Glikemijski indeks proklijale pšenice. Glikemijski indeks različitih vrsta brašna

Osobe s dijabetesom i pridržavanje pravila prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata navikle su svakodnevno brojati glikemijski indeks i kalorijski sadržaj namirnica. To je neophodno za potpunu i sigurnu prehranu.

Žitarice bi trebale biti važan dio prehrane svake osobe. Vrijednost žitarica je u prisutnosti velike količine vlakana, aminokiselina, antioksidansa i minerala u njihovom sastavu. Glikemijski indeks žitarica, njihova nutritivna svojstva, sigurnost za dijabetičare - svi ti pokazatelji razmatraju se u članku.

Usporedba indeksa tjestenine prtljage

Griz griz tipičan je talijanski proizvod koji se sastoji od griza i vode. Cjelokupno brašno za tjesteninu – sadrži integralno brašno veliki broj dijetalna vlakna, vitamini, minerali i antioksidansi. Ovo vrijedi odabrati jer ima premalo vlakana u statističkoj prehrani Poljaka. Zbog toga su tjestenine od cjelovitih žitarica vrijednije u prehrani ljudi, a hrane se i glađu. Ukusna je kao dodatak juhama, meduze se mogu poslužiti uz svinjetinu ili govedinu i povrće. Klasični oblik su mu tanke bijele niti, ali se proizvodi i rižino brašno, poput širih vrpci i cijevi. Može se poslužiti uz piletinu, plodove mora i povrće. Idealno za azijske juhe. Kukuruzna pasta - Žuta tjestenina koja se pravi od kukuruznog brašna, bogata vitaminima B, duhovitosti. Tjestenina s češnjakom - koristi se za umake od mesa i rajčice, tjestenina s paprom i limunom - idealna za riblje umake ili tjesteninu s pepperincinom ili čilijem.

Kakva se tjestenina poslužuje na jelu

Hemisfera se dobiva od durum pšenice.
Tjestenina od soje – izgleda kao da je napravljena od soje, ali nije u redu.
Njegov sastav se uglavnom dobiva iz škroba dobivenog iz mungo graha.
Sadrži oko 10% proteina, ima malo masti.
Ima duge prozirne niti.
Jednostavno ga prokuhajte kipućom vodom, nije potrebno kuhanje.
Rižini rezanci - Rižini rezanci se prave od rižinog brašna, odnosno posredno od riže.
Sastoji se uglavnom od škroba i bez glutena i masti.
Lako se priprema, samo prokuhajte vodu.
Popularna je u Aziji, posebno u Kini.
Zreli umak je sinterirano brašno karakteristične sivo-zelene boje.
Preporuča se osobama s gastrointestinalnim poremećajima.
Heljdini rezanci ne sadrže gluten.
Preporuča se osobama s celijakijom i netolerancijom na gluten.
Dobar izvor vitamina B, željeza, magnezija.

Osmišljen je da nam kaže u kojoj mjeri hrana s ugljikohidratima podiže razinu šećera u krvi.

Što je glikemijski indeks

GI je mjera učinka različitih namirnica na razinu glukoze u krvi. Što je veći indeks određenog proizvoda, to su brži procesi cijepanja ugljikohidrata u tijelu, a sukladno tome, ubrzava se trenutak povećanja količine šećera. Izračun se temelji na GI glukoze (100). Omjer ostalih proizvoda i tvari prema njemu određuje broj bodova njihovog indeksa.

Neke popularne dijete s niskim udjelom ugljikohidrata, kao npr glikemijski indeks. Međutim, oprečni i pomalo zbunjujući problemi okružuju korištenje brojeva glikemijskog indeksa pri odabiru određene hrane za jelo.

Mnoge pouzdane studije pokazuju da nas dijeta s relativno niskim udjelom glukoze u krvi može zaštititi od dijabetesa i možda srčanih bolesti. Dakle, odabir hrane za koju je manje vjerojatno da će brzo povisiti razinu glukoze u krvi može biti zdrav način prehrane, posebno za osobe s dijabetesom i srčanim bolestima.

GI se smatra niskim, a time i sigurnim za dijabetičara, ako su njegovi pokazatelji u rasponu od 0 do 39. Od 40 do 69 je prosjek, a iznad 70 je visok indeks. Dekodiranjem i preračunavanjem koriste se ne samo oni koji boluju od "slatke bolesti", već i oni koji pokušavaju voditi ispravan način života i pridržavati se načela zdrava prehrana. Pokazatelji GI, sadržaj kalorija, omjer proteina, masti i ugljikohidrata glavnih žitarica navedeni su u tablici.

Istraživači koriste skupinu zdravih ljudi za određivanje indeksa. Ljudi jedu standardnu količinu ugljikohidrata, obično 50 grama. Krv im se provjerava svakih 15 minuta kako bi se vidjelo koliko i koliko brzo raste razina šećera u krvi. Što se više i brže diže, to je hrana veća ocjena na ljestvici od jedan do.

Iako bi bilo od velike pomoći imati dobru mjeru glikemije raznih namirnica, glikemijski indeks ima nekoliko problema. Glavne namirnice koje se testiraju na glikemijski indeks su one koje sadrže ugljikohidrate. Imajući na umu da je standardna količina ugljikohidrata 50 grama, špageti su uključeni u indeks jer je logično da možete pojesti 1 i ¼ šalice špageta. S druge strane, bilo bi prilično teško dobiti 50 grama ugljikohidrata jedenjem brokule; morat ćete pojesti 16 do 22 šalice po sjedalu.

Glikemijski indeks je važan pokazatelj sigurnosti za dijabetičare.

Heljda

Krupa je prilično popularna među onima koji se odluče pravilno jesti. Postoji čak i niz posebno osmišljenih dijeta na bazi kaša u kombinaciji s povrćem i nemasnim mesom.

Zanimljivo je da su GI sirovih i kuhanih žitarica u različitim kategorijama:

Dakle, brokula i druga hrana za koju će vam trebati puno vremena da srušite brojač ugljikohidrata ne provjerava se glikemijski indeks. Većinu vremena kada se hrana testira na glikemijski indeks, u studiji je značajan broj ljudi, pa je teško reći kako bi bilo koja osoba reagirala na hranu.

Različiti recepti, sorte biljaka i načini kuhanja daju različite vrijednosti, kao i različite laboratorijske metode. U pravilu, breskve imaju glikemijski indeks. Ne jedemo jednu po jednu hranu. Ako u obroku jedemo puno različitih namirnica s ugljikohidratima, kako to računati? Proteini i masti imaju tendenciju snižavanja glikemijskog indeksa hrane, ali nemamo načina da znamo koliko osim svake osobe koja testira svoju krv.

sirova heljda - 55,
kuhane žitarice - 40.

Važno! Voda tijekom procesa kuhanja smanjuje GI bilo koje od žitarica. Ovaj uvjet vrijedi samo u nedostatku bilo kakvih drugih aditiva, čak i ulja.

Proizvod pripada predstavnicima srednje skupine. Dodavanje mlijeka ili šećera već pokazuje potpuno drugačije rezultate, premještajući žitarice u kategoriju žitarica s visokim glikemijskim indeksom. 100 g heljde za četvrtinu sastoji se od ugljikohidrata, što znači da je potrebno suzdržati se od jesti za večeru i kombiniranja s drugim proizvodima od ugljikohidrata. Bolje je kombinirati s povrćem i dodati proteine u obliku ribe, pilećeg mesa.

Teoretski, glikemijsko opterećenje bi trebalo riješiti neke od problema svojstvenih glikemijskom indeksu. Međutim, jedan od glavnih problema s glikemijskim opterećenjem je taj što se temelji na glikemijskom indeksu, pa ima mnogo istih poteškoća.

Dok su mnoge studije pokazale vrijednost kada se koristi glikemijski indeks, druge koje nisu imale pozitivne rezultate imale su neke od ovih problema. Nema sumnje da je prehrana s niskim glikemijskim indeksom dobra. A studija glikemijskog indeksa daje nam neke jasne preporuke, poput minimiziranja konzumacije krumpira. Ugljikohidrati podižu razinu glukoze u krvi, a inzulin se mora otpustiti kako bi se stabilizirao.

Izvedba riže ovisi o njezinoj sorti. Bijela riža, zrno koje je prošlo kroz proces čišćenja i poliranja, ima ocjenu 65, što je svrstava u srednju skupinu namirnica. Smeđa riža (neoljuštena, nije polirana) karakterizira pokazatelj od 20 jedinica manje, što je čini sigurnijom za dijabetičare.

Riža je svjetski poznata žitarica koja vam omogućuje da zasitite tijelo esencijalnim tvarima.

Najlakši način da ograničite probleme uzrokovane hranom s visokim glikemijskim indeksom je jednostavno slijediti dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata. To je zato što se ugljikohidrati poput rafiniranih šećera i kruha lakše pretvaraju u glukozu, šećer koji vaše tijelo koristi za energiju, nego ugljikohidrate koji se sporije probavljaju poput povrća i cjelovitih žitarica.

Hrana koja je bliska onom kako se nalazi u prirodi ima niži glikemijski indeks od rafinirane i prerađene hrane. Ovaj broj je Polazna točka na papiru. Na vašem tanjuru može biti drugačije, ovisno o nekoliko stvari.

Riža je skladište vitamina B, E, makro- i mikroelemenata, kao i esencijalnih aminokiselina. Svim pacijentima je to potrebno kako bi se spriječile komplikacije dijabetesa (polineuropatija, retinopatija, patologija bubrega).

Smeđa sorta je korisnija kako u pogledu količine tvari potrebnih tijelu, tako iu pogledu individualnog GI i kalorijskih vrijednosti. Jedini nedostatak je kratak rok trajanja.

Trening. Masti, vlakna i kiseline smanjuju glikemijski indeks. Što duže kuhate škrobove kao npr tjesteninašto je njihov glikemijski indeks veći. Zrelost. Glikemijski indeks voća poput banana raste kako sazrijevaju.

U isto vrijeme jedu se i druga hrana. Snizite ukupni glikemijski indeks hrane kombinirajući hranu s visokim glikemijskim indeksom s hranom s nižim glikemijskim indeksom. Vaša dob, koliko ste aktivni i koliko brzo probavljate hranu također utječu na to kako vaše tijelo reagira na ugljikohidrate. Ako imate induciranu komplikaciju koja vas odgađa od pražnjenja, vaše će tijelo puno sporije apsorbirati hranu.

Važno! Mlijeko snižava GI riže u usporedbi s vodom (70, odnosno 80).

Proso

Kaša od prosa smatra se proizvodom s visokim indeksom. Može doseći 70, ovisno o stupnju gustoće. Što je kaša gušća, to je veća njena zasićenost šećerom. Međutim, individualno korisne značajke učinite to ne manje popularnim:

Velika slika: glikemijsko opterećenje i dobra prehrana

Glikemijski indeks ne bi trebao biti jedina stvar koju uzimate u obzir pri donošenju odluka o tome što ćete jesti. Samo zato što neka hrana ima nizak glikemijski indeks ne znači da je super zdrava ili da biste trebali puno jesti. Kalorije i minerali su još uvijek važni.

Na primjer, čips ima niži glikemijski indeks od zobenih pahuljica i otprilike je isti kao grašak. Ali zobene pahuljice i zeleni grašak imaju više. Što više ugljikohidrata pojedete, to će više utjecati na vaš šećer. To vam govori glikemijsko opterećenje. Ovo je broj koji možete vidjeti zajedno s glikemijskim indeksom na oglasima. Zamislite to kao glikemijski indeks za određenu količinu te hrane.

prevencija kardiovaskularnih bolesti;
ubrzanje uklanjanja otrovnih tvari iz tijela;
pozitivan učinak na procese probave;
snižavanje razine kolesterola u krvi;
ubrzanje metabolizma lipida, zbog čega se smanjuje taloženje masti;
normalizacija krvnog tlaka;
obnavljanje funkcije jetre.

Pšenične krupice

Pšenična krupica ima pokazatelje u rasponu od 40 do 65 bodova. Postoji nekoliko vrsta žitarica na bazi pšenice koje su popularne među dijabetičarima i poznate su po svojim vrijednim sastavima:

Manje od 10 - nisko; više od 20 ljudi. Za dijetu s nižim glikemijskim opterećenjem, jedite. Više cjelovitih žitarica, orašastih plodova, mahunarki, voća, škrobnog povrća i druge hrane s niskim glikemijskim indeksom. Manje namirnice s visokim glikemijskim indeksom kao što su krumpir, bijela riža i bijeli kruh. Manje slatke hrane, uključujući slatkiše, kolačiće, kolače i slatka pića. . Još uvijek možete jesti hranu s visokim glikemijskim indeksom. Samo uživajte u njima u malim porcijama i nadoknadite ih hranjivom hranom s niskim glikemijskim indeksom.

arnautka,
bulgur,
spel,
kus-kus.

Pšenična kaša se smatra visokokaloričnim proizvodom, ali ima sposobnost pomoći u snižavanju razine glukoze, stimulirati rad gastrointestinalnog trakta, a također aktivirati regenerativne procese na sluznicama.

Arnaut

Ovo je krupica od mljevene jare pšenice. Sastav je zasićen vitaminima, aminokiselinama, mikroelementima koji pomažu jačanju imunološkog sustava, vraćanju zdravlja srca i krvnih žila te poboljšavaju aktivnost središnjeg živčanog sustava. Uz to, sapi imaju sposobnost ubrzavanja regeneracije kože i njezinih derivata, što je važno za komplikacije dijabetesa.

Vrsta žitarica dobivenih kuhanjem zrna pšenice na pari. Zatim se osuše na suncu, ogule i zgnječe. Ova obrada budućem jelu daje jedinstven okus. Njegov indeks je 45.

Bulgur se može koristiti i cijeli. To su smeđa zrna s gornjom ljuskom. Upravo ova kaša ima najveću količinu hranjivih tvari i hranjivih tvari. Bulgur je zasićen:

tokoferol;
vitamini skupine B;
vitamin K;
elementi u tragovima;
karoten;
nezasićene masne kiseline;
tvari pepela;
vlakno.

Jela na bazi bulgura - ukras stola

Redovita konzumacija žitarica vraća stanje živčanog sustava, regulira metabolički procesi, ima pozitivan učinak na rad crijeva.

Spelta

Predstavlja posebnu vrstu pšenice s GI 40, koja se po obliku i veličini razlikuje od svih poznatih sorti. Zrno spelte je dosta krupno, izvana je zaštićeno tvrdim filmom koji se ne jede. Zahvaljujući tome, žitarice su zaštićene od svih vrsta negativnih utjecaja, uključujući i radioaktivno zračenje.

Po svom kemijskom sastavu zrna pira su superiornija od pšenice. Pomažu u jačanju tijela, normalizaciji razine glukoze u krvi, poboljšanju rada endokrinog aparata, srca, krvnih žila i središnjeg živčanog sustava.

kus-kus

Jedna od vrsta pšenične krupice s GI 65. Njegov sastav vrijedan je zbog velike količine bakra, koji je neophodan za normalno funkcioniranje mišićno-koštanog sustava, prevenciju osteoporoze, kao i značajnu količinu vitamina B5, koji normalizira rad živčanog sustava.

Kukuruzna kaša

Ova vrsta žitarica također je skladište vitamina, aminokiselina i minerala, ali s njom se mora postupati vrlo pažljivo, jer GI proizvoda može doseći i do 70. Preporučljivo je ne koristiti mlijeko i šećer tijekom pripreme kukuruzna kaša. Žitarice je dovoljno prokuhati u vodi i dodati malu količinu fruktoze, stevije ili javorovog sirupa kao zaslađivača.

Kukuruzna krupica poznata je po velikom sadržaju sljedećih tvari:

magnezij - u kombinaciji s vitaminima B-serije poboljšava osjetljivost stanica na inzulin, blagotvorno djeluje na rad srca i krvnih žila;
željezo - sprječava razvoj anemije, poboljšava proces zasićenja stanica kisikom;
cink - doprinosi normalnom radu gušterače, jača imunološke procese;
B vitamini - obnavljaju rad živčanog sustava, njihova je uporaba preventivna mjera u razvoju komplikacija dijabetesa;
beta-karoten - normalizira rad vizualnog analizatora, sprječava pojavu retinopatije.

Važno! Kukuruzna krupica treba koristiti isključivo u kuhanom obliku. Kukuruzne pahuljice, kokice ili štapići imaju puno veći GI.

Ječmena kaša je lider na ljestvici zdravih i sigurnih proizvoda. Indeks je 22-30 ako se kuha na vodi bez dodavanja ulja. Kaša sadrži veliku količinu proteina i vlakana, željeza, kalcija, fosfora. Upravo ti elementi trebaju biti prisutni u svakodnevnoj prehrani i zdrave i bolesne osobe.

Ječam također sadrži tvari koje sudjeluju u procesima snižavanja razine glukoze u krvi. Koristi se za pripremu drugih jela mrvičaste i viskozne prirode, juha.

Biserni ječam - "kraljica" žitarica

Manka

Krupica se, naprotiv, smatra vodećim po niskoj količini hranjivih tvari u sastavu, dok ima jedan od najviših indeksa:

sirove žitarice - 60;
kuhana kaša - 70-80;
kaša na mlijeku sa žlicom šećera - 95.

Ječmena krupica

Proizvod pripada skupini tvari s prosječnim vrijednostima indeksa. Sirove žitarice - 35, ječmena kaša - 50. Žitarice koje nisu polirane i zgnječene zadržavaju najveću količinu vitamina i minerala, a ljudskom tijelu su svakodnevno potrebne. Ćelija uključuje:

kalcij;
fosfor;
mangan;
bakar;
nezasićene masne kiseline;
tokoferol;
Beta karoten;
B vitamini.

Zbog svog bogatog sastava žitarice pomažu u uklanjanju viška kolesterola, snižavaju razinu šećera u krvi, jačaju imunološki sustav, normaliziraju središnji živčani sustav. Krupa sadrži veliku količinu vlakana, što osigurava zasićenje tijela dugo vremena.

Zobene pahuljice i musli

Zobena kaša smatra se nezamjenjivim proizvodom na stolu. Njegov GI je u srednjem rasponu, što zobenu kašu čini ne samo zdravom, već i sigurnom:

sirove pahuljice - 40;
na vodi - 40;
na mlijeku - 60;
u mlijeku sa žlicom šećera - 65.

Zobene pahuljice su jelo dopušteno za svakodnevnu prehranu i bolesnih i zdravih ljudi

Ne biste trebali dati prednost instant žitaricama, baš kao i muesli (GI je 80). Budući da, osim pahuljica, sastav može uključivati šećer, sjemenke, sušeno voće. Tu je i glazirani proizvod koji treba baciti.

dodavanje žlice biljne masti;
koristite grubo zrno ili ono koje nije bilo podložno mljevenju;
nemojte koristiti hranu s indeksom iznad prosjeka u dnevnoj prehrani;
koristite paru za kuhanje;
odbiti dodavanje šećera, koristiti zamjene i prirodne zaslađivače;
kombinirajte kašu s proteinima i malom količinom masti.

Usklađenost sa savjetima stručnjaka omogućit će vam da jedete ne samo zdravu hranu, uzimajući sve potrebne tvari, već će ovaj proces učiniti sigurnim za zdravlje.

Na dijabetes drugi tip pravilnu prehranu uz umjerenu tjelesnu aktivnost glavna je terapija. Kod dijabetesa tipa 1 ovo je popratna mjera za kontrolu razine šećera u krvi blizu razine zdrave osobe.

Sve namirnice u prehrani treba birati prema glikemijskom indeksu (GI). To je ovaj pokazatelj kojeg se endokrinolozi pridržavaju pri sastavljanju dijetalne terapije. Dnevni jelovnik je povrće, voće, životinjski proizvodi i žitarice. Važno je birati namirnice bogate elementima u tragovima i vitaminima kako bi se osiguralo normalno funkcioniranje svih tjelesnih funkcija.

Liječnici sve češće preporučuju uključivanje pira u jelovnik za dijabetičare. Što je obrazloženje ove odluke? Da bismo odgovorili na ovo pitanje, razmotrit ćemo koji je glikemijski indeks pira, njegove dobrobiti za ljudski organizam, a predstavljeni su i recepti za nekoliko jela.

Glikemijski indeks (GI) spelti

GI je pokazatelj koji prikazuje brzinu razgradnje određenog proizvoda i njegovu pretvorbu u glukozu. Prema ovom indeksu ne sastavlja se samo dijetoterapija za dijabetičare, već i niz dijeta usmjerenih na suzbijanje pretilosti i kontrolu tjelesne težine.

GI se može povećati ovisno o konzistenciji proizvoda i njegovoj toplinskoj obradi. Uglavnom, ovo pravilo vrijedi za voće i povrće. Na primjer, svježa mrkva ima pokazatelj od samo 35 jedinica, ali kuhana 85 jedinica. Sve je to zbog gubitka vlakana tijekom toplinske obrade, koja su odgovorna za ujednačenu opskrbu glukozom u krv.

Vlakna se također gube ako se od voća prave sokovi. Njihov GI je oko 80 jedinica i više, a može izazvati nagli skok šećera u krvi za 3 - 4 mmol/l u samo 10 minuta nakon konzumiranja.

U žitaricama se GI može povećati od njihove konzistencije, što je kaša gušća, to je veći indeks. Sljedeće je dopušteno za dijabetes:

heljda;
pira;
ječmena krupica;
prekrupa od ječma;
Smeđa riža.

Da biste razumjeli koji su GI pokazatelji za osobe sa slatkom bolešću, morate znati određenu ljestvicu. GI je podijeljen u tri kategorije:

do 50 jedinica - nizak pokazatelj, temelj pacijentove prehrane;
50 - 69 jedinica - prosjek, hrana se može konzumirati nekoliko puta tjedno;
70 IU i više - hrana i pića s ovim pokazateljem pod najstrožom zabranom mogu uzrokovati hiperglikemiju.

Također, pri odabiru namirnica treba obratiti pozornost na njihov kalorijski sadržaj. Neki proizvodi imaju pokazatelj od 0 jedinica, ali to im ne daje za pravo da budu prisutni u prehrani, za to su krivi sadržaj kalorija i prisutnost lošeg kolesterola.

Jela od kaše od pira trebala bi biti prisutna u tjednoj prehrani najviše četiri puta, budući da su žitarice kalorične.

GI pira je 45 jedinica, sadržaj kalorija na 100 grama proizvoda bit će 337 kcal.

Korisne značajke

Razina šećera

Spelta se smatra rodonačelnikom pšenice. Općenito, pir je skupina sorti pšenice. Trenutno najviše popularan pogled je dvozrna. Iako postoje i druge vrste: limac, Timofejeva pšenica, pira itd.

Dvuzernyanka se smatra najkorisnijom, zbog sadržaja vitamina i elemenata u tragovima u samom zrnu. U običnoj pšenici, sve ove komponente sadržane su u klasovima i ljusci zrna, koji se uklanjaju tijekom obrade.

Pir se rijetko nalazi na policama trgovina. Sve je to zbog njegovog teško odvojivog filma koji prekriva zrna. Takva prerada nije korisna za poljoprivrednike. Ali jaka ljuska zrna štiti žitarice od negativnih utjecaja okoliša i radioaktivnih tvari.

Više od polovice ove vrste pira sastoji se od proteina, koji su od vitalnog značaja za dijabetičare. To je skladište vitamina B6, koji se bori protiv lošeg kolesterola, uobičajenog problema kod pacijenata s dijabetesom.

Spelta također sadrži sljedeće vitamine i minerale:

B vitamini;
vitamin E;
vitamin K;
vitamin PP;
željezo;
magnezij;
cinkov;
kalcij;
fluor;
selen.

Sadržaj korisnih tvari u zrnu dvozrna višestruko je veći nego u drugim usjevima pšenice.

Spelta je nezaobilazna u borbi protiv pretežak i pretilost – jedan od uzroka dijabetesa neovisnog o inzulinu. To je zbog niskog GI, odnosno sadrži teško probavljive ugljikohidrate. Mnogi nutricionisti uključuju ovu žitaricu u svoju prehranu.

Vlakna zrna spelte su gruba, djeluju na crijeva kao svojevrsna četkica za čišćenje. Uklonite ostatke neprerađene hrane i uklonite toksine iz crijeva. A crijevne stijenke, zauzvrat, počinju apsorbirati hranjive tvari u većoj mjeri.

Kaša od pira sadrži nikotinsku kiselinu koja potiče proizvodnju muških spolnih hormona, u čemu su uključene nadbubrežne žlijezde. Uz dovoljnu proizvodnju testosterona i dihidrotestosterona, masne naslage se pretvaraju u mišićno tkivo.

Stoga pada razina glukoze u krvi, što je posebno važno za dijabetes bilo koje vrste.

spelti recepti

Pir se može kuhati kao prilog ili poslužiti kao složeno jelo. Ova žitarica odlično se slaže sa sušenim voćem, povrćem, mesom i ribom. Žitarice kuhane na pari kuhaju se 15 - 20 minuta, ali cjelovite žitarice se kuhaju oko 40 - 45 minuta. Omjeri vode uzimaju se jedan prema dva, odnosno za 100 grama kaše potrebno je 200 ml vode.

Gotovi doručak od pira bez šećera dugo će zadovoljiti osjećaj gladi zahvaljujući sadržaju proteina. A prisutnost teško probavljivih ugljikohidrata poboljšat će moždanu aktivnost. Kašu možete jednostavno prokuhati do kuhanja, pomiješati je sa žličicom meda (kestenovog, heljdinog ili bagremovog) te dodati orašaste plodove i suho voće po ukusu. Preporučljivo ih je prethodno namočiti nekoliko minuta u toploj vodi.

Dopušteno je sljedeće sušeno voće i orašasti plodovi:

suhe šljive;
smokve;
suhe marelice;
sušene jabuke;
Indijski oraščić:
kikiriki;
Orah;
badem;
lješnjak;
pinjola.

Ne brinite da može izazvati povećanje razine šećera u krvi. Visokokvalitetni pčelarski proizvod ima GI do 50 jedinica. Ali ovaj pokazatelj se ne odnosi na kandirani med.

Od pira se ne pripremaju samo slatki doručci, već i složeni prilozi. Recept u nastavku je osnovni, povrće je dopušteno mijenjati prema osobnim preferencijama okusa.

Za kašu od pira s povrćem trebat će vam sljedeći sastojci:

pira - 300 grama;
paprika - 2 kom .;
smrznuti grah - 150 grama;
smrznuti grašak - 150 grama;
jedan luk;
nekoliko češnja češnjaka;
prstohvat kurkume;
hrpa kopra i peršina;
biljno ulje - 2 žlice;
sol - po ukusu.

Spelu kuhanu na pari kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, oko 20 minuta. U tavu ulijte biljno ulje i dodajte luk narezan na pola prstena.

Pasirajte tri minute. Grašak i mahune prelijte kipućom vodom i dodajte luku, također dodajte papriku narezanu na trakice. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem pet do sedam minuta uz povremeno miješanje. Nakon dodavanja kurkume i češnjaka propuštenog kroz prešu, pržite još dvije minute.

U smjesu povrća ulijte kašu i nasjeckano zelje, dobro promiješajte i maknite s vatre. Takvo će jelo djelovati kao zdrava večera ako ga dopunite mesnim proizvodom, na primjer, kotletom ili kotletom.

Pir s povrćem dobro ide uz puretinu, koja također ne utječe na povećanje razine šećera u krvi. Tako prilično nisko. Glavna stvar je ukloniti masnoću i kožu s mesa. Ne sadrže nikakve korisne tvari, samo loš kolesterol.

Pir se može kuhati ne samo na štednjaku, već i u sporu kuhaču. Ovo je prilično zgodno, jer proces kuhanja traje minimalno vrijeme. Za pripremu takve kaše nisu potrebni posebni načini rada, pa će čak i najobičniji spori štednjak učiniti.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

pira - 250 grama;
pročišćena voda - 500 ml;
luk - 2 kom .;
jedna mrkva;
biljno ulje - 1 žlica;
sol - po ukusu.

Speltu oprati pod mlazom vode, luk sitno nasjeckati, mrkvu narezati na velike kocke. Ulijte biljno ulje na dno kalupa, dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte. Ulijte vodu i posolite.

Kuhajte u načinu "kaša" 45 minuta.

Videozapis u ovom članku govori sve o spelti.