Juha od graška s govedinom. Klasična juha od graška s mesom Kako kuhati juhu od graška s govedinom

korak po korak recept sa fotografijom

Prije 30-40 godina objavljeno je mnogo knjiga za žene poput “Savjeta mladoj domaćici”, “Čuvanje kuće” itd. Većina savjeta u njima je potpuno zastarjela, ali neki ostaju aktualni i danas.

Na primjer, ako želite skratiti vrijeme u kuhinji, zakuhajte puno juhe tijekom vikenda, podijelite je i zamrznite.

Ovo je stvarno koristan savjet - mesnu juhu možete skuhati čak i za doručak iz prethodno skuhane juhe, a da zbog toga ne ustanete sat-dva ranije.

A posebno će vam gotova juha dobro doći ako ćete kuhati juhu od graška.

Sastojci

Za 5-6 porcija:

mesna juha - 2 l
srednji krumpir - 3 kom.
mala mrkva - 1 kom.
žarulja - 1 kom.
grašak - 1 žlica.
Lovorov list
papar
zelenilo

Kuhanje

1. Ulijte juhu u lonac i zakuhajte.

2. Operite, ogulite i narežite krumpir i mrkvu. Krumpir narežite na krupnije, a mrkvu na sitne kockice.

3. Grašak isperite 5-7 puta u puno vode. Potrebno je potpuno oprati prašinu od brašna kako bi juha bila prozirna.

4. U kipuću juhu stavite grašak i povrće i pirjajte na vrlo laganoj vatri dok grašak ne omekša.

U međuvremenu sitni luk nasjeckajte na kockice i na sitno naribajte komad mrkve. Lagano ih popržite na svinjskoj masti. Prženje će juhi dati lijepu zlatnu boju i ugodnu aromu prženog luka.

5. Pečeno dodati u juhu, posoliti, staviti lovorov list i popapriti. Ostavite na štednjaku još 5 minuta i maknite s vatre.

Nasjeckano zelje možete dodati izravno u zdjele ili staviti u lonac kada je juha isključena.

Juhu od graška najbolje je poslužiti s crnim kruhom ili krutonima. Na svaki tanjur možete staviti i malo slanih krutona.

Juha od graška s govedinom spaja izvrstan okus juhe od graška i mirisne goveđe juhe.

Ove su juhe također vrlo korisne. Goveđa juha je prilično niskokalorična. Onima koji nastoje smršaviti preporuča se zamijeniti njima pileće juhe. Goveđa juha sadrži veliku količinu kalija, fosfora, selena, natrija, magnezija. Govedina je također bogata lako probavljivim proteinima potrebnim za izgradnju stanica. Grašak, bogat bjelančevinama, vitaminima, mikroelementima u lako dostupnom obliku za tijelo, također ima velike koristi za organizam.

Izvrsni kvaliteti okusa govedine i graška su posvuda prepoznati. Postoji mnogo recepata za takve juhe. Pogledajmo one najpopularnije.

Kako kuhati juhu od graška s govedinom - 15 sorti

Posebnost ove juhe je prirodan okus goveđe juhe, dopunjen okusom kuhanog graška.

Sastojci:

Govedina - 0,5 kilograma
Mrkva - 1 komad
Začini - po ukusu
Grašak -0,25 kilograma
Krumpir - 4 komada
Maslac - 50 grama
Luk - 2 komada
Sol - po ukusu.

Kuhanje:

Skuhajte juhu od govedine. Izvadite meso i narežite na komade.

Narezani luk, ribanu mrkvu pirjajte na maslacu.

U juhu ulijte prethodno namočeni grašak, stavite krumpir narezan na trakice, komade mesa i kuhajte dok grašak ne bude gotov.

Dodajte zapečeno povrće, kuhajte pet minuta.

Juha je gotova.

Neki odbijaju juhe od graška, bojeći se negativnih posljedica za probavu. "Muzikalnost" juhi daje film koji okružuje zrna graška. Da biste ga uklonili prije kuhanja, grašak se temeljito opere, melje dok voda ne postane bistra. Također morate ukloniti pjenu koja se stvara prilikom kuhanja graška.

Za kuhanje ove ukusne juhe domaćica će zahtijevati petnaestak minuta, a za sve ostalo kuhanje će se pobrinuti sporo kuhalo.

Sastojci:

Mljevena govedina - 0,3 kilograma
Luk - 1 komad
Mrkva - 1 komad
Biljno ulje - 2 žlice
Krumpir - 4 komada
Split grašak - 1 staklo za više kuhala
Sol, začini - po ukusu.

Kuhanje:

Uključite način rada "Prenje" i pirjajte sitno nasjeckani luk i ribanu mrkvu - oko 8 minuta.

U zdjelu multicookera dodajte oprani grašak, krumpir narezan na kockice.

Mljeveno meso razvaljajte u male polpete i stavite u zdjelu.

Sadržaj posude prelijte kipućom vodom.

Zatvorite poklopac i kuhajte u režimu "Juha", podesivši trajanje programa na jedan sat.

Vrhunac juhe je prethodno pržena govedina. Ova kulinarska tehnika juhi daje okus prirodnog prženog mesa, a tradicionalni je dodatak dimljenog mesa.

Sastojci:

Juha od govedine - 0,5 kilograma
Maslinovo ulje - 2 žlice
Maslac - 20 grama
Mrkva - 2 komada
Luk - 1 komad
Grašak - 1 šalica
Dimljena šunka - 0,125 kilograma
Krumpir - 7 komada
Lovorov list - 1 komad
Sol - po ukusu
Češnjak
sjemenke korijandera
Papar.

Kuhanje:

U lonac ulijte maslinovo ulje, zagrijte ga, dodajte maslac i popržite nasjeckanu junetinu. Dodajte sitno nasjeckanu šunku, lovorov list, nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Pirjajte dok ne porumeni.

Izvadite lovorov list, u lonac stavite nasjeckani krumpir, začine, grašak, dodajte vodu i kuhajte dok grašak ne bude gotov.

Prilikom posluživanja na tanjure možete dodati kiselo vrhnje.

Sastojci:

Govedina - 0,5 kilograma
Krompir - 1 komad
Kurkuma - ½ žličice
Split grašak - 1 šalica
Sjemenke gorušice - ½ žličice
Papar u zrnu - 3 komada
Biljno ulje - 3 žlice
Rajčice - 2 komada
Mrkva - 4 komada
Luk - 2 komada
Sol, papar - po ukusu
Suha čili paprika - po ukusu
Ljute paprike - po ukusu
Lovorov list - 2 komada.

Kuhanje:

Skuhati juhu od govedine, dobiti meso, izrezati na tanke trakice. Dodajte natopljeni slanutak i kuhajte na srednjoj vatri.

U vruću tavu bez ulja uspite sjemenke gorušice, mljevenu papriku i pržite miješajući dok sjemenke gorušice ne počnu pucketati. Zalijte biljnim uljem, stavite sitno nasjeckani luk i naribanu mrkvu i pirjajte dok luk ne bude proziran, a zatim dodajte nasjeckane rajčice bez ljuske. Dinstati pet minuta i staviti u juhu kad grašak prokuha.

Dodajte čili papričice, kurkumu, krumpir narezan na sitne kockice, ljute papričice narezane na tanke kolutiće i kuhajte dok krumpir ne bude spreman.

Prilikom posluživanja ukrasite začinskim biljem po ukusu, meso poslužite posebno.

Jelo je blago ljutkastog okusa i divne arome orijentalnih začina.

Sastojci:

Goveđa rebra - 0,6 kilograma
Luk - 3 komada
Češnjak - 2 češnja
Ulje za prženje - 1 žlica
Rajčice - 1 komad
Čili paprika - 1 komad
Grašak - 2 šalice
Kurkuma - 1 čajna žličica
Mljeveni korijander - 1 žličica
Krumpir - 3 komada
Papar, sol, začinsko bilje - po ukusu

Kuhanje:

U tavu s debelim dnom ulijte ulje, zagrijte i pržite rebra dok ne porumene. Dodajte sitno nasjeckani luk, češnjak i pirjajte dok luk ne postane proziran.

U lonac stavite grašak i dinstajte nasjeckani krumpir, namočeni grašak, sitno nasjeckani čili i rajčicu, dodajte začine, zalijte kipućom vodom i kuhajte na vrlo laganoj vatri 2 sata.

Dodajte krumpir i kuhajte dok ne bude kuhan.

Jelo ima minimalnu količinu sastojaka, ali unatoč tome ispada tako ukusno da ga djeca s užitkom jedu.

Sastojci:

Grašak - 1 šalica
Goveđa juha - 4-6 šalica
Jaje - 2 komada
Peršin - par grančica
Bugarska crvena paprika - 1 komad
Korica limuna - 1 žlica
Sol, papar - po ukusu.

Kuhanje:

Prvo pripremite grašak. Ako koriste cijelu, za kuhanje uzimaju šest čaša goveđe juhe, ako kuhaju nasjeckanu - četiri čaše.

Za pripremu juhe potrebno je meso preliti hladnom vodom i dodati malo soli u vodu - to će osigurati potpuniju ekstrakciju proteina iz mesa, što je važno za okus juhe.

Cijeli grašak kuha se sat i pol, polovice - sat vremena.

Kada je grašak gotov, posolite i dodajte u tankom mlazu, miješajući u krug, dva razmućena jaja, stavite limunovu koricu, nasjeckanu papriku, nasjeckani peršin, pustite da se kuha pet minuta i poslužite.

Vrlo ukusna i krepka juha za koju ne treba puno vremena za kuhanje.

Sastojci:

Govedina - 0,5 kilograma
Konzervirani grah - 0,2 kilograma
Konzervirani kukuruz (zrna) - 100 grama
Luk - 1 komad
Krumpir - par komada
Split grašak - 1 šalica
Limunov sok - ½ limuna
Celer - 1 stabljika
Maslac - 50 grama
Sol, začini, lovorov list - po ukusu.

Kuhanje:

Zakuhajte goveđu juhu s omiljenim začinima, izvadite meso i narežite na male kockice.

U juhu stavite prethodno namočeni grašak i kuhajte četrdesetak minuta.

Grašku dodajte sitno nasjeckani krumpir, celer, luk, u lonac stavite grah iz konzerve i kukuruz i kuhajte petnaestak minuta.

Ostaviti sa vatre, zakiseliti limunovim sokom, toplo zamotati i ostaviti da odstoji deset do petnaest minuta.

Za to vrijeme na maslacu popržite kuhano meso narezano na kockice da porumeni.

Prilikom posluživanja meso stavite na tanjur i ukrasite začinskim biljem po ukusu.

Ovo je jelo azerbajdžanske kuhinje, izvorno pripremljeno s turskim graškom, ali se može zamijeniti običnim bez gubitka glavnog okusa.

Sastojci:

Govedina - 0,4 kilograma
Luk - 1 komad
Grašak - 100 grama
Maslac - 20 grama
Rajčice u vlastitom soku - 280 grama
Srednji krumpir - 8 komada
Kurkuma - 1 čajna žličica
Voda - 2 litre
Crni mljeveni papar, sol - po ukusu.

Kuhanje:

U loncu prodinstajte luk narezan na kockice do zlatnosmeđe boje, dodajte rajčice, dinstajte i u lonac stavite govedinu narezanu na porcije. Pirjajte dok meso ne promijeni boju.

U šerpu sipajte grašak, zalijte vodom, dodajte kurkumu i kuhajte dok grašak i meso ne budu gotovi, zatim dodajte krumpir narezan na krugove i kuhajte dok ne bude gotov.

Možete se prijaviti.

Okus ove juhe zanimljiv je zbog kombinacije okusa slanine i prirodne goveđe juhe.

Sastojci:

Dimljena slanina - 0,3 kilograma
Zeleni grašak - 0,35 kilograma
Govedina - 0,4 kilograma
Maslac - 20 grama
Luk - 1 komad
Mrkva - 1 komad
Bijeli grah iz konzerve - 100 grama
Peteljka celera - 2 komada
Sol - po ukusu.

Kuhanje:

Od junetine, slanine, povrća, prokuhati juhu, procijediti, kuhano povrće se više ne koristi.

Meso i slaninu narezati, meso vratiti u tepsiju, slaninu ostaviti sa strane.

Ispirite grašak dok voda ne postane bistra i stavite u kipuću juhu. Kuhajte na srednjoj vatri četrdeset minuta.

U loncu otopite maslac i popržite slaninu sa sitno nasjeckanim lukom.

Kad grašak počne kuhati, kutlačom u blender ulijte čašu juhe, dodajte slaninu i luk i pire. Vratite u lonac, dodajte grah iz konzerve i dinstajte pet minuta.

Juha je gotova. Prilikom posluživanja ukrasite začinskim biljem i pospite krekerima.

Juha je zanimljiva zbog kombinacije okusa dimljenog mesa, junetine i ljutog sira Almette.

Sastojci:

Govedina na kosti - 0,4 kilograma
Almette sir (može se zamijeniti bilo kojim ljutim sirom) - 250 grama
Gotova goveđa rebra - 0,25 kilograma
Vrlo mali krumpir - 0,25 kilograma
Crveni grah - 100 grama
Grašak - 0,3 kilograma
Suha čili paprika - po ukusu
Limun - 1 komad
Timijan - 1 grančica
Lovorov list 2 komada
Celer - 2 stabljike
Sol, papar - po ukusu
Voda - 2 litre
Ljuta crvena paprika - po ukusu.

Kuhanje:

U loncu na maslacu popržiti govedinu, dodati dimljena rebra, preliti hladnom vodom i prokuhati, dodati prethodno namočeni grašak i kuhati jedan sat. Zatim dodajte namočeni grah i kuhajte dok ne omekša.

U tavu stavite krumpir bez rezanja, dodajte nasjeckani celer, čili, papar, timijan, lovorov list i kuhajte dok krumpir ne bude spreman.

Uđite, neprestano miješajući sir dok se potpuno ne otopi u juhi. Ulijte limunov sok i poslužite.

Juha od pilećeg graška s govedinom - autorski recept iz "Del Norte"

Ukusna mirisna juha s izraženom aromom timijana.

Sastojci:

Goveđa rebra ili peritoneum - 0,8 kilograma
Slanutak - jedna i pol šalice
Rajčice - 0,45 kilograma
Češnjak - 1 češanj
Luk - 1 komad
Timijan - 2 grančice
Biljno ulje - 1 žlica
Papar, sol - po ukusu.

Kuhanje:

Crni luk krupno nasjeckajte, češnjak nasjeckajte.

Meso pržite u ekspres loncu dok ne postane hrskavo. U ekspres lonac stavite krupno nasjeckane rajčice, nasjeckani luk, češnjak, prethodno namočeni i oprani slanutak, timijan i prelijte vodom. Zatvorite poklopac i kuhajte četrdeset pet minuta.

Nekonvencionalan recept za juhu od graška, u kojem naglasci okusa padaju na govedinu.

Sastojci:

Goveđa prsa - 0,5 kilograma
Grašak - 200 grama
Češnjak - 3 češnja
Mrkva - 100 grama
Voda - 3 ½ litre
Lovorov list - 1 komad
Krumpir - 0,4 kilograma
Biljno ulje - 1 žličica
Sol, začini - po ukusu.

Kuhanje:

Prsa prelijte hladnom vodom, zakuhajte, juhu ocijedite, meso dobro isperite, dodajte vodu za piće i stavite kuhati sat vremena.

Grašak prelijte kipućom vodom, dodajte malo sode i ostavite da nabubri.

Kada je meso pečeno, grašak dobro isperite i sipajte u lonac i kuhajte četrdesetak minuta. Zatim dodajte luk pirjan na zlatnu boju, naribanu mrkvu, nasjeckani krumpir. Kuhajte dok povrće ne bude spremno.

Meso narežite i stavite u juhu, dodajući češnjak.

Ova lagana ljetna juha zanimljiva je ne samo zbog prirodnog okusa povrća u kombinaciji s okusom goveđe juhe, već i vrlo zdrava, bogata vitaminima. Preporučuje se i kod urolitijaze.

Sastojci:

Govedina - 0,4 kilograma
Mrkva - 1 komad
Peršin s korijenom - 2 komada
Zeleni grašak - 200 grama
Krompir - 1 komad
Sol - po ukusu.

Kuhanje:

Operite govedinu, narežite na porcije i stavite kuhati na laganu vatru, uklanjajući pjenu.

Kad je meso gotovo, dodajte sitno nasjeckani krumpir, narezanu mrkvu, peršin i nasjeckani poriluk, mladi zeleni grašak. Kuhajte na laganoj vatri dok se povrće ne skuha.

Ova juha koristi govedinu kao sastojak juhe. Zatim se meso može koristiti za kuhanje drugih jela.

Sastojci:

Govedina - 0,5 kilograma
Suhe gljive - 30 grama
Voda - 2 litre
Mrkva - 3 komada
Luk - 3 komada
Suhi grašak - 1 ½ šalice
Brašno - 1 žlica
Biljno ulje - 1 žlica
Zelenilo
Sol, začini - po ukusu.

Kuhanje:

Skuhajte juhu od govedine uz dodatak jednog luka i jedne mrkve. Izvadite povrće, nemojte ga više koristiti. Procijedite juhu.

Gljive, kao i grašak, prelijte kipućom vodom i ostavite da se vlaže pola sata.

Zakuhajte juhu, dodajte namočeni grašak i kuhajte pola sata. Zatim u tavu stavite nasjeckane gljive i kuhajte dvadesetak minuta.

Pirjajte nasjeckani luk do zlatnosmeđe boje, dodajte naribanu mrkvu, popržite i prebacite iz tave u juhu.

U vodu u kojoj su se namakale gljive postepeno dodavati brašno, miješati, spriječiti stvaranje grudica. Ulijte u juhu u tankom mlazu uz stalno miješanje. Kuhajte pet minuta.

Poslužite ukrašeno nasjeckanim začinskim biljem.

Vrijeme kuhanja ove neobične juhe, u kojoj svježi grašak ne prolazi toplinsku obradu, što znači da zadržava sva svoja korisna svojstva, je vrijeme kuhanja juhe plus pet minuta.

Sastojci:

Govedina, pulpa - 0,3 kilograma
Voda - 1,5 litara
Slanina - 100 grama
Mrkva - 1 komad
Žarulja - 1 komad
Korijen peršina - 1 komad
Komorač - 50 grama
Zeleni luk - 1 hrpa
Svježi zeleni grašak - 300 grama
Listovi mente - 15 grama
Sol - po ukusu
Vrhnje 33% - po ukusu.

Kuhanje:

Od junetine, komorača, peršina, luka, mrkve prokuhati juhu, procijediti. Povrće se više ne koristi.

Pržite tanke ploške slanine dok se ne osuše.

U juhu stavite mladi svježi zeleni grašak, zeleni luk, mentu i izmiksajte.

Prilikom posluživanja ukrasite ploškama slanine. Poslužite kremu uz juhu.

Po mom mišljenju, juha od graška s goveđom juhom je najuspješnija opcija od svih juha od graška. Nije slučajno što se kuha u mnogim menzama i kafićima. Odavno sam primijetila da ako je na jelovniku, onda se naručuje vrlo često, doslovno preko jednog. Mislim da ste to primijetili, i to ne samo kod drugih, već i kod sebe. I ovdje je paradoks, mnoge domaćice ga iz nekog razloga ne kuhaju kod kuće, možda smatrajući ovo jelo teškim. Uvjeravam vas, ovdje nema ništa komplicirano, a danas ćete se i sami uvjeriti. Skuhajmo zajedno ukusnu juhu od graška s goveđom juhom.

Kuhanje

Prilikom odabira mesa na tržištu ili u trgovini, ne brinite ako je kost velika, ispada iz nje. Pa sam kupio veliki na šećernoj kosti. Isperite govedinu pod mlazom vode, pažljivo birajući komadiće kostiju nakon nasjeckanja mesa. Odvojimo kost od glavnog komada, ostavljajući dovoljnu količinu pulpe na kosti.

Stavite kost s mesom u veliki lonac i napunite hladnom vodom tako da je voda potpuno prekrije. Stavimo na veliku vatru, pričekamo dok juha ne počne kuhati i pažljivo, pažljivo ukloniti pjenu, nekoliko puta. Zatim malo posolite, smanjite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 50-60 minuta, ovisno o krutosti junetine, odnosno dok meso ne počne zaostajati za kostima.

Dok se meso kuha, pripremite grašak. Osobno mi se više sviđa, to najčešće kupujem. Operimo grašak, uklonimo smeće i preostale filmove, a zatim ga napunimo vodom, može biti malo toplo. Krumpir operite pod hladnom vodom, ogulite i ponovno isperite vodom. Zatim ga narežite na trakice i napunite vodom da ne potamni.

To je sve, kuhanje je gotovo. Ulijte u tanjure i prethodno na stol poslužite ukusnu, mirisnu juhu od graška. Dobar tek!

Sastojci

700-800 gr - goveđe meso kosti;
1 šalica - grašak;
5-6 kom - krumpir;
1 kom - repa luk;
1 komad - mrkva;
Sol, začini, lovorov list, začinsko bilje - po ukusu.

Od davnina se grašak koristi u prehrani. Grašak pripada mahunarkama i poznat je ne samo po svom okusu, već i po svojim korisnim svojstvima.

Kao dio graška, količina proteina je gotovo kao u goveđi. Zato je ova juha toliko popularna kod sportaša. Sadržaj B vitamina i aminokiselina čini grašak nezamjenjivim u kliničkoj prehrani.

Kako bismo skuhali juhu od graška s govedinom bez kostiju, pripremit ćemo proizvode prema popisu.

Narežite govedinu na male komadiće. U tavu ulijte 2 litre vode i u nju stavite meso. Stavimo na veliku vatru i pustimo da zavrije.

Obavezno šupljikavom žlicom uklonite pjenu koja se pojavila, smanjite vatru i kuhajte meso oko pet minuta pa dodajte grašak.

Za juhu uzimamo grašak koji se brzo kuha, sjeckani. Postoje sorte graška koji se kuhanjem jednostavno raspršuju. Temeljito ga operemo, možete ga namočiti pola sata u vodi.

Svojedobno su mi rekli jednu tajnu – da bi grašak brzo prokuhao, potrebno je par puta tijekom kuhanja u tavu dodati čašu hladne vode. Temperaturna razlika pridonosi vrenju graška. Čekamo da zavrije, a također odstranimo pjenu, sada "grašak" i nastavimo kuhati na laganoj vatri.

Krompir ogulite, operite pod mlazom vode i narežite na kockice. Ako se krumpir ne kuha, može se gotovo odmah položiti s graškom. U ovom slučaju imam odličnu sortu krumpira i stavljam ga kad je grašak skoro gotov.

Luk se oguli, opere i nareže na sitne kockice. Mrkvu također operemo, ogulimo i naribamo ili narežemo na trakice. Luk i mrkva se lagano prže u biljnom ulju.

Juhu posolite, popaprite, dodajte prženje, prokuhajte i to je to. Juha od graška s govedinom je spremna.

Ostavite malo popržene mrkve i luka da njime ukrasite juhu tijekom posluživanja. Juhu možete ukrasiti i osvježiti začinskim biljem.

Grašak dobro isperite, prelijte hladnom vodom (oko dva prsta iznad graška) i ostavite da nabubri.

Prvo morate skuhati govedinu, dok dobijete ukusnu juhu. Tada će juha od graška s govedinom biti uistinu zasitna.

Meso stavim u lonac i zalijem kipućom vodom, cca 0,7 litara. Voda treba prekriti meso, ne više.

Daljnja pjena, koja nastaje odmah nakon vrenja. Opet vječna rasprava. Neki kažu da sva prljavština izlazi van, drugi - nema korisnih proteina i pjene za uklanjanje. Čistim, ali bez fanatizma, odnosno ne stojim nad tavom 5 minuta. Zakuhalo - malo sam pograbljao i to je to, smanjim vatru na minimum, zatvorim poklopac i ostavim na miru.

U međuvremenu ću oguliti jednu mrkvu, skinuti gornji sloj kore s luka, ostavljajući najtanji, donji, oprati ga i zalijepiti 3 češnja (ako ih nema, mogu se zanemariti). Odrežite gornji zeleni dio poriluka i dobro, temeljito isperite (iznutra se nakuplja zemlja).

I sada stavljamo ovo povrće u juhu, opet prokuhamo. Napravimo minimalnu vatru i kuhamo gotovo dok govedina nije spremna. Može biti sat ili dva i pol – ovisno o dobi i tako dalje. Moji su se kuhali sat i pol. Kada se vilica poprilično opusti u mesu, dodajte lovorov list i crni papar. Kuhajte još 15 minuta i ugasite.

Juha od graška s govedinom postaje vrlo ukusna ako s dušom pripremite pržene povrće! Preostala mrkva se oguli i nareže na kockice srednje veličine, baš kao i stabljika celera (u juhu sam bacila i zelje koje je bilo na peteljci). Bijeli dio poriluka (zapamtite, zeleni je otišao u juhu) narežite na tanke poluprstenove.

Zagrijte tavu, dodajte maslac i biljno ulje, stavite mrkvu i pržite na laganoj vatri par minuta. Zatim dodajte poriluk, celer i pržite još par minuta (vatra je cijelo vrijeme srednja). Sve, naše prženje povrća za juhu od graška s govedinom je spremno.

Nakon što je junetina kuhana, mora se izvaditi, odstraniti kost, ukloniti vidljive žilice, filmove i narezati na male komadiće. Stvarno ne volim kad pokušavaju rezati na ravne, uredne kvadrate. Meni je ljepše kad se vide vlakna mesa i sasvim proizvoljno izrezana, čak i izgleda sočnije.

Uzmite zdjelu, cjedilo i procijedite juhu. Povrće se može baciti - dalo je svu korisnost juhi, a juhu ulijte natrag u tavu i stavite na vatru.

Dok se naše meso kuhalo, grašak je odlično nabubrio. Usput, može se preliti s kipućom vodom - još će brže nabubriti.

U procijeđenu juhu dodajte oko jednu litru vode, grašak i kuhajte juhu 15-20 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o sorti i veličini graška koji odaberete. Pokušajte i odlučite sami.

Krompir oguliti i narezati na male kockice. Dodati zajedno s povrćem pržiti grašku i kuhati još 15-ak minuta.Ako želite rjeđu juhu od graška, vrijeme je da dodate još vode. Sol. Zatim položite govedinu koju smo izrezali i ponovno prokuhajte. Kušajte i prilagodite okus soli.