za imunitet. Zahvaljujući tome, bobica je korisna za liječenje i prevenciju prehlade.
Yoshta bobice potpuno sazrijevaju u roku od 2-3 tjedna. Masa svakog od njih je prilično velika, od 3 g do 7 g. Budući da bobice koje se skupljaju u male četke sazrijevaju u različito vrijeme, sasvim je moguće da će dugo biti na grmu. U svakom slučaju, berba yoshte može početi sredinom krajem srpnja, kada bobica dosegne biološku zrelost.
Yoshta grm zahtijeva ravno, otvoreno i dobro osvijetljeno mjesto prigradsko područje. Yoshta daje dobre prinose na tlima koja se kvalitetno obrađuju i gnoje. Za sadnju pripremite tlo na isti način kao i za ribizle. Potrebno je uzeti u obzir samo trenutak da je kalij vrlo važan za yoshtu. Želite li dobiti zdrav grm koji će stabilno roditi, potrudite se posaditi nekoliko grmova ribizla i ogrozda uz joštu radi oprašivanja.
. Učinite to, nećete požaliti.

Šteta i kontraindikacije

# Čiste, suhe staklenke stavite u zagrijanu pećnicu na par minuta, u njih ulijte džem i stegnite prokuhanim poklopcima.
Večera: 200 g svježeg sira i čaša kompota od jošte.
Prva opcija:

Recepti

Stavite gumenu medicinsku rukavicu na vrh boce i ostavite da se ulije.

Yoshta džem

Uzmite bobičasto voće i šećer u omjeru 1:2. Voće zgnječite ili usitnite u blenderu. Zatim uz miješanje u masu postepeno dodavati šećer.
Uz individualnu netoleranciju, alergije na vitamin C i sklonost trombozi, ova bobica se ne smije konzumirati.
Pomaže u obnavljanju hemoglobina pod uvjetom složenog liječenja anemije u kombinaciji s drugim sredstvima.

Yoshta džem

Želim obratiti pozornost na yoshte - grm, koji je relativno nova, jedinstvena, bogata vitaminima, bobičasta kultura. Zapravo, yoshta je rezultat dugogodišnjeg rada i mnogih uzgajivača koji su radili na stvaranju novog grma križanjem ribiza i ogrozda. Znanstvenici su svojim radom pokušali postići poboljšanje kvaliteta ribiza, odnosno povećanje veličine, povećanje prinosa te se riješili niza biljnih bolesti. Istovremeno, njihov je zadatak bio osloboditi novi hibrid od bodlji ogrozda.
Može li se zamrznuti, dodati u pečenje?

Yoshta kompot

Preporuča se uzimanje poluzrele bobice za džem (ne kuhaju meke, zadržavajući oblik).
Zabranjeno je piti čaj i kavu - samo običnu vodu. Yoshta ne samo da će vam pomoći da izgubite težinu, već će, zahvaljujući svojim korisnim svojstvima, poboljšati imunitet.
Doručak: jošta (100 g), kriška kruha od cjelovitog zrna s kriškom nemasnog sira;

Yoshta vino

Nakon mjesec dana potrebno je vino procijediti, bobice iscijediti i baciti.
Ponovno promiješajte i ostavite dok se zrnca šećera ne otope. Stavite na malu vatru i kuhajte dok se ne zgusne.
Yoshta se također ne preporučuje kod želučanih tegoba: kolitisa, čira i drugih poremećaja.
Normalizira rad probavnog trakta. Korištenje yoshte od strane mnogih ljetnih stanovnika omogućuje vam da se riješite proljeva i drugih želučanih poremećaja.
Plodovi grma mogu se konzumirati svježi. Bobica je slatka, kiselkasto-slatka ili više kisela, ovisno o podneblju i stupnju zrelosti. Bobice joshte također možete preraditi u džem, voćne napitke, kompote, džemove, žele, džem, džem itd.

Yoshta za mršavljenje

Lani je prvi put rodila u maloj količini, par litara. Pogledao sam i shvatio da se za potrebe berbe odmaknula dalje od ogrozda. Kraljevski pekmez, na primjer, nemojte kuhati. Znači da je potrebno kao ribiz. Nisam pokušao zamrznuti. Posipati šećerom 1:1 u volumenu, i ukuhati u džem. S njim sam ispekla rolat od kvasnog tijesta - slasnog, pomalo neobičnog okusa. Također sam ga usukala sa šećerom, držala u hladnjaku. Od njega su se pravili morsikovi. I ukusno.

Za yoshtu je prikladan bilo koji recept kao za crni ribiz, na primjer ovaj:

1. yoshta 1 kg.

Za ručkom jedite voće i svježi sir bez masti (po 200 g);
- Ostavite jedan dan da se vino slegne pa dodajte kilogram šećera.
- Džem rasporedite u staklenke i zatvorite poklopcima.
- Ljubitelji ovih neobičnih hibridnih plodova trebali bi se pridržavati mjera, inače se može razviti alergijska reakcija. Također, ako već imate negativnu reakciju na ogrozd ili crni ribiz, bolje je suzdržati se od jedenja yoshta bobica.
- S hipertenzijom, bit će korisno u prehranu dodati bobice pomiješane s medom.
Yoshta bobice imaju ne samo prekrasan okus i svježu aromu, već i neke ljekovita svojstva. Mogu se koristiti za bolesti gastrointestinalnog trakta, za poboljšanje cirkulacije krvi i brzo uklanjanje teških metala i otrovnih tvari iz tijela.
- Kao i svaka druga biljka, yoshta zahtijeva određenu njegu i nadzor. Dakle, potrebno je malčirati tlo ispod krošnje grma i u području debla. To će stvoriti povoljan režim hranjivih tvari u tlu, spriječiti isparavanje vlage, rast korova i smanjiti potrebu za rahljenjem tla. Iskusnim ljetnim stanovnicima savjetuje se korištenje treseta ili humusa za malč. Ispod svakog grma yoshta potrebno je do 20 kg malča. Yoshta gnojivo također je obavezan dio programa njege grmlja. U prvih nekoliko godina stopa gnojiva je svake godine: 4-5 kilograma organskih gnojiva, 20 g kalijevog sulfata i 30-40 g superfosfata po kvadratnom metru rasta. Počevši od četvrte godine, 4-6 kg organskog gnojiva, 24 g kalijevog sulfata i ne više od 30 g jednostavnog superfosfata. Yoshtu treba hraniti istim kompleksom gnojiva kao i ribiz.
- Kod kuće raste dva grma yoshte. Kad potpuno sazri, pojedemo ga, kuhamo od njega kompot, dodajući mu druge bobice.
- CRNI RIZZ S CITRUSIMA.

2. Šećer 1,5 kg

poleznenko.ru

Molim te reci mi recept za džem od yoshta

Dmitrij Br~

Za popodnevni međuobrok pojesti 200 g bobičastog voća;
Pričekajte još mjesec dana i u posudu ulijte pola kilograma šećera, a nakon mjesec dana - isto toliko. Nakon toga vino će biti spremno.
Bobice operite i osušite. Ulijte u steriliziranu staklenku (do sredine) i prelijte s 1 litrom kipuće vode.
Uglavnom se pekmez, kompoti rade od bobičastog voća ili zamrzavaju za zimu. Ljubitelji žestokih pića prilagodili su se da od jošte prave domaće vino bogato vitaminima.
Veliki broj fitoncida u sastavu voća po samoj prirodi dizajniran je za borbu protiv prehlade, mikrobnih infekcija i žarišta upale u tijelu.
Također, yoshta je izvrsna za korištenje u uređenju okoliša, kao što je izrada živice. Yoshta se sadi na udaljenosti od 40-50 cm jedna od druge, u liniji. Biljka se također može uključiti u mješovite granice, ili se biljke mogu uzgajati pojedinačno, dovodeći na teritoriju privid divljeg vrta.

Dakle, očito bismo trebali početi s potpunim opisom biljke, koju mnogi već uzgajaju u zemlji, a mnogi se samo žele upoznati s njom za sadnju na mjestu. Yoshta je višegodišnji, visok, raširen grm bobica. Uz povećanu snagu rasta, izbojci yoshte mogu doseći visinu od jednog i pol metra.

Radimo džem od joshte i ribizla. Korisniji je i mirisniji nego iz same yoshte. Bobice u pekmezu ostaju netaknute ako se ne samelju prije dodavanja šećera. Jedan obrok.

U svijetu bobičastog voća, yoshtu se doživljava kao "dvolični Janus": okus tajanstvenog hibrida istodobno podsjeća i na ogrozd i ribiz. Veliki i mesnati joshte uspijeva da ne prokuha u sirupu. Konzervirano, dobro je samostalno i kao sastavnica složenih deserta: bobice su korisne za ukrašavanje koktel salate, narančasto-crveni sirup - kao impregnacija keksa i nevjerojatno ukusan, svijetli glazirani nadjev za tortu (trebate zagrijati iost sirup i u njemu otopiti želatinsku ploču).

Sastojci:

yoshta - 700 g
šećer - 450 g
voda - 400 ml
limunska kiselina - ½ žličice

Kako pripremiti yoshtu za zimu

Yoshta nikada nije potpuno slatka. Izrazita kiselost njezina je prirodna osobina. Prilikom odabira bobica, oni se vode bojom: kada su grozdovi potamnjeli, yoshtu se bere.

1. Bobice operite, a neprikladne bacite. Stabljike yoshte su malene, ne mogu se rezati.

2. Bobice stavite u sterilizirane staklenke. Posude punimo tako da do ramena ostane centimetar i pol - slobodan je prostor rezerviran za sirup (u okusu nije lošiji od bobičastog voća - što je više tekućine, to je pripravak ukusniji).

3. U tavu sipati šećer.

4. Dodajte limunsku kiselinu.

5. Ulijte vodu. Kuhajte sirup 5-7 minuta. Tijekom tog vremena, gustoća se neće pojaviti, ali će se ocrtati neka gustoća tekućine.

6. Vrućim sirupom napunite staklenke, a da ne prelazite razinu lopatica. Pokrijte steriliziranim poklopcima.

7. Stavite staklenke yoshte u lonac s vodom (da kipuća voda ne ošteti staklo, dno posude prekrijemo ručnikom). Staklenke od pola litre steriliziramo 12-15 minuta.

8. Zamotamo banke. U ovom trenutku možete primijetiti promjenu boje sirupa. Nakon sterilizacije u njemu prevladavaju elegantne crvene nijanse.

Yosta je zanimljiv hibrid ogrozda i crnog ribiza, koji u naše vrijeme stječe veliku popularnost među vrtlarima.

Njegove su bobice vrlo korisne, bogatog kemijskog sastava i idealne su za berbu za zimu. A danas ćemo pričati o tome kako pripremiti džem od yoshte na hladne i vruće načine.

Ovisno o kvaliteti bobica i njihovoj zrelosti, možete pripremiti džem različiti putevi: hladno i toplo.

Ako je usjev yoshte ubran u fazi poluzrelih bobica, tada su prikladni za pravljenje vrućeg džema. Činjenica je da će potpuno zreli usjev zakuhati tijekom kuhanja i pretvoriti se u pekmez, ali to nam ne treba. Nepotpuno zrela bobica yoshta karakterizira prisutnost kiselosti, ali u okusu i dalje prevladava slatkoća.
Svježe ubrane bobice yoshte obično se koriste za pravljenje pekmeza, naravno, mogu se čuvati u hladnjaku nekoliko dana, ali za to vrijeme većina korisnih svojstava jednostavno će se izgubiti. Stoga se preporuča da se nakon prikupljanja što prije reciklira.
Yoshta bobice zahtijevaju prethodnu obradu - branjenje i pranje. Prvo se usjev mora razvrstati, ostavljajući samo zdrave bobice bez znakova oštećenja od bolesti i štetnika (zgnječeni primjerci se također odbijaju), a zatim dobro isperite u vodi i malo osušite na papirnatom ručniku. Bobicama se po želji uklanjaju peteljke.
Kao i kod svih zimskih priprema, potrebno je prvo pripremiti staklenke u koje će se spremati gotovi džem.

Recepti za džem od Yoshta

U nastavku su nekoliko zanimljivi recepti za preradu ubranog uroda yoshte za zimnicu. Prikladni su ne samo za ispijanje čaja i počastiti goste svečani stol, ali i za kuhanje, ubuduće, slatka peciva s joshtom.

Priprema hladnog džema

Ovaj recept je najjednostavniji, jer ovdje nije potrebna toplinska obrada bobica. Međutim, rok trajanja gotovog proizvoda je 2-3 puta kraći nego kod pripravaka s kipućim bobicama.

Prvo se morate opskrbiti sastojcima:

yoshta - 1 kg;
šećer - 2 kg.

Nakon preliminarne pripreme yoshta bobica, one se prolaze kroz mlin za meso. U dobivenu masu dodaje se šećer.

Cijela smjesa mora biti ostavljena da odstoji 12 ... 24 sata. Čim se šećer potpuno otopi u soku yoshta, možete nastaviti na sljedeći korak kuhanja.

Dobiveni džem položiti u unaprijed pripremljene čiste staklenke. U ovom slučaju prikladni su plastični poklopci.

Hladno kuhane slastice treba čuvati na tamnom i hladnom mjestu. Rok trajanja izratka je 6 mjeseci.

recept za vrući džem

Da biste na ovaj način pripremili zimski desert, morat ćete biti strpljivi jer će kuhanje bobičastog voća biti kratko, ali se ponavljati mnogo puta.

Za izradu džema trebat će vam:

yoshta - 1 kg;
šećer - 1,5 kg;
voda - 1 čaša.

Nakon preliminarne pripreme bobica, potrebno je pripremiti šećerni sirup, odnosno sipati šećer u lonac s čašom vode i staviti na vatru. Zakuhajte i kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi.

Bobice treba dodati u kipući sirup i zajedno kuhati 3-5 minuta.

Nakon kuhanja, dobivenu smjesu pustimo da se potpuno ohladi.

Postupak kuhanja-hlađenja ponavlja se još najmanje 2-3 puta.

Gotov pekmez potrebno je položiti u unaprijed pripremljene čiste staklenke i zarolati.

Gotove staklenke dodatno zamotamo i ostavimo da se ohlade na sobnoj temperaturi. Nakon što se džem potpuno ohladi, može se prenijeti na hladno i tamno mjesto za zimnicu.

U ovom slučaju, kuhanje bobica bit će jednostruko, ali duže.

Za izradu ovog džema trebat će vam:

yoshta - 1 kg;
šećer - 1 kg;
limunska kiselina ili sok od limuna - po ukusu.

Prethodno pripremljene bobice yoshte treba uliti u lonac i prekriti šećerom.

Ostavite da se cijela smjesa natopi par sati kako bi yoshta pustila sok. Nakon toga se u smjesu dodaje limunska kiselina ili limunov sok, ovisno o okusu bobica (slatko ili kiselo).

Masa se stavi na vatru i dovede do vrenja, nakon čega se vatra mora smanjiti i smjesa kuhati 10 minuta. Za to vrijeme pojavit će se pjena, koju morate pažljivo ukloniti žlicom.

Dobiveni džem premjestimo u čiste pripremljene staklenke i zamotamo.

Gotovi džem od yoshta za zimu treba ostaviti na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi bez zamotavanja, nakon čega se može iznijeti na tamno, hladno mjesto za dugotrajno skladištenje, do 1,5 godine.